Британский паб – Smith’s Pub

Самые необычные пабы Лондона — Иностранно.ру

Чем еще славится Лондон, кроме королевы, Биг Бена и огромного колеса обозрения? Конечно же, своими пабами: традиционными английскими, невероятно атмосферными, очень уютными, домашними, дружелюбными… продолжать этот ряд прилагательных можно долго, поэтому представляем вашему вниманию ТОП 10 самых необычных пабов Лондона.

1. Ye Olde Mitre – самый секретный паб Лондона. Запомните и никому не рассказывайте – есть смысл хранить этот секрет и дальше.

Фото с сайта www.pub-explorer.com

Все дело в том, что старинный лондонский паб Ye Olde Mitre прячется во дворе между улицами Hatton Garden и Ely Place, и, не зная точное расположение, вы никогда его не найдете. Как и другие пабы в Сити, здесь собирается народ в обеденное время и в конце рабочего дня, однако в другие часы это место – настоящий рай. Несколько сортов отменного эля и сидра, вкуснейшие домашние закуски, превосходный старомодный сервис – это те качества истинного паба, которым многие новые заведения могли бы поучиться. Как и о любом другом историческом месте, о пабе Ye Olde Mitre ходит много легенд. Например, одна из них – то, что он находится не в Лондоне. Звучит довольно странно, однако обратимся к истории. Паб был построен в далеком 1547-м году для слуг епископа Или (англ. Ely – соборный город в Англии, расположенный в графстве Кембриджшир), на территории дворца-резиденции самого епископа. В те времена и еще долгое время после территория эта относилась к графству Кембриджшир, а в этом самом месте проходила граница Лондона. В 1772-м году паб был разрушен и быстро восстановлен, но ходят слухи, что он так и принадлежал Кембриджширу аж до 20-го века. Другая легенда еще интереснее. Говорят, что вишневое дерево, ствол которого до сих пор сохранился на территории паба, во-первых, служил обозначением границы для епархии, а во-вторых, сама королева Елизавета I в Майский праздник (May Day) по старой английской традиции танцевала вокруг его ствола. Эта таверна – настоящее историческое и атмосферное место. Вы не найдете в ней телевизоров, музыки и видеоигр. Зато здесь частенько снимает свои фильмы канал BBC, ну и еще Гай Ричи как-то снимал здесь свой “Большой куш” (Snatch).

Открыт паб с понедельника по пятницу с 11 утра до 11 вечера. Суббота, воскресенье – выходные.

Адрес: No 1 Ely Court, Between Hatton Garden & Ely Place, London, EC1N 6SJ.

2. Ye Olde Cheshire Cheese – один из самых старых и самых известных пабов Лондона. 

Фото с сайта www.cheshirecheeselondon.co.uk

Одно из немногих заведений, восстановленных после Великого лондонского пожара 1666-го года. Здесь всегда много туристов, что не удивительно – паб просто источает историю из всех своих старинных щелей. Все эти укромные уголки, большие и маленькие комнатки (некоторые с каминами), стены и потолки из темного дерева, а полы из каменной плитки… Бывшие постоянные клиенты

паба Ye Olde Cheshire Cheese, поднимавшие здесь свои кружки с пивом: Вольтер, Диккенс, Твен… Прочувствовать последние несколько сотен лет Лондонской истории за обедом – да запросто.

Паб открыт с понедельника по пятницу с 11 утра до 11 вечера и в субботу с полудня до 23:00.

Адрес: 145 Fleet Street, Fleet Street, London, EC4A 2BU.

3. Wilton’s Bar – очаровательное питейное заведение в знаменитом старинном мюзик-холле.

Фото с сайта wiltons.org.uk

Этот лондонский паб, построенный в 1725-м году, в свое время был настолько знаменит в кругах мореплавателей, что слава его распространилась по портам всего мира. Говорят, что приплывающие в Лондон моряки могли никогда не слышать о Соборе св. Павла (St. Paul’s Cathedral), но зато отлично были осведомлены, где находится знаменитый паб!

Открыт с понедельника по пятницу с полудня до 11 вечера и в субботу с 17:00 до 23:00.

Адрес: Wilton’s Music Hall, Graces Alley, Off Ensign Street, London, E1 8JB.

4. The Black Friar – паб с уникальным интерьером в стиле арт-нуво.

Фотографии с сайта www.nicholsonspubs.co.uk

Паб The Black Friar, что в переводе означает “черный монах”, был построен в 1905-м году недалеко от доминиканского монастыря, поэтому в дизайне присутствуют фигуры монахов. Заведение напоминает собой музей – настолько шикарен его интерьер со всеми мозайками, витражами, скульптурами и рельефами из мрамора, меди и бронзы.

Время работы: с понедельника по субботу с 10:00 до 23:00, в воскресенье с 12:00 до 22:30.

Адрес: 174 Queen Victoria Street, London, EC4V 4EG.

5. The Windsor Castle (Marylebone) – по-королевски оформленный паб.

Фото с сайта www.londontown.com

Этот паб в Лондоне – без сомнения, один из самых необычных, в которых вам когда-либо доведется выпивать свою пинту. Снаружи его вообще можно спутать с антикварным магазином, а если зайти внутрь, то окажетесь в маленьком музее, посвященном королевской семье Британии, в особенности Виндзорской династии. Каждый маленький кусочек стены или потолка завешен невероятной коллекцией разных тарелочек, горшочков, кружек, а также картин и фотографий. Здесь, должно быть, несколько тысяч выставленных на обозрение вещиц, и каждую из них нужно обязательно рассмотреть! А еще в Windsor Castle просто великолепно готовят блюда тайской кухни.

Паб открыт с 11 утра до 11 вечера с понедельника по четверг, с 11 утра до полуночи по пятницам и субботам, с полудня до 22:30 по воскресеньям.

Адрес: 29 Crawford Place, London, W1H 4LJ.

6. The Lamb – настоящий викторианский паб, построенный в 1729-м году.

Фото с сайта www.youngs.co.uk

The Lamb – паб с традиционной британской кухней. Никакого ТВ и музыки, только живое общение. Интересная деталь, сохранившаяся с викторианской эпохи, – расположенные у барной стойки специальные панели из матового стекла для снобов. Панели эти пользовались большой популярностью в 1890-х годах и были сделаны для того, чтобы скрыть лицо посетителя от бармена в момент заказа напитков. Еще здесь есть старинный полифон – предшественник граммофона.

