Исследовательская работа почему стреляет попкорн: Исследовательская работа Почему стреляет попкорн | Проект по окружающему миру (1 класс) на тему:

Содержание

Исследовательская работа Почему стреляет попкорн | Проект по окружающему миру (1 класс) на тему:

Конкурс исследовательских работ и творческих проектов

дошкольников и младших школьников

“Я – исследователь, 2019”

“Почему стреляет попкорн? ”

Секция: естествознание(неживая природа)

Автор работы:

Надточей  Данила Андреевич,

Ученик 1 «В» класса МБОУ СОШ № 11,

МО Усть-Лабинский район

Руководитель работы:

Позигунова Анна Николаевна,

учитель начальных классов

МБОУ СОШ №11

МО Усть-Лабинский район

Ст. Кирпильская

2018-2019гг.

Содержание:

Аннотация

1.Введение_______________________________________________________________________с.4

2. Основная часть_________________________________________________________________с.5

2.1 История появления попкорна ____________________________________________________с.5

2.2 Пищевые свойства попкорна                _____________________________________________с.5

2.3 Появление попкорна в России ___________________________________________________с.5

3. Практическая часть_____________________________________________________________с.6

3.1 Результаты анкетирования _____________________________________________ ________с.6

4. Заключение____________________________________________________________________с.8

5. Список литературы                            _ ______________________________________________с.9

6. Приложения___________________________________________________________________с.10

Надточей Данила,

Краснодарский край, Усть-Лабинский район,

ст.Кирпильская,МБОУ СОШ №11 МО Усть-Лабинский район, 1 класс

“Почему стреляет попкорн?”

Руководитель: Позигунова Анна Николаевна, учитель начальных классов МБОУ СОШ №11.

Аннотация

Множество людей употребляют в пищу попкорн, но никто не
задумывается о том, почему «взрываются» зёрна кукурузы.

И конечно, всем будет интересно узнать о том, почему «взрываются» зёрна кукурузы?  Влияет ли это лакомство на здоровье человека? Я постарался разобраться в этом. В результате возникла тема моей исследовательской работы: «Почему стреляет попкорн?»

Перед собой я поставил цель – выяснить – почему «взрываются» зёрна кукурузы

Для реализации поставленных задач я использовал следующие методы:

1.Изучение специальной литературы

2. Обращение к глобальной компьютерной сети Интернет.

3.Анкетирование.

4. Практический опыт.

 В ходе проведения исследовательской работы я узнал:

1.Историю происхождения воздушной кукурузы .

2.Почему взрываются зёрна кукурузы.

3. Узнал о положительном и отрицательном влиянии попкорна на здоровье человека.

Полученными знаниями я поделился со своими одноклассниками.

Надточей Данила,

Краснодарский край, Усть-Лабинский район,

ст.Кирпильская,МБОУ СОШ №11 МО Усть-Лабинский район, 1 класс

“Почему стреляет попкорн?”

Руководитель: Позигунова Анна Николаевна, учитель начальных классов МБОУ СОШ №11.

1.Введение.

Мы любим всей семьёй проводить время вместе. Посещать развлекательные центры и кинотеатр.

Я очень сильно люблю сладости. Поэтому, когда мы посещаем кинотеатр, мы обязательно покупаем воздушную кукурузу (попкорн). И мне стало интересно узнать, как получается попкорн.

Актуальность исследования заключается в том, что попкорн –
популярное лакомство, но постоянное употребление попкорна определённым
образом влияет жизнь и здоровье людей.

Объект исследования: зёрна кукурузы

Предмет исследования: польза и вред «воздушной кукурузы»

Гипотеза исследования: я думаю, если зерна попкорна взрываются, то там есть
влага.

Цель: выяснить – почему «взрываются» зёрна кукурузы

Задачи:

1. Выяснить историю происхождения «воздушной кукурузы»;
2. Изучить в специальной литературе о положительном и
   отрицательном влиянии «воздушной кукурузы» на здоровье человека.
3. Провести исследование за тем, как «взрываются» зерна кукурузы
   при нагревании.

                    2.Основная часть
                 2.1    История появления попкорна

Попкорн – «воздушная кукуруза» – известен всем. Кукурузу начали выращивать примерно 7000 лет назад в горных частях Мексики. При благоприятных условиях зёрна кукурузы могут сохраняться очень долго. Свидетельством этому являются зёрна, найденные археологами в захоронениях в Перу. Их возраст превышает тысячу лет, тем не менее, многие из них хоть сейчас можно использовать для приготовления «воздушной кукурузы». А кроме зёрен кукурузы, в раскопках находили и сосуды для приготовления попкорна. Они в древние времена делались из глины, металла и были самых различных размеров.
Еще в начале 16 века коренное население Мексики тогда использовало попкорн — и не только в качестве еды, но и в виде украшений для волос и ожерелий. А европейцы узнали попкорн лишь в 1630 году.

Лишь спустя два века Чарли Критоз изобрел «Поппер» – машину для попкорна. Воздушная кукуруза – национальная американская еда. В США даже существует День попкорна, который отмечают 22 января.

2.2 Пищевые свойства попкорна

Попкорн – натуральный, низкокалорийный и сытный продукт. В одной порции попкорна содержится столько полезных веществ, сколько в большом яблоке с кожурой или половине порции геркулесовой каши с отрубями. Попкорн богат углеводами и клетчаткой, состоящей из пищевых волокон. Пищевые волокна не являются энергетическим и пластическим материалом для тела человека. Попкорн низкокалориен. Приготовленная горячим воздухом порция может утолить голод.

                                                         2.3 Появление попкорна в России

  Попкорн в нашей стране появился в 1992 году. За пакетиком кукурузных хлопьев выстраивались очереди к новеньким прозрачным аппаратам, засыпанным нежным хрустящим лакомством. На прилавках красовались надписи «POPCORN» скрывавшие под собой словосочетание «взорвавшаяся
кукуруза».Сегодня очередей не стало, но любителей этого продукта стало чуть ли небольше. Это подвигло нас собрать факты и истории о попкорне — многими любимом продукте -«взорвавшейся» или «воздушной» кукурузе. В России нет генно-модифицированного зерна кукурузы для попкорна. Все зерно, и импортное и отечественное, является гибридным, т.е. его качества были улучшены естественным путем с помощью селекции. Только благодаря селекции были улучшены вкусовые качества современного попкорна, а размер его хлопьев увеличился в 2 раза за последние 40 лет.
Попкорн, в зависимости от способа и используемых при его приготовлении добавок, может быть и дешевым диетическим продуктом, и дорогим деликатесом. Попкорн сегодня продается не только в кинотеатре, но и в любом супермаркете, поэтому им можно похрустеть на диване перед телевизором. Разнообразие кукурузных вкусов просто поражает воображение. Есть попкорн
карамельный, ванильный, шоколадный и фруктовый. Для тех, кто любит попикантнее, предлагают кукурузу  со вкусом лука, чеснока, сыра и даже икры. Правда, при этом используются не настоящие продукты, а ароматизаторы, перемешанные с дешевыми маслами, которыми опыляют попкорн во время приготовления. Что самое неприятное, производители пытаются привлечь к своему товару детскую аудиторию и придумывают все более оригинальные упаковки. Помимо картонных коробок
попкорн продают в прозрачных «колбасках», в которых особенно эффектно смотрятся разноцветные хлопья. Есть упаковки в виде пластиковых ведерок.

                                                                  3.Практическая часть

В целях интереса я решил провести исследование среди учащихся 1 «В» класса. .Целью исследования, было определение степени осведомлённости детей  о влиянии воздушной кукурузы на здоровье людей, почему стреляет попкорн .  Попросил ответить их на несколько вопросов (раздал анкеты, а потом их проанализировал). В исследовании приняли участие 21 человек.

                                                           3.1 Результаты анкетирования
Мы получили следующие результаты:
1. Употребляете ли Вы в пищу попкорн?
«Да» –  21 чел.
«Нет» —
Вывод. Мы отметили, что попкорн употребляют все мои одноклассники.
2. Как часто вы употребляете попкорн?
«Редко» — 8 чел.
«Часто» — 10 чел.
«Иногда» — 3 чел.
Вывод. Оказалось, что большинство учащихся моего класса употребляют попкорн довольно часто.
3. Для Вас предпочтительнее попкорн солёный или сладкий?
«Сладкий» — 18 чел.
«Солёный» — 3 чел.
Вывод. Как оказалось большее предпочтение отдано попкорну с добавлением сахара.
4.Какой вкус попкорна Вам нравится?
«Карамельный» — 15 человек
«Со вкусом сыра» — 2 человека
«Со вкусом бекона» — 2 человека
«Со вкусом ванили» — 2 человек
Вывод. Я отметил,  что все виды попкорна популярны среди моего
класса. Но, всё же большинство отдают предпочтение сладкому.
5.Знаете ли Вы, почему попкорн стреляет?
«Нет — 18 чел.
«Затрудняюсь ответить» — 2 чел.
«Никогда не задумывался над этим» — 1чел.
Вывод. Как показал результат опроса, большинство ребят  не знают ответа на этот вопрос

6.Вредит ли, на Ваш  взгляд, попкорн на здоровью человека?
«Да» –10 чел.
«Нет» — 11 чел.
«Затрудняюсь ответить» —

После обработки данных анкеты я понял, что необходимо выяснить –
почему попкорн при его приготовлении «стреляет», а некоторые зёрна так и
остаются не раскрывшимися? Анна Николаевна  порекомендовала мне обратиться за помощью к моему дедушке Надточей Владимиру Петровичу, т.к мой дедушка уже много лет занимается сельским хозяйством.  Как оказалось, всё довольно просто — для изготовления попкорна используется только специальный сорт кукурузы, а именно — взрывающийся. Из обычной кукурузы, используемой для получения крахмала
или для корма скота, очень трудно, или совсем невозможно, сделать попкорн. У
взрывающейся кукурузы имеется хотя и очень тонкая, но гораздо более твёрдая
и немного стекловидная оболочка, нежели у обычной кукурузы. Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды.
При нагревании она закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрывает водонепроницаемую оболочку зерна. После приготовления попкорна на конечном продукте часто остаются прилипшие части этой оболочки. У взрывающейся кукурузы очень большой выход. Горсть её даёт большую миску попкорна. Но почему некоторые зёрна так и остаются целыми? Прежде всего, это происходит из-за неправильного содержания влаги. Если воды в зерне содержится недостаточно, то давления пара не хватит чтобы разорвать оболочку. При избыточном уровне влаги, средней температуры нагрева, при которой лопнуло большинство зерен, такому попкорну не хватит. Кроме того, поврежденная оболочка зерна, может стать причиной того, что зерно не лопнет, так как пар выйдет постепенно.

Также, при анализе анкеты я обратил внимание на то, что среди опрошенных мною детей есть такие, кто не совсем уверен в том, что попкорн безвреден для организма человека. «Если говорить о пользе и вреде попкорна, то сама по себе кукуруза безвредна. Но разнообразие кукурузных вкусов просто поражает воображение. Есть попкорн карамельный, ванильный, шоколадный и фруктовый. Для тех, кто любит попикантнее, предлагают кукурузу со вкусом лука, чеснока, сыра и даже
икры. Правда, при этом используются не настоящие продукты, а ароматизаторы, перемешанные с дешевыми маслами, которыми опыляют попкорн во время приготовления.Теперь я понял, что самым полезным для организма является попкорн без различных вкусовых добавок. И, конечно, не стоит употреблять попкорн в больших количествах. Во всём нужно знать меру!

После проведения исследования мы с мамой решили  найти рецепт
приготовления попкорна в домашних условиях.

  1. Заключение.

Я считаю, что  выдвинутая мною гипотезу о том, что зёрна кукурузы содержат капельку воды – полностью подтвердилась. В ходе исследования я выяснил историю происхождения «воздушной
кукурузы», изучил в специальной литературе о положительном и отрицательном влиянии попкорна на здоровье человека.  Попкорн не только лакомство для детей и взрослых, но и полезный продукт питания для организма человека. Он богат клетчаткой, состоящей из пищевых волокон, которые дают ощущение сытости.  Но лучше употреблять попкорн без пищевых добавок и красителей. На мой взгляд, тема особенно актуальна в настоящее время — среди школьников необходима пропаганда здорового питания и образа жизни. Исследования, которые я провёл, могут использоваться на занятиях во второй половине дня.

  1. Список литературы

1. Книга для любознательных.- М.: Махаон, 1998.- 93 с.: ил.

2.   Первые вопросы и ответы о питании АОЗТ «Кристина и К»

3. Энциклопедия для любознательных «Почемучка» Г. Юрмин, А. Дитрих, АСТ. М.: АСТ: Астрель, 2002. — 335 с.

4. http://www.inflora.ru/diet/diet377.html

5. http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6. http://foodblogger.ru/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/

7. http://ru.freepik.com/free-photos-vectors/popcorn

6.Приложения

Приложение l

                                                            Анкета
1. Употребляете ли Вы в пищу попкорн?
«Да»
«Нет»
2. Как часто вы употребляете попкорн?
«Редко»
«Часто»
«Иногда»
3. Для Вас предпочтительнее попкорн солёный или сладкий?
«Сладкий»
«Солёный»
4.Какой вкус попкорна Вам нравится?
«Карамельный»

«Со вкусом сыра»
«Со вкусом бекона»

«Со вкусом ванили»

 5.Знаете ли Вы, почему попкорн стреляет?
«Нет»
«Затрудняюсь ответить»
«Никогда не задумывался над этим»
6.Вредит ли, на Ваш  взгляд, попкорн на здоровью человека?
«Да»
«Нет»
«Затрудняюсь ответить»

Приложение ll

Вопросы для интервью с дедушкой Надточей В.П
1. Почему попкорн при его приготовлении «стреляет»?
2. Все ли сорта кукурузы пригодны для приготовления попкорна?
3. Почему некоторые зёрна так и остаются нераскрывшимися?

Приложение lll

Как сделать попкорн в домашних условиях на плите.


В сковороду  с плотной крышкой (желательно прозрачной, чтобы видеть весь процесс) наливаем немного растительного масла и разогреваем его. На пробу киньте одно зернышко в масло, если раскрылось, значит масло нагрелось достаточно. Высыпаем зерно, встряхиваем и закрываем крышкой. Напоминаем еще раз, зерно должно лежать только в один слой! Как только
начнут раздаваться хлопки, то есть кукуруза начнет взрываться, снимаем кастрюлю с огня. Оставшиеся зерна раскроются сами, потому что масло.

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ НА ТЕМУ: «Почему стреляет попкорн?»

Важность исследования заключается в том, что большое количество людей, многие из которых дети, употребляют попкорн постоянно — что в какой-то мере влияет на их здоровье. По результатам опроса, проведённого в классе, видно, что большинство одноклассников любят есть попкорн. Цель исследования: установить, почему «лопаются» зерна кукурузы. Для достижения цели исследования поставлены следующие задачи: 1. узнать историю появления «воздушной кукурузы»; 2. выяснить положительное и отрицательное влияние «воздушной кукурузы» на здоровье людей; 3. провести исследование и выяснить — почему и как взрываются зёрна кукурузы при нагревании, что происходит с зёрнами при нагревании их до определённой температуры. Гипотеза: если зёрна кукурузы взрываются, значит в них есть влага. Объект: зёрна кукурузы. Предмет: вред и польза попкорна. Для выполнения поставленных задач, определяем методы исследования:  — изучение специальной литературы,  — практический опыт,  — наблюдение,  — анкетирование,  — описание,  — пользование информацией сети Интернет.

  Вам также может понравиться:

Викторины 4 работы

-192

Конкурсы 29 работ

Свидетельство участника экспертной комиссии Оставляйте комментарии к работам коллег
и получите документ БЕСПЛАТНО! Подробнее

Если вам понравилась статья, лучший способ сказать cпасибо — это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях 🙂

Также вас может заинтересовать

Исследовательская работа на тему «Почему попкрон стреляет».

Просмотр содержимого документа
«Исследовательская работа на тему «Почему попкрон стреляет».»

Проектно-исследовательская работа

Почему попкорн стреляет?

ученика 4«В» класса

Алексеевских Александра

(руководитель проекта Наумова Елена Петровна)

Я выбрал тему про попкорн, потому что мне очень нравится это лакомство и я хочу знать как получается попкорн

Актуальность  исследования заключается в том, что множество людей, большинство из которых дети, употребляют попкорн. Постоянное употребление попкорна в какой-то мере влияет на их жизнь, здоровье. Об этом свидетельствует обработка результатов опроса, проведённого среди моих одноклассников.

Цель моей работы:

Выяснить, почему «взрываются» зерна кукурузы.

Для достижения цели исследования потребуется решить следующие   задачи :

  • Выяснить историю происхождения «воздушной кукурузы»;
  • Выяснить полезные свойства попкорна для организма человека.
  • Провести анкетирование по теме исследования.
  • Провести исследование за тем, как «взрываются» зерна кукурузы при нагревании.

Объект исследования: зёрна кукурузы.

Предмет исследования: польза или вред попкорна.

Полезно?

Вредно?

Гипотеза:

если зёрна кукурузы

«взрываются», то там есть влага.

Влага?

Методы исследования

История появления попкорна

Попкорн (от английских «pop» – хлоп и «corn» – кукуруза) это — единственный вид зерна, который при нагревании лопается. Такое свойство кукурузы открыли еще индейцы Северной Америки. Индейцы майя делали из попкорна бусы, браслеты и ожерелья. Попкорн – национальная американская еда. В США даже существует День попкорна, который отмечают 19 января.

В 1885 году американец Чарльз Криторз изобрел первый «Поппер».

«Поппер» – это машина для приготовления попкорна на колесах. Она позволяла его «взрывать» в любом месте: у кинотеатров, в зоопарках и на улицах.

Полезен ли попкорн?

Попкорн:

  • натуральный;
  • низкокалорийный ;
  • сытный;
  • богат углеводами и клетчаткой
  • в одной порции попкорна содержится столько полезных веществ, сколько в большом яблоке с кожурой или половине порции геркулесовой каши.

ПОПКОРН БЫВАЕТ РАЗНОГО ВКУСА

луковый

сырный

соленый

карамельный

фруктовый

шоколадный

Проведя опрос, я отметил, что все виды попкорна популярны среди моего класса. Но все же большинство отдают предпочтение соленому.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА

Любите ли вы попкорн?

Знаете ли вы, почему попкорн стреляет?

  • Из которого мы видим, что дети любят употреблять в пищу попкорн.
  • Но многие не задумывается о том, почему «взрываются» зёрна кукурузы. Этот вопрос очень заинтересовал меня.

Личный опыт изготовления попкорна

Самая интересная часть моей работы – проведение опыта .

Нагрел 1 ст. л. растительного масла в сковороде, добавил 125 г зерен попкорна и накрыл крышкой. Через некоторое время зерна начали «взрываться». Через 5 минут у меня получилось очень много ароматного попкорна.

ПОЧЕМУ «ВЗРЫВАЕТСЯ» КУКУРУЗА?

Кукуруза взрывалась при нагревании, потому что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды. Оболочка зерна кукурузы более прочная, чем у других зёрен. Пар не может выйти наружу и с силой разрывает зерно. Кукуруза взрывается как снаряд.

Выводы

  • Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды.
  • Попкорн полезен для здоровья.
  • Готовить и есть его лучше дома.

Заключение

  • Моя гипотеза о том, что зёрна кукурузы содержат капельку воды – полностью подтвердилась.
  • В ходе моей работы я достиг своей цели и поставленных задач.

Спасибо

за внимание!!!

