Калькутта индия: Калькутта, Индия — все о городе с фото

Как и в случае с ипподромами и конюшнями повсюду, существует четкое и очевидное социальное разделение между имущими, не вполне имущими, неимущими и теми, кто просто хочет получить самые горячие чаевые. Конечно, в общественных местах больше ажиотажа, многие одеты в спортивные костюмы и ведут себя как кинозвезды.

В букмекерских конторах на уровне земли больше шума от азартных игр в последнюю минуту, больше поводов для радости и больше проигрышей, когда гонка окончена. Некоторые предпочитают оставаться в жарком, похожем на пещеру амбаре, предпочитая телеэкраны и выпады букмекеров, чем видеть лошадей во плоти.

На высоких трибунах владельцев и участников можно простительно подумать, что вы находитесь в Аскоте, пока вы не посмотрите вниз и не увидите элегантную команду одетых в сари женщин, которые проходят по трассе после каждой гонки и вручную чинят неровности, сделанные копыта лошадей.

По пути к выходу человек на тротуаре собирает и перерабатывает дневные гоночные карточки с надписью BOL на обложке, считая свое благословение, чтобы получить небольшой доход.

21 вещь, которую нужно знать перед поездкой в ​​Калькутту

Когда идти, что посмотреть и что поесть в космополитической столице Западной Бенгалии.

Это может показаться не таким, с его величественными полуразрушенными зданиями, но Калькутта — столица штата Западная Бенгалия на востоке Индии — один из самых молодых городов Индии. Будучи портовым городом и столицей Британской Индии с 1772 по 1911 год, тогда известный как Калькутта (англизированный перевод Коликаты, бенгальского названия города), он привлекал мигрантов со всей Индии, Китая, Ближнего Востока и Европы. С богатством и процветанием пришла соответствующая архитектура, культурное и интеллектуальное пробуждение во второй половине XIX в.ХХ века, известный как Бенгальский Ренессанс. В 1911 году, на закате империи и столкнувшись с растущими националистическими настроениями в Индии, британцы перенесли столицу в Нью-Дели, и известность Калькутты начала снижаться.

Новейшая история города слишком часто изображалась как трагедия, опустошенная разделом (когда Британская Индия была разделена на два отдельных государства в 1947 году), бесхозяйственностью, утечкой мозгов и бедностью. Я приезжал в Калькутту на протяжении десятилетий, сначала ребенком, живущим с семьей, а затем взрослым, и для меня он всегда казался хаотичным городом, почти на грани краха. Но он выживает и остается верным своему характеру: культурно ярким и гордо космополитичным.

Посещение зимой…  Лучше всего погода стоит в сухую зиму на севере Индии (декабрь-февраль), когда температура достигает 70 градусов по Фаренгейту днем ​​и 50 градусов ночью (жители Калькутты укутываются, как будто на улице намного холоднее) .

…или во время Дурга Пуджи . Калькутта освещается во время Дурга Пуджи, пятидневного фестиваля в честь богини-покровительницы бенгальских индусов. Бенгальцы называют ее Ма Дурга , Мать Дурга, и семьи наряжаются, дарят друг другу подарки и посещают множество пандалов ( святыня), обычно созданных ассоциациями соседей. Пандалы могут быть замысловатыми, и люди путешествуют по городу, чтобы посетить лучшие из них. (Просто следуйте за толпой, чтобы найти их). Это праздничное время года для жителей Калькутты всех классов, и теперь даже проводится кампания с участием трансгендерных женщин и вдов, двух групп, которые традиционно исключались из празднования 9 сентября.

Найдите базу в центре. Калькутта — большой, раскинувшийся город. Лучше всего искать жилье в центре города (в районах чуть восточнее Майдана, крупнейшего парка города), где есть множество вариантов, от роскошного Oberoi Grand до бюджетных хостелов, а также удобный доступ к общественному транспорту. Саддер-стрит, расположенная рядом с торговым комплексом «Новый рынок», является центральным местом для туристов, поэтому избегайте ее, если вам нужно место (слегка) более спокойное.

Знай свои районы. Бенгальцы называют районы города paras, , и во многом они до сих пор являются организационной единицей города, восходящей к тому времени, когда британцы впервые открыли торговый пост в 1690 году среди ряда деревень. Парас иногда уходили корнями в касту или профессию — например, кумартули для гончаров, мучипара для сапожников и дарджипара для портных. В некоторых районах, таких как Кумартули, до сих пор работают предприятия, давшие им свое название. В каждом районе Калькутты есть районные ассоциации, которые отвечают за организацию религиозных праздников по бенгальскому календарю.