Время работы паба: с понедельника по среду с полудня до 23-х часов, с четверга по субботу с полудня до полуночи, в воскресенье с полудня до 22:30.

Адрес: 94 Lamb’s Conduit St, London, WC1N 3LZ.

7. Cittie of Yorke – место, где можно снимать костюмированную драму.

Фото с сайта www.londontown.com

Cittie of Yorke – паб с самой длинной барной стойкой во всей Англии, как утверждают работающие там бармены. Еще здесь есть треугольный камин, необычные светильники в виде больших лампочек, огромные винные бочки, стены из темного дерева и укромные уголки – все, что нужно настоящему английскому пабу.

Часы работы: с 12 до 23, кроме воскресенья.

Адрес: 22 High Holborn, London, WC1V 6BN.

8. Prospect of Whitby – паб с историей и собственной петлей.

Фото с www.panoramio.com

Старейший паб Лондона на берегу Темзы, построенный в 1520-м году. Здесь до сих пор сохранились первоначальные каменные полы. В интерьере присутствуют фрагменты корабельных мачт, а с террасы открывается шикарный вид на реку. Когда-то паб Prospect of Whitby был прибежищем контрабандистов, воров и пиратов, а рядом стояла виселица с петлей, которая и ныне там в качестве печального напоминания о былых временах. А еще сюда захаживали Чарльз Диккенс, Сэмюэл Пипс, “кровавый” судья Джеффрис, художники Уистлер и Тернер.

Паб открыт с понедельника по четверг с 12:00 до 23:00, в пятницу и субботу с 12:00 до 0:00, в воскресенье с 12:00 до 22:30.

Адрес: 57 Wapping Wall, Wapping, London, E1W 3SH.

9. Princess Louise – знаменитый викторианский паб в самом центре Лондона.

Фото с сайта princesslouisepub.co.uk

Названный в честь четвертой дочери Королевы Виктории, паб Princess Louise открыл свои двери в 1872-м году, а в 1891-м был перестроен архитектором Артуром Читти, который нанял для этого самых лучших английских мастеров мозаики, стекольщиков и столяров. Даже туалет здесь – произведение искусства.

Время работы: понедельник-пятница с 11 утра до 11 вечера, суббота с полудня до 11 вечера, воскресенье с полудня до 18:45.

Адрес: 208 High Holborn, London, WC1V 7EP.

10. Mayor of Scaredy Cat Town – паб с самым странным названием и входом через холодильник.

Фото с сайта www.londontown.com

Никогда не догадаетесь, что кафе The Breakfast Club – лишь одно из многих в модном и ярком арт-районе Шордич – скрывает в себе большой-большой секрет. У стены в кафе скромно стоит ретро-холодильник Smeg, за дверцей которого находится… нет, не холодненькое пиво, а лестница в секретный бар! Чтобы туда попасть, нужно спросить, можно ли вам увидеть мэра (ask to see the Mayor), и вас осторожно пригласят войти в дверь заветного холодильника. Внутри вы обнаружите атмосферный бар с классной музыкой и хорошим выбором коктейлей.

Работает по понедельникам-четвергам с 5 вечера до полуночи, по пятницам с 15:00 до полуночи, по субботам с полудня до полуночи, в воскресенье с полудня до 22:30.

Адрес: 12-16 Artillery Lane, Shoreditch, London, E1 7LS.

Вам также может быть интересно

inostranno.ru

Британский паб. Что в имени его? | Мир вокруг нас

Считается, что именно в публичных домах (public house), или, сокращенно, пабах, собирались английские крестоносцы перед тем, как отправиться в крестовый поход.

Современная старина

В прошлом пабы делились на два основных типа: пивнушки — небольшие питейные заведения местного значения, и трактиры, где могли остановиться путешественники, чтобы отдохнуть, поесть, переночевать и, при желании, выпить.

Со временем некоторые пивнушки превратились в элитные клубы и дорогие рестораны, а отдельные трактиры изменили своему назначению и больше не предлагают посетителям снять комнату на ночь. Тем не менее огромное количество публичных домов сохранило свое назначение и месторасположение, и немало пабов, описанных историками и писателями, продолжают свое существование. В большинстве случаев сохранились также их названия, внешний вид и внутреннее убранство.

Вполне естественно увидеть снаружи паба ступени, ведущие в никуда. Они были построены для удобства путешествующих в каретах и экипажах, а то, что сегодня современные посетители прибывают в паб, пользуясь совершенно иными средствами передвижения и в подобном «трапе» не нуждаются, никого не смущает. Напротив, это одна из достопримечательностей паба.

Открывая новый паб, британцы стараются либо перестроить какую-то старую постройку, либо имитировать старину даже в совершенно новом здании. Некоторым коллекциям старинных предметов, призванных украшать паб и создавать атмосферу прошлого, позавидовали бы местные краеведческие музеи, а многие здания действующих пабов — памятники искусства. Не меньший исторический интерес и культурную ценность представляют собой названия пабов.

Названия не из сказки

«Дракон и колокол», «Типографский ученик», «Зеленый человек», «Сердце королевы», «Олень и гончие», «Русалка», «Медвежий дом», «Золотой орел», «Епископ и волк», «Край Света»… Сегодня в Великобритании насчитывается около 52 тысяч пабов, а еще столетие назад их было намного больше. Неудивительно, что владельцы пабов старались придумать название, которое бы запомнилось посетителю. Здесь в ход шли и шутки, и знания в области истории и геральдики, да что угодно, лишь бы привлекало внимание. Ну как не заглянуть в заведение с такой притягательной вывеской: «Вечерняя звезда», или в таверну с загадочно-запретным названием «Масонская»? А вот название «Рай» — такое простое, но просто грех не заметить.

Основными категориями в названиях пабов были и остаются геральдические: «Белый олень», «Красный дракон», «Единорог»; мифические: «Джордж и Дракон», «Робин Гуд»; посвященные конкретным персонам и их титулам: «Лорд Нельсон», «Герцог Веллингтон»; связанные с историческими событиями: более 300 пабов, носящих название «Роза и Корона», напоминают о Войнах Роз, немного меньше названий «Королевский дуб» хранят воспоминания об Английской гражданской войне, не забыт и «Человек на Луне».

