Обозначения питания в отелях: Питание RO, BB, HB, FB, AI, UAI от оператора туры и отдых в Черногории и Албании из Минска 2021

Содержание

Питание RO, BB, HB, FB, AI, UAI от оператора туры и отдых в Черногории и Албании из Минска 2021


Питание
Пансион – тип питания в отеле
RO room only без питания
BB bed & breakfast завтраки, только завтрак в отеле
HB half board полупансион (завтрак + ужин)
FB full board полный пансион (завтрак, обед, ужин)
AI all inclusive - "всё включено" (полный пансион, включая напитки местного производства)
- система “все включено” в отеле, как минимум трехразовое питание, как минимум с напитками местного производства в том числе и алкогольными
UAI ultra all inclusive - "всё включено" (полный пансион, включая напитки иностранного производства).
- система “ультра все включено” в отеле, как минимум трехразовое питание, как минимум с напитками местного и импортного производства, в том числе и алкогольными, это система в каждом отеле может иметь, как правило, свое название
Иногда встречается следующие виды пансионов
НВ+ half board plus завтрак и ужин в отеле, напитки во время ужина включены, алкогольные (местного производства) и безалкогольные. Перечень напитков и количество (1 бокал или 2 бутылки и т.д.) зависит от отеля
FB+
full board plus завтрак, обед и ужин в отеле. Во время обеда и ужина включены алкогольные (местного производства) и безалкогольные напитки.
тэги:

Офис № 1

г. Минск, ул.Мясникова, 35
(+375-17) 370-85-85
(+375-17) 200-25-79
(+375-17) 370-63-85
(+375-29) 190-74-00

 

Офис № 2

г. Минск, ул.Энгельса, 34-107
(+375-29) 190-73-00
В связи с ремонтом офиса, просим приходить к нам по адресу ул.Мясникова,35

Типы питания в отелях, расшифровка в таблице

При бронировании отеля или выборе тура рекомендуется всегда обращать внимание на предлагаемый гостям тип питания, обозначаемый 2–3 прописными латинскими буквами. Иногда рядом с аббревиатурой ставится расшифровка, но и ее смысл для большинства остается загадкой. Чтобы понять, что включено в стоимость проживания, и какие потребуются дополнительные расходы, нужно лишь знать стандартные обозначения типов питания. В тоже время необходимо учитывать — ассортимент предлагаемых блюд и нюансы обслуживания могут зависеть от конкретной страны и принимающей гостиницы.

Расшифровка типов питания в отелях

Стандартная система обозначений типов питания в отелях принята практически во всем цивилизованном мире. Гостям предлагают варианты проживания:

  • без какого-либо питания;
  • с легкими или более плотными завтраками;
  • с завтраками и ужинами, иногда с завтраками и обедами;
  • с бранчами, или поздними завтраками, переходящими в ранние обеды;
  • с трехразовым приемом пищи;
  • по системе «всё включено».

Кроме того необходимо различать сами понятия, связанные со временем питания. Чаще они звучат на английском:

  • breakfast — это завтрак с 7 до 10 утра;
  • lunch — это обед между 12 до 16 часами;
  • brunch — растягивается между брекфастом и ланчем, поэтому его часто называют поздним завтраком или ранним обедом;
  • dinner — плотный ужин приблизительно с 18 до 20 часов, хотя многие предпочитают думать, что это обед;
  • supper — легкий поздний ужин после 22 часов.

Ниже расшифруем аббревиатуры основных типов питания в отеле, уточним их отличия и особенности. Минимальное знание стандартных сокращений поможет сориентироваться в выборе гостиницы. При этом нужно учитывать, что названия ни в коей мере не определяют качество и ассортимент предлагаемых блюд.

RO (Room Only)

В переводе «Room Only» означает «только комната», поэтому питание здесь не предусмотрено изначально. Подобный вариант проживания стоит дешевле, у гостей нет привязки к графику подачи еды, они могут отведать разнообразные блюда местной кухни по своему личному усмотрению и в более предпочтительное время. Отдых в этом случае окажется романтичным и непредсказуемым, несмотря на то, что составить бюджет поездки будет сложнее.

Иногда вместо RO (OR) можно увидеть другие обозначения — EP (European Plan, или «европейский план»), BO (Bed Only, или «только кровать»), AO (Accommodation Only, или «только проживание»), RR (Room Rate, или «стоимость номера»), NO (просто «нет»).

Все они указывают на отсутствие питания. Если в отеле можно самостоятельно приготовить еду в номере или на общей кухне, то указывается SС (Self Catering).

BB (Bed and Breakfast)

Идеальный вариант для тех, кто хочет максимально использовать свое время на осмотр достопримечательностей, поездки за город и экскурсии. В отеле предложат легкий или плотный завтрак в формате самообслуживания — континентальный, американский, английский, «шведский стол». Такой тип питания распространен в бюджетных гостиницах, и многие отдают предпочтение именно ему. Ассортимент предлагаемых булочек, бутербродов и «легких» блюд во многом зависит от страны.

Во Франции, скорее всего, подадут круассан, в Италии — корнетто или другую сладкую выпечку, в Таиланде — традиционную рисовую лапшу пад-тай, в Англии — омлет, в Америке — тосты, а в Испании — маленькую лепешку тортилью или хамон. Обязательны горячие напитки — кофе или чай, возможно — йогурт или сок.

HB (Half Board)

Этот тип питания часто называют двухразовым или полупансионом. Чаще всего — это завтрак и ужин, реже — завтрак и обед. Первый вариант предпочтительнее, так как дает гостю относительно свободный день, без лишних волнений по поводу пропуска обеда. Бесплатные напитки входят, как правило, только в завтрак или в двухразовое питание, если это HB+. Дорогостоящие отели могут предложить на завтрак бесплатное шампанское.

FB (Full Board)

Цена за ночь в отеле с типом питания FB (Full Board, или «полный пансион») включает трехразовое питание иногда на кухне, но чаще — в столовом зале отеля или гостиницы. Еда подается в определенное время, а между завтраками, обедами и ужинами никаких перекусов не предусматривается. В дополнительные расходы могут включаться обязательные чаевые, что следует учитывать при планировании поездки. Преимуществом отдыха по типу питания FB является отсутствие беспокойства, связанного с поиском подходящих мест для завтраков, обедов и ужинов. Из недостатков можно назвать недопустимость замены блюд даже при неподходящем меню или качестве приготовления еды.

Нередко встречаются иные обозначения FB — это FP (Full Pension, тот же «полный пансион») и AP (American Plan, или «американский план»). Более расширенный тип питания в отелях FB+ включает алкогольные и безалкогольные напитки местных производителей.

AI (All Inclusive)

Самый любимый туристами тип отельного питания — система «всё включено». Гости, наряду с трехразовым питанием, получают разноплановые перекусы, барбекю и напитки на выбор — алкогольные и безалкогольные. Нередко предложение «покушать» действует 24 часа в сутки. Этот вариант подходит тем, кто любит комфорт. Еще больше разнообразия предлагает UAI — импортные напитки, дополнительные завтраки и полдники, мясные и сырные нарезки в любое время дня и ночи.

В среднестатистических курортных гостиницах формат «всё включено» предусматривает подачу блюд по типу «шведского стола», когда постояльцы сами выбирают понравившуюся еду из предлагаемого ассортимента. Более дорогие отели работают по системе обслуживания «a-la carte».

Из меню с ценами гости выбирают блюда, которые к их столу подносят официанты. Есть и более скромный вариант с ограниченным ассортиментом, когда питание включено в стоимость тура. В этом случае предоставляется сокращенное меню и требуется предварительная запись на обед или ужин.

Таблица расшифровки типов питания в отелях

Кроме вышеперечисленных видов питания, отели могут предлагать его различные вариации. Если тип питания в отеле не указывается, то оплачивать его нужно будет дополнительно.

Для большей наглядности представим расшифровку аббревиатуры и дадим краткое определение типов питания в табличной форме.

  1. Основные виды питания в отелях

RO

EP

BO

AO

NO

RR

Room only

European Plan

Bed Only

Accommodation Only

Room Rate

Питание отсутствует

BB

Bed & breakfast

Предусматривает только завтрак (отличается в зависимости от страны)

HB

Half Board

Варианты полупансиона: завтрак+ужин, реже — завтрак+обед, за напитки — дополнительная оплата

HB+

Half Board plus

Расширенный HB дополнительно включает напитки — безалкогольные и алкогольные

FB

FP

AP

Full Board

Full Pension

American Plan

Полный пансион предполагает подачу завтрака, обеда и ужина. Объем и ассортимент блюд ограничены

FB+

Full Board plus

Расширенный FB дополнен безалкогольными и алкогольными напитками

AI, ALL

All Inclusive

Любимый многими формат «всё включено» в режиме самообслуживания

UAI, UAL

Ultra All Inclusive

«Всё включено» на более высоком уровне, с местными и импортными напитками

  1. Дополнительные разновидности типов питания

PL

Pocket Lunch

«сухой» завтрак на вынос

CB

CBF

CP

Continental Breakfast

Continental Plan

Легкий континентальный завтрак в формате «кофе+круассан» с разными составляющими

AB

ABF

American Breakfast

Американский завтрак включает пышные блинчики-панкейки, омлет с поджаренным беконом и др.

EB

English Breakfast

Английский завтрак — всегда присутствуют яйца с беконом. Он более плотный по сравнению с AB

BD+

Brunch Dinner+

Завтрак, плавно перетекающий в ланч. Предпочитается на горнолыжных курортах

Mini AI

Mini All Inclusive

«Всё включено», но в ограниченном количестве

Self Catering

Еду можно приготовить самостоятельно в номере/на кухне, или заказать отдельно

HCAL

MAI

Highclass All Inclusive

Maxi All Inclusive

В отелях VIP-класса — «всё включено» + ряд дополнительных преимуществ, включая алкоголь и напитки в мини-баре, а также целый ряд услуг

  1. Варианты обслуживания

Buffet Breakfast (BBF)

Шведский стол (или завтрак-буфет) по принципу самообслуживания. Любое количество блюд и фруктов с общего стола за фиксированную цену

A-la carte (ресторанный)

Выбор из общего меню с ценами, работают официанты

Питание по меню

Ограниченный набор блюд по сокращенному меню и предварительной записи

В отдельных странах встречаются и другие классификации типов питания в отелях. Например плотный завтрак с мясными/рыбными блюдами и выпечкой BP (Bermuda Plan) или полупансион MAP (Modified American Plan), дополненный неспешным послеобеденным чаепитием.

Особенности питания в отелях разных стран

Собираясь на отдых в Турцию, необходимо учитывать, что в стране широко распространена система «всё включено» с разнообразными, но однотипными блюдами. В стране сложно найти отели только с завтраками, а без питания их и вовсе нет.

В Египте также развит тип отельного питания All Inclusive, но здесь кухня ориентирована под европейцев, и местные блюда подают достаточно редко. За колоритом придется отправиться на городские улицы.

Особенностью питания в отелях Объединенных Арабских Эмиратов является полное отсутствие алкогольных напитков (очень редко можно встретить чисто символические дозы горячительного), что напрямую связано с мусульманскими традициями. Там, где подают крепкие и слабоалкогольные напитки, ценник за сутки проживания всегда завышен. В то же время обычное питание в гостиницах ОАЭ может оказаться намного дешевле посещений местных ресторанов.

В Греции делают ставку на свежие овощи, зелень и фрукты. Здесь предпочитают готовить традиционные блюда национальной кухни. Шведский стол гостям предлагают реже, чем питание по меню с 3–5 основными позициями. Лучший выбор в Греции — это завтрак в отеле, а в течение дня и вечером — недорогие местные таверны с колоритной атмосферой и невероятным выбором блюд.

Питание в Тунисе за пределами отеля обходится, как правило, дороже. Разнообразие блюд на «шведском столе» сравнивают с турецким разнообразием, однако за алкогольные напитки по системе «всё включено» нужно платить дополнительно. Рестораны на ночь закрываются. В Тунисе выгодно брать полупансион и пансион.

Туристы, отправляющиеся в Таиланд, предпочитают бронировать отели с завтраками, считая более выгодным питание в уличных забегаловках и дешевых ресторанах. Однако тем, кто страдает болезнями ЖКТ, от тайской еды лучше будет отказаться, так как она слишком острая, к тому же — на передвижных тележках готовят ее в антисанитарных условиях. Предпочтительнее заказывать пансион именно в отелях, так как многие предлагают блюда европейской кухни.

В Болгарии система «Всё включено» полностью окупается, потому что рестораны и кафе в курортных зонах значительно дороже. Питание в отеле обходится в 2–3 раза дешевле, при этом четко соблюдается время завтраков, обедов и ужинов. Ночью, как в Турции, никто кормить не будет.

В Израиле предлагают пансион со стандартным набором блюд, нет никаких эксклюзивов и вкусных десертов. Самостоятельное питание окажется дешевле и разнообразнее.

