Интересные факты про молоко: 10 интересных фактов о молоке

10 интересных фактов о молоке

Молоко — продукт, который многие из нас употребляют в пищу регулярно. Тем не менее, далеко не все люди способны нормально его усваивать. Причина проста — природа предназначила молоко дляпитания детей, а не для того, чтобы им лакомились взрослые. Впрочем, благодаря никогда не останавливающимся эволюционным процессам у большинства взрослых теперь присутствует возможность нормально усваивать молоко.

1. Самое популярное молоко — коровье. Каждый год в мире производится более 400 миллионов тонн молока. Каждая корова дает от 11 до 23 литров, что в среднем составляет около 90 чашек в день. В результате, получается, что в среднем корова дает двухсот тысяч стаканов молока на протяжении всей своей жизни.

2. Второе место занимает козье молоко. Оно содержит много калия, полезно для нашей сердечно сосудистой системы. Кроме того, козье молоко чрезвычайно богато кобальтом и витамином В12, участвующего в кровообращении и в обменных процессах.

Именно из козьего молока делают, конечно, сыр рокамадур, каприно и фета.

3. Молоко тюленей и китов — самое жирное (около 50%), в то время как самое обезжиренное молоко у лошадей и ослов. При этом не забывайте, что коровье молоко содержит около 83-89% воды — остальное содержание сухого вещества.

4. Верблюжье молоко является уникальным. Оно не усваивается у людей с непереносимостью лактозы, содержит гораздо больше витамина C, чем коровье молоко, но имеет гораздо меньше жира и холестерина. Верблюжье молоко скисает гораздо медленнее, чем коровье.

5. Используя новейшие доильные аппараты, можно подоить до 100 коров в час, то время как вручную опытный человек может подоить за то же время лишь 4-6 коров.

6. Ученые считают, что люди начали употреблять молоко животных примерно 10-11 тысяч лет назад, после того, как одомашнили диких коз и овец. А около 9 тысяч лет назад на территории современной Турции впервые заговорили о приручении диких коров.

7. Любопытным фактом является то, что наша способность усваивать молоко возникла в результате генетической мутации. В той давней эре организм пожилых людей не производил лактазу (не путать с лактозой). В результате, они были не в состоянии переварить лактозу в молоке. Но в северной Европе возникла мутация — выскочил ген, который отвечал за выработку лактазы на протяжении всей жизни человека. Таким образом, мы, люди, получили ценный источник так необходимых нам веществ, таких как кальций и витамин D.

8. Молоко известно своими очищающими свойствами. С его помощью можно избавиться от масляных пятен на одежде, а также от потемнения изготовленных из золота предметов.

9. В последние годы стало очень распространено соевое молоко. Люди его употребляют не меньше, чем коровье молоко, полагая, что соевое молоко не отличается почти ничем от коровьего. Но не стоит забывать, что наш организм усваивает гораздо меньше кальция, из соевого молока, чем из коровьего. Кроме того, соевое молоко не содержит витаминов и микроэлементов, которыми так богато коровье.

10. Белки коровьего молока имеют тенденцию соединяться с токсинами в организме. Именно из-за этого рекомендуется людям работающим на химических предприятиях регулярно употреблять свежее коровье молоко. Кроме того, после хорошей гулянки на утро также рекомендуется давать коровье молоко для очищения организма.

10 фактов о молоке

Первое июня – не только Международный день защиты детей, но и Всемирный день молока. Делимся с вами 10 интересными фактами об этом напитке, любимом многими с детства.

Зафиксировать день молока в календаре впервые в 2001 году предложила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. За четырнадцать лет традиция отмечать Всемирный день молока именно первого июня получила широкое распространение: в десятках стран по всему миру в этот день проводятся фестивали молока – с дегустациями, концертами и конкурсами.

Предлагаем несколько интересных фактов о молоке:

1. Питьевое молоко – самый распространенный молочный продукт, производимый в мире: 714 млн. тонн в год.

2. Человеческий организм переваривает молоко благодаря особому ферменту – лактазе. Изначально он вырабатывался только в организме грудных детей. Однако у некоторых жителей Северной Европы в условиях недостатка кальция и витамина D лактаза стала вырабатываться на протяжении всей жизни. Именно способность пить молоко дала им конкурентное преимущество: и они сами, и их потомство были здоровее.

3. Корова в среднем дает 90 стаканов молока в день.

4. Исследователи из университета Лестера в Великобритании провели эксперимент и протестировали во время доек целую фонотеку: от рока до классики. Больше всего молока коровы давали под песню «Moon River» из фильма «Завтрак у Тиффани».

5. Молоко становится белым из-за белка казеина, который в нем содержится. Казеин образует частицы шарообразной формы — мицеллы, они-то и окрашивают молоко в белый цвет.

6. Белки коровьего молока способны связывать токсины в организме. Поэтому до сих пор люди, работающие на вредных производствах, получают бесплатное молоко.

7. В коровьем вымени содержится от 11 до 23 литров молока.

8. До середины XIX века молоко было частым источником инфекционных заболеваний. Справиться с этой проблемой помогла пастеризация – процедура обеззараживания, изобретенная французским микробиологом Луи Пастером.

9. Молоко в грозу киснет быстрее. Биохимики полагают, что виной тому электромагнитные импульсы, однако причины этого явления до сих пор не изучены.

10. Всемирная ассоциация здравоохранения рекомендует употреблять 330 кг молочных продуктов (в пересчете на молоко) в год. В России в 2014 году уровень потребления составил 244* кг на человека. Самый высокий уровень потребление молочных продуктов на душу населения в 2014 году показала Финляндия (391 кг), а самый низкий – Китай (всего 30 кг)

Будьте здоровы и не забывайте употреблять три молочных продукта в день! Ведь именно в трех молочных продуктах содержится 80% от суточной нормы потребления кальция для взрослого человека.

Благодарим Национальный союз производителей молока за предоставление материала.

*Для подготовки статистики использовались данные Росстат, Евростат, USDA, DairyAustralia, ФТС, GTIS, USDA, FAO

Фото: Shutterstock

Интересные факты о молоке и молочных продуктах есть, интересное о молоке, молочные продукты факты это такое

1. Институтом питания РАМН разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год — 390 кг.

Из них:

Цельное молоко — 116 кг.
Масло сливочное — 6,1 кг.
Сметана — 6,5 кг.
Творог — 8,8 кг.
Сыр — 6,1 кг.
Мороженое — 8 кг.
Молочные консервы — 3 кг.
Обезжиренное молоко — 12,3 кг.

Фактическое потребление молока и молочных продуктов в России — 270 кг в год.

Доказано, что для поддержания нормального функционирования организма в рацион взрослого человека должно входить 25% молока и молочных продуктов; в рацион детей и подростков — 50%; в рацион детей до года — 100%.

2. Молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста костей и нормального функционирования нервной системы. Кальций содержится в молоке в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансирован с фосфором. Летом содержание кальция в молоке ниже, чем зимой.

3. Коровье молоко – единственный, не имеющий аналогов во всей Вселенной, продукт, который позволяет очень быстро и максимально развить интеллект. При этом пить молоко нужно не холодным, а теплым.

4. В Древнем Египте, Древней Греции и Риме молоко называли «источником здоровья», «соком жизни», «белой кровью». Ценность молока не только в содержании полезных для человека витаминов и микроэлементов, но и в том, чтовсе компоненты молока идеально сбалансированы и находятся в легкоусвояемой и доступной форме.

5. Коровье молоко представляет собой раствор более двухсот различных органических и минеральных веществ.

6. Молоко одновременно и насыщает, и не возбуждает аппетита (в отличие, например, от бульона, который стимулирует выделение пищеварительных соков).

7. В стакане молока находится почти полный дневной запас белка со всем набором полезных веществ, необходимых человеку ежедневно.

8. Молоко незаменимо для людей пожилого возраста. Особенно для женщин: из-за снижения гормонального фона кальций постепенно начинает вымываться из организма и кости слабеют. Недаром в Японии врачи советуют женщинам ежедневно выпивать стакан молока, чтобы поддерживать баланс кальция в организме.

9. Люди старше сорока лет иногда плохо переваривают молоко. Но найти выход довольно просто – перейти со свежего молока на кипяченое или на любые кисломолочные продукты.

10. Обезжиренное 1,5% молоко не уступает 3%-ному молоку ни по составу аминокислот, ни по набору витаминов. Там просто меньше жира.

11. Молоко является отличным средством для борьбы с нервными расстройствами и простудными заболеваниями. В нем содержится триптофан, из которого синтезируется никотиновая кислота, необходимая для нормального функционирования центральной нервной системы.

12. Молоко усиливает выведение жидкости из организма, его часто рекомендуют пить при отеках.

13. Молоко снижает давление у гипертоников.

14. Авиценна называл молочные продукты лучшей пищей для людей.

15. Боткин считал молоко драгоценным средством при лечении болезней сердца и почек.

Топ-10 интересных фактов о молоке

Факт 1. С возрастом некоторые люди перестают усваивать молоко. Природа предназначила этот продукт для выкармливания потомства, а не для взрослых млекопитающих. В некоторых регионах Земли изрядная часть взрослого населения и вовсе не способна усваивать молочные продукты, в основном в Азии. Но у большей части человеческой популяции гены, отвечающие за усвоение молока, в далёком прошлом мутировали, поэтому большинство из нас может пить его и во взрослом возрасте. В среднем по планете немногим более 50% взрослого населения может нормально усваивать лактозу.

Факт 2. Самое жирное в мире молоко – у китов и тюленей. У первых жирность достигает почти 50%, а у вторых даже превышает эту цифру! Для сравнения, жирность человеческого молока составляет около 2%, коровьего – 3-5%, а лошадиного – около 1%. Кумысом (напитком на основе забродившего лошадиного молока) в прошлом даже лечили туберкулёз, а первая в России кумысолечебница некогда была открыта в Самаре.

Факт 3. В современном мире наиболее популярны молочные продукты на основе коровьего молока. Но в определённых регионах спросом пользуется и молоко других животных, таких, как козы, ослы, лошади и верблюды. А в Тибете, например, из молока яков изготавливают множество различных продуктов, причём именно они составляют основу рациона местного населения.