Изучение ориентиров и основных дорог. Улицы Калькутты часто носят несколько названий (сменявшие друг друга правительства активно меняли колониальные титулы), а уличных знаков мало. Вместо этого представьте, что Калькутта разделена на три части: Северная Калькутта, центр города и Южная Калькутта. Северная Калькутта — многолюдная, обширная старая часть города, расположенная к северу от британской колониальной столицы, где поселились бенгальцы. Он заполнен небольшими улочками, а пятиточечный перекресток и рынок в Шьямбазаре — хорошее место для начала, если вы проводите там время. В центре Калькутты ориентируйтесь на Майдан и большой проспект, граничащий с ним на востоке, Чоуринги, где расположены крупные предприятия города. На Парк-стрит, которая заканчивается у Чоринги и Майдана, расположены некоторые из известных ресторанов и баров Калькутты. В северной части центра города находится комплекс New Market, торговый пассаж колониальной эпохи, где вы можете купить все, от цветов до бакалеи, изделий ручной работы и игрушек (но остерегайтесь зазывал).

Продумывайте транспорт. Система метро Калькутты (которая была первой в Индии и открыта в 1984 году) чистая, надежная и простая в использовании, и это лучший способ добраться до Северной Калькутты и делового центра города. Чтобы добраться до станций метро и через многолюдные кварталы, возьмите рикшу или авторикшу (Калькутта — один из немногих оставшихся городов в мире, где рикши тянут вручную). Парк желтых такси Калькутты состоит из громоздких автомобилей «Амбассадор» Hindustan Motors (модель, впервые выпущенная в 1950-е и источник ностальгии по индусам) и счетчики у них не работают, так что придется договариваться о цене. В большей части центральной части Калькутты, в том числе в районах к востоку от Майдана, зачастую быстрее всего ходить пешком, и жители с радостью подскажут вам правильное направление, если вы заблудитесь. Неуклюжие автобусы и трамваи Калькутты переполнены в любое время суток, и хотя автобусы показывают начало, начало и конечный пункт назначения, маршрут часто не ясен — и они, как правило, застревают в пробках.

Погрузитесь в бенгальскую кухню. Местная кухня известна сочетанием горького и сладкого вкусов, широким использованием семян горчицы и мака, а также карри из пресноводной рыбы и овощей. Это далеко от сливочной мясной кухни Северной Индии или индийской еды на вынос в западных странах. Bhojohori Manna — одно из самых популярных мест в городе, где можно отведать бенгальскую домашнюю кухню. Здесь готовят аппетитное рыбное жаркое (слоеное филе белой рыбы, обжаренное во фритюре и подаваемое с горчичным соусом, очищающим пазухи). Их меню большое, но закажите thali попробовать всего понемногу. Бенгальцы любят свою пресноводную рыбу, но в ней много костей, которые вам придется разобрать руками. Это может быть проблемой для новичка, и если вы хотите начать с чего-то более удобного, попробуйте карри Bhojohori Manna chingri malai , богатое блюдо из креветок на основе кокосового молока. Ой! В Калькутте, в одном из крупных торговых центров Калькутты в районе Бхованипор, подают классические бенгальские карри.

Попробуйте оригинальный кати-ролл по телефону Низам . Этот шашлычный предположительно является изобретателем кати-ролла, жирной паратхи, свернутой в рулет и наполненной шашлыком или другим мясом на гриле. В Низаме недавно перестали подавать говядину — потому что правые индуистские дружинники, выступающие за прекращение употребления говядины, напали на торговцев скотом, что привело к проблемам с поставками, — но начинки из баранины и курицы восхитительны. Они завернуты в бумагу и станут отличным перекусом в дороге.

Говорите на многих языках. Местные жители часто общаются на смеси бенгали и хинди, и город привлек так много мигрантов из хинди-говорящих районов, что даже простой карманный хинди-переводчик может быть полезен. Английский был горячей темой здесь на протяжении десятилетий. В порыве национализма марксистское правительство, правившее штатом в 1980-х годах, делало упор на бенгали, а не на английский в начальных школах, но теперь английский возвращается. Люди будут стремиться попрактиковаться на вас.