  • Детское питание в отелях

Данная тема всегда остро стоит перед ответственными родителями, путешествующими со своими детьми. Школьники вполне могут питаться с общего «шведского стола», а для малышей в ассортименте «звездных» отелей всегда можно найти каши, легкие салаты и фрукты. В большинстве случаев можно договориться об индивидуальном меню, а свежие кисломолочные продукты приобретать в ближайших магазинах.

Что выбрать

Есть несколько критериев и важных моментов по выбору подходящего типа питания в отеле.

Если вы придерживаетесь диеты, желаете в полной мере ощутить вкусы местной кухни, хотите больше времени уделять прогулкам по городу, то лучше будет остановиться на варианте «без питания» или «только с завтраками».

Если ограничения по еде и финансам отсутствуют, местная кухня не интересна, а в планы поездки поиск продуктов или колоритных кафе не входит, то вам подойдет полупансион, пансион или «всё включено». Последний вариант особенно придется по душе курортникам, не собирающимся выходить за пределы зоны отдыха и комфорта.

В экзотических странах старайтесь питаться в отелях, так как местная кухня может вызвать непредвиденную реакцию организма, способную свести на нет все прекрасные воспоминания об отдыхе.

Если вы сторонник трезвого образа жизни или по какой-либо причине ограничиваете свой рацион, то вряд ли будет разумно переплачивать за услугу «всё включено». В этом случае можно обойтись только завтраками, а продукты питания покупать в магазинах или посещать понравившиеся кафе. Также не стоит привязывать себя к отелю обедами и ужинами активным туристам, проводящим большую часть времени за его пределами.

Отказаться при бронировании гостиницы даже от завтраков можно тем, кто любит утром поспать или же встает с первыми лучами солнца, чтобы увидеть местные достопримечательности без толп туристов.

Однако не все так однозначно. В ряде стран питание в кафе и ресторанах могут обойтись намного дороже, чем в отеле. В любом случае ищите золотую середину и помните, что в удаленных от населенных пунктов местах обойтись без «пансионов» и «всё включено» не получится при всем желании.

Типы питания в гостиницах и отелях

Проживание на отдыхе в любом гостиничном комплексе предполагает выбор одного из типов питания на Ваше усмотрение.

BBbed & breakfast — в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол). Дополнительное питание — за отдельную плату в ресторанах и барах отеля.

HBhalf board — полупансион — в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода на завтрак.

HB+ half board +, — extended half board — полупансион — завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства весь день.

FBfull board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол).

FB+, EXTFB full board +, — extended half board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи.

ALL AI all inclusive — завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные). В зависимости от категории отеля гостя порадуют дополнительным питанием. Это может быть второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля.

А-la carte — меню, в котором каждое блюдо указано с ценой

Mini all inclusive — полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве

UALUAI ultra aIl inclusive — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира.

HCALImperial hign class all inclusive — все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания.

Supp. HB — Доплата за полупансион

Supp. FB — Доплата за полный пансион

UAI, BB, HB, AI - расшифровка сокращений типов питания в отелях

 

Турция 2016 из Кишинева

 

RO= RR (room only = room rate  - "только комната") - проживание без питания.

BB (bed breakfast - "кровать и завтрак") - проживание с завтраком. Завтрак по системе шведского стола. Чай, кофе на завтрак бесплатно. Не предусматривает спиртных напитков.

HB (half board - "полупансион") - завтрак и ужин по системе шведского стола. Безалкогольные напитки во время завтрака и ужина бесплатно. Не предусматривает спиртных напитков.

FB (full board - "полный пансион") - завтрак, обед и ужин по системе шведского стола. Не предусматривает спиртных напитков. Многие отели предусматривают возможность заказать спиртные напитки на ужин за доп плату.

FB+ (full board plus) - аналогично FB, плюс некоторые алкогольные напитки бесплатно.

ALL=AI (all inclusive - "все включено") - трехразовое питание (шведский стол) + полдник, ночные закуски, бесплатные алкогольные напитки местного (иногда и импортного) производства. Импортные спиртные напитки за дополнительную плату или их вообще нет в наличии (чаще всего).

AIL (all inclusive light) - аналогично AI, только меньший выбор алкогольных напитков и блюд. Некоторые отели предлагают спиртные напитки за доп плату.

AIP (all inclusive premium) - аналогично AI + некоторые коктейли бесплатно. Часто отели, работающие по системе AIP проводят тематические вечера (вечера народных кухонь мира).

UALL=UAI (ultra all inclusive - "ультра все включено") - трехразовое питание (шведский стол), полдник, ночные закуски, бесплатные алкогольные напитки местного и зарубежного производства. Практически все отели, работающие по системе UALL, предлагают большой выбор сладостей, питание в ресторанах с кухней разных народов мира.

  

ОБОЗНАЧЕНИЯ В ОТЕЛЯХ

При заказе любого тура Вы можете столкнуться с туристическими аббревиатурами. В этой статье мы поможем Вам разобраться в них.

Типы питания в отелях

RO, AO (Room Only, Accommodation Only) — питание не включено в стоимость проживания.

BB (Bed & Breakfast) — завтрак.

HB (Half Board) — полупансион, то есть двухразовое питание: завтрак и обед или завтрак и ужин.

FB (Full Board) — полный пансион, трехразовое питание.

Аll inclusive, All — «все включено«. Питание (иногда в определенные часы), напитки (обычно только местного производства) и многие услуги (джакузи, скажем) включены в стоимость.

UAL (Ultra All Inclusive), Max All Inclusive подразумевают питание и напитки 24 часа в сутки, а также другие услуги.

Класификация размещения

SGL — single — одноместное размещение.

DBL — double — двухместное размещение.

TRPL — triple — трехместное размещение.

QDPL — quadriple — четырехместный номер.

ExB — extra bed — дополнительная кровать.

ROH — run of the house — размещение на усмотрение отеля.

Классификация гостиничных номеров

STD — standart — стандартная комната.

Superior комната большего размера, чем стандартная.

Studio студия, однокомнатный номер больше стандартного c кухней.

Family room семейная комната, размером больше стандартной.

Suite номер (больше чем стандартный) с гостиной и спальней, с мебелью и оборудованием высокого качества.

Junior suite двухместный однокомнатный номер большого размера и улучшенной планировки.

Duplex двухэтажный номер.

Типы питания в отелях: обозначения и расшифровка

Один из популярных вопросов туристов при покупке тура является выбор типа питания в отеле. Эксперт по отдыху, менеджер туристического агентства «МК-Тревел» Виктория Коненкова расскажет – какие типы питания бывают и как расшифровываются их обозначения.

Аббревиатура RO («room only») предусматривает, что отель предоставляет своим гостям номера для проживания без питания. Выбор такого типа питания даёт возможность туристам существенно сэкономить бюджет при приобретении тура.

Питание по системе BB («bed&breakfast») подразумевает проживание в отеле только с завтраками по системе «шведский стол». Богатство ассортимента зависит от звёздности гостиницы и специфики региона, где находится отель. Если во время отдыха туристы планируют насыщенную экскурсионную программу по уютным улочкам незнакомых городов, то «bed&breakfast» станет замечательным вариантом питания.

Существует также разделение на Континентальный завтрак (CB — Continental breakfast) и Английский (Американский) завтрак. Континентальный завтрак более распространен в Европе, например, в Италии. Это очень легкий завтрак. Вам подадут кофе/чай, выпечку, джем, масло. Другое дело Английский завтрак или его еще иногда называют Американским завтраком (AB – American breakfast), он очень сытный и калорийный. В классическом английском завтраке присутствуют сосиски, жареный бекон, блинчики, помидоры, фасоль, яичница или омлет, тосты.

HB – Half Board, полупансион – еще один популярный тип питания. В cтоимость проживания включен завтрак и ужин. Обратите внимание, что во время ужина напитки не включены в стоимость. А отсутствие обеда можно заменить приятной прогулкой в ресторан.

FB – Full Board, полный пансион или трехразовое питание. В стоимость проживания включены завтрак, обед и ужин. Также во время обеда и ужина напитки подаются за отдельную плату.

Очень редко встречаются такие варианты питание как HB+ и FB+. Плюс в данном случае указывает на наличие бесплатных напитков на обеде и ужине.

ALL -All inclusive или “все включено”. Самый любимый тип питания у россиян. Повсеместно встречается в Турции, Тунисе, Греции, Испании, Болгарии, в Доминикане, на Кубе и других популярных курортных направлениях. Питание All inclusive означает, что в стоимость проживания включены завтрак, обед, ужин, а также напитки в течение дня. Кроме этого, есть дополнительные приемы пищи – поздний завтрак/бранч или полдник или то и другое.

Еще одна разновидность “Все включено” – это ультра все включено Ultra All Inclusive. Скажем честно, эту формулировку иногда используют только для привлечения клиентов, нередко ALL и UALL ничем не отличаются. По идее, “ультра все включено” включает помимо местных, напитки иностранного производства, более широкий выбор блюд и десертов. В некоторых отелях питание и напитки подаются практически круглосуточно, а также есть возможность ужинать в ресторанах A-la carte, где обслуживание осуществляется по меню.

Расшифровка типов питания в отелях, виды питания, описание и аббревиатуры

Туристы, планируя отдых, мысленно уже представляют себя отдыхающими на берегу океана или прогуливающимися по уютным улочкам незнакомых городов.

При этом, глазами бегло пробегают условия отдыха в рекламных буклетах, обращая внимание лишь на ключевые моменты. Отель столько-то звезд, бассейн, досуг, номерной фонд, питание.

Но мало кто присматривается к аббревиатурам, состоящих из незнакомых букв или слов, соседствующих со словом «питание», а ведь именно эти буквы в дальнейшем могут подпортить ощущение от отпуска либо качественно улучшить его.

В этой статье Кидпассаж подробно расшифрует типы питания в отелях, чтобы вы правильно смогли подобрать для себя отдых и обеспечить необходимую еду для вас и вашей семьи.

Виды питания в отелях

Обозначение типов питания в отелях, а точнее значение аббревиатур, идущих сразу же после слова  «питание», сильно приуменьшено, особенно у тех, кто едет на отдых за границу в первый раз. Внимательно ознакомьтесь с перечнем видов питания и только после этого еще раз просмотрите предложения турагентств.

•    Питание RO

Эти две буквы – сокращенное «room only», что переводится как «только комната». Если вам досталась путевка по дешевке, то по приезду вас ожидает только проживание без питания. Обратите внимание на другие возможные аббревиатуры, менее распространенные, которые также указывают, что вы приобретаете только проживание: RR - room rate, ОВ - only bed, а также EP, BO, AO, NO.

•    Питание BB (Только завтраки)

Буквы означают «кровать+завтрак». На английском это звучит как «bed & breakfast». Выбрав этот вариант питания, для вас подготовят номер и завтрак с безалкогольными напитками. Как правило, речь идет о «шведском столе» или «континентальном завтраке», но бывают и исключения.

•    Питание HB (Полупансион)

Комбинация букв говорит о том, что в отеле предусмотрен полупансион «half board», включающий бесплатный утренний прием пищи и вечерний. В некоторых вариациях – завтрак и обед. Стоит обратить внимание, что в этом случае чаще всего напитки подадут только к завтраку.

•    Питание HB Plus (Полупансион +)

Расширенный вариант полупансиона, когда в стоимость проживания включены еще и напитки на завтрак и ужин.

•    Питание FB (Полный пансион)

Формат питания по системе «шведский стол», включающий завтрак, обед и ужин «full board». В этом случае на напитки можно рассчитывать во время завтрака, но в некоторых случаях их подают к каждому из приемов пищи.

•    Питание FB Plus (Полный пансион + )

Трехразовое питание с бесплатными алкогольными напитками, как правило, местного производства.

•    Питание All inclusive (Все включено)

Знаменитая система питание все включено «all inclusive», включающая завтраки, обеды и ужины, а также такие виды питания как барбекю, закуски и, конечно же, алкогольные и безалкогольные напитки. Бесплатные алкогольные напитки по системе «все включено» местного и реже импортного производства. В некоторых отелях предусмотрено круглосуточное питание. В этом случае к фразе «all inclusive» будет добавлено уточнение «24 hours».

•    UAI питание (Ультра все включено)

Питание ультра все включено (UAI all inclusive) –  еще более расширенная версия системы «all inclusive», включающая не только завтрак, но и повторный завтрак, полдник и ужин.

На столах будет расширен ассортимент десертов и напитков, в числе которых качественные вина и крепкий алкоголь. Чаще всего UAI питание предлагают в отелях Египта и Турции, но бывают исключения и на других курортах.

Виды завтраков в гостиницах

Завтрак – это начало дня, поэтому руководство гостиниц старается уделить этому пункту особое внимание. Существует несколько вариантов завтраков, которые ожидают гостей, и о них пойдет речь ниже.