Факт 4. Вопреки распространённому мнению, сухое молоко не было изобретено для удешевления производства молочных продуктов в современном мире. Первое упоминание о нём датировано 1792 годом, а в 1802 году было российский врач и экспериментатор Осип Кричевский впервые сумел получить долгохранящееся сухое молоко, сравнимое по своим питательным качествам с обычным. Но в сухом виде оно хранится намного дольше, и именно ради этого его и изобретали. В промышленных масштабах оно начало производиться в XIX веке.

Факт 5. На Руси издревле существует поверье, что молоко быстро скисает в грозу. Как бы странно это ни звучало, это правда, а не бабушкины сказки. Современные исследования установили, что сопутствующие любой грозе с молниями длинные электромагнитные импульсы, легко проникающие в любые вещества, действительно приводят к быстрому скисанию молока.

Факт 6. Чашка тёплого молока перед сном помогает заснуть людям с бессонницей, так как оно обладает лёгким седативным действием. А ещё этот продукт связывает токсины и выводит их из организма, поэтому ещё в СССР зародилась практика выдавать людям, работающим на опасных для здоровья производствах, молоко “за вредность”.

Факт 7. В косметической промышленности молоко тоже используется очень широко, причём самое разное. Содержащиеся в нём аминокислоты помогают ухаживать за кожей и легко удалять омертвевший верхний слой её клеток. Кстати, об этом свойстве молока знала ещё древнеегипетская царица Клеопатра, которая, как известно, в целях сохранения молодости и красоты регулярно принимала молочные ванны.

Факт 8. В среднем в мире ежегодно производится около 700 млн тонн молока, в основном коровьего. Первое место по объёмам производства занимает США (более 90 млн тонн в год), Россия стоит на шестом месте (чуть более 30 млн тонн). А лидерами по потреблению молочных продуктов являются страны Европы, следом идут США и Индия. Меньше всего люди пьют молоко в Китае.

Факт 9. В прошлом молоко использовалось разного рода заговорщиками в качестве невидимых чернил. Им писал письма на волю даже Ленин, находившийся в том момент в заключении. Высохнув, молочные следы исчезают, по после нагрева бумаги над огнём снова проявляются, и послание можно прочитать.

Факт 10. В прошлом в молоко, чтобы оно подольше не скисало, действительно клали лягушек. Их кожа выделяет вещества, которые замедляют развитие бактерий, которые и приводят к скисанию молочных продуктов. Позднее было изобретено вышеупомянутое сухое молоко, которое отличалось существенно более долгим сроком хранения.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Интересные факты о молочной продукции

01 ноября 2017

Интересные факты о молочной продукции, которые вы не знали

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять три порции молочных продуктов. Это — самый простой и вкусный способ оставаться здоровым. Однако изменчивая мода «подмочила» репутацию молокосодержащих продуктов. В последнее время мы все чаще сталкиваемся с мифами о молоке и продукции из него, которые не дают нам в полной мере насладиться их вкусом.

Молоко — «пища богов»

Молоко является поистине легендарным напитком. Многие древние культуры — римляне, кельты, египтяне, монголы и индейцы включали его в свое питание и даже воспевали в легендах и мифах. До наших дней дошли исторические свидетельства о том, что они расценивали этот полезный напиток, как «пищу богов».

Древние утверждали, что боги и цари древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. А греки говорили, что Млечный путь был создан из капель грудного молока богини Геры, которые упали на небо, когда она кормила младенца Геракла.

Царица Клеопатра прославилась тем, что регулярно принимала молочные ванны, которые омолаживали ее кожу и оздоравливали организм.

А Юлий Цезарь был убежден, что кельты и германцы были великими потому, что пили молоко и ели мясо.

Сегодня ученые располагают доказанными фактами пользы этого чудесного напитка. У каждого человека есть возможность ежедневно лакомиться цельным молоком и продуктами из него.

Питательная ценность молока и продуктов из него

Многим известно, что коровье молоко содержит кальций — микроэлемент, который играет важную роль в обеспечении здоровья костей, зубов и ногтей. Но помимо этого молочные продукты могут похвастаться и другими свойствами.

Всего в одной порции молока (225 граммов) целых 8 граммов протеина — высококачественного белка. Для сравнения, в миндальном молоке, которое сегодня позиционируется как «суперфуд» в одной порции всего 1 г протеина.

Кроме того, порция молока способна удовлетворить суточные потребности организма по следующим параметрам:

• Кальций (30 процентов): помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы.
• Рибофлавин (25 процентов): стимулирует производство красных кровяных телец и обмен веществ.
• Фосфор (25 процентов): укрепляет кости, способствует слаженной работе центральной нервной системы.
• Витамин D (25 процентов): способствует усвоению кальция.
• Витамин B (22 процента): помогает преобразовывать пищу в энергию.
• Калий (11 процентов): регулирует водный баланс и помогает поддерживать нормальное кровяное давление.
• Витамин А (10 процентов): способствует хорошему зрению и здоровой коже.
• Ниацин (10 процентов): стимулирует правильное кровообращение.

Из всего вышесказанного можно сделать выводы, что коровье молоко и продукты, которые делают из него, являются универсальной пищей, которая способна удовлетворить все потребности нашего организма. При этом подобными свойствами обладают и другие виды молока! Люди в разных уголках мира занимаются разведением овец, коз, верблюдов, ослов, буйволов, оленей и даже лосей, в том числе, чтобы регулярно получать молоко.

Факт!

Питьевое молоко — это самый распространенный молочный продукт, который производят в мире. А сыр — самый лакомный и аппетитный! Социологи рассказывают, что чаще всего в продуктовых гипермаркетах воруют именно сыры.

Марина Игоревна Пацких Бенцалич, врач-эндокринолог, диетолог, врач общей практики, терапевт

Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло. Перечисленные продукты вобрали в себя все полезные свойства молока, однако отличаются и уникальной целебностью, присущей только им

Молоко — универсальная пища, кладезь полезных нутриентов, которые легко всасываются и не нагружают желудочно-кишечный тракт. Еще одно достоинство — способность выводить лишнюю жидкость, сохраняя и пополняя организм калием. Это свойство молока используется при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, болезнях почек.

Молоко участвует в синтезе важных иммунных клеток, активизирует защиту организма.

Молоко славится своим качественным белком, который идет на построение мышц, гормонов, ферментов и самого тела.

Отличительная особенность углеводов молока — медленное всасывание, а значит медленное повышение сахара в крови, что приветствуется при сахарном диабете и ожирении. Молоко помогает при отравлении, действует, как природный антибиотик, за счет особых веществ — лактенинов.

Со стаканом теплого молока вам обеспечен сладкий сон и все потому, что активизируется выброс в кровь мелатонина — главного гормона сна и молодости.

Ежедневно можно употреблять до 200 мл.

Кисломолочные напитки — весьма разнообразная группа чрезвычайно полезных продуктов, которые нужно пить ежедневно всем от мала до велика. Группа настолько обширная, что среди них всегда можно найти напиток на свой вкус. Если говорить об их уникальности одним словом, то это профилактика онкологических заболеваний. Вы просто наслаждаетесь вкусом, а напиток работает над совершенствованием вашего иммунитета. Как минимум — 200 мл ежедневно.

Йогурт — самый востребованный продукт и самый диетический, вряд ли найдете человека, для которого йогурт под запретом. У него много достоинств, но самое главное — борьба со старением. Это эликсир молодости. Что особенно приятно, что эти свойства открыл наш великий ученый Илья Ильич Мечников, пытаясь ответить на вопрос — откуда приходит старость. Разработка теории старения и ее профилактики была оценена вручением Нобелевской премии. Ежедневно нужно употреблять до 125 грамм.

Идеальный продукт для всех, так высоко врачи ценят творог за целебность. Особенно в нем нуждаются малыши, их организм использует вещества творога для активного роста и хорошего развития. Он славится сбалансированным содержанием кальция, который, к тому же, отлично усваивается организмом. А без достаточного количества кальция невозможно формирование крепкой опорно-двигательной системы организма, фундамент которой закладывается как раз в раннем детстве.

В твороге содержится фосфор, необходимый для минерализации костей и формирования здоровых зубов. Творог — это еще и тонкая талия, незаменимая пища для разгрузки. Организму пожилых людей он дает силу, здоровье и мощь. Норма творога до 200 грамм в день.

Сыр — самое вкусное лекарство для профилактики остеопороза (повышенная ломкость костей), за счет высокого содержания биоусвояемого кальция. Чемпионом по этому показателю является классический пармезан, который содержит 900 мг кальция на 100 грамм сыра. Будьте осторожны с приемом сыра, не более 25 грамм в день, преимущественно в первую половину дня.

• Сливочное масло

Кладезь жирорастворимых витаминов. Его достаточно легкие жиры идут на построение очень важных веществ для продления жизни — половых гормонов и иммуноглобулинов. Не более 20 грамм в день.

Молоко: самые популярные мифы

Ежедневно многие люди употребляют различные молочные продукты. Одни это делают для здоровья и профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата. Другие — для того, чтобы похудеть или сделать еду более сытной. А третьи — и вовсе потому, что это вкусно.

Но есть и противники молока и продуктов из него. Они уверены, что пить цельное молоко можно только в детстве, когда организм растет и крепнет. Во взрослом возрасте этот продукт неполезен и даже опасен. Так ли это?

Действительно, есть люди, которые плохо усваивают молочный сахар — лактозу. В их случае кружка молока может стать причиной желудочно-кишечных расстройств, вздутия живота и способствовать развитию диареи. Но их число очень ограничено, плохая усвояемость лактозы — это не возрастная особенность, а генетическая. То, что человек с возрастом утрачивает способность расщеплять лактозу — это миф!

Крайне популярно еще одно мнение о вреде молока: будто бы оно провоцирует возникновение акне у подростков и взрослых людей. Исследованием этого факта долго занимались ученые. В журнале American Academy of Dermatology в 2008 году были опубликованы предварительные свидетельства, что обезжиренное молоко может быть связано с акне у подростков. Но почему именно обезжиренное, а не цельное молоко и кисломолочные продукты, — не было выяснено.

Некоторые исследователи предположили, что в молоке, поступаемом в продажу, могут содержаться гормоны, которые производитель использует при выращивании животных. Эти гормоны могут взаимодействовать с гормонами человека, что в конечном итоге может вызвать прыщи.

Экзотика!

Помимо молока и кисломолочной продукции, которая нам привычна (йогурт, кефир, ряженка, сметана, сливки, простокваша, сыр, брынза и творог) в магазине можно встретить настоящую экзотику. Например, тан — это напиток, который готовят из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей, соли и воды.

Если в состав предыдущего напитка ввести базилик, получится новый вид молочной продукции — айран. На Востоке считают, что айран может вылечить любую «желудочную хворь».

Настоящие гурманы регулярно пьют катык. Это продукт, который получается из жирного коровьего молока, в которое добавляют сметану, после чего ставят его в теплое место для заквашивания на 8-10 часов.

 

← Назад

ТОП-10 самых интересных фактов о молоке

Неотъемлемый продукт нашего ежедневного рациона – вкусное и полезное молоко – но так ли много мы о нем знаем? В этой статье мы собрали для вас 10 самых интересных фактов о любимом с детства продукте.

Факт № 1 – Самый распространенный молочный продукт

Питьевое молоко – продукт номер один по производству во всем мире. И это несмотря на то, что сегодня его могут пить меньше 50 % взрослых людей. У остальных наблюдается непереносимость лактозы разной интенсивности.

Факт № 2 – Лягушки в молоке

В древности в молоко клали лягушек. Для чего? Все просто: их кожные выделения имеют антимикробные свойства, благодаря чему молоко дольше не портилось.

Факт № 3 – Невидимые чернила

Попробуйте написать на бумаге несколько слов молоком. При высыхании молочные чернила станут невидимыми и прочесть зашифрованное послание можно будет, нагрев лист над пламенем. Именно такими интересным способом Ленин писал письма в тюрьме.

Факт №4 – Молоко – это еда

Знали ли вы, что молоко – это не напиток, а еда? В народе так до сих пор и говорят: «поесть молока». Так что утолите вы этим питательным и полезным продуктом не жажду, а скорее голод.

Факт № 5 – Самое жирное и «постное» молоко в мире

Считается, что самое жирное молоко у тюленей (жирность > 50%) и китов (жирность около 50%). Самым «постным» является молоко кобыл и ослиц. В коровьем молоке обычно 85-95 % воды, а жиры, белки и углеводы составляют оставшуюся долю.

Факт № 6 – Население Земли выпивает 1 500 000 литров молока в день

В год население Земли выпивает 580 000 000 литров молока — это 1,5 млн в день. Для обеспечения такого объема нужно ежедневно доить около 105 000 коров.

Факт № 7 – На свету молоко теряет полезные свойства

Если вы хотите повысить срок хранения продукта, не храните молоко прозрачной таре, т.к на свету в нем разрушаются многие полезные вещества. Выбирайте, например, многослойную герметичную картонную упаковку.

Факт № 8 – Опасное молоко

До середины XIX века молоко было частым источником инфекционных заболеваний. Справиться с этой проблемой помогла пастеризация — процедура обеззараживания, изобретенная французским микробиологом Луи Пастером.

Факт № 9 – Белки молока связывают токсины

Белки коровьего молока способны связывать токсины в организме. Поэтому до сих пор люди, работающие на вредных производствах, получают бесплатное молоко.

Факт № 10 – Молоко содержит около 80 полезных минеральных элементов

В молоке содержатся элементы, необходимые для нормального роста и развития организма, такие как: калий, натрий, кальций, фосфор, сера, железо, медь, кобальт, хром, цинк, магний, литий, йод, фтор, серебро и другие. В составе молока находятся жирорастворимые витамины А, D, E, K и водорастворимые C, PP, B1, B2, B3, B6, B12, H и другие, а также ферменты, гормоны, иммунные тела.

Интересные факты о молоке, которые никто не знал — Рамблер/женский

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять три порции молочных продуктов. Это — самый простой и вкусный способ оставаться здоровым. Однако изменчивая мода «подмочила» репутацию молокосодержащих продуктов. В последнее время мы все чаще сталкиваемся с мифами о молоке и продукции из него, которые не дают нам в полной мере насладиться их вкусом.

Каким «фактам» о молоке не стоит верить? Самое полезное и интересное о молочной продукции — на MedAboutMe.

Молоко — «пища богов»

Молоко является поистине легендарным напитком. Многие древние культуры — римляне, кельты, египтяне, монголы и индейцы включали его в свое питание и даже воспевали в легендах и мифах. До наших дней дошли исторические свидетельства о том, что они расценивали этот полезный напиток, как «пищу богов».

Древние утверждали, что боги и цари древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. А греки говорили, что Млечный путь был создан из капель грудного молока богини Геры, которые упали на небо, когда она кормила младенца Геракла.

Царица Клеопатра прославилась тем, что регулярно принимала молочные ванны, которые омолаживали ее кожу и оздоравливали организм.

А Юлий Цезарь был убежден, что кельты и германцы были великими потому, что пили молоко и ели мясо.

Сегодня ученые располагают доказанными фактами пользы этого чудесного напитка. У каждого человека есть возможность ежедневно лакомиться цельным молоком и продуктами из него. Что же хорошего можно получить из одной порции коровьего молока?

Питательная ценность молока и продуктов из него

Многим известно, что коровье молоко содержит кальций — микроэлемент, который играет важную роль в обеспечении здоровья костей, зубов и ногтей. Но помимо этого молочные продукты могут похвастаться и другими свойствами.

Всего в одной порции молока (225 граммов) целых 8 граммов протеина — высококачественного белка. Для сравнения, в миндальном молоке, которое сегодня позиционируется как «суперфуд» в одной порции всего 1 г протеина.

Кроме того, порция молока способна удовлетворить суточные потребности организма по следующим параметрам:

Кальций (30 процентов): помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы. Рибофлавин (25 процентов): стимулирует производство красных кровяных телец и обмен веществ. Фосфор (25 процентов): укрепляет кости, способствует слаженной работе центральной нервной системы. Витамин D (25 процентов): способствует усвоению кальция. Витамин B (22 процента): помогает преобразовывать пищу в энергию. Калий (11 процентов): регулирует водный баланс и помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Витамин А (10 процентов): способствует хорошему зрению и здоровой коже. Ниацин (10 процентов): стимулирует правильное кровообращение.

Из всего вышесказанного можно сделать выводы, что коровье молоко и продукты, которые делают из него, являются универсальной пищей, которая способна удовлетворить все потребности нашего организма. При этом подобными свойствами обладают и другие виды молока! Люди в разных уголках мира занимаются разведением овец, коз, верблюдов, ослов, буйволов, оленей и даже лосей, в том числе, чтобы регулярно получать молоко.

Факт!

Питьевое молоко — это самый распространенный молочный продукт, который производят в мире. А сыр — самый лакомный и аппетитный! Социологи рассказывают, что чаще всего в продуктовых гипермаркетах воруют именно сыры.

Марина Игоревна Пацких Бенцалич, врач-эндокринолог, диетолог, врач общей практики, терапевт:

— Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло. Перечисленные продукты вобрали в себя все полезные свойства молока, однако отличаются и уникальной целебностью, присущей только им Молоко

Молоко — универсальная пища, кладезь полезных нутриентов, которые легко всасываются и не нагружают желудочно-кишечный тракт. Еще одно достоинство — способность выводить лишнюю жидкость, сохраняя и пополняя организм калием. Это свойство молока используется при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, болезнях почек.

Молоко участвует в синтезе важных иммунных клеток, активизирует защиту организма.

Молоко славится своим качественным белком, который идет на построение мышц, гормонов, ферментов и самого тела.

Отличительная особенность углеводов молока — медленное всасывание, а значит медленное повышение сахара в крови, что приветствуется при сахарном диабете и ожирении. Молоко помогает при отравлении, действует, как природный антибиотик, за счет особых веществ — лактенинов.

Со стаканом теплого молока вам обеспечен сладкий сон и все потому, что активизируется выброс в кровь мелатонина — главного гормона сна и молодости.

Ежедневно можно употреблять до 200 мл.

Кисломолочные напитки — весьма разнообразная группа чрезвычайно полезных продуктов, которые нужно пить ежедневно всем от мала до велика. Группа настолько обширная, что среди них всегда можно найти напиток на свой вкус. Если говорить об их уникальности одним словом, то это профилактика онкологических заболеваний. Вы просто наслаждаетесь вкусом, а напиток работает над совершенствованием вашего иммунитета. Как минимум — 200 мл ежедневно.

Йогурт

Йогурт — самый востребованный продукт и самый диетический, вряд ли найдете человека, для которого йогурт под запретом. У него много достоинств, но самое главное — борьба со старением. Это эликсир молодости. Что особенно приятно, что эти свойства открыл наш великий ученый Илья Ильич Мечников, пытаясь ответить на вопрос — откуда приходит старость. Разработка теории старения и ее профилактики была оценена вручением Нобелевской премии. Ежедневно нужно употреблять до 125 грамм.

Творог

Идеальный продукт для всех, так высоко врачи ценят творог за целебность. Особенно в нем нуждаются малыши, их организм использует вещества творога для активного роста и хорошего развития. Он славится сбалансированным содержанием кальция, который, к тому же, отлично усваивается организмом. А без достаточного количества кальция невозможно формирование крепкой опорно-двигательной системы организма, фундамент которой закладывается как раз в раннем детстве.

В твороге содержится фосфор, необходимый для минерализации костей и формирования здоровых зубов. Творог — это еще и тонкая талия, незаменимая пища для разгрузки. Организму пожилых людей он дает силу, здоровье и мощь. Норма творога до 200 грамм в день.

Сыр — самое вкусное лекарство для профилактики остеопороза (повышенная ломкость костей), за счет высокого содержания биоусвояемого кальция. Чемпионом по этому показателю является классический пармезан, который содержит 900 мг кальция на 100 грамм сыра. Будьте осторожны с приемом сыра, не более 25 грамм в день, преимущественно в первую половину дня.

Сливочное масло

Кладезь жирорастворимых витаминов. Его достаточно легкие жиры идут на построение очень важных веществ для продления жизни — половых гормонов и иммуноглобулинов. Не более 20 грамм в день.

Молоко: самые популярные мифы

Ежедневно многие люди употребляют различные молочные продукты. Одни это делают для здоровья и профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата. Другие — для того, чтобы похудеть или сделать еду более сытной. А третьи — и вовсе потому, что это вкусно.

Но есть и противники молока и продуктов из него. Они уверены, что пить цельное молоко можно только в детстве, когда организм растет и крепнет. Во взрослом возрасте этот продукт неполезен и даже опасен. Так ли это?

Действительно, есть люди, которые плохо усваивают молочный сахар — лактозу. В их случае кружка молока может стать причиной желудочно-кишечных расстройств, вздутия живота и способствовать развитию диареи. Но их число очень ограничено, плохая усвояемость лактозы — это не возрастная особенность, а генетическая. То, что человек с возрастом утрачивает способность расщеплять лактозу — это миф!

Крайне популярно еще одно мнение о вреде молока: будто бы оно провоцирует возникновение акне у подростков и взрослых людей. Исследованием этого факта долго занимались ученые. В журнале American Academy of Dermatology в 2008 году были опубликованы предварительные свидетельства, что обезжиренное молоко может быть связано с акне у подростков. Но почему именно обезжиренное, а не цельное молоко и кисломолочные продукты, — не было выяснено.

Некоторые исследователи предположили, что в молоке, поступаемом в продажу, могут содержаться гормоны, которые производитель использует при выращивании животных. Эти гормоны могут взаимодействовать с гормонами человека, что в конечном итоге может вызвать прыщи.

Экзотика!

Помимо молока и кисломолочной продукции, которая нам привычна (йогурт, кефир, ряженка, сметана, сливки, простокваша, сыр, брынза и творог) в магазине можно встретить настоящую экзотику. Например, тан — это напиток, который готовят из коровьего или козьего молока с добавлением дрожжей, соли и воды.

Если в состав предыдущего напитка ввести базилик, получится новый вид молочной продукции — айран. На Востоке считают, что айран может вылечить любую «желудочную хворь».

Настоящие гурманы регулярно пьют катык. Это продукт, который получается из жирного коровьего молока, в которое добавляют сметану, после чего ставят его в теплое место для заквашивания на 8-10 часов.

Комментарий эксперта Александра Сергеевна Белодедова, врача-диетолога, терапевта:

— Молочные продукты — отличный источник полноценного молочного белка и кальция. Именно в молочных продуктах оптимальное соотношение кальция и фосфора, что помогает кальцию лучше усвоиться.

Творог и сыр относятся к высокобелковым продуктам. Например, в 100 г сыра 45% жирности 24 г белка и 26 г жира, в 100 г сыра «Моцарелла» 20 г белка и 18 г жира, в 100 г 9% творога 16-17 г белка.

Потребность в белке у здорового человека, не занимающегося спортом профессионально — 1 г на кг массы тела, из них 50% должен составлять белок животного происхождения. При весе 60 кг 100 г творога покрывает больше половины суточной нормы белка животного происхождения. А вот с сыром надо быть осторожнее! Твердый сыр богат кальцием, но содержит в себе достаточно много жира — поэтому, порция такого продукта должна составлять 20-40 г, иначе вы рискуете набрать лишние килограммы.

Кисломолочные продукты (йогурт, кефир, ряженка и др.) содержат в себе молочнокислые бактерии, благотворно влияющие на работу кишечника. Важно употреблять кисломолочные продукты без добавления сахара и крахмала, в составе должно быть только молоко и закваска. Если следите за фигурой, выбирайте молочные продукты пониженной жирности, но не обезжиренные (молоко, кефир, ряженка 2,5% жирности, густой йогурт 2,5-3,5% жирности).

Сейчас «модно» исключение молока и молочных продуктов из рациона. Часто это бывает необоснованно — даже при установленном диагнозе «лактазная недостаточность» употреблять молочные продукты можно, принимая специальные препараты, содержащие фермент, расщепляющий лактозу. Часто встречается плохая переносимость молока, особенно в пожилом возрасте, например, когда человек в течение многих лет не употреблял молоко, а потом вдруг решил выпить. В таком случае действительно нежелательно употреблять цельное молоко, но при этом другие молочные продукты не исключаются из рациона.

Молочные продукты и здоровье: прописные истины и новые факты

Полезны для костей

Только в США 10 миллионов человек страдают остеопорозом и еще 43 миллиона имеют повышенный риск возникновения болезни. При этом исследователи выяснили, что более склонны к развитию остеопороза женщины — они болеют в 4 раза чаще мужчин!

Ученые также пришли к выводу, что содержание белка и кальция в молочных продуктах может сыграть решающую роль в формировании плотности костей, что снизит риск появления остеопороза. Каждый человек должен ежедневно употреблять три порции молочной продукции, и тогда здоровье будет крепче.

Контролируют артериальное давление

В молочной продукции содержатся три важных минерала — кальций, калий и магний. Они помогают регулировать баланс жидкости и минералов в организме для поддержания здорового кровяного давления. Это особенно важно для людей, которые страдают от гипертонии или имеют заболевания сердца. Ученые утверждают, что 3 порции молокопродуктов средней жирности в сутки помогут предупредить инсульт.

Борются с токсинами

Белки коровьего молока обладают уникальной способностью — они могут «связывать» токсины в организме. Как раз по этой причине людям, которые трудятся на вредных производствах, в обязательном порядке предписывалось пить молоко.

А вы знали?

Долгое время молоко и продукты из него становились виновниками инфекционных заболеваний. Проблема была решена только в XIX веке французским микробиологом Луи Пастером. Он первым предложил пастеризовать молоко.

Поддерживают здоровье кишечника

Кисломолочные продукты «кормят» не только человека, но и полезную микрофлору, населяющую его кишечник. Питательные вещества, находящиеся в них, работают как пребиотики, поэтому «кисломолочку» часто назначают при лечении желудочно-кишечных заболеваний, для укрепления иммунитета.

Улучшают настроение

Кисломолочный йогурт, который поступает в продажу с пометкой «живой», можно назвать «лекарством» от депрессии. Все дело в том, что натуральный йогурт помогает восстанавливать здоровую микрофлору кишечника. А она, в свою очередь, помогает организму вырабатывать гормон серотонин, который способствует хорошему настроению.

Согревают в непогоду

В холодное время года врачи призывают одеваться теплее и пить согревающие напитки. Но мало кто знает, что быстро согреться может помочь обычное сливочное масло. Достаточно съесть хлеб с маслом, чтобы почувствовать себя лучше.

В качестве бонуса организм получит витамин D. Из-за нехватки солнечных лучей, зимой и осенью его получить сложнее, но, к счастью, он содержится в сливочном масле.

А вы знали?

Ученые до сих пор не могут найти объяснение тому факту, что в грозу молоко киснет быстрее. Но биохимики предполагают, что здесь замешаны электромагнитные импульсы, оказывающие такое действие на молоко.

Помогают при бессоннице

Стакан теплого молока с медом — проверенное средство при бессоннице. Подобными свойствами обладает также кефир комнатной температуры. Эти продукты успокаивают нервную систему и снимают напряжение.

Делают нас умнее и выше

Социологи подсчитали, что в странах, которые лидируют по количеству потребляемого молока в мире, люди выигрывают большее число Нобелевских премий.

Кроме того, согласно данным американского издания BBC, дети, которые больше пьют молока в детстве, вырастают выше.

Восстанавливают организм

Сочетание белков, жиров и углеводов и полезных минеральных веществ в молоке делают его лучшим восстанавливающим продуктом после тяжелой физической нагрузки и спортивных тренировок. Эксперты даже уверяют, что эффективность молока выше, чем у имеющихся в продаже спортивных напитков.

Комментарий эксперта

Эмилия Викторовна Цыбикова, кандидат медицинских наук, врач клиники тибетской медицины:

— С точки зрения тибетской медицины, «белая пища», то есть молочные продукты, лучше всего подходит для летнего времени. Они охлаждают тело, уменьшают жар и при этом не вызывают расстройство Ветра — нервной системы. В летние месяцы молочные продукты обязательно должны быть на столе. В частности, они помогают профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (стенокардия, инсульты, инфаркты), пик которых приходится на жаркие летние месяцы.

Поздней осенью, зимой и весной в теле накапливается холод и тяжесть. Этому в немалой степени способствуют и молочные продукты. Поэтому они отходят на второй и третий план, уступая место «красной пище» — согревающим мясным продуктам. Значит ли это, что на полгода от них придется отказаться? Вовсе нет! Главная польза молочных продуктов — это профилактика и лечение нервных заболеваний, психоэмоциональных расстройств, стрессов. Но чтобы они принесли пользу здоровью, употреблять их следует правильно.

Тибетская медицина разделяет молочные продукты на собственно молоко, кисломолочные (кефиры, йогурты), масло, сыры (включая творог).

Сначала о том, как не следует употреблять молочные продукты. Их нельзя употреблять в холодном виде, а также в сочетании с другими охлаждающими продуктами, в первую очередь, с сахаром. Вредны сочетания молока с любыми крупами (манкой, гречкой), макаронными изделиями, картофелем, белым хлебом. Образцы вредных сочетаний — сладкая манная каша на молоке, гречневая каша с молоком, молочный суп-лапша, картофельное пюре на молоке. Эти сочетания приводят к лишнему весу и ожирению, болезням суставов, снижению иммунитета, заболеваниям органов дыхания.

Аюрведическая медицина относит молоко к «лунным продуктам». Это значит, что его можно пить только вечером, после восхода луны, желательно за полчаса до сна. В 150-200 мл горячего молока следует добавить щепотку мускатного ореха или корицы. Если регулярно пить молоко таким образом, это увеличивает количество «благости» и любви. То есть делает человека более спокойным, доброжелательным, любящим, лечит раздражительность, гневливость, вспыльчивость. Кроме того, козье молоко рекомендуется как лечебное средство при бронхиальной астме.

Топленое масло полезнее сливочного, так как не охлаждает, а согревает организм. В тибетском трактате «Чжуд-Ши» (XII век) о нем написано: «Топленое масло придает уму остроту, а памяти — ясность, порождает тепло и силу, удлиняет жизнь». Особенно полезно топленое масло в пожилом возрасте. Если употреблять его ежедневно, можно значительно продлить жизнь и на долгие годы сохранить физические силы и умственную работоспособность.

Из сыров в холодное время года следует выбирать выдержанные, твердые, пикантные сорта. Для летних месяцев больше подходят молодые, мягкие и творожные сыры. Творог относится к охлаждающим продуктам, и употреблять его осенью, зимой и весной можно только в виде горячих запеканок (творожников) и обязательно с добавлением согревающих пряностей — имбиря, корицы. Но вообще, творог — это прекрасный летний продукт, мало подходящий для зимы.

Кисломолочные продукты — кефиры, йогурты, творог нельзя употреблять с фруктами. Это несовместимые продукты (даже если это расстроит любителей фруктовых йогуртов и творожков). Тем более не годится употреблять их из холодильника — это прямой удар по здоровью.

В целом можно сказать, что молочные продукты занимают важное место в правильном питании, но при этом требуют особого внимания к тому, как, в каком виде и в какое время они употребляются.

Интересные факты о молоке | Just Fun Facts

Молоко — это богатый питательными веществами белый жидкий корм, производимый млекопитающими, такими как коровы, собаки и люди.

Все млекопитающих , включая людей, обычно производят молоко для кормления своего потомства , пока они не будут готовы к твердой пище.

Молоко содержит питательных веществ , которые помогают детям расти и быть здоровыми.

Молоко домашних животных также является важным источником пищи для людей , либо в виде свежей жидкости, либо переработанного в ряд молочных продуктов, таких как йогурт, сыр и масло.

Почти все молоко, потребляемое в настоящее время в западных странах , производится от коров , а молоко и молочные продукты стали важными предметами торговли. Другими важными источниками молока являются овец и коз , которые особенно важны для южной Европы и Средиземноморья; водяной буйвол, широко одомашненный в Азии; и верблюд, который важен на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

Молоко представляет собой эмульсию жира и белка в воде , а также лактозы (молочный сахар), минералов и витаминов . Эти компоненты присутствуют в молоке всех млекопитающих, хотя их пропорции различаются от одного вида к другому и внутри вида.

По данным Национального молочного совета, молоко содержит девяти основных питательных веществ, которые приносят пользу нашему здоровью :
• Кальций: Создает здоровые кости и зубы; поддерживает костную массу
• Белок: Служит источником энергии; наращивает / восстанавливает мышечную ткань
• Калий: Помогает поддерживать здоровое кровяное давление
• Фосфор: Помогает укрепить кости и генерировать энергию
• Витамин D: Помогает поддерживать кости
• Витамин B12: Поддерживает здоровую красную кровь клетки и нервная ткань
• Витамин A: Поддерживает иммунную систему; помогает поддерживать нормальное зрение и кожу
• Рибофлавин (B2): Преобразует пищу в энергию
• Ниацин: Метаболизирует сахар и жирные кислоты

основных видов молока , продаваемых в магазинах: цельное молоко (3. 5% жира), обезжиренных (2%), обезжиренных (1%), обезжиренных и обезжиренных .

Цельное молоко на самом деле содержит всего около 3,5% жира. Причина, по которой его называют «цельным молоком», связана не столько с содержанием жира, сколько с тем фактом, что оно сравнительно чистое. По словам Молочного совета Калифорнии, цельное молоко — это «то, каким оно получается от коровы до переработки».

Люди почти наверняка не пили коровье молоко примерно до 10 000 лет назад .Это про то время, когда приручили скот. Это дало людям доступ к скоту на протяжении всего их жизненного цикла и позволило бы им начать сбор молока.

Во всем мире более шести миллиардов человек потребляют молоко и молочные продукты . Более 750 миллионов человек живут в молочных хозяйствах.

Некоторые люди не могут переваривать лактозу , сахар в молоке, после отлучения от груди, потому что они не вырабатывают достаточного количества фермента, известного как лактаза. Лактаза необходима для правильного переваривания молока.

Самое дорогое молоко на рынке поступает свежим из японской компании Nakazawa Foods по колоссальной цене 43 доллара за кварту — более чем в 30 раз превышает среднюю стоимость молока. Якобы это молоко обладает особыми снотворными свойствами. Секрет его качеств в том, что молоко у коров берут только раз в неделю на рассвете, когда животные выделяют более высокий уровень гормона мелатонина; качества, которые вам обязательно нужны в молоке, за которое вы платите так много денег!

Американский гангстер Аль Капоне боролся за то, чтобы поставить финики на бутылки с молоком с истекшим сроком годности, предположительно после того, как один из его родственников заболел из-за употребления просроченного молока.Но его внучатая племянница дала нам более вероятную причину: Аль Капоне искал законный бизнес, который мог бы финансировать его образ жизни после отмены сухого закона. Считалось, что все оборудование для штамповки сроков годности молока находится под его контролем.

Июнь Месяц молочного производства начался как способ раздачи дополнительного молока в теплые летние месяцы. Это мероприятие было учреждено в 1937 году бакалейными организациями, спонсировавшими «Национальный месяц молока». К 1939 году июнь стал официальным «молочным месяцем».”

A 35% — 50% жирность — это , распространенное среди многих видов китов , так как более высокий процент жира позволяет китовому молоку перемещаться по воде без разрушения. Густое молоко часто называют консистенцией зубной пасты.

Тюлень с капюшоном дает самое жирное из известных молока, с жирностью более 60 процентов . Напротив, черный носорог имеет самое обезжиренное молоко в спектре жиров, только около 0.2 процента жира . Человеческое грудное молоко содержит от 3 до 5 процентов жира .

Продолжая древнерусский способ предохранения молока от скисания — поместив лягушку в ведро с молоком, — ученые выявили множество новых антибиотиков в коже русской бурой лягушки.

Альтернативное «молоко» , изготовленное из таких растений, как соя, рис или миндаль, становится все более популярным. Эти альтернативы часто подходят для веганов и могут быть подходящими для людей с аллергией на молоко или с непереносимостью молока.

Вещество, выделяемое голубями для кормления своих детенышей, называется «молоком сельскохозяйственных культур» и имеет некоторое сходство с молоком млекопитающих, хотя оно не употребляется в качестве заменителя молока.

Детский уголок — Факты о молочных продуктах

	Государства-лидеры по производству молока коров по планам учета молока (1999) Рейтинг Государственный Производство молока (млрд. фунт) Количество коров (млн) фунтов на корову 1 Калифорния 30.5 1,5 20,788 2 Висконсин 23,1 1,4 16 902 3 Нью-Йорк 12.0 0,7 17,175 4 Пенсильвания 10,9 0,6 17,745 5 Миннесота 9. 5 0,5 17 391 90 171
	В 1856 г. французы ученый Луи Пастер обнаружил, что нагрев жидкости до высоких температур убивает бактерии. Этот процесс называется пастеризацией, и он защищает чистота и аромат молока.
	Молоко иногда называют самым натуральным идеальная еда. Лучшие источники кальция — молоко, йогурт и сыр. Около 72% кальция в пищевых продуктах США поступает из молочных продуктов. продукты. Эти продукты также содержат белок и некоторые другие важные питательные вещества.
	Согласно Пирамида продовольственного руководства федерального правительства, детям в возрасте 9–18 лет необходимо 3 порции молочных продуктов в день. Только 30 процентов мальчики-подростки и 12% девочек-подростков соответствуют этому рекомендация.
	Недавний Исследование USDA показало, что почти две пятых Население США может страдать от дефицита B-12. Дефицит B-12 может вызвать анемия, спутанность сознания, потеря равновесия и повреждение нервов. Решение, согласно Министерству сельского хозяйства США, есть больше обогащенных злаков и молочные продукты.
	американских коров дают в среднем 6-1 / 2 галлона молока в день. Это более 100 стаканов молока — хватит, чтобы 33 ребенка выпивали 3 стакана каждый день!
	Молоко остается свежим в течение 7-10 дней после истечения срока годности при охлаждении до 35-40 ° F. Каждый Повышение температуры на 5 ° (F) сокращает срок хранения молока на 50% из-за рост бактерий.
	Люди жаждут сыра больше, чем других продуктов питания.
	американцев едят около 350 кусочков пиццы в секунду, или почти 3 миллиарда пицц в год. Это много сыра!
	25 галлонов молока можно сделать 9 галлонов мороженого, 25 фунтов сыра или 11 фунтов масла.Чтобы приготовить 1 фунт сливочного масла, требуется около 30 стаканов молока.
	99 процент всех домохозяйств в США покупают молоко. Средний американец потребляет почти 25 галлонов молока в год . .. это 400 стаканов!
	Спрос на молоко с низким содержанием жира (нежирное и обезжиренное) увеличилось: 1979: 36% меньше жира, 64% цельное молоко 1999: 64% меньше жира, 36% цельное молоко
	Кальций в соевом молоке не так легко доступен для использования организмом, как в коровьих молоко.
	Помимо молока, вы можете съесть и другие молочные продукты. помочь вам получить кальций: Йогурт Сыр — как на бутерброде, на пицце, на тако или в макаронах с сыром Пудинг Мороженое
	Июнь — молочный месяц.
6 ведущих молочных компаний (общий объем продаж, 1999 г.) 1 Kraft — Гленвью, Иллинойс 2 Suiza Foods Corp. — Даллас, Техас, 3 Dean Foods — Франклин Парк, Иллинойс 4 Лэнд О’Лейкс — Арден-Хиллз, Миннесота, 5 Молочный фермер Америки — Канзас-Сити, Миссури 6 Крогер — Цинциннати, Огайо,

Реальные факты о молочном молоке

Прием пищи может быть непростым делом — от обслуживания разборчивых едоков и изучения их предпочтений до приготовления еды и планирования семейного времени за столом — и может быть трудно думать о правильном питании, когда жизнь просто становится так занят.

Вот почему настоящее молочное молоко — супер простой выбор как для вас, так и для вашей семьи. Это один из самых богатых натуральными питательными веществами напитков, которые вы можете найти, а это значит, что вам даже не нужно о нем думать. Молоко просто работает как простой и доступный вариант хорошо сбалансированной диеты.

5 фактов о пищевой ценности молока, которые необходимо знать

1. Молоко — источник питательных веществ.

Молоко предназначено не только для детей, но особенно важно для растущих детей, которым требуется питание, обеспечиваемое молоком.Молоко — доступный, удобный и легкодоступный источник необходимых питательных веществ как для родителей, так и для детей.

Молоко — главный источник питания американцев кальция, витамина D и калия — трех питательных веществ, которые чаще всего отсутствуют в нашем рационе. Молоко также является хорошим источником высококачественного белка. Каждый стакан молока на 8 унций содержит восемь граммов белка. Сравните это с большим яйцом, которое содержит шесть граммов белка.

2. В молоке есть то, что полезно для вас и вашей семьи.

Независимо от того, что вы выберете, обезжиренное, с низким содержанием жира, ароматизированное или органическое, молочное молоко содержит девять основных питательных веществ, и вы можете быть уверены, что молоко не разбавлено. Если вы предпочитаете цельное молоко, на самом деле это 3,25% молочного жира по весу, что не так много, как многие думают. Поскольку молоко строго регулируется, вы можете быть уверены в его безопасности. Каждая партия продукции с фермы тщательно проверяется на наличие антибиотиков, и любое молоко, имеющее положительный результат на антибиотики, выбрасывается до того, как оно попадет на молочную ферму.Так что вы можете быть уверены, что ваше молоко безопасно и полезно.

3. Молоко обладает рядом преимуществ для здоровья, что подтверждается десятилетиями исследований.

Хотя некоторые люди могут утверждать, что в молоке нет необходимости, большое количество научных исследований подтверждает важность молока и молочных продуктов в рационе. Исследования неоднократно показывают, что молоко полезно для здоровья, если пить два-три стакана в день. Молоко помогает наращивать и поддерживать прочность костей, а также ускоряет рост мышц и поддерживает здоровый вес.Молоко и молочные продукты — это ценные продукты, которые питают людей во всем мире и играют важную роль в глобальном здравоохранении.

4. Заменить молоко непросто.

Трудно получить достаточно питательных веществ без молока в своем рационе. Исследования со взрослыми и детьми показали, насколько это сложно и как отсутствие этих питательных веществ может негативно сказаться на здоровье.

На самом деле не все немолочное молоко содержит те же питательные вещества, что и настоящее молоко, поэтому важно знать, что вы получаете в каждом стакане.Например, в молочном молоке в восемь раз больше белка, чем в рисе, кокосе, льне и большинстве миндального молока, которое может содержать длинный список ингредиентов, включая добавленный сахар, соль, загустители и стабилизаторы. Список ингредиентов настоящего молока короткий и простой, в него входят только те ингредиенты, которые вам известны.

5. Молоко натуральное, полезное и производится семейными фермерами.

Молоко — один из оригинальных продуктов, которые приносят с фермы на стол. Это продукт фермерских семей, которые заботятся о своих коровах. Фактически, 97% молочных ферм по-прежнему принадлежат семьям и передаются из поколения в поколение.От фермы до холодильника мало что требуется — в первую очередь пастеризация, простой процесс термической обработки, который гарантирует, что молоко, которое вы покупаете в магазине, безопасно для питья, но не снижает содержание питательных веществ внутри. Молоко — это натуральный цельный продукт, богатый питательными веществами.

Узнайте больше о пользе молока для здоровья и найдите отличные рецепты с молоком, которые можно добавить в свое меню.

интересных фактов о молоке ~ Знаете ли вы это?

Молоко — это белая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих. это основной источник питания для молодых млекопитающих, прежде чем они смогут переваривать другие виды пищи. Вот несколько интересных фактов о Молоко: —

1. Большинство историков считают, что, хотя точно определить его практически невозможно. что молоко в качестве напитка началось около 10 000 лет назад, когда животные были впервые приручены.

2. Несмотря на кремовую консистенцию, молоко содержит от 85 до 95 процентов воды. Остальной его объем приходится на питательные витамины, белки, углеводы и жиры.

3. Маленькие дети нуждаются в питательных веществах, которые дает молоко, потому что их развивающиеся скелетные системы заменяют костную массу примерно каждые два года пока они не достигнут зрелости.

4. Пастеризация молока, начавшаяся в конце 1800-х годов, частично способствовала сдерживанию эпидемии туберкулеза того времени.

5. Козье молоко разлагается в процессе пищеварения за 20 минут, тогда как коровье молоко занимает целый час.

6. Чтобы сделать фунт сыра, нужно 10 фунтов молока, 21 фунт молока, чтобы приготовить фунт сливочного масла, и 12 фунтов молока, чтобы приготовить один галлон мороженого.

7. Одна корова дает около 90 стаканов молока в день или около 200 000 стаканов молока за всю жизнь.

8. Молоко — единственный напиток в мире, который содержит такой широкий спектр естественных питательных веществ.

9. Козье молоко не вызывает аллергии. Козье молоко не содержит белка, который является основным стимулятором аллергических реакций (B-лактоглобулин).

10. Корова дает молоко впервые, только после того, как родит теленка.

11. Молоко не только увлажняет организм, но и обеспечивает множество полезных питательных веществ и в то же время защищает зубы!

12.До изобретения пластиковых емкостей в 1964 году молоко поставляли в стеклянных бутылках.

13. Верблюжье молоко является хорошим основным продуктом питания, поскольку оно не свертывается, как коровье молоко.

14. В отличие от коровьего молока верблюжье молоко легко усваивается лактозой. нетерпимое население. В нем также содержится больше витамина С, чем в коровьем молоке.

15. Доставка молока на дом началась в 1942 году.

16. Молоко гиппопотама розовое

17. До появления доильных аппаратов в 1894 году только фермеры доил около шести коров каждый час.Сегодня средний молочный фермер доит более 100 коров в час.

18. В вымя коровы содержится от 25 до 50 фунтов чистого молока.

19. Молоко — важная часть диеты, особенно завтрак. неполно без него, будь то кофе или чай, коктейли или кукуруза хлопья, все требует молока.

20. В некоторых частях США молоко дороже бензина. !!!

10 удивительных фактов о молоке

С возвращением! Вы ведь присоединились к нашей супер классной группе в Facebook, верно? Если нет, нажмите здесь, чтобы присоединиться!

Наше домашнее хозяйство получает ОЧЕНЬ много молока каждую неделю.Мой 5-летний сын предпочитает молоко любым напиткам (включая сладкие), мой 1-летний сын начал пить молоко несколько недель назад, и мы с мужем пьем молоко по утрам за завтраком. Удивительно думать, что я выиграл в воспитании детей, когда дело доходит до напитков в нашем доме, но знаете ли вы, что большинство детей в Америке не получают достаточно молока в своем ежедневном рационе? Во многом это сводится к выбору других напитков, но я думаю, что если бы родители были образованы и знали, насколько хорошо молоко для их детей, они с большей вероятностью подавали бы его им ежедневно.

Итак, сегодня я стал партнером Milk Life , чтобы представить вам 10 удивительных фактов о молоке , о которых вы, возможно, не знали! Итак, приступим!

10 удивительных фактов о молоке

1. Упакуйте этот протеин. Один стакан молока на 8 унций содержит 8 граммов белка! Именно поэтому вы можете слышать, что культуристы пьют молоко перед тренировкой.
2. Получите 9 основных питательных веществ в каждый стакан. Кальций, витамин D, калий, витамин B12, витамин A, белок, фосфор, рибофлавин и ниацин — это то, что вы получаете с молоком. Вода и сок (не говоря уже о газировке и сладких напитках) даже сравнивать не могут.
3. Дает крепкие кости и зубы. Это широко известно, потому что молоко содержит кальций, но вы можете не знать точно, сколько именно. Опять же, 1 стакан молока содержит 300 мг кальция. Потребуется 7 чашек сырой брокколи или 10 чашек сырого шпината, чтобы получить столько кальция, сколько вы получаете в одной 8 унции. Стакан молока. Вот и зелени много!
4. Увеличивает ежедневное потребление воды. Вы можете не думать о добавлении молока к общему потреблению воды, но это так. На самом деле, молоко состоит из 85-95% воды, а остальное — это все те важные питательные вещества, в которых нуждается наш организм.
5. Один из самых доступных напитков. Вы отправляетесь в продуктовый магазин, и у вас есть множество вариантов: от 4 долларов за бутылку до крошечной упаковки сока. Выбираю молоко! В среднем молоко стоит около 0,25 доллара за стакан, что означает, что это один из самых доступных способов дать вашим детям необходимые им питательные вещества.
6. Молоко — более безопасный вариант. Мы живем в мире, полном обработанных пищевых продуктов и никогда не знаем, что в них содержится. С молоком оно доставляется с фермы на молочный завод и в магазин, что делает его одним из самых безопасных продуктов для покупки.
7. Без добавления сахара, детка! Молоко не содержит добавленного сахара. Сахар в молоке на самом деле является естественным. Не то, что вы найдете в миндальном молоке, в которое обычно добавляют сахар, чтобы улучшить его вкус.
8. Помогает справиться с лишним весом. Вы знаете, как сокращаете калории, избегаете нездоровой пищи и при этом получаете желаемую стройную фигуру? Что ж, это может быть так же просто, как выпивать стакан молока каждый день. В молоке содержится всего 80 калорий на чашку, и во многих исследованиях было обнаружено, что люди, которые употребляли большое количество молочных продуктов (по крайней мере, рекомендуемые три порции) во время диеты с ограничением калорий, теряли в среднем дополнительно 2,8 фунта. Вот отличная информация об этом.
9. Помогает стать выше. Итак, у меня в семье плохой конец, возможно, я не получил достаточно молока. Не знаете, о чем я говорю? Что ж, по данным Национального института здоровья, кости продолжают расти до своей максимальной костной массы примерно до 18 лет для женщин и 20 лет для мужчин, и они могут продолжать расти до тех пор, пока вам не исполнится 20. Это означает, что даже подростку или молодому человеку нужно молоко!
10. Молоко незаменим. Из-за того, что молоко содержит столько питательных веществ, неудивительно, что его трудно сопоставить или даже заменить.Молоко — это молоко, и хотя есть и другие варианты, пообещающие «попытаться» соответствовать стандартам молока, наука доказывает, что они просто не могут. Так что придерживайтесь молока, будь то простое, шоколадное или даже со вкусом клубники. Это по-прежнему ваш лучший вариант.

Хотите узнать больше о пользе молока?

Milk Life и Milk Truth — это удивительные веб-сайты, содержащие всевозможную информацию о молоке. У них даже есть факты, рецепты, видео и многое другое, так что обязательно посетите и узнайте все, что можно о молоке.

Время раздачи!

Milk Life хочет распространить полезные свойства молока, подарив двум счастливчикам бесплатное молоко на целый месяц! Это стоимость 18 долларов!

Просто войдите, используя виджет лотереи ниже. Комментарий необходимо ввести, и как только он будет завершен, в виджете откроются остальные параметры ввода. Розыгрыш заканчивается 23.09.15. Удачи!

Розыгрыш лотереи

5 странных фактов, которые нужно знать всем любителям молока

Мы все знаем, что такое молоко.Это белая жидкость, иногда с сине-зеленоватым оттенком, которая поступает из молочных желез млекопитающих, чтобы давать питательные вещества их детям. Правильно?

Мы приучены автоматически думать о молоке как о напитке, который поступает из пластикового кувшина, коробки или, если вы из Канады (без суждения), сумки. Но как много вы на самом деле знаете о продукте?

Вот пять малоизвестных фактов об этом белом золоте:

1. США — ведущий производитель молока

Фото Тори Уолша

Более 91.27 миллионов метрических тонн (это немногим более 21 миллиарда галлонов!) Коровьего молока производится в США каждый год, и это число постоянно растет. Калифорния, производящая более 41 миллиарда фунтов стерлингов в год, является ведущим штатом по производству.

2. Обезжиренное молоко — не лучший вариант для здоровья

Фото Самиэля Тома

Представления о питании постоянно меняются, но на этот раз мы надеемся, что они верны. Основная причина, по которой жиросодержащее молоко может быть лучше для вас, заключается в том, что нам нужен жир, чтобы усваивать многие из содержащихся в нем питательных веществ.Основные полезные для здоровья компоненты продукта включают витамины D, E и A, которые являются жирорастворимыми витаминами. Это означает, что наш организм легче усваивает их с помощью жира.

Убирая жир из напитка, мы препятствуем тому, чтобы полезные вещества приносили пользу нашему организму. То же самое и с другими молочными продуктами. Не беспокойтесь о потреблении слишком большого количества жиров — молочный жир обладает насыщающим действием, из-за чего мы едим меньше, когда потребляем жирные молочные продукты, чем если бы мы потребляли обезжиренные молочные продукты.

3. Крупнейший производитель молока — горбатый кит

Фото Алисы Чжоу

Горбатый кит дает 1000 фунтов молока в день. Оно состоит из 42% жира и в два раза больше белка, чем молоко большинства млекопитающих, что придает ему консистенцию зубной пасты.

4. Добавление молока в кофе помогает предотвратить потерю костной массы

Фото Кристин Урсо

Кофеин препятствует усвоению организмом кальция, который является одним из основных минералов, помогающих поддерживать здоровье костей.Кофеин делает это, заставляя организм выводить большое количество кальция, особенно после употребления кофе (который содержит большое количество кофеина). Чтобы ограничить потерю этого важного минерала после употребления кофе, было показано, что добавление молока, источника кальция номер один, в чашку кофе увеличивает усвоение кальция.

5. Молоко — отличное лекарство от похмелья

Фото Кэтлин Ли

Все витамины группы B, особенно рибофлавин или витамин B2, помогают бороться с алкоголем.К счастью, молоко и молочные продукты вносят наибольший вклад в потребление рибофлавина в западных диетах. Алкоголь — мочегонное средство, а это означает, что при его употреблении вы теряете много витаминов и питательных веществ, что в конечном итоге вызывает похмелье. Рибофлавин необходим организму для метаболизма алкоголя, а молоко также содержит связывающие белки, которые могут улучшить абсорбцию рибофлавина, защищая и передавая их рецепторным белкам в кишечнике.

Вы уже взяли стакан?

Да здравствует могучая машина из белого золота!

GIF любезно предоставлено imgur.com

10 странных и невыразимых фактов о молоке

Молоко — один из самых популярных и важных напитков на планете. Мы пьем его в младенчестве, а когда становимся старше, мы используем его во всем, от мороженого до кофе. Фактически, мы пьем его так часто, что большинство людей, вероятно, принимают это как должное. Так что давайте сделаем шаг назад и придадим молоку свежий, новый вид, потому что эта белая жидкость действительно очень странная.

10Коннибализм

Вот неприятный вопрос.Если бы вы увидели, как корова ест другую корову, вы бы выпили ее молоко? В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, возможно, вы захотите немного подумать, потому что молоко, которое вы собираетесь купить, вероятно, пришло от каннибала.

Молочным фермерам нужны дешевые способы, чтобы коровы оставались здоровыми, довольными и давали им молоко. Чтобы наполнить эти кувшины, коровам нужно много энергии. Вот где в уравнение входит топленый жир. Растения по переработке берут мертвых животных и превращают их трупы в жир. Около половины этого жира добавляется в корм для животных.Поэтому, когда Бесси начинает есть свою дневную дозу зерна, она, вероятно, ест свою кузину.

Звучит как что-то из футуристического фильма ужасов, но коровий каннибализм на самом деле не так уж и важен. Это если вы кормите их измельченным белком, который может вызвать коровье бешенство, но топленый жир вполне подойдет. На самом деле, это намного лучше, чем большинство вегетарианских блюд. Жир легче влияет на пищеварительный тракт коровы, чем такие продукты, как семечки подсолнечника, увеличивает плодовитость и помогает коровам поднять производство молока на ступень выше.А если бы вы заменили животный жир зерном, вам понадобилось бы три миллиона акров кукурузы, чтобы компенсировать разницу. Это наверняка повлияет на счета за продукты.

Так что, хотя коровы поедают коров — довольно странная мысль, возможно, нам стоит просто расслабиться и насладиться стаканом хорошего каннибальского молока.

9Коровам нравится слушать медленные джемы (возможно)

В следующий раз, когда вы купите кувшин молока, вы можете поблагодарить Лу Рида. Согласно исследованию 2001 года, проведенному учеными из Университета Лестера, песня Лу Рида «Perfect Day» настраивает коров на производство молока.

Песни с частотой менее 100 ударов в минуту могут увеличить производство молока на 3 процента. Ученые считают, что эти волшебные мелодии расслабляют животных, позволяя им производить молоко в больших количествах.

Другие медленные мелодии, которые, кажется, работают, — это «Мост через мутную воду» Саймона и Гарфанкеля, «What a Difference a Day Makes» Ареты Франклин и «Everybody Hurts» R.E.M. Однако все зависит от того, кого вы спрашиваете. В то время как сотрудники Лестера поддерживают свои исследования, сотрудники Министерства сельского хозяйства и продовольствия Канады настроены скептически.

По словам канадцев, никто не повторял эти эксперименты с 2001 года, что немного беспокоит. Кроме того, если музыка действительно имеет эффект, она, вероятно, не имеет ничего общего с самими песнями. Вместо этого музыка, скорее всего, заглушает все неприятные звуки, исходящие от доильных аппаратов.

Но послушайте, если у вас есть пара коров, на всякий случай, наверное, не помешало бы сыграть «Лунную реку» Дэнни Уильямса.

8Skim Milk And Creamy Fabric

Давным-давно никто не пил обезжиренное молоко.Обезжиренное молоко, побочный продукт процесса производства масла, рассматривали как мусор и сбрасывали в реки вместе с пахтой и сывороткой. В 1920-х годах молочные заводы штата Висконсин выливали в водные пути штата более 18 000 килограммов (40 000 фунтов) этих необработанных молочных продуктов ежегодно, и все становилось плохо.

Столкнувшись с необходимостью перестать портить сельскую местность (и перестать быть расточительной, к тому же), молочные компании начали придумывать новые способы использования обезжиренного молока. В 1940-х годах они продавали сушеное молоко союзникам, а в 1950-х годах компании утверждали, что обезжиренное молоко может помочь вам похудеть.Внезапно это стало основным продуктом супермаркета. Но, пожалуй, наиболее интересным применением обезжиренного молока был казеин.

В 1930-х годах ученые Италии и Америки извлекли казеин из обезжиренного молока, превратили его в клетчатку и использовали во всевозможных проектах. Нужно обить автомобильные сиденья? Казеин может это сделать. Хотите сделать шапку из искусственного меха? Казеин спешит на помощь! Фактически, люди думали, что казеин станет следующим большим достижением в моде, но интерес к кремовой одежде начал ослабевать в конце 1940-х годов.

Однако в последние несколько лет казеин снова стал модным благодаря немецкому дизайнеру Анке Домаске. Основатель модного бренда Mademoiselle Chi Chi, Domaske вывел одежду из обезжиренного молока на новый уровень. В 2011 году она изобрела новое волокно под названием QMilch или QMilk. QMilch намного более экологичен, чем казеиновые продукты 1930-40-х годов. Оно сделано из молока, непригодного для употребления в пищу, а процесс Domaske исключает опасные химические вещества, обычно связанные с производством текстиля.

Казеин берется из сухого молока, а затем помещается в машину, которая его измельчает. Затем он нагревается, а затем превращается в тонкую пряжу. Когда волокно готово, оно готово для использования Домаске в своих новых дизайнах. И не волнуйся. Вы можете полностью вымыть его, и он не станет кислым. Он также легко воздействует на кожу, что является хорошей новостью для людей с аллергией на хлопок.

7Мальчики и девочки получают другое молоко

Вы, наверное, уже заметили, что мужчины и женщины биологически разные.Наша костная структура довольно различна, сантехника совсем другая, и если гинекологи не изучат научные данные Арнольда Шварценеггера, мужчины не будут рожать в ближайшее время. И это еще не все. Женщины живут дольше мужчин, парни лучше справляются с недосыпанием, а дамы удивительны, когда дело доходит до определения цвета.

В младенчестве мы получаем другое молоко.

В исследовании, проведенном на макаках-резусах, материнское молоко менялось в зависимости от того, родила она мужчину или женщину.Если бы у мамы Макаки был мальчик, в ее молоке было бы на 35 процентов больше жира, чем если бы у нее была девочка, и оно было бы насыщено белками. Вероятно, это потому, что молодые обезьяны-самцы более активны и нуждаются в дополнительной энергии. Но если бы у мамы Макаки была дочь, ее молоко было бы с высоким содержанием кальция, чтобы дать этой девочке крепкие кости. Помимо дополнительных минералов, самки обезьян пьют больше молока, чем самцы, и со временем их потребление жира в конечном итоге сравняется с потреблением их братьев.

Животные, кроме макак, производят другое молоко.Коровы, серые тюлени и благородные олени тоже делают то же самое, и люди тоже. Ученые из Университета штата Мичиган провели тесты на 72 кенийских женщинах и обнаружили, что они производят более жирное молоко для мальчиков, чем для девочек. Остальные различия еще более странные. Например, они обнаружили, что бедные матери производят сливочное молоко для своих девочек, а обеспеченные матери из Массачусетса производят молоко с большей энергией для мальчиков. Таким образом, грудное молоко не только для мальчиков и девочек различается, но и, кажется, меняется в зависимости от социальных условий.

Хотя несколько теорий объясняют, почему матери производят разные виды молока, ученым еще предстоит выяснить это. Многие исследователи считают, что это открытие должно повлиять на то, как компании производят молочные смеси для младенцев. Те первые дни употребления молока оказывают длительное влияние на развитие детей, и ученые предлагают предприятиям адаптировать свои продукты для разных полов.