Увидеть жизнь на гхатах. Уличная жизнь в Калькутте выплескивается на гаты — набережные, которые служат общественными местами — вдоль реки Хугли. Гаты предназначены для всего, от покупки цветов или безделушек и игрушек для детей до общения. Молодые люди собираются в Принсеп Гхате, делая селфи у неоклассической арки в тени моста Видьясагар. В Маллик Гате есть оживленный цветочный рынок, который лучше всего видно ранним утром, когда продавцы пополняют свои запасы на день.

Прогуляйтесь по Северной Калькутте. Южные районы города более богатые и развитые, с торговыми центрами, кондоминиумами и даже Башней Трампа. Юг — это то место, где сегодня находятся деньги, но область, известная как Северная Калькутта, включая такие места, как Шьямбазар и Джорашанко, — это то место, где деньги были сто лет назад. Переулки Северной Калькутты полны ветхой, но красивой викторианской архитектуры, построенной хорошо образованными бенгальцами 9.0060 бабу (высокий статус, обычно мужчины высокой касты), которые процветали в золотой век города на рубеже 20-го века. Колониальные особняки в лучшем состоянии, такие как дом поэта и лауреата Нобелевской премии Рабиндраната Тагора, не обязательно стоят того, чтобы заплатить за вход. Вместо этого прогуляйтесь по улицам Северной Калькутты и полюбуйтесь скрытыми архитектурными чудесами среди шума и суеты.

Знай свои бенгальские сладости… Бенгальцы известны своей тягой к сладкому (и имейте в виду, бенгальские сладости могут быть очень, очень сладкими). Sandesh — кондитерское изделие на молочной основе, которое бывает различных форм, размеров и цветов; попробуйте карамельный цвет nolen gur , подслащенный пальмовым сахаром. Ладикени , приготовленный из сырного творога и муки и пропитанный сиропом, является вариантом гулаб джамун, , предположительно названным в честь жены британского вице-короля леди Каннинг, которая, как говорят, любила это блюдо. Магазины сладостей в Калькутте повсюду, и о том, какие из них самые лучшие, ведутся ожесточенные споры. Попробуйте Ghosh & Co в Северной Калькутте, где готовят потрясающий гулаб джамун с небольшим количеством шафрана и фисташек внутри, или K.C. Das, который утверждает, что является изобретателем rossogulla , вареник из творога, пропитанный сиропом. Ballaram Mullick, сеть с несколькими точками в Калькутте, предлагает отличный сандеш и mishti doi (йогурт, подслащенный пальмовым сахаром).

…и ваши небенгальские сладости. Nahoum & Sons, расположенный в обширном торговом комплексе New Market, является последней еврейской пекарней в городе, а ее хлеб халы, кексы, миндальное печенье и другие пирожные являются популярными подарками для жителей Калькутты, которые они могут принести кому-то домой. Компания Nahoum & Sons была основана в 1902 Наума Исраэля Мордехая, багдадского еврея, и за более чем вековую торговлю первоначальный декор остается неизменным. Это заветное наследие некогда процветающей еврейской общины города, которая прибыла в основном из Багдада, но позже также из Бирмы, Европы и Америки во времена британского владычества. Их число достигло пика около 5000 во время Второй мировой войны, но после обретения Индией независимости от Великобритании в 1947 году большая часть еврейского населения Калькутты эмигрировала в Великобританию, США, Австралию или вновь созданный Израиль. Сейчас в городе осталось всего около 20 евреев.

Не забывайте про китайскую еду. В Калькутте когда-то был оживленный китайский квартал благодаря иммигрантам, которые начали прибывать в конце 18 века, сначала для работы на сахарных заводах Калькутты, а затем под британским правлением для работы в ее процветающем порту или в кожевенном бизнесе. В то время как китайское население в Калькутте сокращается, поскольку сообщество видит возможности на Западе, гибридная кухня, сочетающая китайские блюда с индийскими специями и методами приготовления, которая возникла здесь, остается популярной по всей стране. Жители Калькутты пристрастились к этим вещам: сладко-острый цыпленок чили и блюдо из жареной лапши и овощей, называемое лапшой хакка (названное в честь этнической группы, которая составляла большую часть китайских иммигрантов Калькутты) особенно популярны. Он может быть расположен не в историческом китайском квартале Калькутты, но Eau Chew — это семейный ресторан, который утверждает, что изобрел «соус Шезван» — приготовленный из лука, имбиря, чеснока, индийских специй и масла — который используется во многих индийских блюдах. китайские блюда. Для более широкого выбора попробуйте Tung Fong в деловых районах Калькутты, который предлагает шведский стол из китайских и индийско-китайских блюд.

