«Беркат»: экскурсия по грозненскому рынку
Фото: Диана Магомаева
Какими бы башнями, храмами и дворцами ни гордился город, что бы ни выбирал себе в качестве символа, истинная его душа пребывает на центральном городском рынке. Здесь главный нерв его жизни, здесь зарождаются слухи, начинаются праздники и выносится общественное мнение по всем важным вопросам. В мегаполисах, конечно, все иначе, но и там жителей по привычке тянет в торговые центры. В малых же и средних городах центром по-прежнему остается рынок. В Грозном это «Беркат».
«Беркат» занимает целый квартал в центральной части города. Главный вход смотрит на улицу Лорсанова, но не стоит верить вывескам — парадный подъезд ведет на задворки рынка. А вот если зайти с черного крыльца с улицы Назарбаева (там и автостоянка, кстати, есть), то окажетесь в самой гуще базарных событий.
Фото: Наталья Крайнова
Конечно, как и любой российский рынок, «Беркат» завален дешевыми китайскими товарами.
Фото: Наталья Крайнова
Но среди этих развалов, иногда в самом непосредственном соседстве с ширпотребом из Азии, встречается и местная продукция, и привезенная из дагестанского Хасавюрта. Например, связанные вручную носки и джурабки.
Фото: Наталья Нестеренко
Впрочем, кому нужны носки, пусть и handmade? То ли дело урбеч или горный мед с орехами — в московских магазинах они тоже продаются, но не в таких объемных банках.
Фото: Диана Магомаева
Вот кукурузная мука, белая и желтая — из разных сортов кукурузы. Именно из нее делают горячо любимый всеми чеченцами жижиг-галнаш, сискал и иногда халву.
Фото: Диана Магомаева
А вот и халва, по-чеченски — ховла. Та, что похожа на пирожки, — из муки и топленого масла с сахаром.
Фото: Диана Магомаева
А вот халва из теста, порезанного в вермишель, и уваренного меда. Очень похоже на татарский чак-чак. Говорят, рецепт привезли из депортации, научились у казахов.
Фото: Диана Магомаева
Из этих ножек получится холодец или наваристый хаш. Бараньи головы тоже идут в дело — их подают вместе с галушками. Вареная баранья голова — зрелище, конечно, не самое красивое, но, говорят, это очень вкусная и полезная еда, особенно если горячая.
Фото: Наталья Крайнова
Еще один кавказский деликатес — сушеное мясо и колбаса. Их варят и подают опять же с галушками (по-чеченски — галнаш). Из сушеного мяса и фасоли получается также прекрасный суп. А еще эти продукты посылают в качестве гостинца землякам в другие регионы страны.
Фото: Марина Лысцева/ТАСС
Свежие фрукты и овощи радуют низкими ценами и яркими цветами.
Но можно купить и сушеные. Вот, например, сушеная хурма, по вкусу немного напоминающая финики. Некоторые несведующие люди думают, что белый налет на ней — это плесень. Ничего подобного. Это выступила глюкоза.
Фото: Диана Магомаева
А еще есть чурчхела всех видов и на любой вкус. Это грузинское лакомство стало популярно и в Чечне — почему бы нет, соседи все-таки.
Фото: Диана Магомаева
Местную айву хочется купить всю — и наварить компотов с вареньями. Тем более что некоторые продавцы значительно облегчают этот труд: они продают нарезанную дольками айву целыми ведрами.
Фото: Диана Магомаева
Вместе с гранатами продают и гранатовый сок. Можно выпить так, а можно приготовить кислый соус, прекрасно подходящий к мясным блюдам. Правда, это не чеченская приправа, а азербайджанская, но истинный гурман — всегда интернационалист!
Фото: Диана Магомаева
А этот экзотический для жителей средней полосы фрукт — мушмула германская. На Кавказе его чаще называют просто шишками. По вкусу — что-то среднее между боярышником и грушей.
Фото: Диана Магомаева
В этих баночках — черемша, столь популярная у чеченцев, что они едят ее во всех видах — свежую, жареную, тушеную, как начинку в варениках и пирогах и консервированную.
Фото: Диана Магомаева
Ну и как можно пройти мимо молочных рядов с прекрасными рассольными сырами…
Фото: Диана Магомаева
…домашней сметаной и творогом? В магазине такого товара не купишь — только на рынке.
Фото: Диана Магомаева
Опытные хозяйки готовят домашнюю колбасу и бараньи желудки, фаршированные ливером, луком и рисом, исключительно сами, но это такая морока. Проще купить их на рынке, а дома только сварить.
Фото: Диана Магомаева
На рынке много кафе, но можно закусить и не отрываясь от шоппинга. В рядах часто встречается вкусная выпечка.
Фото: Валерий Шарифулин/ТАСС
Прямо на свежем воздухе жарят чебуреки с мясом.
Фото: Диана Магомаева
Специально для продавцов, чтобы подкреплялись не отходя от прилавков, по рядам проезжают тележки с вареной кукурузой, лепешками и даже с манной кашей.
Фото: Диана Магомаева
А еще между рядами катаются вот такие гигантские куриные тушки — на тот случай, если у вас уже не хватит сил (и свободных рук), чтобы посетить мясные ряды.
Фото: Диана Магомаева
Наталья Крайнова
etokavkaz.ru
«Беркат» — центральный рынок в Грозном
Город Грозный. Кавказское путешествие. Январь 2016-го
Чтобы почувствовать специфику города, интересно посетить не только главные достопримечательности: проспект Путина, мечеть «Сердце Чечни», но и пройти по городскому рынку.
Центральный городской рынок в Грозном – «Беркат». Беркат в переводе на русский – изобилие, достаток.
