Гречка с морепродуктами: Гречка с морепродуктами — калорийность, состав, описание

Содержание

Гречка с морепродуктами

Рубрикатор

What Are You Looking For?

Popular Tags

Ламбруско — что за вино и с чем его пить?

…

вер. 27, 2022

Обираємо якісні продукти харчування – секретами діляться фахівці «Продукто»

…

вер. 27, 2022

Преимущества кофе в зернах

Подавляющее большинство из нас не представляет утро без…

вер. 21, 2022

Преимущества гриля Weber

Сегодня поход на пикник невозможен без гриля для пригот…

серп. 10, 2022

Греческая каша с овощами и соевым соусом

Как приготовить блюдо «Гречневая каша с овощами и соевы…

лип. 02, 2022

Греческая каша с овощами

Как приготовить блюдо «Гречневая каша с овощами» …

лип. 02, 2022

Греческая каша с мясом.

Как приготовить блюдо «Гречневая каша с мясом» …

лип. 02, 2022

Гречневая каша с куриной грудкой в мультиварке.

Как приготовить блюдо «Гречневая каша с куриной грудкой. ..

лип. 02, 2022

Кулінарія 2022-07-02 Перегляди: 80

Как приготовить блюдо «Гречка с морепродуктами»

Компоненты и калорийность рецепта «Гречка с морепродуктами»

На растительном масле обжарить нарезанный лук до золотистого цвета
Добавить натертую морковь, продолжить жарить
Добавить морепродукты
Тушить в течение 15 минут на медленном огне
Выложить гречневую кашу на тарелку
Сверху выложить тушеные морепродукты с морковью и луком
Подавать блюдо горячим.

Приятный аппетит!

Ингредиенты рецепта «Гречка с морепродуктами «:

Гречневая каша — 1 кг.
Морепродукты — 700 гр.
Морковь — 200 гр.
Лук — 200 гр.
Растительное масло 3 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Гречка с морепродуктами» (на 100 грамм):

Калории: 109.4 ккал.

Белки: 7.5 гр.

Жиры: 2.8 гр.

Углеводы: 13.4 гр.

Число порций: 8

Вторые блюда.

Обед.

Ужин.

Праздник

Плита

30-60 минут.

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мэра	Вэс, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
гречневая каша.	1 кг	1000	45	23	250	1320
морепродукты	700 гр	700	108. 5	7	0.7	595
морковь	200 гр	200	2.6	0.2	13.8	64
лук репчатый.	200 гр	200	2.8	0	20.8	82
масло подсолнечное.	3 ст.л.	30	0	29.97	0	269.7
Итого.		2130	158.9	60.2	285.3	2330.7
1 порция		266	19.9	7.5	35.7	291.3
100 грамм		100	7.5	2.8	13.4	109.4

Попередня
Наступна

Останні публікації

Сумка-переноска для кішок
вер. 30, 2022
Плитка на підлогу у ванній
жовт. 01, 2022
Як вибрати садовий електричний подрібнювач?
вер. 30, 2022
Перестановка в кімнаті
жовт. 01, 2022
Садовий пилосос для прибирання листя
вер. 30, 2022

Тематичні матеріали

Як створити жорсткий диск

Як робити аромарасування

Причини і симптоми уретриту у чоловіків

Яка натяжна стеля краще матовий або глянсовий?

Адіабатичний процес і рівняння адіабати для ідеального газу. Приклад завдання

Авокадо, або Алігаторова груша

Як приготувати чай з корицею

Смажений фенхель з оливковою олією

Чи космічне сміття загрожує?

Види тюленів. Скільки видів тюленів існує

Автомобільні шини Nexen N ‘Blue HD Plus: відгуки власників, особливості та моделі

Як у домашніх умовах перевірити якість меду

гречневая каша с луком и креветками.

Гречка с рыбой и морепродуктами Гречневая каша с луком и креветками

Без глютена. Без молока. Без яиц. С рыбой и морепродуктами

Я уже, кажется, писала, что на мой взгляд, гречка прекрасно сочетается с рыбой и с морепродуктами. Получается вкусно, особенно, если вы любите и гречку, и рыбу, и морепродукты. А уж если любите и оливки, то это точно рецепт для вас. Наверно, можно и детям предложить. Но мои не были в восторге. Поковыряли… да. Но я зато и за ними доела, и добавки себе положила.

Дополнение о разности вкусов. Муж сказал, что есть это невозможно! Что это невкусно. Но он не любит оливки. А я до сих пор сижу с вытянутым лицом и думаю, разве невкусно? По мне, так очень вкусно.

Рецепт из журнала «Школа гастронома» №06 (224) март 2013 года. Правда, я не строго следовала рецепту. Я редко готовлю строго по написанному, как правило, беру за основу идею, а готовлю так, как мне удобнее.

Ингредиенты н а 3-4 порции:
. Гречка — 1 стакан;
. Оливки — горсть;
. Рыба консервированная — 1 банка; Можно свежую;
. Креветки отварные (замороженные) — 1-2 горсти;
. Лук репчатый — 1 шт.;
. Соль по вкусу, примерно 1 неполная ч.л.;
. Растительное масло, подходящее для жарки — 2-3 ст.л.

Я готовила с консервированной рыбой. Но можно и свежую. Смотрю на фотографии в журнале, и мне кажется, что у них-то рыба свежая, а не консервированная. Свежую рыбу нужно заранее отварить или пожарить.

Креветки замороженные. Я их не отваривала. Залила кипятком, а потом почистила.

По счастливой случайности, мне достались оливки в масле, законсервированные без консервантов, простите за тавтологию. Когда покупаете оливки, выбирайте с максимально натуральным составом.

Приготовление :

Лук мелко порезать. Разогреть в глубокой сковородке (сотейнике) растительное масло и обжарить лук.

Гречку промыть. Добавить к луку и обжарить, помешивая. Зеленую гречку можно заранее замочить.

Влить 2-2,5 стакана кипятка (примерно 2 объема гречки). Посолить по вкусу. Варить на тихом огне под прикрытой крышкой.

За 5-7 минут до готовности гречки (а гречка в среднем варится 15-20 минут) выложить оливки. Их можно порезать. Я не резала. Во-первых, у меня оливки с косточками, во-вторых, дети не едят оливки. Резанные, их труднее выбирать из каши.

Креветки почистить. Рыбу отделить от костей, порезать (размять). Выложить к гречке, перемешать и готовить еще 5 минут. Если воды много, не все впиталось в гречку, то лишнюю влагу можно выпарить. Снять крышку, а огонь сделать посильнее, но следите, чтобы каша не пригорела.

Креветки (варено – замороженные) около 1 кг, неполный стакан гречи, лук репчатый 2 шт., сливки 100 мл (любой жирности), острая аджика 1/2 ч. л., сливочное масло 50 г, сок 1/3 лимона, вода, растительное масло.

Поставить варить гречневую крупу в подсоленной воде до готовности.

Креветки оттаять, сполоснуть в воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Затем почистить от панцирей (панцири не выбрасывать).

Скипятить половину стакана воды, положить туда оставшиеся панцири и проварить несколько минут.

Через дуршлаг отвар перелить в миску, и ещё хорошенько отжать панцири руками.

Отвар посолить, поперчить и добавить аджику. Перемешать.

На растительном масле на сковороде обжарить мелко нарезанный лук, и залить отваром от креветочных панцирей. Довести до кипения.

Добавить креветки и сливки. Сливки должны быть свежими, чтобы не свернулись. Варить, помешивая, пока сливки не начнут густеть.

Добавить в сковороду отваренную гречу и лимонный сок, проварить до загущения сливок, добавить сливочное масло, перемешать и выключить огонь.

Оставить на 10 – 15 минут, чтобы греча впитала в себя все ароматы от креветок. Попробовать на соль, при необходимости подсолить.

При подаче украсить блюдо зеленью или дольками лимона.

Приятного аппетита!

Добрый день!

Сегодня приветствую Вас рецептом с фото — Атас рецепт!

Кому надоело готовить кашу, например, я с куриным филе, можно смело попробовать что то новое. Лук я обжаривала на небольшом количестве оливкового масла, креветки я покупала уже очищенные и отваренные, так что все готовится достаточно быстро.

Я не стала добавлять лук с креветками в саму кашу, а подавала в качестве дополнения, так как случайно пересыпала крупу, когда варила и у меня ее получилось больше, чем я рассчитывала.

В осенний период гречка очень хорошо заряжает необходимой энергией, насыщает и поставляет организму качественные углеводы и топливо! Без опаски можно такую кашу есть с утра или в обед.

Вам понадобиться:

Креветки очищенные и отварные — 300 г — можно и более по вкусу
Лук — 5-8 головок
Гречневая крупа

Оливковое масло — 1 ст.л.
Морская соль
Приправы — хмели сунели, смесь из натуральных высушенных трав, орегано и базилик
Хорошее настроение

Поставьте воду на огонь. Когда закипит добавьте гречневую крупу, уменьшите огонь и варите до готовности. Можно соль добавить, я не добавляю, так как предпочитаю солить готовые блюда.

В это время лук очистите, нарежьте меленько или средними брусками, от Ваших предпочтений. Сковороду накалить, добавить 1 ст. л. оливкового масла и засыпать туда лук, обжарить до золотистого цвета, добавить промытые креветки, специи и приправы и потомить еще минут 5.

Каше дать настояться, и можно подавать к столу. Вначале выкладываем на каждую тарелку гречневую кашу и сверху смесь из крветок и лука, кто не солит во время готовки сверху посыпать слегка морской солью!

Ву-аля, гречневая каша с луком и креветками готова! Приятного Вам аппетита!

На сайте Вы найдете другие полезные кулинарные рецепты для тела и души, так что подписывайтесь на ежедневную рассылку сайта «Жить с Удовольствием!»

Гречневая лапша с овощами и креветками рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда.

«Еда»Гречневая лапша с овощами и креветками рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Kshu Kshu

порции:

4ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Kshu Kshu26 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

176

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Гречневая лапша

75 г

Стебель сельдерея

1 стебель

Сладкий перец

100 г

Свежие шампиньоны

4 штуки

Морковь

1 штука

Ростки фасоли

50 г

Королевские креветки

8 штук

Зеленая стручковая фасоль

100 г

Соевый соус

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

2Креветки разморозить, просушить, обдать соевым соусом, добавить приправу для рыбы, оставить на время поготовки овощей.

3Овощи — сельдерей, морковь, перец, грибы — нарезать брусочками.

4Пассеровать на оливковом масле ростки золотой фасоли, предварительно сваренную стручковую фасоль, добавить перемешанные сельдерей, морковь, болгарский перец, грибы.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

5Креветки опустить на 1 минуту в кипящую воду, чтобы они покраснели, слить воду, креветки добавить в сковороду к овощам.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

6Влить в овощную смесь соевый соус, добавить лапшу, оставить томиться в сковороде еще на пару минут, при желании добавить еще соевого соуса.