Присоединяйтесь к национальной забаве. Adda трудно перевести на английский язык: это может означать что угодно, от «выстрела дерьма» до оживленных интеллектуальных дебатов. В Бенгалии это времяпрепровождение возведено в ранг искусства. Вы найдете группы людей (обычно мужчин), болтающих везде, куда бы вы ни пошли, собравшихся на углах улиц или в кафе и ресторанах. Кофейня на Колледж-стрит — это церковь Адда в Калькутте. Напротив престижного Президентского колледжа это место уже давно является местом сбора городских художников, интеллектуалов и кинематографистов. Сегодня здесь полно студентов, стремящихся стать следующим Рабиндранатом Тагором (сыном из Калькутты и первым лауреатом Нобелевской премии в Индии) или Сатьяджитом Рэем (кинорежиссером, получившим «Оскар»).

Познакомьтесь с граффити — и историей Западной Бенгалии. Не удивляйтесь, если увидите серп и молот, нарисованный аэрозольной краской на зданиях. С 1977 по 2011 год Западной Бенгалией управляло самое продолжительное в мире демократически избранное коммунистическое правительство. В то время как они доминировали в штате благодаря голосам сельской бедноты, коммунисты оставили свой след и в Калькутте, переименовав основные бульвары в честь Ленина и Маркса. (И, в довершение к США, во время войны во Вьетнаме улица, на которой располагалось его консульство, была переименована в честь Хо Ши Мина.) Некоторые бенгальцы обвиняют левых в том, что Калькутта экономически отстает от других городов Индии; антикорпоративное отношение привело к бегству капитала, и в течение многих лет некоторые из лучших и умнейших людей города бежали в Мумбаи или Дели или уезжали за границу. Коммунистическая партия Индии больше не у власти, но левая политика здесь сохраняется, а штат является рассадником оппозиции индуистским правым.

…и будьте готовы говорить о политике . Здесь жива протестная культура, часто проходят митинги и шествия. Местное правительство предпринимает шаги для привлечения глобального бизнеса, но экономическое развитие является здесь предметом горячих споров, и транснациональные компании не всегда приветствуются. Разговоры о политике здесь сродни спорту, и незнакомцы, не колеблясь, спросят вас о вашем мнении по любому вопросу местного, национального или глобального значения. Просто помните, что действует это золотое правило: жители Калькутты с готовностью критикуют свой город, они не обязательно оценят критику со стороны.

Отправляйтесь на поиски книг. Район вокруг Колледж-стрит известен как boi para (, что буквально переводится как « квартал книг») и усеян книжными киосками. Большинство продает учебники (лучшие университеты и колледжи Калькутты находятся поблизости), но если вы потратите достаточно времени на просмотр, вы найдете некоторые сокровища. Мой друг однажды нашел книгу русских сказок на русском языке. Boi para — это свидетельство любви жителей Калькутты к чтению и литературе.

Посмотрите, как в Кумартули делают искусство. В этом районе, представляющем собой сеть переулков в Северной Калькутте, живет множество гончаров и скульпторов, которые изготавливают идолов, религиозных и светских, от богини Дурги до лидеров движения за независимость Индии. Многие статуи основаны на арматуре из соломы, которую затем покрывают глиной, или на формах из стекловолокна. Это происходит прямо на глазах у всех, и вы увидите работу на каждом этапе процесса.

Пересеките реку. Калькутта расположена на берегу реки Хугли, притока Ганга, к северу от Бенгальского залива. Есть много пунктов, где вы можете пересечься, но лучший из них находится к северу от города, в Дакшинешваре. Сядьте на одну из шатких лодок из храмового комплекса Калигата и переправьтесь в Белур Матх, комплекс парков и святынь, основанный Свами Вивеканандой, индуистским реформатором 19-го века. Архитектура представляет собой смесь индуистского, исламского и западного стилей, что отражает веру его основателя в единство всех религий. Но путешествие туда едва ли не интереснее самого пункта назначения; храмы и полуразрушенные старые здания стоят рядом с многоквартирными домами и фабриками, а купающиеся и прихожане заполняют гхаты, когда вы проходите мимо. Это способствует спокойному отдыху.

Увидеть город с высоты. Вид из бара на крыше отеля «Линдсей», напротив торгового комплекса «Новый рынок», настолько хорош, насколько это возможно в этом задымленном и пыльном городе.