Учебно-исследовательская работа «Стреляющее лакомство» — внеурочная работа, прочее

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №5» г.Сосногорска»

Республики Коми

Учебно-исследовательская работа

«Стреляющее лакомство»

Исполнитель:

Коваль Никита

ученик 3А класса

Научный руководитель:

Марина Александровна

Полькина

учитель начальных классов

СОСНОГОРСК 2015

Содержание

Введение…………………………………………………………….3-4

  1. Теоретическая часть

    1. История появления попкорна………………………………………..5

    1. Пищевые свойства попкорна…………………………………………6

    1. Появление попкорна в России……………………………………….7

  1. Практическая часть

Заключение…………………………………………………………..12

Список литературы……………………….………………………..13

Приложения………………………………………………………14-17

Введение

Попкорн (или «взрывающаяся кукуруза«) — древнейшая культура. Первоначально он произрастал в Мексике, Китае, Индии. Возраст самых старых зерен попкорна, найденных при археологических раскопках в районе центральной Нью Мексики, составляет 5 600 лет. В те далекие времена это зерно являлось основным элементом питания индейских племен, которые раскрывали его в горячем песке или золе.

Индейцы майя использовали попкорн для художественного оформления церемониальных головных уборов, ожерелий и браслетов, а также для украшения статуй и ритуальных керамических фигурок.

Попкорн в нашей стране появился в 1992 году. За пакетиком кукурузных хлопьев выстраивались очереди к новеньким прозрачным аппаратам, засыпанным нежным хрустящим лакомством.

Сегодня очередей не стало, но любителей этого продукта стало чуть ли не больше. Это подвигло нас собрать факты и истории о попкорне — многими любимом продукте — «взорвавшейся» или «воздушной» кукурузе.

Тема нашего исследования «Стреляющее лакомство».

Цель: сформировать представление о попкорне, как натуральном и полезном лакомстве для детей и взрослых

Задачи:

  1. Познакомиться с разнообразием видов попкорна;

  2. Выяснить полезные свойства попкорна для организма человека;

  3. Узнать, почему попкорн «стреляет»;

  4. Провести анкетирование по теме исследования.

Гипотеза. Мы предположили, что попкорн не только лакомство для детей и взрослых, но и полезный продукт питания для организма человека.

Актуальность нашей работы заключается в том, что в настоящее время существует проблема ухудшения экологии питания, вопросам правильного питания в семьях уделяется мало внимания. Дети едят много сладостей, которые порой оказывают неблагоприятное воздействие на организм человека

Практическое значение: результаты нашего исследования могут повысить популярность попкорна, как полезного лакомства среди наших сверстников. Исследования, которые мы провели, могут использоваться на уроках технологии, классных часах, во внеклассных мероприятиях, на занятиях кружка.

Методы: анализ публикаций, материалов Интернета по данной теме; изучение книг по здоровому питанию, наблюдение и анализ полученных результатов наблюдений, интервью, анкетирование.

Объект исследования: кукуруза

Предмет исследования: попкорн

Продолжительность исследования: с мая 2015 года

1.1.История появления попкорна

Попкорн (или «взрывающаяся кукуруза«) — древнейшая культура. Первоначально он произрастал в Мексике, Китае, Индии. Возраст самых старых зерен попкорна, найденных при археологических раскопках в районе центральной Нью Мексики, составляет 5 600 лет. В те далекие времена это зерно являлось основным элементом питания индейских племен, которые раскрывали его в горячем песке или золе.

Индейцы майя использовали попкорн для художественного оформления церемониальных головных уборов, ожерелий и браслетов, а также для украшения статуй и ритуальных керамических фигурок. [2]

Европейцы познакомились с этим зерном, когда начали осваивать Новый Свет: известно, что аборигены поставляли попкорн команде Колумба во время его экспедиций 1492-1 504 гг.; его же употребляли в пищу и первые испанские переселенцы. 
В Европу завезли «взрывающуюся кукурузу» только в 17 веке. В 1885 году Чарли Криторз изобрел первую попкорн «машину», которая тоже стала называться «поппер». Сегодня большая часть попкорна, который вы покупаете в кинотеатрах, сделана на аппаратах, сконструированных семьей Криторз.

С 1912 года он начал продаваться в американских кинотеатрах, а с 1984 начал производиться попкорн для микроволновой печи.

Сначала попкорн продавали возле кинотеатров и на разных массовых праздниках, замечая, как люди охотно покупают его. Владельцы кинотеатров боялись, что это будет отвлекать людей от просмотра фильма, но, как оказалось, – наоборот поспособствовало. И тогда попкорн начали продавать в самих кинотеатрах.

Особую популярность попкорн приобрел в годы Великой депрессии в США (1930-ые гг.), когда сахар стал дефицитным и дорогим, а этот продукт был дешев, вкусен и сытен. Вместо мороженого и конфет американские кинотеатры стали предлагать зрителям готовый попкорн, превратившийся в мгновение ока в любимейшее лакомство.

1.2.Появление попкорна в России

В нашей стране долгое время культивировалась лишь продуктовая и кормовая кукуруза. Бум попкорна в России начался в 1991 году, когда компания «Деловая Русь» (известная в те времена как «Бизнес Россия») привезла в нашу страну несколько контейнеров с этим зерном и неизвестным до той поры специальным оборудованием для производства воздушной кукурузы. [2]
     Расчет оказался верным, и успех превзошел все ожидания. Российские граждане охотно пополнили ряды любителей этого продукта, «похрустывая» ароматными хлопьями в кинотеатрах и на других зрелищных мероприятиях, а также уютно устроившись в кресле дома перед телевизором.      Успешное развитие предпринимательства в этом направлении стимулировало компанию «Деловая Русь» на дальнейшие творческие поиски. В декабре 2000 года по ее инициативе был создан клуб «Попкорн» — некоммерческое объединение профессионалов рынка — для обсуждения своих насущных проблем, а также для практической помощи клиентам в продвижении попкорна как бизнеса и как продукта.[1]

Попкорн в нашей стране появился в 1992 году. За пакетиком кукурузных хлопьев выстраивались очереди к новеньким прозрачным аппаратам, засыпанным нежным хрустящим лакомством. На прилавках красовались надписи «POPCORN» скрывавшие под собой словосочетание «взорвавшаяся кукуруза».

Сегодня очередей не стало, но любителей этого продукта стало чуть ли не больше. Это подвигло нас собрать факты и истории о попкорне — многими любимом продукте — «взорвавшейся» или «воздушной» кукурузе.

В России нет генномодифицированного зерна кукурузы для попкорна. Все зерно, и импортное и отечественное, является гибридным, т.е. его качества были улучшены естественным путем с помощью селекции. Только благодаря селекции были улучшены вкусовые качества современного попкорна, а размер его хлопьев увеличился в 2 раза за последние 40 лет. [1]

1.3.Пищевые свойства попкорна


Попкорн является полноценным зерновым продуктом, содержащим высококачественные углеводы – источник энергии для организма. Вместе с тем, калорийность этого продукта составляет всего 33 килокалории на (22г. -28г.) без масла, в присутствии растительного или сливочного масла калорийность возрастает до 133 калорий, поэтому его можно использовать в программах по снижению веса. К слову сказать, попкорн очень сытен и вместе с тем не портит аппетит, поскольку быстро эвакуируется из желудка. В одной порции попкорна содержится столько полезных веществ, сколько в большом яблоке с кожурой или половине порции геркулесовой каши с отрубями. Но основное его достоинство в большом содержании клетчатки.

Попкорн действительно имеет прекрасные вкусовые характеристики — нежные хрустящие хлопья сами просятся в рот. При этом он, как оказалось, чрезвычайно полезен для человеческого организма. Во-первых, попкорн низкокалориен. Во-вторых, богат клетчаткой, состоящей из пищевых волокон, которые дают ощущение сытости, способствуют очищению организма от токсичных веществ и канцерогенов. Именно поэтому его советуют употреблять ежедневно такие авторитетные медицинские организации, как Национальный Американский Онкологический Центр и Американская ассоциация диетологов. Вслед за американцами диетические качества попкорна были признаны Институтом Питания Российской Академии медицинских наук, рекомендовавшим включать этот продукт в меню школьных столовых и буфетов. [6]

  1. Практическая часть

2.1. Анкетирование

Мы разработали опросник для учащихся нашего класса. (Приложение 1)

В анкетирование приняли участие 22 респондента. Мы получили следующие результаты:

1. Употребляете ли Вы в пищу попкорн?

«Да» –ответили все 22 ученика

«Нет» —

Вывод. Мы отметили, что попкорн употребляют все опрошенные учащиеся нашего класса.

2. Как часто вы употребляете попкорн?

«Редко» — так ответили 8 из опрошенных

«Часто» — 12 человек

«Иногда» — 2 человека

Вывод. Оказалось, что большинство моих одноклассников употребляют попкорн довольно часто.

3. Вы покупаете готовый попкорн или готовите его в домашних условиях?

«Покупаем в готовом виде» — 12 человек

«Готовим самостоятельно» — 10 человек

Вывод. Лидирует ответ «покупаем в готовом виде», но высокий рейтинг и у ответа «готовим самостоятельно»

4.Для Вас предпочтительнее попкорн солёный или сладкий?

«Сладкий» — так ответили 8 респондентов

«Солёный» -14 человек

Вывод. Как оказалось большее предпочтение отдано попкорну с добавлением соли. Причём, мы отметили, что такой выбор принадлежит мальчикам. А вот большинство девочек отдали предпочтение сладким вкусам.

5.Какой вкус попкорна Вам по душе?

«Карамельный» — 4 человека

«Со вкусом сыра» -3 человека

«Со вкусом бекона» -4 человека

«Со вкусом ванили» — 3 человека

«Шоколадный» — 3 человека

«Клубничный» — 5 человек

Вывод. Я отметил, что все виды попкорна популярны среди моих одноклассников. Но всё же большинство отдают предпочтение сладкому.

6.Знаете ли Вы, почему попкорн стреляет?

«Нет»-5 человек

«Затрудняюсь ответить»-12 человек

«Никогда не задумывался над этим» — 5 человек

Вывод. Как показал результат опроса, большинство ребят затрудняются ответить на этот вопрос точно. Есть такие, которые об это никогда не задумывались. А вот положительного ответа не дал ни один из респондентов.

7.Вредит ли, на Ваш взгляд, попкорн здоровью человека? 

«Да» –1 человек

«Нет» -18 человек

«Затрудняюсь ответить» — 3 человека

Вывод. Мы выяснили, что большинство моих одноклассников предположили, что попкорн не наносит никакого вредного воздействия на организм человека.

2.2. Интервью

1. Результаты интервью с преподавателем физики Леонидом Павловичем Васениным. (Приложение 2)

После обработки данных анкеты я понял, что необходимо выяснить – почему попкорн при его приготовлении «стреляет», а некоторые зёрна так и остаются не раскрывшимися?

Сначала я попытался сам добыть эту информацию в сети Интернет, но ответа, доступного и понятного для меня, я не раздобыл. Тогда Марина Александровна порекомендовала мне обратиться за помощью к учителю физики Васенину Леониду Павловичу. (Приложение 2)

Как оказалось, всё довольно просто — для изготовления попкорна используется только специальный сорт кукурузы, а именно — взрывающийся. Из обычной кукурузы, используемой главным образом для получения крахмала или для корма скота, очень трудно, или совсем невозможно, сделать попкорн. У взрывающейся кукурузы имеется хотя и очень тонкая, но гораздо более твёрдая и немного стекловидная оболочка, нежели у обычной кукурузы. Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды. При нагревании она закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрывает водонепроницаемую оболочку зерна. После приготовления попкорна на конечном продукте часто остаются прилипшие части этой оболочки. У взрывающейся кукурузы очень большой выход. Горсть её даёт большую миску попкорна.

Но почему некоторые зёрна так и остаются целыми? Прежде всего, это происходит из-за неправильного содержания влаги. Если воды в зерне содержится недостаточно, то давления пара не хватит чтобы разорвать оболочку. При избыточном уровне влаги, средней температуры нагрева, при которой лопнуло большинство зерен, такому попкорну не хватит. Кроме того, поврежденная оболочка зерна, может стать причиной того, что зерно не лопнет, так как пар выйдет постепенно.

Вывод. Теперь я знаю, что кукуруза взрывается потому, что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды. При нагревании она закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрывает водонепроницаемую оболочку зерна.

2.Результаты интервью с врачом-педиатром Ириной Николаевной Коваль.

(Приложение 3)

Также, при анализе анкеты я обратил внимание на то, что среди опрошенных мною респондентов есть такие, кто не совсем уверен в том, что попкорн безвреден для организма человека. Так возникла необходимость поиска ответа на данный вопрос. Но тут для меня всё оказалось гораздо проще, ведь моя мама Ирина Николаевна Коваль – врач-педиатр. К ней я и обратился за пояснением и получил такой ответ:

«Если говорить о пользе и вреде попкорна, то сама по себе кукуруза безвредна. Но разнообразие кукурузных вкусов просто поражает воображение. Есть попкорн карамельный, ванильный, шоколадный и фруктовый. Для тех, кто любит попикантнее, предлагают кукурузу со вкусом лука, чеснока, сыра и даже икры. Правда, при этом используются не настоящие продукты, а ароматизаторы, перемешанные с дешевыми маслами, которыми опыляют попкорн во время приготовления. Правда, от этого ещё никто не пострадал, но я, как доктор, рекомендую покупать развесной попкорн. На вид он ничем особым не обработан, просто обычные зерна, и стоят в 2 раза дешевле «упакованных». Одинаково хорошо взрываются на сковородке и в микроволновке, накрытые колпаком для еды. Можно посыпать солью или сахаром по вкусу. Лучше готовятся, если их подержать в морозилке. Тогда перепад температур дает более быстрый результат. Но главное – знать меру!»

Вывод. Теперь я понял, что самым полезным для организма является попкорн без различных вкусовых добавок. И, конечно, не стоит употреблять попкорн в больших количествах. Во всём нужно знать меру!

2.3.Рецепт приготовления попкорна в домашних условиях

После проведения интервью с моей мамой, я решил найти самый рецепт приготовления попкорна в домашних условиях и порекомендовать его моим одноклассникам. [5] (Приложение 4)

Заключение

В ходе исследования мы выяснили историю происхождения «воздушной кукурузы», изучили в специальной литературе и интервью со специалистами о положительном и отрицательном влиянии попкорна на здоровье человека. С помощью опроса узнали мнение респондентов об этом. Мы считаем подтверждённой выдвинутую нами гипотезу о том, что попкорн не только лакомство для детей и взрослых, но и полезный продукт питания для организма человека. Он богат клетчаткой, состоящей из пищевых волокон, которые дают ощущение сытости, способствуют очищению организма от токсичных веществ и канцерогенов. Именно поэтому его советуют употреблять ежедневно авторитетные медицинские организации. Но лучше употреблять попкорн без пищевых добавок и красителей. На наш взгляд тема особенно актуальна в настоящее время — среди школьников необходима пропаганда здорового питания и образа жизни. Исследования, которые мы провели, могут использоваться на уроках технологии, классных часах, во внеклассных мероприятиях, на занятиях кружка.

Список использованной литературы:

1. Книга для любознательных.- М.: Махаон, 1998.- 93 с.

2. Энциклопедия для любознательных «Потомучка»

Г. Юрмин, А. Дитрих, АСТ. М.: АСТ: Астрель, 2002. — 335 с.

3. http://www.inflora.ru/diet/diet377.html

5. http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6. http://foodblogger.ru/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/

7 http://ru.freepik.com/free-photos-vectors/popcorn

Приложение 1

Анкета

Дорогой друг! Для детального изучения вопроса о полезных свойствах попкорна,

мне очень важно твое мнение. Ответь, пожалуйста, на следующие вопросы:

1. Употребляете ли Вы в пищу попкорн?

—         да

—         нет 

2.      Как часто вы употребляете попкорн?

—         редко

—         часто

—         очень часто

3.      Вы покупаете готовый попкорн или готовите его в домашних условиях?

—         покупаю

—         готовлю самостоятельно

5. Какой вкус попкорна Вам по душе?

— сладкий

— солёный

—   карамельный

—        ванильный

— клубничный       

—         со вкусом сыра

—         со вкусом чеснока

—         со вкусом лука

— другой вид

6. Знаете ли Вы, почему попкорн стреляет?

—         да

—         нет

—         затрудняюсь ответить

— никогда не задумывался над этим

7.      Вредит ли, на Ваш взгляд, попкорн здоровью человека? 

—         да

—         нет

—         затрудняюсь ответить

 

Приложение2

Вопросы для интервью с учителем физики

Васениным Леонидом Павловичем

    1. Почему попкорн при его приготовлении «стреляет»?

    2. Все ли сорта кукурузы пригодны для приготовления попкорна?

    3. Почему некоторые зёрна так и остаются нераскрывшимися?

Приложение 3

Интервью с врачом-педиатром Ириной Николаевной Коваль

— Расскажите нам, пожалуйста, о вреде и пользе попкорна с точки зрения медицины.

«Если говорить о пользе и вреде попкорна, то сама по себе кукуруза безвредна. Но разнообразие кукурузных вкусов просто поражает воображение. Есть попкорн карамельный, ванильный, шоколадный и фруктовый. Для тех, кто любит попикантнее, предлагают кукурузу со вкусом лука, чеснока, сыра и даже икры. Правда, при этом используются не настоящие продукты, а ароматизаторы, перемешанные с дешевыми маслами, которыми опыляют попкорн во время приготовления. Правда, от этого ещё никто не пострадал, но я, как доктор, рекомендую покупать развесной попкорн. На вид он ничем особым не обработан, просто обычные зерна, и стоят в 2 раза дешевле «упакованных». Одинаково хорошо взрываются на сковородке и в микроволновке, накрытые колпаком для еды. Можно посыпать солью или сахаром по вкусу. Лучше готовятся, если их подержать в морозилке. Тогда перепад температур дает более быстрый результат. Но главное – знать меру!»

Приложение 4


Как сделать попкорн в домашних условиях: в микроволновой печи

На дно пластикового контейнера наливаем немного растительного масла и выкладываем кукурузу. Много зерен не нужно, так как они сильно увеличатся в объеме. Встряхиваем емкость, чтобы зерна были покрылись масляной пленкой. Важно, чтобы зерна лежали в один ряд. Емкость с кукурузой накрываем сверху колпаком и отправляем в микроволновку примерно на пару минут (на полной мощности). Сначала будут слышны интенсивные и частые хлопки, как только станет тише, неплохо проверить попкорн (может немного пригореть и вкус блюда испортится).

Как сделать попкорн в домашних условиях: на плите

В кастрюлю с плотной крышкой (желательно прозрачной, чтобы видеть весь процесс) наливаем немного растительного масла и разогреваем его. На пробу киньте одно зернышко в масло, если раскрылось, значит масло нагрелось достаточно. Высыпаем зерно, встряхиваем и закрываем крышкой. Напоминаем еще раз, зерно должно лежать только в один слой! Как только начнут раздаваться хлопки, то есть кукуруза начнет взрываться, снимаем кастрюлю с огня. Оставшиеся зерна раскроются сами, потому что масло раскаленное. Посыпать сахаром или солью по вкусу.

15

Почему стреляет попкорн исследовательская работа презентация

Цель исследования: Выяснить почему зерна попкорна взрываются?

Скачать:

Вложение Размер
popkorn.pptx 1.48 МБ
Предварительный просмотр:

Подписи к слайдам:

МКОУ Зональная СОШ Проект » Почему попкорн стреляет? » Выполнил: ученик 2б класса Крузе Роман Научный руководитель: Гущина Л.А. 2016 год

Я выбрал эту тему, потому что я очень люблю это лакомство и хочу узнать как получается попкорн.

Цель работы Выяснить, почему «взрываются» зёрна кукурузы.

Задачи : 1. Узнать историю попкорна. 2. Изучить пользу и вред попкорна. 3. Провести исследование за тем, как «взрываются» зерна кукурузы при нагревании.

Объект исследования: зёрна кукурузы. Предмет исследования: польза или вред попкорна. Гипотеза: если зёрна кукурузы «взрываются», то там есть влага.

Методы исследования Изучение специальной литературы Практический опыт Наблюдение Анкетирование Обращение к сети интернета

Содержание Введение Интересные факты о попкорне Практическая часть Выводы Заключение

Что такое попкорн? Попкорн переводится с английского языка как взрывающаяся, воздушная к у к у р у з а

Я провел анкетирование среди своего класса (20 человек) и выяснил, что:

Почему попкорн взрывается? Зёрна кукурузы лопаются, потому что внутри их находится вода. При нагревании вода превращается в пар. Пар расширяется и разрывает оболочку зерна.