Часто встречаются названия пабов на религиозную тематику: «Овца и флаг» — символизирующее известную фразу из Евангелия от Иоанна, «Три короля» или «Три короны» — это уже рождественские мотивы. Но число три в названиях пабов сочетается и с другими словами: «Три компаса», «Три лягушки», «Три подковы». В названии британской таверны нашлось место и для числа семь: «Семь звезд», и интернациональная классификация отелей здесь ни при чем.

Названия огромного количества пабов посвящены особам королевской крови: по стране сотни вывесок «Голова короля», «Голова королевы», «Королевский герб» и, конечно же, «Корона». Но многие пабы названы в честь вещей гораздо более прозаичных, таких как башмак, медный чайник, куст или сук, даже старый чеширский сыр. Не забыты и братья наши меньшие. О, здесь простор для фантазии: олени, медведи, быки, собаки, коты, петухи, львы и тигры в самых разнообразных комбинациях друг с другом и разными предметами.

Курьезы и конфузы

Называя некоторые пабы в угоду власть имущим, лендлорды и не подозревали, что простой народ переделает их на свой лад и новые вывески будут выглядеть совсем иначе. Так паб, названный «Katherine la Fidele» в честь первой супруги Генри VIII, превратился в «The Cat and the Fiddle» — «Кот и скрипка», а паб нареченный в честь победы того же Генриха в Булонь-сюр-Мер на севере Франции «Boulogne Bouche» трансформировался в «The Bull and Bush» — «Бык и куст». Подобная история и у названия паба «Elephant and Castle» — «Слон и замок»: изначально было «La Infanta de Castile» — «Инфанта Кастильская». Как говорится, как слышим, так и пишем.

Дальше — больше. В ХХ веке каламбур вошел в моду и у старых пабов появились новые названия: «Страус», «Грязная утка», «Свинья и свисток», «Козел и компас», «Лебедь с двумя шеями»… Отдельные примеры небезызвестного английского юмора: названия пабов «Тихая женщина» и «Нигде» — типичный ответ посетителя паба на вопрос жены о том, где это он так задержался. Истинный смысл названия «Ощипщик фазанов» — «The Pheasant Plucker» еще глубже, а юмор солонее, стоит лишь поменять местами вторые буквы основных в названии слов и безобидный ощипщик превратится в успешного любовника.

Но не так просто изменить название местного паба, если с этим не согласны его постоянные посетители и члены местной общины. В свете новых идей, довольно распространенное название пабов «Черный мальчик» — «Black Boy», стало политически некорректным, и власти решили исправить это, дав пабам другие имена. Но не тут-то было! На защиту британских традиций и истории встала вся общественность, и мальчик остался черным.

А вот два паба, в Лондоне и в Виндзоре, свои названия сменили с удовольствием. Теперь они с гордостью именуются «Герцогиня Кембриджская» в честь женитьбы принца Уильяма на Кейт Миддлтон и присвоения им титулов герцога и герцогини Кембриджских. Возможно, расчет здесь на то, что такое название будет привлекать больше посетителей, чем «Пастуший куст»?

Как вы паб не назовите…

Театр начинается с вешалки, а паб, вот уже семь веков, с вывески с названием и иллюстрацией к нему. «Q» — паб с самым коротким названием можно посетить в городе Сталибридж (Манчестер). Любопытно, что паб с самым длинным названим «The Old Thirteenth Cheshire Astley Volunteer Rifleman Corps Inn» — «Таверна старого тринадцатого чеширского астлейского волонтерского стрелкового корпуса», находится там же, а в Бристоле существует паб, у которого вообще нет названия: «Pub With No Name».

Звания самого популярного названия по версии Британской ассоциации производителей пива и владельцев пабов (BBPA) удостоен «Красный лев», но по версии организации Кампания за настоящий эль (CAMRA) — это «Корона». Пабов и с тем, и с другим названием в Объединенном королевстве наберется по меньшей мере по семь сотен. Второе место единодушно было присуждено названию «Королевский дуб».

В категории пабов с самыми странными названиями на первом месте «Ведро крови». В первую десятку так же входят «Трехногая кобыла» и «Усы моего отца». Как ни удивительно, но даже с такими названиями в Объединенном Королевстве пабов больше одного, и считается, что уникальное название только у паба «Береговичок» в пригороде Базинстока.

Но не только имя делает паб особенным. Британцы не оставляют без внимания возраст, размеры, месторасположение и даже странности любимых пабов. И тому, какие пабы «самые-самые» в Британии, можно посвятить отдельную историю.

shkolazhizni.ru

Что пьют в британском пабе? | Мир вокруг нас

Огромное количество — более 2000 — брендов пива, производимого в Великобритании, кого угодно собьет с толку. Особенно, если обязательным правилом заказа выпивки в пабе по культурной традиции является уточнение типа пива или его производителя. Давайте разберемся по порядку, что же можно выпить в британском публичном доме.

Пиво

Пиво называют в Британии национальным напитком. Судите сами:

  • ежедневно в Объединенном Королевстве выпивается около 16 миллионов литров пива, 90% которого было произведено на британских пивоварнях;
  • кроме того, 852 тысячи литров британского национального напитка в день экспортируется в 120 стран мира.

Возможно, причиной такого заграничного успеха являются строжайшие стандарты производства пива в Британии и концепция «настоящего эля» (real ale), согласно которой пиво должно быть сварено из традиционных ингредиентов: воды, ячменя, хмеля и дрожжей, выдержано при помощи вторичной ферментации в контейнере, из которого оно потом и разливается, и подано без использования поступающего извне углекислого газа. Большой ассортимент напитков — залог успеха паба
Фото: Наталия Миллс, личный архив

Интересно, что много столетий эль на Британских островах варили без хмеля и ароматизировали травами: тимьяном, розмарином. В XV веке британцы стали импортировать пиво с хмелем из Нидерландов, но понадобилось еще полтора века, чтобы рецептурные новшества прижились. С тех пор слова эль и пиво стали синонимами, хотя теперь пиво — более общее понятие.

