Рисовая водка саке: Купить саке — японская рисовая водка саке, цена в магазинах WineStyle

Рисовая водка (саке)

Главная » Водка

Автор Николай Сидоров На чтение 3 мин.

Рисовая водка (саке) приобрела широкое распространение благодаря уникальному, ни с чем не сравнимому вкусу. Продукт является национальным напитком в Японии. Он не относится ни в одну категорию спиртных напитков. Употреблять его можно как в горячем, как и в охлажденном состоянии. Японцы нередко добавляют саке в различные блюда, чтобы подчеркнуть их изысканность и неповторимость. В чем заключаются секреты приготовления оригинальной рисовой водки? Как получить ее в домашних условиях?

История и особенности приготовления национального японского напитка

Впервые саке в Японии появилось порядка 2000 лет назад. Изначально процесс приготовления этого напитка был прост и примитивен. Он заключался в разжевывании и сбраживании риса. После открытия плесневелого грибка кодзи технология изменилась. Указанное вещество стало заменой слюны при брожении. Сегодня на территории Японии рисовая водка выпускается в масштабных объемах. Практически в каждом населенном пункте страны есть завод, где осуществляется производство данного напитка. Существуют сотни рецептов его приготовления.

Начинается процесс производства с особой подготовки риса. Для этого выращивается особый крупнозернистый злак. Его тщательно шлифуют, промывают, некоторое время хранят в помещении, имеющем повышенную влажность воздуха. Последним подготовительным этапом является обработка паром. Далее в зерновую массу вводится плесневелый грибок кодзи. Его особенность заключается в способности превращать крахмал в спирт. Полученная смесь соединяется с дрожжами. Брожение осуществляется в течение трех месяцев. По их истечению напиток подвергается фильтрации и розливу.

Саке классифицируют на несколько видов. Исходя из уровня крепости, остроты и сладости, существуют как легкие, так и обжигающие напитки. Молодая водка имеет светло-желтый окрас, а выдержанная – темный. Вкус алкоголя этого вида обладает фруктовыми нотками. Причина подобного факта неизвестна даже опытным специалистам.

Как приготовить в домашних условиях

Для получения саке в домашних условиях необходимо порядка трех недель. Чтобы получить напиток с оригинальным вкусом, необходимо тщательно соблюдать технологию. Потребуются следующие ингредиенты:

• качественный шлифованный рис – 180 г;
• очищенная вода – 300 мл;
• специальный плесневелый рисовый грибок – 100 г;
• свежевыжатый сок лимона – 3 мл;
• дрожжи – 3 г.

Процесс приготовления является поэтапным. Необходимо соблюдать следующую технологию:

1. Подготовка риса. Зерна перебираются и заливаются водой на 12 часов для получения более выраженного вкуса. После промывания злак отваривается. Для этого используется пароварка. Допускается традиционное приготовление в кастрюле на медленном огне.
2. Брожение. Остывшая смесь размещается в предварительно стерилизованной емкости. Сюда вводится лимонный сок, грибок и дрожжи. Масса тщательно перемешивается. Она должна занимать треть объема посуды. Последняя размещается в затемненном прохладном месте. Ежедневно брага перемешивается. Закрывается емкость обычной резиновой перчаткой или гидрозатвором.
3. Фильтрация и хранение. В процессе брожения появляются мелкие пузырьки. Примерно через три недели газы прекращают выделяться. На дне образуется осадок. Это свидетельствует о том, что напиток готов и его можно процеживать. Для фильтрации используется вата, размещенная между несколькими слоями марли. Саке переливается в стеклянную, герметично закрывающуюся бутылку. Хранится рисовая водка в холодном месте.

На основании этого рецепта можно получить 500 мл напитка. Крепость составит порядка 20 градусов. Чтобы приготовить больше саке, количество ингредиентов нужно увеличивать пропорционально. Для длительного хранения рисовой водки следует пастеризовать напиток после фильтрации на протяжении 10 минут при температуре в 60 градусов.

сколько градусов, как пить и готовить

Саке – традиционный алкоголь Японии, который иногда не обоснованно называют рисовой водкой или рисовым вином. Это не верно — аналогов саке нет.

Вкус напитка может иметь горьковатые оттенки с фруктовыми нотками, среди которых угадывается сочный виноград, наливные яблоки, спелые бананы. Лучшие сорта имеют привкус грибов и благородного сыра.