Континентальный завтрак – это завтрак, включающий свежевыпеченную сдобу, сливочное масло, джем или мед на выбор, а также кофе, чай или горячий шоколад. Этот вариант завтрака распространен в отелях, расположенных в Европе, но практикуется и в некоторых экзотических отелях, как отдельный пункт в меню. Аббревиатура этого типа питания – CBF.

Английский завтрак состоит из:

  • яичницы, которая обычно готовится на ваш выбор: это может быть глазунья, болтунья, омлет или пашот, классической английской яичницей является, конечно же, глазунья;
  • на выбор бекона или сосисок;
  • кусочков свежих или консервированных томатов;
  • нескольких жареных шампиньонов;
  • 2-3 тостов с маслом;
  • порции белой фасоли в томате;
  • джема, масла и меда;
  • апельсинового сока или кофе.

Американский завтрак. В данном случае перечень блюд может варьироваться в зависимости от сезона и дня недели, но в целом включает в себя колбасно-сырную нарезку, йогурт либо творог, сухие злаковые хлопья, фруктовые салаты и сок. Аббревиатура этого типа питания – ABF.

Завтрак с шампанским. Изысканный завтрак, приуроченный к какому-либо праздничному поводу. Обычно этот вариант завтрака приходится на временной промежуток с 10 до 11.30, во время которого будут поданы не только горячие напитки и холодные закуски, но и десерты с шампанскими винами.

Поздний завтрак. Утренний прием пищи, плавно «превращающийся» в обед. Этот вариант завтрака идеально подходит тем, кто не планирует рано вставать. Поздний завтрак включает блюда с первого приема пищи и обеда. Как правило, сервировка приходится с 10 утра до 14.00 дня и функционирует в режиме буфета.

Шведский стол в отеле, что это такое и в чем преимущества?

Шведский стол – это один из самых распространенных вариантов подачи пищи в большинстве современных отелей. По сути, этот вариант является самообслуживанием, когда посетители самостоятельно накладывают в свою тарелку те продукты и блюда, которые им больше по вкусу.

При этом не существует никаких ограничений на количество съеденного, разве что запрещено выносить еду с собой.

Что касается напитков, то они либо уже будут установлены на соседних столиках, либо есть возможность воспользоваться опцией автоматизированного налива безалкогольной продукции. Для желающих скрасить прием пищи алкоголем, работают бары, где, в зависимости от уровня отеля, без ограничений будут поданы  напитки определенного качества. Аббревиатура этого типа питания – BBF.

Питание а la carte

В ресторанах а ля карт, что в переводе означает «по меню», предложат своим посетителям услугу официанта. Как правило, эта услуга платная, но зато без толчеи и с должным уважением.

В отелях, где действует система все включено, посетителям предлагают посетить рестораны а ля карт бесплатно от одного до нескольких раз. Для этого необходимо записаться у администратора.

В зависимости от «звездности» отеля, подобных ресторанов может быть несколько, и при этом каждый из них будет стилизован под определенную кухню. Это может быть итальянский ресторан, турецкий, китайский или любой другой, кухня которого представляет интерес для посетителей.

Детское питание в отелях

Отправляясь на отдых с ребенком, обязательно поинтересуйтесь не только разновидностью питания, но и что именно в меню предложат самым маленьким гостям отеля.

Дело в том, что не все блюда из предложенных будут соответствовать  вашим представлениям о полезном питании. К радости ребенка вместо каш и полезных овощей могут быть поданы разновидности фастфуда.

В идеале будет, если в меню конкретно предусмотрены детские(диетические) блюда, включающиее фрукты, овощи и сбалансированную пищу, но если такового нет, то лучше за дополнительную плату заказать индивидуальное меню. Все эти нюансы уточняйте до того, как вы отправитесь на отдых. Пусть ваш туроператор позаботится о достоверной информации.

Это же правило распространяется и на поездку в экзотические страны, такие как, Египет, Таиланд или ОАЭ, где непривычная пища, обильно сдобренная специями, попросту может навредить неокрепшему организму ребенка.

Позаботьтесь о том, чтобы ваш малыш получал европейскую кухню или приготовьте все самостоятельно в номере отеля.

Советы по выбору питания

Теперь немного советов, так как зная, какое именно питание в отеле вас ожидает, можно не только подобрать идеальный вариант для себя и своей семьи, но и существенно сэкономить на стоимости путевки.

Начнем с того, что вы должны определиться с видом отдыха в предстоящей поездке. К примеру, вы давно мечтали о круглосуточном отдыхе на пляже или около бассейна, тогда вариант с «all inclusive» идеально подойдет ля вас, так как позволит в любое время перекусить или охладиться при помощи напитков.

Такой тип питания отлично подойдет для семей с детьми, ведь родителям не придется ломать голову, чем накормить ребенка в то или иное время – напитки и еда всегда будут под рукой.

Но если в ваших планах активный вариант отдыха, с регулярными экскурсиями и прогулками по незнакомому городу с раннего утра и до позднего вечера, то совсем не обязательно переплачивать за питание в отеле. Достаточно ограничится только завтраком или вообще отказаться от питания и пробовать блюда местной кухни в многочисленных кафе и ресторанах.

Итак, питайтесь вкусно, выбирайте прием пищи под свои предпочтения и разумно экономьте при помощи знаний о видах питания в отелях. А если вы еще не определились с гостиницей, взгляните на нашу коллекцию детских и семейных отелей, в которых сервис, включая питание, всегда на высоте!

BB в туризме. Какие виды питания в отелях

Перед тем, как отправиться в отпуск, многие туристы просматривают предложения различных отелей и натыкаются на непонятные сокращения форм питания. И часто задают вопрос: «Что такое РО питание?» Это не удивительно, ведь предложения с таким обозначением самые выгодные.

Что такое обратное питание?

Аббревиатура «RO» означает «только номер», что означает «только номер». Из этого следует, что отель предлагает только обслуживание номеров, а питание полностью исключено. В отеле наверное нет кухни. Или в отеле есть свои кафе и рестораны, но поесть там можно только за свой счет. К тому же никто не гарантирует наличие в них свободных мест, особенно в часы пик. Отель полностью отказывается от своих обязательств по предоставлению бесплатных услуг обратного осмотра - это самостоятельная забота о вашем питании.

Ряд других обозначений также может иметь подобное значение, например, OB (Только кровать) или AO (Только проживание). Для правильного понимания всех встречающихся сокращений рекомендуется ознакомиться с их расшифровкой.

Гостиничная система питания

Система обратного осмоса

Отсутствие мощности

Система электроснабжения ОВ

Энергосистема NA

Энергосистема АО

Только проживание

Энергосистема EP

BB система питания

Один раз в день. Только завтрак

Энергосистема BT

Завтрак и терапия

Одноразовое питание и уход. Завтрак и спа-процедуры

Энергосистема НВ

Двухразовое питание. Завтрак и ужин

HB + энергосистема

Двухразовое питание с напитками. Завтрак, ужин и местные спиртные напитки

Энергетическая система HBT

Полупансион и терапия

Двухразовое питание и уход.Завтрак, ужин и процедуры

Система питания FB

Трехразовое питание. Завтрак обед и ужин

AP Power System

Система питания AI

Трехразовое питание и напитки. Завтрак и местные спиртные напитки

FB + энергосистема

Энергосистема UAI

Ультра все включено

Трехразовое питание и любые напитки.Завтрак, обед, ужин, местные и импортные спиртные напитки

Энергосистема FBT

Полный пансион и терапия

Трехразовое питание и уход. Завтрак, обед, ужин и спа-процедуры

Есть также разные обозначения завтрака, о которых тоже стоит знать. Тем более что со всеми тонкостями стоит разобраться еще до поездки. В противном случае вас может разочаровать слишком мало еды, как, например, континентальный завтрак.Или, наоборот, плотный завтрак не нужен, если вы привыкли пить только чашку кофе по утрам.

Типы завтраков в отелях

Итак, предлагаем вам ознакомиться с информацией, которая в дальнейшем будет вам многократно полезна.

CB - континентальный завтрак

Континентальный завтрак

Напитки: чай или кофе, соки.

Еда: роллы, тосты или круассаны.

По желанию: масло, мед или джем.

Может включать: яйцо вареное, каши, фрукты, сыр, йогурт, молоко.

AB - Английский завтрак

Американский завтрак

Напитки: чай или кофе, соки.

Еда: омлет из двух яиц на ваш выбор (яичница, омлет, яичница-пашот или омлет), бекон, сосиски или сосиски, фасоль в помидоре, помидор, жареные грибы, 2 тоста.

UAI - буфет

Ультра все включено

Напитки: чай, кофе, молоко, сок.

Еда: яичница или омлет, хлопья, бекон, сосиски, овсянка, выпечка, холодные закуски, свежие овощи и фрукты, тосты.

Дополнительно: масло сливочное, мед, варенье.

Следует иметь в виду, что в разных отелях разных стран свои правила системы питания. Рацион меню, количество и качество блюд и напитков могут существенно различаться. Поэтому конкретную информацию вы получите только в том случае, если обратитесь в отель.В крайнем случае, посетите их веб-сайт.

Плюсы RO

Система обратного осмоса - у которой есть как достоинства, так и недостатки. К положительным моментам можно отнести то, что можно посещать разные кафе и рестораны города, а не одну гостиницу. И каждый раз, когда вы волен выбирать время посещения того или иного заведения, вы можете заказать любое понравившееся блюдо, что не всегда возможно с включенным в стоимость проживания питанием. Часто работа ограничена по времени, например, завтрак только с 8 до 10 утра.Если вы привыкли вставать позже, вы останетесь голодными. В случае с РО этого не произойдет, вам не придется менять свой график и предпочтения. К тому же будет больше возможностей познакомиться с местной кухней ... Ведь фуршеты, как правило, содержат исключительно классические европейские блюда.

Минусы RO

Питание обратного осмоса также имеет ряд недостатков. Забота о повседневном питании ложится только на ваши плечи. Это не очень удобно для тех, кто не любит активно искать пищу, начиная с утра.К тому же в некоторых городах и странах не так-то просто найти открытое кафе в 9 утра. Также отдельное питание, скорее всего, обойдется вам гораздо дороже, чем включенное в стоимость путевки. И если у вас не слишком много свободных средств, вы рискуете не уложиться в бюджет. Если вы планируете спокойный размеренный отдых, без сюрпризов и лишних затрат, то лучше не рисковать и выбрать отель, который предлагает питание, уже включенное в стоимость проживания.

Для кого предназначена система обратного осмоса?

Отсутствие включенного питания идеально подходит для краткосрочных и очень активных поездок, когда изначально вы планируете много гулять и как можно больше узнать город. Это лучший способ познакомиться не только с местной кухней, но и с национальным колоритом, а может быть, даже с некоторыми обычаями. У вас будет больше возможностей делать красивые и оригинальные фотографии. Вы можете быть уверены, что после такого отдыха вы точно не почувствуете, что что-то упустили.С другой стороны, если вы ужасно устали в течение рабочего года, а стабильное трехразовое питание, бассейн и бар рядом - все, что вам нужно, то нет смысла портить себе отпуск постоянными поисками недорогих и качественные рестораны. Вы не застрахованы от того, что местная кухня вам не подходит.

Также RO подходит для деловых поездок и профессиональных встреч, тимбилдинга или конференций. В этом случае профессиональный повод для встречи может снять с организатора опасения по поводу питания участников.

RO BB HB FB AI UAI - расшифровка типов питания в отелях. Питание RO (только номер), RR (стоимость номера), OB (Only Bed), AO (Accommodation Only) такие сокращения в гостинице означают проживание в номере без питания. RO является наиболее распространенным. BB power (bed breakfast) означает «ночлег и завтрак», т.е. при проживании в отеле по системе BB предоставляется кровать в номере и завтрак. Завтраки, как правило, предполагаются в формате «шведского стола», а разнообразие блюд зависит от уровня отеля и страны проживания.Например, завтрак BB в Центральной Европе значительно уступает завтраку BB в Греции или ОАЭ. Питание HB (полупансион), что означает «полупансион» - завтрак и ужин. Некоторые элитные отели предлагают бесплатное шампанское на завтрак. Как правило, питание организовано по системе «шведский стол». Без бесплатных алкогольных напитков по системе HB, платные алкогольные напитки можно заказать на месте или на номер. HB + (полупансион плюс) - это тот же полупансион, но вариант HB + включает в себя некоторые бесплатные алкогольные напитки, обычно местного производства.Питание FB (полный пансион) или «полный пансион». Питание завтрак, обед и ужин, как правило, шведский стол. Бесплатные спиртные напитки не предусмотрены системой FB, за исключением шампанского на завтрак в некоторых дорогих отелях. Алкогольные напитки FB можно заказать на ужин за дополнительную плату. Еда FB + (полный пансион плюс) - аналогична FB, но FB + означает некоторые бесплатные алкогольные напитки, обычно местного производства. Питание AI (все включено) «все включено», многоразовое питание без ограничений. В зависимости от уровня отеля ИИ может быть от трехразового до многократного в течение дня - рестораны, барбекю, грили, ночные бары и т. Д.Бесплатные алкогольные напитки местного, реже импортного производства. Импортные алкогольные напитки и коктейли по системе AI бесплатны только в дорогих отелях, в более простых отелях импортные алкогольные напитки за дополнительную плату и при наличии. Питание AIP (all inclusive premium) «all inclusive premium» - редко. AIP похож на AI, но с большим выбором духов. Питание UAI (ultra all inclusive, UALL) тип питания по системе «ультра все включено» - многократное питание в течение дня по желанию в ресторанах разных кухонь мира, гриль-барах, ночных барах и т. Д., в течение дня мороженое и сладости. UAI означает бесплатные местные и иностранные безалкогольные и алкогольные напитки.

Что такое FB food? Перед тем как отправиться в отпуск, многие начинают заранее задумываться, как его потратить правильно и с максимальной эффективностью. Кто-то хочет съездить на дачу и заняться ее благоустройством, кто-то мечтает о далеких странах и чудесных пятизвездочных отелях. Планируя поездку, нужно заранее узнать подробности об окрестностях, достопримечательностях и, конечно же, не забыть о еде.В этой статье мы поговорим о последнем пункте, , что означает FB hotels ?
Однако, прежде чем продолжить, рекомендую прочитать еще пару полезных новостей на случайные темы. Например, кого называют Злым человеком; что означает Видение, что такое Клевета, как понимать выражение «Духовная жажда» и т. д.
Я рекомендую добавить наш сайт в закладки, чтобы повторно посетить этот образовательный ресурс.
Итак, продолжим Еда FB что это значит ? Эта аббревиатура расшифровывается как « полный пансион, », и переводится как «полный пансион».

FB в отелях - это полный пансион, включающий завтраки, обеды и ужины


Что означает тип питания BB?

Как вы, наверное, понимаете, еда в отеле играет одну из самых важных ролей. Этот момент необходимо уточнить при выборе отеля и покупке путевки.

С древних времен была разработана градация, обозначающая разные виды еды, состоящей из букв латинского алфавита. Сегодня этих правил придерживается практически каждый отель.Поэтому нужно учитывать, что основной набор блюд будет существенно отличаться в зависимости от класса отеля.

Давайте рассмотрим тип питания « полный пансион » Комфортный и для кого он наиболее подходит. Как уже говорилось выше, это завтрак, обед и ужин. Как правило, утренний прием пищи включает в себя разнообразные блюда. соки и горячие напитки, а на обед и обед они заказываются за дополнительную плату

Совсем недавно был разработан новый стандарт - « FB plus ».Это все тот же трехразовый пансионат, но с одной пристройкой. По Вашему желанию в него стали входить алкогольные и безалкогольные напитки. К сожалению, алкоголь не особо качественный и обычно местного производства.

Каждый, кто выбрал систему FB , не пожалеет, так как она гарантирует полноценное и разнообразное питание. Вам не нужно думать о том, где перекусить и сэкономить немного денег.

Обычно FB - это тот же пресловутый « буфет », о котором многие слышали, но не все пробовали.Это поистине гениальное изобретение не только для гостей, но и для персонала. Подходы к еде и сами порции не ограничены. Главная особенность - самообслуживание, что позволяет не зависеть от посетителей. В этом случае официанты следят за тем, чтобы стол всегда был заполнен едой, и при необходимости убирают грязную посуду.
В редких случаях в некоторых отелях обед подается по заранее подготовленному меню, которое включает горячие блюда, салат и суп.

Где можно найти отели FB?

Этот вид питания широко распространен на всем «балу», но наибольшую популярность этот вид «обжорства» получил в таких курортных государствах, как Тунис, Египет, Турция, то есть туда, где часто бывают российские туристы. В Евросоюзе этот вид пансионатов не особо востребован из-за европейской жадности и бедности. Как я могу попросить вас поехать в отпуск, если вы все в долгах и ссуде? Так что жители Евросоюза крутятся как могут, предпочитая более дешевый вид отдыха. Ведь не случайно в курортных местах такое огромное количество кафе с недорогими акциями и блюдами. Понятно, что в целях экономии туристы будут питаться вне отеля.

Стоит отметить, что большие любители всевозможных экскурсий тоже не брезгуют FB-едой.Потому что им может быть очень трудно успеть к обеду. Обычно FB food популярны в курортных местах, куда никуда не хочется уходить. Все сидят на пляже и загорают, как послушные «детишки».

Да, чуть не забыл, отели FB тоже подходят для отдыха с детьми. Ведь имея на руках ношу в виде маленьких детей, никто в здравом уме не протоптать пару сотен километров, чтобы увидеть пирамиды Гизы. И вообще, дети хотят есть гораздо чаще, чем взрослые, потому что у них молодой и развивающийся организм.

Прочитав эту статью, вы узнали FB food, что это значит , и теперь вы будете знать, когда будете планировать свой следующий отпуск.

«Здоровое питание» - важная (а для многих самая важная) составляющая успешного отдыха. Увы, никаких стандартов, позволяющих быть уверенным в том, что в выбранных вами отелях нас накормят «до кучи», вкусно и разнообразно не существует. Конечно, любой турист сегодня знает, что большинство уезжает из турецких отелей с заметным выздоровлением, но французы вряд ли предоставят вам такую ​​возможность.Хотя в любом случае выбор блюд в отеле 5 * наверняка будет выше, чем в отеле 3 *.

Чаще всего виды питания в отелях обозначаются латинскими буквами (BB, HB, FB) - такие сокращения встречаются как в описании тура, так и в каталоге, где представлены сами отели.

BB-блюда (ночлег и завтрак)

BB означает, что вы будете получать только завтрак в отеле. Обычно такой вариант предлагается для обзорных экскурсий или деловых поездок. Континентальный завтрак (обычно это то, что подают в отелях 2 * -3 *) чаще всего какая-то тонко нарезанная колбаса и сыр, бублик с джемом, небольшая упаковка йогурта, кофе не наваристый. Если это «шведский стол» (известный во всем мире как «шведский стол»), то к ним добавляют овощные и фруктовые салаты, несколько видов выпечки, вареные яйца. В отелях высокого класса уже можно рассчитывать на горячие блюда из сосисок и омлета. Обязательно на завтрак и сок, который обычно разливают из машины, но почти наверняка это сильно разбавленный концентрат.

Важно отметить, что в отеле любого уровня завтрак входит в стоимость проживания и не может быть отменен. Обычно завтрак подают не позднее 7 утра, но если вы уезжаете в аэропорт или на экскурсию раньше, нужно предупредить портье - вам подадут завтрак рано (правда, без горячего блюда) или накроют обед. упаковка.

Блок питания НВ (Нalf-Board)

HB - полупансион, то есть завтрак и ужин - самый популярный вид питания практически на всех курортах, за исключением Турции, которая любит «включать все». Завтрак в этом случае обычно представляет собой традиционный шведский стол, ужин может быть шведским столом и салат-баром с некоторым выбором горячих блюд согласно меню. Любые напитки в этом случае платные (это касается и простой воды, если она принесена не в кувшине, а в стеклянных бутылках) и стоят недешево. Правда, если вы закажете за ужином бутылку вина и не выпьете ее целиком, то оно останется вам на следующие дни. Каждый раз, когда вам не нужно платить за напитки, вы просто сообщаете официанту номер комнаты, а при выезде получаете счет от портье за ​​все дни (который рекомендуем внимательно проверять!).

Вечерние алкогольные напитки особенно дороги в египетских отелях. К тому же их качество вызывает сомнения, поэтому лучше ограничиться прохладительными напитками за ужином (только без льда его здесь делают из местной некипяченой воды!), А купить более крепкие напитки, например, в хургадском варианте. незабываемая валюта «Березка», которую здесь называют «Пирамида».

FB Power (полная плата)

FB - это полный пансион, который в детстве назывался «трехразовое питание». Обед, как и ужин, в этом случае может быть шведским столом и à la carte, но в любом случае напитки днем ​​и вечером снова оплачиваются отдельно. Когда есть возможность выбирать между «полупансионом» и «пансионом», туристы обычно выбирают первое, потому что в Испании, Греции или на Кипре не проблема найти хорошую таверну рядом с отелем даже в высокий сезон. К сожалению, не все отели могут заменить обед в отеле ужином или наоборот, хотя отели ОАЭ предоставляют аналогичную услугу.

Sistama AL (Все включено)

All Inclusive «все включено» - излюбленное русское развлечение на турецких курортах, которое гораздо реже встречается в других странах.В недорогих отелях 2 * -3 * предполагает обычное трехразовое питание со стандартным выбором блюд (например, вечером есть 2-3 вида супа, 3 вида второго) и 1-2 бара. бесплатно «раздача» чая и кофе в течение дня, минеральной воды, колы и местных спиртных напитков.

Набор местного алкоголя везде одинаковый: виноградная водка ракия (по-турецки «раки»), которую пьют, разбавляют водой, в результате чего она приобретает молочный цвет, местный коньяк (коньяк), напиток под странное название VoTka, красное сухое вино в принципе неплохое, но без «излишеств» и, конечно же, национальная гордость пива «Эфес». Конечно, в этих отелях можно заказать импортные алкогольные напитки, но за дополнительную плату.

Все остальные виды All Inclusive, предлагаемые турецкими отелями под названиями «Ультра», «Максимум», «Империал» и т. Д., Представляют собой практически круглосуточную еду (и питье, в том числе импортный алкоголь). Туристы, оказавшиеся в турецком «клубном» отеле, могут посетить два завтрака, обед, «чайный» полдник, ужин и «поздний суп» после дискотеки в течение дня, а в перерывах насладиться бутербродами, пиццей, мороженым и сладостями.

Разнообразие и выбор блюд здесь часто выходит за разумные рамки, качество отличное, тем более что в лучших отелях многие блюда готовятся прямо на ваших глазах. При желании можно заранее забронировать столик и провести вечер не в общем фуршете, а в итальянском или японском ресторане, расположенном на территории отеля. Что касается импортного алкоголя, то обычно его выбор ограничивается несколькими сортами виски, мартини, джина. Однако даже в таком отеле часто предупреждают, что за дополнительную плату предлагают несколько видов элитного алкоголя (дорогие коньяки, вина). Кстати, часто в отелях «все включено» даже при заказе «бесплатного» алкоголя просят назвать номер комнаты и подписать квитанцию. Бояться этого не стоит, это лишь одна из форм контроля за работой официантов.

Если вы планируете забронировать отель, то вам нужно будет выбрать вариант питания. Их несколько. Мы расскажем, что такое обозначения. Мы подробно расскажем вам о каждом типе, чтобы вам было легче решить, какой из них вам подходит.

Обозначения гостиничного питания

Тип OV

Это сокращение означает, что вам предоставляется проживание, но не питание. Еду нужно будет заказывать дополнительно.

Тип питания BB

Этот вариант состоит только из одного завтрака. За дополнительное питание придется платить.

Обратите внимание, что во многих странах завтрак сразу включен в стоимость отеля. А в Мексике, например, его заказывают по желанию.

Питание в отеле: Типы завтраков

CBF (континентальный завтрак)

Он самый скромный. Обычно обслуживается в отелях (европейских) 2 * -5 *, иногда бывает в заведениях более низкой категории (2 * -3 *). Завтрак состоит из булочки, масла, яиц и кофе.

ABF (Американский завтрак)

Это более тяжелый вариант завтрака, чем CBF. Он похож на континентальный, но в него добавляют овощи, сыр и несколько видов колбас. Этот тип распространен в Западной Европе и в Америке.

BBF (шведский стол)

Это самый популярный завтрак.Иногда его называют BB. Этот вариант питания самый обильный из всех. Встречается во всех отелях мира. В этот завтрак входят мясные и молочные продукты, выпечка, фрукты, овощи и местные напитки.

Фуршет означает, что отдыхающий может съесть столько еды, сколько сможет, при этом количество подходов к столу не ограничено. Качество и количество еды на столе зависит от уровня отеля.

Английский завтрак

Это самый редкий вид еды.Как правило, в его состав входят такие продукты: масло, тосты, варенье из фруктов, чай или кофе, сок.

Какие еще обозначения есть у еды в отелях?

HB (Завтрак и ужин)

Другими словами, полупансион. В некоторых отелях это сразу включается в стоимость. Есть возможность дополнительно заказать обед или ужин, оплатив на месте.

DNR (обед)

Питание может быть двух видов: «шведский стол» или обычное меню. В некоторых отелях ограничен шведский стол (например, холодные закуски).

FB (трехразовое питание)

Включает трехразовое питание. Первый и последний приемы пищи представлены в виде шведского стола. На обед и ужин нужно доплачивать за напитки.

FB + (продленное трехразовое питание)

В стоимость входит трехразовое питание с безалкогольными напитками.

Бранч ужин

Этот вид еды означает завтрак, плавно переходящий в обед. Следующий прием пищи - ужин. Напитки также включены.