  • Сегодня термин «пиво» (beer) в Британии объединяет четыре хмельных напитка: эль (ale), портер (porter), стаут (stout) и лагер (lager). Каждый из них объединяет сотни по-своему уникальных пивных брендов.

Эль

Рецептура английского эля — одна из старейших в мире. Многие разновидности этого напитка почти не изменились со времен монастырского пивоварения. Все то же верховое брожение, в процессе которого особые дрожжи поднимаются с пузырьками углекислого газа на поверхность сусла.

Настоящий эль — живой продукт, он не подвергается пастеризации, и процесс брожения в нем продолжается, даже когда пиво уже в продаже. Поэтому и температура эля при подаче 11−14°C, что соответствует температуре прохладного темного погреба. В этом пабе можно приобрести ежегодный путеводитель по британским пабам, подающим настоящий эль
Фото: Наталия Миллс, личный архив

Среди многообразия вкусов и стилей можно выделить два наиболее популярных типа эля:

  • биттер (bitter) — горький, обычно коричневато-красный эль с сильным ароматом хмеля;
  • майлд (mild) — чаще всего тёмное пиво с небольшим процентом спирта.

Рецепт майлда сравнительно новый, ему всего полтора столетия и изобретен он был как более дешевая и слабая версия темного эля и портера. Но в середине прошлого столетия майлд был самым популярным бочковым пивом в Британии.

А вот история рецептуры биттера теряется в веках. Однозначно можно сказать, что название этого напитка произошло от его вкуса: биттер означает «горький» в переводе с английского. Многие пабы предлагают разные сорта эля, постоянно меняя ассортимент
Фото: Наталия Миллс, личный архив

Вариантов биттера немыслимое множество в каждом регионе страны. Они отличаются по вкусу, аромату и цвету, что позволяет некоторым пабам предлагать разные сорта биттера, меняя ассортимент каждые несколько дней. Если вы хотите попробовать что-то очень британское — закажите биттер!

Большинство биттеров содержат 4−4,5% алкоголя, и лишь в некоторых сортах спирта значительно больше, тогда как для другого известного типа эля — старого эля (old ale), довольно высокое содержание спирта вполне естественно. Этот темный, с выраженным солодовым вкусом эль недаром называют зимней грелкой. Но по крепости старый эль уступает шотландским элям (Scottish strong ale), крепче которых может быть только ячменное вино (barley wine) — густой, темно-коричневый эль с ярким фруктовым привкусом.

Если уже говорить о «самом-самом», то пиво «Roger and Out» — одно из самых крепких в мире и самое крепкое в Британии — 16,9%, варят в старейшей пивоварне Шеффилда (графство Южный Йоркшир) при пабе «Frog and Parrot» — «Лягушка и попугай».

Портер

Портер — еще один типично британский вид пива — появился в Англии в XVIII веке и считается предшественником стаута. Основа его первоначального рецепта заключалась в смешивании в разных пропорциях трех сортов пива: старого эля, молодого эля и легкого эля.
Для наполнения бокала бармен пользуется ручной помпой
Фото: Наталия Миллс, личный архив

Результат такого смешивания нередко назывался «три струйки» (Three Threads), был довольно крепок и имел специфический вкус. По всей видимости, первыми оценили новый напиток по достоинству лондонские грузчики, отчего этот вид и получил название портер — что в переводе с английского означает «носильщик, грузчик».

Сегодня рецептура портера основывается на принципе смешивания сусел верхового брожения, а не готового эля, и процедуры послеброжения. Продажа портеров огромными объемами похвастаться на может, но это не отражается на количестве сортов и многообразии вкусов. В основном портеры в Британии производятся маленькими частными пивоварнями (их на сегодня более 400), которые подходят к делу творчески, поддерживая славу портера как сложного и интересного типа пива.

Стаут

Стаут — густое черное пиво, получаемое путем брожения при высоких температурах из хорошо поджаренного солода, что придает напитку кофейные или шоколадные нотки. Английские стауты мягче и слаще, чем ирландские, которые освежающе горьковаты.

Из наиболее известных стаутов — имперский стаут (Imperial stout), который 200 лет назад поставлялся к столу Екатерины Великой, и ирландский Гиннес со знаменитой поговоркой о нем: Guinnes a day, keeps the doctor away, что значит «Гиннес — каждый день, и в докторе не нуждаешься».

Еще пятьдесят лет назад эли, стауты и портеры держали неоспоримое лидерство в продажах пива в Британии, но начиная с 70-х ситуация изменилась — и почти половину всех потребляемых в Объединенном Королевстве пивных напитков теперь составляют лагеры.

Лагер

Светлый, прозрачный, пенистый лагер — обычное пиво для большинства стран. Его название происходит от немецкого lager, что означает «склад, хранилище», и напоминает, что при производстве этого пива по технологии низового брожения оно дозревает в процессе хранения при низкой температуре. Если вам по душе что-то привычное и холодное — закажите лагер
Фото: Наталия Миллс, личный архив

До 1963 года лагеры в Британии продавались только в бутылках и количество проданного едва составляло один процент от всего пива, но появившаяся в 60-х возможность выпить бочкового, живого лагера изменила все.

В отличие от эля, лагер подается очень охлажденным. Так что, если вам по душе что-то привычное и холодное — закажите лагер.

Сидр

Вы не любитель пива? Закажите в пабе пинту сидра. Хотя Британия не является родиной этого алкогольного напитка из шампанизированного яблочного, реже грушевого, сока крепостью 2−8%, производится он здесь очень давно, со времен нормандских завоевателей, а современные объемы этого производства достигают 600 миллионов литров в год. Пинта лагера и полпинты сидра
Фото: Наталия Миллс, личный архив

Особенно популярен сидр в юго-восточной Англии, где в местных пабах можно попробовать и сравнить разные сорта «настоящего сидра» (real cider). В Великобритании проводится серьезная компания по защите не только «настоящего эля», но и сидра. По версии организации «Кампания за настоящий эль» (CAMRA), сидр не должен содержать никаких добавок и на 90% состоять из чистого сока. Требования официального законодательства не такие высокие — всего 35% обязательного сока, но сертификат CAMRA имеет значение для каждого уважающего себя лендлорда паба.