Цвет может быть прозрачным, зеленовато-лимонным или желтовато-янтарным.

Консистенция – густая (как у ликера).

Крепость: 15-20%

В 100 граммах саке содержится: белков – 0,5 г; жиров — 0 г; углеводов — 5 г. Энергетическая ценность — 134 кКал.

Содержание

1. История:
2. Секреты производства:
3. Виды и разновидности
4. Как правильно пить саке
5. Саке в домашних условиях

История:

Предполагают, что саке готовят не меньше 2 тысяч лет. Это ясно из хроник 720 г. до н.э., в которых рассказывается о поклонении божеству рисового вина. Сначала его делали только для Императора. Овеянный мифами, саке использовали для ритуалов.

Но готовили его не так как сейчас: рис долго жевали и сплевывали в чаны, где он перебраживал. Когда вместо слюны для брожения начали применять плесневый грибок — кодзи (17-18 вв.) «божественный» алкоголь стал производиться массово, продаваться и его, наконец – то попробовали не только представители императорской свиты, но и крестьяне. Некоторые предприятия производят саке и по сей день (уже 300 лет!).

1 октября японцы с гордостью отмечают День, посвященный их любимому саке.

Секреты производства:

Процесс производства саке длительный и трудоемкий. В основе напитка лежит особый (крупный, тяжелый и крахмалистый) рис и минерализованная К, Mg, P, Ca, но лишенная Mn и Fe вода (из местных родников).

Главными этапами производства являются:

• Шлифовка риса в течение 2-3-х дней. Зерно обтачивают на 30-60%, удаляют остатки отрубей и зародыша.
• Подготовка риса. Включает его промывание, вымачивание в воде (до суток) и обработку паром.
• Работа с кодзи. Плесневые грибки помещают на часть подготовленного риса, помещая его в теплое влажное помещение (со строгим контролем микроклимата) примерно на 2-е суток.
• Первичный затор «мото». Рис с Кодзи и без (часть) смешивается, добавляется вода и дрожжи, выдерживается полмесяца – месяц. За это время Кодзи превращает крахмал в сахар.
• Основной затор «мороми». В полученную смесь в 3 этапа (за 4 дня) добавляется оставшийся рис и вода. Состав бродит 18-31 день. Саке обычных сортов бродит при 15-20 °С, элитных при 10 °С (и не выше) – чем более неспешно будет проходить брожение, тем насыщеннее будет вкус алкоголя.
• Отделение осадка. Перебродивший саке сцеживают и пропускают через пресс, делая напиток прозрачным. Но некоторые сорта должны быть «дымчатыми», для чего отстоянный осадок вновь возвращается в жидкость.
• Очитка. Молодой саке пропускают через фильтр, содержащий активированный уголь. Но делается это не всегда, потому что процесс лишает напиток цвета, некоторых ароматов и вкусовых нот.
• Пастеризация и выдержка. Осуществляется, чтобы убить бактерии и остатки дрожжей. Саке нагревают до 65°С, укупоривают и выдерживают от полугода до года. Это повышает процент содержания алкоголя в напитке, но его вновь разводят.

Виды и разновидности

Саке производят сейчас не только в Японии, но и в Китае, и в США.  Из китайских известен «Цзиндао» или «Красный журавль», из американских — «Yaegaki Ki-ippon Dry Sake», «Gekkeikan Sake», «Sho Chiku Bai». Японцы же лучшим саке считают произведенный в 5-ти районах их страны  —  Аките, Киото, Хёго, Осаке и Хиросиме. Среди брендов они предпочитают два «журавля» — «Саваноцуру» (болотного) и «Хакутцуру» (белого).

Классификация напитка. Скажем сразу, что чем выше процент шлифовки рисовых зерен, тем выше класс саке, а соответственно и его вкус, и его качество, и его цена.

• «Дзюммай»— полностью натуральный продукт. В нем только рис (шлифовка до 70%), дополнений в виде спирта, сахара и т.п. нет. Любой другой саке, в котором отсутствуют добавки в названии приобретает приставку «дзюммаи» («дзюммаи гиндзё», «дзюммаи дайгиндзё»)
• «Хондзёдзо»— шлифовка рисовых зерен в нем достигает 70%, но имеет минимальную добавку в виде алкоголя. Это смягчает вкус, делая его хотя и слегка грубоватым, но легким.
• «Гиндзё»— шлифовка рисовых зерен в нем достигает 60%. Имеет добавку в виде специальных дрожжей, позволяющих напитку бродить при низкой температуре. Вкус легкий, в аромате слышатся ноты фруктов и цветов.
• «Дайгиндзё» — шлифовка рисовых зерен (самого высокого качества) в нем достигает 50%.  Считается высшим саке.
• «Токутэй мэйсёсю»— это общее название напитков премиум-класса. Составляет 25% от объема производимого саке.
• «Фуцусю»  — это общее название напитков, ни чем не отличающегося от столового вина из риса. Составляет 75% от объема производимого саке. Градаций не имеет.

Действие на организм

Польза (от малых доз): нормализует работу сердца и сосудов, восстанавливает память, улучшает работу мозга, повышает иммунитет, предотвращает онкозаболевания, лечит ушибы и ссадины, продляет молодость.

Вред: если вы индивидуально не переносите саке, пьете его в слишком больших дозах, беременны, кормите грудью или являетесь ребенком.

Как правильно пить саке

1. Температура напитка. Перед употреблением элитный саке охлаждают до 5 °C, посредственный – разогревают до 15-30 °C, что улучшает его вкус в обоих случаях.
2. Посуда. Для пития есть специальные мелкие чашки из керамики, стекла, дерева, пластика или металла без ручек (стопки — пиалки), которые называются «чоко». Круглый сосуд, из которого наливается саке имеет узкое горлышко. Он  называется «токкури».  Его ставят для подогрева или охлаждения в контейнер из металла («тирори» или «тампо»). В старину в Японии саке подавали в наполненных им деревянных коробках на 180 мл («масу»), сейчас все чаще – в керамических чашах.
3. Процесс пития. Каждая «чоко» выпивается до дна и для нового тоста наполняется вновь. В конце любого тоста произносится слово «компай», означающее, что «чоко» нужно осушить полностью. Себе не наливают.
4. Закуска. Идеальной считаются блюда японской кухни – суши, роллы, морепродукты и т.п. Но можно к саке подать и орешки, чипсы, бутерброды, ломтики сыра или овощей.

Саке в домашних условиях

Постаравшись, можно наловчиться готовить вполне приемлемую имитацию саке. Составляющие рецепта можно приобрести в магазинчиках, профилирующих на японской кухне или через интернет – магазины.

• Приготовление закваски (риса коджи). Для этого рис моем под проточной водой, пока она не станет прозрачной, и откидываем на мелкий дуршлаг. Через час, когда вода с риса стекет через дуршлаг, его нужно будет приготовить на пару и остудить. По подготовленному рису посыпаем семена коджи-кин и накрываем едва влажной салфеткой из ткани. Через 15 часов закваска готова. Определить это поможет запах сыра, исходящий от риса. Этот рис понадобится нам на всех этапах приготовления.

• Приготовление живой закваски «мото». Для этого на пару готовят пропаренный рис (180 гр.), остужают и смешивают его с водой, рисом кожди (75 грамм от приготовленного ранее) и дрожжами. Этот состав помещаем в стеклянную банку и отправляем в холодильник на 10 дней. Банку ежедневно встряхивают, пока закваска не станет похожей на крем – суп.

• Приготовление молодого напитка. Весь процесс приготовления может занять около месяца (и даже больше). Но основные моменты пройдут в первые 4 дня:

---

• День 1-й: пропаренный рис (375 гр.) готовим на пару, охлаждаем и заливаем водой (450 мл). В смесь добавляем всю закваску «мото» и 150 гр. риса коджи. Все перемешиваем и оставляем на 15 часов при комнатной температуре.
• День 2-й: смесь перемешиваем.
• День 3-й: в состав вводим пропаренный (приготовленный на пару и охлажденный) рис – 750 гр., рис коджи – 225 гр., воду — 1,2 литра. Через 10 часов смесь снова перемешиваем, после чего процесс перемешивания повторяем через каждые 2 или 3 часа.
• День 4-й: в состав вводим оставшиеся компоненты: (приготовленный на пару и охлажденный) рис, рис коджи и воду. Размешиваем.
• День 5-й и 6-й: смесь хорошо перемешиваем и оставляем бродить примерно на 15 дней.
• День 20-й: молодой саке процеживаем и переливаем в стерильные бутылки. Хранится такой саке будет недолго – дней 30 (в холодильнике). Более традиционно будет подвергнуть его пастеризации (выдержать при температуре 65 градусов) и, продержать после этого 6-12 месяцев в герметичной упаковке.

Лучшие бренды рисовой водки

2 сентября 2022 г.

На Дальнем Востоке рис использовался для производства алкоголя на протяжении тысячелетий. На Западе изобилие пшеницы и ячменя означает, что рис в значительной степени игнорировался.

В последние годы цены на рис упали настолько резко, что винокуры всего мира стали обращать на это более пристальное внимание.

Экстра нейтральный спирт (ENA) легче производить из риса, чем из любой другой культуры. Это также более высокое качество ENA, полностью бесцветное и без запаха, с типичным ABV более 9.5% и только след аромата — профиль, который делает его идеальной основой для водки.

В этой статье мы рассмотрим два лучших в мире бренда рисовой водки Ukiyo и The Noble Experiment, а также посмотрим, как они производятся.

Укиё или благородный эксперимент?

Укиё — японская водка. Саке и водка — не одно и то же. Саке ближе к пиву: его варят из рисовой браги, а не перегоняют, поэтому содержание алкоголя в нем намного, намного ниже.

Слово «укиё» означает «плавающий мир». Это означает жить настоящим моментом, отрешившись от испытаний и невзгод повседневной жизни.

Сделано в Южной Африке, стране, славящейся качеством своих вин и коньяков, The Noble Experiment — любимый проект Рианы Макдугалл, победительницы в 2020 году в номинации «Женщина-дистиллятор года» на церемонии вручения наград SA Women’s Wine and Spirit Awards. Экспо.

Как они сделаны?

Укиё производится из длиннозерного риса индика. Как только пюре ферментируется, в него добавляют черный кодзи — плесень, которая используется при производстве саке, сётю, соевого соуса и мисо для уничтожения бактерий.

Из него делают аваморию, традиционный японский алкоголь, а затем снова перегоняют в водку.

Ферментированное рисовое пюре Noble Experiment перегоняется в водку в Bella, гибридном перегонном кубе Рианы.

Из чего они сделаны?

Рис Укиё выращивают на острове Окинава. Рис Noble Experiment — местный южноафриканский сорт.

Чем они похожи?

Обе водки исключительно мягкие и роскошные.

Процент алкоголя

Укиё имеет крепость 40%. Благородный эксперимент имеет крепость 43%.

Color

Обе водки совершенно прозрачные и бесцветные.

Цена

В то время как средняя цена укиё составляет 30 долларов, Благородный эксперимент стоит 25 долларов за 750 мл. (Имейте в виду, что Уйико предстоит еще много путешествовать.)

Вкус и аромат

Укиё имеет резкий запах юдзу, неровного апельсина, гибрида мандарина и цитрусового фрукта под названием папеда.

The Noble Experiment гладкий и полированный с шелковистой поверхностью. Его вкус такой же тонкий и характерный, как и его аромат, со следами ванили, цитрусовых и сладкой травы.

Товар	Укиё	Благородный эксперимент
Производственная зона	Окинава, Япония	Йоханнесбург, Южная Африка
Сырье	Рис черный кодзи	Рис
Алкоголь	40%	43%
Вкус	Цитрусово-ванильный	Цитрусовые, ваниль, душистая трава
Цена (за 750 мл)	$30	25 долларов
Цвет	Прозрачный, бесцветный	Прозрачный, бесцветный

Как они потребляются?

Обе эти водки хорошо сочетаются с содовой или тоником. Их также можно употреблять в чистом виде и охлажденными.

Вот несколько рецептов:

Хаку-Хи

• Наполните стакан льдом.
• Добавьте две части водки и добавьте четыре части охлажденной газированной воды.
• Хорошо перемешайте и украсьте ломтиком лимонной цедры.

(Слово «хаку» означает «белый». Его корень — «хакумаи», что в переводе с японского означает «белый рис».

Отвертка

• Наполните стакан льдом.
• Добавьте две части холодной водки и три части охлажденного апельсинового сока. (Это так просто!)
• Украсьте край бокала дольками апельсина.

Кровавая Мэри

Вы можете сделать это в кувшине.

• Наполните его наполовину льдом.
• Налейте на лед три унции водки и пинту томатного сока.
• Добавьте столовую ложку лимонного сока, немного вустерширского соуса и немного соуса табаско (ни того, ни другого не слишком много!), щепотку соли из сельдерея и щепотку перца.
• Перемешивайте, пока кувшин не станет холодным. Процедите в высокие стаканы, добавьте лед, добавьте стебель сельдерея и ломтик лимона, и готово!

Альтернативы укиё

Эти водки привносят в стол что-то новое, дополнительный ингредиент. Оба имеют крепость 40%. Оба являются претендентами сами по себе:

Suntory Haku

Японский, хотя он сделан на Лонг-Айленде в Нью-Йорке! Изготовлен из пюре из белого риса, профильтрованного через бамбуковый уголь.

Бамбук повсюду в Японии, где бамбуковый уголь до сих пор используется для фильтрации воды. Из-за своей уникальной пористой природы предполагается, что он удаляет больше примесей, чем любой другой древесный уголь. Он также богат минералами, придает воде аромат и делает ее более гладкой.

Haku стоит 31 доллар за 750 мл.

JT Melech

Основанная братьями Фрюге из округа Акадия в Южной Луизиане, эта семья занимается выращиванием риса с 1896 года. уникальные возможности для ведения сельского хозяйства. Водка названа в честь их прапрадеда Джона Мелека.

Их пюре представляет собой смесь риса, воды, дрожжей и солодовой муки.

JT Melech продается по цене 22 доллара за 750 мл. Он имеет крепость 40%.

Альтернативы «Благородному эксперименту»

Несмотря на то, что они японские, эти две водки имеют много общего с южноафриканским аналогом: они сделаны из одного ингредиента:

AO

Сделано в Японии из местного сырья. белый рис и вода с острова Кюсю, слово «ао» используется для обозначения оттенков синего и зеленого, встречающихся в природе.

44 доллара за 750 мл при крепости 40%.

Takara Kissui

«Киссуи» в переводе с японского означает «чистый». Он сделан из риса и родниковой воды из киотского района Фусими, известного своей мягкостью, и перегнан двенадцать раз с использованием Super-Allospas, расширенной, усиленной формы непрерывной дистилляции.

Киссуи продается по цене 25 долларов за 750 мл.

Бренды рисовой водки – часто задаваемые вопросы

Доступен ли «Благородный эксперимент»?

Эта водка производится партиями, так что нет, если только вы не живете в Йоханнесбурге, Южная Африка. Вы можете зарезервировать пару бутылочек с предоплатой, написав Риане по электронной почте или позвонив на ее мобильный телефон, контактные данные на сайте The Noble Experiment.

Доступна ли Уйико?

Уйико доступен в зависимости от того, где вы живете. Вы не найдете его в супермаркетах или на полках винного магазина на углу, но его продают специализированные дистрибьюторы в большинстве крупных городов.

Кто сильнее?

При 43% Благородный эксперимент сильнее из двух.

Категории Водка

Что такое рисовая водка? (История, Ингредиенты и многое другое)

Водка — это универсальный спирт, который можно приготовить практически из любого сельскохозяйственного продукта, поэтому дистилляторы отходят от традиционных пшеничных и картофельных водок.

Если вы столкнулись с рисовой водкой, вам может быть интересно, что такое рисовая водка. Я провел исследование и вот что я нашел!

Рисовая водка — это водка, приготовленная из риса вместо традиционных злаков, таких как пшеница, рожь и ячмень. Более того, рисовая водка отличается от японского саке тем, что саке — это сваренный спирт, а рисовая водка — спирт. Во многих отношениях рисовая водка больше похожа на корейское соджу, за исключением того, что крепость соджу составляет 24%, а крепость рисовой водки — 40%.

Если вы хотите узнать больше о рисовой водке и о том, чем она отличается от других видов водки, продолжайте читать!

Как называется рисовая водка?

Рисовая водка упоминается как рисовая водка, если вы не имеете в виду конкретную марку. Однако некоторые люди иногда путают рисовую водку с японским саке или корейским соджу.

И саке, и соджу — это алкогольные напитки, традиционно изготавливаемые из риса, но ни один из них не может быть классифицирован как водка.

Можно ли сделать водку из риса?

Поскольку рис содержит крахмал, винокурни могут использовать рис для производства водки. Технически, если сельскохозяйственный продукт содержит сахар или крахмал, винокурни могут использовать их для производства водки.

Из чего состоит рисовая водка?

Рисовая водка обычно содержит только чистый этанол, полученный из ферментированного риса, и воду определенного типа.

Одни винокурни предпочитают использовать родниковую воду из артезианских скважин, другие предпочитают минеральную или щелочную воду. То, что использует дистиллятор, влияет на общий вкус рисовой водки.

Кроме того, есть винокурни, которые «исправляют» или обрабатывают свою рисовую водку, добавляя глицерин или лимонную кислоту перед розливом рисовой водки в бутылки.

В конечном счете, от винокура зависит, какие дополнительные ингредиенты он использует, если вообще решит их использовать.

Как приготовить рисовую водку?

Рисовая водка создается путем производства спирта из риса, и для этого дистилляторы сначала должны приготовить затор, смешивая рис с дрожжами, водой и солодовой мукой, которая затем готовится.

После приготовления затора дрожжи и солодовая мука преобразуют содержащийся в рисе сахар в этиловый спирт посредством процесса, называемого ферментацией.

В конце ферментации полученную жидкость перегоняют определенное количество раз, чтобы очистить жидкость и создать спирт с более высоким содержанием алкоголя.

Наконец, спирт разбавляют водой до крепости, которая обычно составляет 40%. Некоторые винокурни предпочитают фильтровать свою водку перед розливом в бутылки, а другие этого не делают.

Какое содержание алкоголя в рисовой водке?

Рисовая водка обычно имеет такое же содержание алкоголя, как и другие виды водки, то есть крепость 40% или крепость 80. В противном случае рисовая водка не считалась бы в Америке водкой.

В Европе и других частях мира минимальный ABV для водки немного ниже и составляет 37,5% ABV или крепость 75.

Тем не менее, от винокурни зависит, хотят ли они разливать свою водку в бутылки с более высокой крепостью, если они соответствуют минимальному содержанию алкоголя для водки в странах, в которых они продают.

Как пить рисовую водку?

Как правило, рисовую водку рекомендуется брать в чистом виде, чтобы вы могли наслаждаться крахмалистым вкусом и сладкими нотками. Кроме того, вы должны пить рисовую водку вместо того, чтобы принимать ее как шот.

Если рисовая водка слишком крепкая для вас, дайте бутылке охладиться в морозильной камере, чтобы смягчить любой резкий вкус, который может иметь рисовая водка.

В чем разница между рисовой водкой и саке?

Рисовая водка и саке могут изготавливаться из риса, но они подвергаются разной обработке.

В то время как рисовая водка ферментируется и перегоняется до крепости, а сакэ ферментируется и варится так же, как пиво.

Кроме того, саке имеет более низкую крепость: 18-20% в неразбавленном виде и 15% в разбавленном. С другой стороны, рисовая водка имеет минимальный ABV 40%.

Кроме того, рисовая водка классифицируется как крепкий алкоголь, тогда как саке классифицируется как сваренный алкоголь. Даже если люди обычно называют саке «рисовым вином», сакэ больше похоже на пиво, чем на вино.

Что лучше, рисовая водка или картофельная водка?

Лучше ли рисовая водка, чем картофельная водка и наоборот, зависит от предпочтений человека. И рисовая, и картофельная водка имеют свои особенности, которые могут вам нравиться или не нравиться.

Картофельная водка на языке густая и маслянистая, но с более насыщенным вкусом. Кроме того, картофельная водка известна своими землистыми нотками и оттенками фруктов и овощей.

Рисовая водка, напротив, крахмалистая, сливочная и сладкая. Как и другие зерновые водки, рисовая водка имеет более нейтральный вкус, чем картофельная водка.

Сколько калорий в рисовой водке?

Разные марки рисовой водки содержат разное количество калорий на порцию.

Haku Vodka, первая в мире водка, приготовленная из риса, содержит 49 калорий на порцию, а также по 1 грамму жира, углеводов и белков.

Для сравнения, другие виды водки обычно содержат около 85-95 калорий на шот, но без жиров, углеводов и белков.

Какая марка водки сделана из риса?

В настоящее время существует не так много марок водки, изготовленной из риса.

Haku — японская ремесленная водка, которая считается первой в мире рисовой водкой.