Питание по системе «все включено»: обозначение этих видов

Мини (полный пансион + напитки)

Состоит из трехразового питания: завтрак, обед и ужин. Стоимость напитков включена в оплату. Вы можете использовать их в любое время, но количество ограничено.

ВСЕ (все включено)

В стоимость входит трехразовое питание + напитки в неограниченном количестве. Вы должны доплатить за послеобеденный чай, барбекю в барах, обед, закуски и услуги отеля также включены в стоимость.

HcAL (высший класс)

Все услуги, предлагаемые отелем, включены в цену.

UALL (UAI) (ultra all inclusive)

Этот вид аналогичен All Inclusive, но, кроме этого, есть можно круглосуточно в неограниченном количестве.Вы также получите напитки (алкогольные и безалкогольные) как местного производства, так и из других стран. Этот вид цены включает в себя услуги и развлечения отеля.

Теперь вы знаете, что такое обозначения и можете смело выбирать тот вариант, который вам нравится.

Организационная структура отдела F&B Роли и обязанности персонала F&B

Функции отдела продуктов питания и напитков

Департамент продуктов питания и напитков несет ответственность за:

· Функционирование всех точек питания и напитков (рестораны, бары, обслуживание номеров, салоны, банкеты) Производство продуктов питания, обслуживание, магазины и покупки.

· Обеспечение гостей гигиенически приготовленной здоровой едой и напитками.

· Получение доходов.

· Удовлетворение различных вкусов и потребностей гостей.

· Организация функций.

Области, находящиеся под контролем отдела F & B:

· Производство продуктов питания

· Общественное питание

· Вспомогательные услуги (закупка, хранение и обслуживание)

Производство продуктов питания

· Основная кухня : Расположен на первом этаже.Готовит блюда, предлагаемые в меню, а также основные подливы, соусы, пасту и т. Д. Для вспомогательных кухонь.

· Дополнительные кухни: они примыкают к ресторанам, расположенным на разных этажах, и готовят блюда, предлагаемые в их меню.

· Хлебобулочные и кондитерские изделия: готовит все виды хлебобулочных и кондитерских изделий.

Еда и напитки

· Ресторан: подают блюда, предлагаемые в их меню.

· Банкет: организует все виды праздничного питания и обслуживания.

· Обслуживание номеров подает еду и напитки в номера.

· Зал: обслуживание гостей в холле с едой и напитками.

· Бар и бар-заведение: подаются все виды алкогольных напитков.

Служба поддержки

Отдел, предоставляющий услуги поддержки:

· Закупка: закупает все виды материалов, необходимых для производства и обслуживания.

· Магазины: Обеспечивает адекватный уровень запасов, необходимых производственному и сервисному отделу для всех товаров.

· Управление: чистка кухонного и вспомогательного оборудования, борьба с вредителями.

Ресторанная организация

· Ресторан разделен на станции, каждая из которых имеет установленное количество крышек в зависимости от стандарта на расширенный стандарт обслуживания.

· Официанты на станциях обслуживают гостей на своих станциях и отчитываются перед их начальниками.

· Старшие официанты на станциях подчиняются старшим официантам, а старшие официанты - менеджеру. Станционным официантам помогают младшие станционные официанты и официанты.

Директор ресторана

(Менеджер ресторана)

· Отвечает за подготовку бюджета на финансовый год вместе с менеджером по продуктам питания и напиткам.

· Осуществление рекламных мероприятий.

· Стандарт услуги мониторинга.

· Обучение персонала.

· Ведение складского учета ресторанного оборудования и CCG.

· Координация с другими отделами.

· Отвечает за бронирование и ведение дневника бронирования в актуальном состоянии.

· Он / она зарезервирует столы и назначит эти резервирования определенным станциям.

· Метрдотель на стойке регистрации встречает гостей по прибытии, подводит их к столу и усаживает.

· Ответственный за Mise-en-place.

· Приём заказов у ​​вокзала занят.

· Ответственный за составление списка Duty Rostar & Holidays.

· Освободите менеджера ресторана или метрдотеля на стойке регистрации в выходные дни.

· Отвечает за группу персонала, обслуживающую несколько комплектов столов / станций.

· Должен иметь хорошее знание вина и еды.

· Уметь обучать других сотрудников.

· Он или она примет заказ и проведет все обслуживание за столом с помощью шеф-повара.

· Должен уметь выполнять ту же работу, что и метрдотель станции, и подменять его в выходные дни.

· Обычно у шеф-повара меньше опыта, чем у метрдотеля станции.

· Шеф-повар и метрдотель станции должны работать вместе, как одна команда, чтобы обеспечить эффективное и быстрое обслуживание.

· Demi - chef de ranf - это человек, следующий по старшинству в качестве повара, оказывающего помощь в случае необходимости.

· Комиссия действует по распоряжению шеф-повара.

· Выполняет все услуги и очищает столы после каждого курса.

· Размещает и переключает стол по мере необходимости.

· Debarrasseur - это «ученик», готовый сделать свою карьеру в сфере общественного питания и напитков.

· He /. На нее могут быть возложены обязанности по присмотру и сервировке стола, в зависимости от требуемых навыков.

· Отвечает за подачу всех алкогольных напитков во время подачи пищи.

· Должен хорошо разбираться в напитках, которые нужно подать.

· Знание лицензионного законодательства.

· Отвечает за установку резьбовой тележки и резьбу стыков на столах по мере необходимости.

· Он будет накрывать каждую порцию соответствующим аккомпанементом.

· Ответственный за полный этаж в заведении или, в зависимости от размера заведения, за количество комнат.

· В небольших заведениях обслуживание этажей будет ограничено.

· Необходимо поддерживать хорошие отношения с обслуживающим персоналом.

· Обслуживающий персонал на этаже обычно работает из кладовой на этаже или централизованной кухни.

· Поднос или тележка используются для доставки еды и напитков в номера.

Это задание для учащихся угадывать названия должностей сотрудников F&B на основе однострочного описания их работ.

Пригласите 10 добровольцев из числа учащихся.

На этом занятии «Общие стандарты ухода за стюардами» вы узнали, что:

· Персональный уход - важное качество для стюардов.

· Ухоженные стюарды производят на гостей положительное впечатление.

· Производство продуктов питания, F&B отдел.

· Хороший менеджер ресторана - образец для подражания для своих подчиненных.

· Менеджер ресторана, главный официант, главный официант станции, официант станции, младший официант, помощник, дворецкий и резчик - важные обозначения организации ресторана.

Какая еда наиболее распространена.Краткие обозначения систем питания в гостиницах

«Здоровое питание» - важная (а для многих даже самая важная) составляющая успешного отдыха. Увы, нет никаких стандартов, позволяющих быть уверенными, что нас накормит «по полной» в выбранных вами отелях, а это вкусно и разнообразно. Конечно, любой турист сегодня знает, что большинство турецких отелей уезжают значительно поправляясь, но французы вряд ли предоставят вам такую ​​возможность. Хотя, в любом случае, выбор блюд в отеле 5 * будет явно выше, чем в 3 *.

Чаще всего виды питания в отелях указываются латинскими буквами (BB, HB, FB) - такие сокращения можно найти в описании тура и в каталоге, где представлены сами отели.

Питание BB (ночлег и завтрак)

BB означает, что в отеле вы получаете только завтрак. Обычно такой вариант предлагается для экскурсионных туров или деловых поездок. Континентальный завтрак (обычно просто подается в отелях 2 * -3 *) чаще всего, какие-то тонко нарезанные колбасы и сыр, рогалики с джемом, небольшая упаковка йогурта, кофе небогатый.Если это шведский стол (известный во всем мире как шведский стол), то к ним добавляют овощные и фруктовые салаты, несколько видов выпечки, вареные яйца. В отелях высокого уровня уже можно рассчитывать на горячие блюда из колбасы и омлета. Обязательный завтрак и сок, который обычно наливают из торгового автомата, но почти наверняка это сильно разбавленный концентрат.

Важно отметить, что в отеле любого уровня завтрак включен в стоимость и отказаться от него невозможно. Обычно завтрак подается не позднее 7 утра, но если вы выезжаете из аэропорта или на экскурсию раньше, вам нужно предупредить администратора - вам подадут завтрак рано (правда, без горячего обеда) или накроют обед. упаковка.

Power HB (полупансион)

HB - полупансион, то есть завтрак и ужин - самый популярный вид питания практически на всех курортах, за исключением Турции, которая любит «включать все». Завтрак в этом случае обычно представляет собой традиционный шведский стол, ужин может быть как шведским столом, так и салат-баром с некоторым выбором горячих блюд согласно меню.Любые напитки в этом случае платные (это касается простой воды, если ее приносят не в кувшине, а в стеклянных бутылках) и стоят недешево. Правда, если вы закажете за ужином бутылку вина и не выпьете ее целиком, то она останется с вами на следующие дни. Каждый раз платить за напитки не нужно; Вы просто называете номер комнаты официанту, и при выезде получаете счет на ресепшене за все дни (который рекомендуем внимательно проверять!).

Особенно дорого обходятся вечерние спиртные напитки в отелях Египта.К тому же их качество сомнительно, поэтому лучше ограничиться прохладительными напитками за ужином (только без льда его делают из местной некипяченой воды!), А выпить покрепче, например, в хургадском варианте приснопамятного. валюта «Береза», которую здесь называют «Пирамида».

Power FB (полная плата)

FB - это полный пансион, который в детстве назывался «трехразовое питание». Обед, как и ужин, в этом случае может быть как шведским, так и à la carte, но в любом случае напитки оплачиваются отдельно днем ​​и снова вечером.Если есть возможность выбрать между «полупансионом» и «гостевым домом», туристы обычно выбирают первое, потому что в Испании, Греции или на Кипре даже в высокий сезон найти хорошую таверну рядом с отелем не проблема. К сожалению, далеко не во всех отелях можно заменить обед в отеле ужином или наоборот, хотя отели ОАЭ предоставляют аналогичную услугу.

Sistama AL (Все включено)

All Inclusive «все включено» - излюбленное русское развлечение на турецких курортах, которое гораздо реже встречается в других странах. В недорогих отелях 2 * -3 * предполагает обычное трехразовое питание со стандартным выбором блюд (допустим, вечером это 2-3 вида супа, 3 вида второго) и 1-2 бара. , бесплатно «отпускать» чай-кофе, минеральную воду в течение дня, колу и местные спиртные напитки.

Набор местного алкоголя везде одинаковый: виноградная водка ракия (по-турецки «раки»), которую пьют, разбавляют водой, в результате чего она приобретает молочный цвет, местный коньяк (конжак), напиток Под странным названием VoTka, красное сухое вино в принципе неплохое, но без «излишеств» и, конечно же, национальная гордость - пиво «Эфес».Конечно, в этих отелях можно заказать импортный алкоголь, но за дополнительную плату.

Все остальные виды All Inclusive, предлагаемые турецкими отелями под названиями «Ультра», «Максимум», «Империал» и т. Д., Представляют собой практически круглосуточное питание (и питье, включая импортный алкоголь). Туристы, оказавшиеся в турецком «клубном» отеле, могут посетить два завтрака, обед, полдник «чай», ужин и «поздний суп» после дискотеки, а в перерывах отведать бутерброды, пиццу, мороженое и сладости.

Разнообразие и выбор блюд здесь в частном порядке превышают разумные пределы, качество отличное, тем более что в лучших отелях многие блюда готовятся прямо у вас дома. При желании можно заранее забронировать столик и провести вечер не в общем фуршете, а в итальянском или японском ресторане, расположенном на территории отеля. Что касается импортного алкоголя, то обычно его выбор ограничивается несколькими сортами виски, мартини, джина. Однако в таком отеле часто предупреждают, что за дополнительную плату предлагают несколько видов элитного алкоголя (дорогие коньяки, вина).Кстати, часто в отелях, работающих по системе «все включено», даже при заказе «бесплатного» алкоголя просят указать номер комнаты и написать на чеке. Бояться этого не стоит, это лишь одна из форм контроля за работой официантов.