Другие напитки

Безусловно, в каждом британском публичном доме можно выпить не только пива или сидра, в ассортименте любого паба коктейли, крепкие спиртные напитки и слабоалкогольные (alcopops). По статистике взрослый британец, употребляя в год 100 л эля, выпивает также и 20 л вина, так что вино в пабе — тоже обычный товар.

Хотите чего-то более британского? Закажите шанди (shandy) — коктейль из пива и лимонада или имбирного пива. При заказе желательно уточнить, вам биттер шанди или лагер шанди, но вы уже неплохо в этом разбираетесь.

А можно просто заказать чашку чая или кофе, стакан сока или минеральной воды. В течение дня в пабе можно увидеть посетителя, несущего к столику поднос с чайным комплектом, почти так же часто, как и посетителя со стаканом пива. Для британцев паб — прежде всего место встреч с друзьями
Фото: Наталия Миллс, личный архив

Ошибочно мнение некоторых туристов, считающих, что британский паб — это место, где местные жители пьют пиво в неограниченном количестве и иногда закусывают. Для британцев паб — прежде всего место встреч с друзьями и отдыха с семьей, возможность отвлечься от работы и проблем. Поэтому они и не представляют себе Великобританию без пабов.

shkolazhizni.ru

История английских пабов | Дневник Английского Сада

В каждом более-менее крупном городе мира (не говоря уже про саму Англию и ее бывшие колонии) есть паб, в котором наливают «Guinness» или другие сорта местных напитков. PUB — сокращение от “public house», но подразумевается здесь не совсем то, что сразу думают некоторые. Есть private house — частные дома, где живут люди, а есть PUBlic house — места, где народ собирается, например, чтобы пообщаться и опрокинуть по пинте (или другой местной мере).

Место, где можно отдохнуть, встретиться с друзьями и коллегами. Место, где путешественник может остановиться на отдых перед дальнейшей дорогой. Отходя немного в сторону, все же уточняем, что есть разница между PUB («предприятием общепита») и INN (“предприятием гостиничного типа”). PUB, это место, где пьют и иногда едят, INN (отпускники со стажем наверняка знают названия «Holiday Inn», «Comfort Inn», «Days Inn» или даже «Knights Inn”) — гостиница. То есть, INN традиционно можно считать «PUB с гостиницей” (таверна). Впрочем, современные “INN” не всегда подразумевают наличие паба. Непонятно? А вот такая она, особая английская традиция. Чтобы совсем запутать читателя, добавим, что INN также подразумевал наличие конюшни, и до сих пор, следуя традициям, в некоторых гостиницах можно не только оставить автомобиль на стоянке, но даже помыть и заправить (в частности, такое есть в некоторых гостиницах Holiday Inn.), чтобы ехать без остановки до следующего INN.

Захватывая новые территории, римская империя строила на них дороги. Соответственно, у дорог появлялись места отдыха (см. выше). С уходом римлян традиция сохранилась и классические пабы продолжили открываться. Более того, постепенно их стало настолько много, что 965 году король Эдгар издал указ, в соотвествии с которым в деревнях запрещалось открывать более одного паба.

На самом деле, это правило не всегда выполнялось и даже в небольших деревушках можно встретить по два заведения, размещенных неподалеку, или даже входами напротив — что упрощает перемещение посетителей между пабами.

 

 

А теперь об ассортименте

Пиво — это пиво, но тогда, 1000 лет назад, пабы чаще назывались “эль хаус”, так как в них предлагался эль в качестве замены речной воды, которая считалась опасной для питья. Эль повсеместно предлагался, был популярен и всегда был в продаже в известных каждому заведениях. Собственно, и то, что сейчас считается темным пивом “Guinness” изначально заявлялось и предлагалось клиентам как эль.

 

Обстановка

Постепенно, с ростом благосостояния и запросов клиентуры, в пабах стали появляться “салоны”, вторые залы с более богатой или просто обстановкой поприличнее. Часть пабов стала предлагать обслуживание с официантом для посетителей салонов. Так исторически и сложилось, что паб состоит из двух основных частей — бара и столов рядом с баром и отдельного помещения (иногда на втором этаже) для более приличной клиентуры.

Традиционно у входа в паб размещается несколько столов для любителей посидеть на свежем воздухе.

 

Названия пабов

Отдельного, наверное, даже МНОГОСОТСТРАНИЧНОГО исследования достойна тема названий пабов и придорожных гостиниц. Каждая вывеска каждого паба — всегда имеет свою предысторию.

 

Гостиница «Никто»

Во-первых — само название, которое может происходить как от каких-либо местных событий, известных и не очень личностей, литературных героев, топонимов, локальных мемов или шуток до международных исторических событий или просто содержать название услуг или особенностей рецептов заведения или названий животных.

 

Паб «Джолли налогоплательщик»

Во-вторых, в момент появления пабов более чем 90% их посетителей просто не умели читать, поэтому вывеска должна была графически сообщать о характере заведения.

На фотографии вывеска паба «The Quiet Woman» («Тихая женщина»). Естественно, женщина с отрубленной головой молча позволит употреблять вкусное.

В итоге вывески пабов Британии оригинальны настолько, что некоторые фанаты коллекционируют фотографии пабов и вывесок, собирая истории их наименования (существует даже специальный сайт со статистикой наименований пабов).

 

Паб «Усы моего папы»

 

Название паба «Дыра в стене» тоже наверняка имеет какую-то интересную предысторию.

Впрочем, и в таком многообразии названий можно выделиться. В городе Брайтон одно время работал «Паб без названия» («pub with no name»).

 

Всего в получасе езды от “Английского сада” находится центр Тулы, где для гостей и жителей города ждут заведения, не уступающие по разнообразию ассортимента английским пабам.

diary.theenglishgarden.ru

Топ-10 английских пабов | Поездка в Лондон

Путешествие по Лондону будет не совсем полным без посещения английских пабов. Это — известные всему миру пивнушки с весьма колоритными названиями, многие из которых сохранились еще со времен средневековья. Ниже мы подготовили для вас рассказ о 10 наиболее выдающихся пабах британской столицы.

