Мидии в духовке: Мидии запеченные в духовке с сыром рецепт с фото пошагово и видео

Мидии, запеченные с чесночным соусом и сыром рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

Мидии, запеченные с чесночным соусом и сыром рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Nadezhda Kuzmenko

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Nadezhda KuzmenkoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

609

26

53

6

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Мидии в ракушках

30 штук

Сливочное масло

150 г

Чеснок

1,5 головок

Петрушка

2 г

Соль

по вкусу

Сыр пармезан

100 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1За полчаса до готовки мидии переложить из морозилки в холодильник. Сливочное масло выложить из холодильника — пусть немного растает.

2Промыть мидии под прохладной водой, разложить по противню.

3Подавить чеснок в чеснокодавилке, смешать с маслом, петрушкой и солью-перцем. Чтобы было легче смешивать, подтаявшее масло лучше нарезать маленькими кусочками.

Инструмент

Чеснокодавилка

4Выложить чесночную смесь на каждую мидию — примерно по половине чайной ложки на каждую.

5Натереть пармезан, посыпать сверху каждую мидию.

6Запекать в духовке 220 градусов в течение 8 минут. Лучше поставить повыше, чтобы сыр не плавился слишком быстро.

Инструмент

Термометр для духовки

7Подавать с белым вином и, например, свежими овощами. Получится закуска настоящих эстетов.

популярные запросы:

Горячие закуски

Холодные закуски

Сырные закуски

Паштеты

Комментарии

Читайте также:

Где есть шашлыки в Москве

7 проверенных ресторанов

Арбуз — как его выбирать и с чем есть

Чтобы гигантская ягода пошла на пользу, а не во вред

спецпроекты

Похожие рецепты

Мохито-компот на зиму из крыжовника

Автор: Еда

60 порций

10 минут

Пирог с вишней и рикоттой по-гречески

Автор: Еда

6 порций

40 минут

Абрикосовый тарт татен

Автор: Еда

1 порция

40 минут

Облепиховый творожный пирог

Автор: Еда

6 порций

1 час 40 минут

Яблочный пирог

Автор: Еда

6 порций

Миндальный пирог с черешней

Автор: Еда

1 порция

40 минут

Пикантная заправка для салата с помидорами

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Заправка из феты с мятой для салата со свежими огурцами

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Заправка для свежего салата из дачных овощей

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Правильная заправка для салата «Цезарь»

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Соленые огурцы на зиму

Автор: Еда

6 порций

30 минут

22:42

Стейк рибай на мангале

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Мидии в духовке с сыром, подробное приготовление с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Мидии хорошо промыть под проточной водой.

• 2.

  В кастрюлю добавить перец горошком, лавровый лист, очищенную луковицу, соль по вкусу, налить воды и довести до кипения. Выложить мидии и варить на среднем огне 4 минуты.

• 3.

  Пармезан и твердый сыр натереть на треке. В каждую раковину выложить тертый твердый сыр и добавить в несколько капель лимонного сока.

• 4.

  Запекать в духовке при 200 градусах, пока сыр не расплавится, затем посыпать пармезаном и подрумянить мидии еще несколько минут.

• Калории

  379 ккал.

• Белки

  34 г

• Жиры

  23 г

• Углеводы

  9.5 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,

основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  6%

  148.8 мл

• Пищевые волокна

  3. 6%

  1.089 г

• Общие сахара

  2.336 г

• Кальций, Ca

  70%

  700. 2 мг

• Железо, Fe

  33.4%

  4.675 мг

• Магний, Mg

  16. 2%

  64.82 мг

• Фосфор, P

  81.4%

  651. 3 мг

• Калий, K

  14.5%

  506.7 мг

• Натрий, Na

  43. 4%

  1042 мг

• Цинк, Zn

  28.3%

  4. 239 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  38%

  22.79 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  15. 1%

  0.212 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  31.4%

  0. 502 мг

• Витамин РР (ниацин)

  9.9%

  1.783 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  7. 9%

  0.158 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  29.4%

  58. 86 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  1325%

  13.25 мкг

• Витамин А, RAE

  27. 8%

  222.5 мкг

• Витамин A, IU

  29.3%

  781. 8 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  7.8%

  0.777 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  7. 5%

  0.375 мкг

• Витамин D

  7.4%

  14. 75 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  2.079

• Насыщенные жирные кислоты

  53. 4%

  13.35 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  6.47

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  10. 2%

  1.127 г

• Холестерин

  30%

  89. 92 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Запечь мидии в духовке с сыром значит приготовить не только потрясающе красивое блюдо, достойное праздничного стола, но и сделать безумно вкусную закуску. В этом пошаговом рецепте с фото мы расскажем, сколько запекать моллюсков, и раскроем другие секреты приготовления. Нежные и изысканные мидии с сыром не обойдут стороной даже самые искушенные гурманы, это блюдо станет настоящим хитом на торжестве или семейном обеде.