Гречка на сковороде с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Гречка на сковороде с овощами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как сделать гречку на сковороде с овощами? Подготовьте ингредиенты. Как выбрать качественную гречневую крупу? При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Зерна должны быть одинаковой формы и величины. В нижней части упаковки не должно быть мусора, дробленных крупинок. Коричневая гречка варится быстрее, так как произведена из обжаренных зерен. Зеленая гречка готовится дольше, зато является более полезной, но имеет специфический вкус.
Шаг 2:
Помойте овощи. Лук очистите от шелухи. Морковку помойте под проточной водой жесткой щеткой или губкой. С помощью ножа или овощечистки тонко снимите с корнеплода кожицу. Форму и величину нарезки овощей выбирайте по желанию. Я люблю, чтобы овощи сохраняли свою форму, поэтому нарезала лук полукольцами, а морковь полукружьями. Вы же можете нарезать луковицу небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Тогда овощи соединятся в общую массу.
Шаг 3:
Болгарский перец помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте его пополам. Удалите серединку с семечками. Нарежьте тоненькой соломкой, кубиками или колечками на ваш вкус. Чтобы каша смотрелась красивее и ярче, возьмите половинки желтого и красного перца.
Шаг 4:
Возьмите глубокую вместительную сковороду. Налейте рафинированное растительное масло (используйте любое масло с высокой температурой дымления). Разогрейте. Опустите в масло деревянную лопатку. Если появились пузырьки, значит масло нагрелось достаточно. Выложите в сковороду лук и морковку. Пассеруйте их, помешивая, до полуготовности. Лук должен стать прозрачным, а морковка чуть мягкой, при надавливании лопаткой не разваливаться.
Шаг 5:
Добавьте спаржевую фасоль. Накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до минимального уровня. Тушите овощи около 5 минут. Теперь добавьте сладкий перец. Продолжайте тушить еще 2 минуты. Чтобы овощи не подгорели, добавьте немного воды (2-3 столовые ложки). Если вы используете замороженные овощи, не размораживайте их. Во время приготовления они разморозятся и так. В этом случае воду не добавляйте.
Шаг 6:
Как правильно мыть гречку? Крупу пересыпьте в глубокую большую емкость. Направьте туда струю воды. Помешайте. Слейте воду со всплывшими мелкими частицами. Повторяйте процесс промывки, пока вода не станет чистой. Добавьте крупу в сковороду. Залейте кипятком из расчета 2꞉1. На один стакан гречки обязательно нужно взять 2 стакана фильтрованной, а не водопроводной воды. Это важно. Ведь от качества воды во многом будет зависеть вкус блюда.
Шаг 7:
Помидоры берите сочные, спелые. Помойте их и нарежьте кружочками. Выложите сверху на гречку. Накройте сковороду крышкой. Доведите содержимое до закипания. Посолите по вкусу. Сначала добавьте немного соли и попробуйте. Лучше потом досолить, чем пересолить.
Шаг 8:
Варите кашу под крышкой на медленном огне пока вся вода не выпарится. Как узнать, что гречка сварилась? Она должна быть мягкой и рассыпчатой. Выключите огонь. Оставьте кашу на 10-15 минут дойти и пропитаться овощными соками. Крышку не открывайте. Затем добавьте кусочек сливочного масла (если блюдо готовится для постного или вегетарианского стола, то масло не кладите). Его количество берите по своему вкусу. Перемешайте содержимое еще раз.
Шаг 9:
Разложите тушеную гречку с овощами на тарелки. Посыпьте измельченным укропом. Подавайте кашу обязательно в горячем виде. Блюдо самодостаточно само по себе. Но и в качестве гарнира к мясу подойдет идеально. Приятного аппетита!

Гречка с овощами на сковороде получается нежной, рассыпчатой, насыщенной вкусом и ароматом овощей. Помимо болгарского перца, фасоли, вы можете использовать и другие свежие или замороженные овощи. Хорошо подойдут также баклажаны, цветная капуста, брокколи. Или купите уже готовую замороженную овощную смесь по своему вкусу. Чем разнообразнее будут овощи, тем богаче на вкус получится блюдо.

Гречка также отлично сочетается с грибами и морепродуктами.

А ещё гречку можно заменить перловой крупой. У неё достаточно нейтральный вкус, поэтому она тоже прекрасно сочетается и с овощами, и грибами, и морепродуктами. Только учтите, что время приготовления перловки больше. Лучше всего её заранее, часа за 2-3, замочить в холодной воде.

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье «Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?»

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры — 23 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Гречка (цельное зерно) — 335 ккал/100г
Темная гречневая мука — 333 ккал/100г
Светлая гречневая мука — 347 ккал/100г
Гречка вареная — 163 ккал/100г
Гречка — 313 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Зелень — 41 ккал/100г
Спаржевая фасоль — 47 ккал/100г

Калорийность продуктов: Гречка, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Спаржевая фасоль, Растительное масло, Зелень, Соль

Рецепт: Мидии, тушеные с овощами

Главная › Вторые блюда › Блюда из морепродуктов › Тушеные

Мидии, тушеные с овощами

Рецепты (2)

Фотогалерея

Добавить рецепт

bvlena

Греция, Агиос Николаос

Репутация: +8166

Все рецепты автора: 284

Дата публикации: 2015-03-07

Рецепт понравился: 41

Ингредиенты:
морковь — 1 шт;
кабачки — 1 шт;
соль — 10 гр;
приправа для рыбы — 5 гр;
перец болгарский — 2 шт;
масло оливковое — 2 ст. л;
мидии — 300 гр;
смесь итальянских трав — 5 гр;
лук-порей — 2 шт;
гречка — 300 гр;
томаты — 1 шт

Способ приготовления:

Очень часто я готовлю каши на гарнир с мясной, рыбной или овощной поджаркой. Слово «поджарка» многие хозяйки понимают по-своему. Для меня поджарка- это овощи с мясом или с рыбой, или просто одни овощи. Сегодня я буду готовить поджарку из мидий с овощами и подавать эту поджарку я буду с моей самой любимой крупой- гречкой.
Для этого блюда нам понадобятся такие овощи: лук- порей, морковь, болгарский перец, цуккини и помидор или помидоры в собственном соку из банки.

Также нам нужны будут специи для рыбы, соль, смесь итальянских трав, оливковое масло, крупа гречневая.

И, безусловно, мидии. У меня мидии замороженные, но полуприготовленнные. Я их варить предварительно не буду, как не буду их и размораживать.

1. Приготовим гречку, для этого выполним все, как описано на инструкции к вашей крупе. У меня гречневая крупа в порционных пакетиках. мне всего лишь нужно забросить пакетик в кипящую подсоленную воду и через 5-7 минут гречка готова.
2. Нарезаем все овощи : морковь и цуккини нарежем колечками, перец и лук порей- кружочками.

В сковородку выливаем оливковое масло, ставим сковородку на огонь и даем маслу разогреться. В горячее масло бросаем сначала морковь и улк порей и обжариваем их до размягчения .

Следом добавляем болгарский перец и цуккини, они придадут нашей поджарке сочность за счет соков, которые выделят.

Обжарив овощи минут пять, добавляем наши мидии, туда же доливаем 100 мл кипяченой воды, чтобы она наполовину покрыла нашу поджарку.

Я еще добавляю одну столовую ложку помидоров в собственном соку, так поджарка получается более сладкой и насыщенной, обязательно солим все по вкусу идобавляем приправы к рыбе и смесь итпальянских трав. Тушим поджарку под крышкой до готовности мидий.

Головую гречку выкладываем порционно на тарелки, сверху щедро выкладываем наши мидии с овощами и наслаждаемся вкусным блюдом.

Мидии очень хорошо подходят для простых и незатейливый основных блюд на скорую руку. Можно быстро приготовить обед, который окажется достаточно сытным, красивым и простым в приготовлении.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

SVdvr · 2015-03-07 17:10:52

Прел-л-лесть! ответить

angelika46 · 2015-03-07 17:11:50

вау, здорово ответить

Алена Бабакова · 2015-03-07 17:22:35

Красота) ответить

Indiana · 2015-03-07 20:07:57

очень аппетитно! ответить

Ника-Клубника · 2015-03-07 21:05:34

Люблю морепродукты в любом виде))). Очень красиво и наверное так же вкусно, как и красиво )))… ответить

eva · 2015-03-07 22:24:31

Люблю такое сочетание, вкусно) ответить

Annyska89 · 2015-03-08 02:24:53

очень интересное сочетание вкусов) при случае, попробую приготовить ответить

tania68 · 2015-03-08 04:12:26

Замечательно выглядит! ответить

anamax1976 · 2015-03-10 09:38:29

О, как же это вкусно наверное, мидий люблю, жаль у нас они или дороги, или кач-во ужасное =(( ответить

Matreshk-a · 2015-03-13 16:07:53

так красиво и ярко смотрится на тарелке, просто объеденье!! ответить

gella79 · 2015-03-15 17:04:29

как же аппетитно смотрится ) ответить

АГелла · 2021-01-11 18:54:28

Мидии в морозилке, но не знаю , что с ними делать. Может так… ответить

Зеленая гречка с овощами, пошаговый рецепт на 820 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паста путанеска с тунцом

Путанеска — такая паста, в которую добавляется то, что есть под рукой. Это может быть сыр, помидоры, лук, чеснок, стебель сельдерея, грибы, артишоки — все, что вам нравится. Главное — не переварить

Юлия Высоцкая

18 мая 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами

Вместо свежих помидоров подойдут консервированные из банки.

Юлия Высоцкая

10 ноября 2016

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Филе сибаса с лаймом под имбирным маринадом

Если у вас есть такая возможность, чаще готовьте на пару, это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, а вкус всегда получается очень деликатным и нежным. А здесь у нас еще

Юлия Высоцкая

14 сентября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Треска под хрустящей крошкой

Вместо крутонов можно использовать домашние сухари из белого хлеба. При измельчении хлебная крошка не должна быть слишком мелкой. Рыбу не обязательно ставить в духовку, можно накрыть ее крышкой и

Юлия Высоцкая

18 октября 2019

Natalya LF

27 апреля 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Сытное, ароматное и полезное блюдо. Идеально для постного стола. Рекомендую использовать чесночное масло Biolio.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

273

кКал

11%

Белки

10 г

Жиры

2 г

Углеводы

43 г

% от дневной нормы

2 %

0 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

гречневая крупа зеленая

120 г

250 мл

брокколи замороженная

70 г

капуста цветная замороженная

150 г

фасоль зеленая стручковая

100 г

помидоры черри

100 г

лук репчатый

70 г

морковь

50 г

чесночное масло

2 ст.

л.