Ye Olde Cheshire Cheese

Одним из лучших пабов. Лондона считается питейное заведение Ye Olde Cheshire Cheese. Его стены украшают, казалось бы, совершенно бессмысленные вещи, которые друг с другом абсолютно не сочетаются. Но они создают неповторимую атмосферу уюта. И хотя выбор пива в пабе невелик (всего 4 сорта), но зато здесь можно вкусно поесть, выпить отличного вина (а его выбор здесь большой) и неплохо развлечься, слушая джаз, участвуя в викторине или комедийном шоу.

Адрес паба: Wine Office Ct., 145, Fleet Street. Станция метрополитена Blackfriars. Часы работы паба: в течение рабочей недели с 1130 до 2300, в воскресенье паб принимает гостей с 1200 до 1500.

Black Friar

Любителям истории понравится паб Black Friar. До его возведения на этом месте был монастырь XIII века. Стены здания снаружи и изнутри украшены мозаикой, изображающей жизнь монахов.

Адрес паба: 174, Queen Victoria Street. Ближайшая станция метрополитена Blackfriars. Часы работы: пн.-ср. с 1130 до 2300; чт.-пт. с 1200 до 2230. В субботу и воскресение паб не работает.

Princess Louse

Еще одним историческим местом считается паб в викторианском стиле Princess Louse, расположенный в районе Холборн. Его отличает изысканность интерьера, здесь можно увидеть витражными стеклами с подсветкой. В этом мест вы найдете самое вкусное йоркширкское пиво. В продаже имеется бутылочный лагер.

Адрес паба: 208-209 High Holborn WC1. Работает этот паб с понедельника по субботу. Паб открыт с 1100 до 2300. На метро надо ехать до станции Holborn, а затем пару минут пешком в сторону продуктового магазина.

Cittie Of Yorke

Всего в двадцати минутах ходьбы от Princess Louse, расположен паб Cittie Of Yorke. Это — старейшее питейное заведение Лондона. Оно существует с 1430 года. Cittie Of Yorke невероятно популярен у жителей этого округа и туристов. Непритязательность интерьера — стены отделаны деревянными панелями и традиционными лампами — компенсируется самым вкусным и дешевым пивом.

Добраться до паба можно тремя маршрутами: до станции Chancery Lane (до паба 50 м), Farringdon или Holborn (20 минут пешком в противоположную от продуктового магазина сторону). Паб работает с 1100 до 2300 всю неделю, кроме воскресенья. Адрес:22 HighHolborn, LondonWC1V 6BS.

Lamb&Flag

В Лондоне есть паб, который любят посещать представители всех поколений: от юных студентов до людей пенсионного возраста. Это Lamb&Flag. Только здесь можно почувствовать атмосферу настоящей английской пивнушки, с ее шумом, прокуренностью и царящим весельем.

Расположен паб по адресу: 33, RoseStreet, Covent Garden London. На метро ехать до станции Covent Garden. Паб встречает гостей всю неделю с 1100 до 2245, в воскресенье с 1200 до 2230.

The Faltering Fullback

Пабом с самым необычным дизайном считается The Faltering Fullback. Его индивидуальность проявляется даже в оформлении фасада здания, который весь увит плющом и украшен яркими цветами. Внутри посетителей ожидает сюрприз. Паб состоит из четырех залов: украшением первого является стена из пивных бутылок, во втором — оригинальное оформление потолка, в третьем — возможность покатать шары на бильярдном столе, а четвертый зал — пивной сад с деревянными столами в уютных беседках.

Адрес паба:19 Perth Road N4. Работает паб с 1100 до 2300.Чтобы добраться до паба надо выйти на станции метро Finsbury Park, а затем немного прогуляться по улице Perth Road.

Dovetail

Современным питейным заведением, невероятно популярным у молодежи, считается паб Dovetail. Здесь можно попробовать необычный пивной напиток с шоколадным или фруктовым вкусом, а также воспользоваться бесплатным Wi-Fi, что является большой редкостью для пабов.

Адрес:9, Jerusalem Passage, ЕС1.Станция метрополитена Farringdon Barbican. Паб работает только пять дней в неделю (понедельник-пятница) с 1200 до 2300, в субботу с 1100 до 2330, в воскресенье с 1200 до 2230.

Admiral Cordington

В районе Челси есть необычный паб Admiral Cordington. Его отличительная особенность — раздвижной потолок. А еще этот паб на протяжении пяти последних лет получает награду под названием «Признания зеленого человека» от Michelin Eating Outin Pubs Guide.

Расположен паб по адресу: 17 Mossop Street, South Kensington, London, SW3 2LY. Станция метрополитена South Kensington. Шесть дней в неделю (с понедельника до субботы) паб открыт для посетителей с 630 до 2230. В воскресенье заведение не работает.

The Heights

Паб The Heights на первый взгляд практически ничем не отличается от других питейных заведений английской столицы. Его уникальность в том, что он расположен на 15-ом этаже отеля St George’s. Сквозь одну из его стен открывается восхитительный вид на центральную часть Лондона.

Адрес паба: St Georges Hotel W1.Ближайшая станция метрополитена Oxford Circus. Паб открыт с 1100 до 2300.

The Bishops Finger

Одним из самых интересных является паб The Bishops Finger, расположенный в районе West Smithfield. Он принимает посетителей только в рабочие дни (понедельник-пятница) с 1100 до 2300. Его популярность обусловлена уютным семейным интерьером, наполненным любовью и теплотой хозяев, а также всегда свежим касковым пивом и отличной кухней.

Адрес паба: 9-10 W Smithfield, City of London EC1A 9JR. Ближайшая станция метрополитена — Farringdon.

Приятного вечера!

london10.ru

Какой британский паб — самый-самый? | Мир вокруг нас

Не боясь называть пабы национальным достоянием и историческим наследием, специально созданные организации ведут опись пабов с историческими интерьерами (The National Inventory of Historic Pub Interiors), постоянно пополняя список тех, которые нужно сохранить для потомков во что бы то ни стало, и встают на защиту исторических названий пабов.

Пабы разные важны

По данным Британской ассоциации производителей пива и владельцев пабов (British Beer and Pub Association, BBPA), на сегодня в Великобритании насчитывается около 52 тысяч пабов. В каждой деревеньке есть хотя бы один паб, а в городах с населением более 50 тысяч жителей пабов обычно не менее ста.