Часто при бронировании отеля туристы сталкиваются с непонятными сокращениями и задаются вопросом, что такое RO, BB, HB, BF, AI, UAI? Все просто - это виды питания в отелях, их расшифровка и подробное описание с сайта смотрите ниже: Питание RO (только номер), RR (стоимость номера), OB (Только кровать), AO (Только проживание) такие сокращения в гостинице означают проживание в номере без питания. Чаще всего это РО. BB (ночлег с завтраком) означает ночлег и завтрак, т.е. при проживании в отеле по системе BB предоставляется проживание в номере. Завтрак, как правило, предполагается в виде «шведского стола», а обилие блюд зависит от уровня отеля и страны проживания. Например, завтрак по системе BB в Центральной Европе существенно уступает варианту проживания BB в Греции или ОАЭ. Power HB (полупансион) , что означает «полупансион» - завтрак и ужин.Некоторые дорогие отели предлагают бесплатное шампанское на завтрак. Как правило, питание организовано по системе шведского стола. Безалкогольные напитки по системе HB - бесплатно; заказ платных алкогольных напитков осуществляется с оплатой на месте или за номер. HB + power (полупансион плюс) тот же полупансион, но вариант HB + предоставляет некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства. Power FB (полный пансион) , или «полный пансион». Питание: завтрак, обед и ужин - обычно шведский стол. Система FB не предусматривает бесплатный алкоголь, за исключением шампанского на завтрак, в некоторых дорогих отелях. Алкогольные напитки на основе FB доступны на ужин за дополнительную плату. Power FB + (полный пансион плюс) - аналогично FB, но FB + подразумевает некоторые бесплатные алкогольные напитки, обычно местного производства. AI power (все включено) "", многоразовое питание без ограничений. В зависимости от уровня отеля AI может варьироваться от трехразового питания до многократного в течение дня - рестораны, барбекю, гриль, ночные бары и т. Д.Бесплатные алкогольные напитки местного, реже импортного производства. Импортные алкогольные напитки и коктейли по системе AI бесплатны только в дорогих отелях, в более простых отелях алкогольные напитки импортные за дополнительную плату и при наличии. Power AIP (все включено премиум) Все включено премиум встречается редко. AIP похож на AI, но с большим выбором духов. Power UAI (ultra all inclusive, UALL) тип питания по системе «ультра все включено» - многократное питание в течение дня, при желании, в ресторанах разных кухонь мира, гриль-барах, ночных барах и т. Д., целый день мороженое и сладости. UAI - это бесплатные безалкогольные и алкогольные напитки местного и зарубежного производства. Что такое буфет? Сайт www.site подскажет - буфет это вид самообслуживания, при котором в зале есть несколько больших столов и / или закрытых подносов, на которых выставлены разные виды блюд - салаты, гарниры, рыба, мясо, десерты. и фрукты. Проходя мимо столиков, нужно выбрать понравившуюся посуду и выложить себя в тарелку. В дорогих отелях есть рестораны A la Carte (A-lacarte) , часто тематические и различающиеся по кухням мира.Здесь все как в обычном ресторане - выбирайте блюда из меню, и официант приносит вам заказы. В зависимости от типа питания в отеле рестораны A la Carte могут быть как платными, так и бесплатными. Бывает, что если ресторан «A La Carte» платный (что редко бывает с платным питанием AI или UAI), и вы оплатили питание HB или FB, вы можете поужинать в таком ресторане со скидкой на ужин на шведская система. Важно помнить, что пообедать в таких ресторанах можно только по предварительной записи, а если ресторан хороший, лучше сделать это за несколько дней до его посещения. A

Правильное и здоровое питание для многих туристов является одним из важнейших и основополагающих вопросов полноценного и полноценного отдыха. На сегодняшний день не существует никаких регулирующих систем или стандартов, которые гарантировали бы, что в выбранном отеле будет здоровый, правильный и разнообразный стол.

Естественно, что любой отдыхающий сегодня знает, что в турецких отелях кормят очень хорошо, а после окончания экскурсии вернуться домой на несколько килограммов тяжелее. Но французские отели не предоставят вам такой еды.Но в любом случае кормить в отеле 5 * будет намного лучше, чем в 3 *. Поскольку тип питания во всех отелях мира указывается латинскими буквами, давайте разберемся, что означает аббревиатура FB.

Тип питания FB

Nutrition fb, что значит, что он в него входит и как расшифровывается эта латинская аббревиатура? Система питания FB (полная расшифровка полного пансиона в переводе с русского означает "полный пансион") Шведский стол открыт на завтрак, обед и ужин. При этом система питания типа FB + - это полный пансион с завтраком, обедом и ужином (шведский стол), а также различные безалкогольные напитки, как правило, местного производства, которые подаются во время трехразового питания.

Некоторые дорогие отели FB предлагают бесплатное шампанское на завтрак.

Следовательно, если вы видите обозначение FB, это означает, что вы можете быть уверены, что вам не придется думать о своем рационе, так как трижды в день вы можете выбрать для себя разнообразные блюда из буфета и съесть столько, сколько сколько хотите. Количество порций здесь не ограничено. В этом есть свои весомые и очень весомые преимущества, так как не каждый может полностью утолить голод, представленный «утяжеленными» блюдами определенного веса в граммах.

А между тем как обед, так и ужин могут быть представлены в виде шведского стола, как и обычное обслуживание официантами по представленному меню. Но с системой fB все напитки, которые гости заказывают днем ​​и вечером, должны оплачиваться отдельно . Этот вид питания подходит практически всем туристам, а особенно парам с маленькими детьми, которые порой очень разборчивы в выборе еды.

Также хочу отметить, что если есть возможность выбирать между полупансионом и гостевым домом, то обычно отдыхающие выбирают первый вариант, так как в таких странах, как Испания, Греция и остров Кипр можно легко найти подходящий недорогой таверна возле гостиницы или отеля и хорошо пообедать.

Замена обеда в отеле на ужин или наоборот возможна не во всех курортных отелях, но отели в Объединенных Арабских Эмиратах предоставляют такую ​​услугу своим гостям.

Что такое шведский стол в отелях?

Сам буфет представляет собой систему самообслуживания, когда в зале есть несколько больших столов или специальных закрытых подносов с различными типами блюд: салаты, гарниры, мясо, рыба, десерты, фрукты. Гости проходят мимо столов и выбирают любимые блюда, которые кладут на тарелку в неограниченном количестве.

В дорогих отелях могут быть рестораны типа A la Carte (тематические или общие для кухонь мира) . Здесь клиент выбирает понравившиеся блюда, а официант приносит их. В зависимости от системы питания такие рестораны могут быть как платными, так и бесплатными. Если ресторан с обслуживанием по меню платный, и у вас есть тип питания FB, то вы можете поужинать там с хорошей скидкой и за счет ужина «шведский стол». Также необходимо помнить, что заказать ужин в таком ресторане отеля гости могут только по предварительной записи и желательно за несколько дней до планируемого мероприятия.

RO BB HB FB AI UAI - расшифровка типов питания в гостиницах. Питание RO (только номер), RR (стоимость номера), OB (Only Bed), AO (Accommodation Only) такие сокращения в отеле означают проживание в номере без питания. Чаще всего это РО. Питание BB (bed breakfast) означает «ночлег и завтрак», т.е. при проживании в отеле по системе BB предоставляется проживание и завтрак в номере. Завтрак, как правило, предполагается в виде «шведского стола», а обилие блюд зависит от уровня отеля и страны проживания.Например, завтрак по системе BB в Центральной Европе существенно уступает варианту проживания BB в Греции или ОАЭ. Питание HB (полупансион), что означает «полупансион» - завтрак и ужин. Некоторые дорогие отели предлагают бесплатное шампанское на завтрак. Как правило, питание организовано по системе «шведский стол». Безалкогольные напитки по системе HB - бесплатно; заказ платных алкогольных напитков осуществляется с оплатой на месте или за номер. Питание HB + (полупансион плюс) - это то же самое, что и полупансион, но вариант HB + предоставляет некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства.Питание FB (полный пансион) или «полный пансион». Питание: завтрак, обед и ужин - обычно шведский стол. Система FB не предусматривает бесплатный алкоголь, за исключением шампанского на завтрак, в некоторых дорогих отелях. Алкогольные напитки на основе FB доступны на ужин за дополнительную плату. Еда FB + (полный пансион плюс) - аналогична FB, но FB + подразумевает некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства. Питание AI (все включено) «все включено», многоразовое питание без ограничений. В зависимости от уровня отеля AI может варьироваться от трехразового питания до многократного в течение дня - рестораны, барбекю, гриль, ночные бары и т. Д.Бесплатные алкогольные напитки местного, реже импортного производства. Импортные алкогольные напитки и коктейли по системе AI бесплатны только в дорогих отелях, в более простых отелях алкогольные напитки импортные за дополнительную плату и при наличии. Питание AIP (all inclusive premium) «all inclusive premium» - редкость. AIP похож на AI, но с большим выбором духов. UAI (ultra all inclusive, UALL) тип питания по системе «ультра все включено» - многократное питание в течение дня, при желании, в ресторанах разных кухонь мира, гриль-барах, ночных барах и т. Д., мороженое в течение дня и сладости. UAI - это бесплатные безалкогольные и алкогольные напитки местного и зарубежного производства.

При выборе тура важным моментом является выбор блюд для него. От этого будет многое зависеть, в том числе, это отразится на вашем общем впечатлении от праздника. Многие, особенно начинающие путешественники, часто озадачены условными скидками, по которым отель указывает типы предлагаемой еды. Чтобы вы легко справились с этими «подводными камнями» расслабления, просим внимательно изучить эту статью.

Итак, почти все отели стараются следовать основным соглашениям, но есть некоторые отличия. Кроме того, не заблуждайтесь, что богатство выбора и качество блюд, предлагаемых в отелях разных звездных категорий, будут одинаковыми, например, если вы решите выбрать питание по системе «все включено» в трехзвездочном отеле или пятизвездочном отеле. звездный отель. Очевидно, что у последних будет более широкий выбор продуктов и продуктов, а также более эксклюзивное качество конечного продукта.

В общем, выбор типа вашего питания в отеле должен основываться на целях вашей поездки.Если вы планируете приехать в страну для путешествия по интересным историческим местам, значит, вы не будете сидеть в отеле без перерыва, а значит, вы выберете еду из серии: все включено или завтрак, обед, ужин. - Не стоит, зачем тратить деньги? Лучше питаться: завтрак или завтрак, ужин. А когда приезжаешь только на пляжный отдых, как мы любим говорить «овощной», то, конечно, лучше брать еду по системе «все включено» или «ультра все включено», чтобы и еда, и напитки, десерты были в любой момент пешая доступность, и все уже оплачено.Вообще, впервые приезжая в деревню, многие стараются познакомиться с ее кухней, в местных кафе, барах и ресторанах, ведь только еда в уличных заведениях может проникнуть в дух города и местности, так как меню отеля более обобщены и адаптированы к общеевропейскому вкусу. Хотя во многих уважающих себя отелях проходят культурные дни разных народов: уже тогда работники ресторанов и официанты надевают костюмы той страны, кухню которой они представляют сегодня своим гостям, предлагают угоститься национальными напитками, играют народную музыку и т. Д.

Буфет . Вообще излюбленная система питания наших соотечественников и очень распространенное явление - это «шведский стол», когда любой отдыхающий самостоятельно ходит по ресторану с тарелкой и берет с общих столов все, что ему понравилось: любые закуски, ломтики, салаты, горячие блюда, десерты: фрукты, сладости, напитки, алкоголь - в любом количестве сколько угодно раз, при условии, что вынос еды из зала невозможен. В одних отелях этот вопрос строго соблюдается, на другие закрывают глаза, все зависит от персонала отеля.

BB - завтрак . Система питания «шведский стол» имеет обозначение «BB или BBF», что расшифровывается как «шведский стол». Это самый обильный вид завтрака, распространенный во многих отелях мира, включая мясо, кусочки сыра, молочные продукты, колбасы и мясо, фрукты и овощи, мучные изделия: хлеб, выпечку, разновидности булочек, булочки, сырники, выпечку. - торты, торты, эклеры и др. напитки - различные соки, чайные пакетики, кофе, горячий шоколад, иногда алкоголь местного производства.Понятно, что ассортимент может варьироваться в зависимости от выбранной категории отеля. Но, в любом случае, вы можете взять нужную вам сумму любым количеством подходов.

Континентальный завтрак . Этот вид питания более скромный в отличие от «шведского стола», выбор продуктов здесь ограничивается соком, чаем, кофе, булочкой с маслом, джемом или медом. Иногда вам могут предложить ломтики сыра. Континентальный завтрак обозначается CB или CBF, что означает «Континентальный завтрак». Как вы понимаете, это легкий завтрак.Континентальный завтрак может иметь разновидности: американский завтрак - «AB или ABF» - «американский завтрак / шведский стол». И это более сытный завтрак, так как в этом случае он дополняется колбасой и ломтиками сыра, а также горячими блюдами, такими как омлет, омлет, сосиски.

English Breakfast - английский завтрак немного скромнее американского варианта, но тоже вполне сытный, в отличие от континентального: чай, кофе, сок, яичница и ветчина, тосты, масло, мед, джем.

Полупансион - HB. Вариант питания «НВ» - «полупансион» - это когда в стоимость проживания в отеле уже включен полупансион: завтрак и ужин или завтрак и обед, на ваш выбор, по системе «шведский стол» с бесплатным чаем, горячим шоколад, сок, кофе или вода на завтрак.

Полупансион бывает нескольких разновидностей. «HB +» - это более продвинутый полупансион - завтрак и ужин или завтрак и обед по системе «шведский стол», когда еще можно дополнительно употреблять бесплатные алкогольные напитки, а также любые безалкогольные напитки, но строго местного производства. производство весь день, за импортный алкоголь придется доплачивать.