История попкорна Такое свойство кукурузы открыли ещё индейцы Северной Америки. Они делали из попкорна бусы, браслеты и ожерелье. Попкорн – национальная американская еда, у которой даже есть собственный праздник: день попкорна (19 января).

В 1885 году американец Чарльз Криторз изобрел первый «Поппер». «Поппер» – это машина для приготовления попкорна на колесах. Она позволяла его «взрывать» в любом месте: у кинотеатров, в зоопарках и на улицах.

– Хорошо В попкорне содержится большое количество витаминов и микроэлементов полезных для здоровья. Попкорн влияет на здоровье – Плохо В состав попкорна входят пищевые добавки (усилители вкуса), которые опасны для здоровья.

Опыт с кукурузой Высыпал немного кукурузы на сковороду, закрыл её крышкой и поставил на огонь. Через 5 минут послышались хлопки, получилась большая миска попкорна.

Продолжение опыта Также я попробовал нагреть зёрна подсолнечника. Зёрна поджарились, но не полопались.

Оболочка зерна кукурузы более прочная, чем у других зёрен. Пар не может выйти наружу и с силой разрывает зерно. Кукуруза взрывается как снаряд. Почему не взрываются другие зёрна?

Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды. Попкорн полезен для здоровья. Готовить и есть его лучше дома. Выводы

Моя гипотеза о том, что зёрна кукурузы содержат капельку воды – полностью подтвердилась. В ходе моей работы я достиг своей цели и поставленных задач. Заключение

Презентация для выступления на научно-творческой конференции.

Просмотр содержимого документа
«Презентация «Почему стреляет попкорн?»»

Почему стреляет попкорн?

ученица 4 В класса

Актуальность исследования – все дети любят попкорн, частое его употребление влияет на здоровье.

Цель исследования : выяснить, почему «взрываются» зерна кукурузы.

Для достижения цели исследования потребуется решить следующие задачи:

1) Выяснить историю происхождения попкорна;

2) Изучить в литературе положительное и отрицательное влияние попкорна на здоровье человека;

3) Провести исследование и выяснить как взрываются зерна кукурузы под воздействием тепла.

Попко́рн — пища, представляющая собой зёрна кукурузы, разорванные изнутри при нагревании.

История происхождения попкорна

Эрнан Кортес, в 1519 году ступивший вместе со своими спутниками на землю Мексики, наблюдал процесс приготовления этого экзотического для европейцев блюда.

Початки маиса индейцы либо помещали целиком в горячее масло, либо бросали отдельные зерна в специальные корзинки и держали над огнем, равномерно потряхивая.

Индейцы делали из попкорна: бусы, браслеты и ожерелье и даже по форме зерна предсказывали будущее.

Попкорн – национальная американская еда, у которой даже есть собственный праздник: день попкорна (19 январ я).

История происхождения попкорна

«Новейшая» история попкорна началась со второй половины ХIХ столетия. Первые упоминания в документах США-1880 год. В 1885 году Чарлз Криторз начал внедрение первой компактной и мобильной машины для производства попкорна.

Сэмюэл Рубин, во времена Великой

Депрессии, догадался продавать

насыпанную в пакетики кукурузу

В России попкорн впервые

появился в послевоенное

время –1945-1946 гг.

Есть шесть основных типов кукурузы: зубовидная кукуруза, кремнистая кукуруза, крахмалистая кукуруза, восковидная кукуруза, сахарная кукуруза и лопающаяся кукуруза . Только ядра лопающейся кукурузы используются для производства попкорна. /

Влияние попкорна на здоровье человека

Попкорн – это обычная кукуруза, поэтому он:

  • способствует улучшению работы пищеварительной системы,
  • понижает уровень сахара в крови,
  • благотворно сказывается на состояние тканей кожи,
  • защищает организм от многочисленных болезней,
  • продлевает молодость человека,
  • используется в программах снижения веса.

Основное негативное влияние на свойства попкорна оказывают способы его приготовления.

  • Владельцы кинотеатров предлагают посетителям воздушную кукурузу со множеством вредных синтетических добавок.
  • После употребления такого попкорна всегда хочется пить, поэтому люди начинают дополнительно покупать сладкие газированные напитки.
  • Приготовление и потребление большого количества воздушной кукурузы может привести к заболеваниям легких, это связано с применением масла, содержащего химические добавки.

Если употреблять попкорн в умеренных количествах, проблем со здоровьем не будет.

  • Сладкий попкорн
  • Попкорн с карамелью
  • Соленый попкорн

Я провела анкетирование среди своего класса (27 человек) и выяснила, что:

  • Американский эксперт по электроникеПерри Спенсеризобрел микроволновой способ приготовления попкорна. Когда он остановился перед силовой трубкой под названиеммагнетронв 1945 году, то обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. Он решил посмотреть, что будет, если поднести к трубке попкорн.
  • Я решила последовать его примеру……

  • Я купила кукурузу в магазине.

  • Попкорн готов.

Почему же взрываются зерна кукурузы.

Внутри зерна содержится капелька влаги. При нагревании оболочка зерен кукурузы не пропускает воду и не дает воде испаряться, в результате чего увеличивается сильное давление изнутри, зерна лопаются, выворачиваются и становятся похожими на беленькие цветочки.

Взорвались не все зерна.

Это произошло из-за неправильного содержания влаги в зернах. Если воды в зерне содержится недостаточно, то давления пара не хватит чтобы разорвать оболочку. При избыточном уровне влаги, средней температуры нагрева, при которой лопнуло большинство зерен, такому попкорну не хватит. Кроме того, поврежденная оболочка зерна, может стать причиной того, что зерно не лопнет, так как пар выйдет постепенно.

Я попробовала также нагреть зёрна пшена.

Зёрна поджарились, но никакой стрельбы я не услышала, и зёрнышки совсем не лопались. Интересно, почему?

Почему не лопаются другие зёрна?

Оболочка зерна кукурузы водонепроницаема ( как у яйца) и не пропускает влагу наружу.

Пар не может выйти наружу и с силой разрывает зерно. Кукуруза взрывается совсем как маленький снаряд и выворачивается на изнанку.

Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды. При нагревании она закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрывает водонепроницаемую оболочку зерна.

Идёт приём заявок

Подать заявку

Для учеников 1-11 классов и дошкольников

Государственное учреждение образования «Гимназия №1 г. Островец»

Научно-практическая конференция учащихся

учреждений общего среднего образования «Путь к успеху»

Автор: Крачковская Дарина

учащаяся 2 «Б» класса

гимназии №1 г. Островца

Научный руководитель: Урбанович

учитель начальных классов

гимназии №1 г. Островца

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……. …………….……..…. ……5

Определение понятия «попкорн»…. ……………. …..…….……5

История появления попкорна ……………..……….…..….………. 5

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ….…………………………………..7

Описание проведённых исследований, наблюдений, опытов,

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………..…………………………..….14 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………. ….………..15

Тема моей работы звучит так: «Почему стреляет попкорн?» А почему я решила изучать именно попкорн, спросите вы. Всё очень просто! Каждый из нас замечал, что в парках, цирках, кинотеатрах и на разнообразных развлекательных мероприятиях самые большие очереди там, где продается попкорн. Ни один ребенок, и даже взрослый, не может отказать себе в этом «воздушном» лакомстве. Я тоже очень люблю попкорн, особенно мне нравится наблюдать, как он готовится. Именно этот процесс меня заинтересовал больше всего, и мне очень захотелось во всём разобраться.

Цель работы: выяснить, из чего делают попкорн и почему он стреляет.

1) узнать историю возникновения попкорна;

2) провести некоторые наблюдения, опыты, эксперименты, исследования с использованием зёрен кукурузы и других зёрен;

3) изучить влияние попкорна на здоровье человека;

4) провести анкетирование учащихся начальной школы.

Объект исследования: зёрна кукурузы, перловой крупы, гречневой крупы.

Предмет исследования: способность зёрен взрываться.

для приготовления попкорна подходит любой сорт кукурузы;

попкорн взрывается из-за высокой температуры при нагревании;

попкорн можно получить из перловой крупы и гречневой;

предположим, что попкорн не вреден для здоровья.

 работа в сети Интернет;

 анкетирование и опрос;

 статистическая обработка данных;

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Определение понятия «попкорн».

Для начала я решила выяснить, почему данный продукт имеет такое название «попкорн». Чтобы узнать это, мы с мамой обратились к сети Интернет. Оказывается, «попко́рн» (в переводе с англ. popcorn, от англ. poppedcorn[1] — (дословно) «стреляющая (хлопающее) кукуруза (зерно)») — пища, представляющая собой зёрна кукурузы, разорванные изнутри при нагревании. Здесь у меня появилось ещё больше вопросов: «Почему именно зёрна кукурузы?», «Почему они разрываются?», «И кто вообще придумал нагревать зёрна?» и я продолжила изучение.

История появления попкорна.

Мне стало известно, что история попкорна насчитывает несколько тысячелетий. По одной из версий, изобрели его древние индейцы, обнаружив свойство зерна маиса взрываться под воздействием нагревания.

По другой версии, родоначальниками попкорна были мексиканцы. Готовили они его в раскаленном песке и на камне. Такому способу получения попкорна около 1500 лет.

Популярность попкорна пришлась на 1880−1885 годы в Америке. В это время Чарльзом Криторзом было изобретено специальное оборудование для изготовления воздушной кукурузы и названо «поппером». Сначала «попперы» были крупногабаритными и представляли собой сложный агрегат. Позже стали компактнее, это дало возможность перемещаться и продавать свежую воздушную кукурузу на улицах городов. А вот домашние машины-попперы для изготовления попкорна появились в 1925 году.

В России популярность попкорн приобрел в конце девяностых годов, когда возникали современные кинотеатры и киноцентры.

И наконец, попкорну мы обязаны появлением микроволновых печей! Перси Спенсер в 1945 году обнаружил свойство зерна кукурузы взрываться под воздействием микроволн. Кто бы мог подумать!

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Описание проведённых исследований, наблюдений, опытов, экспериментов

Я решила узнать, любят ли другие ребята попкорн, как часто едят и считают ли они его полезным. И самое главное, знают ли, почему зёрна кукурузы взрываются. Чтобы выяснить это, я со своей учительницей провела анкетирование среди своих товарищей, учащихся 2 классов начальной школы и результаты мы поместили в таблицу.

Любите ли вы попкорн?

Часто ли вы едите попкорн?

Знаете ли вы, почему взрываются зёрна кукурузы?

Считаете ли вы попкорн вредным продуктом?

Вывод. Как показали результаты анкетирования, все ребята любят попкорн ( 100% ), но едят его не часто ( 83,6% ). Большинство считают попкорн вредным продуктом ( 57,3% ) и совсем мало кто знает, почему взрываются зёрна кукурузы ( 24,3% ). А те, кто знает, ответили, что зёрна кукурузы взрываются, потому что их сильно нагревают. Я задумалась!?

После проведённого анкетирования изучать попкорн мне стало ещё интереснее, так как изучив это вкусный продукт, я смогу поделиться своими знаниями с другими.

Я попросила маму купить мне зёрна кукурузы для приготовления попкорна. Но ждать пока мама сходит в магазин я не могла и вспомнила, что совсем недавно мама покупала зёрна кукурузы бабушке на рассаду. В ближайшее время к бабушке мы не собирались и я решила использовать эти зёрна в своих целях. Я вскрыла пакетик и увидела, что зёрна точно такие, как те, из которых мы обычно готовим попкорн. Значит подойдут!

Я высыпала зёрна на сковородку, добавив немного масла, и накрыла крышкой. Когда сковородка накалилась, хлопки так и не послышались.

Рисунок 2.2 Рисунок 2.3 Рисунок 2.4

Моему удивлению не было предела! Попкорн у меня не получился!

Пришлось ждать маму. Когда мне всё же купили зёрна для приготовления попкорна, я продолжила своё исследование. Рассмотрев их, я пришла к выводу, что они ни чем не отличаются от зёрен для рассады. Такая же кукуруза.

Рисунок 2.5 Рисунок 2.6

Я даже попробовала раскусить, но у меня ничего не получилось.

Тогда я высыпала зёрна на сковородку, предварительно добавив масла, и накрыла крышкой. Когда сковородка накалилась, послышались хлопки – это взрывалась кукуруза. Из моей горстки зёрен получилась почти целая сковорода попкорна.

Рисунок 2.7 Рисунок 2.8 Рисунок 2.9

Вывод. Для приготовления попкорна подходят не любые зёрна кукурузы, а только специальные, для попкорна.

Когда я пересыпала попкорн в миску и решила полакомиться, то заметила, что не все зёрна взорвались, а некоторые из них остались целыми. Наверное, они не успели достаточно нагреться. Ведь я, а также некоторые опрошенные мною ребята считаем, что попкорн взрывается, когда зёрно кукурузы сильно нагревается.

Тогда я решила приготовить попкорн в микроволновой печи.

Рисунок 2.10 Рисунок 2.11 Рисунок 2.12

Я положила пакет с зёрнами в микроволновку и включила её на 3 минуты. Когда я помещала пакет в микроволновку он был практически пустой, так как зёрнышки занимали не много места, а достала полный. Я высыпала попкорн из пакета в другую миску, и оказалось, что и таким способом приготовления взорвались не все зёрна. А те, которые не взорвались, просто подгорели и стали черными. Значит, дело не только в температуре нагревания и есть ещё какая-то причина.

Я начала спрашивать у всех наших знакомых, может кто-нибудь мне расскажет, почему для приготовления попкорна нужны только специальные зёрна кукурузы, и почему некоторые зёрна даже при сильном нагревании так и не взрываются, а просто подгорают. Но удовлетворяющего мою любознательность ответа я так и не услышала.

Тогда я побежала к папе, чтобы он помог найти ответ на мой вопрос. И папа мне помог! В интернет-издании « AtmAgro . Агропромышленныйвестник” мы нашли статью Татьяны Кузменко “Кукуруза на попкорн и лучшие её сорта”.

Как оказалось, аграрии выращивают специальную “взрывающуюся” кукурузу. Обычная кукуруза, которая растёт на полях для корма животных или для консервации совсем не подходит. Нужно высаживать правильные сорта. Зерна кукурузы для получения попкорна имеют ряд особенностей: в них содержится мало крахмала, зато содержание жиров и протеинов намного выше, чем у сахарной кукурузы.

В лопающихся сортах влага внутри зерен расширяется, пар распределяется равномерно по зернышку, а в момент лопания влага распушивает мякоть. Если кукуруза на попкорн была выращена и хранилась правильно, нераскрывшихся зернышек будет всего 1-2%.

Вывод. Значит зёрна кукурузы взрываются не только потому, что их сильно нагрели, но и потому, что внутри них есть влага. А те зёрна, которые остались целыми, неправильно хранились или неправильно были выращены.

И тут у меня возникла мысль. А что, если я изобрету свой попкорн, не из кукурузы, а из другого зерна.

У себя на кухне я нашла зёрна перловой крупы. Почему-то они приглянулись мне больше всего. Я насыпала горсть зёрен на сковородку, но, когда она накалилась, зёрна взрываться так и не начали, а стали подгорать. Тогда я решила взять зёрна гречневой крупы и сделала тоже самое. Результат меня не порадовал. Зёрна гречки тоже не взрывались. Хоть изобретателем я и не стала, но вывод сделала.

Рисунок 2.15 Рисунок 2.16

Вывод. Попкорн можно получить только из зёрен кукурузы специальных сортов, а другая крупа для приготовления попкорна не подходит.

Но меня волновал ещё один вопрос. Большинство опрошеных нами ребят считают попкорн полезным продуктом. Так ли это?

У меня есть дядя Бабаш Сергей Олегович, он врач-онколог. Именно к нему я и решила обратиться. Он мне рассказал, что сам по себе попкорн (так как это кукуруза) не вреден. Кукуруза – это пищевые волокна, витамины, минералы и в попкорне они сохраняются. Но очень часто, чтобы привлечь покупателей вкусом, при его приготовлении используются разнообразные добавки, приправы, ароматизаторы, не очень хорошие масла. Именно такое лакомство и вредит здоровью.

Я решила почитать состав на упаковке зёрен для приготовления попкорна «со вкусом» и сравнить с «чистым» продуктом.

Результаты поместила в таблицу.

Чистый продукт

(содержит само зерно)

С добавками

Витамины группы В, Е

Макро- и микроэлементы: калий, селен, медь, кальций, магний, железо, фосфор, жиры, белки, углеводы

Смесь масел (рафинированные и дезодарированные масла в натуральном и модифицированном виде: пальмовое, рапсовое)

Вывод. Обычное зерно кукурузы содержит только полезные вещества и витамины, значит, не вредит здоровью. А зерно с ароматизаторами и не очень хорошими маслами может оказать отрицательное влияние на организм.

В ходе своего исследования я выяснила историю происхождения «воздушной кукурузы».

Выдвинутая мною гипотеза о том, что для приготовления попкорна подходит любой сорт кукурузы не подтвердилась.

Гипотеза о том, что попкорн взрывается из-за высокой температуры при нагревании, подтвердилась частично, так как влияет не только температура, но и содержащаяся в зерне влага.

Гипотеза о том, что попкорн можно получить из зёрен перловой и гречневой крупы не подтвердилась.

Попкорн не вреден для здоровья, если для его приготовления используется зерно кукурузы без добавок.

Американской кукурузы

Опубликованные материалы Международной конференции на портале «Солнечный Свет». «Почему стреляет попкорн?». Автор: Машкова Марина Владимировна.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Новомарьясовская СОШ-И»

 

 

 

 

 

 

Исследовательская работа

 

Тема: « Почему стреляет попкорн?»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: Ербягина Алина

обучающаяся 4 класса

Проверила: Машкова Марина Владимировна,

учитель начальных классов

 

 

 

 

 

2018

Содержание:

Введение

 

Основная часть

 

2.1. Из истории попкорна

2.2.Появление попкорна в России

2.3.Пищевые свойства попкорна

Практическая часть

Анкетирование

,

экспериментирование

3.2 . Рецепт приготовления попкорна в домашних условиях

 

Заключение

 

Список использованных источников литературы

 

 

I. Введение:

 

Тема: нашего исследования « Почему стреляет попкорн?».

Проблема: Жареная кукуруза пользуется огромной популярностью не только у американских любителей блокбастеров, но и у российского населения.

Я выбрала эту тему, потому что я очень люблю это лакомство и хочу узнать как получается попкорн.

Цель: сформировать представление о попкорне и выяснить почему же он стреляет

Задачи:

1. Узнать историю попкорна.

2. Изучить пользу и вред попкорна.

3. Провести исследование, как и почему «взрываются» зерна кукурузы при нагревании.

Объект исследования: зёрна кукурузы.

Предмет исследования: попкорн.

Гипотеза: если зёрна кукурузы » взрываются», значит в них находится влага, которая при нагревании разрывает оболочку зерна.

Актуальность исследования заключается в том, что множество людей, большинство из которых дети, употребляют воздушную кукурузу. Постоянное употребление попкорна в какой-то мере влияет на их жизнь, здоровье. Об этом свидетельствует обработка результатов опроса, проведённого среди моих одноклассников, из которого мы видим, что дети любят употреблять в пищу попкорн.

 

Практическое значение: результаты нашего исследования могут повысить популярность попкорна, как полезного лакомства среди наших сверстников. Исследования, которые мы провели, могут использоваться на уроках технологии, для приготовления лакомства в домашних условиях.

Методы исследования:

анализ публикаций, материалов Интернета по данной теме; наблюдение и анализ полученных результатов наблюдений, анкетирование.

II. Основная часть:

Из истории попкорна:

Попкорн (или «взрывающаяся кукуруза») — древнейшая культура. Первоначально он произрастал в Мексике, Китае, Индии. Возраст самых старых зерен попкорна, найденных при археологических раскопках в районе центральной Нью Мексики, составляет 5 600 лет. В те далекие времена это зерно являлось основным элементом питания индейских племен, которые раскрывали его в горячем песке или золе.