Считается, что наибольшее количество пабов пропорционально численности населения в городке Манингтри (графство Эссекс), где 900 жителей и 5 пабов. Но, учитывая любовь британцев к обособленности в сочетании с плотностью населения в стране достигающей 246 чел./кв.км, когда населенные пункты плавно переходят один в другой, так называемая сельская местность давно превратилась в сплошной пригород (suburbia). Поэтому парковки одиноко, казалось бы, стоящих среди полей пабов по вечерам заполнены автомобилями, владельцы которых приехали отдохнуть и пообщаться.

Тем не менее все пабы делятся на два основных типа: сельские (country pub), или местные (local pub), с типичным интерьером «под старину», традиционными напитками, блюдами и пабными играми, и тематические (theme pub), составляющие менее 20% от общего количества пабов, встречающиеся обычно в крупных городах и отличающиеся от сельских более узкой специализацией для отдельных групп клиентов. Это своеобразные клубы по интересам для спортивных фанатов, почитателей рока или джаза, представителей разных национальностей и субкультур, любителей караоке или стриптиза.

При таком разнообразии и количестве пабов совершенно не удивительно, что их лендлорды просто из сил выбиваются, чтобы как-то выделиться, запомниться. И получить звание «самого-самого паба», не важно в чем именно, было бы совсем не лишним. У каждого британца есть, как минимум, один любимый паб, поэтому категорий для «самого-самого» много и победителей часто признается несколько.

А в размере ли дело?

Самым большим пабом в Британии единогласно признан паб «Подводная луна» в Манчестере. Площадь его 820 кв. м, и вмещает он до 1700 человек, что не удивительно, ведь этот паб перестроен из кинотеатра.

Самым маленьким пабом в Британии, да и в мире, долго считался «Сигнальный пост» в графстве Линкольншир. При общей площади всего 16 кв. м, паб предлагает пять видов настоящего эля. Но паб в Бери-Сент-Эдмендс (графство Саффоллк), побил этот рекорд. «Скорлупка» по площади всего 9,7 кв. м, что не мешает регулярно собираться там от 10 до 50 посетителей. Однажды туда втиснулись сразу 102 любителя пива. Видимо, на случай участия в конкурсе самых странных пабов в интерьере паба присутствует подвешенная высушенная черная кошка.

Но пока паб «Оленья вырезка» (Солсбери) лидирует в этом смысле, демонстрируя в одной из комнат на втором этаже мумифицированную руку карточного шулера XVIII века — однозначно, здесь не лучшее место для азартных игр. Старейший паб Бристоля «Топор» известен еще и легендой о том, что его входная дверь отделана человеческой кожей. В категории самых странных пабов состоит также «Лягушка и жаба» (Джиллингем), где, заказывая пиво, нужно оставить в залог свой туфель (кроссовок, ботинок) — стаканы оригинальной формы имели слишком большой спрос у любителей бесплатных сувениров.

Звание самого высокогорного паба с гордостью несет паб «Тан Хил» («Tan Hill Inn»), что можно было бы перевести как «Огненный холм». Находясь на высоте 527 метров над уровнем моря в Северном Йоркшире, этот публичный дом известен еще с XII века, когда основными его посетителями были рудокопы. Всего на 12 метров ниже, но уже в графстве Дерби, находится другой высокогорный паб «Кот и скрипка».

Даже на такой высоте эти пабы не считаются самыми труднодосягаемыми, потому что в Шотландии есть «Старая кузница», и чтобы выпить там пива, придется преодолеть 29 километров по горному бездорожью либо 11 километров по морю.

Возраст — не главное

Наверное, самая почетная и наиболее труднодоказуемая победа в категории «Самый старый паб». На это звание претендуют десятки британских пабов, что не удивительно, ведь история публичных домов на Британских островах теряется в глубине веков. Согласно археологическим раскопкам, паб «Старый паром» на берегу реки Уз в графстве Кембридж мог быть построен в 460 году, в течении веков он даже успел обзавестись собственным привидением, которое появляется каждое 17-е марта.

Тем не менее официально самым старым пабом в Великобритании считается таверна «Старые боевые петухи» в графстве Хартфорд, владельцы которого смогли документально подтвердить, что паб функционирует как минимум с 795 года. Петушиные бои давно запрещены, а оригинальное название осталось. В числе знаменитых постояльцев таверны — Оливер Кромвель.

Из множества других претендентов на столь почетное звание можно выделить «Старый поход в Иерусалим», расположенный у стен знаменитого Ноттингемского замка рядом с Шервудским лесом. Здесь останавливались крестоносцы на пути в Землю Обетованную и по дороге домой. И хотя существование этого паба подтверждается только с 1189 года, он считается гораздо старше.

«Орел и ребенок», «Человек и коса», «Адам и Ева» существуют уже почти тысячу лет. Так ли важно, какой из этих пабов был раньше, когда и сотня лет здесь уже не в счет. Они и без того настоящее воплощение верности британцев своим традициям.

Самый-самый-самый паб

Чтобы попасть в группу «самых-самых» пабов, хвастаться можно не только возрастом, но и любыми другими удивительными фактами. Например, «Марсен Гротто» в графстве Тайн и Уир — единственный в Европе паб, построенный на скале, для чего была задействована одна из пещер, а «Красный лев» в Авебери (графство Уилтшир) — единственный в мире паб, построенный внутри кромлеха. Довольно необычная возможность поесть и выпить внутри мини-стоунхенджа.

Многие пабы известны своими знаменитыми посетителями. Например, в пабе «Орел» в Кембридже считают, что именно здесь Джеймс Уотсон и Фрэнсис Крик впервые объявили о своем открытии секрета жизни — структуре молекулы ДНК. Известный математик и криптолог Алан Тьюринг также был здесь частым гостем.

У лондонских публичных домов всегда было больше возможностей заполучить какую-то знаменитость. Пабы «Ангел» и «Красный лев» в один голос заявляют, что именно в этих заведениях Томасом Пейном был написан трактат «Права человека», паб «Джордж» гордится такими посетителями, как Чарлз Диккенс и Уильям Шекспир, и у паба «Голова старой королевы» есть своя знаменитость — здесь В. И. Ленин встречался с товарищами по партии.