соевый соус

2 ст. л.

травы ароматные

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Подготавливаем продукты. Отвариваем в слегка подсоленной воде зеленую гречку до готовности.

В глубокую сковороду наливаем чесночное масло. Выкладываем нарезанный лук и морковь, предварительно размороженные брокколи, цветную капусту и зеленую стручковую фасоль. Обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем помидоры черри. (Я использовала замороженные помидоры из собственных заготовок). Обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем соевый соус. Перемешиваем.

Добавляем к овощам отваренную зеленую гречку. Аккуратно перемешиваем. (Можно добавить 3-4 ст. л. кипяченой воды.)

Добавляем ароматные травы (по вкусу).

Подаем, добавив свежую зелень.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

варить, тушитьнарезатьосновные блюдажаритьинтернациональная кухняовощизеленаягречка

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Лапша гречневая с овощами и морепродуктами

Домашняя
🍲 Фото рецептов
org/ListItem»> Лапша гречневая с овощами и морепродуктами

фото: andychef.ru

Поделюсь очень простым и незамысловатым рецептом лапши. Назовем это блюдо – азиатский конструктор. Потому что здесь вообще можно не заморачиваться с количеством и составом ингредиентов. Пожалуй, только соус не меняется, хотя его можно подогнать под себя. Скажу сразу, вся фишка соуса, а финальный вкус блюда — это кунжутное масло. Предвижу поток вопросов об альтернативах. Попробуйте найти его. Обычно он стоит во всех продуктовых магазинах в отделах «японская»; возможно, у вас есть отдельные магазины японских товаров. Если он плохой, напишите мне, я добавлю его в свой магазин. Почему мы используем лапшу, а не спагетти и другие макаронные изделия? Здесь она мне кажется более уместной, имеет свой, отличный от пасты, вкус, который лучше сочетается с соусом и овощами.

Ингредиенты

Лапша гречневая
200 г
шампиньоны
2-3 шт
Чеснок
2 гвоздика
Оливковое масло
50 г
Брокколи
100 г
Фасоль
50 г
Морковь
1 шт
Крабовое мясо
50 г
Соевый соус
3 столовая ложка
Рисовый уксус
3 столовая ложка
Кунжутное масло
2 столовая ложка

Шаги

1. Еще раз повторяю – берите те овощи, которые любите и имеете под рукой. Это не то блюдо, где нужно точное соблюдение правил. Хотя я использовала один — они были разной текстуры и вкуса.
2. Пару зубчиков чеснока нарежьте тонкими ломтиками, шампиньоны (2-3 крупных) мелкими кубиками, лук нашинкуйте так, чтобы получилась горсть.
3. Брокколи (100 г) разобрать на соцветия, а морковь средней крупности измельчить. Брокколи можно взять замороженную, здесь это не беда, но удобства в работе это добавит.
4. Лапшу (200 г) отварить согласно инструкции. Смотрите, он довольно крахмалистый, поэтому его надо тщательно мыть. Можно налить чашку холодной воды и положить туда готовую лапшу, чтобы ушел лишний крахмал, иначе лапша слипнется. Если нет никакой гречневой лапши (она бледно-коричневая), берите обычную белую. Также чаще всего продается в «японских» отделах.
5. В сковороде разогреть оливковое масло (50 г), добавить чеснок и обжарить 2 минуты.
6. Добавить шампиньоны; обжарить пару минут, добавить брокколи, снова обжарить минуту-две, фасоль, и снова минуту.
7. Теперь соус – по очереди добавить на сковороду: соевый соус – 3 ст.л., рисовый уксус – 3 ст. л., кунжутное масло – 2 ст.л. Все хорошо перемешать. Вы начнете ощущать характерный восточный аромат – это всего лишь масло – его ни с чем не спутаешь и оно очень душистое. Можно добавить ложку меда.
8. Обжарьте овощи еще минуту и добавьте остальные ингредиенты – крабовое мясо, нарезанное крупными кубиками (можно взять креветки, кальмары, рыбные кусочки), и морковь. Морепродукты, как правило, уже готовы, их предварительно размораживают, а на сковороде, по большому счету, не готовят, а просто смешивают с соусом и другими участниками блюда.
9. Подавать немедленно. Блюдо получается очень ароматным, легким (больше половины ингредиентов здесь составляют овощи). То есть вы не будете голодны, но и тяжести в желудке не будет. Мне кажется, сейчас это очень хорошо.

После простой регистрации вы сможете:

Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
Добавляйте свои видео и фото рецепты
Оставить вопросы и отзывы о рецептах
И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Летний салат из гречки с жареными гребешками

Вы здесь: Главная / Рецепты / Салат из гречневых гребешков

15 июня 2021 г. *Обновлено* 22 февраля 2022 г. / Автор: Gloria Duggan | Домашнее и вкусное 104 комментария

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Политика раскрытия информации.

Рецепт прыжка

Салат из гречки с жареными гребешками — идеальный летний салат из морепродуктов для патио.

Если вы новичок в рецептах приготовления гречки, это отличное место для начала. Здоровый и питательный. Простой рецепт салата, который подойдет как закуска или основное блюдо.

Салаты такие универсальные. Вы можете съесть их на обед или приготовить немного более сытную версию для приятного ужина. Добавление белка — отличный способ улучшить вкус и содержание вещества.

РЕЦЕПТ и ИНСТРУКЦИИ этого холодного салата из гречки можно найти внизу этого поста.

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки

. Вы получите БЕСПЛАТНУЮ СКОБЫ ДЛЯ БУЛАДОВОЙ ДЛЯ ПЕЧАТИ и простые рецепты, которые можно приготовить с их помощью.

Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Мы любим добавлять морепродукты в наши творения, особенно когда готовим салат на ужин.

Салат с копченым лососем — одно из наших любимых блюд. Огуречную лапшу интересно готовить и есть.
Салат с креветками и крупой — это забавная интерпретация классического южного блюда. Еще одно вкусное зерновое блюдо.

В салате из гречневой муки много полезных ингредиентов

Питательный и полезный, наполненный множеством замечательных вкусов и текстур:

(дочерняя компания) гречневая крупа холодного приготовления
тыквенные семечки
ягод годжи 1500180005
Апельсины
Семена конопли
Гранатовый бальзамический уксус
Морские гребешки

Все эти ингредиенты в сочетании создают прекрасное зерновое блюдо, не содержащее глютена.

Ты пробовал мою запеканку с грибами и ячменем? Такой отличный ужин из одного блюда. Это как ризотто с запеченным ячменем.

Что такое гречка?

Супер полезное зерно, богатое белком. Он также содержит большое количество клетчатки.

Прекрасная альтернатива мясу, подходит даже для веганских рецептов. Помогает улучшить здоровье сердца, способствует снижению веса, а также регулирует уровень сахара в крови.

Каша гречневая поджаренная. Он имеет более сильный, ореховый вкус. Вы также можете получить гречневую муку (идеально подходит для блинов).

Лапша соба на самом деле является гречневой лапшой.

Приготовление гречки

Это очень питательное цельное зерно можно варить в воде, молоке или бульоне. Его так же просто приготовить, как белый рис. Проверьте инструкции на упаковке для получения точных инструкций.

Всегда промывайте перед приготовлением. Из 1 стакана сырой крупы получается 2 стакана вареной гречки.

Его можно есть горячим (как кашу) и использовать в сладких и соленых рецептах.

Приготовление салата

Все для этого восхитительного салата из морепродуктов можно приготовить заранее. Все, что вам нужно сделать, это обжарить гребешки непосредственно перед подачей на стол.

Приготовьте крупу согласно инструкции на упаковке и дайте остыть.
Сделать перевязку.
Нарежьте нектарины кубиками.
Смешайте ягоды годжи, семена тыквы, нектарины и гречку в миске.
Добавьте несколько столовых ложек заправки и перемешайте.
Приготовьте на гриле или обжарьте гребешки.
Положите на тарелку немного зелени.
Сверху выложите салатную смесь из гречневой муки.
Верх с жареными гребешками.
Сбрызните еще заправкой.
Украсить семенами конопли.

Предложения по рецептам

У вас также есть возможность менять ингредиенты. Например, в этом рецепте я использовала гранатовый бальзам. Не стесняйтесь экспериментировать. Ознакомьтесь с другими замечательными ароматизированными уксусами на MyOlive.

Если у вас нет доступа к (партнерским) ягодам годжи, вы можете заменить их клюквой или (партнерской) сушеной черникой.

Морские гребешки можно обжарить на плите или приготовить на гриле.

В этом рецепте в качестве основы я использовала сливочный салат. Вы можете заменить это на:

шпинат
капуста
смешанная зелень
романо
руккола

Ищете более здоровые блюда из морепродуктов? У меня есть несколько питательных рецептов, которые вы можете попробовать:

Болгарский перец, фаршированный лебедой, приготовленный из крабов, шпината и козьего сыра.
Запеканка из киноа с тунцом — это обновленная версия классической запеканки из лапши, которую готовила мама.
Салат из тунца и авокадо – это потрясающее и сытное основное блюдо. Легкая летняя еда!!

Обязательно НАЖМИТЕ КНОПКУ ПОДПИСКИ , расположенную в ВЕРХНЕМ МЕНЮ . Вы получите БЕСПЛАТНО ДЛЯ ПЕЧАТИ и рецепты! СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ и в социальных сетях.

Для салата:

1 стакана сыгранная белая гречка
. морские гребешки (на ваш выбор)
1 столовая ложка семян конопли
3 стакана свежей зелени (салат, капуста, шпинат, масляный салат)

Для заправки:

1 апельсин
5
⅓ чашки оливкового масла
1 унция гранатового бальзамического уксуса
1 ½ чайной ложки нектара агавы

Отварите гречку в 2 чашках холодной воды в течение примерно 10-12 минут.
НЕ НЕ переваривать. Слейте лишнюю жидкость и хорошо промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Гречка должна по-прежнему иметь твердую консистенцию. Поместите в миску для охлаждения.
Для заправки: Очистите апельсин и сделайте из него пюре.
Для этого процесса используйте блендер или погружной блендер. ПРИМЕЧАНИЕ : Если апельсин сухой, добавьте около 1 унции. воды.
Медленно смешайте с оливковым маслом.
Добавить гранатовый бальзамический уксус.
Добавить нектар агавы.
Нектарины кубиками. Добавьте к остывшей гречке нектарины, тыквенные семечки и ягоды годжи.
Добавьте в смесь немного заправки и поставьте в холодильник, чтобы ароматы смешались.
Разогрейте чугунную сковороду (мы делали это на барбекю), добавив немного оливкового масла.
Посыпать гребешки хлопьями красного перца.
Шептать с обеих сторон.
Выложите на тарелку зелень (я использовала сливочный салат)
Добавьте гречневый салат.
Верх с обжаренными гребешками.
Посыпать дополнительной заправкой.
Посыпать семенами конопли.