Индейцы майя использовали попкорн для художественного оформления церемониальных головных уборов, ожерелий и браслетов, а также для украшения статуй и ритуальных керамических фигурок. [2]
В Европу завезли «взрывающуюся кукурузу» только в 17 веке. В 1885 году Чарли Криторз изобрел первую попкорн «машину», которая тоже стала называться «поппер». Сегодня большая часть попкорна, который вы покупаете в кинотеатрах, сделана на аппаратах, сконструированных семьей Криторз.

С 1912 года он начал продаваться в американских кинотеатрах, а с 1984 начал производиться попкорн для микроволновой печи.

Сначала попкорн продавали возле кинотеатров и на разных массовых праздниках, замечая, как люди охотно покупают его. Владельцы кинотеатров боялись, что это будет отвлекать людей от просмотра фильма, но, как оказалось, – наоборот поспособствовало. И тогда попкорн начали продавать в самих кинотеатрах.

Вместо мороженого и конфет американские кинотеатры стали предлагать зрителям готовый попкорн, превратившийся в мгновение ока в любимейшее лакомство.

2.2.Появление попкорна в России

В нашей стране долгое время культивировалась лишь продуктовая и кормовая кукуруза. Бум попкорна в России начался в 1991 году, когда компания «Деловая Русь» (известная в те времена как «Бизнес Россия») привезла в нашу страну несколько контейнеров с этим зерном и неизвестным до той поры специальным оборудованием для производства воздушной кукурузы. [2]
     Расчет оказался верным, и успех превзошел все ожидания. Российские граждане охотно пополнили ряды любителей этого продукта, «похрустывая» ароматными хлопьями в кинотеатрах и на других зрелищных мероприятиях, а также уютно устроившись в кресле дома перед телевизором.      Успешное развитие предпринимательства в этом направлении стимулировало компанию «Деловая Русь» на дальнейшие творческие поиски. В декабре 2000 года по ее инициативе был создан клуб «Попкорн» — некоммерческое объединение профессионалов рынка — для обсуждения своих насущных проблем, а также для практической помощи клиентам в продвижении попкорна как бизнеса и как продукта.[1]

Попкорн в нашей стране появился в 1992 году. За пакетиком кукурузных хлопьев выстраивались очереди к новеньким прозрачным аппаратам, засыпанным нежным хрустящим лакомством. На прилавках красовались надписи «POPCORN» скрывавшие под собой словосочетание «взорвавшаяся кукуруза».

Сегодня очередей не стало, но любителей этого продукта стало чуть ли не больше. Это подвигло нас собрать факты и истории о попкорне — многими любимом продукте — «взорвавшейся» или «воздушной» кукурузе.

2.3.Пищевые свойства попкорна:

Попкорн является полноценным зерновым продуктом, содержащим высококачественные углеводы – источник энергии для организма.

К слову сказать, попкорн очень сытен и вместе с тем не портит аппетит, поскольку быстро эвакуируется из желудка. В одной порции попкорна содержится столько полезных веществ, сколько в большом яблоке с кожурой или половине порции геркулесовой каши с отрубями. Но основное его достоинство в большом содержании клетчатки.

Попкорн действительно имеет прекрасные вкусовые характеристики — нежные хрустящие хлопья сами просятся в рот. При этом он, как оказалось, чрезвычайно полезен для человеческого организма. Во-первых, попкорн низкокалориен. Во-вторых, богат клетчаткой, состоящей из пищевых волокон, которые дают ощущение сытости, способствуют очищению организма от токсичных веществ и канцерогенов.

III.Практическая часть

3.1. Анкетирование , экспериментирование:

Мы разработали опросник для учащихся нашего класса. (Приложение 1)

В анкетирование приняли участие 20 респондентов. Мы получили следующие результаты:

1. Употребляете ли Вы в пищу попкорн?

«Да» –ответили все 20 учеников

«Нет» — 0

Вывод. Мы отметили, что попкорн употребляют все опрошенные учащиеся нашего класса.

2. Вы покупаете готовый попкорн или готовите его в домашних условиях?

«Покупаем в готовом виде» — 14 человек

«Готовим самостоятельно» — 6 человек

Вывод. Лидирует ответ «покупаем в готовом виде», но высокий рейтинг и у ответа «готовим самостоятельно»

3.Знаете ли Вы, почему попкорн стреляет?

«Нет»-5 человек

«Затрудняюсь ответить»-10 человек

«Никогда не задумывался над этим» — 5 человек

Вывод. Как показал результат опроса, большинство ребят затрудняются ответить на этот вопрос точно. Есть такие, которые об это никогда не задумывались. А вот положительного ответа не дал ни один из респондентов.

4.Вредит ли, на Ваш взгляд, попкорн здоровью человека? 

«Да» –2 человека

«Нет» -13 человек

«Затрудняюсь ответить» — 5 человек

Вывод. Мы выяснили, что большинство моих одноклассников предположили, что попкорн не наносит никакого вредного воздействия на организм человека.

После обработки данных анкеты я поняла, что необходимо выяснить – почему попкорн при его приготовлении «стреляет», а некоторые зёрна так и остаются не раскрывшимися?

Сначала я попыталась сама добыть эту информацию в сети Интернет, но ответа, доступного и понятного для меня, я не раздобыла. Тогда Марина Владимировна порекомендовала мне провести опыт: в домашних условиях приготовить попкорн.

Как оказалось, всё довольно просто — для изготовления попкорна используется только специальный сорт кукурузы, а именно — взрывающийся. Из обычной кукурузы, используемой главным образом для получения крахмала или для корма скота, очень трудно, или совсем невозможно, сделать попкорн.

Эксперимент №1:

Взяла специально купленный в магазине попкорн для микроволновой печи. Распаковываю бумажный пакет и кладу в микроволновку. Включаю максимальную мощность и жду около 4 минут (когда в пачке станет стрелять один раз в 2-3 секунды пора выключать , чтобы не сжечь).

У взрывающейся кукурузы имеется хотя и очень тонкая, но гораздо более твёрдая и немного стекловидная оболочка, нежели у обычной кукурузы.

Эксперимент № 2: Высыпала немного кукурузы на сковороду, закрыла её крышкой и поставила на огонь. Через 5 минут послышались хлопки, получилась большая миска попкорна.

Также я попробовала нагреть зёрна подсолнечника. Зёрна поджарились, но не полопались. Значит, в зернах подсолнечника недостаточное количество влаги.

Вывод. Теперь я знаю, что кукуруза взрывается потому, что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды. При нагревании она закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрывает водонепроницаемую оболочку зерна.

3.2. Рецепт приготовления попкорна в домашних условиях

После проведения разговора с моей мамой, я решила найти самый простой рецепт приготовления попкорна в домашних условиях и порекомендовать его моим одноклассникам.[5] (Приложение 2)

Заключение

В ходе исследования мы выяснили историю происхождения «воздушной кукурузы», изучили в специальной литературе о положительном и отрицательном влиянии попкорна на здоровье человека. С помощью опроса узнали мнение респондентов об этом. Мы считаем подтверждённой выдвинутую нами гипотезу о том, что попкорн не только лакомство для детей и взрослых, но и полезный продукт питания для организма человека. Он богат клетчаткой, состоящей из пищевых волокон, которые дают ощущение сытости, способствуют очищению организма от токсичных веществ и канцерогенов. Но лучше употреблять попкорн без пищевых добавок и красителей. На наш взгляд тема особенно актуальна в настоящее время — среди школьников необходима пропаганда здорового питания и образа жизни. Исследования, которые мы провели, могут использоваться на уроках технологии, как рекомендации для самостоятельного приготовления в домашних условиях

.

V. Список использованных источников (литература, Интернет)

1. Книга для любознательных.- М.: Махаон, 1998.- 93 с.

2. Энциклопедия для любознательных «Потомучка»

Г. Юрмин, А. Дитрих, АСТ. М.: АСТ: Астрель, 2002. — 335 с.

3.http://www.inflora.ru/diet/diet377.html

5. http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6. http://foodblogger.ru/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/

7 http://ru.freepik.com/free-photos-vectors/popcorn

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение1

Анкета

 

Дорогой друг! Для детального изучения вопроса о полезных свойствах попкорна, мне очень важно твое мнение. Ответь, пожалуйста, на следующие вопросы:

1. Употребляете ли Вы в пищу попкорн?

Да

Нет

2. Вы покупаете готовый попкорн или готовите его в домашних условиях?

Покупаем в готовом виде

Готовим самостоятельно

3.Знаете ли Вы, почему попкорн стреляет?

Нет

Затрудняюсь ответить

Никогда не задумывался над этим

4.Вредит ли, на Ваш взгляд, попкорн здоровью человека? 

Да

Нет

Затрудняюсь ответить

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

Как сделать попкорн в домашних условиях: в микроволновой печи

На дно пластикового контейнера наливаем немного растительного масла и выкладываем кукурузу. Много зерен не нужно, так как они сильно увеличатся в объеме. Встряхиваем емкость, чтобы зерна были покрылись масляной пленкой. Важно, чтобы зерна лежали в один ряд. Емкость с кукурузой накрываем сверху колпаком и отправляем в микроволновку примерно на пару минут (на полной мощности). Сначала будут слышны интенсивные и частые хлопки, как только станет тише, неплохо проверить попкорн (может немного пригореть и вкус блюда испортится).

Как сделать попкорн в домашних условиях: на плите

В кастрюлю с плотной крышкой (желательно прозрачной, чтобы видеть весь процесс) наливаем немного растительного масла и разогреваем его. На пробу киньте одно зернышко в масло, если раскрылось, значит масло нагрелось достаточно. Высыпаем зерно, встряхиваем и закрываем крышкой. Напоминаем еще раз, зерно должно лежать только в один слой! Как только начнут раздаваться хлопки, то есть кукуруза начнет взрываться, снимаем кастрюлю с огня. Оставшиеся зерна раскроются сами, потому что масло раскаленное. Посыпать сахаром или солью по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Исследовательская работа | kabinet

Темы исследовательских работ

Для почемучек

А прочно ли куриное яйцо?
Влияет ли зубная паста на прочность зубов?
Детские фантазии
Загадка клавиатуры
Искусство создания книги
Компьютерные игры – хорошо это или плохо?
Краски в нашей жизни
Маленькая история о моей большой семье
Математика на кухне
Метеоцентр «Народные приметы» сообщает…
Мультфильмы: что это?
Мир ребёнка: взгляд сквозь время
Молодежный жаргон в речи современных школьников
Образ дракона в детской литературе
О некоторых способах выжить в природе
О чем рассказывают следы на снегу
Оригами и математика
Откуда в хлебе столько дырочек
Откуда хлеб на стол пришёл?
Польза бумаги
Почему вода в небольших водоемах зеленая?
Почему высохла лужа
Почему корабли не тонут
Почему море солёное
Почему мы плачем? Откуда берутся слезы?
Почему подушка мягкая, а пол твёрдый?
Почему скисает молоко?
Почему стреляет попкорн?
Почему сугроб полосатый?
Почему хлеб бывает чёрный и белый?
Почему чай заваривают в горячей воде?
Путешествие водяной капельки
Речевая агрессия младших школьников или некоторые тайны слов
Русский богатырь: воплощение моей мечты
Сказка – ложь, да в ней намёк…
Спать или не спать? Вот в чем вопрос!
Хлеб всему голова!
Цвет и дети
Что такое микроскоп?
Что такое эксперимент?
Что у нас в солонке и в сахарнице?
Чудесные превращения, или Что такое сыр?

Я и моя семья

Темы исследовательских работ для начальных классов о семье:
Влияние компьютера на детей
Волшебство красок
Война и наша семья
Генеалогическое дерево моей семьи
Из истории детских обязанностей
Имя в жизни человека
Моя родословная
Лента времени моей семьи
Награда в нашем доме
Праздники нашей семьи
Письмо моей бабушки внуку
Семейные традиции
Семейные реликвии
Спортивная жизнь моей семьи
Наш дом. Наш двор.

Человек и мир

А у нас ананас!
«Белая береза под моим окном»
Береза моя, березонька!
Вечнозелёная красавица леса
Жизнь леса
Кто красит листья в зеленый цвет?
Лес — наш друг
Мой райский сад
Мой любимый фрукт апельсин
Новогодняя красавица
Отчего осенью листья меняют цвет?
О вершках и корешках, или Почему ветви тянутся к солнцу, а корни в землю
Полезные свойства калины
Портрет яблони
Почему в яблоке не прорастают семена?
Путешествие косточки
Почему листья на деревьях осенью желтеют, а на комнатных растениях нет?
Почему у елки колкие иголки?
Русская берёзка
Что мы знаем о древесной коре?
Что такое береста?
Что такое листопад?
Этот мексиканский незнакомец – авокадо
Яблоня и яблоко
Янтарь — волшебные слезы деревьев
Я садовником родился

Комнатные растения

Темы проектных работ начальной школы о комнатных растениях
Выращивание кактусов в домашних условиях
Зелёный подоконник в школе
Кактус – колючий друг
Кто ты, кислый лимон?
Лечат ли комнатные растения простуду?
Мир кактусов
Мир растений на подоконнике
Можно ли вырастить в домашних условиях кактус большого размера?
Можно ли вырастить растение в закрытой стеклянной банке?
Мои зеленые друзья
Мой любимый цветок — бегония
Мой цветник
Мой сад
Мой чудо-цветок
Моё увлечение — кактусы
О комнатных растениях
Почему листья на деревьях осенью желтеют, а на комнатных растениях нет?
Секреты «бабушкиной герани»
Удивительные кактусы
Фиалка для мамы
Фиалки в подарок бабушке
Что мы знаем о лимоне?

Растения и ягоды

Темы исследовательских работ начальных классов о растениях:
В гостях у белой кувшинки
Можно ли использовать растение одуванчик в пищу?
Мой маленький мир дикорастущих растений
Одуванчик — маленькое солнышко
Портрет земляники
Посмотрите, одуванчик!
Почему не из каждого семени зарождается новая жизнь?
Почему подсолнух называют цветком солнца?
Почему растёт растение
Про вершки и корешки
Природное сообщество – луг
Роль растения в жизни человека
Что за ягода малина?
Что мы знаем о подсолнухе?
Ягодная азбука
Ягода Арбуз.

Огород

Темы исследовательских работ начальной школы об огороде:
Аптека на грядке: бабушкина капуста
Ах, картошка, картошка!
Ах, морковка, объедение!
Без окон, без дверей полна горница людей
«Весёлая фасоль»
Где лучше растет лук?
Где растут мочалки?
Загадки про овощи и фрукты
Кто его раздевает, тот слезы проливает
Любимая картошка в жизни нашей семьи
Лук от семи недуг
Наблюдение за развитием лука
Наш друг — лук порей
Нужна ли подкормка рассаде кабачков?
Обитатели приусадебного участка
Опыт с фасолью. Проращивание
Органическое земледелие
Откуда к нам пришли помидоры и почему их так назвали
Подбор растений для альпинария
Польза картофеля для здоровья человека
Помидор — плод здоровья
Праздник картофеля — Бульба
Сеньор-помидор
Фасоль — хороший или плохой сосед на грядке?
Раз горох, два горох…
Что наша жизнь? Игра? Нет – кабачковая икра!
Ступеньки жизни. История жизни фасолевого семечка

Лекарственные растения

Темы исследовательских проектов начальных классов о лекарственных растениях:
Бабушкина аптека
Крапива. Что я знаю о ней?
Лекарства- сорняки
Лечат ли комнатные растения простуду?
Нежность ромашки — для души и тела
Отчего крапива жжется?
Польза алоэ
Я не степью хожу, я хожу по аптеке…

Цветы

Темы исследовательских работ младших школьников о цветах
Выгонка гиацинта к 8 Марта — «Подарок маме»
Вырастим тюльпаны сами, а потом подарим маме
Мои любимые розы
Чудо цветы – бархатцы
Подари цветок маме
Наблюдение за ростом и развитием садовых и сортовых тюльпанов
Подсолнух – солнечный цветок
Почему пахнут цветы?
Почему цветы разноцветные
Почему у бабушки на даче самые красивые цветы
Путешествие по царству цветов. Ландыш
Путешествие по царству цветов. Лотос
Путешествие по царству цветов. Одуванчик
Путешествие по царству цветов. Подснежник
Сохрани ландыш майский!
Тюльпан для мамы
Цветок Солнца
Цветок для мамы
Цветы для дома и души
Цветы в саду и дома
Чудесный мир ароматов
Я маме букет подарю…

Животные

Темы исследовательских работ начальной школы о животных:
Жизнь и гибель динозавров на планете Земля
Зачем ежу яблоко?
Крокодиловы слезы
Кролики
Кто живет у нас в лесу?
Кто как приспосабливается к окружающему миру
Кто под бугорком живёт?
Кто строит дом на реке?
Кто такие ежи и что мы знаем об их жизни?
Кто такой слон?
Кто ты, собака?
Кулинарные пристрастия белочки
Любимое домашнее животное
Люблю тебя, мой друг мохнатый!
Любознательный зверёк — белка
Люди и кошки.
Люди и дельфины
Мамонты — древние и могучие
Медведь сказочный и настоящий
Мир забавных животных
Мир зебр
Мир китов
Мир лошадей
Мир собак
Может ли хомяк заменить байбака, а байбак хомяка?
Мой пудель
Мой кот
Мое домашнее животное — немецкая овчарка
Мое любимое животное — дельфин
Можно ли подружиться с лошадью?
Мои домашние питомцы
Мои загадочные кошки
Мои кошки
Мои любимые кролики
Мои любимые лошадки
Мои любимые хомячки
Мои питомцы
Мои четвероногие друзья
Мой верный друг — собака
Мой домашний питомец — сирийский хомячок
Мой домашний питомец — скотч-терьер
Мой любимчик — морская свинка
Мой пушистый ласковый кот Рыжик
Мой рыжий непоседа — кот
Мой щенок: первый месяц жизни
Морская свинка — идеальное животное для детей любого возраста
Моя любимая кошка
Моя любимая собака
Моя удивительная встреча с дельфинами
Наблюдение за бобрами
Наблюдение за золотистыми хомячками
Наблюдение за развитием крольчонка при искусственном вскармливании
Наблюдения за домашними и дикими мышами
Нам не страшен серый крыс!
Наш любимый зоопарк
Необычные факты про обычного ежика
Нора – это дом. Жилища животных
О леопардах
Образ жизни и поведение моего кота
Образ жизни летучих мышей
Один день из жизни хомяка
О кошках
Олени — наши друзья
Отличие в поведении больших и маленьких собак
Очень длинношеее животное под чудным названием — жираф
Поведение домашних свиней
Поведение кошек
Потерянный мир динозавров
Почему вымерли динозавры?
Почему киты всплывают на поверхность и выпускают фонтан воды?
Почему корова даёт молоко?
Почему на Земле вымерли динозавры
Почему скрипит косатка
Почему тигр полосатый?
Почему у Хомки толстые щечки?
Почему у кошки в темноте светятся глаза?
По следам уссурийского тигра
Привычки и повадки моих кошек
Про зайцев…
Пушистые чудики
Разные породы лошадей
Рядом с нами живут белки…
Свинья ли свинья?
Собака — друг человека
Собака друг человека или человек друг собаки?
Собака — настоящий друг
Содержание и воспитание щенка
«Существа, любящие нас больше, чем самих себя»
У кого длиннее хвост?
У кого язык на ноге?
Удивительные кошки
Удивительные дельфины
Удивительный мир динозавров-великанов
Умели ли динозавры летать?
Умеют ли разговаривать дельфины
Умеют ли животные считать?
Умственные способности кошки
Усы, лапы и хвост, или Что хочет сказать нам кошка?
Хвостатые гидростроители.
«Хвостик, хвост, хвостище»
Хомяк в поисках истины
Хомячки-пуховички.
Хорёк. Может ли он заменить кошку?
Царь динозавров
Чей нос лучше?
Чем заяц отличается от кролика
Чем лечатся слоны?
Что я знаю о дельфинах
Что я узнал о кошках
Что мы знаем о кошках?
Ягуар — величественный хищник
Я за любовь ко всем собакам.