И все-таки, есть ли лучший?

Пабы могут быть самыми старыми, самыми маленькими, самыми странными, но только один может быть самым лучшим. И раз в год местные подразделения Кампании за настоящий эль (CAMRA) выбирают 200 лучших региональных пабов, 4 из которых выходят в финал. Из них и выбирается самый лучший, где предлагают эль самого высокого качества и где атмосфера, интерьер и обслуживание с лихвой компенсируют потраченные там деньги.

В 2010 году лучшим пабом Великобритании был признан лондонский паб «Арфа», а до этого два года подряд — что само по себе уже рекорд, пальму первенства держала шеффилдская таверна «Kelham Island Tavern».

Проведению конкурса CAMRA придает большое значение, считая что это должно привлечь больше внимания британской общественности к проблеме закрытия пабов. В среднем 29 пабов закрываются в Британии каждую неделю, не выдерживая усилившегося по отношению к ним налогового давления на фоне общего экономического кризиса.

Учитывая, что стать лендлордом собственного или арендованного паба — предпенсионная мечта огромного количества обычных британцев, хочется верить, что британская паб-индустрия, преодолев сегодняшние трудности, будет существовать и далее на радость туристам и в удовольствие местным жителям.

shkolazhizni.ru

Британские пабы — Все о Великобритании

Везде, повсюду, где разрешена продажа алкоголя, существуют определенные законы потребления алкогольных напитков. Британия-не исключение. Здесь также существует свои манеры по культуре пития. Правда, при попытке попасть в настоящий паб могут возникнуть непредвиденные сложности. На сегодняшний день настоящий британский паб очень тяжело найти.

Для иностранных туристов интерес вызывают прежде всего другие достопримечательности. Посещение британского паба многие откладывают на второе место. Но проблема подыскать для приятного времяпровождения настоящий паб в самом Лондоне действительно есть, и это не секрет. На всем пути любимых туристических маршрутов, найти настоящий паб у вас, скорее всего, с первого раза не получится. Если вы все таки решите отыскать настоящий паб, вот вам самый простейший способ. Он заключается в следующем – вам необходимо спросить у коренных лондонцев, какой паб они сами предпочитают. Ну и, конечно же, вы всегда сможете отправиться на поиски самостоятельно. Местный паб (local pub) располагается в любом жилом районе Лондона.

Следует отметить, что в основных любимых туристами районах Лондона люди практически не проживают. Вид местного паба снаружи может показаться вам простым.

Обычно присутствует вывеска или объявление о том, что можно выпить, поесть. Иногда к информации добавляется просмотр прямых футбольных трансляций. Но только такое заведение может считаться самым настоящим местным баром. В нем коренные британцы играют в различные игры и устраивают раунды с игровыми автоматами.

Поддавшись уникальной атмосфере, которая свойственна британскому пабу, вы можете послушать занимательные рассказы местных англичан. Многие туристы считают, что только побывав в настоящем британском пабе, отведав прекрасного пива, можно сказать, что ты действительно пребывал в Британии. И они в чем-то правы. И все таки, среди тех, кто попадают в неприятные ситуации, на первом месте находятся иностранцы. Они не знают ритуалы британского паба. Самая распространенная ошибка — это незнание того, что в местных пабах нет обслуживающего персонала, везде самообслуживание. Вы можете долгое время сидеть за столиком и прождать официанта, но к вам никто не подойдет и не поднесет пива. Неизвестность этой особенности настолько частое явление, что в Лондоне проводился опрос различных иностранных туристов по их действиям и самому этому явлению. Быстрее всех про самообслуживание в пабе догадалась американка. Ей хватило 45 секунд времени. Рекорд же составила группа итальянских туристов, они ждали официанта 49 минут. Правда, им не очень пришлось скучать, так как они обсуждали последний тур футбольного матча.

Один из основных принципов поведения для местного паба состоит в том, что всегда к барной стойке следует подходить по одному, максимум двум человек. Большие компании и группы людей барменов заставляют нервничать. Причем залезть без очереди вам тоже не удастся. У местных британских барменов феноменальная память. Они всегда помнят кто за кем занимал, и в этом им нет равных. Идеальный вариант, когда каждый человек из компании по очереди походит к стойке и покупает пиво для всех своих друзей. Такой способ пить пиво называется «раунд». Неудобство такого питья заключается в том, что выпить всего несколько кружек, как вы хотели, у вас не получится. Акцент в том, что вам придется выпить ровным счетом столько кружек, сколько человек в вашей компании.

Платить за пиво придется отдельно от всех, только если вы заказывали напиток по отдельности. При заказе на всех, бармен вправе выписать один общий счет. Если бармен вдруг начинает задерживаться с заказом, не звоните в колокольчик. Колокольчики чаще всего висят на стене около завершения стойки. Он создан только для барменов и сигнализирует засидевшимся посетителям о завершении работы паба, и что с заказом лучше поторопиться.

Также не стоит при заказе заказывать себе просто пива. В Великобритании на просьбу налить пива, барменам не свойственно наливать светлое, как в Европе. В стране, где существуют сотни видов пива, необходимо всегда четко формулировать заказ и конкретизировать сорт пива. В одном пабе может быть доступным до десяти разливных сортов. Если вы не владеете информацией о сортах пива, вам полезно знать, что по типам сорта разделяются на темные (стауты), красные (эли и биттеры) и светлые(лагеры).

Сообщить бармену о том, какой именно тип пива вы предпочитаете, обязательно при вашем заказе. Также нужно определиться с тем, как для вас необходимо разлить пиво — по пинтам или по полпинтам. Если вы этого не уточните, то бармены всегда нальют пинту. По другим, обязательным к выполнению, правилам следует отнести и то, что в пабах запрещено продавать алкоголь лицам моложе 18 лет. И нарушением закона будет, если вы попытаетесь купить пива для того, кто еще не достиг этого обязательного возраста.

Конечно, существует еще много различных правил поведения в британском пабе и обществе, но основные были перечислены. Если вы всегда будете безукоризненно соблюдать их, то получите огромное, ни с чем несравнимое удовольствие от посещения паба. То время, которое вы провели в настоящем британском пабе, никогда не забудется.

homenest.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о