Кроме того, вы можете приготовить гребешки на гриле.

Пробовали этот рецепт? Сделайте снимок и отметьте @homemadeandyummy

Информация о пищевой ценности на этом сайте генерируется с помощью плагина. Я не несу ответственности за точность информации о плагине.

Другие рецепты

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С АВТОРОМ

Глория Дагган — автор журнала Homemade & Yummy, где она создает забавные и простые рецепты. Она также является послом бренда / влиятельным лицом известных компаний. Глория судила кулинарные конкурсы и публиковала сообщения о местных гастрономических мероприятиях. Работы Глории публиковались в журналах, и она давала интервью в нескольких подкастах. Подробнее…

Взаимодействие с читателями

Shinshūmushi (Рыба на пару, покрытая гречневой лапшой)

Shinshūmushi — рыбное филе, приготовленное на пару, с лапшой соба (гречневой). Как и Zaru Soba (холодная лапша Soba), его подают с бульоном даси со вкусом сои, васаби и тертым зеленым луком.

Синсю (信州) — прежнее название префектуры Нагано, которая славится гречневой лапшой. Поскольку в сегодняшнем блюде на пару используется гречневая лапша, оно называется Shinshūmushi (信州蒸し).

Прошло много лет с тех пор, как название префектуры изменилось, и люди (особенно жители Нагано) по-прежнему предпочитают использовать название Шиншу, а не Нагано.

Возможно, вы также слышали, что мисо, производимое в Нагано, называется « Шиншу мисо ». В Нагано также есть университет под названием Университет Шиншу.

О

Shinshūmushi

Блюда, приготовленные на пару с гречневой лапшой, называются Shinshūmushi . В традиционном Shinshūmushi используется рыба с белым мясом, такая как окунь и камбала. Но в наши дни не имеет значения, какое рыбное филе вы используете, и вы даже можете использовать курицу или креветки. Пока белок завернут или покрыт лапшой соба, можно назвать Синшумуси .

Лапша соба также может быть любого цвета. Сегодня я использовал стандартную коричневатую лапшу соба, но вы можете использовать зеленую лапшу соба, которую готовят путем смешивания порошка матча с гречневой мукой.

Согласно определению Shinshūmushi , лапшу соба кладут поверх рыбного филе, и в этом рецепте я приготовил ее традиционным способом. Но в некоторых рецептах лапша соба помещается под рыбное филе. Я полагаю, что вкус не будет другим, но мне нравится оригинальный стиль Синшумуси . Это выглядит более элегантно и артистично.

What’s in My

Shinshūmushi

Есть три группы ингредиентов – основные ингредиенты, соус и гарнир. Каждый из них играет значительную роль.

Основные ингредиенты

Филе морского окуня – 1 большое или два маленьких филе
Сушеная лапша соба (гречневая лапша)
Приготовление саке
Соль
Лист банана или лист конбу (по желанию)

У меня было довольно большое филе, поэтому я разрезала пополам по диагонали, чтобы обе части были одинаковой формы. Вместо морского окуня можно использовать другую рыбу, например, окуня (различных видов), камбалу и т. д.

Лапша соба тоже может быть любой. Зеленая лапша соба изменит внешний вид блюда.

Рыбное филе я положила на банановый лист для лучшего визуального эффекта. Это также упрощает сервировку, потому что вы можете просто взять банановый лист, чтобы переложить рыбу в сервировочную миску.

Если вы используете комбу, ваше блюдо станет еще вкуснее, если в него будет добавлено дополнительное количество умами.

Если у вас нет ни того, ни другого, ничего страшного. Вы можете положить оба филе на большую тарелку с промежутком, чтобы их можно было легко разделить (см. фото ниже). Используйте лопаточку, чтобы переложить рыбу в сервировочную миску.

Соус

Даши на складе
Светлый соевый соус
Приготовление саке
Мирин

Соус похож на соус, используемый для супов с лапшой, таких как Темпура Удон. Просто вкус не такой сильный, как у супов с лапшой.

Светлый соевый соус можно заменить обычным соевым соусом, но цвет соуса станет немного темнее.

Гарнир

Ширага неги или мелко нарезанный зеленый лук
Паста васаби

Шрага неги и васаби — лучший гарнир к лапше соба. Вместо приготовления сирага неги можно использовать мелко нарезанный зеленый лук.

Как сделать

Синсюмуси

Посыпать филе саке и солью.
Отварить лапшу соба.
Обсушите филе рыбы и положите каждое филе на лист банана или конбу.
Сложите полоски лапши соба пополам и положите на филе.
Пар в течение 8 минут.
Приготовить соус.
Переложите приготовленную на пару рыбу на банановом листе в сервировочную миску.
Полейте соусом рыбу и собу, украсьте сирагой неги и васаби.

Основной целью посыпания рыбы саке и солью перед приготовлением на пару является удаление рыбного запаха из филе. Он также придает тонкий аромат мякоти.

Я связал один конец пучка сушеной лапши соба перед тем, как сварить ее. Это позволяет вам иметь аккуратный пучок приготовленной лапши соба вместо спутанных прядей. Вам не нужно этого делать, потому что это тратит немного лапши соба. Но этот дополнительный шаг, безусловно, делает Shinshūmushi выглядят изящнее и аккуратнее.

После варки лапша соба, завязанная на одном конце.

Время приготовления на пару может незначительно отличаться в зависимости от толщины филе. Если вы готовите на пару небольшое филе луциана, вам понадобится всего 5-6 минут, а если вы готовите на пару толстый кусок окуня, вам потребуется готовить на пару 8-10 минут.

Shinshūmushi очень простое в приготовлении блюдо, которое выглядит очень привлекательно. Вкус соуса очень легкий, но вы можете наслаждаться натуральным вкусом рыбы и лапши соба. Вы можете служить Shinshūmushi в качестве основного блюда или гарнира.

Yumiko

5 Из 1 голоса

Печать

10 минут

20 мин

30 мин

Shinshize. Так же, как Зару Соба (Холодная Лапша Соба). Его подают с соевым соусом, похожим на суп с лапшой соба, с васаби и тертым зеленым луком в качестве гарнира.

Не забудьте посмотреть раздел «Идеи для еды» под карточкой с рецептами! Это дает вам список блюд, которые я уже разместил, и этот рецепт, который может составить полноценную еду. Я надеюсь, что это поможет вам.

Тип рецепта: Главная, Сиде

Кухня: Японский

Ключевое слово: гречневая лапша, лапша соба, рыба на пару

Количество порций: 2

Автор: Юмико

50 г / 1,8 унции сушеная лапша соба (гречневая лапша, примечание 2)
2 Филе морского окуня (около 100 г / 3,5 унции каждый, с кожурой, примечание 1)
1 чайная ложка приготовление саке
Щепотка соли
2 лист бананового листа или конбу (необязательно, примечание 3)

Приготовление лапши соба

Доведите до кипения достаточное количество воды в кастрюле.
(Необязательно, примечание 4) Свяжите один конец пучка сушеной лапши соба куском мясной бечевки, затем положите лапшу в кипящую воду.
Аккуратно распутайте пряди, не трогая завязанный конец. Варить необходимое время, не более 2 минут (примечание 5).
Слейте воду и промойте лапшу, все еще связанную с одного конца, под холодной проточной водой, пока лапша полностью не остынет.
Хорошо слейте воду и положите пучок лапши на разделочную доску. Обрежьте завязанный конец на расстоянии около 1 см от шпагата мясника (пряди, расположенные очень близко к шпагату, слишком жесткие).

Рыба на пару и лапша соба

Обсушите рыбное филе и посыпьте кулинарным саке и солью с обеих сторон филе. Оставьте на 5-10 минут.
На огнеупорную тарелку, которая легко помещается в пароварку, положите два кусочка банановых листьев, не перекрывая друг друга. Выложите филе на банановый лист.
Возьмите половину лапши, защипнув середину нити так, чтобы лапша естественным образом сложилась пополам.
Положите лапшу на одно из филе, покрыв примерно 2/3 филе. Сделайте то же самое для другого филе.
Включите пароварку и уменьшите огонь до среднего, когда начнется пар. Поместите тарелку в пароварку и готовьте на пару 7 минут (примечание 6).

Сервировка

Снимите пластину с пароварки. Переложите банановые листья с рыбой и лапшой в неглубокие тарелки.
Полейте соусом лапшу, сверху положите ширага-неги и пасту васаби.
Подавать горячим.

Приготовление соуса (во время приготовления рыбы на пару)

Добавьте все ингредиенты для соуса в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.

1. Я использовал морского окуня, так как в рыбном магазине он выглядел очень свежим. Но вы можете использовать филе любой белой рыбы, например, луциана, камбалы и испанской скумбрии.

У меня было довольно большое филе, поэтому я разрезала его пополам по диагонали, чтобы оба куска стали одинаковой формы.

2. Вы можете использовать любой вид/цвет лапши соба.

3. Из бананового листа, который лежал у меня в морозилке, я вырезала 2 квадратных листа. Они используются для размещения рыбного филе, чтобы было легче переложить рыбу из пароварки в сервировочные миски.

Использование комбу сделает блюдо наполненным умами.

4. Завязав кончики и приготовив лапшу, вы можете держать лапшу в связке, не спутывая ее. Если вы не завязываете лапшу, вам нужно взять приготовленную лапшу прядь за прядь, чтобы выровнять их.

5. Время, необходимое для приготовления лапши, см. в инструкциях на упаковке сушеной лапши соба. Время приготовления сильно зависит от марки.

Поскольку лапша готовится на пару позже, ее необходимо t варить немного тверже, чем al dente, т. е. вы можете почувствовать твердую серединку лапши.

6. В зависимости от толщины и размера филе время приготовления на пару варьируется. Если вы используете тонкое филе, такое как окунь, вам, вероятно, потребуется готовить на пару в течение 5 минут.

7. Пищевая ценность на порцию.