Искать еще

• Горячие закуски
• Европейская кухня
• Блюда из мидий
• Духовка

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Рецепт жареных мидий в духовке — Food.

com НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Я нашла этот рецепт в одном из своих журналов «Приятного аппетита». Он такой вкусный. Это настоящее лакомство, ведь мидии могут быть дорогими.»

Скачать фото Берги

Готов:

20 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₄ стакан сливочного масла
• 2 ложки лук-шалот, измельченный
• 1 ложка свежей итальянской петрушки, нарезанной
• 1 ложка зеленого лука, нарезанного
• 1 ложка лимонного сока
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 2 ложки свежего тимьяна, нарезанного
• Французский хлеб, нарезанный
• ¹ ⁄ ₄ чашка оливкового масла
• 2 фунтов свежих мидий без бородок
• дополнительно нарезанный зеленый лук (для украшения)

направления

• Разогрейте духовку до 450 градусов.
• Расположите 1 решетку в нижней трети духовки, а другую решетку в верхней трети духовки.
• Смешайте первые семь ингредиентов в небольшой миске; Приправить солью и перцем.
• Смажьте хлеб с обеих сторон оливковым маслом; поставить на верхнюю решетку в духовке.
• Поместите мидии в широкую жаропрочную кастрюлю; накройте и положите на нижнюю полку.
• Жареные мидии, пока они не раскроются, около 5-9минут.
• Следите за хлебом, пока он не поджарится.
• Удалите все нераскрывшиеся мидии.
• Добавьте масло с травами и перемешайте, пока оно не растает.
• Разложите мидии и соки по тарелкам и посыпьте оставшимся нарезанным зеленым луком.
• Подавать с хлебом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ОТПРАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Найти еще рецепты

Мидии в духовке с чесноком и белым вином

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Мидии в маслянистом чесночном бульоне из белого вина – простой и элегантный ужин.

(America’s Test Kitchen, 2020)

Простые в приготовлении и недорогие в покупке мидии — это простой и элегантный ужин. Здесь они готовятся на пару в соленом, чесночном, маслянистом винном бульоне, который так и просится на хрустящий хлеб. Рецепт скромно адаптирован из книги «Защитная от дурака рыба: современные рецепты для всех, везде» от America’s Test Kitchen, красивой и практичной новой кулинарной книги, наполненной профессиональными советами и множеством рецептов из морепродуктов.

Это классический рецепт, но способ приготовления уникален. Поскольку мидии бывают разных размеров, приготовить их равномерно может быть непросто. Вместо того, чтобы запихивать мидии в жаровню на плите, авторы готовят их на вместительной жаровне в раскаленной духовке. Через 15 минут все мидии — большие и маленькие — мягко открываются, их сок смешивается с жидкостью для приготовления пищи, образуя вкусный соус.

Что потребуется для приготовления мидий на пару в духовке

Когда вы покупаете мидии, они все еще живы. Принеся их домой из магазина, они останутся свежими в холодильнике в течение нескольких дней. Поскольку они живые, не храните их в герметичном контейнере. Вместо этого поместите их в миску, накрытую влажным бумажным полотенцем.

Если по рецепту требуется белое сухое вино, лучше всего подойдут Совиньон Блан, Пино Гриджио или невыдержанное Шардоне. Выберите недорогую, но достаточно хорошую бутылку, чтобы ее можно было пить.

Пошаговые инструкции

На большинстве рынков продаются выращенные на ферме мидии, которые легко чистить — на самом деле, они обычно уже вычищены и лишены бородок. Тем не менее, перед приготовлением их лучше очистить. Просто положите их в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой, используя руки или чистящую щетку, чтобы удалить песок или мусор. Если имеются бородки (небольшой пучок волокон, которые мидия использует для соединения с камнями или сваями), отрежьте или соскребите их ножом для очистки овощей или пальцами резко потяните их вниз к шарнирному концу раковины.

Мидии должны быть плотно закрыты. Если вы видите открытую мидию, осторожно постучите ею по прилавку; у живой мидии это вызовет реакцию закрытия раковины. Если мидия медленно не закрывается, значит, она умерла и ее следует выбросить. Откажитесь от любых мидий с треснутыми раковинами.

Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте масло, чеснок и хлопья красного перца и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, от 30 до 60 секунд. Не коричневый.

Добавьте вино, тимьян и лавровый лист и кипятите до легкого выпаривания, около 1 минуты.

Добавьте соль и мидии.

Плотно накройте форму алюминиевой фольгой (помните, что края формы будут горячими) и поместите в духовку.

Запекайте, пока большинство мидий не раскроется, около 15 минут. Выньте кастрюлю из духовки и накройте ручку кухонным полотенцем, чтобы напомнить себе, что она горячая. Выбросьте все неоткрытые мидии.

Деревянной ложкой подтолкните мидии к краям сковороды. Добавьте сливочное масло в центр и перемешайте, пока оно не растает.

Выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист и добавьте петрушку.

Разложите мидии и винный бульон по тарелкам и подавайте с хлебом.

(America’s Test Kitchen, 2020)

Вам также может понравиться

• Чоппино (Рыбацкое рагу)
• Паэлья
• Лингвини с моллюсками
• Креветки на гриле с песто
• Мэрилендский крабовый суп

Версия для печати

Мидии, приготовленные на пару в духовке, с чесноком и белым вином

Метрические мерные чашки

Адаптировано из книги «Надежная рыба: современные рецепты для всех и везде» (America’s Test Kitchen, 2020)

9 0002 Мидии в маслянистом, чесночно-белом соусе винный бульон делает простой и элегантный ужин.

Порции: от 2 до 4

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 4 больших зубчика чеснока, измельченных
• Щепотка хлопьев красного перца
• 1½ стакана сухого белого вина (см. примечание)
• 4 веточки свежего тимьяна
• 2 лавровых листа

• Полная ¼ чайной ложки соли
• 4 фунта мидий, очищенных и очищенных от бородок (см. примечание)
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, разрезанного на 5 частей
• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей итальянской петрушки
• Хрустящий хлеб, для сервировки

Инструкции

1. Установите решетку в самое нижнее положение и предварительно разогрейте духовку до 500°F.
2. Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте масло, чеснок и хлопья красного перца и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, от 30 до 60 секунд. Не коричневый. Добавьте вино, тимьян и лавровый лист и варите, пока жидкость немного не выпарится, около 1 минуты.
3. Добавьте соль и мидии. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой (помните, что края формы будут горячими) и отправьте в духовку. Запекайте, пока большинство мидий не раскроются, около 15 минут.
4. Выньте противень из духовки и накройте ручку кухонным полотенцем, чтобы напомнить себе, что она горячая. Выбросьте все неоткрытые мидии. Используя деревянную ложку, подтолкните мидии к краям сковороды. Добавьте сливочное масло в центр и перемешайте, пока оно не растает. Выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист и добавьте петрушку. Разложите мидии и винный бульон по тарелкам и подавайте с хлебом.
5. Примечание. Если по рецепту требуется белое сухое вино, лучшими вариантами являются Совиньон Блан, Пино Гриджио или невыдержанное Шардоне. Выберите недорогую, но достаточно хорошую бутылку, чтобы ее можно было пить.
6. Примечание. На большинстве рынков продаются выращенные на ферме мидии, которые легко чистить — на самом деле, они обычно уже вычищены и лишены бородок. Тем не менее, перед приготовлением их лучше очистить. Просто положите их в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой, используя руки или чистящую щетку, чтобы удалить песок или мусор. Если имеются бородки (небольшой пучок волокон, которые мидия использует для соединения с камнями или сваями), отрежьте или соскребите их ножом для очистки овощей или пальцами резко потяните их вниз к шарнирному концу раковины. Мидии должны быть плотно закрыты. Если вы видите открытую мидию, осторожно постучите ею по прилавку; у живой мидии это вызовет реакцию закрытия раковины. Если мидия медленно не закрывается, значит, она умерла и ее следует выбросить. Откажитесь от любых мидий с треснутыми раковинами.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (2 порции)
• Калорий: 693
• Жир: 35 г
• Насыщенный жир: 12 г
• Углеводы: 22 г
• Сахар: 1 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 55 г
• Натрий: 1,351 мг
• Холестерин: 165 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.