Всё на рынке было красиво и аппетитно, многое необычно.
2.
3. Мягкие сыры. К сожалению, не попробовала. Так как у нас еще оставался сыр, который купили в горах у балкарца.
4. Лепешки. Еще теплые. Источают приятный запах свежеиспеченного хлеба
5. Еще вот такая экзотика в Грозном: большие корзины на руле велосипедов, заполненные горячими лепешками. Парень, правда, немного смущался.
6. Вот перед этими желтенькими штучками я не устояла. Продавец сказал как они называются, но я не запомнила( На вкус они немного напоминают лимоны, мандарины, апельсины… ну прямо как у Алисы из страны Чудес. Эти штучки едят целиком с кожурой. И еще, со слов продавца, они лечат практически все болезни))) Долгое послевкусие.
Кстати, немного позже мы были в ресторане и нам подавали мясное блюдо, украшенное вот этим плодом
7. Сушеная хурма.
8. Мука такими баночками с красивыми горками
9.
10. Свежайшее невероятно привлекательное печенье.
11. А вот нечто, что для меня пока осталось загадкой. Я спросила, что это такое. Оказывается, бабушка-продавец, плохо говорит по русски. И две ее соседки по рынку пришли на помощь. Рассказали, что это … (я забыла название) надо растворить с растопленным маслом, а потом добавить мед или сахар, и по вкусу будет напоминать семечки… Немного странный рецепт, или я неправильно запомнила. Но баночку этой штуки купила. Стоит в холодильнике. Планирую заняться экспериментами
12. Разгрузили машину с булочками. Видимо, любят в Грозном мучное
13. Люди в Грозном позитивные и приветливые. Им нравится их город, работа. Вот тут парень попросил его сфотографировать и подписать «самый лучший охранник рынка Беркат»)))
14. Продавец от этого лотка отошел. Я так и не узнала что это такое. Вроде бы немного похоже на фасоль. Но почему-то в земле.
15. Сушеное мясо. Не устояла. Купила. По вкусу немного солоновато, немного жестковато. В целом вкус необычный
16. Очень аппетитно выглядела рыба в брендированных вёдрах. Кстати, в Крыму не видела продукции этого производителя. Или есть?
17. Аппетитные мандарины
18. Свежий хлеб, лепешки,чак-чак и курицы гриль на рынке Беркат
19. Аппетитный чак-чак. Не очень люблю мучное и сладкое, но купила. Угостила друзей чак-чаком. По-моему, в Крыму в каких=то восточных кафешках его тоже предлагают. Не ошибаюсь?
20. И еще в Грозном прямо у покупателей на глазах жарят чебуреки. Чебуреки горячие, и масло шипит и пенится…Очень сложно пройти мимо и не купить
21. На этом рынок заканчивается, дальше будет праздничный Грозный. Новый 2016 год наступил
irina-foto.ru
Особенности чеченской торговли – Варламов.ру – ЖЖ
? LiveJournal- Main
- Ratings
- Interesting
- Disable ads
- Login
- CREATE BLOG Join
- English
(en)
- English (en)
- Русский (ru)
- Українська (uk)
- Français (fr)
- Português (pt)
- español (es)
- Deutsch (de)
- Italiano (it)
- Беларуская (be)
Log in
No account? Create an accountRemember me
Forgot password Log invarlamov.ru
Власти Грозного отказали в компенсации погорельцам рынка «Беркат»
Об этом сообщили предприниматели, потерявшие в огне весь товар. По их словам, власти пообещали восстановить рынок, но про компенсацию посоветовали забыть. Тех же, кто начал жаловаться, пригрозили выгнать с торговых рядов.
«Нас собрали и сказали, что рынок восстановят, но никаких компенсаций не будет. А кто пойдет жаловаться — тот будет изгнан с рынка», — цитирует «Кавказский узел» слова одного из погорельцев.
Коммерсанты сетуют: чиновником до них нет дела, с людьми обращаются, как с бесправными существами.
«Нас обманули фактически. Я несколько лет торговала на рынке, исправно платила налоги. Теперь я лишилась всего. Возмещать ущерб никто не собирается. Вдобавок, торговлю можно продолжить, лишь когда новый павильон достроят», — рассказала одна из предпринимательниц.
Рынок «Беркат» загорелся 27 сентября в 23.10 по московскому времени. Огонь занял территорию в 400 кв. метров. Пожар удалось устранить лишь спустя два часа. Пострадавших нет. Однако пламя уничтожило многие торговые ряды и имущество предпринимателей.
Беда в том, что часть товара коммерсанты брали под реализацию, т.е., расплачивались с поставщиками после продажи. Товар сгорел, а деньги нужно вернуть.
Сотрудники администрации рынка заверяют, что посчитать ущерб невозможно: «Все выгорело. Сложно сказать на какую сумму сгорел товар». Предприниматели намерены обратиться в суд.
Между тем на пепелище сейчас трудятся строители: площадка, на которой сгорел павильон, расчищена и подготовлена к возведению новых конструкций.
Напомним, что аналогичный случай произошел в Дагестане. В апреле сгорел «Ирчи Казака» — самый крупный рынок Махачкалы. Тогда предприниматели устроили митинг, тоже требуя компенсации.
kavkaz.versia.ru
БЕРКАТ ООО, Республиканский Торговый Цент, Грозный — телефон, адрес, график работы, отзывы, фотографии
Сегодня: 8:00 — 18:00
Режим работы на неделю Пн: 8:00 — 18:00
Вт: 8:00 — 18:00
Ср: 8:00 — 18:00
Чт: 8:00 — 18:00
Пт: 8:00 — 18:00
Сб: 8:00 — 18:00
Вс: 8:00 — 18:00
grozny.2map.su