Серва : 207G Калории : 240 ккал Жир : 1,9 г (3%) Насыщенные жиры : 0,4 г (2%) Транс -жир : 0,0G Полиночился. : 0,4 г холестерин : 116 мг (39%) натрий : 980 мг (41%) калий : 530 мг (15%) углеводы : 22 г (7%) пищевые волокна : 900,13 г (0% ) ) сахар : 2,2 г Белок : 31G Витамин А : 1% Витамин С : 2,9% Кальций : 8,9% Железное : 11%

Идеи блюд
Блюдо. , пару гарниров, суп и рис. Я пытаюсь придумать комбинацию блюд с разнообразными вкусами, цветами, текстурами и блюдами, приготовленными заранее.
Учитывая размер рыбного филе, Shinshūmushi может быть как основным блюдом, так и гарниром. В сегодняшней идее еды я решил подавать его в качестве основного, дополняя белком гарниры. Кроме того, мой Shinshūmushi практически не содержит овощей, поэтому я выбрала салат с консервированным тунцом.
Лапша соба хорошо сочетается с тэмпурой, поэтому я выбрал овощную тэмпуру (какиагэ).
Рис может быть миской обычного риса, но смешанный рис с овощами немного снижает количество углеводов, так как в основном у вас есть соба.
Main: Shinshūmushi – сегодняшний рецепт
Гарнир 1: какиагэ (овощная темпура) — или темпура, если вы хотите выбрать более роскошную еду.
Гарнир 2: Салат из зелени горчицы и тунца или салат с небольшим количеством белка.
Суп: мисо-суп на ваш выбор из комбинаций ингредиентов мисо-супа или ваши любимые ингредиенты
Рис: Гомоку Гохан (японский смешанный рис) или обычный рис.
Страница поиска
Поиск рецептов
Расширенный поиск
Рецепты
Увидеть больше
Черный морской окунь, обжаренный на сковороде, с дикими американскими креветками, лепешками с черными глазами, полосатым беконом, копченым на яблочном дереве, салатом фризе и соусом из копченых помидоров
Easy
Для черного морского окуня: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Приправьте филе солью и перцем. 2) В большой сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло, не до дымка. Добавьте сливочное масло, затем быстро, так же, как сливочное масло
Время подготовки
50 минут
Время приготовления
55 минут
Количество порций
6
Мусс из копченой форели на блинах
Easy
Для блинов Смешать дрожжи, 2 столовые ложки муки и 1 стакан молока, накрыть и оставить при комнатной температуре на 20 минут. Добавьте оставшуюся 1/2 стакана муки, гречневую муку, яичные желтки и соль до однородной массы. Взбить белки до мягких пиков
Время подготовки
—
Время приготовления
10 минут
Количество порций
—
Салат из морепродуктов Montauk
Easy
Для морепродуктов: 1) Смешайте 2 л воды с уксусом и солью в большой кастрюле и доведите до кипения. Добавьте креветки и готовьте всего 2 минуты. Удалите шумовкой. Снова доведите воду до кипения и варите гребешки в течение 4-5 минут
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
10 минут
Порций
6
Салат из морепродуктов на гриле
Легкий
Для заправки: Нагрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, дайте ему готовиться 1-2 минуты, затем добавьте травы и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Остудить до комнатной температуры. Взбейте лимонный сок. Seaso
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Салат из копченой форели с лимонной заправкой Мейера
Средний
Для приготовления салата: 1) Перемешайте цикорий, лук-шалот и редис в большой миске с половиной заправки. Приправить по вкусу солью и перцем. 2) Разделите смесь на 4 тарелки и разложите свеклу вокруг каждой тарелки. Разделать филе форели на кусочки
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Блины с копченым лососем
Easy
1) Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. В отдельной миске взбейте молоко, яйцо и 15 г топленого масла, затем вмешайте в мучную смесь. 2) Нагрейте 15 г топленого масла в средней сковороде и бросьте
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
—
Салат с копченой скумбрией
Easy
1. Для заправки салата положите в большую миску лимон, горчицу, масло из виноградных косточек, соль и перец. 2. Взбейте вместе, чтобы получилась рыхлая винегретная смесь, затем отложите в сторону. 3. Для соуса из скумбрии поместите взбитые сливки, взбитый хрен, лимонный сок и
Время приготовления
15 минут
Время приготовления
—
Количество порций
8
Салат из морепродуктов на гриле
Easy
Для заправки: Нагрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, дайте ему готовиться в течение одной-двух минут, затем добавьте травы и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Остудить до комнатной температуры. Взбейте лимонный сок.
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
5 минут
Обслуживает
4
Венецианский салат из морепродуктов: insalata di frutti di mare Veneziana
Средний
1) Чтобы отварить морепродукты, вам понадобится большая кастрюля с дуршлагом. На дне сковороды смешайте сельдерей, морковь, лук, лавровый лист, лимонный сок, соль и воду. Доводить до кипения. 2) Поместите кальмары в дуршлаг и
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
60 минут
На 9 порций0012
6
Блины с крем-фреш и копченым лососем
Easy
Разогрейте духовку до 180ºC. Положите блины на противень, застеленный пергаментной бумагой, и нагревайте в духовке в течение 5 минут. Дайте остыть. Сверху на каждый блин положите кусочек копченого лосося. Добавьте ложку сметаны и веточку укропа.
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
20
Блюдо Брайант-Лейк: Салат из копченой форели и свеклы с соусом «Зеленая богиня»
Easy
Для салата: 1) Разогреть духовку до 180С/Газ 4. Подготовить свеклу, срезав 2 конца и зелень. (Зелень можно использовать в другом рецепте, если хотите…). 2) Смажьте свеклу оливковым маслом и заверните в фольгу. Место
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
90 минут
Количество порций
4
Салат с копченой говядиной, грейпфрутом и чили
Средний
Для заправки: 1. Отварить тамаринд, сахар и чили. Выключите огонь и добавьте сок лайма. Оно должно быть горячим и кислым. Это можно отрегулировать по вкусу. Для говядины: 1. Обрежьте говядину, оставив ее одним большим куском. 2. Оставьте на r
Время подготовки
—
Время приготовления
20 минут
Количество порций
—
Бублики с копченым лососем и салатом из сига
Easy
1) Руками разделите сига на чешуйки, стараясь удалить всю кожу и кости. 2) В средней миске аккуратно смешайте белую рыбу с красным луком, сельдереем, майонезом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу. 3) Поджарьте ломтик рогалика
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
3 минуты
Количество порций
6
Салат с копченым лососем и сахарным горохом в банке
Easy
Специальное оборудование: четыре широкогорлые стеклянные банки емкостью 32 унции с крышками. Приготовьте маринованный лук: смешайте лук с 2 столовыми ложками уксуса и холодной воды и большой щепоткой соли в небольшой миске. Дайте постоять не менее 30 минут, время от времени переворачивая
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Охлажденный салат из морепродуктов на гриле
Easy
Разогрейте гриль до высокой температуры и обжарьте морепродукты с каждой стороны, перевернув один раз, в течение примерно 4 минут. Снимите с огня и остудите. Нарезаем морепродукты некрупными кусочками. Перемешайте с оставшимися ингредиентами, приправьте по вкусу и охладите. Если
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Блины со специями, копченым лососем и колой Том Ям
Твердые
Для блинов просейте обе муки и добавьте дрожжи и гарам масала. Осторожно подогрейте молоко, пока оно не станет теплым. Взбейте яичный желток и сахар. Дайте сахару раствориться, затем вылейте на муку. Тщательно перемешайте, чтобы получилась паста. Whi
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Блины с диким королевским крабом с Аляски
Easy
Для блинов: Просейте обычную муку и разрыхлитель вместе. Смешайте сухие дрожжи с теплым молоком, затем отделите яйца и смешайте желток с дрожжевым молоком. Смешайте с сухими ингредиентами, чтобы получилось однородное тесто, затем перемешайте на столе
Время приготовления
30 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Салат с копченым лососем, авокадо и клубникой
Easy
Выложите листья капусты, клубнику, крыжовник и авокадо на сервировочную тарелку. Сбрызните авокадо лимонным соком и украсьте ленточками лосося. Добавьте рукколу или смешанные листья и украсьте зеленью. Сбрызните заправкой
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
—
Обслуживает
4
Тартины из копченого лосося и яичного салата
Easy
1) Поместите яйца в большую кастрюлю и залейте их прохладной водопроводной водой. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите пять минут. Выключите огонь и дайте яйцам постоять в воде еще пять минут. Слейте воду, затем снова наполните форму
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
8
Ройбос Копченый Снук
Средний
Сначала приготовьте соль для рыбы. В блендере смешайте соль, сахар, цедру лимона и розмарин. Полученной смесью обваляйте мясо рыбы и поставьте в холодильник на 20 минут. Застелите вок кухонной фольгой и положите горсть сена на
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
3 2
Куриный салат
Easy
1) Для вареной курицы для салатов: положите петрушку, тимьян, лук, морковь, сельдерей и куриные грудки в среднюю кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до очень низкого и накройте крышкой. Варить курицу в течение 20 минут или
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Копченый лосось со специями
Средний
Смешайте все ингредиенты для маринада и хорошо натрите им кусочки лосося. Отложите на полчаса. Сделайте из фольги небольшую миску, достаточно большую, чтобы в нее поместились два кусочка древесного угля. Используя форму для запекания, разложите кусочки лосося в форме si 9.0012
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Нежный стебель, шотландский копченый лосось и салат из поджаренных семян с лимонной заправкой
Easy
Приготовьте заправку, смешав рапсовое масло и лимонный сок по вкусу. Приправить свежемолотым черным перцем и морской солью. Отложите. Готовьте на пару или варите нежный стебель в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким, но с небольшим укусом. В то время как Т
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Салат «Шеф-повар» с копченым беконом из яблони и французской заправкой из помидоров
Easy
1) Разложите салат на сервировочном блюде, сверху положите индейку, сыр чеддер, ветчину, морковь, оливки и лук. Выложите яйца по краю тарелки. 2) В средней миске смешайте суп, бульон, уксус, паприку и сухую горчицу. моря
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Салат с гречневой лапшой
Easy
1) Смешайте в большой миске уксус, сахар, имбирь, мед, тамари, кунжутное масло и соус чили, пока они не смешаются. Медленно вмешайте рапсовое масло, пока заправка не превратится в эмульсию. 2) Добавьте лапшу, морковь, перец, огурец, зеленый лук a
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
—
Порции
4
Салат с теплым козьим сыром
Easy
Для салата: 1) Нарежьте монраше на 12 ломтиков (толщиной 1 см). (Самый простой способ нарезать козий сыр — использовать зубную нить.) 2) Обмакните каждый ломтик во взбитые яичные белки, затем в панировочные сухари, тщательно пропитав сыр
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
5 мин.0012
6
Салат Бибб со сливочным салатом из базилика
Easy
1) Поместите майонез, зеленый лук, базилик, лимонный сок, чеснок, пасту из анчоусов, соль и перец в блендер и смешайте до получения однородной массы. Добавьте сметану и обработайте только до смешивания. (Если не использовать сразу, охладите заправку до готовности
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
6
Отвар из морепродуктов
Easy
В небольшой миске замочите сушеные грибы в горячей воде на 20 минут, слейте и сохраните жидкость для замачивания. Удалите и выбросьте стебли, нарежьте шляпки кубиками и отложите в сторону. Нагрейте вок или сковороду на сильном огне и растительное масло. После копчения добавьте ги
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Греческий салат
Easy
Смешайте овощи, оливки и петрушку в большой миске. Положите нарезанную фету сверху на салат. Смешайте масло, уксус и орегано в небольшом пластиковом контейнере с крышкой. Энергично встряхните, чтобы смешать масло и уксус, и полейте салат и сыр. моря
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
2 минуты
Количество порций
4
Салат Эмерила
Easy
Смешайте все ингредиенты для креольской приправы. Чтобы собрать салат, поместите зелень, сыр, нарезанный тимьян и нарезанный розмарин в большую миску. Добавьте нарезанные соломкой вяленые помидоры. Сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом холодного отжима
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
—
Порции
4
Салат со стейком
Easy
В большой миске смешайте листья салата романо, бельгийский цикорий, красный лук, рукколу, помидоры черри и половину сыра. Смешайте салат с достаточным количеством винегрета, чтобы покрыть. Приправить салат солью и перцем по вкусу. Выложите салат на
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Салат из зеленой папайи с обжаренными морскими гребешками
Средний
1. В миске смешайте все ингредиенты для салата и отложите в сторону. 2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки и отложите в сторону. 3. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, чтобы покрыть сковороду. Нагрев до готовности
Время подготовки
—
Время приготовления
10 минут
Количество порций
—
Хеллоуинская похлебка с морепродуктами Wild Alaska
Easy
1. Разогрейте духовку до 190°C. 2. Срежьте с тыквы верхушки и выскоблите семена, но не выбрасывайте их. Положите семена на противень и посыпьте солью, кайенским перцем, копченой паприкой, хлопьями чили и небольшим количеством оливкового масла.
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
3
Салат у костра
Easy
Для соуса из хереса: 1) В небольшой миске смешайте уксус, сахар и орегано; Приправить солью и перцем. 2) Медленно добавить масло, постоянно взбивая, чтобы эмульгировать. Отложить в сторону. Для салата: 1) Для бланширования спаржи возьмите большую кастрюлю o
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Белковый омлет с огурцами и копченым лососем
Easy
1) Установите решетку на 15 см ниже гриля и разогрейте гриль до высокой температуры. 2) Смешайте огурец, уксус и 1 столовую ложку оливкового масла. Приправить солью и перцем и отложить в сторону. 3) Нагрейте сковороду для омлета среднего размера с антипригарным покрытием на
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
4 минуты
Количество порций
2
Waldorf Salad
Easy
Разогрейте духовку до 150°C. Разложите орехи на противне и поджарьте в духовке 8–10 минут. Остудить и поломать орехи на мелкие кусочки. Взбейте йогурт, майонез, петрушку, мед и цедру лимона в большой миске и щедро приправьте
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Клубничный салат
Easy
1. Разогрейте духовку до 200°C. В небольшой миске смешайте лапшу рамен, миндаль, семена подсолнечника и растопленное сливочное масло. Переложите на противень и поджарьте в духовке, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, около 10 минут. Выньте из духовки и установите
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
6
Пароход с морепродуктами
Средний
1) Вам понадобится переносная газовая плита для приготовления пищи за столом и специальный пароход или большая кастрюля. 2) В большой кастрюле смешайте куриный бульон, соль, сахар и рыбный соус. Хорошо перемешать и довести до кипения 3) Установите газовую плиту и
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
—
Свинина по-милански с теплым осенним салатом и яйцом пашот
Средняя
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4. Поместите муку в неглубокую миску, 2 взбитых яйца во вторую миску и панко, смешанный с 45 г тертого пармезана, в третью миску. 2) Щедро посолить свинину с обеих сторон. Смачивание одной рукой
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Салат «Нисуаз»
«Легкий»
1) Для винегрета слегка подогрейте в кастрюле уксус, 50 мл воды, чеснок и эстрагон. Снимите с огня и оставьте настаиваться на 30 минут. Процедите в миску и добавьте горчицу. Медленно добавляйте оливковое масло, непрерывно взбивая.
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Салат «Кобб»
Easy
1) В средней сковороде на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет золотистым и хрустящим, а жир не вытопится, от 3 до 5 минут. Выньте шумовкой, обсушите бумажными полотенцами и сохраните. 2) Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте половинки o
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Паста с морепродуктами
Средняя
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения, добавьте щепотку соли, затем добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, стараясь не переварить. Теперь разогрейте немного оливкового масла в большой кастрюле. Добавить лук-порей
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
6
Летний салат Рэйчел Кху с вареным яйцом идеальной мягкости
Easy
Инструкция Смешайте ингредиенты для заправки. С помощью овощечистки сделайте ленты из сельдерея, затем промокните их кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Повторите со спаржей. Перемешайте сельдерей, яблоко и сельдерей с заправкой в одной порции
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
6 минут
Количество порций
4
Салат из кухонной мойки
Easy
Для приготовления заправки: 1) В блендере смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Пульс несколько раз, пока хорошо не смешано. 2) После смешивания включите машину и медленно добавьте оливковое масло. Охладите до готовности к использованию. Для приготовления салата
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
6
Салат с фетой, черными оливками и орегано (салат из пиццерии)
Easy
1) В большой миске смешайте салат айсберг, красный лук, сыр фета и оливки. 2) В небольшой миске смешайте масло, уксус, орегано, сахар, соль и перец по вкусу. Взбейте, пока хорошо не смешано. Аккуратно перемешайте салат с заправкой и гарниром
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
—
Количество порций
6
Пицца с копченым лососем
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. 2) Поджарьте корж для пиццы в течение 5 минут на перфорированной форме для пиццы или на решетке духовки. 3) Пока корж для пиццы находится в духовке, смешайте сметану с лимонным соком и укропом в небольшой миске. 4) Удалить пиз
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
8
Салат из хлеба с кальмарами и соусом из копченого чили винегрет
Средний
Разогрейте гриль до высокой температуры. Положите кальмаров в миску, сбрызните несколькими столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем. Жарьте тела и щупальца кальмаров примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля, дайте постоять 5 минут, затем нарежьте тельца
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
6 минут
Количество порций
4
Обжаренный лосось с ризотто из свеклы, обжаренным шпинатом, лесными грибами и салатом из микрозелени из свеклы и моркови с морковным соусом
Hard
Свекольное ризотто: 1) Дайте свекле остыть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки, затем очистите и нарежьте кусочками. Переложите свеклу в блендер или кухонный комбайн вместе с 300 мл бульона и смешайте. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте. 2) Добавьте масло в маленькую кастрюлю
Время подготовки
90 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
—
Картофельный салат Вероники
Легкий
1) Картофель отварить целиком до мягкости, около 10 минут. Слить и остудить до комнатной температуры. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки, избавившись от кожуры. 2) Положите хот-доги на разогретую сковороду и готовьте до золотистого цвета, ab
Время подготовки
10 мин
Время приготовления
10 минут
Количество порций
6
Салат «Итальянский жеребец»
Easy
1) На небольшую разделочную доску положите кусок пищевой пленки длиной около 60 см. Сложите сыр проволоне в центре на расстоянии примерно 12,5 см. Выложите сопресетту поверх проволоне, затем слои салями, листьев базилика, прошутто и м
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
—
Обслуживает
8
Салат из тунца и овощей
Easy
1) В миске смешайте сельдерей, помидоры, нут, лук, петрушку и оливки. Нарезать тунца и добавить в салат. Заправьте салат соком 2-х лимонов и примерно 80мл оливкового масла. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте.
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
—
Количество порций
6
Салат Путтанеска
Легко
В сервировочной миске слоями выложите все ингредиенты для салата, посыпав свежим базиликом. Добавьте ингредиенты для заправки в банку, закрутите крышку и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. Поливаем салат непосредственно перед подачей на стол.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
3
Садовый салат
Easy
1) Взбейте все ингредиенты для заправки с 1 столовой ложкой воды до получения однородной массы. 2) Поместите листья салата в большую миску и добавьте оставшиеся ингредиенты для салата. Полить заправкой и подавать.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Красный салат
Easy
1. Смешайте ингредиенты салата в большой миске и хорошо перемешайте. 2. Затем смешать ингредиенты для заправки, приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. 3. Смешайте салат с заправкой, затем переложите на сервировочное блюдо и украсьте
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
—
Порции
6
Салат из лосося на гриле
Easy
Апельсиновый уксус:1) Натереть апельсины цедрой или мелкой стороной терки. Мелко нарежьте ножом цедру, затем выжмите сок из апельсинов в небольшую миску из нержавеющей стали.2) Добавьте цедру, лук-шалот, коричневый сахар и рисовую лозу
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Дэйв Либерман с фетой, черными оливками и салатом из орегано (также известный как салат из пиццерии)
Easy
1) В большой сервировочной миске смешайте салат айсберг, красный лук, фету и оливки. 2) В небольшой миске смешайте масло, уксус, орегано, сахар, соль и перец по вкусу. Взбейте, пока хорошо не смешано. Аккуратно полейте салат заправкой и подавайте
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
—
Порций
6
Острый салат из макарон с копченой гаудой, помидорами и базиликом
Easy
1. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной водой, пока она не перестанет быть горячей. Отложите. 2. Смешайте в небольшой миске майонез, молоко, соус адобо, 1 столовую ложку уксуса, соль и перец по вкусу. 3.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
8
Салат с гуакамоле
Easy
1) Поместите помидоры, желтый перец, черную фасоль, красный лук, перец халапеньо и цедру лайма в большую миску. Смешайте сок лайма, оливковое масло, соль, черный перец, чеснок и кайенский перец и полейте овощи. Хорошо бросьте. 2) Соус
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
6
Греческий салат
Easy
Смешайте помидоры, огурцы, лук, оливки и сыр фета в большой салатнице. Смешайте оливковое масло с красным винным уксусом, орегано, мятой и солью. Хорошо перемешать и полить салат. Измельчите черный перец, чтобы добавить вкуса.
Куриный салат по-вьетнамски
Средний
Поместите цыпленка грудкой вверх в кастрюлю с высокими стенками, которая плотно прилегает к цыпленку. Наполните кастрюлю холодной водой примерно на 1 дюйм выше уровня курицы и доведите до кипения на среднем огне. Пока вода закипает, нарежьте имбирь на 9 частей.0012
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Салат из рукколы и груши
Легкий
1) Поджарьте орехи в небольшой кастрюле на среднем огне до появления аромата. Прохладный. 2) В салатнике смешать рукколу и грушу, добавить орехи, заправить салат лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить. 3) Сверху салат с большим количеством горгонзолы или сыра с плесенью. Подача
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Блюдо из морепродуктов
Easy
1) Для соуса резеда: поместите лук-шалот, уксус и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте без крышки 1 минуту. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте перец и травы и подавайте с сырыми устрицами.
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
5 минут
Порций
6
Салат BLT
Easy
1) Нагрейте каплю оливкового масла в сковороде на среднем огне и добавьте бекон. Готовьте до хрустящей корочки, затем выложите на бумажные полотенца. 2) В салатнице смешайте чеснок, горчицу, уксус и слейте оливковое масло первого отжима, чтобы соус превратился в эмульсию
Время подготовки
25 мин.
Салат из нута и кабачков
Easy
Для винегрета в небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец до однородности. Для салата поместите нут, кабачки, сладкую кукурузу, красный лук и салат в большую салатник. Полейте салат винегретом
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Салат из морских водорослей
Easy
1. Замочите водоросли на 8 минут и промойте их, пока вода не станет прозрачной и весь песок не будет удален. 2. Слейте воду с водорослей и положите в миску. 3. Добавьте морковь, огурец и арахис. 4. Смешать ингредиенты заправки. 5.
Время подготовки
12 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Салат из нута и кабачков
Easy
1) Для соуса винегрет в небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, пока они не смешаются. 2) Для салата поместите нут, кабачки, сладкую кукурузу, красный лук и листья салата в большую салатницу. Залить уксусом
Время приготовления
5 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Салат «Айсберг» с креветками
Easy
1) Ударьте сердцевиной кочана салата по столу, затем поверните и снимите ее. Четверть головки салата вдоль. 2) В миске смешайте коктейльный соус, майонез, табаско, лимонный сок и цедру. Добавьте креветки в смесь и выложите ложкой
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
—
Порции
4
Осенний салат
Easy
1) Чтобы приготовить засахаренные орехи пекан, поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте масло и сахар, и как только они растают, добавьте орехи пекан и продолжайте помешивать, чтобы они покрылись и обжаривались равномерно, около 1 минуты. Переложите на противень, застеленный вощеной бумагой (используйте
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
1 минута
Порции
4
Острый рубленый салат
Easy
1) Смешайте ингредиенты для салата в миске и заправьте салат уксусом, оливковым маслом первого отжима, затем приправьте солью и перцем по своему вкусу. 2) В небольшую миску добавьте 4 столовые ложки соуса песто и немного красного винного уксуса. Медленно влить экстра-вирджин o
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Салат с орзо
Easy
Для салата с орзо: Налейте бульон в большую тяжелую кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и доведите бульон до кипения на сильном огне. Вмешайте орзо. Частично накройте крышкой и готовьте, пока орзо не станет мягким, но все еще твердым на вкус, часто помешивая, около семи часов.0012
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
6
Азиатский салат с индейкой
Easy
1. Смешайте все ингредиенты для салата в миске и перемешайте. Приправить по вкусу. 2. Поместите салат в сервировочную миску/тарелку. Для заправки: 1. Соедините все ингредиенты в миске, тщательно перемешайте и приправьте по вкусу. 2. Полить d
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Рагу из морепродуктов
Medium
Для рагу из морепродуктов: 1) Нагрейте масло в кастрюле или кастрюле, добавьте лук, картофель, фенхель, соль и перец и пассеруйте на среднем огне в течение 15 минут, пока лук не начнет подрумяниваться. 2) Добавьте вино и соскребите коричневые кусочки wi
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
6
Салат «Цезарь»
Средний
Для заправки: Поместите анчоусы в блендер или кухонный комбайн. Добавьте дижонскую горчицу, уксус, вустерский соус, чеснок и лимонный сок. Включите процессор или смесь на низкой скорости в течение нескольких секунд. Соскоблите стороны. С
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Гратен из морепродуктов
Средний
1) Разогрейте духовку до 190°C/отметка газа 5. Поместите четыре отдельных формы для гратена на противни. Если рецепт дублируется, подавайте его в овальной форме для запекания размером 30 на 20 см. 2) Для соуса смешайте бульон, сливки, 125 мл вина, томатное пюре и шафран
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
60 мин.
Омлет с нежным стеблем и копченым лососем
Easy
Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием (диаметром около 15 см) и слегка обжарьте нежный стебель, лук размякнет и начнет приобретать золотистый цвет. Снимите со сковороды и держите в стороне. Пока лук и стебель готовятся, м
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
2
Марокканский картофельный салат
Easy
Для заправки хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте настояться. Для салата смешайте оливки, лук, помидоры, огурец и кедровые орехи. Смешайте половину заправки с ингредиентами салата. Смешайте травы, лимонный сок и цедру
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Джон Дори на гриле от Тома Керриджа с салатом из копченого картофеля
Средний
1. Поместите оливковое масло, соль, травы и специи в неглубокий противень и перемешайте ложкой. 2. Затем выложите филе на разделочную доску, сделайте на рыбе три надреза с обеих сторон. 3. Это позволит рыбе приготовиться быстрее и станет хрустящей.
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
2
Острый зеленый салат из папайи
Easy
Для заправки: Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, пока пальмовый сахар не растворится. Отложите в сторону и приготовьте салат. Для салата: Нарежьте стручковую фасоль на кусочки длиной 1 см, затем слегка бланшируйте в кипящей воде перед немедленным приготовлением
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
—
Порции
—
Салат с маринованным стейком из пашины
Easy
Для соуса винегрет измельчите лук, уксус, мед, горчицу и эстрагон в кухонном комбайне или погружным блендером до получения однородной массы. Во время смешивания медленно вливайте масло, пока оно не смешается. Если винегрет слишком густой, добавьте 2-3 столовые ложки теплой воды. S
Время приготовления
—
Время приготовления
—
Обслуживает
6
Смешанный зеленый салат с чипсами из пармезана
Medium
Для чипсов: 1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5. Застелите противень силиконовым ковриком. 2) На коврике сделать 4 ровных очень тонких круга тертого пармезана. Убедитесь, что круги не соприкасаются. Выпекать от 7 до 8 минут или пока сыр не расплавится
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
8 минут
Порции
4
Копченая грудинка по-северокалифорнийски
Easy
1) В большой сухой сковороде поджарьте перец чили, семена фенхеля, семена кориандра и перец горошком на среднем огне до появления аромата, около 2 минут. Добавьте в мельницу для специй и крутите, пока не получите мелкий порошок. В большой миске смешайте специи
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
300 минут
Количество порций
10
Азиатский куриный салат
Easy
Для салата: 1) С помощью овощечистки нарежьте морковь и добавьте в большую салатницу. Добавьте капусту, листья салата, перец, тайский базилик, курицу, миндаль и семена кунжута. Для заправки: 1) В небольшой миске смешайте масло, соевый соус
Время подготовки
18 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Салат из капусты и цитрусов
Easy
1. Соберите пучки листьев капусты и тонко нарежьте их острым ножом. Продолжайте, пока у вас не получится большая куча мелко нарезанной капусты. 2. Для заправки смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, сахар, чеснок и немного соли и перца в
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
6
Салат с курицей и пармезаном
Easy
1) Смешайте овощной бульон с травами в кухонном комбайне. Включите процессор и влейте оливковое масло первого отжима. 2) Мелко нарежьте чеснок, затем разомните его в пасту с небольшим количеством соли, используя плоскую сторону ножа. Переложить заправку с базиликом в банку
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Азиатский куриный салат
Easy
Для куриного салата: 1) Поместите имбирь, кориандр, зеленый лук, морковь и куриные грудки в среднюю кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до очень низкого и накройте крышкой. Отварите курицу в течение 20 минут или пока она не станет твердой
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
20 минут
Порций
4
Салат с обжаренным стейком
Средний
Для стейка положите чайную ложку оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием, перемешайте и нагрейте на среднем или сильном огне. Смажьте стейк маслом и приправьте солью, перцем и тмином. Обжарьте стейк так, как вам нравится. Мясо оставить на 10 минут перед подачей на стол
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
25 минут
Порции
4
Морепродукты в пергаментных пакетах
Easy
Разогрейте духовку до 375 F. Вырежьте 4 листа пергамента размером 16 на 12 дюймов. Сложите бумагу пополам, чтобы получилась складка, затем разверните. Разложите ломтики кабачка и перца на пергаментной бумаге, затем распределите креветки и гребешки поверх кабачка и перца
Время подготовки
—
Время приготовления
15 минут
4 порции
Салат из цветков банана
Easy
1) Снимите и выбросьте жесткие старые внешние слои (называемые прицветниками) цветков банана. Используйте японскую мандолину с самой тонкой настройкой и нарежьте тонкими полосками соломкой; немедленно погрузиться в большую миску с холодной водой и белым уксусом. белый
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Летний куриный салат
Easy
Для салата: 1. Положите куриные грудки в большой пластиковый пакет для хранения. Отбейте молотком или скалкой, чтобы сгладить до однородной толщины 1/4 дюйма. Посыпьте курицу солью и перцем. 2. Разогрейте гриль и сбрызните оливковым маслом. Гриль
Время приготовления
40 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Паэлья с курицей и морепродуктами
Easy
1) В большую кастрюлю на сильном огне налейте 2 ст.л. масла, добавьте куриные бедра и окорока и обжарьте бедра с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку, оставив рульки на сковороде. 2) Добавьте 150 г лука в сковороду и
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
150 минут
На 9 порций0012
6
Куриный салат «Баффало»
Easy
1. Острым ножом аккуратно разрежьте куриную грудку пополам сверху донизу. Это означает, что у вас будут две куриные грудки одинакового размера, но намного тоньше. 2. Нагрейте сливочное и оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Соль и
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
—
Салат из зеленой папайи (Сом Там)
Легкий
Этот салат вдохновлен моими путешествиями на Дальний Восток, где я наслаждался легкими, полезными салатами без масла, такими как этот из Таиланда, который является близким родственником знаменитого салата Сом Там.
Время приготовления
—
Время приготовления
—
Порции
— —
Салат «Цезарь» с панчеттой
Средний
Для салата: 1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. 2) Нарежьте панчетту кубиками по 1 см и обжаривайте ее в сковороде на среднем огне в течение 10–15 минут, пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Выньте на бумажные полотенца и слейте воду. 3) Поместите
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
6
Картофельный салат «Весенний сад»
Легкий
Для заправки: Раздавите зубчики чеснока, посыпьте солью и плоской стороной большого ножа разомните и размажьте смесь до состояния грубой пасты. Положите в миску и взбейте с майонезом, уксусом и черным перцем по вкусу. Для салата:
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Салат из груши и сыра с плесенью