Грибы

Темы исследовательских проектов начальной школы о грибах:
Грибное лукошко
Его величество боровик
О чём говорят нам названия грибов?
Плесень — это тоже гриб!
Ты, лисичка, рыжий гриб!
Удивительное царство грибов
Удивительная находка
Угадай-ка грибок!
Что за гриб на тонкой ножке?

Птицы

Темы исследовательских работ младших школьников о птицах:
Как зимует воробей
Кто же в гнёздышке живёт?
Кто такие птицы?
Кто такие амадины?
Курица — птица не простая!
Ласточка — вестник добра и счастья
Ласточкино гнездо
Мир наших увлечений. Волнистые попугайчики
Мир птиц
Может ли учащийся начальной школы держать дома страуса?
Мои журавлики
Мои любимые пингвины
Мои наблюдения за деревенской ласточкой
Мои певчие канарейки
Мои пернатые друзья
Мой волнистый друг
Мой домашний любимец — попугай Кеша
Мудрый ворон
Мы учили попугая
На крыльях весну принесли…
Наблюдение за птицами, посещающими кормушку
Наблюдение за образом жизни домашней песчанки и изучение влияния температуры на форму её гнезда
Наблюдение за поведением и размножением кряквы обыкновенной в домашних условиях
Наблюдения за популяцией городской ласточки
Наблюдения за трясогузкой
О воробьях
Пернатые архитекторы
Поведение птиц зимой
Поведение синицы зимой
Покормите птиц зимой!
Поможем зимующим птицам
Попугай корелла. Мое маленькое исследование
Почему зимой птичка стучит в окно?
Почему крик петуха раздается на рассвете в одно и то же время?
Почему многие грачи зимой не улетают?
Почему попугайчик волнистый
Почему птицы летают?
Почему птицы осенью улетают?
Почему у снегиря грудка красная?
Птицы – наши друзья
Птицы двора нашей школы
Птицы за моим окном
Птицы — наши друзья
Что за птица воробей?
Что за птица эта галка?
Чудо из яйца
Чье это гнездо?
Чьи гнезда лучше?

Земноводные

Темы проектных работ начальной школы о земноводных:
Кто такие змеи?
Лягушка с душою царевны
Мир моей черепахи
Мой друг — черепаха
Моя домашняя черепаха
Наблюдение за развитием лягушки остромордой, болотной (Rana arvalis Nilsson) в аквариуме
Необычные ящерицы
О черепашках
Опасны ли змеи?
Полезны ли ящерицы?
Почему лягушки зеленые?
Почему у ящерицы хвост обрывается?
Царевна-лягушка, или Как я вырастила лягушку сама
Это сказочное существо – лягушка

Рыбы

Темы исследовательских работ начальной школы о рыбах:
Аквариум и его обитатели
Аквариумные рыбки — какие они?
Ловись, рыбка, большая и маленькая…
Мой аквариум
Мы создали аквадом, веселятся рыбки в нем
Наблюдение за поведением обыкновенного карася при содержании его в аквариуме
Наблюдение за рыбками-попугаями
Обитатели водоёмов
Обитатели пресных водоемов
Почему у камбалы глаза на одной стороне
Рыбы наших вод
Хищнее щуки рыбы нет…
Что случилось с кетой?

Насекомые

Темы исследовательских работ младших школьников о насекомых:
Комар: казнить нельзя, помиловать…
Кто живет в компьютере?
Кто как приспосабливается к окружающему миру
Кто такая медведка
Кто такие пауки?
Маленький, да удаленький, или Как двигаются насекомые
Медовая братва
Мир жуков
Мир стрекоз
Моё открытие о мухе
Моя коллекция насекомых
Муравьи и их царство
Муравьиная жизнь
Наблюдение за циклом развития бабочки павлиний глаз
Наблюдение за особенностями жизни и поведения богомола в неволе
Наблюдение за циклом развития колорадского жука
Наблюдения за развитием муравейника
Насекомые моего двора
Насекомые. Какие они?
О пауках
Откуда пришли рыжие и куда они нас ведут?
Ох уж эти комары!
Ох уж эти шершни!
Паук – человеку друг
Покровительственная окраска животных (Почему кузнечик зеленый?)
Понимаем ли мы животных, или как привлечь бабочек в свой сад
Порхающие цветы
Почему бабочки не живут в городе?
Почему водомерка ходит по воде?
Почему не тонет водомерка?
Про муравьев
Пчела — друг человека
Пчелиная семья
Разумны ли муравьи?
Сколько точек у божьей коровки?
Удивительный мир бабочек
Хвала пчеле!
Чем интересны пауки
Чудесное превращение гусеницы в бабочку

Черви, улитки, бактерии, микробы

Наблюдение за дождевым червяком
Моя ахатина, Ульяна!
Не смотрите свысока на простого червяка
Ах, эти бактерии!
Кто такие микробы?
Мир «невидимок» вокруг нас, или Как поймать микроба?

Основы географии

Достопримечательности нашего города
Есть ли будущее у нашей деревни?
Есть ли в воздухе вода?
Как рождается снежинка
Кто в Африке живет?
Кто предскажет нам погоду?
Маршрут поиска капитана Гранта (по книге Ж. Верна «Дети капитана Гранта»)
Мое любимое место отдыха
Незнайка на Луганщине.
От кого река бежит?
Откуда пришёл к нам чай?
Почему вода на Земле не иссякает
Почему вулкан назван вулканом и отчего он «огнём дышит?»
Почему извергаются вулканы?
Почему морская вода соленая?
Почему появляются водопады?
Почему у елки колкие иголки?
Разноцветные моря
Снежные исследования
Семь чудес света
Семь чудес России
Семь чудес Украины
Цвет и названия морей
Что такое айсберги?
Что такое кварц?

Экология

Были о пыли
Бездомные животные — проблема каждого из нас
Живая вода
Живи, родник!
Как спасти нашу реку?
Какую воду мы пьём
Каким воздухом мы дышим
Как мультфильмы влияют на психику ребенка
Охранять природу — значит охранять мир
Чистота на моей улице. Что я могу сделать с мусором?
Экология моего поселка
Экология нашего водоёма
Экопродукты моего огорода.

Физкультура и основы здоровья

Темы исследовательских работ начальной школы по физкультуре:
Если хочешь быть здоров
Здоровый образ жизни
История лыж
Мой режим питания
Молоко полезно детям
Опасности двора
Профилактика кариеса у ребят младшего возраста.
Полезно ли мороженое
Полезны или вредны дрожжи?
Полезные свойства кумыса
Польза и применение витаминов.
Спортивная жизнь семьи
Что такое витамины?
Художественная гимнастика.
Шоколад – вред или польза.
Я — велосипедист.

Русский язык и литература

Маршрут доктора Айболита в сказке К.И. Чуковского «Айболит».
Несказочные размышления о сказке (анализ основных черт характера героев сказок о животных).
Пиноккио и Буратино
По тропинкам Басни
Поиск слов-глаголов, которые с не пишутся слитно.
Сказка о царе Салтане.

Математика

Темы исследовательских работ начальной школы по математике:
Авторские задачи по математике для учащихся 1-го класса.
Арифметика — наука о числе.
Веселые задачки
Веселый математический поезд
Весёлые задачи «Лесная математика».
Весёлые задачки для юных рыбаков.
Древние единицы длины
Единицы измерения в Древней Руси
Задачи в рисунках
Задачи для внимательных и сообразительных.
Задачи на свежем воздухе
Задачи-сказки
Искусство отгадывать числа
Как быстро выучить таблицу умножения
Как хорошо уметь считать!
Математика в жизни кошки.
Математические пословицы
Математические раскраски для 1-го класса.
Математические сказки
Математический калейдоскоп.
Меры и их измерения
Мое домашнее задание
Мое любимое число
Можно ли назвать натуральные числа удивительными?
Мои замечательные друзья – цифры
На уроке математики
Натуральные числа в жизни человека.
Наше творчество в математике.
О дюймах, вершках и сантиметрах.
От сложения до деления
Приемы быстрого счета
Про число ноль
«Раз, два, три, четыре, пять начинаем измерять»
Развивающие задания по математике
Разговор о нуле
Решаю задачи с радостью
Секреты таблицы умножения
Система мер длины
Сколько стоит килограмм картофеля с моего огорода?
Старинные денежные единицы
Старинные меры длины, объёма и веса в русских пословицах и поговорках.
Страна доброй математики
Таблица умножения на пальцах
Умеют ли животные считать?
Умножение с увлечением
Числовые великаны
Чудо-задачник.

Внимание! Больше тем исследовательских работ по математике для начальной школы тут:
Темы проектов по математике для 1, 2, 3, 4 классов

Основы химии

Выращивание кристалла из соли
Выращивание кристалла из медного купороса.
Выращивание кристаллов в домашних условиях.

Основы информатики


Темы исследовательских проектов дошкольников по информатике:
История возникновения компьютера.
Как считали наши предки
Разновидности счетов в различных странах.
Первое электрическое устройство для счета.

Музыка

Темы исследовательских работ начальной школы по музыке:
«Стихи, которые поют» (песни на стихи поэта-сказочника С.Г. Козлова).
Баю-баюшки-баю (колыбельные песни русского и якутского народов).
Видение музыки через рисунок.
Влияние музыки на аквариумных рыб.
Гармоника в нашей семье.
Детские музыкальные инструменты
Детские ударные инструменты
Занимательная история ксилофона.
История одного инструмента.
История происхождения балалайки.
Ложки как музыкальный инструмент.
Любимые песни моей бабушки.
Музыкальные краски
Поговорим о маме музыкой.
Сергей Прокофьев. Музыка для детей.
Сказка в музыке.
Частушки про цифры.

Профессии и хобби

Автомобили современные и старинные.
Автомобили старинные
Календарь семейных профессий.
Мое увлечение – старинные автомобили.
Моя коллекция насекомых.
Почтовые марки.
Профессии нашей мечты
Профессии наших родителей.

Почему попкорн стреляет. Исследовательская статья. Учебно-исследовательская работа «Стрельба изыски». Появление попкорна в России

Исследовательский проект «Почему стреляет попкорн?»

Я выбрала тему попкорна, потому что мне это лакомство очень нравится.

Актуальность Исследования показывают, что многие люди, в основном дети, потребляют попкорн. Постоянное употребление попкорна в той или иной степени влияет на их жизнь и здоровье. Об этом свидетельствует обработка результатов опроса моих одноклассников, из которого мы видим, что дети любят есть попкорн.

Таким образом, определяем цель исследования: узнайте, почему зерна кукурузы «взрываются».

Для достижения цели исследования необходимо будет решить следующие задач:

    Узнайте историю происхождения «попкорна»;

    Изучить в специальной литературе положительное и отрицательное влияние «попкорна» на здоровье человека.

    Изучите, как зерна кукурузы «взрываются» при нагревании.

Гипотеза : Если ядра попкорна взорвутся, то в них будет влага.

Объект : зерна кукурузы.

Признак : польза и вред «попкорна».

Для реализации поставленных задач определено методов исследования:

    изучение специальной литературы,

    практический опыт,

    наблюдение,

    анкетирование;

    описание ;

    доступ к глобальной компьютерной сети Интернет.

    Основная часть

История попкорна

Попкорн — «попкорн» — всем известный. Впервые кукурузу начали выращивать около 7000 лет назад в горных районах Мексики. При благоприятных условиях зерна кукурузы могут храниться очень долго. Об этом свидетельствуют зерна, обнаруженные археологами в захоронениях Перу. Их возраст превышает тысячу лет, тем не менее, многие из них уже сейчас можно использовать для приготовления «попкорна».А кроме зерен кукурузы при раскопках были найдены сосуды для приготовления попкорна. В древности они были сделаны из глины, металла и были разных размеров.
Еще в начале 16 века коренное население Мексики тогда использовало попкорн — не только в пищу, но и в виде украшений для волос и ожерелий. А европейцы узнали попкорн только в 1630 году.

Только два столетия спустя Чарли Критос изобрел Popper, автомат для попкорна.

Попкорн — это национальная американская кухня.

В США даже есть День попкорна, который отмечают

Пищевая ценность попкорна.
Попкорн
— натуральный, низкокалорийный и сытный продукт. В одной порции попкорна содержится столько же полезных веществ, сколько в большом яблоке с кожурой или полпорции геркулесовой каши с отрубями. Попкорн богат углеводами и клетчаткой, состоящей из пищевых волокон. Попкорн низкокалорийный.

Появление попкорна в России

Попкорн появился в нашей стране в 1992 году.За пачкой кукурузных хлопьев выстроились очереди к новенькому прозрачному устройству, наполненному нежным хрустящим лакомством. Попкорн в зависимости от метода и добавок, используемых при его приготовлении, может быть как дешевым диетическим продуктом, так и дорогим лакомством.

Попкорн сегодня продается не только в кинотеатрах, но и в любом супермаркете, поэтому его можно хрустеть на диване перед телевизором. Разнообразие кукурузных вкусов просто поражает. Есть карамель, ваниль, шоколад и фруктовый попкорн, со вкусом лука, чеснока, сыра и даже икры.

Заключение

В ходе исследования была выяснена история происхождения «попкорна», изучена в специальной литературе о положительном и отрицательном влиянии попкорна на здоровье человека. Мы провели опрос и эксперимент и выяснили, почему взрываются зерна кукурузы, выполнив тем самым поставленные задачи. В своей работе мы использовали методы изучения специальной литературы, описания, обращения к глобальной компьютерной сети Интернет, практического опыта, наблюдения.

Для производства попкорна используется только особый сорт кукурузы, а именно — взрывающаяся . Взрывная кукуруза дает очень большой урожай. Из горсти получится большая миска попкорна.

Приготовление попкорна в домашних условиях.

Разогреть 1 ст. л. растительное масло в большой кастрюле и добавить 125 г зерен попкорна; накрыть крышкой. Медленно нагрейте, встряхивая сковороду, пока не услышите треск. Снять с огня и посыпать сахаром или солью по вкусу.

После практических исследований, которые мы провели с зернами кукурузы, мы можем сформулировать

выводов:

Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть небольшая капля воды. При нагревании закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрушает оболочку зерна.

    Попкорн полезен для здоровья.

    Лучше приготовить и съесть дома.

Список использованной литературы:

1.Книга за любопытных .- М .: Махаон, 1998.- 93 с .: ил.

    Первые вопросы и ответы по питанию

ЗАО «Кристина и К»

3. Энциклопедия любопытных «Потомков»

Юрмин Г., Дитрих А., АСТ. М .: АСТ: Астрель, 2002. — 335 с.

Исследовательская статья «Почему побегает попкорн?» Исполнитель: Павлов Кирилл Кобенко Захар Ученики МБОУ БСОШ №1 1 «Г» класс Супервайзер: Шевченко А.Н. Учитель начальных классов МБОУ БСОШ №1

  • Актуальность исследования — все дети любят попкорн, частое его употребление сказывается на здоровье.
  • Цель исследования: выяснить, почему зерна кукурузы «взрываются».
  • Для достижения цели исследования потребуется решить следующие задачи:
  • 1) Узнайте историю происхождения попкорна;
  • 2) Изучить в литературе положительное и отрицательное влияние попкорна на здоровье человека;
  • 3) Проведите исследование и выясните, как зерна кукурузы взрываются при воздействии тепла.
  • Гипотеза: Если ядра попкорна взорвутся, значит, есть влага.
  • Объект: зерна кукурузы.
  • Тема: польза и вред попкорна.
  • Методы исследования:
  • изучение специальной литературы, практический опыт, наблюдение, анкетирование, описание, со ссылкой на глобальную компьютерную сеть Интернет.
  • Эрнан Кортес, побывавший в Мексике со своими товарищами в 1519 году, наблюдал за приготовлением этого экзотического блюда для европейцев.
  • Индейцы либо помещали початки кукурузы целиком в горячее масло, либо бросали отдельные зерна в специальные корзины и держали их над огнем, равномерно встряхивая.
История происхождения попкорна
  • «Новейшая» история попкорна началась во второй половине 19 века. Первые упоминания в документах США — 1880 год. В 1885 году Чарльз Креторс начал представлять первую компактную и мобильную машину для попкорна.
  • Самуэль Рубин во время Великой депрессии
  • придумал, что продавать кукурузу в мешках в кинотеатрах.Попкорн впервые появился в России в послевоенный период — 1945-1946 гг.
Влияние попкорна на здоровье человека
  • Попкорн — это обычная кукуруза, поэтому это:
  • помогает улучшить работу пищеварительной системы,
  • снижает уровень сахара в крови,
  • благотворно влияет на состояние кожных тканей,
  • защищает организм от множества болезней,
  • продлевает молодость человека,
  • используется в программах похудания.
Основное негативное влияние на свойства попкорна оказывают способы его приготовления.
  • Владельцы кинотеатров предлагают посетителям попкорн с множеством вредных синтетических добавок.
  • После употребления такого попкорна вы всегда испытываете жажду, поэтому люди начинают покупать дополнительные сладкие газированные напитки.
  • Приготовление и употребление большого количества попкорна может привести к заболеванию легких из-за использования масла, содержащего химические добавки.
  • Если употреблять попкорн в умеренных количествах, проблем со здоровьем не будет.
Сорта попкорна
  • Сладкий попкорн
  • Попкорн с карамелью
  • Попкорн соленый
Результаты опроса 1.100% респондентов любят попкорн. 2. 3. 24 человека покупают готовый попкорн, 2 — готовят сами. Результаты опроса 4. 23 респондента предпочитают сладкий вкус попкорна, 3 — соленый. 5. Приготовление шоколадного попкорна Ингредиенты:
  • 1 ст. л. подсолнечное масло;
  • 75 г кукурузы попкорн;
  • 300 г темного шоколада;
  • 50 г белого шоколада.
Процесс приготовления Почему взрываются ядра кукурузы ???
  • Внутри зерна есть капля влаги.При нагревании оболочка зерен кукурузы не пропускает воду и не дает ей испаряться, в результате чего изнутри усиливается сильное давление, зерна лопаются, скручиваются и становятся похожими на маленькие белые цветочки.
Не все зерна взорвались ??? Это произошло из-за неправильного содержания влаги в зернах. Если в зерне недостаточно воды, то давления пара не хватит, чтобы сломать скорлупу. При чрезмерном уровне влажности, средней температуре нагрева, при которой лопается большая часть зерен, такого попкорна будет недостаточно.Кроме того, поврежденная оболочка зерна может предотвратить разрыв зерна, так как пар будет выделяться постепенно. Мы растопили оба шоколада в отдельных мисках. Вылейте попкорн в черный шоколад и тщательно перемешайте. Ложкой посыпьте сверху белым шоколадом. И они дали ему замерзнуть.

Спасибо за внимание !!!

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №5 г. Сосногорска»

Республика Коми

Учебно-исследовательская работа

«Стрельба из деликатесов»

Исполнитель:

Коваль Никита

ученик 3А класса

Супервайзер:

Марина Александровна

Полкина

9 … …………………………………………….3-4

    Теоретическая часть

      История попкорна ……………………………………… ..5

      Питательные свойства попкорна ……………………………………… … 6

      Появление попкорна в России ……………………………………… .7

    Практическая часть

Заключение ………………………………………………………… ..12

Список литературы ………………………. ……………………… ..13

Приложения …………………………………………………… 14-17

Введение

Попкорн (или « взрывающаяся кукуруза»

Попкорн появился в нашей стране в 1992 году.За пачкой кукурузных хлопьев выстроились очереди к новенькому прозрачному устройству, наполненному нежным хрустящим лакомством.

Тема нашего исследования Shooting Delight.