6Большинство людей не могут переваривать молоко

Налейте себе миску хлопьев и откусите пару кусочков.Если вы можете съесть все это, не заболеть диареей, поздравляю! Ты мутант.

Хотя многие из нас считают употребление молока само собой разумеющимся, 60 процентов взрослых на Земле просто не могут справиться с белым. Когда большинство людей перестают пить материнское молоко, они перестают вырабатывать лактазу, фермент, который переваривает ключевой сахар в молоке. Без постоянного поступления лактазы у вас развивается непереносимость лактозы, а если вы сделаете глоток молока, у вас появятся судороги, вздутие живота или тошнота.

Остальные 40 процентов, многие из которых происходят из Европы, Африки и Индии, являются генетическими аномалиями. Благодаря древней мутации их тела все еще производят лактазу, и поэтому они могут пить молоко после детства. Ученые полагают, что эта мутация молока возникла около 10000 г. до н.э., недалеко от современной Турции.

Никто не знает, почему появился этот благоприятный для молока ген и как он так быстро распространился по Европе. Некоторое время исследователи думали, что древним европейцам не хватало солнечного света, и адаптировали новые способы обработки витамина D.Другие считают, что этот ген появился в качестве дополнения к европейскому рациону, чтобы люди могли пить молоко после гибели урожая. Другие предполагают, что это был способ сделать женщин толще и, следовательно, более плодородными.

Ученые лучше понимают, как африканцы развили свои способности мутантов пить молоко. Хотя только около 25 процентов людей африканского происхождения могут переваривать лактозу, ученые считают, что эта способность связана с проблемой питьевой воды. Первоначально африканским фермерам приходилось пить из водоемов или рек, а это было невероятно рискованно из-за микробов. Таким образом, африканцы со временем развили способность перерабатывать молоко и, таким образом, избегать ужасных болезней.

5Странный мир онлайн-грудного молока

Хотя правительство США проводит строгую политику в отношении жидкостей, таких как кровь и сперма, с грудным молоком обращаются как с пищей. Это означает, что вы можете продать его кому угодно и как хотите. Многие матери жертвуют лишнее молоко некоммерческим банкам, которые пастеризуют его и продают больницам по цене 130 долларов за литр (4 доллара за унцию). Однако все больше и больше матерей отказываются от услуг, одобренных FDA.Вместо этого они выходят в Интернет и продают свое молоко на таких сайтах, как Only the Breast.

Основанная супружеской парой Гленн и Челли Сноу из Калифорнии, Only the Breast позволяет матерям продавать излишки молока женщинам, которые не могут производить достаточно собственного молока. . . и случайному мужчине, который по той или иной причине хочет несколько унций. Продавцы выставляют свои товары запоминающимися названиями, такими как «Fresh and Fatty!» и рекламные презентации, такие как «в основном грудное молоко органического происхождения». На сайте есть разделы, посвященные специализированному молоку, поэтому, если вам нужно несколько пакетов специально для двухмесячных детей или нужно только молоко с загадочной надписью «без глютена» или «без молока», Only the Breast поможет вам.

Популярный сайт распространился по всей Европе. Женщины продают свое молоко по цене от 1 до 2,50 долларов за унцию, поэтому, если мать продает около 1 литра (30 унций) в день (стандартное количество, необходимое шестимесячному ребенку) по цене 2 доллара за унцию, она может легко расплатиться. 20000 долларов в год. Однако некоторых женщин деньги не интересуют. Матери, которые хотят помогать другим женщинам бесплатно, могут присоединиться к онлайн-группам, таким как Eats on Feets, организация, которая бесплатно предоставляет молоко нуждающимся матерям.

Правительство не совсем без ума от этого нового онлайн-движения. В отличие от профессиональных банков молока, приложения Only the Breast и Eat on Feets не требуются для проверки доноров или пастеризации молока. В 2010 году FDA выпустило предупреждение, в котором говорилось, что разрешать ребенку пить чужое молоко опасно. Исследование Стэнфордского университета показало, что 3,3 процента из 1091 потенциального донора молока страдали такими заболеваниями, как сифилис, гепатит В и ВИЧ.

4Чудеса птичьего молока

Молоко производят не только млекопитающие. Некоторые птицы тоже могут.

Взять голубей. Эти городские «крысы неба» производят густую, похожую на молоко субстанцию ​​для своих детей, и это важнейшая часть рациона молодых парней. Голубиное молоко вырабатывается внутри урожая, в зоне хранения в пищеводе. Урожай работает как внутренняя кладовая, а лактирующие клетки в его стенках выделяют густую жидкость, которую птенцы находят восхитительной.

И матери, и отцы производят это молоко за несколько дней до вылупления цыплят. Когда цыплята голодны, родители открывают клювы и выдергивают все это сливочное добро.Если молодые голуби не получают молока от урожая, они погибают. Ученые также обнаружили, что цыплята растут на 38 процентов быстрее, если их кормить голубиной рвотой. Вероятно, это связано с тем, что жидкость богата антиоксидантами, белками и жирами. На самом деле, в растительном молоке больше белка, чем в грудном (или коровьем).

Голуби — не единственные птицы, освоившие производство молока. Фламинго радуют своих малышей особым веществом, вырабатываемым в их пищеварительном тракте. А если мама не вернется вовремя из рыбалки, папа-императорский пингвин может откашливать немного молока из урожая и для своего только что вылупившегося птенца.

3Почему молоко находится в задней части магазина?

Однажды утром вы просыпаетесь и собираетесь съесть кашу, когда понимаете, что у вас закончилось молоко. Вы сердито надеваете обувь, едете в местный продуктовый магазин и тащитесь к молочной лавке. Но это все, что связано с чипсами, газировкой и предметами, которые мы можем с уверенностью назвать «второстепенными». Во многих странах молоко составляет огромную часть ежедневного рациона, так что же оно делает?

Есть две причины.Первый связан с небольшим трюком под названием «сборка корзины». Если вы пойдете в дальний конец магазина, вы увидите замороженные обеды, горы нездоровой пищи и всевозможные продукты, которые просто просят купить. Владельцы магазинов надеются, что вы заметите все эти вкусности на своем долгом пути к молоку, и, если их подсознательная схема сработает, вы пойдете домой с корзиной, полной продуктов.

Вторая причина гораздо менее гнусная и связана с другим выражением супермаркета: холодовая цепь. После того, как корова доится, жидкость должна оставаться красивой и морозной.В противном случае быстро портится. Итак, молоко загружается в грузовик с регулируемой температурой, едет по шоссе и выгружается в задней части магазина, где его быстро выгружают в холодную камеру. Молочная часть находится недалеко от этой холодильной камеры. Это делает процесс легким, быстрым и сохраняет отличный вкус молока.

Итак, местонахождение молока — это с одной стороны удобство, а с другой — заговор. Кроме того, он помогает сжигать весь жир, который вы получаете от цельного молока.

2 Тайна колдовского молока

Большинство людей полагает, что только женщины могут кормить грудью, а мужчины способны производить молоко.Все, что им нужно, — это много пролактина. Это гормон, отвечающий за производство молока, и он уже находится в организме. Мужчинам просто нужно немного поднять его.

Есть несколько способов, которыми мужчины могут повысить уровень пролактина, но большинство из них не очень приятные. Они могут страдать от опухоли гипофиза, портить печень от голода или принимать лекарства, изменяющие химический состав тела. Или они могут начать массировать соски. Серьезно — стимулируя соски, парни могут получить выброс пролактина, который заставляет альвеолы ​​в их груди вырабатывать молоко.

Это странное явление характерно не только для людей. Ученые наблюдали лактацию самцов у летучих мышей, коз и морских свинок.

Человеческие младенцы иногда могут вырабатывать молоко. Это называется «Ведьмин молоко» и обычно происходит через три дня после рождения ребенка. Грудь ребенка набухает, а из сосков новорожденного течет жидкость молочно-белого цвета.

Во время развития плода организм матери вырабатывает много эстрогена, что увеличивает ее грудь. Этот эстроген также проходит через кровоток ребенка, и иногда эти гормоны увеличивают грудь новорожденного и заставляют младенцев вырабатывать молоко.Не о чем беспокоиться. Отек обычно проходит через две недели, но люди не всегда знали об этом.

Еще в средние века люди боялись колдовства. Они думали, что ведьмы использовали младенцев, чтобы давать молоко своим друзьям, духам, которые принимали форму животных, например жаб. Поэтому, если ваш ребенок начал кормить грудью, будьте осторожны. Вокруг были демоны. На самом деле, некоторые родители так боялись, что фамильяры заползут в кроватку их новорожденного, что сделали тряпичных кукол размером с ребенка, чтобы обманом заставить духов сосать куклу.

1 Человек, который хочет доить свинью

Когда дело доходит до молока, большинство американцев полагаются на старую добрую корову, жующую жвачку. Иногда они берут пакет козьего молока или покупают кусок сыра у маленького ягненка Мэри. Но это все, что касается разнообразия молочных продуктов в США.

Но остальная часть планеты гораздо более склонна к экспериментам. Верблюжьи коктейли очень популярны в Абу-Даби, а в Кампании, Италия, сыроделы используют водяных буйволов, чтобы приготовить моцарелла ди буфала .Жители Центральной Азии пьют напиток под названием кумыс , который представляет собой ферментированное конское молоко, а в разных странах мира люди пьют молоко яков, северных оленей и лосей.

Но есть одно млекопитающее, которого никого не интересует доение. Речь идет о Sus scrofa domesticus , более известном как домашняя свинья. Мы не намазываем наши бисквиты свиным маслом и не пьем шоколадное свиное молоко, потому что свиньи — не самые обидчивые создания в мире.Хватай одного из этих животных, и тебе предстоит драться.

Предполагая, что вы сможете удерживать одну из них, вам придется нелегко с этими сосками. У свиней 14 крошечных сосков, которые невероятно сложно сжать. Что еще хуже, свиное молоко плохо коагулирует, поэтому его трудно превратить в сыр. Но это не останавливает шеф-повара Эдварда Ли.

Владелец 610 Magnolia в Луисвилле, Ли появлялся на таких шоу, как Top Chef и Iron Chef America , и он как бы одержим свиньями.Описывая свиное молоко как «вязкое» и «терпкое», Ли уже довольно давно пытается делать свиной сыр. Это было сложно. Хотя он нарезал порцию рикотты для свиней, для этого нужно было подкрасться к свиньям, пока они спали, быстро вытащить их соски и взлететь, когда свиноматки проснутся.