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 3.2) Выложите орехи на противень в один слой. Выпекайте, время от времени встряхивая противень, пока орехи не поджарятся и не станут ароматными, от 7 до 10 минут. Дайте орехам остыть, а затем крупно нарежьте.2) Обрежьте стебли t
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Салат из яблок, орехов пекан и сыра с плесенью
Easy
Добавьте зелень, вишню, орехи пекан, сыр и яблоки в большую салатницу. и перец. Накройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Налейте немного салы
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
—
Порции
8
Салат из баранины с персиком, сливой и фенхелем
Средний
1) Установите решетку на расстоянии 15 см от гриля и предварительно разогрейте. 2) Тонко нарежьте фенхель вдоль, используя мандолину, если она у вас есть. Замочите нарезанный фенхель в миске с очень холодной водой. 3) Раздавите зубчики чеснока, посыпьте одной чайной ложкой соли и
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
8 минут
Количество порций
4
Сливочный салат с креветками и укропом
Easy
1. Наполните большую миску водой и добавьте много льда. Отложите. Заполните большую кастрюлю наполовину водой. Добавьте 1/4 стакана укропа, чеснок, щепотку соли и несколько щепоток черного перца. Доведите до кипения и варите, пока кастрюля не станет ароматной, или
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Салат с маринованным стейком из пашины
Medium
Для винегрета измельчить лук, уксус, мед, горчицу и эстрагон в кухонном комбайне или ручном блендере до получения однородной массы. Во время смешивания медленно вливайте масло, пока оно не смешается. Если соус слишком густой, добавьте 2–3 столовые ложки (30–45 мл) теплой воды
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
Коллекция рецептов
Салаты барбекю
Ни один шашлык не обходится без красочной, здоровой стороны!
Рецепт жареной трески с феннеллом
Меня всегда поражало, насколько треска универсальна в этом отношении и необычных вкусовых сочетаниях. Красивый кусок филе, коренастый и толстый, может выдержать многое, и в некоторых отношениях простое назначение теста и жарки во фритюре может показаться вопиющим позором. Сказав это, я не думаю, что когда-нибудь смогу полностью отказаться от рыбы с жареным картофелем. Особенно у моря.
Но да, треска, мясистая и крепкая, получается довольно вкусной в сочетании, скажем, со специями или чесноком. Даже ваниль работает на удивление хорошо. Однако, возвращаясь к более крепким водам, мне особенно нравится сочетать треску с анисовыми семечками в виде фенхеля и, чтобы обеспечить землистую основу, я люблю добавлять в смесь немного гречихи. Это семя, родственное щавелю и ревеню, а не пшенице, имеет сильный пикантный вкус, не слишком отличающийся от говяжьего. Таким образом, гречка доставляет на вкусовые рецепторы настоящий удар умами. Тем не менее, треска хорошо впитывает это, и, если ее приготовить до деликатного совершенства, эти прекрасные белые хлопья могут обеспечить правильный баланс. А если кожуру подрумянишь, то тем лучше.
Даже с последней заправкой опять же можно подумать, что треска будет предана забвению. В конце концов, это довольно пробивно. Тем не менее, треска с радостью собирает все это и все еще умудряется петь, создавая множество ароматов.
Филе трески, запеченное с фенхелем и гречкой
800 г корейка трески, разрезанная на 4 части
2 большие луковицы фенхеля
2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
250 г гречки
500 мл овощного бульона
100мл вермута
рапсовое масло или оливковое масло
соль
перец
Соус из эстрагона и анчоусов
100мл рапсового масла
1 лимон, очищенный от цедры и сока
1 пучок эстрагон, собранные и мелко нарезанные листья
2 помидоры, очищенные от семян и мелко нарезанные
6 филе анчоусов, мелко нарезанное
соль
перец
распечатать рецепт
1
Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6
2
Чтобы приготовить фенхель, промойте луковицы под холодной водой, обрежьте листья и стебли и ненадолго отложите их в сторону. Обрежьте основание и нарежьте луковицы тонкими дольками, примерно по восемь на луковицу.
3
Вернитесь к стеблям, нарезав все на мелкие кубики, и грубо нарежьте листья. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте хороший кусок масла. Добавьте нарезанные кубиками стебли фенхеля и чеснок и перемешайте, пока они не станут мягкими и слегка прозрачными.
4
Добавьте гречку, перемешайте в течение минуты или около того, затем добавьте бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого кипения, затем накройте кастрюлю крышкой. Оставить вариться на 15 минут
5
Пока гречка готовится, поставьте большую широкую кастрюлю на сильный огонь, снова добавив немного масла. Выложите дольки фенхеля и быстро обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они соединились и начали карамелизоваться. Залить вермутом
6
Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
7
Теперь положите филе трески на противень кожей вверх. Слегка сбрызнуть небольшим количеством масла и приправить солью и перцем. Поместите в духовку для запекания на 10 минут, в зависимости от толщины вашего филе. Цель состоит в том, чтобы слегка недоварить, чтобы филе только начало отслаиваться, но все еще держалось вместе.
8
Когда все готово, можно быстро приготовить заправку, смешав масло, лимон (только сок), нарезанные анчоусы, эстрагон и помидоры.
9
Когда почти будете готовы к подаче, добавьте цедру лимона и нарезанные листья фенхеля к гречке и проверьте приправу.
10
Перед подачей выложите в центр каждой тарелки щедрое количество гречневой крупы, а по бокам разложите фенхель. Завершите все это, положив сверху филе трески. В завершение сбрызните обильным количеством заправки
Впервые опубликовано в 2017 году
Морепродукты удовлетворяют потребность в низкокалорийном белке
По мере того, как все больше посетителей жаждут нежирных, низкокалорийных белков и альтернатив красному мясу, повара находят способы приготовить оригинальные блюда из морепродуктов, которые понравятся почти всем. Datassential сообщает, что экологически чистая рыба особенно популярна: за последнее десятилетие ее количество в меню выросло более чем на 2000 процентов.
Если принять во внимание любовь поколения Z и миллениалов к альтернативам красному мясу, неудивительно, что они лидируют в потреблении морепродуктов: представители поколения Z говорят, что едят морепродукты в ресторане с непринужденной атмосферой 2,3 раза в месяц. Миллениалы не отстают: 1,8 блюда из морепродуктов в неформальных ресторанах в месяц. Эксперты говорят, что это лишь верхушка айсберга, когда речь идет о демографическом интересе к морепродуктам.
«Морепродукты пользуются хорошей репутацией среди молодых потребителей, но этим дело не ограничивается, — говорит Кит Кандт, директор по маркетингу Regal Springs Tilapia. «Посетители всех возрастов и из разных социально-экономических групп посвящают себя вопросам устойчивого развития. И дело не только в том, что они заинтересованы в заботе о планете, они также часто обнаруживают, что морепродукты для них полезнее».
Рост тиляпии
Тилапия — это рыба, потребление которой резко возросло за последние два десятилетия. В 2011 году New York Times сообщила, что за последнее десятилетие производство тилапии выросло на 400 процентов. Это только увеличилось по мере того, как все больше посетителей мигрировали в сторону рыбы.
«Тилапия — рыба с мягким вкусом, — говорит Кандт. «Таким образом, вы можете быть очень креативны с кулинарными приложениями, потому что они так хорошо передают вкусы. Это также отлично подходит для тех потребителей или посетителей, которые могут не быть большими поклонниками «рыбных вкусов». Это отличная рыба для начального уровня или рыба для людей, которые думают, что они «не любят рыбу».
Два пункта меню которые начали полагаться на универсальность тилапии, — это рыбные тако и севиче, но нет предела тому, что пробуют операторы и едят посетители. У Regal Springs есть исчерпывающий список рецептов на своем веб-сайте, в том числе тропический салат из тилапии, ползунки из тилапии с соусом из лобстера, яйца из тилапии Бенедикт или тайская корейка тилапии, запеченная с карри.
«Tilapia производит первоклассные стандартные тарелки, такие как рыба с жареным картофелем», — говорит Питер Гиббонс, менеджер по разработке новых продуктов в Regal Springs Tilapia. «Это также делает фантастический инкрустированный продукт. Он очень хорошо подходит для соте. Он также сияет в приложениях, подобных креветкам. Все, что нуждается в приятном, свежем, чистом вкусе, выиграет от включения тилапии».
В 2018 году, когда Гиббонс присоединился к Regal Springs Tilapia, он увидел значительный рост тилапии в меню, но знал, что еще есть возможность перевоспитать общественность о тилапии.
Гиббонс и Кандт считают, что приверженность программы Regal Springs WE CARE к устойчивому развитию помогла привлечь внимание к их рыбе, что отличает тиляпию Regal Springs от других видов тиляпии, обитающих в грязной среде. Они описывают процесс сбора урожая Regal Springs как целостный, включая не только то, как выращивается рыба, но и обязательства, которые бренд демонстрирует своим сотрудникам и сообществам, в которых они работают. А именно, компания инвестирует в образование семей своих сотрудников. на местном уровне, включая выплату заработной платы учителям и такие вещи, как учебники в развивающихся странах, где выращивают рыбу. Этот процесс разработан для обеспечения наилучших стандартов, чтобы операторы были довольны своим партнером по еде, а посетители наслаждались отличным продуктом, выращенным в заботливой среде.
Стремление к устойчивому развитию и выращивание тилапии в контролируемой среде с чистой водой разрушило многие представления операторов и посетителей о рыбе. Это хорошая новость, говорит Кандт, потому что операторы любят работать с этим продуктом.
«Проще говоря, чем больше любви и заботы вложено в выращивание протеина, тем вкуснее он будет», — говорит Кандт. «Миссия нашей компании — сделать Regal Springs Premium Tilapia питательным и вкусным источником устойчивого белка».
Спрос и предложение
Еще одна проблема, с которой в прошлом сталкивались морепродукты, связана с их ненадежностью. Цены колеблются, и стабильные поставки могут быть затруднены. Это означает, что исторически операторы не решались строить бизнес-модели, основанные на морепродуктах.
«Среда аквакультуры дает нам в Regal Springs возможность контролировать различные переменные того, как разводят рыбу и чем она питается, и мы можем гарантировать, что никакие химические вещества не попадут в рыбу», — говорит Гиббонс. «Это означает постоянное получение высококачественного продукта для операторов».
Поставка тилапии не является проблемой для Regal Springs, говорит Кандт, указывая на четыре различных аквакультурных предприятия в пресноводных озерах.
«Мы являемся крупнейшим вертикально интегрированным поставщиком тилапии в Северной Америке, — говорит Кандт. «Это означает, что оператор получает преимущество, зная, что он может получить наш продукт в любой точке Северной Америки. Его будет нетрудно найти, он будет постоянно соответствовать спецификациям, и у него будет стабильная и надежная цена, которую в мире морепродуктов иногда трудно найти».
Информирование об устойчивом развитии
Одной из других проблем, с которыми столкнулись операторы в отрасли, было то, как донести до посетителя устойчивые методы работы.
«В меню очень мало места, поэтому может быть сложно донести до потребителя экологичность продукта», — говорит Кандт. «Цель для нас — напечатать Regal Springs в меню, чтобы, надеюсь, потребитель провел небольшое исследование и мог понять, на каком уровне находится наша компания, когда речь идет об устойчивости».
Проверка имени бренда, известного своей устойчивой практикой, является одним из подходов, но нет гарантии, что все посетители будут знакомы с рассматриваемым брендом.
No related posts.