Цель: сформировать представление о попкорне как о натуральном и полезном лакомстве для детей и взрослых

Задачи:

    Познакомиться с разнообразием видов попкорна;

    Узнайте о полезных свойствах попкорна для человеческого организма;

    Узнайте, почему попкорн «стреляет»;

    Проведите опрос по теме исследования.

Гипотеза. Мы предположили, что попкорн — это не только лакомство для детей и взрослых, но и полезный продукт питания для человеческого организма.

Актуальность Наша работа заключается в том, что в настоящее время существует проблема ухудшения экологии питания, а вопросам правильного питания в семье уделяется мало внимания. Дети едят много сладкого, что иногда пагубно сказывается на организме человека.

Практическая ценность : Наше исследование может повысить популярность попкорна как полезного лакомства среди наших сверстников.Проведенное нами исследование может быть использовано на уроках технологий, учебных часах, внеклассных мероприятиях и занятиях в классе.

Методы : анализ публикаций, Интернет-материалов по данной теме; изучение книг по здоровому питанию, наблюдение и анализ полученных результатов наблюдений, интервью, анкетирование.

Объект исследования: кукуруза

Предмет исследования: попкорн

Продолжительность исследования: с мая 2015 года

1.1. История попкорна

Попкорн (или « взрывающаяся кукуруза ») — древнейшая культура. Первоначально произрастал в Мексике, Китае, Индии. Возраст самых старых зерен попкорна, обнаруженных во время археологических раскопок в районе центральной части штата Нью-Мексико, составляет 5600 лет. В те далекие времена это зерно было основным элементом пищи индейских племен, которые открывали его в раскаленном песке или золе.

Майя использовали попкорн для украшения церемониальных головных уборов, ожерелий и браслетов, а также для украшения статуй и ритуальных керамических фигурок.

Европейцы познакомились с этим зерном, когда начали исследовать Новый Свет: известно, что туземцы поставляли попкорн команде Колумба во время его экспедиций в 1492-1 504 годах; он также использовался в пищу первыми испанскими поселенцами.
«Взрывающаяся кукуруза» была завезена в Европу только в 17 веке. В 1885 году Чарли Криторс изобрел первый «автомат» для попкорна, который также стал известен как «поппер». Большая часть попкорна, который вы покупаете сегодня в кинотеатрах, производится на машинах, разработанных семьей Креторс.

В 1912 году его начали продавать в американских кинотеатрах, а в 1984 году начали производить попкорн для микроволновых печей.

Сначала попкорн продавали возле кинотеатров и на различных массовых торжествах, заметив, как люди охотно его покупают. Владельцы кинотеатров опасались, что это отвлечет людей от просмотра фильма, но, как оказалось, наоборот, поспособствовало. А потом начали продавать попкорн в самих кинотеатрах.

Попкорн приобрел особую популярность во время Великой депрессии в Соединенных Штатах (1930-е годы), когда сахар стал дефицитным и дорогим, а этот продукт был дешевым, вкусным и сытным.Вместо мороженого и сладостей американские кинотеатры стали предлагать зрителям уже готовый попкорн, который в мгновение ока превратился в любимое лакомство.

1.2 Появление попкорна в России

В нашей стране долгое время выращивали только пищевую и фуражную кукурузу. Попкорновый бум в России начался в 1991 году, когда компания «Деловая Русь» (известная в то время как Деловая Россия) привезла в нашу страну несколько контейнеров с этим зерном и специальное оборудование для производства попкорна, до сих пор неизвестного.
Расчет оказался верным, и успех превзошел все ожидания. Граждане России охотно пополняли ряды любителей этого продукта, «хрустя» ароматными кашами в кинотеатрах и других развлекательных мероприятиях, а также удобно устроившись в кресле дома перед телевизором. Успешное развитие предпринимательства в этом направлении подтолкнуло компанию «Деловая Русь» к дальнейшим творческим поискам. В декабре 2000 года по ее инициативе была создана некоммерческая ассоциация профессионалов рынка Popcorn Club для обсуждения насущных проблем, а также для оказания практической помощи клиентам в продвижении попкорна как бизнеса и как продукта.

Попкорн появился в нашей стране в 1992 году. За пачкой кукурузных хлопьев выстроились очереди к новенькому прозрачному аппарату, наполненному нежным хрустящим лакомством. На счетчиках было написано «ПОПКОРН», за которым скрывалась фраза «взорвавшаяся кукуруза».

Сегодня очередей больше нет, но поклонников этого товара почти больше. Это побудило нас собрать факты и истории о любимом многими попкорне, «взорванном» или «попкорне».

В России нет генетически модифицированной кукурузы для попкорна.Все зерно, как импортное, так и отечественное, является гибридным, т.е. его качества были естественным образом улучшены путем селекции. Только благодаря отбору вкусовые качества современного попкорна улучшились, а размер его хлопьев за последние 40 лет увеличился вдвое.

1.3 Питательные свойства попкорна


Попкорн — это цельнозерновой продукт, содержащий высококачественные углеводы — источник энергии для организма. При этом калорийность этого продукта составляет всего 33 килокалории на (22 г-28 г) без масла, в присутствии овощей или сливочного масла калорийность увеличивается до 133 калорий, поэтому его можно использовать в программах похудания.Кстати, попкорн очень сытный и при этом не портит аппетит, так как быстро выводится из желудка. В одной порции попкорна содержится столько же полезных веществ, сколько в большом яблоке с кожурой или полпорции геркулесовой каши с отрубями. Но главное его преимущество — высокое содержание клетчатки.

Попкорн действительно обладает прекрасными вкусовыми характеристиками — нежные хрустящие хлопья сами просятся во рту. Более того, он оказался чрезвычайно полезным для человеческого организма.Во-первых, попкорн низкокалорийный. Во-вторых, он богат клетчаткой, состоящей из пищевых волокон, которые дают ощущение сытости, помогают очистить организм от токсичных веществ и канцерогенов. Именно поэтому его рекомендуют употреблять ежедневно такие авторитетные медицинские организации, как Национальный американский онкологический центр и Американская диетическая ассоциация. Вслед за американцами диетические качества попкорна были признаны Институтом питания РАМН, который рекомендовал включить этот продукт в меню школьных столовых и столовых.

    Практическая часть

2.1. Анкета

Мы разработали анкету для учеников нашего класса. ( Приложение 1)

В опросе приняли участие 22 респондента. Получили следующие результаты:

1. Вы едите попкорн?

«Да» — ответили все 22 студента

Результат. Мы отметили, что попкорн ели все учащиеся нашего класса.

2. Как часто вы едите попкорн?

«Редко» — так ответили 8 респондентов

«Часто» — 12 человек

«Иногда» — 2 человека

Выход. Оказалось, что большинство моих одноклассников довольно часто употребляют попкорн.

3. Вы покупаете готовый попкорн или делаете его дома?

«Покупаем готовое» — 12 человек

«Готовим сами» — 10 человек

Выход. Ответ «покупаем в готовом виде» лидирует, но ответ «готовим сами» имеет высокую оценку.

4. Для вас предпочтительнее соленый или сладкий попкорн ?

«Сладкое» — так ответили 8 респондентов

«Сладкое» -14 человек

Выход. Как выяснилось, больше предпочтение отдавалось попкорну с добавлением соли. Более того, мы отметили, что этот выбор принадлежит мальчикам.Но большинство девушек предпочитали сладкие вкусы.

5. Какой вкус попкорна вам нравится?

«Карамель» — 4 человека

«Со вкусом сыра» -3 человека

«Со вкусом бекона» -4 человека

Со вкусом ванили — 3 человека

«Шоколадный» — 3 человека

«Клубничный» »- 5 человек

Выход. Я заметил, что у моих одноклассников популярны все виды попкорна. Тем не менее, большинство людей предпочитают сладкое.

6. Знаете ли вы, почему стреляет попкорн?

«Нет» -5 человек

«Затруднились ответить» -12 человек

«Никогда не думал об этом» — 5 человек

Выход. Как показали результаты опроса, большинство детей затрудняются дать точный ответ на этот вопрос. Есть те, кто никогда об этом не задумывался. Но ни один из респондентов не дал положительного ответа.

7. Вредит ли, по вашему мнению, попкорн здоровью человека?

«Да» -1 человек

«Нет» -18 человек

«Затруднились ответить» — 3 человека

Выход. Мы обнаружили, что большинство моих одноклассников полагали, что попкорн не оказывает вредного воздействия на человеческий организм.

2.2. Интервью

1. Итоги интервью с учителем физики Леонидом Павловичем Васениным. (Приложение 2)

Обработав данные анкеты, я понял, что нужно выяснить — почему попкорн «стреляет» при приготовлении, а часть зерен остается нераспечатанной?

Сначала я сам пытался получить эту информацию в Интернете, но не получил ответа, который был бы мне доступен и понятен.Тогда Марина Александровна порекомендовала обратиться за помощью к учителю физики Леониду Павловичу Васенину. (Приложение 2)

Как оказалось, все довольно просто. — для производства попкорна используется только особый сорт кукурузы, а именно — взрывающаяся . Очень сложно, если вообще возможно, сделать попкорн из обычной кукурузы, используемой в основном для крахмала или корма для скота. Взрывающаяся кукуруза имеет очень тонкую, но гораздо более твердую и слегка стекловидную оболочку, чем обычная кукуруза.Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть небольшая капля воды. При нагревании закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрушает водонепроницаемую оболочку зерна. После того, как попкорн приготовлен, к готовому продукту часто прилипают части скорлупы. Взрывная кукуруза дает очень большой урожай. Из горсти получится большая миска попкорна.

Но почему некоторые зерна остаются нетронутыми? В первую очередь это связано с неправильным содержанием влаги. Если в зерне недостаточно воды, то давления пара не хватит, чтобы сломать скорлупу.При чрезмерном уровне влажности, средней температуре нагрева, при которой лопается большая часть зерен, такого попкорна будет недостаточно. Кроме того, поврежденная оболочка зерна может привести к тому, что зерно не лопнет, так как пар будет выделяться постепенно.

Выход. Теперь я знаю, что кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть небольшая капля воды. При нагревании закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрушает водонепроницаемую оболочку зерна.

2. Результаты интервью с педиатром Ириной Николаевной Коваль.

(Приложение 3)

Также, анализируя анкету, я обратил внимание на то, что среди опрошенных мной респондентов есть те, кто не совсем уверен в безвредности попкорна для человеческого организма. Так возникла необходимость найти ответ на этот вопрос. Но здесь мне все оказалось намного проще, потому что моя мама Ирина Николаевна Коваль — врач-педиатр.Я обратился к ней за разъяснениями и получил следующий ответ:

Выход. Теперь я поняла, что самое полезное для организма — это попкорн без различных вкусов. И, конечно же, не употребляйте попкорн в больших количествах. Во всем нужно знать, когда остановиться!

2.3. Рецепт домашнего попкорна

После интервью с мамой я решила найти тот самый рецепт приготовления попкорна в домашних условиях и порекомендовать его своим одноклассникам. (Приложение 4)

Заключение

В ходе исследования мы выяснили историю происхождения «попкорна», изучили в специальной литературе и интервью с экспертами о положительном и отрицательном влиянии попкорна на человека. здоровье.С помощью опроса мы узнали мнение респондентов по этому поводу. Мы считаем подтвержденным выдвинутую нами гипотезу о том, что попкорн — это не только лакомство для детей и взрослых, но и полезный продукт питания для человеческого организма. Он богат клетчаткой, состоящей из пищевых волокон, которая дает ощущение сытости, способствует очищению организма от токсичных веществ и канцерогенов. Именно поэтому авторитетные медицинские организации рекомендуют употреблять его ежедневно.Но лучше употреблять попкорн без пищевых добавок и красителей. На наш взгляд тема особенно актуальна в настоящее время — среди школьников необходимо пропагандировать здоровое питание и образ жизни. Проведенное нами исследование может быть использовано на уроках технологий, учебных часах, внеклассных мероприятиях и занятиях в классе.

Список использованной литературы:

1. Книга для любознательная .- М .: Махаон, 1998. — 93 с.

2. Энциклопедия любопытного «Потомка»

Г. Юрмин, А. Дитрих, АСТ. М .: АСТ : Астрель , 2002. — 335 с.

3. http://www.inflora.ru/diet/diet377.html

5. http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6.http : //foodblogger.ru/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/

7 http: // en.freepik.com/free-photos-vectors/popcorn

Приложение 1

Форма заявки

Дорогой друг! Для подробного изучения пользы попкорна для здоровья,

Ваше мнение очень важно для меня. Пожалуйста, ответьте на следующие вопросы:

1. Вы едите попкорн?

2. Как часто вы употребляете попкорн?

Часто

3. Вы покупаете готовый попкорн или делаете его дома?

Купить

Сам готовлю

5.Какой вкус попкорна тебе нравится?

Сладкое

Соленое

Карамельное

Ванильное

Клубничное

Ароматизатор сыра

Ароматизатор чеснока

Ароматизатор лука

Другой вид

6. Знаете ли вы, почему попкорн растет?

Затрудняюсь ответить

Никогда не задумывался

7. Вредит ли попкорн, по вашему мнению, здоровью человека?

Затрудняюсь ответить

Приложение 2

Вопросы собеседования с учителем физики

Васенин Леонид Павлович

      Почему попкорн «стреляет» во время приготовления?

      Все ли сорта кукурузы подходят для приготовления попкорна?

      Почему некоторые зерна остаются закрытыми?

Приложение 3

Интервью с педиатром Ириной Николаевной Коваль

— Расскажите, пожалуйста, о вреде и пользе попкорна с точки зрения медицины.

«Если говорить о пользе и вреде попкорна, то кукуруза сама по себе безвредна. Но разнообразие вкусов кукурузы просто поражает. Есть попкорн, карамель, ваниль, шоколад и фрукты. Для любителей пикантности предлагают кукурузу, приправленную луком, чесноком, сыром и даже икрой. Правда, здесь используются не настоящие продукты, а ароматизаторы, смешанные с дешевыми маслами, которые используются для опыления попкорна во время приготовления. Правда, еще никто от этого не пострадал, но я, как врач, рекомендую покупать рассыпной попкорн.Похоже, что ничего особо не обработанного, просто обычные зерна, и стоят они в 2 раза дешевле, чем «фасованные». Они одинаково хорошо взрываются на сковороде и в микроволновке, накрыв крышкой от еды. Можно посыпать солью или сахаром по вкусу. Они лучше готовятся, если хранятся в морозильной камере. Тогда разница температур дает более быстрый результат. Но главное знать, когда остановиться! «

Приложение 4


Как приготовить попкорн дома: в микроволновке

Налейте немного растительного масла на дно пластикового контейнера и разложите кукурузу.Много зерен не нужно, так как они сильно увеличатся в объеме. Емкость встряхните, чтобы зерна были покрыты масляной пленкой. Важно, чтобы зерна были в один ряд. Емкость с кукурузой сверху накрыть крышкой и отправить в микроволновку примерно на пару минут (на полную мощность). Сначала будут интенсивные и частые хлопки, как только станет тише, неплохо проверить попкорн (он может немного подгореть и вкус блюда ухудшится).

Как приготовить попкорн в домашних условиях: на плите

Налейте немного растительного масла в кастрюлю с плотной крышкой (желательно прозрачной, чтобы видеть весь процесс) и нагрейте. Для пробы бросьте в масло одну крупинку, если она открылась, значит, масло достаточно прогрелось. Высыпать зерно, встряхнуть и закрыть крышкой. Еще раз напоминаем, зерно должно быть только в один слой! Как только начнут слышаться хлопки, то есть кукуруза начнет взрываться, снимите сковороду с огня.Оставшиеся крупинки раскроются сами, потому что масло горячее. Посыпать сахаром или солью по вкусу.

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Лицей № 9 города Сальска

Научно-исследовательский проект

«Почему стреляет попкорн?»

Выполнила: ученица 2 «Б» класса,

Ванаару Валерия

Заведующая: Перунова Людмила Александровна, учитель начальных классов

.

Сальск 2015

Содержание

Введение …………………………………………………………… 3

    Основная часть ……………………………………………… ….4

    1. История попкорна ………………………………… .4

    1. Питательные свойства попкорна ………………………………… ..4

    1. Появление попкорна в России ………………………………… 4-5

    Заключение ………………………………………………… ..6

Список использованных литературных источников …………………… ..7

Введение

Я выбрала тему попкорна, потому что мне это лакомство очень нравится.

Актуальность Исследования показывают, что многие люди, в основном дети, потребляют попкорн. Постоянное употребление попкорна в той или иной степени влияет на их жизнь и здоровье. Об этом свидетельствует обработка результатов опроса моих одноклассников, из которого мы видим, что дети любят есть попкорн.

Таким образом, определяем цель исследования: узнайте, почему зерна кукурузы «взрываются».

Для достижения цели исследования необходимо будет решить следующие задач:

    Узнайте историю происхождения «попкорна»;

    Изучить в специальной литературе положительное и отрицательное влияние «попкорна» на здоровье человека.

    Изучите, как зерна кукурузы «взрываются» при нагревании.

Гипотеза : Если ядра попкорна взорвутся, это значит, что есть влага.

Объект : кукурузные зерна.

Товар : польза и вред «попкорна».

Для реализации поставленных задач определим методов исследования:

    изучение специальной литературы,

    практический опыт,

    наблюдение,

    анкетирование;

    описание ;

    доступ к глобальной компьютерной сети Интернет.

    Основная часть

    1. История попкорна

Попкорн — «попкорн» — всем известно. Впервые кукурузу начали выращивать около 7000 лет назад в горных районах Мексики. При благоприятных условиях зерна кукурузы могут храниться очень долго. Об этом свидетельствуют зерна, обнаруженные археологами в захоронениях Перу. Их возраст превышает тысячу лет, тем не менее, многие из них уже сейчас можно использовать для приготовления «попкорна».А кроме зерен кукурузы при раскопках были найдены сосуды для приготовления попкорна. В древности они были сделаны из глины, металла и были разных размеров.
Еще в начале 16 века коренное население Мексики тогда использовало попкорн — не только в пищу, но и в виде украшений для волос и ожерелий. А европейцы узнали попкорн только в 1630 году.

Только два столетия спустя Чарли Критос изобрел Popper, автомат для попкорна.

Попкорн — это национальная американская кухня.

В США даже есть День попкорна, который отмечается .

    1. Пищевая ценность попкорна.
      Попкорн
      — натуральный, низкокалорийный и сытный продукт. В одной порции попкорна содержится столько же полезных веществ, сколько в большом яблоке с кожурой или полпорции геркулесовой каши с отрубями. Попкорн богат углеводами и клетчаткой, состоящей из пищевых волокон. Попкорн низкокалорийный.

      Появление попкорна в России

Попкорн появился в нашей стране в 1992 году.За пачкой кукурузных хлопьев выстроились очереди к новенькому прозрачному устройству, наполненному нежным хрустящим лакомством. Попкорн в зависимости от метода и добавок, используемых при его приготовлении, может быть как дешевым диетическим продуктом, так и дорогим лакомством.

Попкорн сегодня продается не только в кинотеатрах, но и в любом супермаркете, поэтому его можно хрустеть на диване перед телевизором. Разнообразие кукурузных вкусов просто поражает. Есть карамель, ваниль, шоколад и фруктовый попкорн, со вкусом лука, чеснока, сыра и даже икры.

Заключение

В ходе исследования мы выяснили историю происхождения «попкорна», изучили в специальной литературе информацию о положительном и отрицательном влиянии попкорна на здоровье человека. Мы провели опрос и эксперимент и выяснили, почему взрываются зерна кукурузы, выполнив тем самым поставленные задачи. В своей работе мы использовали методы изучения специальной литературы, описания, обращения к глобальной компьютерной сети Интернет, практического опыта, наблюдения.

Для производства попкорна используется только особый сорт кукурузы, а именно — взрывающаяся . Взрывная кукуруза дает очень большой урожай. Из горсти получится большая миска попкорна.

Приготовление попкорна в домашних условиях.

Разогреть 1 ст. л. растительное масло в большой кастрюле и добавить 125 г зерен попкорна; накрыть крышкой. Медленно нагрейте, встряхивая сковороду, пока не услышите треск. Снять с огня и посыпать сахаром или солью по вкусу.

После практических исследований, которые мы провели с зернами кукурузы, мы можем сформулировать выводов:

Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть небольшая капля воды. При нагревании закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрушает оболочку зерна.

    Попкорн полезен для здоровья.

    Лучше приготовить и съесть дома.

Список использованной литературы:

1.Забронировать за любознательный .- М .: Махаон, 1998.- 93 с .: ил.

    Первые вопросы и ответы по питанию

ЗАО «Кристина и К»

3. Энциклопедия любопытных «Потомков»

Юрмин Г., Дитрих А., АСТ. М .: АСТ : Астрель , 2002.- 335 с.

4.

5. http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6.

7. http://ru.freepik.com/free-photos-vectors/popcorn

Исследовательская работа на тему «Почему стреляет попкорн?»
Павлов Кирилл
Кобенко Захар
Студенты МБОУ БСОШ №1
1 «Г» класс
Научный руководитель:
Шевченко А.Н.
Учитель начальных классов
МБОУ БСОШ №1

Актуальность исследования — попкорн любят все дети, частое его употребление


сказывается на здоровье.
Цель исследования: выяснить, почему зерна «взрываются»
кукурузы.
Для достижения цели исследования необходимо будет решить
следующие задачи:
1) Узнать историю происхождения попкорна;
2) Изучите положительные и отрицательные в литературе
влияние попкорна на здоровье человека;
3) Проведите исследование и узнайте, как зерна
кукурузы взрываются под воздействием тепла.

Гипотеза: Если зерна попкорна взорвутся, значит, в них будет


влаги.
Объект: зерна кукурузы.
Тема: польза и вред попкорна.
Методы исследования:
изучение специальной литературы,
практический опыт,
наблюдение,
анкетирование,
описание,
доступ в глобальную компьютерную сеть Интернет.

Эрнан Кортес, ступивший в 1519 году со своими
товарищами на землю Мексики, наблюдал за процессом приготовления
этого экзотического блюда для европейцев.
Индейцы либо кладут кукурузные початки целиком в горячее масло
, либо бросают отдельные зерна в специальные корзины и
держат над огнем, равномерно встряхивая.

История происхождения попкорна

«Новейшая» история попкорна началась во второй половине 19-го
веков. Первые упоминания в документах США — 1880 год. В 1885 году в
году Чарльз Креторс начал реализацию первой компактной и мобильной
машины для приготовления попкорна.
Самуэль Рубин, во время Великой
Депрессии, догадался продать
кукурузы в мешках
в кинотеатрах.
Попкорн в России впервые
появился в послевоенное время
–1945-1946 гг.

Влияние попкорна на здоровье человека

Попкорн — это обычная кукуруза, поэтому он:
помогает улучшить работу пищеварительной системы,
снижает уровень сахара в крови,
благотворно влияет на состояние кожных тканей,
защищает организм от многочисленных болезней,
продлевает молодость человека,
используется в программах похудания.

Основное негативное влияние на свойства попкорна оказывают способы его приготовления.

Владельцы кинотеатра предлагают посетителям воздушную кукурузу
с множеством вредных синтетических добавок.
Выпив такой попкорн, хочется пить всегда,
поэтому люди начинают покупать лишние сладости
газированных напитков.
Приготовление и употребление большого количества воздуха
кукуруза может привести к заболеванию легких, это связано с
использованием масла, содержащего химические добавки.
Если есть попкорн в умеренных количествах
, проблем со здоровьем не будет.

Сорта попкорна

Попкорн сладкий
Попкорн с карамелью
Попкорн соленый

Результаты опроса

1.100% респондентов любят попкорн.
2.
Готовый попкорн покупают 3,24 человека, готовят 2
самостоятельно.

Результаты опроса

4,23 респондента отдают предпочтение сладкому вкусу попкорна, 3 —
соленому.
5.

Приготовление шоколадного попкорна

Состав:
1 ст. л. подсолнечное масло;
75 г кукурузы попкорн;
300 г темного шоколада;
50 г белого шоколада.

Процесс приготовления

Почему взрываются зерна кукурузы ???

Внутри зерна есть капля влаги.При нагревании
оболочка зерен кукурузы не пропускает воду и не выделяет воду.
испаряется, в результате чего повышается давление
изнутри, зерна лопаются, скручиваются и становятся похожими на
на маленькие белые цветки.

Не все зерна взорвались ???

Это произошло из-за неправильного содержания влаги в зернах.
Если в зерне недостаточно воды, значит, давление пара недостаточно
, чтобы сломать скорлупу. При чрезмерном уровне влажности, средней температуре нагрева
, при которой больше всего лопнет
зерен, такого попкорна будет недостаточно.Кроме того, поврежденная
оболочка зерна может привести к тому, что зерно не лопнет,
, так как пар будет выходить постепенно.

Мы растопили оба шоколада в разных мисках.


попкорн в темном шоколаде и тщательно перемешать. Используя
ложек, посыпанных сверху белым шоколадом. И они дали ему замерзнуть.

Как вырастить побеги кукурузы — The Green Experiment Company

Если вы читали некоторые из моих других сообщений в блоге, вы, вероятно, заметили тот факт, что я большой поклонник выращивания микрозелени.Эта крошечная зелень не только чрезвычайно питательна, но и придает текстуру и аромат многим кулинарным блюдам. Недавно я обнаружил тип микрозелени, который особенно интересен — микрозелень кукурузы (также известный как ростки кукурузы)!

Микрозелень кукурузы, которую также называют побегами кукурузы или побегами попкорна, собирают вскоре после того, как они прорастут. Убирать их можно через 6-7 дней после посева семян. Побеги кукурузы очень сладкие и по вкусу напоминают кукурузу. Эта сладость делает их хорошим дополнением к салатам и смузи. В отличие от других видов микрозелени, они выращиваются в темноте на протяжении всего цикла роста.

Как и другие микрозелени, вырастить всходы кукурузы довольно просто и требуется мало места. Это означает, что каждый, в том числе и горожане, может выращивать себе еду самостоятельно. Остальная часть этого сообщения в блоге предоставит вам информацию, необходимую для выращивания собственных ростков кукурузы. Кроме того, в эту статью включены некоторые рецепты, в состав которых входят ростки кукурузы.

Что такое ростки кукурузы?

Микрозелень — это небольшие листовые овощи, которые собирают на ранних стадиях цикла роста растения.Микрозелень иногда называют овощным конфетти. Их собирают сразу после того, как разовьются листья семядолей. Семядольные листья также известны как семенные листья и определяются как зародышевые листья семядольных растений. Они первыми появляются из прорастающих семян.

Побеги кукурузы являются однодольными, что означает, что они имеют один лист семядоли. Однодольные растения хранят пищу для молодых растений в эндосперме, окружающем эмбрион. Небольшой лист семядоли кукурузы, который является частью зародыша, поглощает пищу из эндосперма по мере своего роста.

Исследования показывают, что микрозелень может быть более питательным, чем взрослое растение. Исследования, проведенные доктором Цинь Ван, доцентом Университета Мэриленда в Колледж-Парке, показали, что микрозелень содержит в 4-40 раз больше питательных веществ, чем их зрелые аналоги. Исследователи Microgreen считают, что такая высокая плотность питательных веществ связана с тем, что микрозелень собирают сразу после прорастания, когда присутствуют все питательные вещества, необходимые для роста.

В частности, ростки кукурузы богаты кальцием, витамином A, витамином B и витамином E, железом и ниацином. Эти витамины и минералы важны для укрепления костей и зубов, а также для укрепления вашей иммунной системы.

В отличие от других видов микрозелени, побегов кукурузы выращивают в темноте в течение всего цикла роста . Если их подвергнуть воздействию света, побеги кукурузы позеленеют и разовьются волокна. Когда побеги кукурузы становятся зелеными, вкус значительно меняется и становится более горьким.

Как вырастить побеги кукурузы

Выращивание побегов кукурузы — это увлекательный и быстрый процесс. После всего лишь недели посева семян вы можете наслаждаться едой, которую выращивали сами. Кроме того, вам не нужно покупать много оборудования для выращивания всходов кукурузы.

Побеги кукурузы можно выращивать в почве или на гидропонном коврике. Однако в почве они немного лучше себя чувствуют. В приведенных ниже инструкциях перечислены шаги по выращиванию ростков кукурузы в почве.

Материалы для выращивания ростков кукурузы

  • Семена — семена попкорна можно купить в специализированных магазинах, таких как True Leaf Market или Johnny’s Seeds.В качестве альтернативы вы можете использовать семена попкорна, которые продаются в продуктовом магазине.
  • Почва для горшков
  • Вода
  • Поднос для выращивания — Я использовал поддон для выращивания 10 ″ x10 ″. Однако вам не обязательно использовать «официальный» лоток для выращивания. Контейнер для еды, контейнер для посуды или неглубокая посуда подойдут.
  • Нагревательный мат (опция)

СОВЕТ: Если вы выращиваете побеги кукурузы для личного пользования, я рекомендую использовать поддон меньшего размера. Я видел несколько руководств, в которых рекомендуют использовать лотки для выращивания 10 ″ x20 ″.Хотя это может быть уместно, если вы выращиваете побеги кукурузы для большой семьи, одному или двум людям сложно пройти через весь лоток для выращивания побегов кукурузы размером 10 на 20 дюймов.

Этапы выращивания побегов кукурузы

  1. Замочите семена попкорна в холодной воде на 8–12 часов. Это поможет улучшить всхожесть, то есть процесс, при котором растение вырастает из семени.
  2. Заполните свой лоток для выращивания 1–2 дюймами почвы. Разровняйте почву, чтобы у вас была ровная поверхность для роста.
  3. Разложите слой размоченных семян попкорна по поверхности почвы. Семена попкорна можно сажать густо. Однако семена не должны располагаться друг на друге.
  4. Тщательно опрыскайте поверхность почвы из пульверизатора.
  5. Поместите лоток для выращивания в теплое темное место, например, в кладовку, чтобы прорасти. В качестве альтернативы вы можете накрыть росток другим лотком для выращивания, чтобы побеги кукурузы росли в темноте. Если у вас есть нагревательный коврик, поместите лоток для выращивания на нагревательный коврик, чтобы улучшить прорастание.
  6. Открывайте лоток для выращивания каждый день, чтобы опрыскивать побеги кукурузы водой.
  7. Через 6-7 дней ростки кукурузы должны вырасти до нескольких дюймов в высоту и иметь светло-желтый цвет. Уберите побеги кукурузы острыми ножницами.

Мойка и хранение всходов кукурузы

Вы можете собирать побеги кукурузы, когда они достигают 2–4 дюймов в высоту, что обычно происходит через 6–7 дней после посева семян. Рекомендую как можно скорее собрать урожай. В противном случае ростки кукурузы могут приобрести горький привкус.К тому же листья становятся более волокнистыми и менее вкусными.

Даже если вы не используете пестициды для выращивания ростков кукурузы, их следует мыть. Чтобы вымыть побеги кукурузы, промойте их холодной водой. Затем промокните их бумажным или кухонным полотенцем.

Если вы выращивали побеги кукурузы в небольшой посуде, вы также можете очистить их, окунув неубранные побеги в миску с водой. Убедитесь, что вы не погружаете почву в воду, иначе все очень быстро запутается. Окунувшись в воду, стряхните лишнюю влагу с ростков кукурузы.

Лучше всего собирать побеги кукурузы прямо перед их употреблением. Если вам все же нужно хранить их какое-то время, соберите побеги кукурузы и храните их в холодильнике в пакете Ziplock. Затем мойте микрозелень из кукурузы перед едой. Если вы собираете по несколько ростков кукурузы за раз, держите лоток в темном месте. Я оставила свой поднос на кухонном столе на один день, и побеги кукурузы стали зелеными и горькими.

Если вы собираетесь упаковывать побеги кукурузы в коробку для завтрака, вы можете оставить вымытые микрозелени кукурузы в пакете для бутербродов.Просто положите их на бумажное полотенце.

Рецепты ростков кукурузы

Побеги кукурузы вкусны в салатах и ​​даже сами по себе. Вы можете добавлять их практически в любое кулинарное блюдо, в котором можно добавить немного дополнительной сладости. Если вам нужны идеи о том, как добавить ростки кукурузы в пищу, некоторые рецепты перечислены ниже.

Smoothie Corn Shoot

  • 1 замороженный банан
  • 1/2 стакана кукурузных побегов
  • 2 апельсина
  • 2 стакана миндального молока
  • 1/4 стакана кокоса

Смешайте ингредиенты, перечисленные выше, в блендере.

Ростки кукурузы с беконом

Вот еще один рецепт с веб-сайта Brooklyn Farmhouse.

  • 2 стакана кукурузных побегов
  • 1 столовая ложка белой пасты мисо
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 4 ломтика бекона
  • 1 халапеньо
  • 2 зеленых лука
  • 1 зубчик мелкого

нарезать халапеньо и нарезать бекон. Затем смешайте белую пасту мисо и масло в небольшой миске. Отложите мисо-масло и выложите нарезанный бекон на сковороду.Готовьте, пока бекон не станет хрустящим и не растопит большую часть жира. Увеличьте огонь до средне-сильного. Затем добавьте измельченный халапеньо и готовьте, пока кусочки халапеньо не начнут размягчаться (1-2 минуты). Добавьте ломтики зеленого лука и чеснок и готовьте 1-2 минуты. Наконец, добавьте ростки кукурузы. Затем добавьте мисо-масло и соль / перец по вкусу.

Почему попкорн прыгает — The New York Times

Попкорн — это древний продукт. На археологических раскопках в Перу и Мексике ученые-копатели нашли попкорн возрастом более 6000 лет.

К XVI веку ацтеки не только ели попкорн, но и носили его на праздниках.

И основы науки о попкорне довольно знакомы: нагрейте ядро ​​до тех пор, пока давление водяного пара не заставит его лопнуть.

Но два французских ученых углубились в тайны одного из самых популярных масел и солей и сообщают о новых открытиях не только поп-музыки, но и прыжков.

Ядра попкорна не только лопаются из твердой оболочки.Они также прыгают в воздух и кувыркаются, как гимнасты странной формы, с одной опухшей белой ногой.

Эммануэль Вирот из Политехнической школы Палео, Франция, и Александр Пономаренко, который сейчас работает в Университете Гренобля, использовали высокоскоростные видеокамеры и электрическую плиту, чтобы осветить физику скачка ядра. В своем отчете, опубликованном на прошлой неделе в журнале Interface, они описали этот опухший, похожий на ножку кусочек ядра, действующий как мускул.

Первым действием, конечно же, является раскол корпуса, который, как отмечают исследователи, не является источником шума.Это происходит из-за выброса водяного пара.

По мере того, как ядро ​​расширяется за миллисекунды, пухлое расширение выстреливает и запускает ядро, которое все еще растет, в воздух.

Когда д-р Вирот и д-р Пономаренко начали свои исследования, их интересовала механика раскола корпуса, взрывного разрушения, которое наблюдается у других растений, таких как прикосновения, когда стручки лопаются, чтобы высвободить семена.

Они наблюдали за крупномасштабными событиями, например, когда деревья ломались на ветру, доктор.- сказал Вирот. Но другие исследователи в лаборатории использовали высокоскоростное видео, поэтому они решили попробовать его на попкорне.

Результаты могут не изменить облик науки, но доктор Вирот ожидает, что они обязательно помогут в преподавании физики.

Он сказал, что лопание попкорна включает в себя взрывную активность растений и мышечную силу животных. И, по его словам, расчеты, объясняющие, как все это происходит, включают «широкий набор концепций — механику, температуру, давление.

«Многие объекты взрываются под давлением», — добавил он.

Но очень немногие можно есть после взрыва.

Наука о попкорне | Carolina.com

Майк Исли
Разработчик продукта

Введение

Попкорн — одна из самых любимых закусок в мире. В США американцы потребляют до 18 миллиардов литров попкорна ежегодно, что составляет 56 литров на человека.Некоторые диетологи называют его идеальной закуской, потому что это цельное зерно, хороший источник клетчатки и мало жира. Одно исследование даже утверждает, что в попкорне больше антиоксидантов, чем в некоторых фруктах и ​​овощах. 1

Фон

Самая интригующая часть попкорна — это наука о том, как он готовится. Попкорн — единственное зерно в семействе кукурузы, которое раскрывается при температуре выше 180 ° C. Ядро попкорна состоит из 3 частей: околоплодника, зародыша и эндосперма.См. Рис. 1.

Околоплодник — это прочная внешняя оболочка, окружающая ядро ​​попкорна, и ключ к тому, что заставляет его лопнуть. Внутри околоплодника находится зародыш, или зародыш семени. К зародышу примыкает эндосперм, который содержит некоторое количество захваченной воды, а также мягкие и твердые гранулы крахмала, которые служат пищей для зародыша, когда он прорастает.

Когда ядро ​​попкорна нагревается, задержанная в эндосперме вода превращается в пар, создавая давление внутри околоплодника. Этот перегретый пар под давлением превращает мягкий крахмал в эндосперме в студенистый материал.Околоплодник попкорна намного прочнее, чем у всех других зерен кукурузы, и способен удерживать этот сжатый пар до 9,2 атм (135 фунтов на квадратный дюйм).

Выше этого давления околоплодник разрывается, выделяя пар и студенистый крахмал, который затвердевает при охлаждении. В результате выскочившее ядро ​​в 40-50 раз превышает исходный размер. Чтобы увидеть, как попкорн появляется в замедленной съемке, в меню «Всплывающее видео» выберите «Попкорн в замедленной съемке» 2 .

Рисунок 1 Кукурузное зерно.

Люди часто задаются вопросом, каков идеальный процент воды в зернах попкорна для лучшего приготовления. Попкорн собирают осенью, когда содержание влаги в зернах составляет от 16 до 20%. Затем ядра хранятся в контейнерах, где они сушатся принудительным воздухом до достижения оптимального уровня влажности 14%. Если влажность упадет ниже этого значения, размер лопнувших ядер будет меньше, а количество лопнувших ядер уменьшится.

Запрос

Попкорн — отличный пример из реальной жизни, который можно использовать при обсуждении кинетической молекулярной теории газов, фазового перехода воды из жидкости в газ, газового закона Гей-Люссака (давление напрямую связано с температурой) и закона идеального газа. ( PV = nRT ).Изучив в классе законы о газе, дополните урок заданием по запросу с использованием попкорна нескольких марок. Попросите студенческие лабораторные группы разработать лабораторную процедуру, чтобы определить следующее и представить ее на ваше утверждение:

  1. Определите процентное содержание воды по весу для 20 ядер каждой марки.
  2. Определите внутреннее давление в атмосферах (атм), необходимое для лопания каждого из 20 ядер. Совет : Используйте закон идеального газа , PV = nRT. Найдите P, , которое будет давлением в атм. .

    Другие значения в уравнении будут:

  • n = потеря воды в молях (грамм воды, потерянной после лопания ÷ 18,0 г / моль)
  • R = Константа закона идеального газа (0,0821 л-атм / моль • K)
  • T = Температура кипения растительного масла в Кельвинах (225 ° C + 273) = 498 K
  • V = Объем 20 ядер (определен путем замещения 5 мл воды в мерном цилиндре на 10 или 25 мл.)

Материалы (на 30 студентов, работающих в парах)

  • 15 мензурок (250 мл)
  • 15 градуированных цилиндров (10 или 25 мл)
  • 15 проволочных сеток
  • 15 подставок для колец (с железными кольцами)
  • 15 горелок Бунзена или горячие пластины
  • 15 весовых лодок

Имейте в наличии следующие материалы в центральном офисе:

  • Растительное масло
  • Капельницы для лекарств (или одноразовые пластиковые пипетки)
  • Попкорн (несколько марок)
  • Алюминиевая фольга (для неплотного закрытия стаканов)

  • Безопасность

    Студенты должны носить защитные очки и фартуки или лабораторные халаты во время занятия и проявлять должную осторожность с горелками Бунзена или плитками.Сообщите учащимся, что кулинарное масло кипит при более высокой температуре, чем вода (225 ° C), и попросите их накрыть свои мензурки алюминиевой фольгой, чтобы удерживать лопающуюся кукурузу и кипящее масло. Примечание: Напомните учащимся не есть попкорн, произведенный в лаборатории.


    Полезные советы

    • Студенты должны налить столько масла, чтобы покрыть дно их стакана, прежде чем добавлять 20 ядер попкорна.
    • Налейте массу 20 ядер в лодку для взвешивания и вычтите массу лодки для взвешивания.
    • Массируйте стакан, масло и 20 ядер перед нагреванием без покрытия фольгой.
    • Массируйте стакан комнатной температуры, масло и попкорн после нагрева и без фольги.

    Примеры данных

    Масса 20 ядер + весы

    4,26 г

    Масса весовой лодки

    2.16 г

    Масса попкорна

    2,10 г

    Объем попкорна (5,0 мл воды заменено на 6,5 мл)

    1,5 мл

    Объем попкорна в л

    0,0015 л

    Масса стакана, масла и ядер

    105.55 г

    Масса стакана, масла и взбитого попкорна при комнатной температуре

    105,35 г

    Масса потерь воды

    0,20 г

    Моль потерянной воды = 0,20 г ÷ 18,0 г / моль

    0,011 моль


    Примеры расчетов

    1. % воды в зернах = потеря воды ÷ масса ядер × 100

      0.20 г ÷ 2,10 г × 100 = 9,5%

    2. Давление внутри ядра перед выталкиванием PV = nRT

      P = nRT
      V

      P = (0,011 моль) (0,0821 моль • л • атм ) (498 К)
      0,0015 л

      P = 3,0 × 10 2 атм


    Вывод / обсуждение ошибок

    В большинстве литературных источников давление всплеска упоминается как 9.2 атм (135 фунтов на кв. Дюйм). Если вы решите дать своим ученикам такую ​​ценность, попросите их взглянуть на свои измерения и увидеть, в чем могут заключаться некоторые слабые места. Очевидная слабость — количество ядер попкорна. Чем больше ядер используется, тем точнее будут измерения объема и потери воды благодаря более значимым цифрам. Предполагается, что температура кипящего масла составляет 225 ° C, и предполагается, что все ядра лопаются при одинаковой температуре.


    Банкноты

    1. Американское химическое общество, «Попкорн: закуска с еще более высоким уровнем антиоксидантов, чем во фруктах и ​​овощах»
    2. Доска для попкорна, «Попкорн в замедленной съемке»

    Вырасти свой попкорн — Новости Матери-Земли

    ФОТО: НАТАЛИ ШЕФЕР

    Загляните в сад наших сотрудников в штаб-квартире MOTHER EARTH NEWS! В этом году в саду для трех сестер мы выращивали семена кукурузы Pink Popcorn от West Coast Seeds Company.

    «Зачем покупать попкорн, — спрашивает Сьюзен Кристиансен Фельдхак, — если можно выращивать свой собственный попкорн?» Попкорн, выращенный в домашних условиях, имеет более свежие, вкусные и полезные ядра, которые выращиваются на вашем заднем дворе или в приусадебном участке! »

    Выращивайте кукурузу для попкорна

    Потребовалось много поисков, чтобы найти человека, который не любит попкорн (который носит внушительное научное название: Zea mays everta ). Будь то быстрый перекус для гостей, вечерний семейный обед или недорогой заменитель пропущенного обеда в общежитии колледжа, свежеприготовленная кукурузная корзина — это угощение, которое нравится почти всем.

    И хотя большая часть покупного попкорна производится в штатах Кукурузный пояс Айовы и Небраска, тот или иной вид этой восхитительной закуски будет расти в любом климате, подходящем для сладкой кукурузы. Домашний попкорн также имеет много преимуществ перед коммерческими брендами. Например, он будет вкусным и вкусным, потому что он свежий… и не будет содержать никаких «сюрпризов» (что может быть утешительным знанием в наши дни химического земледелия).

    Домашний попкорн, однако, имеет один недостаток: однажды съев его, вы больше никогда не останетесь довольны продуктом, купленным в магазине.Вам просто нужно будет каждый год сажать собственный участок кукурузы!

    К счастью, изменения в доступном садовом пространстве не должны мешать продолжающемуся производству попкорна, потому что зерно можно сажать где угодно. Например, моя подруга выращивает кукурузу среди цветов на южной стороне своего дома. Я знаю другого садовника, который посадил попкорн на своих огуречных холмах. Он мог собирать колосья и оставлять ряды стеблей, которые служили естественной решеткой для ракушек.

    В поисках семян кукурузы для попкорна

    Иногда бывает сложно найти плодородные семена попкорна.Если у вас есть любимый коммерческий бренд, не забудьте попробовать тест на всхожесть, прежде чем идти на неприятности и затраты на полноценную посадку: посейте ряд примерно из 20 семян, полейте и подождите. Если большая часть кукурузы взошла и прорастет за неделю, у вас хорошие семена. Если две недели проходят без роста или почти не растут, вам лучше поискать другой источник (многие производители попкорна сушат ядра горячим способом, чтобы убить яйца долгоносика, и этот процесс иногда препятствует прорастанию. Некоторый попкорн в розничной торговле слишком стар, чтобы вырасти! ).

    Если вы не можете найти плодородный коммерческий попкорн — и не знаете производителей, которые могли бы пожертвовать (или обменять что-то на) семена — вы всегда можете купить его в семеноводческой компании. В штатах, где выращивают много кукурузы, просто свяжитесь с фермерами, которые являются местными агентами по выращиванию кукурузы. Эти люди часто продают попкорн, а также сладкую и полевую кукурузу, а иногда даже раздают бесплатные пакеты этих семян, чтобы продвигать другие свои бренды.

    Сорта попкорна доступны в различных цветах, включая кремовый, светло-золотой, темно-золотой, темно-бордовый и черный.Есть также разновидности «ситца», у которых на каждом ухе есть два и более цветов. У всех этих кукурузных хлопьев есть свой особый вкус и внешний вид … так что заключите торговую сделку со своими друзьями-садоводами: обязательно найдется один тип попкорна, который вам подойдет.

    Ищите семена по почте в Поиске семян и растений «НОВОСТИ МАТРИЧНОЙ ЗЕМЛИ».

    Посадка домашнего попкорна

    Как только вы обнаружите плодородные семена, вы готовы выращивать собственный попкорн.Сажайте семена точно так же, как сладкую кукурузу (замочите зерна на 12 часов перед посадкой, затем установите их на глубину от 1 до 1 ½ дюйма и от 8 до 10 дюймов друг от друга). Следите за тем, чтобы на грядке не было сорняков, и, когда стебли будут по колено, насыпьте землю вокруг обнаженных корней, чтобы дать растениям дополнительную поддержку… они взорвутся, как по волшебству.

    Заготовка попкорна для сушки

    Через 85–120 дней (время варьируется от вида к виду) попкорн созреет. На этом этапе вам нужно решить, сушить ядра в духовке или на солнце.

    В регионах, где осень относительно без дождя, кукурузу можно просто высушить на стеблях после того, как она созреет. «Поп-тест» сообщит вам, когда процесс будет завершен. Просто приготовьте несколько зерен, как обычно … если кукуруза плохо лопается и прилипает к сковороде, вы будете знать, что ей нужно еще немного «загорать».

    У меня есть сосед, который очищает свои уши от попкорна, а затем сушит их в тачке. В теплые дни он просто выталкивает вещи на солнечный свет и часто поворачивает уши, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

    Попкорн, хранящийся на ушах, занимает гораздо больше места, чем незакрепленные ядра. Я обнаружил, что самый быстрый способ получить хороший урожай — это очистить почки от шелухи и скорлупы после того, как стебель просохнет в течение двух месяцев, а затем, отложив немного семян для урожая следующего года, высушить зерна в духовке до идеального состояния ( ручная лущение, правда, медленный и часто болезненный процесс … но вы все еще можете найти маленькие старые кукурузные лущилки на сельскохозяйственных аукционах и тому подобное примерно за 5 долларов США. Или, если у вас есть большой «современный» шелушитель — и много попкорна — возможно, стоит вытащить трактор и шкивы, чтобы выполнить работу).

    Чтобы высушить очищенный попкорн в духовке, просто разогрейте плиту до 300 градусов по Фаренгейту и поставьте большую сковороду (подойдет жаровня для индейки) с ядрами. Затем немедленно выключите духовку до минимального значения и сушите кукурузу, периодически помешивая, в течение пяти часов. По истечении этого времени можно выключить огонь и оставить ядра в духовке остывать на ночь. К утру они будут идеальными.

    (Однако можно сушить кукурузу слишком тщательно. Однажды я забыл выключить разогретую духовку и вернулся немного позже в дом, который подозрительно пах вареной кукурузой.Ядра были настолько сухими, что совсем не лопались! Но я просто сбрызнул попкорн небольшим количеством воды, положил его в ведро с плотной крышкой и оставил закрытый контейнер в холодильнике на неделю. Влажная кукуруза отлично взорвалась.)

    Независимо от того, насколько тщательно вы очищаете кукурузу от шелухи и кожуры, несколько сморщенных шелков, а также немного мякины и початков будут смешаны с зернами. Эти отходы могут вызвать ожог кукурузы, поэтому перед хранением лучше очищать каждую порцию кукурузы.Все, что вам нужно сделать, это медленно перелить попкорн из одного ведра в другое… и позволить ветру (или электрическому вентилятору) уносить мусор.

    Сделайте свой собственный попкорн

    Когда кукуруза будет очищена, высушена и очищена, она готова к хранению. Ядра, которые не были высушены в духовке, следует хранить в морозильной камере, поскольку они могут содержать яйца насекомых, которые могут вылупиться, если оставить их при комнатной температуре. С другой стороны, высушенная при нагревании кукуруза будет хорошо храниться в закрытой банке на полке (хотя кукуруза кажется лучше, когда она охлаждена, поэтому я всегда храню ее в контейнере в холодильнике … Сковорода).

    Для поппиновой кукурузы подходит практически любой вид растительного масла или кулинарного жира, даже жир бекона. Некоторые из них также улучшают вкус попкорна, поэтому экспериментируйте, пока не найдете масло, которое лучше всего подходит вашему вкусу.

    И хотя в простом соленом попкорне нет ничего плохого, вы можете добавлять различные начинки, чтобы превратить кукурузу в нечто особенное. Нанесите немного патоки на лопнувшие зерна, например, или добавьте немного меда в миску с горячей кукурузой, намазанной маслом. Из коричневого сахара и масла, растопленных вместе и смешанных в контейнере с попкорном, получится вкусная домашняя карамельная кукуруза.Большинство кулинарных книг содержат рецепты шариков из попкорна и других подобных вкусностей.

    Эти угощения, конечно, понравятся вашей семье, а также станут отличным подарком, чтобы поблагодарить вас за то, что добрые соседи делают друг для друга каждый день. Вы можете отправить на Рождество или день рождения своим «городским кузенам» ярко украшенные баночки с неоткрытыми зернами и быть уверенными, что подарком будут наслаждаться еще долго.

    И, что лучше всего, многие люди с радостью заплатят за свежий местный попкорн гораздо больше, чем цена в супермаркете.Так что обработайте этот заросший сорняками участок на своей ферме (или во дворе), расставьте несколько рядов и будьте готовы заработать немного дополнительных денег. Не беспокойтесь о дорогой упаковке … небольшие пластиковые пакеты для попкорна, закрытые завязками, похоже, продаются так же быстро, как и ядра, упакованные в банки с необычной этикеткой (обязательно высушите любую кукурузу, которую вы планируете продавать. Однако… покупатели, которые внезапно обнаруживают, что на своих полках появляются долгоносики, не захотят покупать у вас снова!).

    Вырастите свой собственный попкорн и побалуйте себя лучшим попкорном, который есть на свете.

    Также неплохо предложить на продажу целые сушеные початки попкорна (особенно если вы выращиваете один из ярких сортов). Многие люди купят их, чтобы использовать в качестве сезонных украшений … а позже выковыряют початки, чтобы поппиниться.

    Но независимо от того, выращиваете ли вы попкорн для себя, в качестве подарка или для того, чтобы принести необходимые деньги, вы можете быть уверены, что вам понравится весь опыт… от сюжета до сковороды.

    Опубликовано 1 января 1979 г.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    Школа органических производителей в Эшвилле и национальный медиа-бренд MOTHER EARTH NEWS объявляют о совместных усилиях в рамках региональной весенней конференции Школы органических производителей, которая состоится в Университете Марс-Хилл, Марс-Хилл, Северная Каролина, 18-20 марта 2022 года.

    Одна из лучших частей фотографии, особенно фотографии дикой природы, — это волшебные моменты. Вы понимаете, о чем я: все просто встает на свои места самым неожиданным и красивым образом, как вы знаете, вы просто знаете, что у вас есть что-то особенное. Сеттинг, освещение и объект объединяются, чтобы создать что-то, что вы […]

    вид сбоку красного Ford Mach E Electric.Фото Сета Лейтмана. Давайте послушаем, как Ford Motor Company расширяет семейство Mustang до эпохи электромобилей с помощью Mustang Mach-E 2021 года. Это совершенно новый полностью электрический внедорожник, воплощающий те же всеамериканские идеалы, которые вдохновили на создание самого продаваемого спортивного купе в мире. Разработано в […]

    Вырастите сад из травы попкорна (Проект)

    Составлено сотрудниками BBG | 10 марта 2020 г.

    Вы любите есть семена? На самом деле, вы, вероятно, знаете! Зерновые и злаки, которые мы едим, также являются семенами растений семейства злаковых.Если вы посмотрите на список ингредиентов на коробке с любимыми хлопьями, вы можете увидеть «воздушный рис», «воздушную пшеницу», «овсяную муку» или «молотую кукурузу». Рис, пшеница, овес и кукуруза относятся к семейству злаковых.

    Иллюстрация С.А.М Томаселло.

    Еще одно распространенное зерно травы, которое мы едим, — это попкорн. Знаете ли вы, что если попкорн не приготовить, его семена можно использовать в качестве семян? Фактически, вы можете создать небольшой травяной сад, используя попкорн!

    Создание вашего сада

    Иллюстрация С.А.М Томаселло.

    Вам понадобится:

    • Мелкий цветочный горшок или другой плоский контейнер
    • Почва
    • Попкорн (обычный, не для микроволновки) или семена травы
    • Галька или гравий и более крупные камни
    • Строительная бумага

    Что делать:

    1. Заполните горшок землей примерно на 3/4 дюйма от верхнего края.
    2. Если хотите, посадите попкорн по узору. Вырежьте формы из плотной бумаги и поместите их там, где не должна расти трава.
    3. Разбросайте семена по почве. Покройте семена примерно на 1/4 дюйма почвы. Держите почву рыхлой.
    4. Удалите бумагу. Вы можете сделать «дорожку» из гравия и выложить ее более крупными камнями или добавить морскую ракушку, чтобы удерживать воду и сделать небольшой «пруд».
    5. Осторожно полейте только что посаженные семена из лейки с разбрызгивателем. Поместите свой огород для посуды в солнечное место. Проверяйте свой сад каждый день и поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной, но не насквозь мокрой.

    Этот проект первоначально появился в Садоводство с детьми (Бруклинский ботанический сад, 2007).

    Ссылка скопирована!

    Статьи по теме

    Выращивание новых растений из ботвы моркови или других корней (проект) ›
    Let’s Create: кормушки для птиц (проект) ›
    Изображение, вверху страницы:

    Растущий попкорн? Это проще, чем вы думаете

    Что имеет твердая оболочка, мягкое и крахмалистое сердце, которое взрывается при нагревании и имеет прекрасный вкус с обильной моросью топленого масла и щепоткой соли? Наверное, это та дикая трава, которую называют попкорном.Если вы любите попкорн и когда-нибудь задумывались, что нужно, чтобы вырастить его, продолжайте читать. Хорошая новость в том, что вам не обязательно жить в кукурузном поясе, чтобы вырастить его. Все, что вам нужно, — это подходящие семена, благоприятные условия и терпение — много терпения. Домашний попкорн имеет восхитительный вкус, и дополнительные усилия того стоят.

    Основы попкорна

    Не все кукурузные хлопья, поэтому разнообразие имеет значение. Попкорн — это особый сорт кукурузы, научное название которого — Zea mays everta, , и один из четырех основных типов кукурузы, завершающие список вмятины, кремня и сладкого.Зерна имеют две формы: более вытянутую форму риса и более округлую форму жемчужины.

    Выращивание собственного попкорна

    Проверьте свои любимые источники семян овощей на предмет выбора попкорна с учетом продолжительности вегетационного периода и количества доступного места. Многие попкорны вырастают от 8 до 9 футов в высоту и дают уши длиной 7 дюймов, хотя есть некоторые предложения попкорна, которые достигают миниатюрных размеров, с 4-футовыми стеблями и 3-дюймовыми ушами.

    Попкорн тоже созревает дольше, обычно от 90 до 120 дней.Как и другие кукурузы, попкорн не любит холодную почву и плохо прорастает, а это значит, что лучше подождать, пока почва прогреется как минимум до 60 ° F.

    Посадка попкорна

    Поскольку кукуруза опыляется ветром, целесообразно сажать ее блоками по четыре ряда, соблюдая инструкции по посеву по глубине и интервалу. По сравнению с другими видами кукурузы, попкорн прорастает медленнее, всходит около 10 дней и медленнее растет. Кукуруза является богатым источником питательных веществ, а это означает, что первый цикл внесения богатых азотом удобрений при посеве семян поможет укоренить растения, а затем, когда растения вырастут примерно на фут высотой, следует дополнительное внесение удобрений.

    Если вы хотите выращивать другой вид кукурузы, например сладкую кукурузу, помните об этой особенности, связанной с ветроопылением. В небольшом саду сорта будут опыляться перекрестно, и попкорн не достигнет максимальной урожайности. Рекомендации варьируются от выращивания только попкорна до изоляции рядов попкорна на как можно большем расстоянии. Если сад расположен рядом с коммерческими кукурузными полями, избежать сноса пыльцы может быть невозможно.

    Уберечь свой попкорн от вредителей и болезней

    Попкорн подвержен обычным грызунам и болезням других мозолей, и те же методы можно использовать для смягчения этих проблем.Севооборот может помочь при таких проблемах, как кукурузная головня и кукурузоуборочные комбайны, перемещая ряды кукурузы подальше от места предыдущего года. Что касается енотов, ну и удачи им отвлечься от удобных закусок.

    Если растения доживают до срока созревания, колосья можно оставить на стебле для просушки, хотя это не очень хорошо, если растения преследуют еноты. Легкий мороз повредит только незрелые початки, хотя сильная заморозка может повлиять на скорость лопания сушеных зерен, в зависимости от количества оставшейся внутри влаги.

    Сбор попкорна

    Чтобы избежать этих ловушек, соберите зрелые колосья и очистите их от шелухи. Уши необходимо просушить, разложив их на чистой поверхности или подвесив уши в сетчатом мешке в помещении с хорошей циркуляцией воздуха.

    Как узнать, что попкорн достаточно сухой? Количество влаги внутри ядра для идеального хлопка составляет от 13 до 14 процентов, но это не то, что вы можете проверить на кухонном столе.

    Лучше всего соскрести ядрышки с початков и нагреть их в микроволновой печи или в горячем воздухе.Идеальный поп будет легким и хрустящим. Частичный щелчок или тот, который трудно жевать, указывает на слишком много влаги, а затем снова нужно подождать еще несколько дней.

    Подготовка к лопанию

    Как только тест покажет, что попкорн готов, ядра можно положить прямо в початки, поместив их в бумажный пакет и приготовив в микроволновой печи. Но вы можете сначала удалить ядра из початков. Просто большими пальцами вытолкните ядра в контейнер. Чистые садовые перчатки из резины или нитрила с улучшенным захватом кончиками пальцев защитят кожу и обеспечат дополнительную нагрузку.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.