Полный пансион - FB. «FB» - означает «полный пансион» и означает «полный пансион», что означает завтрак, обед и ужин с использованием одной и той же системы «шведский стол». Эту опцию можно расширить и обозначить как «FB +» или «EXTFB» - это когда для питания, завтрака, обеда, ужина по системе «шведский стол», дополнительно предоставляя безалкогольные и алкогольные напитки: пиво, вино .

ДНР с питанием . Ужин означает ужин. По этой системе есть два основных типа питания: шведский стол и выбор блюд, прописанных в меню, но ограниченных парой вторых блюд, а также разнообразные холодные закуски и салаты.В последнем случае закуски предлагаются так же, как и на завтрак.

Питание «Мини все включено» . Этот тип питания предлагает своим гостям полный пансион: завтрак, обед, ужин и по желанию местные напитки. Отличие этого вида питания от «FB +» в том, что пить напитки можно не только во время еды, но и в любое время суток, в ограниченном количестве.

Электроэнергия «АЛ» . Питание по системе «все включено» - это когда завтрак, обед, обед, ужин, полдник, поздний ужин, питание в барах с легкими закусками, барбекю, бесплатные безалкогольные и алкогольные напитки местного производства в течение дня включены в стоимость проживания. .

AL имеет множество подвидов, например, «HсAL» - «hign class all inclusive» - все входит в высший класс. То есть все, что отель предлагает своим гостям, входит в оплачиваемый вами прожиточный минимум. Это означает, что за исключением товаров в гостиничных магазинах, использования телефона, посещения врача, использования услуг парикмахерской отеля, а также занятий некоторыми водными видами спорта, включая дайвинг, все остальное предоставляется вам бесплатно.

Ultra all inc system «Ultra ol inclusive» означает, что вы едите весь день и все напитки, включая импортный алкоголь, предоставляются вам бесплатно.При такой системе питания вам будет предложен широкий выбор сладостей, различных десертов, всевозможных закусок, огромный выбор местных и импортных напитков, в том числе очень дорогой импортный алкоголь.

Включите систему «ультра все включено Я желаю» - когда включены завтрак, обед, ужин по системе «шведский стол», ночные закуски, приветственная бутылка вина по прибытии - одна штука, местные алкогольные и негосударственные -алкогольные напитки, пользование сауной и джакузи в течение двух часов, бесплатный виски и ром включены; импортные, а также кампари и мартини.

В зависимости от типа отеля, работающего по системе Ultra All Inclusive, гостям предлагается питание в ресторанах, ориентированных на национальную кухню разных стран, а также питание в ресторанах по меню, а также другие бонусы в на усмотрение администрации. И есть так много разновидностей еды, в которых используется система ultra aIl inclusive, что их не запутаешь надолго: Elegance all inc, VIP all inc, Super all inc, De luxe all inc, VC all inc, Superior all inc. , MEGA all inc, Superior all inc VIP Service, Royal Class all inc, Ultra de luxe all inc, Extended all inc, Exellent all inc, Max all inc "," Imperial all inc ".

Есть еще один интересный подвид еды Club Pharaon, когда в стоимость входят завтрак, обед, ужин по системе «шведский стол», местные алкогольные и безалкогольные напитки, а по приезду вам будут подарены фрукты, бутылка вино, выпечка и приветственный коктейль. Тапочки с халатом будут ждать вас в номере. Кроме того, вы имеете право на получасовой бесплатный массаж и доступ в Интернет, а также бесплатное пользование теннисными кортами.

На сайтах отелей могут появляться следующие символы:
- «OV» - «только плохо», что означает, что вы заплатили только за кровать, то есть только за ночевку в отеле;
- «РО» - «только номер», что означает, что вы заплатили только за номер;
- «NA» - «not available» - проживание без питания или «EP» - «Except Pation», также означает, что проживание без питания, кроме того может быть идентичное обозначение «AO» - «Только проживание», «BO». », Все это означает, что вы заплатили только за проживание в отеле;
- понятие «а-ля карт» - это меню, в котором указана цена каждого блюда.

Существует также альтернативная классификация, которую отели тоже используют, но редко:
- AP - «американский план» - полный пансион: завтрак, обед и ужин, идентичный «FB»;
- BP - «bermuda plan» - сытный американский завтрак;
- CP - «континентальный план» - континентальный завтрак, об этом мы уже говорили;
- «ЕП» - «европейский план» - в общем, проживание без питания;
- «MAP» - «модифицированный американский план» - разновидность полупансиона «FB», при этом иногда в стоимость проживания входит полдник в британском стиле, а питание - традиционный британский полдник.

Ну вот, наверное, и вся расшифровка возможных вариантов питания, которые отели предлагают своим гостям. Хочется надеяться, что теперь вы станете более грамотными и опытными путешественниками.

Опции, названия работ и описания

Какие должности вы можете ожидать увидеть в объявлениях о вакансиях в индустрии гостеприимства? Индустрия довольно обширная. Сюда входят рабочие места в отелях, ресторанах, казино, тематических парках, круизных линиях и других объектах, которые помогают клиентам удовлетворить свои потребности в отдыхе и развлечениях.

Многие рабочие места в индустрии гостеприимства связаны с личным общением с клиентами различными способами. Но есть также закулисные вакансии, которые включают должности в продажах, маркетинге и бухгалтерском учете. В индустрии гостеприимства также много рабочих мест в сфере общественного питания, включая официантов и приготовление пищи.

В этих областях также есть много должностей управленческого уровня, включая менеджеров отелей и шеф-поваров.

Учитывая этот диапазон, работа в индустрии гостеприимства может включать в себя много - или очень мало - взаимодействия с клиентами.Многие должности относятся к начальному уровню, но гостиничный бизнес, как и другие профессии в сфере услуг, - это область, где вы можете подняться по лестнице до управленческой должности, сопровождаемой большим количеством обязанностей и более высокой зарплатой.

© Баланс, 2018

Общие должности в сфере гостеприимства

Ниже приводится список наиболее распространенных должностей в индустрии гостеприимства.

Консьерж

Консьерж напрямую взаимодействует с клиентами, оказывая им различные услуги.Они могут отвечать на запросы (например, «Вы можете забронировать мне столик в ресторане?») Или предугадывать, что может понадобиться клиентам. Эти услуги могут варьироваться от предоставления няни до покупки билетов на шоу и предложения ресторана.

В некоторых отелях это работа начального уровня. Однако некоторые роскошные отели требуют, чтобы консьержи имели многолетний опыт работы в сфере гостеприимства. Консьерж должен уметь решать проблемы, обладая обширными навыками обслуживания клиентов, невозмутимым и способным справиться с трудными клиентами.По данным Бюро статистики труда (BLS), консьержи получают среднюю годовую зарплату в размере 30 400 долларов США.

Прочие работы в сфере гостеприимства перед домом включают:

  • Хозяин казино
  • Помощник круизного лайнера
  • Сотрудник стойки регистрации
  • Супервайзер стойки регистрации
  • Помощник стойки регистрации
  • Менеджер стойки регистрации
  • Игровой дилер
  • Менеджер по работе с гостями
  • Помощник по обслуживанию гостей
  • Супервайзер
  • Клерк гостиницы
  • Администратор гостиницы
  • Резервист
  • Агент по бронированию

Планировщик мероприятий

Во многих отелях есть конференц-залы или помещения для мероприятий, которые они сдают в аренду для различных мероприятий, от встреч до свадеб. Организатор мероприятий работает с компанией или частным лицом, чтобы организовать мероприятие, а затем обеспечивает его бесперебойную работу. По данным BLS, организаторы мероприятий получают среднюю годовую зарплату в размере 50 600 долларов США.

вакансий в сфере гостеприимства в сфере планирования мероприятий:

  • Менеджер мероприятий
  • Исполнительный менеджер конференций
  • Исполнительный менеджер встреч
  • Планировщик встреч и собраний
  • Координатор встреч
  • Менеджер встреч
  • Планировщик встреч
  • Специалист встреч
  • Менеджер специальных мероприятий
  • Координатор свадеб

Шеф-повар

Исполнительный шеф-повар - это управленческая должность, которая подразумевает большую закулисную работу в индустрии гостеприимства.Шеф-повар наблюдает за приготовлением пищи в ресторанах, отелях, казино и других заведениях, где подают еду. Люди в этой роли контролируют поваров, су-поваров и других кухонных работников. Обычно они заказывают всю еду, планируют ее и готовят на кухне.

Хотя это не обязательно, многие шеф-повара проходят обучение в кулинарной школе, технической школе, муниципальном колледже или четырехлетнем колледже.

Большинство людей проходят путь до исполнительного шеф-повара, занимая должности начального уровня, например, линейные повара.Со временем они развивают управленческие навыки, необходимые для наблюдения за всей кухней, и навыки приготовления пищи для разработки меню. По данным PayScale, среднегодовая зарплата шеф-повара составляет 61 846 долларов.

Другие должности, связанные с шеф-поваром, в том числе должности, которые многие люди занимают, пока идут до шеф-повара, включают:

  • Менеджер кафе
  • Менеджер кейтеринга
  • Шеф-повар
  • Повар
  • Менеджер по еде и напиткам
  • Менеджер кухни
  • Шеф-кондитер
  • Менеджер ресторана
  • Су-шеф

Генеральный директор гостиницы

Генеральный менеджер отеля или менеджер отеля следят за тем, чтобы отель (или гостиница, домик или любое другое место со спальными местами) работал без сбоев. Это включает в себя взаимодействие с гостями, управление персоналом, управление финансами отеля и многое другое.

Некоторые менеджеры отелей имеют степень или сертификат в области гостиничного менеджмента, а другие имеют диплом средней школы и несколько лет опыта работы в отеле. Генеральные менеджеры отелей должны иметь сильные деловые навыки, управленческие навыки и навыки межличностного общения. ZipRecruiter сообщает, что среднегодовая зарплата генеральных менеджеров отелей составляет 63 600 долларов.

Другие должности, связанные с управлением и / или администрированием объекта гостеприимства, включают:

  • Помощник бэк-офиса
  • Менеджер по продажам кейтеринга
  • Директор по продажам отелей
  • Директор по маркетингу и продажам
  • Менеджер по продажам группы
  • Менеджер по продажам номеров
  • Менеджер отеля
  • Менеджер по размещению
  • Менеджер по продажам и маркетингу
  • Руководитель смены
  • Начальник смены
  • Менеджер спа
  • Менеджер по продажам свадеб

Домработница

Домработницы несут ответственность за поддержание стандарта чистоты на всей территории отеля или другого места приема гостей. Они убирают как отдельные гостиничные номера, так и места общего пользования. Горничные в индустрии гостеприимства заправляют кровати, стирают, убирают ванные комнаты, складывают постельное белье и т. Д.

Работа домработницы требует определенной физической выносливости, потому что вам часто приходится поднимать тяжелые грузы и большую часть дня находиться на ногах. По данным Salary.com, домработницы получают среднюю заработную плату в размере 13 долларов в час. При 40-часовой рабочей неделе это равняется средней годовой зарплате в 27 040 долларов.

Есть много других работ, связанных с обслуживанием и уборкой в ​​индустрии гостеприимства.В этих областях также есть возможности занять руководящие должности.

Некоторые другие связанные должности по ведению домашнего хозяйства включают:

  • Директор по хозяйству
  • Директор по обслуживанию
  • Директор по эксплуатации
  • Старший помощник по хозяйству
  • Домработница
  • Помощник по хозяйству
  • Начальник горничной
  • Ведущая горничная
  • Горничная
  • Начальник технического обслуживания

Портер

Носильщикам поручено обрабатывать багаж для гостей. Они могут поднести багаж в номера или спуститься в холл. ZipRecruiter сообщает, что носильщики зарабатывают в среднем 29 638 долларов в год.

Носильщик - одна из многих должностей вспомогательного персонала в индустрии гостеприимства. Другая распространенная должность - это камердинер (также известный как помощник на парковке). Служащий паркует машины посетителей, когда они приходят в отель, ресторан или другое место.

Другие должности вспомогательного персонала, аналогичные должностям носильщиков и камердинеров, включают:

  • Портье багажа
  • Дежурный
  • Дежурный
  • Беллман
  • Водитель
  • Дежурный на парковке
  • Дежурный
  • Дежурный
  • Дежурный по парковке

Официант / Официантка

Официанты и официантки работают в ресторанах, барах, отелях, казино и других заведениях общественного питания.Они напрямую взаимодействуют с клиентами, принимая заказы, подают еду и напитки, а также принимают платежи от клиентов.

Хотя никакого формального образования не требуется, официанты и официантки должны обладать хорошими навыками межличностного общения и общения. Они также должны быть внимательны к деталям, потому что им нужно помнить заказы клиентов, особенно сложные заказы на напитки. Эта работа идеально подходит для людей из индустрии гостеприимства, которые хотят общаться с клиентами лицом к лицу. По данным BLS, официанты и официантки получают среднюю годовую зарплату в размере 22 890 долларов США.Взаимодействие с другими людьми

Другие должности, похожие на должности официанта и официантки в индустрии гостеприимства, включают:

  • Обратный официант
  • Банкетный сервер
  • Барбек
  • Бариста
  • Бармен
  • Busser
  • Кафе Менеджер
  • Кейтеринг
  • Food Runner
  • Food Server
  • Главный официант '
  • Сервер
  • Сомелье

Ключевые выводы

НАВЫКИ КОММУНИКАЦИИ - ПАРАМУТ: Несмотря на то, что в индустрии гостеприимства существует множество различных профессий, все они требуют, чтобы сотрудники обладали выдающимися коммуникативными навыками и навыками командной работы.

ВОЗМОЖНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ: В отличие от многих областей карьеры, индустрия гостеприимства предлагает людям много возможностей продвинуться от должности начального уровня до руководящих должностей.

ГРАДУСЫ НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫ: Хотя некоторые должности в сфере гостеприимства требуют формального обучения (и хотя всегда желательны высшее образование или профессиональные сертификаты), это все же возможно и обычное явление для людей, у которых есть только аттестаты средней школы или GED, чтобы поступить и продвинуться через обучение без отрыва от производства в качестве постоянных сотрудников отелей, круизных компаний или ресторанов.

AAA обновляет свою алмазную программу для отелей и ресторанов

Автор: Курт Вагнер

AAA изменил свою Алмазную программу, заменив рейтинги обозначениями, чтобы лучше отражать последние ожидания путешественников и отраслевые тенденции. (Графика любезно предоставлена ​​AAA)

Организаторы и участники мероприятий теперь имеют в своем распоряжении более точный инструмент для выбора отелей и ресторанов: AAA пересмотрела свою широко известную программу AAA Diamond Program, чтобы устранить непроверенные и предвзятые оценки.

Обновленная программа заменяет рейтинги обозначениями, чтобы отличать профессиональный контент AAA от оценок и мнений пользователей, которые появляются на многих веб-сайтах. Как и раньше, профессионально обученные инспекторы-эксперты анализируют отели и рестораны в поисках статуса.Инспекторы используют критерии, которые лучше отражают последние ожидания путешественников и отраслевые тенденции, говорится в сообщении AAA, например, поиск достаточного места для хранения и стеллажей для одежды и личных вещей в номерах.

Чтобы получить звание, отели и рестораны должны соответствовать высоким стандартам чистоты, комфорта и гостеприимства AAA. Обозначения: Утверждено, Три Бриллианта, Четыре Бриллианта или наивысший, Пять Бриллиантов. Согласно AAA, отели Five Diamond предлагают «роскошь мирового класса, удобства и удовольствия, которые станут незабываемым опытом».Рестораны такого уровня предлагают «передовую кухню, ингредиенты и приготовление с экстраординарным обслуживанием и обстановкой».

Согласно новой системе, отели и рестораны, отмеченные одним или двумя ромбами, перейдут на утвержденное обозначение, в то время как заведения с тремя, четырьмя и пятью ромбами сохранят свои обозначения.

AAA заявило, что цикл инспекции 2020 года решит, какое обозначение будет иметь недвижимость в будущем.

Программа рассматривает около 60 000 объектов недвижимости в США, Канаде, Мексике и странах Карибского бассейна, в том числе почти 27 000 отелей и более 30 000 ресторанов.

AAA обновляет Обозначения бриллиантов, рекомендации

AAA представила новую, современную версию своей алмазной программы AAA. Обновленная система изменяет свои критерии, чтобы отразить последние ожидания путешественников, и включает небольшую корректировку уровней назначения.

Новые правила AAA Diamond Program удаляют устаревшие критерии в пользу факторов, более непосредственно связанных с комфортом гостей, дизайном и планировкой. Например, инспекторы AAA теперь будут искать достаточно места для хранения и стеллажей для одежды и личных вещей в номерах, а не для гладильных досок или распечатанной информации о гостях.

Кроме того, в соответствии с новой системой отели и рестораны, ранее обозначенные как One или Two Diamond, перейдут на новое утвержденное обозначение. Рейтинги «Три, четыре и пять бриллиантов» останутся прежними. Цикл проверки 2020 года будет определяющим фактором для будущего определения всех объектов недвижимости.

Виртуальное событие

Оптимизация отеля, часть 3 | Доступно по запросу

С 2020 годом позади и повсеместным распределением вакцин на горизонте, вторая половина нового года выглядит благоприятно, но в первом квартале (и, скорее всего, уже во втором квартале) мы все еще в гуще событий, которые, несомненно, были самыми низкими. точка пандемии.Что вы можете делать сейчас, чтобы выжить и подготовиться к процветающему 2021 году и далее? Присоединяйтесь к нам в части 3 «Оптимизация отелей - виртуальное мероприятие», которое теперь доступно по запросу для экспертных групп, нацеленных на возвращение вас к прибыльности.

«Мы преобразовали Алмазную программу AAA, чтобы помочь путешественникам лучше понять общее качество, спектр услуг и уровень услуг, предлагаемых объектом», - говорится в заявлении Стейси Барбер, исполнительного директора AAA Travel Information & Content.«В отличие от оценок, полученных от неизвестных пользователей, которые делились своим мнением, обозначение Diamond предоставляется опытными профессионалами, которые руководствуются последовательными рекомендациями, чтобы рассказать путешественникам, что предлагает отель».

В соответствии с новой системой рейтинга отелей AAA описывает статус «Одобрено» как «заслуживающий внимания, отвечающий ведущим отраслевым стандартам проверок AAA», Three Diamond как «всесторонние удобства, стиль и уровень комфорта», Four Diamond как «высококлассный стиль и удобства. улучшенный с правильным подходом к обслуживанию »и Five Diamond как« роскошь мирового класса, удобства и удовольствие, которые станут незабываемым опытом ».”

Алмазная программа AAA включает около 60 000 объектов недвижимости в США, Канаде, Мексике и странах Карибского бассейна, в том числе около 27 000 отелей и более 30 000 ресторанов. Чтобы быть включенным в программу AAA Diamond, недвижимость должна пройти необъявленную оценку на месте. Отели должны обеспечивать приемлемую чистоту, комфорт и гостеприимство, а рестораны должны соответствовать требованиям к чистоте, приготовлению пищи и обслуживанию.

Что означают символы в справочнике MICHELIN

Возможно, вы слышали об уникальной рейтинговой системе ресторанов Мишлен, но насколько вы действительно знаете, что означают желанные звезды Мишлен? Вот краткое руководство по символам, которые вы можете найти в справочнике MICHELIN.

Звезды и обложки

В справочнике MICHELIN отзывы о ресторанах представлены в виде двух-трехстрочных кратких обзоров и обширной системы символов, наиболее почитаемыми из которых являются всемирно известные звезды MICHELIN . Рестораны могут получить от 0 до 3 звезд за качество своей еды на основе пяти критериев: качество используемых ингредиентов, мастерство вкуса и техники приготовления, индивидуальность шеф-повара в его кухне, соотношение цены и качества и постоянство между посещениями.

Ресторанные инспекторы не обращают внимания на внутреннее убранство, сервировку стола или качество обслуживания при присвоении звезд - вместо этого они обозначаются количеством получаемых «крышек», представленных символом вилки и ложки.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше об инспекторах MICHELIN.

Bib Gourmand и The Plate MICHELIN

Не совсем звезда, но определенно не утешительный приз, Bib Gourmand, названный в честь Бибендума, дружелюбного человека Мишлен и официального талисмана компании Michelin Group, - всего лишь ... Высокоуважаемый рейтинг, который отмечает дружелюбные заведения, предлагающие хорошую еду по умеренным ценам.

Пока инспекторы MICHELIN Guide путешествуют и пробуют свой путь в ресторанах высокой кухни по всему миру, они также постоянно ищут рестораны, предлагающие высококачественную еду по доступным ценам. Эти накопленные наблюдения привели к созданию отдельной рейтинговой категории для признания таких ресторанов.

Изначально рестораны были помечены красным символом «R», чтобы указать читателям, что это места, где подают «хорошую кухню по разумным ценам».А именно, обед из трех блюд, включающий закуску, основное блюдо и десерт, в пределах фиксированного ценового диапазона (который сегодня составляет 36 евро в большинстве европейских городов, 40 долларов США в американских городах, 300 гонконгских долларов в Гонконге и 5000 иен в Токио).

В 1997 году символ Bib Gourmand - изображение мужчины Мишлен, облизывающего губы, - впервые был представлен в путеводителе MICHELIN. С тех пор Бибендум стал излюбленным маяком для целеустремленных посетителей, ищущих выгодные предложения.

Благодаря Bibendum и Bib Gourmand инспекторы Мишлен отметили рост числа рестораторов, стремящихся обеспечить аутентичный ужин за счет качественной кухни по доступным ценам в доступных и дружелюбных заведениях.

В последнем выпуске парижского путеводителя от 2016 года был выпущен новый символ L’Assiette или The Plate для обозначения ресторанов, которые «просто подают хорошую еду».

Распознавание местных вкусов

В справочнике MICHELIN также учитывается различие в местной еде: на таких территориях, как Испания, заслуживают внимания тапас-бара , отмеченных дополнительным символом вина и зубочистки, качественных паба в справочнике по Великобритании / Ирландии - отмечены символом пивной кружки, а киосков с уличной едой признаны символом тележки в Азии.

Рестораны с списками вин, саке и коктейлей отмечены символами винограда, бутылки саке и бокала для коктейлей соответственно.

Street Food
Лучший способ познакомиться с сердцем тайской кулинарной культуры - это отведать блюда уличных торговцев. Для этого есть символ двухколесной телеги с небольшой крышей. Это указывает на физические характеристики заведения, а не на качество еды.

Интересная карта вин
Если вы ищете заведения с отличной винной картой, обратите внимание на этот символ. Он охватывает широкий спектр: от списков, представленных сомелье в роскошных ресторанах, до простых пространств со страстью к вину.

Интересный вид
Эти три малиновых луча указывают на захватывающие дух пейзажи, которыми посетители могут насладиться, пока не перекусят.

Обеденная на террасе
Зонт на террасе представляет собой вариант обеда на террасе для посетителей или расслабляющей трапезы на открытом воздухе.

Simple Shop
Простые магазины, предлагающие отличную еду, несмотря на их непринужденную обстановку, можно найти повсюду, и это ничем не отличается от справочника MICHELIN. Не путать с категорией уличной еды (зарезервированной в основном для лотков), это скромное пространство, где обслуживание и физические аспекты не требуют особого внимания.

Прилавок для столовой
Символ прилавка обозначает вариант обеда в концепции открытой кухни, где повара наблюдаются с близкого расстояния от прилавков; полный обзор поваров в действии.

О справочнике MICHELIN Инспекторы ресторанов

Тенденции в еде, методы приготовления и сцены обеда приходят и уходят, но на протяжении столетия руководство MICHELIN твердо придерживалось своей основополагающей миссии - способствовать культуре путешествий и питания вне дома - и это Это обещание помочь людям ставит MICHELIN Guide выше всех других ресторанных гидов.

Основные ценности MICHELIN Guide Inspector:
Анонимность : Хотя наши инспекторы являются сотрудниками Michelin, они, как и вы, прежде всего клиенты. Абсолютная анонимность тестирования ресторанов, чтобы гарантировать, что к ним не обращаются по-особенному, имеет важное значение для достоверности Руководства MICHELIN.

Независимость : Инспекторы Мишлен являются сотрудниками только Группы Мишлен и не связаны с какими-либо другими организациями.Инспекторы всегда полностью оплачивают их питание, чтобы обеспечить их независимость.

Опыт: Наши инспекторы являются экспертами в сфере питания, столовой и гостиничного бизнеса с многолетним опытом работы в индустрии гостеприимства.

Надежность: Различные категории, присвоенные руководством, никогда не являются результатом оценки одного инспектора. Звезды Мишлен вручает коллектив инспекторов, неоднократно посещающих заведение.

Страсть: Какой смысл в такой большой работе и таком строгом подходе, если бы наши инспекторы не были увлечены едой? Большинство инспекторов Мишлен либо работали в сфере гостеприимства, либо сами готовили на кухне - будьте уверены, наши обзоры написаны с энтузиазмом, честностью и знаниями.

Качество: Любой ресторан может быть проверен нашим гидом, если он признан высококачественным на основании 5 критериев оценки ресторанов Мишлен.

Критерии оценки 5 ресторанов Michelin Inspector:
1. Качество продуктов
2. Мастерство вкуса и техники приготовления
3. Личность шеф-повара, представленная в обеденном опыте
4. Гармония вкусов
5. Согласованность между посещения инспекторов

Щелкните здесь, чтобы увидеть интервью с инспектором MICHELIN.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *