Почему нельзя есть белого медведя: Почему нельзя есть белого медведя? | Наука

Едят ли мясо белого медведя? | Жужа -VICTORIA.

Белый медведь -редкий, но довольно опасный хищник Северного -Ледовитого океана. Встреча с ним не предвещает ничего хорошего.

Все мы знаем.что человек существо в принципе всеядное. Так уж сложилось исстари,что людям пришлось выживать на нашей необъятной планете в борьбе с силами природы. И человек вышел не только победителем, но в настоящий момент ещё и серьезным угнетателем природных ресурсов планеты. Что уж тут говорить о флоре-фауне - человечество не задумываясь уничтожает ежегодно многие редике виды растений и животных проживающих на Земле, навсегда.

Поэтому уже достаточно большой отряд животного мира нашей планеты занесён в так называемую "Красную книгу" и подвергается охране и взращиванию популяции, которой грозит полное исчезновение.

Белый медведь не избежал этой участи. Популяция белого ,или как его ещё называют Полярного медведя на сегодня сократилась настолько, что промышленная охота на него запрещена ион занесен в "Международную Красную книгу", и в "Красную книгу" нашей страны.

Едят ли мясо белого медведя?

Народы Крайнего Севера всегда жившие бок о бок с Полярными мишками никогда не считали для себя зазорным убить большого мишку - ведь это приносило много мяса , а так же отличные шкуры животного. Но охота на такого пройдоху - умного и свирепого зверя была конечно далом опасным и отваживались на неё только самые опытные и ловкие охотники.

Белый медведь хищник - он питается мясом так что выходя на охоту на него всем охотникам надо не забывать, что можно и самому стать добычей этого ушлого и лохматого зверя. А зверь этот по настоящему огромен, некоторые особи обитающие в районе Берингового пролива достигают до тонны живого веса.

Понятно,что мясо медведя считалось для северных народов лакомством.потому что добыть медвежатину было гораздо труднее чем нерпу или моржа. Но с приходом огнестрельного оружия мишек стали "косить" на севере все кому не лень - и порой только ради красивой белой шкуры, была мода в больших городах иметь на полу в квартире шкуру убитого белого медведя, это считалось крайне высоким шиком.

Мишка белый средних размеров -такой потешный и смешной. Но приближаться к нему всё равно опасно -съест без раздумий. Это у него на уровне инстинкта заложено -жевать всё подряд.

Конечно большинство северных охотников убивали медведя ради мяса - большая туша животного могла прокормить много семей в стойбищах людей живших на берегах Северного-Ледовитого океана в трудные и холодные полярные зимы.

Но всегда было одно "но". Среди всего прочего ,что использовалось в пищу нельзя было есть печень этого полярного мишки. Как мы знаем из курса биологии , печень -это фильтр,который задерживает вредные вещества от попадания их в организм. А так как белый медведь ест всех животных и моллюсков подряд,то в его печени накапливаются такие яды.которых человеку не перенести при потреблении в пищу.

Поэтому печень белого мишки люди никогда не употребляют в пищу. А у тех кто попробовал, случались и смертельные исходы в результате отравления. Нет ни одного способа надежного приготовления печени белого медведя -в любом случае вредные вещества в ней остаются. поэтому мясо медведя в экстренном случае употреблять можно.если вы заблудились в тундре, во льдах, или на вас самого охотился белый мишка. А вот печень необходимо выкидывать сразу.

Но лучше всего видеть этого зверя только на расстоянии. или в зоопарке. или на картинках. ))

Почему нельзя есть печень белого медведя

Белый медведь, как и любое крупное животное, воспринимается охотниками как потенциальная добыча и отличный источник мяса. Действительно, народы, населявшие территорию обитания данного зверя, издревле вели его промысел. При этом использовалось все: когти, из которых делали амулеты и обереги, шкуры, отлично подходящие для изготовления одежды и, конечно же, мясо – высококалорийный и очень вкусный продукт.

Единственное, что никогда не употреблялось в пищу, это печень. В различных письменных источниках, мемуарах путешественников и литературных произведениях, можно встретить рассказы о том, что приготовление блюд из этой части белого медведя влекло за собой очень печальные последствия, вплоть до смерти, причем, очень мучительной.

Со временем, данному феномену нашлось и объяснение – современные ученые выяснили, почему нельзя есть печень белого медведя.

По сути, для того, чтобы отказаться от употребления такого продукта есть две весомые причины. Одна из них связана с общими особенностями печени как таковой и функциями, которые она выполняет в организме животного. Вторая причина весьма специфическая и потому достойна более подробного описания.

Общая особенность печени

Печень белого медведя, конечно же, не вырабатывает каких-либо опасных веществ. Однако, нужно помнить, что сам по себе этот орган выполняет роль фильтра, с помощью которого происходит очищение крови от вредных и ядовитых веществ. Ввиду этой особенности в печени всегда откладывается много различных соединений и побочных продуктов обмена веществ, которые могут представлять опасность для здоровья человека.

Здесь нужно также иметь в виду особый образ жизни данного животного. Белый медведь – хищник, рацион которого состоит из мяса других животных, а также рыбы.

Жертвы белого медведя употребляют большое количество моллюсков, что обуславливает наличие в их организме вредных и даже опасных для человека микроорганизмов, которые концентрируются, главным образом, в тканях печени. Это также является одной из причин, почему нельзя есть печень белого медведя.

Специфическая особенность печени белого медведя

Не стоит также забывать о том, что печень принимает самое непосредственное участие в жировом обмене, который у белых медведей имеет целый ряд специфических особенностей. Жир животных, которых поедает данный хищник, в избытке содержит такое вещество, как ретинол. Ретинол большинству из нас известен, как витамин А, который скапливается в печени белого медведя в невероятно больших количествах. Именно это является еще одной, самой веской и важной причиной, почему нельзя есть печень белого медведя.

Какую же опасность таит в себе высокая концентрация витамина А? Ведь от медиков нам часто приходится слышать, насколько это вещество полезно для нашего организма: способствует улучшению зрения, укрепляет волосы и ногти, повышает общий иммунитет и сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Оказывается, все дело именно в дозировке. Если в небольшом объеме витамин А не только безвреден, но даже необходим, то при употреблении в чрезмерном количестве он становится смертельно опасным ядом.

Суточная норма витамина А для обычного человека не превышает 800-900 мкг. При этом нежелательные последствия наступают при превышении указанных объемов в 4 раза. То есть, если в организм в течение короткого промежутка времени попадает порядка 3500 мкг витамина А, то наступает передозировка, последствия которой не заставят себя ждать. Вместе с тем, всего 100 г печени белого медведя содержит около 400 тыс. мкг, то есть в пятьсот раз больше дневной нормы.

Таким образом, употребление небольшой, даже микроскопической порции практически гарантирует отравление витамином А, вот почему нельзя есть печень белого медведя. В качестве возможных последствий врачи указывают на вероятность резкого ухудшения зрения, взгляд как бы затягивает пелена серого тумана.

Также наблюдается сильная головная боль, тошнота и рвота. Резко замедляется пульс, возможны судороги и паралич. В отдельных случаях дело заканчивалось смертью.

Письменные источники зафиксировали и такие последствия, как частичная или полная потеря кожи. Так, у членов одной экспедиции в северные широты после сытного ужина, приготовленного из печени белого медведя, спустя сутки начала слезать кожа. Большинство отделалось потерей кожи вокруг рта, но некоторые полностью лишились кожного покрова и через некоторое время умерли в страшных мучениях.

Таковы возможные последствия от употребления в пищу печени белого медведя. В заключение следует отметить, что никакие особые способы приготовления данного продукта не способствуют снижению в нем концентрации витамина А. Так что не стоит рисковать здоровьем и жизнью, лучше сразу отказаться от подобных экзотических блюд.

Обязательно прочитайте:

Почему нельзя есть белого медведя?


Когда говорят, что нельзя есть белого медведя, имеют в виду не всю тушу животного, а только определенные ее части.

Народы, которые издавна живут бок о бок с белыми медведями, всегда охотились на него, используя когти, шкуру, мясо для своих нужд. Но они никогда не ели печень. Путешественники, пренебрегавшие этим правилом, на своем печальном опыте убеждались, насколько правы коренные жители. И хорошо, если дело не доходило до смерти. Сейчас современные ученые смогли понять, почему нельзя есть печень белого медведя. Это связано с общими особенностями органа и специфическими чертами, присущими только этому животному. Во-первых, нужно помнить, что печень служит фильтром в организме, очищая кровь от вредных и ядовитых веществ. Из-за этого в ней откладываются побочные продукты обмена вещества, опасные для здоровья человека. Белый медведь – хищник, который ест других животных, рыбу, моллюсков. В них могут быть вредные и опасные для человека микроорганизмы, которые при поедании печени попадут к нему организм. Но это еще не самое страшное!
Печень – непосредственный участник жирового обмена, который у белых медведей имеет несколько особенностей.
Хищник ест тех животных, жир которых содержит ретинол (витамин А) и который скапливается в печени белого медведя в гигантском количестве. Витамин А только в небольшом объеме безвреден и необходим организму человека, но при чрезмерном употреблении он становится ядом. Чтобы было нагляднее, обратимся к цифрам. В сутки человеку нужно 800-900 мкг витамина А, нежелательные последствия наступают при превышении этого объема в четыре раза. 100 граммов печени белого медведя содержит примерно 400 тысяч мкг, что примерно в 400 раз больше дневной нормы. Если съесть такое количество органа, может ухудшиться зрение, появиться сильная головная боль, тошнота, рвота, замедлиться пульс. Дальше могут наблюдаться судороги и паралич, а в отдельных случаях – смерть. В некоторых письменных источниках рассказано о том, что у членов экспедиции после ужина из печени белого медведя спустя сутки начинала слезать кожа. Отдельные люди лишились кожного покрова полностью и погибли. Теперь должно быть понятно, почему нельзя есть белого медведя, и какие последствия от этого могут быть.
И, кстати, нет ни одного надежного способа приготовления печени, который бы помог снизить в ней концентрацию витамина А. Поэтому лучше не рисковать.


21

5 Сент 2019 в 15:00

Можно ли остаться учёным в пасти белого медведя

Британский путешественник Роберт Фолкон Скотт до самой смерти во льдах Антарктиды вёл дневник, фиксируя происходящее. Американский герпетолог Карл Петерсон Шмидт на протяжении суток хладнокровно записывал симптомы своего отравления после укуса африканской змеи бумсланга, пока не скончался от обширного кровотечения. У заместителя директора нацпарка "Русская Арктика", биолога, члена РГО Ивана Мизина, который во время научной экспедиции на мысе Желаний попал в пасть к белому медведю, были несколько секунд. Но этого времени хватило, чтобы сделать ряд наблюдений, полезных для науки.

 Иван, скажите, что Вы делали на мысе Желания?

— На мысе Желания архипелага Новая Земля находится стационар парка, который мы используем и как точку приёма туристов, и как научную базу для наших работников.

Исследования, в основном, касаются видового разнообразия животных Арктики. На территории парка проводится целый ряд работ. Поэтому каждый год группа государственных инспекторов в течение 2-3 месяцев летом находятся на мысе Желания.

 Какие задачи Вы решали в этой экспедиции?

— Я периодически приезжаю на мыс Желания для организации экологического мониторинга по государственному заданию национального парка. Также я сам занимаюсь изучением фауны этого удалённого места — птиц, новоземельского оленя, белых медведей, морских млекопитающих. В этом году я проверял  птичьи базары и подготавливал научную работу группы учёных из Института проблем экологии и эволюции института им. Северцова. В это же время парк оценивал состояния береговых лежбищ атлантических моржей на Больших Оранских островах в рамках проекта Всемирного фонда дикой природы.

 Иван, расскажите, пожалуйста, о своей очередной встрече с белым медведем…

— Всё произошло 11 июля 2020 года. Перед зданием стационара я проверял технику перед выездом. Я поднимался из-под квадроцикла. Белый медведь, вероятно, принял меня за тюленя в таком согнутом положении, — шучу! Неожиданно выскочил из-за дома и напал на меня. Это произошло так стремительно, что даже в фильмах занимает больше времени, чем происходило в реальности: я животное не увидел, некая тень мелькнула передо мной — и всё. Медведь набросился на меня, укусил за голову, а потом схватил за руку и потащил. Вся ситуация с момента нападения разворачивалась 10-15 секунд, не дольше. Я почти ничего не видел, поскольку из пораненной головы потекла кровь и залила глаза и лицо.

 Кто пришёл к Вам на выручку?

— Рядом со мной работали ещё два инспектора, они и выскочили. У них ружья всегда под рукой. Моё тоже стояло рядом, но я не успел им воспользоваться. Первым выстрелом животное отбросило от меня, вторым или третьим его дострелили. Это было непросто, поскольку могли вместо медведя задеть меня. Но они не растерялись, спасли мне жизнь.

 О чём Вы подумали, когда белый медведь напал на Вас?

— Я сознание не терял. Пытался отбиваться и анализировал ситуацию. Скоро понял, что сам не отобьюсь от него, пройдёт несколько секунд, и медведь убьёт меня, тогда крикнул коллегам, чтобы они стреляли. Это везение, что они оказались поблизости.

 А как же стереотип, будто в такие моменты вся жизнь мелькает перед глазами?

— Нет, ничего такого! (смеётся). Времени не было о чём-то подумать. Но промелькнуло глубокое чувство сожаления, что так рано и нелепо заканчивается жизнь.

 Насколько серьёзные раны Вы получили? Могли умереть?

— Раны, по заключению врачей, которые потом меня лечили, относятся к категории лёгкой степени тяжести, никаких переломов костей и прочего. Хотя, признаюсь честно, мне даже немного обидно, что врачи признали мой случай недостаточно ужасным и присвоили только лёгкую степень (смеётся). Рваные раны головы, височных областей, правой и левой, ушиб грудной клетки и повреждения плеча левой руки. Голова моя оказалась крепкой и, побывав в пасти медведя, не треснула.

 То есть, это, как в цирковом номере со львами, вся голова в пасти?

— Очень точное сравнение. Я не успел подняться из-под квадроцикла, хищник выбрал удобное время для убийства. Медведь распахнул пасть и схватил за голову с макушки. До височной артерии не хватило какого-то сантиметра.

 Одежда помешала нанести большие раны?

— Наверное, да. Куртка, кофта плотная. Следы зубов медведя остались только в виде синяков каких-то. А вот на голове была надета обычная вязаная шапочка, она просто слетела и как-то помешать зверю не могла.

 Что Вы испытали: сильную боль, шок, ужас?

— Сильной боли не испытал, ведь кости черепа малочувствительны. Укус собаки, который когда-то пришёлся на ногу, доставил более неприятные ощущения. Но степень сжатия была серьёзной, в какой-то момент даже услышал хруст костей. Но вот, к моему, да и к своему удивлению, врачи пришли к выводу, что с костями всё в порядке.

 Насколько оперативно Вам оказали медицинскую помощь?

— На мысе Желания у нас достаточно большая аптечка с кровоостанавливающими средствами. Помощь оказали сразу же. Ребята наложили специальные губки, потом перебинтовали. Ну, опять же, спасло то, что медведь не порвал крупные кровеносные сосуды.

 От мыса Желания до ближайшей больницы огромное расстояние. Кто и каким образом Вас туда доставил?

— Парк нашёл вертолёт, способный долететь до нас. Это оказался борт Нарьян-Марского авиаотряда, опытнейший экипаж, в сильном тумане по координатам смогли сесть на мысе Желания. Отличные пилоты, моё огромное им спасибо. Ну, командование Северного флота согласовало оперативно пролёт вертолёта и госпиталь для меня, а врачи уже меня быстро зашили и вылечили, профессионалы там работают. Так что много кто поучаствовал в этой операции, всех я искренне благодарю. А расстояние до ближайшего медицинского учреждения не такое уж большое — примерно 800 километров до Белушьей Губы, до Диксона и того ближе. Но, учитывая погоду и прочие обстоятельства, вот так, сразу, организовать вертолёт с бригадой хирургов — дело очень непростое!

 Сколько времени после нападения заняло лечение и восстановление?

— Девять дней я пролежал в госпитале на Новой Земле, потом в Архангельске. В общей сложности около месяца, пока швы не стали зарастать устойчиво, а грудная клетка не перестала болеть. Посмотрим ещё, как будет вести себя голова. Челюсти белого медведя — всё-таки серьёзно, и в ушах-то у меня что-то хрустело. Я был уверен, что кости треснули по-настоящему. Когда меня привезли в госпиталь, хирурги собрались вокруг меня, в ожидании, что им сейчас придётся собирать пазл из косточек. Но я их немножечко разочаровал. И всё равно врачи мне сказали, что без госпитализации, без подконтрольного лечения могло произойти заражение крови, и всё могло закончиться плачевно.

 Насколько крупным был белый медведь?

— Взрослый самец, длиной 2 метра 30 сантиметров, его уже потом померили. Животное оказалось преклонного возраста, этот вывод мы сделали по плохим зубам. Возможно, возраст и сыграл главную роль в инциденте: когда медведь схватил меня за череп, один из зубов у него надломился. Если бы это был молодой хищник 4-6 лет, он бы очень быстро убил меня.

 Что двигало зверем, что он пошёл к человеческому жилью и вот так коварно Вас выследил?

— Летом белые медведи голодны, это факт. Для них нет такого понятия как "выслеживание человека", это же не бенгальский тигр-людоед. Он, наверное, по запаху определил, что я съедобен. Тянет теплом от дома, мимо которого он шёл по берегу моря. И я стал объектом обычной добычи как тюлени, птицы или моржи.

 В каких ситуациях разрешено вот так вот брать ружьё, стрелять по белому медведю?

— Существуют инструкции по технике безопасности при встрече с белым медведем. У каждой арктической ООПТ они свои, есть у Минприроды и разработанные Всемирным фондом дикой природы. Но нельзя прописать универсальные правила, поскольку все места, где происходят встречи, и все медведи достаточно уникальны. Всё зависит от конкретного человека, который столкнулся с хищником, и от ситуации. И всё-таки оружие предписано во всех инструкциях.

 Насколько часты конфликтные ситуации с белым медведем?

— За 9 лет существования национального парка "Русская Арктика", думаю, можно насчитать случаев пять прямой угрозы жизни учёных. И нам всегда удавалось отпугнуть животных. Для этого есть целый ряд средств. Самое главное и эффективное средство — резиновые пули, резиновая картечь. Потом идут спреи перцовые, различные шумовые и световые ракеты, гранаты. Все они применяются на небольшом расстоянии. Их единственная беда, что не все животные, которые находятся на расстоянии даже 30 метров, испугаются шума, хлопка, дыма, и тем более стрельбы. Поэтому эффективно их применять с дистанции 5-6 метров. Медведь убежит наверняка. Но надо использовать правильно, а не у всех хватает самообладания. В экспедициях мы в качестве пугалок также используем дроны, которые жужжат и настораживают животных. Особенно медведиц с медвежатами, которые отвечают не только за себя, но и за потомство.

 Сколько белых медведей находится на мысе Желания? Какой процент "счастья" к Вам привалил?

— На мысе Желания с июня по октябрь мимо стационарного места пребывания сотрудников парка может проходить 45-50 особей всех возрастов. Это не так уж и мало в рамках архипелага. Точно сказать сложно, общая численность неизвестна.

 Вы потом наверняка анализировали случившееся. В то утро Вы всё сделали правильно?

— Конфликтные случаи с медведями происходят не так уж и редко, в них нет ничего сверхъестественного. Для "Русской Арктики" такой инцидент впервые. У нас нападений прямых с травмами сотрудников не было, хотя за годы парка два человека погибли от лап белых медведей на Земле Франца-Иосифа. В 2011 году белый медведь задрал сотрудника Гидрометеослужбы, и в 2015 году погиб сотрудник Запсибгазпрома.

Работа с дикими животными всегда подразумевает определённый процент риска. Я в него попал. В то утро всё мы делали правильно. Все держались вместе, оружие и средства отпугивания медведя находились при нас. Но вот, хищник подкрался незаметно как раз в то время, когда я не мог его заметить. К сожалению, пришлось его застрелить, но иначе он бы убил меня.

 А как конфликтные ситуации с белым медведем разрешают в мире?

— Могу сказать, что с белыми медведями во многих странах не церемонятся. Мы стараемся отогнать, каким-то образом спасти его жизнь. В других странах ареала белого медведя всё может быть не так. За границей гораздо чаще убивают этих животных, предотвращая травмирование человека. Мы белых медведей всегда отгоняем различными нелетальными средствами, прежде чем в руки берётся ружьё с пулевым патроном.

 Вообще, насколько страшно сталкиваться с белыми медведями?

— Я давно изучаю диких животных и знаю про них немало. Кому-то страшно встречаться — мне нет.

 Много нового узнали про белого медведя, побывав у него в пасти?

— Знаете, да. И я не шучу. Перед нападением не было абсолютно никаких звуков! Даже комар заметнее. В обычных ситуациях медведи часто рычат, шипят, урчат, общаются между собой и с внешним миром. А в тот день я никаких звуков вообще не слышал. Крупное животное бесшумно подкралось, бесшумно меня схватило. И запаха от медведя практически никакого нет. Просто какой-то призрак Арктики!

 Как закончилось разбирательство по факту убийства медведя?

— Белый медведь — редкое животное, занесённое в Красную книгу Российской Федерации, поэтому инцидент рассматривал Отдел полиции на особо важных и режимных объектах по Архангельской области, к которым относится архипелаг Новая Земля. Конечно, несколько странно, что по кабинетам ходил я, потерпевший, а не инспектор, который его застрелил. Процедура обычная, даже рутинная. Полицейские дистанционно опросили сотрудников, которые находятся на мысе Желания, я дал показания, анализировали заключения врачей, которые меня лечили. В результате полиция признала, что это самозащита, действия признаны правомочными. Иного способа сохранить мне жизнь не было.

 Что стало с тушей белого медведя? Что предписывают Ваши инструкции?

— Росприроднадзор предписывает целый комплекс действий в подобных ситуациях. По правилам, мы уничтожили останки — сожгли тушу на костре. Все действия зафиксировали. Акт сожжения приложили к документам, которые направили в полицию.

 Вы и другие сотрудники нацпарка застрахованы?

— Страховки никакой нет. Но у национального парка нет средств, чтобы выделять отдельный бюджет на страхование сотрудников. Кто-то, может, лично страхуется, но у меня таких средств нет. Я не рискую без необходимости.

 После всего пережитого, не возникло желание написать завещание?

— Мне особо нечего завещать. Всё, что произошло — издержки профессии, неприятный эпизод, связанный с полевой работой. Конечно, не хотелось бы, чтобы подобное повторялось, но искать какой-то сверхсмысл я бы не стал. Хочется побыстрее обратно в поля.

 Когда, кстати, Вы возвращаетесь к белым медведям?

— После выздоровления я хотел завершить этот полевой сезон, но руководство парка решило не рисковать моим здоровьем. Впереди ещё работы на Новой Земле по разрешению конфликтов на территории Полигона, возможно, ещё придётся выехать в этом году. Но это — посмотрим. А так — до следующей весны, до учёта белых медведей на Земле Франца-Иосифа.

Беседовала Наталья Мозилова

Вокруг российского села бродят голодные медведи. Как защитить людей от хищников?: Экология: 69-я параллель: Lenta.ru

Жители чукотского села Рыркайпий переживают нашествие белых медведей — из-за аномально теплой погоды море все еще не покрылось льдом, поэтому хищники не могут уйти в привычные для них места охоты и вынуждены питаться замерзшими тушами моржей. Ситуация может стать еще хуже, ученые даже предлагают переселить людей в соседнее село. Пока же, чтобы защитить жителей Рыркайпия, возле села дежурит «Медвежий патруль» — группа волонтеров, созданная на базе Всемирного фонда дикой природы (WWF). «Лента.ру» поговорила о медвежьем нашествии с научным руководителем программы WWF Владимиром Кревером.

«Лента.ру»: Что сейчас происходит в селе? Как возникла такая ситуация?

Кревер: В этом году необычайно теплая зима. По норме в это время должно быть довольно много льда вдоль берега, наши медведи охотятся со льда на некрупных морских млекопитающих. Погодные условия такие, что ледового покрова до сих пор нет — соответственно, заниматься традиционной охотой тоже нет возможности, звери голодные. Рядом с селом есть такая длинная коса, мыс Кожевникова, с многотысячным скоплением моржей. По разным естественным причинам моржи регулярно гибнут, и вот эти туши — излюбленная пища для медведей. Из-за того что другой пищи в море не оказалось, на моржовые лежбища стало выходить все больше медведей.

Два дня назад был 61 зверь — и самцы, и самки, и молодые, и взрослые. Они активно доедают моржей, им хватит их еще примерно недели на две. Но лежбище расположено рядом с поселком, из которого тоже доносятся запахи пищи, поэтому медведи регулярно пытаются двинуться в ту сторону.

Владимир Кревер

Чтобы переместить остатки погибших моржей подальше от поселка (а за ними уйдут и медведи), задействована разная тяжелая техника, довольно большое количество людей, которые цепляют к тракторам туши и оттаскивают их на достаточное удаление от поселка. Вслед за этими тушами на «кормовое пятно» будут уходить медведи.

Созданы «Медвежьи патрули» — добровольные объединения местных жителей, они контролируют ситуацию вокруг поселка, стараясь отгонять зверей, движущихся по направлению к нему. Когда-то это бывает успешно, иногда — не очень.

Что это значит?

Вчера-позавчера было несколько случаев захода медведей на территорию поселка. В первую очередь — в связи с тем, что разыгралась метель: видимость плохая, и далеко не всегда удается вовремя засечь медведя, который направляется в сторону жилья или уже находится в непосредственной близости. В поселке все жители предупреждены о потенциальной опасности. Детей в школу возят на машинах, пешие прогулки возбраняются.

Можно ли как-то избежать повторения такой ситуации? Сколько времени нужно, чтобы лед замерз?

Ситуация возникла в силу изменения климата, избежать повторения невозможно — погода нам неподвластна. Медведи всегда выходили к этому поселку, но из-за того, что нет льда, звери стали концентрироваться в поисках пищи в этом конкретном месте. [Чтобы лед замерз], потребуется около двух недель.

А что можно сделать кроме патрулирования?

Чтобы снизить вероятность конфликтов белого медведя с человеком, надо удалить туши моржей. Это не дает стопроцентной гарантии, но очень снижает вероятность, что медведи пойдут в поселок, — это раз. Ну и два — это будет действовать ровно до того момента, пока они последнего моржа не доедят. Запас найденных животных — недель до двух, как я уже говорил. Надо понимать, что там вторые сутки метель, и даже туши погибших зверей быстро заметает. Медведи найдут туши быстрее, чем люди. Когда они их начинают раскапывать — включаются добровольцы, отгоняющие медведей и оттаскивающие туши подальше от поселка.

Моржи у поселка Рыркайпий, конец сентября 2019 года

Фото: Татьяна Миненко / WWF России

Сколько туш успели отвезти от поселка и куда их отвозят?

Больше десятка, но точную цифру боюсь назвать. Их оттаскивают в тундру — у медведей прекрасное чутье, они все это находят и начинают собираться там.

Что случится, когда еды на мысе Кожевникова не остается? Есть в поселке свалки, куда медведи пойдут в поисках пропитания?

Их надо отпугивать. Эффективность отпугивания зависит от индивидуальных особенностей зверя. Кто-то более пугливый, кто-то — менее. Если они всерьез оголодают, проблемы, безусловно, будут. Мы надеемся, что до этого дело не дойдет.

Мусора нет — в поселке наладили утилизацию. Там все-таки другое снабжение, это не военный городок, и коэффициент утилизации высокий.

Фото: Максим Деминов / WWF России

А если они все-таки придут в поселок — быть беде?

В принципе, белый медведь — хищник достаточно опасный. Он чуть ли не единственный, кто считает, что сам по себе человек — объект питания. Голодный зверь вполне может напасть на человека. Разумеется, придется предпринимать всевозможные меры безопасности, чтобы избежать прямых столкновений людей с медведями.

А самки могут увидеть в человеке угрозу для детенышей, как это бывает с бурыми медведями? Мы все видели документальные и художественные фильмы об этом. Или белые так не относятся к людям?

Не относятся. Если бы человек шел к медвежонку, такое могло бы произойти, но там люди достаточно опытные, чтобы не наступать на эти грабли. Еще раз: там медведи появляются регулярно, и люди знают все меры предосторожности, намеренно никто зверей не провоцирует. К сожалению, из-за габаритов медведей и количества потребляемого мяса кормить их нечем. Единственный вариант решения ситуации — появление льда. Мы надеемся, что климатические катаклизмы не приведут к тому, что под Новый год море не замерзнет.

Выстрелы в воздух не могут прогнать белого медведя?

По-разному. Любой зверь, когда он понимает, что стрельба опасности не представляет и это просто громкий звук, перестает бояться. Они привыкают.

А шумовые патроны, газовые баллончики, которые пообещали завезти? К ним медведи могут привыкнуть?

Это специальный антимедвежий спрей. Это штука совсем экстремального реагирования при встрече нос к носу, потому что он действует на расстоянии в несколько метров. Но можно попытаться.

К спрею не особо привыкнешь, это не пугание, а как и слезоточивый газ для человека — физиологическое воздействие. Им тоже надо уметь пользоваться, учитывать направление ветра. Специалисты стараются комбинировать — никто не будет на протяжении недели просто стрелять в воздух. Нельзя допускать, чтобы у медведей был один постоянный раздражитель, к которому они привыкнут.

«Медвежий патруль» работает уже 13 лет. Как волонтеры узнают места, куда пришли медведи?

В основном это информация от местных жителей. Но у медведей из года в год более-менее постоянные места регулярного появления, привязанные к источнику пищи. Это могут быть лежбища моржей и так далее — эти места давно известны, и патрули создаются в тех пунктах, где регулярно возникает потенциальная опасность для людей.

Патруль наблюдает только за медведями или за другими животными тоже?

Мы просим сообщать гораздо большие объемы информации, а не просто следить, появились ли белые медведи. Они даже по белым медведям нам сейчас дают достаточно большой объем информации, которая по мере накопления будет представлять научный интерес: откуда звери пришли, их пол, возраст, упитанность, некоторые нюансы поведения, индивидуальные реакции на те или иные воздействия. Также они собирают информацию о моржах — они нас информируют, что моржи на лежбище пришли или ушли оттуда. [Сообщают], если бывают вдруг неожиданные погодные явления — как следствие, из-за оттепели появились животные, которые должны спать или быть в других местах. Как любые аборигены, они имеют кладезь знаний о природе вокруг.

Местные жители присоединяются к патрулям?

К патрулям особо не присоединишься. Это люди, специально отобранные и прошедшие тренинги. Волонтеры есть всегда, в норме в составе патруля два-четыре человека. Но в ситуации, как в Рыркайпии, когда полсотни медведей, у них просто физически сил не хватит. Разумеется, включаются местные жители, но надо проводить инструктажи, чтобы люди не спровоцировали опасных для себя ситуаций. Это вопрос безопасности, плюс не у всех есть необходимое снаряжение, не все умеют с ним обращаться. Максимум, что делают неподготовленные люди, — могут попытаться покататься на снегоходе в надежде, что медведь испугается звука и свернет в сторону. Если он продолжает двигаться в сторону поселка — неподготовленному лучше удалиться и позвать специально обученных людей.

Что собой представляет инструктаж местных жителей?

Есть специальные памятки по правилам поведения при встрече с белым медведем. Разумеется, люди в основном к ним прислушиваются. У местных жителей Чукотки выработано вековым опытом, что можно и чего нельзя. Если речь идет о временных поселках с некоренным населением, как на Новой Земле, там правила нарушают часто: помойки рядом с поселком, «ой, какой симпатичный медвежонок, давайте его покормим». .. Если такого зверя хотя бы раз покормить, он понимает, что это источник пищи, и тогда начинает целенаправленно в это место лезть в надежде, что ему дадут еще. Попытки покормить, как правило, и провоцируют всякие конфликтные случаи.

Фото: Максим Деминов / WWF России

Медведь может забраться в жилище или автомобиль?

Автомобиль — смотря какой. А вот если научные стационары (так называемые балки), то они чаще всего не укреплены. Медведь прорвется в любое жилье. На острове Врангеля принимают специальные меры по его укреплению — ставят на окна решетки с шипами. В общем, это целый комплекс мер, которые не всегда помогают. Медведь может без проблем [проникнуть] — силища огромная, когти большие. Даже железная бочка не является непреодолимой преградой, он в принципе и ее может разворотить.

Бывало такое, что члены «Медвежьего патруля» сталкивались лицом к лицу с медведем и были в реальной опасности?

Это разные вещи. Столкновение глаза в глаза, лицом к лицу — да, регулярно происходит, буквально в каких-то метрах. Есть видео, как местная жительница Татьяна Миненко, участница «Медвежьего патруля», отпугивает медведей с расстояния нескольких метров. Но это одно, а реальная опасность — это другое. Опытный патрульный оценивает по многим факторам настроение, поведение медведя. Как только видит проявление каких-то признаков агрессии — будет искать варианты разрешения ситуации. С одной стороны, потенциально это нервная ситуация: напротив тебя огромный хищник, если он набросится — то шансов нет. Но степень реальной опасности — вот тут я боюсь сказать. Трагедий с нашими патрулями, чтобы медведь кого-то убил, я не припомню.

Приходилось ли уже переселять людей из-за медведей?

Нет, никого не приходилось, и мы очень надеемся, что не придется. Дело в том, что в нашествии медведей нет ничего нового для местных жителей, они бок о бок с ними живут на протяжении многих поколений. Я думаю, если кто-то из местных жителей захочет переехать в соседнюю деревню, они это могут сделать вне зависимости от белых медведей.

В общем, ситуация под контролем?

Для местных жителей — да. Они ситуацию знают, и никому в голову не придет покормить с рук голодного медведя.

А кто-то охраняет школы, детские сады?

Вот как раз тут уже патрульных не хватает, привлекаются местные жители. Но их даже особо привлекать не надо — вы сами понимаете, в этой ситуации — когда дети ходят в школу, а вокруг медведи — желающих контролировать происходящее хватает.

Стратегия северных стран для белого медведя

Гораздо большее количество и более длительные сроки пребывания медведей на берегу и, в частности, у населенных пунктов создают, наверное, наиболее серьезную угрозу  благополучию вида. Более или менее сильные потепления, сопровождавшиеся значительным сокращением ледяного покрова, происходили на протяжении истории существования вида неоднократно. И благодаря свойственной всем медведям достаточно высокой гибкости и приспособляемости, он, как вид, достаточно благополучно их пережил. Но в настоящее время появился новый фактор – человек, активно осваивающий Арктику.

Связанные с изменением ледовой обстановки изменения в распределении вида обуславливают повышение частоты его встреч с человеком. В   результате повышается частота конфликтных ситуаций, в которых нередко гибнут как люди, так и медведи. Кроме того, все это делает белого медведя более частой и более легкой добычей для браконьеров.

Другими, также негативными для вида последствиями освоения Арктики являются нарушение ледовых местообитаний в результате учащающегося судоходства, загрязнение акватории северных морей, приводящее к сокращению популяций тюлений и других морских млекопитающих, беспокойство в районах концентрации родовых берлог, что нередко приводит к досрочному их покиданию самками с еще неокрепшими медвежатами и, соответственно, повышенной смертности последних. 

Следует считаться и с тем фактом, что белый медведь является традиционным объектом промысла коренных народов Крайнего Севера, в первую очередь эскимосов Гренландии, Канады, Аляски и Чукотки, и нельзя отказать им в праве продолжать добывать этого зверя для обеспечения традиционными продуктами и сохранения традиционного образа жизни.   Из пяти стран ареала белого медведя, в трёх, в Гренландии, Канаде и США, разрешена его добыча представителями коренного населения. Кроме того, подписано соглашение между Россией и США о введении квот на добычу коренными народами Аляски и Чукотки, подразумевающее ограничение добычи на Аляске (где сейчас отсутствуют какие-либо лимиты на количество добываемых зверей) и разрешение таковой для коренных народов Чукотки.

В настоящее время в России официально добыча белого медведя полностью запрещена, хотя очевиден достаточно высокий уровень браконьерства (несколько десятков зверей добывается нелегально ежегодно). Полный запрет на добычу вида (за исключением отстрела в целях самообороны) действует и в Норвегии, где в районах обитания вида (Шпицберген) коренное население отсутствует.

Защитить хищника

А белые медведи зимой тоже спят?

Как это ни удивительно, почти не спят! То есть спят-то они нормально, как и летом (только летом они обычно спят больше). А вот в зимний сон они не впадают. («Спячку» медведей правильнее называть зимним сном; настоящей спячки у медведей нет, так как температура тела их почти не падает, и в любой момент они могут проснуться.) В зимний сон впадают только беременные и выкармливающие новорожденных детенышей самки. Остальные белые медведи если и залегают в берлоги, то ненадолго и не каждый год.

А удивительно это потому, что белый медведь — ближайший родственник бурого медведя. Они произошли от общих предков, которые жили всего 150 тысяч лет назад (для эволюции видов это совсем недавно). Даже в дикой природе эти виды иногда скрещиваются между собой. При этом по своему образу жизни белые медведи резко отличаются от бурых.

Основная пища белых медведей — нерпы. Это такие тюлени. Охотятся на них белые медведи на льду. Они либо выхватывают нерпу лапой из лунки во льду, через которую тюлень дышит, либо подстерегают и хватают нерп, которые вылезли на лед отдыхать. Во многих районах Арктики, где живут белые медведи, к концу лета лед почти полностью тает. Охотиться на тюленей они больше не могут. На суше большинство арктических животных способны убежать от белого медведя, а в море — уплыть от него. Хорошо, если удается найти тушу мертвого кита или моржа на берегу. А если нет — тогда в конце лета и осенью медведи голодают иногда по несколько месяцев. Так что зимой они не спят, а снова начинают охотиться, как только появляется лед.

Но самкам деваться некуда — им приходится залегать в берлоги. Ведь медвежата у белого медведя, как и у других медведей, рождаются маленькими (их масса — меньше килограмма) и слепыми; они покрыты лишь коротким пушком. Обычно самки устраивают берлогу на берегу, иногда в 50 км от берега моря. Как правило, берлогу медведица делает в снежной дюне, но если снега мало, может вырыть и нору в мерзлом грунте. Самка залегает в берлогу как раз тогда, когда тает лед и охотиться становится сложно. Медвежата обычно рождаются в ноябре-январе, а в берлоге остаются до февраля-марта. До рождения медвежат медведица действительно в основном спит, но во время родов просыпается, и после родов спать ей приходится уже меньше. Однако она всё равно до выхода из берлоги находится в состоянии зимнего сна: не ест, не пьет, не писает и не какает.

Как же самка ухитряется накопить питательные вещества для долгого сна и для выкармливания медвежат (а их обычно двое)? Оказывается, спаривание у белых медведей происходит еще весной — в апреле-мае. Сразу после спаривания беременные самки начинают так усиленно питаться, что к осени становятся тяжелее на 200 кг — их масса иногда почти удваивается! При этом развитие зародышей в животе у медведицы весной останавливается на ранней стадии и продолжается только осенью; до этого они находятся в состоянии покоя (называется это по-научному эмбриональная диапауза). Видимо, это позволяет медведицам «подогнать» начало развития эмбрионов ко времени залегания в берлогу; ведь это время сильно зависит от условий в данной местности и даже от погоды в данный год.

Не очень понятно, почему бы так же не наедаться всем белым медведям. Но они почему-то этого не делают.

Интересно, что, видимо, в любое время года при длительном голодании белые медведи как бы «спят на ходу». В их крови резко падает концентрация мочевины, что характерно для остальных видов медведей в период спячки. Медведи умеют использовать мочевину для синтеза аминокислот и белков плазмы (жидкой части) крови. (Концентрация белков в плазме должна быть по возможности постоянной, иначе возникают разнообразные проблемы с транспортом жидкостей и обменом веществ в организме.) Кроме того, чем ниже содержание мочевины, тем меньше нужно выводить ее с мочой, а значит, меньше нужно пить. Хотя вода в виде снега обычно легко доступна в Арктике, пить (а точнее, есть) ее энергетически невыгодно — много энергии теряется на ее согревание.

Если у бурого медведя концентрация мочевины понизилась, он становится вялым, уже не хочет есть и впадает в сон. Но белый медведь при наличии пищи вновь начинает есть и поднимает концентрацию мочевины до нормального уровня.

Интересно, что за период зимнего сна белый медведь как-то ухитряется почти не потерять массы костей и мышц. Обычно у человека и других животных их масса резко снижается при длительной неподвижности, даже когда есть пища; уменьшается масса костей и мышц и у других видов медведей в период сна. А вот у белого медведя расходуется почти один только жир. Выходит, что в каких-то отношениях белые медведи более приспособлены к зимнему сну.

Ответил: Сергей Глаголев

Поедание этих животных может просто убить вас - Scientific Scribbles

На протяжении всей истории люди ели самых разных животных. Иногда мы пробуем причудливую еду по необходимости, а иногда просто любопытство. В ходе этого процесса мы обнаружили ряд животных, которые не только отвратительны на вкус, но и смертельно опасны. Поэтому независимо от того, где вы находитесь, даже в самых безвыходных обстоятельствах, я настоятельно рекомендую вам не есть следующее:

Барракуда

Смертельно опасен для добычи и хищников.Изображение предоставлено Гэри Ринальди через Flickr

. Барракуда заработала репутацию одной из самых жестоких рыб в океане. Но наиболее опасно для человека это животное вне воды. Это потому, что барракуда часто содержит сигуатоксин, который вызывает у людей отравление сигуатерой.

Это заболевание проявляется многими симптомами, включая тошноту, рвоту, мышечные боли и покалывание в ногах и руках. Это также может стать причиной смерти в результате сильного обезвоживания или дыхательной недостаточности из-за паралича дыхательных мышц.К сожалению, многие другие тропические рыбы также содержат высокий уровень сигуатоксина, поскольку он накапливается в их мясе после кормления более мелкой рыбой. Так что, если вы застряли в тропических водах, лучше съешьте водоросли.

Белые медведи

Избегайте любой ценой. Изображение предоставлено: Анетт Холмберг через Flickr

Печень белого медведя содержит чрезвычайно высокую концентрацию витамина А. Это связано с их богатым витамином А рационом из рыбы и тюленей. По этой причине эскимосы уже давно опасаются есть белого медведя, но первые исследователи Арктики выяснили это на собственном горьком опыте.

Проглатывание печени может вызвать отравление витамином А, известное как острый гипервитаминоз А. Это приводит к рвоте, выпадению волос, повреждению костей и даже смерти. Таким образом, хотя на самом деле поимка белого медведя может показаться опасной для жизни, оказывается, что поедание его печени так же смертельно опасно.

Питохуи с капюшоном

Красиво, но чрезвычайно токсично. Изображение предоставлено: Чарльз Дэвис через Flickr

Простое прикосновение к питохуу с капюшоном может вызвать онемение кожи или начать гореть.Питохуи с капюшоном содержат очень мощный нейротоксин, называемый батрахотоксинами, который они получают от маленьких мелиридных жуков, которыми они питаются. При попадании внутрь токсин воздействует на нервы и может вызвать мышечный паралич или мышечные судороги, которые могут быть смертельными. Уроженцы Новой Гвинеи, местные жители называют питохуи капюшона «мусорной птицей» из-за их горького вкуса и способности убивать. Считается, что токсин защищает птицу от хищников, таких как змеи, но, похоже, он работает так же хорошо и против нас.

Это всего лишь несколько примеров животных, которых лучше избегать. Во всем мире есть животные, которые наиболее опасны для человека, когда они живут дольше и собираются съесть. Что касается белого медведя, то, вероятно, лучше всего избегать прямого контакта с ними всеми вместе.

Подробнее:

Отравление сигуатерой и синдром хронической усталости

Умру, если съем печень белого медведя?

Открытие: первая научно подтвержденная ядовитая птица

Как приготовить белого медведя

Натан Мирвольд отправился в Гренландию и написал о поездке в Freakonomics (В Гренландии есть белых медведей - это нормально).Мирвольд исследовал ледниковые фьорды, встал на ледяную шапку, попробовал местное пиво и попробовал тушеного белого медведя («... это было мясо грубого помола, вероятно, из ноги, и Салик был прав, было вкусно»). .


От Аляски до Гренландии (легально) и, вероятно, в России (на данный момент незаконно) северные аборигены охотятся на белых медведей в поисках пищи и материалов. Продажа запчастей белого медведя разрешена с учетом ограничений, которые варьируются от места к месту. На канадском инуитском веб-сайте Inuit Tapiriit Kanatami говорится, что «мясо белого медведя обычно запекают или варят в супе или рагу.... Приготовьте мясо белого медведя и добавьте картофель и морковь для здорового рагу. Подавать с банноком и стаканом молока или несладкого сока ». (Arctic Wildlife)« Переверните »в блоге« Достаточно перевернуть »для этого поста откопал четыре или пять подробных рецептов из северных источников: Громоздкий деликатес: Рецепты белого медведя Таси .

Вернуться на сайт инуитов: Важно, чтобы мясо было хорошо приготовлено: «... Хотя мясо белого медведя считается восхитительным, его никогда не едят в сыром виде, как другое мясо, потому что оно является переносчиком многих паразитов.... Трихинеллез - это инфекция, вызываемая круглыми червями, обнаруженными в сыром или необработанном мясе белого медведя. К Чтобы предотвратить трихинеллез, убедитесь, что мясо белого медведя хорошо прожарено. Старение или замораживание не уничтожает вместе с этими червями червей, обнаруженных в мясе ».

Вы не хотите есть печень белого медведя:« Печень белого медведя никогда не едят и не кормят собаками, потому что она вызывает отравление витамином А, что приводит к тяжелому заболеванию или даже смерть ». Википедия сообщает:

Печень некоторых животных, особенно адаптированных к полярным окружающей среде, часто содержат количество витамина А, которое может быть токсичным для люди.Таким образом, токсичность витамина А обычно отмечается в Арктике. исследователи и люди, принимающие большие дозы синтетического витамина А. Первым задокументированным смертельным исходом от отравления витамином А был Ксавье Мерц, швейцарский ученый, умерший в январе 1913 года в Антарктике. экспедиция, потерявшая запасы продовольствия, упала на сани собаки. Мерц потреблял смертельное количество витамина А, поедая собак. печень. Если съесть за один прием пищи, от 30 до 90 граммов печени белого медведя достаточно, чтобы убить человека или даже сильно заболеть ездовой собаки.

Глобальное потепление - не единственная угроза для Арктики, на него также влияет загрязнение на юге. Эти загрязнители попали в организм животных, которых съели северяне, что создает некоторые проблемы для здоровья. Тем не менее, на этом фронте есть и хорошие новости: уровни токсичных химических веществ, наконец, упали в арктических пищевых животных, как показывает новое исследование.

Мясо белого медведя само по себе питательно: «Мясо белого медведя, как и большинство деревенских продуктов, является отличным источником железа и белка. Жир белого медведя обеспечивает инуитов витамином А и жирными кислотами омега-3, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.... Мясо белого медведя - отличный источник железа и белка. Полярный Медвежий жир обеспечивает нас витамином А и жирными кислотами омега-3. Эти жирные кислоты помогают снизить риск сердечных заболеваний ».

Это немного не относится к еде, но в статье на инуитском веб-сайте« Дикая природа Арктики »отмечается, что:

Шкура белого медведя довольно замечательно; каждый волос может улавливать ультрафиолетовый свет и проводить излучение на черной поверхности кожи, где оно поглощается. Из шкуры белого медведя шьют одежду, но эта практика не так широко распространена здесь, в Канаде, как у инуитов в Гренландии. Это может быть связано с двумя причинами, первая из которых состоит в том, что шкуры карибу и тюленя более многочисленны, а во-вторых, из-за общей природы шкуры белого медведя, она жесткая и громоздкая, что затрудняет превращение в удобную зимнюю одежду.

Белый медведь, его шкура и мех являются экологическим товаром, имеющим культурное значение для северных народов. Однако это последнее примечание служит напоминанием о том, что существуют заменители этих товаров.В данном случае автор этой заметки о дикой природе считает, что культурное значение белого медведя различается в зависимости от региона из-за доступности (относительной стоимости) заменителей.

Почему нельзя есть белого медведя

Белые медведи милые, особенно если они еще медвежата. Кнут, белый медведь, родившийся в неволе в берлинском зоопарке, стал сенсацией в СМИ. Однако они довольно опасны. Белые медведи большие (взрослые особи могут весить до 700 кг), быстрые (могут разгоняться до 40 км / ч), агрессивные, очень защищают своих детенышей и могут убить вас одним ленивым взмахом своей пушистой лапы.Полярники хорошо осведомлены об опасностях белого медведя, поэтому обязательно брать с собой в экспедицию винтовку.

Так почему бы вам не съесть белого медведя? Ну, вообще-то, я преувеличиваю, мясо белого медведя можно есть, но лучше держитесь подальше от его печени. Чтобы понять почему, давайте сделаем шаг назад.

Обязательный белый медведь фото

Витамины - это питательные вещества, которые жизненно важны для правильного функционирования нашего организма, но которые мы не можем синтезировать сами в достаточном количестве.Без них мы бы умерли. А поскольку мы не можем производить их сами, мы должны получать их откуда-то: из еды, которую мы едим. Но вещество может быть витамином для одного вида, но не для другого. Например, люди не могут производить собственную аскорбиновую кислоту (витамин С) (также как морские свинки и обезьяны), но большинство других животных могут. Таким образом, аскорбиновая кислота - это витамин для человека, но не, скажем, для белого медведя.

Витамины очень полезны, жизненно важны даже в малых дозах, но могут быть смертельными, если мы поглощаем их слишком много.

Но почему я говорю о витаминах? Животные, живущие на холоде, как правило, имеют очень большое количество витамина А в печени, поскольку он очень полезен в условиях холода. В печени белых медведей, тюленей, моржей и хаски содержится много витамина А.

Больше медвежат - максимальное количество интернет-точек

Гипервитаминоз А

Когда мы поглощаем слишком много витамина А, случаются неприятности. Ваша кожа теряет цвет и начинает шелушиться.Ваши волосы начинают выпадать. Вы теряете координацию мышц, у вас появляется тошнота, рвота и головокружение. И тогда ты можешь умереть. Это состояние называется гипервитаминозом А. Дело в том, что ваша печень, в которой хранится витамин А, имеет ограниченное пространство. Когда витамин превышает накопительную способность, он попадает в кровоток. Затем он может вызвать набухание ваших клеток жидкостью и, поскольку он жирорастворим, может повлиять на ваш мозг. Нет. Отлично.

Первое сообщение о том, что люди заболели печенью белого медведя, датируется 1597 годом, хотя инуиты знали об опасностях гораздо дольше.Они выбрасывают печень в море или закапывают ее, чтобы собаки не съели ее и не заболели или не умерли. Двое членов Дальневосточной партии, антарктической экспедиции, вероятно, были отравлены витамином А после того, как съели печень своих хаски. Один из них умер.

И поэтому нельзя есть печень белого медведя.

Неудивительно, что большинство случаев гипервитаминоза А возникает не из-за того, что люди едят печень белого медведя (это не похоже на то, что у кого-то из нас есть шанс это сделать), а из-за чрезмерного употребления витаминных таблеток. Помните, что рекомендуемые дозировки указаны на упаковке не просто так.

Я называю его Пушистым - Фото: Ансгар Уолк

Забавный факт. Белые медведи белые?

Нет.

Кожа у них черная, а мех кажется белым, но не на самом деле белый. Внутри нет белого пигмента, волоски прозрачные. Их структура такова, что свет, проходящий через волосы, выглядит белым. Во многом как синие птицы на самом деле не синие (щелкните ссылку ниже, чтобы узнать больше о структурных цветах.

- Франческо

Ссылки и дополнительная литература

Мясо белого медведя - еда инуитов арктических стран

Отказ от ответственности: Перед прочтением это очевидный спорный вопрос. Если вы чувствительны к теме охоты или к реалиям охотничьих практик некоторых культур, пожалуйста, не читайте. Мясо белого медведя было традиционной частью диеты инуитов на протяжении веков. Их право - поддерживать культурные традиции, и эти контролируемые методы охоты не являются причиной их угрожаемого или исчезающего статуса. Я искренне верю в усилия по сохранению, но изменение климата является основной причиной этого угрожаемого статуса. Отступающий морской лед, на который полагаются, с годами уменьшается и только ухудшается.

Инуиты уважают короля севера с его менталитетом «нос к хвосту», и мне просто посчастливилось присутствовать здесь, чтобы отведать настоящий арктический деликатес. Чтобы уточнить, я не одобряю охоту на это красивое животное. Однако я понимаю культурное значение и окружающие его традиции.Для меня это исключительно время и место, в котором я чувствовал себя за честь быть частью.

Мясо белого медведя

Если вы все еще читаете, я надеюсь, что вы настоящий кулинарный искатель приключений. Я приехал в Арктику не для того, чтобы попробовать мясо белого медведя, и не ожидал его найти. До тех пор, пока я не провел больше времени на великом белом севере и не задавал вопросы об их кухне, которая неизвестна слишком многим в мире, я узнал, что это традиционная часть диеты инуитов. Тем не менее, я не ожидал, что мне представится возможность попробовать это на себе.

Проведя несколько месяцев в течение пары лет в Нунавуте, я понял, что как временный посетитель попробовать традиционные блюда - задача не из легких. Я говорю это, потому что они охотятся на то, что нужно их семье. В ограниченном количестве в нечетном магазине или в H.T.O, и хотя совместное использование - огромная часть их культуры, я никогда не был частью сообщества только там, где работал.

Арктических съедобных продуктов нет ни в каких ресторанах, кроме арктического голца или бургера из карибу.Находясь исключительно в домах инуитов, я благодарен друзьям, которых я нашел за время, проведенное на севере. Одно это дало мне возможность ощутить истинный вкус Арктики.

Я лично пробовала мясо белого медведя дважды.

Первый случай заставил меня смириться. Насколько я понимаю, когда молодой человек охотится на своего первого медведя, это традиция - раздавать его в общине. Мне позвонила хорошая подруга, и она привела меня с собой. Оно выглядело странно и удивленно, но семья охотника одарила меня равной долей.Я благодарен и застигнут врасплох, я полагаю, что неинуиты не часто бывают в восторге от таких вещей.

Я не мог определить, какой это кусок мяса. Большие куски темно-розового красного мяса и толстые плотные жирные куски кремового цвета. Запах был не похож ни на одно сырое мясо, которое я когда-либо прикладывала к носу. Веселое настроение медведя смешалось с рыбным привкусом из их рациона тюленей. Уникальный, мягко говоря.

Мясо белого медведя может быть токсичным при неправильном обращении и приготовлении.В мясе белого медведя содержится смертельное количество железа, и если его неправильно приготовить и проглотить, оно может быть смертельным.

Это немного сбивало с толку, так как мой друг никогда не готовил и не ел это с детства. Без каких-либо указаний и небольшого исследования, ключевой момент, который я понял, - это варить его в течение 2-3 часов. Я не уверен на 100%, что это делает, но я нарезал мясо и жир кубиками примерно на два дюйма и начал варить. Вонь в доме чуть не заставила нас эвакуироваться.Запах был усилен запахом сырца и пропитал все комнаты. Окна открытые, а воздух в арктический, стало управляемо.

Спустя 3,5 часа я подумал, что высказываю осторожность. Я вытащил приготовленное мясо из оставшейся мутной воды. Я уставился на него, как будто он собирался прыгнуть и укусить меня. Никто из нас не хотел идти первым. Мясо разрывалось, как свиная лопатка, и имело сильную яркость. Сравнивать это с другим животным на самом деле невозможно, но если бы мне пришлось это сделать, то рыбная свинина.

Жир сам по себе обладал силой. Обладая всеми вкусовыми качествами рыбы, текстура не помогала. Жирный, студенистый и вязкий, почему его часто предпочитают, не понимаю. Как ни странно, вместе они работают, объединившись в единый укус. Мясо с кусочком жира женится во рту, превращаясь во что-то новое. Интенсивность стала мягче, а текстуры дополняли друг друга.

Во второй раз ничего не подозревающее угощение. Я готовил для экспедиции по дикой природе недалеко от залива Понд, Нунавут.Один из наших гидов заскочил в мою поварскую палатку с горшком мутной воды и запахом, который я сразу узнал. Его мать оставила посылку в глуши. Зная мою любовь к деревенской еде, он был достаточно любезен, чтобы предложить мне перекус. Я попробовал перекусить всеми тремя способами снова и обнаружил, что вкус стал намного мягче, чем раньше.

Я не уверен, что это приобретенный вкус или вкус сильно отличается от животного к животному. Излишне говорить, что я сомневаюсь, что когда-нибудь смогу это проверить.Я благодарен за эти редкие возможности попробовать этот уникальный в культурном отношении съедобный продукт, эксклюзивный только для Арктики, но мое любопытство было удовлетворено. Если вы являетесь кулинарным энтузиастом и когда-либо сталкивались с такой возможностью, я не предлагаю упускать ее. Это будет особенное воспоминание и, возможно, раз в жизни.

Для ответственного и этичного туризма, чтобы увидеть белых медведей в их естественной среде обитания, загляните в Arctic Kingdom: Polar Expeditions и Churchill Wild.

Нравится:

Нравится Загрузка...

Последнее слово ни о чем

"Вы ведь не ели ничего странного?" - спросил мой врач. "Типа, действительно странно?" Я чувствовал себя плохо, и обычные лабораторные анализы показали, что моя печень посылает легкий сигнал бедствия. Теперь мы пытались понять, почему.

Я не думал, что ел что-нибудь странное, но все равно попросил разъяснений. Никогда не знаешь, может ли твой нормальный образ жизни быть чьим-то странным. "Вы ведь не едите печень белого медведя?" она продолжила.Я покачал головой. Я никогда не ел печень белого медведя. Я даже не люблю обычную коровью печень. Однажды из вежливости мне пришлось съесть кусок печени, и это чуть не заткнуло мне рот.

Но меня заинтриговал вопрос врача. Кто ест печень белого медведя? И почему они заставили вас заболеть? Я нырнул в глубину Интернета, чтобы узнать.

В 1596 году группа голландских исследователей отправилась на поиски северного морского прохода из Атлантики в Тихий океан. Всего через два месяца после начала экспедиции их корабль застрял во льдах возле Новой Земли, российского архипелага в Арктике.Итак, люди собирали древесину, построили дом и сели на корточки, чтобы провести долгую и холодную зиму «в великих холодах, нищете, страданиях и скорбях», согласно дневнику Геррита де Вира, офицера команды.

Новая Земля была страной белых медведей, и встречи «медведей» были частыми. В одном злополучном инциденте медведь, «злобно крадущийся», схватил одного из мужчин за шею. Когда другие люди попытались спастись, медведица «яростно и жестоко бросилась на них и вырвала еще одного из них из компании, которую она растерла в прахе», - пишет де Вир.Неудивительно, что «все остальные убежали».

Но медведи вызвали и другие трудности. В один прекрасный день в мае, когда команда пыталась построить новую лодку, которая унесет их с этого богом забытого острова, появился еще один медведь. Мужчины спрятались в доме и застрелили ее. А потом они сделали то, о чем могли бы пожалеть, - приготовили ее печень и съели ее. Мясо пошло легко, но мужчины вскоре заболели. Трое из них заболели, пишет де Вир. «Все их шкуры образовались от ноги до головы.Невероятно, но эти люди без кожи выздоровели, «за что мы сердечно благодарим Бога».

Почему мужчины заболели, не было ясно до 1940-х годов. Группа исследователей проверила несколько видов печени белых медведей в Гренландии и обнаружила, что они переполнены витамином А, жирорастворимым витамином, который хранится в основном в печени. Одна печень двухлетней самки медведицы содержала 18 000 международных единиц витамина А на грамм. Рекомендуемая суточная норма витамина А для взрослых в США составляет от 2300 до 4300 международных единиц.

Витамин А играет важную роль в здоровье глаз и помогает укрепить иммунную систему. Но слишком много - состояние, называемое гипервитаминозом А - может вызвать токсические эффекты, включая тошноту, головную боль, усталость, головокружение и явную потерю кожи, которую описал де Вир.

И это не только белые медведи. У других арктических животных, таких как песцы, бородатые тюлени и серые чайки, печень аналогична токсичности. И рыбу тоже. В литературе есть сообщения о случаях отравления витамином А из печени морского окуня, морского окуня и некоторых тропических рыб.

Не совсем ясно, почему у некоторых животных токсичная печень, а у других - нет. Одна группа исследователей утверждает, что главные хищники Арктики развили большую способность накапливать витамин А, чтобы справиться с рационом, богатым витамином А. Но я не мог найти хорошего объяснения, почему их диета будет богаче витамином А, чем диета других главных хищников по всему миру.

Какой бы ни была причина, сообщение кажется ясным: держитесь подальше от печени белых медведей. Кто-то может предположить, что захватывающий рассказ де Вира о заболевании печени, вызванном его группой, послужит предостережением для будущих исследователей Арктики.Но не все обратили внимание на предупреждение. Американский исследователь и хирург Элиша Кейн считал слухи о ядовитости печени белого медведя «вульгарным предрассудком». Во время своего визита в Арктику в 1950-х годах Кейн «сам съел это и сумел превратить его в любимое блюдо с беспорядком», - писал он. Этот план иногда приводил к обратным результатам. После того, как Кейн съел печень детеныша, у него начались головокружение и диарея. В поисках воспроизводимых результатов Кейн «повторил эксперимент несколько раз после этого, и иногда, но не всегда, с тем же результатом.«Печень белого медведя« иногда может быть вкуснее, чем безопаснее », - заключил он.

***

Изображения любезно предоставлены Wikimedia Commons здесь и здесь

Белый медведь - обзор

Эпидемиология

Термин лесной трихинеллез обозначает циклическое течение болезни между дикими хищниками и их добычей или падалью. С другой стороны, городской трихинеллез - это термин, используемый для обозначения цикличности заболевания среди людей, крыс и свиней.Крысы и свиньи, питающиеся мусором, в том числе инфицированными свиниными отходами, в свою очередь, заражаются. Мертвых или умирающих инфицированных крыс сами поедают свиньи. Сырая или плохо приготовленная свинина, обычно колбаса, содержащая инфекционные личинки, становится переносчиком инфекций у людей. В природе этот цикл поддерживают и крысы-каннибалы.

На Аляске, где белые и черные медведи являются обычными источниками заражения людей, лесной и городской трихинеллез частично совпадают. Проведенная Андреем в 1897 году катастрофическая экспедиция на водородном шаре в Арктику является убедительным свидетельством трихинеллеза белых медведей.Книга и фильм под названием The Flight of the Eagle рассказывают историю об этих злополучных шведских исследователях, которые, потеряв большую часть своих запасов, погибли после того, как начали есть мясо убитого ими белого медведя. . Не имея возможности разжечь костры, они были вынуждены есть мясо в сыром виде. К сожалению, мясо было заражено, и исследователи умерли не от заражения, а от трихинеллеза. Доказательства причины трагедии были обнаружены 33 года спустя в замороженном хранившемся туше медведя.

Трихинеллез - космополитическое заболевание, которое чаще всего встречается в Европе и США, где, по оценкам, ежегодно регистрируется около 150 000–300 000 случаев. Однако число зарегистрированных клинических случаев составляет менее 150. Заболевание редко встречается в тропиках и субтропиках по другой причине, которая встречается в Соединенных Штатах: низкое потребление свинины и мяса в целом людьми. чей рацион состоит в основном из рыбы. Тем не менее, есть районы тропиков, где люди получают белок из свинины и мяса, но, по иронии судьбы, болезнь встречается редко.Религиозные запреты удерживают другие народы, такие как евреи, индуисты и мусульмане, свободными от болезней, и, очевидно, вегетарианцы не подвержены заражению.

Никогда не ешьте печень белого медведя!

Они могут быть милыми, но смертельно опасны! Прошлой ночью «Семья белых медведей и я» были на BBC Two, и, поскольку это также месяц осведомленности о печени, , я подумал, что поделюсь с вами этим главным советом: никогда не ешьте печень белых медведей. Ладно, вряд ли это произойдет на главной улице, но будьте осторожны, если вы окажетесь в этой необычной ситуации!

Так почему это так смертельно? У арктических хищников, таких как белые медведи, больше возможностей накапливать витамин А в печени, чем у большинства других животных.Считается, что это происходит из-за действия естественного витамина А, содержащегося в морских водорослях, который передается по пищевой цепи полярному медведю. Способность белых медведей накапливать этот витамин настолько велика, что, если бы вы потребляли печень, вы, скорее всего, поддались бы эффектам гипервитаминоза А. Проще говоря, это было бы слишком много витамина А для вашего тела, чтобы справиться, а вы будет страдать от отравления витамином А. Симптомы включают повреждение печени и костей, выпадение волос, двоение в глазах, рвоту и головные боли.

Однако не паникуйте и полностью избегайте витамина А, так как он необходим для роста и нормального развития. В особенности это важно для наших глаз и борьбы с инфекциями. Если мы не получаем достаточно, это может привести к куриной слепоте. Расчетная средняя потребность в витамина А у взрослых женщин составляет 400 мкг в день и 500 мкг в день для мужчин. В дозах более 100 мг для детей или 300 мг для взрослых он может стать токсичным.

Хорошие источники витамина А для регулярного употребления в пищу: жирная рыба, яйца, обогащенные жиром пасты, молоко, йогурт, печень и сыр - в небольших количествах.

Для большинства людей передозировка витамина из их рациона маловероятна, однако в качестве меры предосторожности беременным женщинам следует избегать добавок витамина А (если иное не рекомендовано врачом), печени и продуктов для печени, поскольку они содержат высокий уровень витамина А. Слишком много чего может негативно сказаться на развивающемся ребенке.

Почему нужно любить свою печень

Печень - самый большой орган в организме, и здоровая печень занята выполнением различных работ, а точнее более 500! Печень действует как фабрика в организме, выполняя такие задачи, как создание белков, факторов свертывания крови и других продуктов, которые помогают пищеварению и высвобождению энергии. Он также служит хранилищем витаминов, железа и энергии. Печень помогает контролировать уровень сахара в крови, очищает кровь от инфекций и помогает нейтрализовать попадающие в организм лекарства и токсины.

Как любить свою печень

Если вы хотите показать свою печень, что любите ее, вам следует познакомиться с некоторыми из ее друзей и врагов.

Друзья печени

Упражнение

Все мы знаем, что упражнения - отличный способ привести себя в форму и похудеть.Избыточный вес, особенно висцеральный (телесный жир), является фактором риска повреждения печени. Поэтому поддержание здорового веса - отличный способ снизить риск. Выполняя упражнения и модерируя свою диету, вы, вероятно, потеряете больше жира, чем просто диета или одни упражнения. Помимо похудения, вы также можете помочь удалить жир вокруг печени. Тем самым вы помогаете оптимизировать функции печени, а это значит, что вы помогаете фабрике работать эффективно.

Диета, богатая питательными веществами

Сокращение количества насыщенных жиров, сахара и обработанных пищевых продуктов уменьшит дополнительную нагрузку на печень. Соблюдение диеты, богатой фруктами и овощами и сложными углеводами: коричневый рис и макароны, непросеянный хлеб, бобы, бобовые, орехи и семена, а также нежирные белки, могут улучшить функцию печени и улучшить ее от работы, как если бы она ехала на игрушке. велосипед на деревянных колесах велосипедисту-олимпийцу велодрома!

Жидкости в соответствии с рекомендациями (от 1,5 до 2 литров) помогают выводить токсины из организма через систему.

Враги печени

Спирт

Каждый раз, когда ваша печень фильтрует алкоголь, некоторые клетки печени умирают. Несмотря на это, печень очень устойчива и, если у нее нет длительного повреждения, она может очень быстро восстановиться. Чтобы вернуться в нормальное состояние, может потребоваться всего 24 часа. Однако со временем длительное злоупотребление алкоголем может нанести серьезный ущерб. Вы можете помочь своей печени, не злоупотребляя алкоголем и не употребляя алкоголь на 2-3 дня подряд. Это снизит общее потребление и даст вашей печени время на восстановление.

Наркотики тоже могут иметь пагубные последствия, поэтому следуйте советам терапевта или фармацевта.

Если вы хотите пройти обследование печени, свяжитесь с нами: 07717392306 электронная почта: [email protected]

Пожалуйста, не стесняйтесь делиться нашими блогами, чтобы помочь другим

Информация проверена и верна 16 мая 2018 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *