Шварма что это: Шварма на тарелке

Содержание

Шварма на тарелке


Дмитрий ЛОМОНОСОВ
шеф-повар стритфуд-бара «Бекицер»,
Санкт-Петербург
В питерском стритфуде «Бекицер» к созданию меню отнеслись со всей серьезностью. Еще до открытия будущие сотрудники отправились в Израиль для изучения специфики местной кухни — ходили в кулинарную школу и учились готовить в местных семьях.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Капуста маринованная — 40 г
  • Лук маринованный — 10 г
  • Торши (маринованные овощи со специями) — 55–60 г
  • Хумус — 60 г
  • Пита — 1 шт.
  • Шварма — 150 г
  • Картофель фри — 120 г
  • Перец чили — 20 г
  • Тхина — 20 г
  • Оливковое масло — 5 мл
  • Молотая красная сладкая паприка — щепотка
  • Петрушка нарезанная — щепотка
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Заранее приготовить все полуфабрикаты для подачи блюда: маринованные капусту, лук, овощи торши, хумус, питу.
  2. Срезать мясо с вертела длинным ножом, чтобы куски получились тонкими, некрупными, на один укус.
  3. Обжарить порцию картофеля фри вместе с целым перцем чили.
  4. Для подачи выложить на одну тарелку шварму, маринованную капусту и лук. Мясо полить тхиной и украсить обжаренным во фритюре перцем.
  5. В отдельную большую мезешницу выложить хумус. Сверху налить оливковое масло и посыпать молотой красной паприкой и петрушкой.
  6. Также отдельно выложить маринованные овощи торши в большую или малую мезешницу.
  7. Переложить на тарелку горячую питу.
    В отдельную глубокую миску, выстеленную бумагой, выложить картофель фри.
Иллюстрации к рецепту (13 фото)

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ (ПОЛУФАБРИКАТ)
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Капуста белокочанная — 1,3 кг
  • Израильские специи — 30 г
  • Лимонная кислота — 10 г
  • Соль — 25 г
  • Сахар — 50 г
  • Масло подсолнечное — 100 мл
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Капусту нарезать тонкой соломкой и перемешать со всеми сыпучими ингредиентами (специями, лимонной кислотой, солью и сахаром).
  2. Тщательно перемешать. Когда капуста станет мягкой, выделит сок, а специи равномерно распределятся по всей массе, влить масло и еще раз тщательно перемешать.
  3. Оставить мариноваться.
ЛУК МАРИНОВАННЫЙ (ПОЛУФАБРИКАТ)
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Лук репчатый — 200 г
  • Соль — 5 г
  • Сахар — 3 г
  • Израильские специи — 5 г
  • Масло подсолнечное — 20 мл
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Лук нарезать тонкой соломкой, посыпать солью, сахаром и специями. Хорошо перемешать, оставить на пару минут.
  2. Залить смесь маслом и снова перемешать.
  3. Оставить мариноваться.
ТОРШИ (МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ СО СПЕЦИЯМИ)
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Капуста цветная — 2,2 кг
  • Капуста белокочанная — 4 кг
  • Паприка — 2 кг
  • Морковь — 1,2 кг
  • Стебель сельдерея — 960 г
  • Перец чили — 150 г
  • Чеснок очищенный — 80 г
  • Уксус — 1,5 л
  • Масло подсолнечное — 230 мл
  • Лимонный сок — 1 л
  • Израильские специи — 75 г
  • Соль — 200 г
  • Сахар — 200 г
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Цветную и белокочанную капусту, паприку, морковь, сельдерей крупно нарезать.
    Перец чили и чеснок порубить крупными кусками.
  2. Засыпать все овощи в бочку или в большую банку.
  3. Приготовить маринад: соединить в отдельной емкости уксус, масло, лимонный сок, специи, соль и сахар. Все хорошо перемешать.
  4. Залить овощи маринадом, перемешать и плотно закрыть крышкой.
  5. Оставить для маринования в теплом месте минимум на 2 суток.
ХУМУС
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Нут очищенный и отваренный — 700 г
  • Вода ледяная — 240 мл
  • Израильские специи — 32 г
  • Соль — 6 г
  • Раствор лимонной кислоты — 20 мл
  • Тхина — 80 г
  • Масло оливковое — 10 мл
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Загрузить отваренный нут в куттер. Влить воду и включить куттер на максимальную мощность приблизительно на 1 минуту. Пробить, чтобы масса хорошо перемешалась.
  2. Добавить в измельченный нут специи, соль и раствор лимонной кислоты и снова включить куттер на максимальную мощность на 1 минуту.
  3. Добавить тхину и запустить куттер на максимальной мощности еще на 2 минуты. 
  4. В конце добавить оливковое масло и пробить до получения однородной консистенции.
ШВАРМА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Израильские специи — 150 г
  • Соль — 35 г
  • Масло подсолнечное — 600 мл
  • Курица (мякоть без кожи) — 3,5 кг
  • Индейка (мякоть без кожи) — 3,5 кг
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Приготовить маринад: соединить специи, соль и подсолнечное масло, тщательно перемешать.
  2. Мякоть курицы и индейки разделать так, чтобы получить куски, равномерные по толщине. Ориентиром может служить толщина мяса для шницеля.
  3. В емкость выложить ровным слоем одну часть мяса, заправить ее маринадом. Затем выложить вторую часть мяса и вылить весь маринад.
  4. Оставить мариноваться на сутки.
  5. Спустя сутки плотно нанизать мясо на вертикальный вертел. Чтобы мясо зажарилось, нужно полтора часа. По готовности срезать мясо с краев длинным ножом.
ПИТА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Мука пшеничная — 2 кг
  • Вода — 1,1 л
  • Дрожжи — 70 г
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 20 г
  • Масло оливковое — 100 мл
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Замесить тесто, соединив все ингредиенты.
  2. Разделить тесто на десять равных частей и скатать каждую порцию в шарик. Затем слегка расплющить каждый шарик, придав ему форму круглой лепешки, и сразу начать выпекать.
  3. Печь каждую питу 5–7 минут с одной стороны при температуре 220–250°С.
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Картофель — 120 г
  • Масло для фритюра — 180 мл
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Картофель порезать крупной соломкой, обсушить, переложить в сетку и опустить в кипящее масло
  2. Жарить 3–5 минут до золотистого цвета.
  КОММЕНТАРИЙ ШЕФА
Шварма на тарелке — это блюдо из мяса курицы и индейки, обжаренного на вертикальном вертеле, обильно политого тхиной. Блюдо многосоставное и сытное: к шварме подаются маринованные лук и капуста, а также хумус, пита, торши (маринованные овощи со специями) и картофель фри.

Израильская национальная кухня

Израильская кухня

О традиционной кухне страны, в которой еда стала одним из национальных видов спорта.

Автор: Лия Гельдман 11.03.2013

Израильская национальная кухня — это смесь из традиционных блюд всех стран, из которых съехались на эту землю евреи со всего мира. Для одних это “коттедж” — очень популярный зернистый творог, который есть в каждом холодильнике, для других — морепродукты, для третьих — манго, гранат и хурма, которая не “вяжет”. Для меня израильская кухня — это классические завтраки с омлетом, горячими злаковыми булочками, салатом из свежих листьев и множеством добавок в маленьких тарелочках: тунцом, авокадо, творожными сырами, оливками, джемом, нутеллой и др.; это огромные порции салатов с курицей, лососем, жареным сыром “халуми” или грибами; это “музли” — кислый йогурт с мюслями, свежими фруктами и мёдом; это шоколадный кекс, чизкейк с сыром маскарпоне или тёплый яблочный пирог на песочном тесте с шариком мороженого. Всё это можно найти в меню любого израильского кафе. Такие меню отличаются друг от друга только небольшими вариациями в рецептах и ценах, и навеяны европейской и американской кухнями в сочетании с местными понятиями о размере порций и вообще любовью вкусно поесть. Свежий круаcсан к кофе и шницель, который израильтяне предпочитают куску мяса, тоже строго обязательны.

Но если в описании ресторана стоит “национальная кухня” или “израильская кухня”, то речь пойдет о восточных, преимущественно арабских, традиционных блюдах. И если вы оказались в Израиле, то их, несомненно, стоит попробовать.

Начнем мы, пожалуй, с хумуса — изначально средиземноморского блюда, уже известного российским прилавкам магазинов, с той большой разницей, что в Израиле можно сломать голову, выбирая между всеми представленными видами хумуса, а на экспорт выходит один-два классических сорта, еще и не самых свежих и вкусных.

Здесь в хумус добавляют оливкокое масло, перец, специи, грибы, крутое яйцо, цельные пророщенные зерна и много чего еще. Внешне хумус напоминает густое бежевое пюре. Он является источником пищевых волокон, витаминов и минералов, поэтому в Израиле его можно найти и в школьных завтраках, и в фешенебельных ресторанах, и на базарных прилавках. Зерна хумуса — или турецкого гороха — содержат большое количество белка, поэтому он полезен для сердечной деятельности, а многие даже верят, что он препятствует процессам старения. Как правило, едят хумус вместе с питой — пышной, горячей и самой калорийной лепешкой. Больше хумуса — больше питы — больше калорий, так что будьте бдительны; иногда стоит есть хумус вилкой, вместе с салатом. А самых преданных поклонников порадует известие о появлении.. мороженого со вкусом хумуса!

Попробовать настоящий хумус в Тель-Авиве можно в национальных израильских ресторанчиках, иначе «хумусия̀х»: Hummus Ashkara (45 Yirmiyahu st.), Hummus Asli (338 Dizengoff st.), Hummus Erez (22 Frishman st.) и др.

«Сестру хумуса», тхину, готовят из семян кунжута. Это еще более полезное и менее калорийное блюдо (и более вкусное, ИМХО). Тхину чаще используют в качестве соуса к салатам, шварме или горячему из-за ее более жидкой консистенции.

Но почетное звание “национального блюда Израиля №1”, пожалуй, можно отдать фалафелю. Фалафель — маленькие шарики, похожие на тефтели, обжаренные во фритюре и помещенные внутрь питы вместе с хумусом, тхиной и овощами, еще до того, как вы успели их толком разглядеть. Это дешевая, “уличная” еда, которую принято есть скорее на ходу, чем в ресторане. Но иногда фалафель подают и на маленьких тарелочках, вместе с местными “салатами” — острой капустой, свеклой, баклажанами и др., которые прилагаются к основному блюду без ограничений по количеству. Шарики фалафеля состоят из зерен хумуса, лука, чеснока, свежей зелени (киндзы и петрушки) и специй. Это сытное и достаточно жирное блюдо. Фалафель можно найти практически в любом уголке Израиля, а еще чаще — непосредственно “на уголке” — пересечении улиц. Заказывать можно порциями или половинами порции, с острыми специями или… в меру острыми специями. Многие влюбляются в фалафель “с первого укуса”, однако, для наших восточноевропейских желудков сочетании питы, хумуса и фалафеля может показаться слишком тяжелым.

В этом случае на сцену выходит беспроигрышный вариант — шварма. Та же пита, те же хумус или тхина, кетчуп, майонез или горчица по вкусу, в сочетании с горячей мясной вырезкой и свежими овощами. “Овощная”, а точнее “баклажанная” шварма — это сабих: баклажаны, сваренное до коричневого оттенка крутое яйцо, репчатый лук, петрушка, свежий салат из овощей и качественный схуг — острая йеменская приправа.

Наибольшая концентрация лотков с швармой, сабихом и фалафелем в Тель-Авиве наблюдается у рынка «Кармель», на улицах Дизенгофф и Аленби, а также на центральной площади Яффо, в начале улицы Яфет, у турецкой башни с часами.

Начать свой день можно с очередного сефардского блюда — шакшуки – традиционной израильской яичницы, которая подается на сковородке. Шакшука — это горячая смесь из помидоров, перца и специй, на которую сверху разбивают 2-3 яйца. В шакшуку можно по вкусу добавить другие овощи (например, баклажаны), зелень, болгарский сыр и др. В зависимости от кафе/ресторана (восточного или европейского), в котором вы заказываете шакшуку, она может быть более или менее острой соответственно. Со всеми (примерно ста!) видами шакшуки вас познакомит «Доктор Шакшука» (“Dr.Shakshuka”, 3 Beit Eshl st., Jaffa) — известный и, кстати, единственный кошерный ресторан в Яффо.

Весьма уверенно в израильскую кухню вошли традиционные йеменские, эфиопские и марокканские блюда. Кускус — гарнир магрибского происхождение — готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы или других злаков. По смыслу кускус, пожалуй, больше всего напоминает рис, по виду — пшеную кашу, а по способу приготовления — экспресс-лапшу или суп в пакетике: залил кипятком, и готово! Такой способ приготовления распространен только в западных странах или дома, традиционно же кускус готовится на пару и подается к тушеному мясу или овощам. Сладкий кус-кус с виноградом, сухофруктами, орехами называется масфуф.

Малауах — самый простой в приготовлении блинчик. Это слоеный и невероятно вкусный блин, размером с небольшую сковородку, который достаточно положить на нее, перевернуть через пару минут и… готовым переложить на тарелку. Результат: полноценный и любимый детьми всех возрастов завтрак за 5 минут! В состав малауаха изначально добавляют топленое масло и маргарин, поэтому он не подгорает и не прилипает к сковороде, и добавлять масла для жарки уже не надо. Малауах продается в замороженном виде в любом супермаркете, в упаковке по 5-6 штук, за 15-25 шекелей.

По большому секрету готова поделиться идеальным домашним способом приготовления малауаха: ошпарьте кипятком свежий помидор, чтобы легко и быстро снять с него кожицу, натрите его на тёрке и полученную смесь (примерно ½  помидора на 1 блин), вылейте в центр малауаха. Этот свежий помидорный соус идеально пропитает блин. Рядом на тарелку можно положить зернистый творог — коттедж, авокадо, крутое охлажденное яйцо, творожный сыр и острый схуг, и кушать, отрезая по кусочку, сочетая с разными добавками.

Джахнун  — тоже блюдо из пресного слоеного теста. Готовое тесто скручивают в рулеты, которые имеют непривычный коричневый цвет, и подают вместе с тёртым томатом, вареным яйцом и схугом. Джахнун считается традиционным субботним блюдом (теперь вы знаете, что за странные коричневые рулеты лежат в израильских гостиницах на субботнем шведском столе): он ставится на огонь в пятницу накануне наступления субботы и томится до субботнего утра, не требуя запрещённого в ходе субботы зажигания огня. При этом в 2011 году Армия обороны Израиля заявила об исключении джахнуна из армейского меню вследствие чрезмерной жирности продукта. Так что возьмите кусочек на пробу, окуните в томатный соус и схуг и… подождите до следующей субботы!

Попробовать всё разнообразие израильской кухни можно в местных ресторанах — достаточно больших, шумных и простых по дизайну интерьера (и пусть это вас не пугает). Самый известный ресторан местной кухни “Itzik HaGadol” («Ицик ha-Гадоль») – «Великий/большой Ицик» (3 Raziel st., Jaffo), несмотря на достаточно непрезентабельный внешний вид, любим публикой с самыми взыскательными вкусами. За приемлемую цену можно “от пуза” наесться вкуснейшим мясом, рыбой, морепродуктами, приготовленными по традиционным израильским рецептам, в сочетании со всевозможными видами хумуса, горячими хлебными лепешками, салатами… В двух словах: стоит попробовать!

Шаурма, шаверма, шварма, шуарма или шаварма — или просто — мясо в лаваше | Ромашки-Клуб

Как правильно говорить: шаурма, шаверма, шварма, шуарма или шаварма? Откуда родом этот популярный во всем мире фаст-фуд? Из какого мяса его готовят и в какой лепешке подают?

Как вы яхту назовете

Слова «шаурма», «шаверма», «шуарма», «шварма», «шаварма», «шавурма» с одинаковой вероятностью могут происходить от турецких, арабских и ивритских корней. Приблизительный смысл — мясо, прошедшее тепловую обработку, а после порубленное. Различие в русскоязычном произношении обусловлено исключительно нюансами произношения тех, кто привез это блюдо (а значит, и слово) в тот или иной регион. В Москве, Санкт-Петербурге, Перми, Харькове и Одессе одно и то же слово звучит по-разному.

Московская «шаурма» и питерская «шаверма» давно стали таким же ходовым примером различий в языках двух столиц, как батон и булка или бордюр и поребрик. И москвичи, и петербуржцы рьяно отстаивают правильность именно своего варианта, приводя наидревнейшие примеры произношения и самые научные аргументы, забывая, что от того, куда вы пойдете — в московскую шаурмянную или в питерский шавермовник – суть блюда не изменится.

К слову, в Европе то, что мы знаем как шаурму, по неизвестным причинам называется «döner kebab», хотя на деле этот турецкий термин, в отличие от «çevirme», означает мясо, сперва порубленное, а потом уже пожаренное.

Зато, например, в Ливане вместо шаурмы вы получите куббу`, в Греции – гиро`, а в Армении так и вовсе шашлык по-карски.

Что-то с чем-то

Классической считается шаурма, подаваемая в пите с овощным салатом и соусом. Мясо может быть любым: птица (курятина, индейка), баранина, телятина, свинина – все зависит от страны и религии. Арабы предпочитают баранину и телятину, сверху политую бараньим жиром, иудеи – мясо курицы и индейки.

Религиозные традиции диктуют и выбор соуса. В Израиле, где кашрут не позволяет сочетать молочные и мясные продукты, шаурму, как правило, подают с тхинным соусом (тхина – паста из семян кунжута, смешанная с лимонным соком, солью и чесноком). В арабских странах предпочитают соус на основе густой простокваши – с теми же чесноком, лимоном, а ещё с кумином, мятой, красным перцем и другими травами и специями.

Майонез и сметану настоящие ценители шаурмы называют грубой подделкой под тхину и простоквашу, а кетчуп презрительно именуют «уступкой европейскому вкусу».

Что же до овощей в шаурме, то это, безусловно, свежие огурцы и помидоры, маринованные перец и красный лук, а ещё баклажаны на гриле и даже… картошка! Причем салата должно быть много, и каждый может выбирать наполнитель себе по вкусу.

А вот споры о том, как правильно подавать шаурму – в пите, в лаваше или в каких-нибудь других лепешках – сугубо географические. Где какой хлеб пекут, там такой и едят, хотя по количеству поклонников пита крепко держит первое место.

Вредно или полезно?

Меньше месяца назад пресловутые британские ученые в очередной раз якобы доказали, что шаурма – самый наивреднейший фаст-фуд. В одном британском кебабе, по их мнению, содержится жира в количестве, почти в два раза превышающем суточную норму потребления. Газеты запестрели паническими статьями на тему: «Две шаурмы в неделю — и через десять лет инфаркт вам гарантирован». Попутно «выяснилась» связь поедания шаурмы с вероятностью заболеть шизофренией и болезнью Альцгеймера.

Правда, при ближайшем рассмотрении оказалось, что весь вред кроется преимущественно в пережаренном мясе, а также в картофеле фри, многократном использовании растительного масла, сосисках с консервантами, несоблюдении санитарных норм и отсутствии у потребителя чувства меры.

Однако свежие продукты – даже пшеничные лаваши и питы, не говоря уже о курином мясе, говядине, овощах, травах, кисломолочных соусах и оливковом масле – абсолютно нормальные составляющие здоровой еды здорового человека. Безусловно, шаурму трудно назвать диетическим блюдом – как и многое другое. В конце-концов, возьмите куриные грудки, увеличьте порцию овощного салата за счет мяса и заверните всё это не в мягкую питу, а в тончайший прозрачный лаваш. А теперь найдите принципиальную разницу с салатом «Цезарь» — любимым блюдом следящих за фигурой девушек.

В общем, выводы о прямой взаимосвязи шаурмы и шизофрении с инфарктами представляются преждевременными. Особенно если не есть её немытыми руками, где попало и по три штуки за один присест.

Где есть

В Москве хорошую шаурму можно было съесть возле станций метро Смоленская, Фрунзенская, Шаболовская, Белорусская, напротив РУДН и на Старом Арбате. Но это было раньше. Сейчас и шаурма уже не та, и местоположение палаток всё время меняется, да и закрываются они с катастрофической скоростью. Едва ли не последнее достойное столичное место – у станции метро Багратионовская в рыночном кафе.

В Петербурге ситуация немного лучше, да и шаверма традиционно (и справедливо) считается куда вкуснее московской, но за последние пару-тройку лет и там почти всё испортилось. Оголтелая отечественная борьба за санитарную безопасность сыграла роковую роль – всемирно известный вкуснейший уличный фаст-фуд превратился в скучные пластиковые конвертики на пластиковых тарелочках в однообразных пластиковых кафе.

Похоже, самое перспективное для современного шаурмолюба занятие – осваивать домашние рецепты.

Сделай сам

Рецепты шаурмы очень просты, особенно если вы умеете обращаться с тем мясом, из которого беретесь готовить.

Рецепт № 1. Шаурма домашняя «По-арабски»

1 кг нежирной нежной баранины (предварительно порезанной на небольшие тонкие кусочки) замариновать в смеси наршараба, оливкового масла, свежей зелени и специй (корица, гвоздика, кумин, кориандр, черный перец). На скорую руку можете взять 5%-й уксус с теми же специями, или, например, с паприкой, мускатным орехом и чесноком.

Мариновать от 8 до 12 часов. Вынуть, обсушить на бумажном полотенце, обжарить на сковороде, в воке или в утятнице на сильном огне, а после дотушить до готовности.

Соус: простоквашу, кефир или йогурт смешать (или взбить) с солью, давленым чесноком и мятой. Можете добавить кумин, барбарис и даже огурец – соленый или свежий. Пропорции, разумеется, по вашему вкусу. Можно добавить второй соус – например, свежий острый красный перец, протертый с уксусом.

Готовое мясо вместе с некрупно нарезанными овощами – маринованным перцем, свежим луком, помидорами — разложить в заранее купленные подогретые питы, полить соусом и подавать на стол. Вместо питы можно использовать тонкий лаваш, который нужно сложить в два слоя, наполнить начинкой, свернуть конвертом и слегка обжарить.

Рецепт № 2. Шаурма домашняя «По-еврейски»

1 кг куриных грудок слегка (2-3 часа) примаринуйте (например, в маринаде из растительного масла, лимона и капли соевого соуса). Если в духовке есть гриль – попробуйте насадить грудки целиком на вертел (как шашлык) и зажарить, не забывая все время переворачивать. Если нет – берите сковородку, получится не хуже. Не хотите мариновать – возьмите мясо с ножек и голеней.

Соус: купите тхинную пасту (в хороших супермаркетах продается без проблем), смешайте её с зеленью петрушки, перышками лука, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Помните, соус не должен быть слишком густым.

К этой шаурме отлично подойдут помидоры, свежие листья салата, огурцы, а технология укладывания начинки в питу везде одинаковая.

Полина Штрих, 3.6.2008

Блюда из Библии


Хабаровских гурманов едва ли можно чем-то удивить. Городские ресторации изобилуют блюдами разных народов мира. Тут и японское сашими, итальянская паста, узбекский плов, мексиканское буррито, китайское Го Бао Жоу. Но, чтобы насладиться библейскими блюдами, из города придется уехать. Нет, лететь к Мертвому морю не придется, за истинной израильской кухней добро пожаловать в Биробиджан.


Где еще, если не в столице Еврейской автономии, могло появиться заведение, в котором подается традиционный израильский фалафель, шварма или рыба мушт?! Уютный и размеренный Биробиджан и без того не обделен вниманием соседей. Традиционно зимой хабаровчане устремляются на местный горнолыжный комплекс. Однако конкуренцию спортивному туризму может составить гастрономический.


Несколько лет назад в столице автономии открылась пекарня с затейливым для русского слуха названием «Бурекас». Идея принести на Дальний Восток пищу Святой земли пришла Елене Слоним. Местная жительница признается: поварского диплома не имеет, вот только с юности любит экспериментировать у плиты. А, прожив два года в Израиле, не просто прониклась национальной кухней, но и пополнила свою кулинарную книгу новыми рецептами. Теперь готовит гастрономические изыски для биробиджанцев и гостей города. Есть несколько хитростей для неподготовленных гурманов. Стоит различать израильскую, еврейскую и кошерную кухни.


«Главное отличие израильской кухни от еврейской заключается в том, что первая — это своеобразный микс из гастрономических традиций восточной, арабской и турецкой кулинарии. В израильской кухне много специй, благодаря чему пища легко усваивается организмом. В рационе много овощей, фруктов, молочных продуктов. Баранина, говядина, птица, рыба, морепродукты, конечно же, хумус (измельченный в пасту нут с добавлением оливкового масла, кунжутной пасты и специй) и израильский хлеб – пита. В израильской кухне приветствуются бобовые».


В израильской кухне все блюда готовятся из качественных, свежих и тщательно промытых, не имеющих внешних дефектов продуктов. Для еврейской кухни характерны ограничения в выборе и смешивании определенных продуктов. Например, нельзя сочетать мясо и молоко ни в блюдах, ни в меню. Почти не используются в еврейской кухне овощи, растительное масло и грибы. Для нее характерны блюда с неожиданным сочетанием ингредиентов, например, тушеное мясо с фруктами и засахаренным картофелем, варенная в меду редька или засахаренная морковь. Основной жир еврейской кухни – гусиный. В готовке используется говяжья и телячья печень, яйца, из рыбы — щука, из овощей — свекла и морковь. Все подается на стол в отварном и тушеном виде. А вот израильская кухня, напротив, допускает жарение. Кошерная же еда — это отдельная история в еврейской кухне.


«Во-первых, в современной истории кошерная пища очень дорогая. Ведь если соблюсти все правила, каждое утро свежие продукты должен освятить раввин. Например, он должен разбить каждое яйцо, посмотреть, есть ли в нем следы сукровицы или крови. Отделить некошерные яйца. Однажды мы провели в кафе один из еврейских праздников. Приходил местный раввин, он обжигал огнем все раковины, застилал столы фольгой, приносил свою посуду, отслеживал список продуктов и строго говорил, что с чем нельзя совмещать. Либо рыба, либо мясо. И ни в коем случае, чтобы ни то ни другое не было каким-либо образом совмещено с молоком».


Все ограничения кошерной кухни прописаны в древнем Кашруте. Это список правил, который определяет пригодность или непригодность чего-либо. Согласно ему некоторые животные не могут быть съедены вообще. А те, чье мясо разрешено употреблять в пищу, должны быть убиты в соответствии с еврейскими законами. Посуда, которая вступила в контакт с некошерной пищей, не может использоваться с кошерной. Виноградная продукция, произведенная не евреями, не может быть съедена или выпита. И это только малая часть из того, что сказано в Кашруте. Кстати, в Израиле есть авиакомпания, которая подает пассажирам в полете кошерную еду. Разумеется, стоимость билетов на такие рейсы значительно выше.


«Мы готовим мясные и рыбные блюда, а израильский колорит придают хумус, пита (израильский хлеб), салаты с кускусом, шварма, фалафель, креплах, меурав иерушалми, гефилте фиш, рыба мушт и собственно бурекасы — традиционные пирожки с начинкой».


Попробуем разобрать меню по пунктам. Шварма — это традиционный израильский стритфуд (уличная еда – прим. ред.). В разрезанную питу укладываются овощи, мясо или шарики фалафель, все это заправляется соусом, хумусом и получается некий аналог привычной нам шаурмы. Пита — это древнейший хлеб, широко распространенный в Израиле и в арабских странах Ближнего Востока. В Израиле ее едят везде и всегда. Фалафель – несомненно, израильский символ, жаренные во фритюре шарики из измельченных бобов. По некоторым данным это блюдо сначала появилось в древнем Египте, потом в Сирии, Ливане… Но израильтяне первые превратили эти жареные шарики в новое, незнакомое Востоку блюдо – фалафель в пите с соусом тахини и овощными салатами.


Кускус – пшеничная крупа, измельченная особым способом. В ней много витамина В. Эта крупа способствует похудению и полезна людям, которые испытывают большие физические нагрузки.


Креплах – аналог русских пельменей, а на еврейский лад – символ трех патриархов, Авраама, Исаака и Якова. По форме он треугольный. Отличается от пельменей начинкой. Свинину, разумеется, не используют, а иной фарш жарится с луком, а потом еще раз пропускается через мясорубку.


Меурав иерушалми — визитная карточка Иерусалима. Переводится как «смесь» или «сборная солянка». Блюдо придумано в 1968 году в Иерусалиме Хаимом Пиро. Автор просто смешал остатки мяса и субпродуктов вместе, а народу это неожиданно понравилось. На данный момент меурав — одно из самых распространённых фаст-фудных блюд наравне с фалафелем.


Гефилте фиш – фаршированная рыба. Снимается рыбья кожа, начиняется фаршем из этой же рыбы, после чего отваривается и нарезается на ломти. Блюдо стараются готовить из крупных пород рыб. В Биробиджане чаще всего используют щуку.


«А вот рыба мушт, ее еще называют «Рыба святого Петра», является библейским блюдом. Она готовится из тилапии. Про саму рыбу можно долго рассказывать, так как именно она дважды упоминается в Евангелии. По преданию Христос и Петр пришли в город Капернаум, расположенный на побережье Галилейского моря (озеро Кинерет). У них спросили налог на храм. Христос объяснил, что он, как Сын Бога, не обязан платить такого рода налоги. Однако, чтобы не вызывать возмущений, он велел Петру сходить к морю, забросить удочку, взять первую пойманную рыбу и заплатить налог той монетой, которую Петр найдет у рыбы во рту. Принято считать, что Петр поймал тилапию».


Кстати, у нескольких видов тилапии, живущих в водоёмах Израиля, за жабрами можно заметить два тёмных пятна. Это, якобы, оставшиеся навсегда следы пальцев апостола. Рыба действительно вкусна. Мелких костей практически нет, мясистая, но нежирная. Рецептов ее приготовления много, в Биробиджане она подается в лимонно-оливковом соусе с перцем чили и питой.

«Вообще, блюда израильской кухни сытные, вкусные, порой изысканные, и, несомненно, питательные. Если рассуждать о правильности израильского питания, здесь есть место для споров. Говорят же, что мясо есть вредно. Хотя именно в Израиле даже самый строгий веган найдет для себя множество разнообразных блюд, которые соответствуют его требованиям».


К слову, в Биробиджане можно попробовать и блюда традиционной еврейской кухни. При местной синагоге есть кафе «Симха». А, отведав хлеба, можно проследовать и за зрелищами. Здесь же, в синагоге, можно посетить бесплатную экскурсию, которую проведет для вас сам раввин Эли. Разумеется, если только он окажется на месте и у него найдется минут двадцать свободного времени.


Юрий Демьянюк



Это интересно Словарик «Бурекаса»


Таим — вкусный. Мана — порция. Хеци мана — половина порции.
Мана ктана — маленькая порция. Плата — тарелка. Хариф — острый.
Бат-Ям — русалка, город в центре Израиля.
Ах-Ля — заимствованное из арабского слова «хорошо», «очень хорошо».
Бурекас — пирожок из слоеного теста.
Хумус — зерна нута, паста из нута.
Нут — средиземноморский горох.
Пита — лепешка, популярный хлеб в странах Ближнего Востока.
Шварма — израильский вариант шаурмы
(готовится из индейки или курицы). Тхина — кунжутный соус.
Кускус — блюдо выходцев из Северной Африки,
пшеничная крупа грубого помола.
Булгур — пшеничная крупа, популярная в странах Ближнего Востока.
Мусака — традиционное блюдо из баклажанов,
популярное на Ближнем Востоке.
Шакшука — блюдо из яиц и помидоров
Фалафель — вегетарианские котлеты, шарики из нута,
жаренные в глубоком масле (могут подаваться в пите).
Латкес (левивот) — картофельные оладьи
(традиционно готовятся на праздник Ханука).
Бурек – турецкий пирожок.

Это шварма со слезами на глазах

Товарищ юзер, вы большой ученый

Открыты интенсивные курсы эпидемиологов, выпускники которых смогут участвовать в сетевых научных дискуссиях о достоинствах и недостатках вакцин от коронавируса.

Родина в безопасности!

Юридический советник правительства запретил Нетаниягу в оставшиеся до выборов дни заключать новые договоры о нормализации с арабскими странами, так как это может нанести непоправимый успех Израилю.

Что в барреле тебе моем?

Опубликована тайная инструкция Обамы Байдену: при $71 за баррель нефти назвать Путина убийцей, при $93 – террористом, при $120 и выше – педофилом.

Всем ребятам премьер

Созданную для Бени Ганца должность сменного премьер-министра решено не отменять – в новом израильском правительстве ее смогут занимать другие политики, активисты коалиционных партий и даже туристы.

В бан идут одни старики

В ходе борьбы Роскомнадзора с Твиттером от шального закрытия пострадали случайно оказавшиеся рядом сайты Сбербанка, Мосгаза и ФСБ.

А значит, нам нужна одна вакцина

Стали известны подробности операции по обеспечению Израиля вакциной: Нетаниягу 30 раз звонил гендиректору Pfizer и 162 раза бросал трубку гендиректору Sputnik V.

Он сказал: “Пошли!”

Илон Маск пообещал, что когда он запустит все запланированные спутники, на Марс можно будет дойти пешком.

Гюльчатай, покажи масочку

На референдуме в Швейцарии население проголосовало против ношения хиджабов, скрывающих злостных нарушительниц распоряжения об обязательном ношении масок.

Фильтруй маркет!

Охрана Капитолия обратилась к конгрессменам с просьбой воздержаться от заявлений, что выборы были честными, так как это затрудняет задачу обороны Конгресса.

По делам и месть

Яир Лапид заявил, что ради политического выживания Нетаниягу готов на все: победить коронавирус, спасти экономику и нейтрализовать иранскую угрозу.

Шаурма, в стиле фъюжен — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Шаурма, она же шаверма, она же шуарма, она же шварма, в некоторых странах называется донер-кебаб, — ближневосточное блюдо, скорее всего турецкого происхождения, состоящее из питы (реже — лаваша), начиненного рубленым жареным мясом (баранина, курятина, реже — телятина, свинина, индюшатина) с добавлением соуса и свежих овощей.

Это по определению,в этом варианте я не претендую на оригинальность рецепта, и существуют достаточно много блюд с добавлением казалось бы несовместимых в нашем понимании ингредиентов, вот и в данном случае задача была приготовить ужин быстро, и достаточно вкусно….

ШАУРМА ( в моем исполнении)

Камин входит в состав различных видов карри, чатни (приправа из маринованного манго, его добавляют в пряные салаты. В восточно-азиатской кухне эта пряность используется в различных мясных блюдах, супах и салатах, а в некоторых районах Европы — в качестве приправы в определенных сортах сыра. У кмина пряноароматный вкус)

А дальше все просто режим одну луковицу пополам , и полумесяцем

Грудку так же нарезаем полосками, сначала начинаем обжаривать лук

до коричнево-золотистого загара,

сдвинем немного к краям сковороды, освобождая место для специй, и мяса добавим в центр еще немного масла

насыпаем в масло по чайной ложке паприки, и камина, солим и перчим ,

размешиваем пока специи не соединятся с маслом

наступает пора выхода первой партии, индюшиной грудки,индейка спасла американских колонистов от голодной смерти.

В память об этом событии американцы в знак благодарности каждый год убивают и съедают миллионы индеек.

Упаси нас боже делать этим людям что-то хорошее

Стараемся переворачивать так что бы кусочки не соприкасались с друг другом,щедро приправим чесночным порошком

Жарим две минуты, не надо сушить, запомните мы не жарим — ЧИПСЫ,

и вот теперь, я Вам выдам, самую главную буржуинскую тайну, добавим в наше мясЦо стаканчик КОКА-КОЛЫ,

и не дай Вам Б-г добавить диетической, лучше сразу в мусорное ведро

Жарим еще минуты 2-3 и в принципе блюдо готово

Я конечно люблю чуть в другом исполнении, с кусочком багета, тхиной собственного приготовления , хумусом и немного зелени ,

но это совсем другая история…….

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!

Page not found — ПЕРВОЕ РАДИО

3

СТРАННАЯ

Владимир Пресняков

7

ВЕНЕРА-ЮПИТЕР

Ваня Дмитриенко

8

ОКЕАН

Мари Краймбрери

14

34+35

Ariana Grande/Doja Cat/Megan Thee Stalion

15

МЕДЛЯК

HammAli & Мари Краймбрери

17

МИР БЕЗ ТВОЕЙ ЛЮБВИ

Дмитрий Маликов

19

ПО КРАЯМ

Pizza & Елена Темникова

Что такое информационные технологии (ИТ)?

От проверки электронной почты на телефонах до обработки чисел на ноутбуках и организации телеконференций с использованием облачного программного обеспечения — важность информационных технологий на рабочем месте трудно переоценить. Но о чем конкретно мы говорим, когда говорим об IT

?

Определение информационных технологий

Выражение «информационные технологии» восходит к статье 1958 года, опубликованной в Harvard Business Review.Авторы Гарольд Дж. Ливитт и Томас Л. Уислер определили несколько типов информационных технологий:

  • Приемы быстрой обработки информации
  • Использование статистических и математических моделей для принятия решений
  • «Моделирование мышления высшего порядка с помощью компьютерных программ».

«Хотя многие аспекты этой технологии неопределенны, очевидно, что она быстро перейдет на управленческую сцену с определенным и далеко идущим влиянием на управленческую организацию», — писали они.

Шесть десятилетий спустя стало ясно, что Ливитт и Уислер зашли на что-то грандиозное. Сегодня информационные технологии относятся ко всему, для чего предприятия используют компьютеры. Информационные технологии — это создание коммуникационных сетей для компании, защита данных и информации, создание и администрирование баз данных, помощь сотрудникам в устранении проблем с их компьютерами или мобильными устройствами или выполнение ряда других работ для обеспечения эффективности и безопасности информационных систем для бизнеса.

Примеры информационных технологий

Когда дело доходит до карьерного роста в сфере информационных технологий, можно привести примеры от крошечных консалтинговых фирм до огромных транснациональных корпораций, от высокотехнологичных специальностей до управленческих лестниц, требующих сильных навыков людей. Вот несколько примеров маршрутов, которые вы можете выбрать:

  • Специалист по компьютерной поддержке — Эти должности требуют степени бакалавра и подходят, если вам нравится отвечать на вопросы о компьютерном программном и аппаратном обеспечении, настройке оборудования и обучении пользователей компьютеров. Людям, занимающим эту должность, необходимо хорошо разбираться во многих видах программного обеспечения, включая программы интерфейса баз данных, средства разработки инструментов среды и программного обеспечения операционных систем. По данным BLS, средняя годовая оплата за эту работу составляет 53 000 долларов, и должности в этой сфере растут быстрее, чем в среднем.
  • Администратор сетевых и компьютерных систем — Эта работа часто требует степени бакалавра в области компьютерных технологий, хотя некоторые работодатели могут запрашивать только степень младшего специалиста или сертификат о высшем образовании.В любом случае, эти рабочие места часто доступны профессионалам без предшествующего опыта работы в этой области, и BLS сообщает, что в 2018 году они заплатили среднюю зарплату в размере 82000 долларов США. Ежедневные задачи на этой работе могут включать обслуживание оборудования и программного обеспечения компьютерной сети, резервное копирование данных и устранение неполадок в сети. Для выполнения этой работы вам необходимо знать, как использовать программное обеспечение для управления базами данных, а также инструменты для мониторинга сети и разработки веб-платформ.
  • Архитектор компьютерных сетей — Это ступенька вверх по карьерной лестнице для сетевого администратора и обычно требует степени бакалавра и предыдущего опыта в области ИТ.Люди в этой должности проектируют и строят сети, такие как интрасети, локальные сети (LAN) и глобальные сети (WAN). По данным BLS, в 2018 году средняя заработная плата за такую ​​работу составила 109000 долларов. Сетевым архитекторам часто необходимо разбираться в различных программных системах, включая инструменты администрирования, программное обеспечение среды разработки и программы операционных систем. В этой работе также часто присутствует элемент человеческого участия, поскольку сетевым архитекторам может потребоваться работа с клиентами и сотрудниками отдела продаж и маркетинга, чтобы удовлетворить потребности клиентов и убедиться, что учетные записи настроены правильно.
  • Администратор базы данных — Эта быстрорастущая область включает в себя защиту и безопасность данных, таких как финансовая информация и отчеты о доставке клиентов. Рабочие места часто выполняются в специализированных фирмах, которые предоставляют услуги другим компаниям, или в отраслях, требующих обработки больших объемов данных, таких как страхование. По данным BLS, средняя заработная плата за эту работу в 2018 году составила

    долларов. Большинство работодателей ожидают, что кандидаты на вакансии будут иметь степень бакалавра в области информационных или компьютерных дисциплин.Также полезно разбираться в программном обеспечении для управления базами данных, а также в инструментах операционной системы, среде разработки и программном обеспечении веб-платформы, а также в инструментах для планирования ресурсов предприятия.

  • Аналитик компьютерных систем — Эта работа, также известная как системный архитектор, требует понимания как ИТ-систем, так и бизнес-систем. Как и во многих других профессиях, связанных с информационными технологиями, типичный фон для работы — это степень бакалавра в области компьютеров или информатики, но некоторые люди приходят на эту работу после изучения бизнеса или даже гуманитарных наук.Необходимы сильные компьютерные навыки, часто включая инструменты программирования, программное обеспечение для управления базами данных и программное обеспечение среды разработки. В то же время люди, выполняющие эту работу, должны уметь применять компьютерные системы для решения таких проблем управления бизнесом, как рабочий процесс, управление запасами и производственные процессы. По мере того как все больше предприятий переходят на облачные вычисления, работа в этой области будет расти. По данным BLS, в 2018 году средняя заработная плата за эту работу составила 88000 долларов.
  • Аналитик по информационной безопасности — Это одна из самых быстрорастущих вакансий в ИТ, с ожидаемым увеличением на 32% к 2028 году, по данным BLS. Профессионалы на этих должностях защищают сети и системы компании от кибератак. Для этих вакансий обычно требуется степень бакалавра со специализацией, связанной с компьютером, а также некоторый опыт работы в области информационных технологий. Специалистам в этой области необходимо использовать инструменты среды разработки, а также программное обеспечение для мониторинга и управления сетью, а также специальные инструменты безопасности. По данным BLS, в 2018 году средняя заработная плата на этой работе составляла 98000 долларов.

Из этого списка ясно, что должности в ИТ представляют собой высокооплачиваемые, быстрорастущие карьерные пути.Также очевидно, что первый шаг к многим из них — получение степени бакалавра. В контексте высшего образования информатика в основном сосредоточена на программировании и разработке программного обеспечения, в то время как информационные технологии — это изучение компьютерных систем и сетей, связанных с работой бизнеса. Любой из них может стать основой для большой карьеры в этой области. Некоторые студенты могут также выбрать специализацию в определенных областях, связанных с компьютерами, таких как кибербезопасность, или продолжить свое образование, получив степень магистра в смежной области.

Независимо от вашего конкретного пути, мир возможностей в области ИТ, который Ливитт и Уислер увидели в 1958 году, продолжает расти сегодня, и конца этому не видно.

Дейл Стокдык — маркетолог, увлеченный высшим образованием в сфере STEM. Следуйте за ним в Twitter @dalestokdyk или подключитесь к LinkedIn.

Что такое информационные технологии? (+ Использование в бизнесе и жизни)

Когда вы слышите фразу «ИТ», вы, вероятно, думаете о технических специалистах в вашей компании, которые устраняют проблемы с компьютером.

На самом деле ИТ или информационные технологии — это гораздо больше. Согласно этимологическому словарю Online , термин «информационные технологии» существует с 1958 года. С каждым годом технологии охватывают все больше и больше нашей повседневной жизни, поэтому то, что когда-то означало ИТ, со временем эволюционировало.

Если вы хотите узнать больше об ИТ, продолжайте читать!

Вам будет сложно найти компанию, которая хотя бы частично не полагается на компьютеры, программное обеспечение ИТ и сети, которые соединяют их в повседневных задачах.Проще говоря, без функционирующих ИТ-систем большинство предприятий и организаций рухнет. Итак, что же такое информационные технологии?

Определение информационных технологий

Информационные технологии, или ИТ, — это изучение или использование компьютеров и телекоммуникаций для хранения, извлечения, передачи или отправки данных.

Термин ИТ обычно используется как синоним компьютеров и их сетей, но он также охватывает другие технологии распространения информации, такие как телевидение и смартфоны.По сути, ИТ относится ко всему, что связано с вычислительными технологиями.

Использование информационных технологий в бизнесе

Независимо от того, работаете ли вы в большом или малом бизнесе, информационные технологии будут играть большую роль в ваших повседневных задачах. Компании склонны использовать ИТ тремя основными способами: для поддержки основных задач обработки информации, для помощи в принятии решений и для поддержки инноваций.

Например, когда дело доходит до информационных процессов, ИТ используются для оптимизации задач — от расчета и печати платежных ведомостей до создания презентаций.ИТ также поддерживает создание веб-сайтов для продуктов и услуг.

Когда дело доходит до принятия решений, предприятиям следует использовать ИТ, чтобы понимать такие показатели, как у клиентов есть просроченные счета или когда клиенты демонстрируют, что они бросили корзину для покупок.

Для поддержки инноваций ИТ-инструменты на рабочем месте позволяют постоянно проводить исследования по темам. Подумайте, где бы мы были без Интернета. Честно говоря, это сложно понять, но этот инструмент является жизненно важным аспектом информационных технологий.

Связано: Пополните свой словарный запас с помощью нашего обзора 70+ терминов кибербезопасности, которые необходимо знать, и их определений!

Использование информационных технологий в обществе

Как общество, мы предприняли шаги, чтобы охватить ИТ больше, чем когда-либо прежде. Мы видим это почти везде, но особенно в онлайн-образовании, социальных сетях, смартфонах, создании рабочих мест, сельском хозяйстве и развлечениях.

Один из многих сегментов, которые изменились в нашем обществе, — это введение школ без границ.Благодаря ИТ студенты могут учиться отовсюду, где есть подключение к Интернету, независимо от того, где они находятся и какая тема их интересует. То же самое можно сказать и о тех, кто работает удаленно на своем рабочем месте, поскольку ИТ делают это проще, чем когда-либо прежде.

Информационные технологии также стремительно опережают общество в общении и установлении отношений с другими людьми. Информационные технологии делают все это возможным, будь то общение с друзьями по колледжу на Facebook или поиск любви на Match.com.

Примеры информационных технологий

Независимо от того, находитесь ли вы на обычном рабочем месте или нет, вы обязательно столкнетесь с информационными технологиями и будете использовать их в различных аспектах своей жизни. Некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться, включают:

Хотите узнать больше о программном обеспечении для ИТ и его применении в повседневной жизни? Ознакомьтесь с нашим обзором лучшего программного обеспечения для ИТ на рынке!

Работа в сфере информационных технологий

Когда дело доходит до карьерного роста, количество рабочих мест в сфере информационных технологий стремительно растет.Сфера ИТ включает в себя широкий спектр карьерных возможностей, некоторые из которых более популярны, чем другие. Обязанности варьируются от обеспечения безопасности систем и данных до обеспечения работоспособности сетей.

Независимо от должности, те, кто работает в ИТ, должны уметь решать технические проблемы, как большие, так и маленькие.

Не только для технарей

Информационные технологии состоят из нескольких движущихся частей, и без них у нас не было бы некоторых из наших самых любимых продуктов и программ.Если вы технически подкованы или новичок в области технологий, скорее всего, вы не сможете прожить и дня без использования какого-либо элемента информационных технологий.

Хотите узнать больше о тонкостях ИТ? Узнайте все, что вам нужно знать о кибербезопасности, и 13 советов экспертов по кибербезопасности! Затем узнайте все, что вам нужно знать об облачной безопасности.

Чем занимается ИТ-инженер? Информация о вакансиях, заработной плате

Что такое ИТ-инженерия?

Информационные технологии вездесущи, но ИТ-инженерия остается загадкой для многих.Для большинства людей ИТ-инженер — это волшебник за экраном, который следит за бесперебойной работой компьютеров. В некоторой степени они могут быть правы, но призвание — это гораздо больше, чем просто установка брандмауэра и обновление ОС.

Приглашайте ИТ-инженеров в любое место в любое время.

И здесь важно различать карьерные пути, потому что этот сектор настолько плодовит и постоянно меняется, что знание того, чего именно от него ожидать, является ключом к тому, чтобы стать счастливым ИТ-инженером.

Во-первых, ИТ-инженеры могут специализироваться либо на разработке программного обеспечения, либо на разработке компьютерного оборудования.Первый включает компьютерное программирование и приложения для смартфонов, а второй — проектирование физических продуктов.

ИТ-инженеры могут рассчитывать на высокую зарплату и хорошие перспективы трудоустройства. В конце концов, это призвание пользуется большим спросом, а рынок расширяется настолько быстро, что открываются еще лучшие возможности. Фактически, спрос на ИТ-инженеров увеличился на 22% по сравнению с 2012 годом. По данным Бюро статистики труда США, ожидается, что количество рабочих мест в сфере разработки программного обеспечения вырастет на 17% в период с 2014 по 2024 годы — намного быстрее, чем в среднем.

Инженеры по аппаратному обеспечению зарабатывают от 84 600 до 135 840 долларов в год, в зависимости от их квалификации. Разработчики прикладного программного обеспечения зарабатывают в среднем 102 160 долларов США, а разработчики системного программного обеспечения — 108 760 долларов США в год. Предложения о работе разнообразны и многочисленны как в государственном, так и в частном секторе. Разработчики программного обеспечения часто работают удаленно, что позволяет им вести свой образ жизни и работать практически из любой точки мира.

Это важно помнить. Интернет-аутсорсинг — это растущая тенденция, поэтому, если вы хотите стать фрилансером или работать в международной компании, эта работа может оказаться вам подходящим вариантом.Другое дело — аппаратная инженерия, особенно в крупных компаниях. Инженеры по аппаратному обеспечению следят за тем, чтобы сети работали должным образом и чтобы каждый сотрудник выполнял свою работу без перебоев.

Наконец, есть сетевые инженеры. Они работают с компьютерными сетями — интрасетями и экстрасетями, и обычно должны быть знакомы с различными типами сетей (LAN, WAN, WLAN, VoIP и т. Д.).

А как насчет минусов? Они есть на каждой вакансии, и ИТ-инженерия ни в коем случае не исключение.Из-за особых требований к работе от ИТ-инженеров может потребоваться сверхурочная работа, когда в этом возникнет необходимость. Недавние исследования показали, что в среднем ИТ-инженеры работают примерно на 25% больше 40 часов в неделю. Рабочая среда может быть стрессовой, особенно в крупных компаниях, где много сотрудников. Наконец, чтобы стремиться к высокому уровню, разработчики программного обеспечения и ведущие программисты могут потребовать ученой степени.

ИТ-инженер: профессия, требующая вознаграждения

Быть ИТ-инженером, как видите, — ответственная работа.Конечно, это полезно как в профессиональном плане, так и с точки зрения заработной платы, но это может быть очень стрессовым. Итак, как стать им?

Образование на первом месте. Хотя требования варьируются от работодателя к работодателю, ожидается получение степени бакалавра в компьютерной области. Их много — просто выберите тот, на котором написано ваше имя — ИТ-инженерия, разработка программного обеспечения, программирование, информатика и так далее. Для более продвинутых должностей может потребоваться степень магистра.

Компьютерные исследования обычно включают программирование, информационные структуры и системы, языки сценариев, улучшение и выполнение инфраструктуры, а также оперативное администрирование.В зависимости от конкретной области обучения могут быть доступны дополнительные специализации.

Задачи ИТ-инженера сильно различаются в зависимости от размера компании и многих других факторов (предсказуемых и непредвиденных). Но (говоря очень широко!), Задачи, которые должен выполнять каждый ИТ-инженер, включают в себя проектирование конфигурации системы, руководство установкой системы, соблюдение системных стандартов, разработку и внедрение новых решений, максимальное повышение производительности сети, устранение неполадок в сети, обеспечение безопасности сети. систем, а также настройку оборудования маршрутизации / коммутации и размещенных голосовых IP-сервисов.

Особенно тяжело приходится сетевым инженерам. В связи с изменяющимися обстоятельствами, которые стремятся удовлетворить спрос, ИТ-инженеры должны обладать современными знаниями и понимать потребности отрасли. Часто упускают из виду тот факт, что отличные коммуникативные навыки абсолютно необходимы. ИТ-инженерам приходится общаться с сотрудниками, которые не понимают своей области работы. Тем не менее, их работа должна идти гладко. Обеспечение безопасности сети и обучение неосведомленного сотрудника тому, как не рассылать спойлер Игры престолов всем своим коллегам, может быть только началом.В крупных компаниях важна командная работа. Тем не менее, часто бывает, что ИТ-инженеры также должны быть сильными людьми, способными устранять любую проблему, которая встречается на их пути — без какого-либо надзора. Приоритизация рабочей нагрузки иногда может быть самой сложной частью работы.

Что касается карьерного роста, ИТ-инженеры могут улучшить свои перспективы работы, получив сертификаты. Варианты сертификации доступны у компаний-разработчиков программного обеспечения, поставщиков продуктов и услуг и профессиональных организаций (например,грамм. Cisco). Возможности профессионального взаимодействия могут возникнуть в результате членства в профессиональных организациях, которые часто предлагают программы непрерывного образования.

Внештатные вакансии в сфере телекоммуникаций

Как указано выше, ИТ-архитекторы часто работают удаленно. Лучшим специалистам, как правило, предлагаются высокие должности, которые часто включают поездки за границу (либо для программ повышения квалификации, либо для улучшения карьерных перспектив). Крупнейшие ИТ-компании привлекают ИТ-инженеров со всего мира.В конце концов, у них есть команда ИТ-специалистов, которые работают вместе, чтобы обеспечить бесперебойную работу.

Интернет-аутсорсинг — лучшее, что случалось с ИТ-инжинирингом за многие века. Он не только диверсифицировал рынок, но и создал множество возможностей для профессионального роста. Мы могли бы добавить, что во многих отношениях. Тот факт, что компании могут легко найти ИТ-инженеров с точным набором навыков, которые им нужны, практически в любой точке мира и не беспокоиться о расходах на переезд, означает более высокую зарплату в долгосрочной перспективе.Кроме того, это также означает непрерывное образование и больше предложений работы для сотрудников. Это беспроигрышное решение, которое совершенствуется с каждым днем.

[dotedLine]

[dotedLine]

ИТ-инженерия:

Проще говоря, ИТ-инженерия — это будущее. Мир на наших глазах превращается в глобальную деревню, и ИТ-инженеры могут ожидать только самые лучшие предложения о работе в ближайшие дни. Соединение крупных предприятий с удаленными районами и развивающимися странами — одно из самых больших достижений взаимосвязанного мира.Теперь каждый ИТ-инженер получает возможность выбрать самую лучшую работу и выполнить ее на своих условиях.

На глобальном рынке фрилансеров ИТ-инженер решает работать с компьютерным оборудованием или программным обеспечением, работодатели чаще всего требуют, чтобы инженеры имели как минимум степень бакалавра. Возможности ИТ-инженерии огромны. Среди них наиболее востребованным курсом является телекоммуникационная инженерия в сочетании со специализациями. Сегодня многие спрашивают, что такое ИТ-инженерия? Поскольку раньше это не было основным инженерным курсом, он появился в недавнем прошлом с экспоненциальным ростом на мировой арене ИТ (информационных технологий).В заключение, есть и сетевые инженеры. Они работают с компьютерными сетями — интрасетями и экстрасетями, и обычно должны быть знакомы с различными типами сетей (LAN, WAN, WLAN, VoIP и т. Д.).

Приглашайте ИТ-инженеров в любое место в любое время.

Что такое ИТ-менеджмент? | IBM

Контроль текущих ИТ-проектов и операций всегда будет частью мандата ИТ-менеджмента. Но сегодняшним ИТ-директорам необходимо будет использовать технологии новыми, инновационными способами, чтобы помочь бизнесу идти в ногу с быстрыми изменениями.

Программное обеспечение и инструменты для управления ИТ могут помочь. Данные и аналитика, а также облако — вот некоторые из областей, которыми занимаются ИТ-директора. В то же время они изучают искусственный интеллект (AI), Интернет вещей (IoT) и многое другое, чтобы подготовиться к будущему.

Аналитика

Аналитическое решение может быстро извлекать терабайты операционных данных, чтобы найти основную причину воздействия услуг. Это помогает выявлять потенциальные узкие места, прогнозировать сбои и повышать эффективность.Организации получают представление о данных или проблемах обработки, негативных тенденциях и аномалиях в области ИТ, что упрощает принятие мер по предотвращению системного хаоса.

Помимо собственной оптики, аналитика помогает предприятиям лучше понять своих клиентов, что, в свою очередь, может определять бизнес-стратегию.

Облачные вычисления

Облачные сервисы

предлагают масштабируемость, безопасность данных, услуги восстановления данных и многое другое. Использование облака может повысить эффективность и снизить затраты на инфраструктуру.Это может принести пользу всем аспектам бизнеса, от операций до финансов, и помочь организации использовать в будущем преобразовательные облачные решения.

Многие предприятия размещают основные бизнес-приложения на мэйнфреймах, которые обрабатывают миллионы транзакций каждый день. Включение облака помогает ИТ-отделам модернизировать свои мэйнфрейм-системы, позволяя ИТ-директорам сосредоточиться на других приоритетах. Организации выигрывают от более высокого уровня продуктивности и производительности с меньшими накладными расходами.

ИИ и когнитивные вычисления

Системы

AI анализируют данные, изучают и прогнозируют проблемы, чтобы помочь ИТ-менеджерам предоставлять более качественные услуги. Кроме того, чат-боты на основе ИИ могут функционировать как виртуальные агенты, разговаривая с пользователями для решения технических проблем. Клиенты также могут использовать их, чтобы узнать о продуктах и ​​услугах. В будущем когнитивные вычисления могут стать жизненно важными для помощи предприятиям в управлении ИТ и ускорении инноваций.

Интернет вещей

Платформы

IoT собирают и анализируют данные с устройств и датчиков, помогая проактивно решать проблемы и повышать производительность.ИТ-менеджеры могут быстро понять, что организация делает правильно — и что могло бы быть лучше.

Когнитивное обучение позволяет бизнесу раскрыть ценность Интернета вещей. Во-первых, он может комбинировать несколько потоков данных для идентификации шаблонов и предоставления большего контекста, чем было бы доступно в противном случае. Интеллектуальные датчики также обладают потенциалом для самодиагностики и адаптации к окружающей среде без вмешательства человека.

Что такое ИТ-инфраструктура?

Информационные технологии (ИТ) становятся все более и более важными в современной жизни, поскольку большая часть повседневной жизни стала цифровой.Без ИТ-инфраструктуры, обеспечивающей упорядоченность и оперативность этой информации, большая часть нашего мира перестала бы функционировать. Некоторые из людей, которые следят за тем, чтобы этого не произошло, — ИТ-менеджеры.

В то время как ИТ-менеджеры управляют людьми, они также управляют реальной инфраструктурой и обеспечивают бесперебойную работу всего. Давайте посмотрим, что такое ИТ-инфраструктура и как ИТ-менеджеры сталкиваются с ней на работе.

Как ИТ-инфраструктура сочетается с ИТ-менеджментом?

ИТ-инфраструктура — это различные компоненты, необходимые для выполнения ИТ-операций и ИТ-операций.К ним относятся программное обеспечение, составное оборудование, сетевые службы и ресурсы. Инфраструктура позволяет организациям предоставлять услуги и решения клиентам, партнерам и сотрудникам. Его можно развернуть на собственных объектах или у сторонних поставщиков услуг.

Хорошо спроектированная инфраструктура информационных систем основана на последовательной реализации, которая поддерживает быстрые изменения. В свою очередь, организации могут использовать систему для обеспечения гибкости, что имеет жизненно важное значение для реагирования на новые деловые или административные инициативы.Вся система управляется множеством специалистов.

Глобализация ставит новые задачи перед ИТ-менеджерами, которые должны внедрять сложную инфраструктуру, выходящую за многие национальные границы. Процесс внедрения требует тщательного планирования для обеспечения согласованности. Хорошая инфраструктура информационных технологий поддерживает корпоративные инициативы, приобретения, слияния и преобразования. Система играет важную роль, когда дело доходит до повышения операционной эффективности и создания значимых вариантов на будущее.

Ключевые компоненты ИТ-инфраструктуры

Некоторые из ключевых компонентов информационных систем включают:

  • Аппаратное обеспечение — включает маршрутизаторы, коммутаторы, центры обработки данных, серверы, концентраторы, компьютеры и многое другое.
  • Сеть — охватывает брандмауэры и безопасность, подключение к Интернету и поддержку сети.
  • Платформы операционных систем (ОС) — обычно преобладают системы Windows и Linux. Программное обеспечение управляет деятельностью и ресурсами системы.
  • Программное обеспечение — включает в себя различные типы приложений для повышения производительности. Хорошими примерами являются программы управления взаимоотношениями с клиентами (CRM) и планирования ресурсов предприятия (ERP).

Максимальное использование ИТ-инфраструктуры

ИТ-специалисты используют инфраструктуру для повышения доступности, использования и производительности системных ресурсов. Максимизация виртуализации включает в себя широкий спектр компонентов, таких как хранилище, сеть, серверы и устройства безопасности.В некоторых случаях техническим специалистам требуется расширить развертывание новейшего гиперконвергентного оборудования и других устройств.

Виртуализация предназначена для использования аппаратных ресурсов с одного компьютера на нескольких машинах. ИТ-специалисты исключают возможность конфликта, изолируя виртуальные машины. Обширная виртуализация дает ряд преимуществ, включая упрощение управления и повышение доступности приложений.

Квалифицированные и сертифицированные специалисты по информационным технологиям могут сформулировать эффективные стратегии виртуализации.Правильная реализация обеспечивает лучшие решения, оптимизирующие деятельность организации.

Компаниям среднего размера могут потребоваться системы, охватывающие широкий географический регион. Инфраструктура также должна поддерживать различные методы доступа и протоколы связи. Более широкие вычислительные сети (WAN), локальные сети (LAN) и Интернет играют важную роль в оптимальном функционировании систем.

Использование навыков управления ИТ-инфраструктурой

Как ИТ-менеджер, можно ожидать, что вы будете использовать глубокие знания и технические навыки для обеспечения правильного функционирования систем.В повседневные обязанности входит проверка работоспособности серверов и других компонентов. Эта роль также включает в себя настройку сети и обеспечение подключения на всех компьютерах. Компоненты оборудования требуют регулярного обновления.

Вам может быть поручено устранить неполадки в сети в случае сбоя системы. Проектирование сетей — еще одна распространенная задача, требующая навыков критического мышления. Часто жизнеспособность бизнес-операций зависит от бесперебойной работы ИТ-инфраструктуры.В конечном счете, вы обязаны поддерживать связь между всеми отделами.

Безопасность в ИТ-инфраструктуре

Безопасность в сетевой среде является жизненно важным аспектом. Это обеспечивает бесперебойное подключение к Интернету и межофисную связь. Кроме того, безопасная сеть защищает конфиденциальную информацию.

Некоторые из жизненно важных навыков в этой области включают способность оценивать производительность системы и сети. Коммуникативные навыки также являются ключом к обеспечению беспрепятственного обмена информацией между ИТ-персоналом, руководством и персоналом, не связанным с ИТ.Информация о сложных технических процессах должна быть понятной, особенно для нетехнического персонала.

Как специалист по управлению ИТ, вы тесно сотрудничаете с другими менеджерами и сотрудниками, чтобы обеспечить соответствие систем эксплуатационным требованиям.

Навыки начального уровня, необходимые для успеха

Для успешной карьеры вам необходимо продемонстрировать исключительные способности решать проблемы. Управление инфраструктурой влечет за собой решение проблем в самых разных средах.Задачи по устранению неполадок обычно решаются в кратчайшие сроки. В этой области ценно возможность управлять как облачной, так и внутренней инфраструктурой информационных технологий.

Некоторые из основных обязанностей начального уровня включают:

  • Администрирование разрешений и общих ресурсов файлов
  • Управление системой мониторинга работоспособности
  • Администрирование корпоративного фильтра спама
  • Управление ротацией лент для резервного копирования системы
  • Обработка начального процесса ( от начала до конца)
  • Регулярно чистить и проверять активный каталог
  • Администрировать системы контроля доступа к группам
  • Вести документацию по конфигурациям инфраструктуры

Вам могут быть поручены услуги поддержки эскалации в рамках службы поддержки.Задача требует подробных знаний о проблемах с сервером и настольным компьютером. Компании с несколькими филиалами часто создают горячие линии для ИТ-специалистов, предназначенные для оказания помощи ИТ-отделам филиалов, а также нетехническому персоналу или клиентам.

Вам интересно узнать о сфере управления ИТ? Если вы хотите получить степень бакалавра наук в области делового администрирования со специализацией в области управления ИТ, рассмотрите возможность получения степени в ECPI University. Свяжитесь с дружелюбным консультантом по приему сегодня, чтобы узнать больше.

Это может быть Лучшее решение, которое вы когда-либо принимали !

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ — Университет ECPI не дает никаких претензий, гарантий или гарантий в отношении фактических возможностей трудоустройства или потенциального заработка нынешним, прошлым или будущим студентам или выпускникам любой образовательной программы, которую мы предлагаем. Веб-сайт ECPI University публикуется только в информационных целях. Прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, содержащейся в домене ECPI.edu; однако гарантия точности не дается.Его содержание не создает никаких договорных прав, явных или подразумеваемых.

Информация о прибыльном трудоустройстве — Управление ИТ — бакалавр

Для получения дополнительной информации об университете ECPI или любой из наших программ щелкните здесь: http://www.ecpi.edu/ или http: // ow.ly/Ca1ya.

Что такое программное обеспечение с открытым исходным кодом?

Термин «открытый исходный код» относится к тому, что люди могут изменять и публиковать, потому что его дизайн является общедоступным.

Термин возник в контексте разработки программного обеспечения для обозначения особого подхода к созданию компьютерных программ. Однако сегодня «открытый исходный код» означает более широкий набор ценностей — то, что мы называем «подходом с открытым исходным кодом». Проекты, продукты или инициативы с открытым исходным кодом охватывают и приветствуют принципы открытого обмена, совместного участия, быстрого прототипирования, прозрачности, меритократии и развития, ориентированного на сообщества.

Что такое программное обеспечение с открытым исходным кодом?

Программное обеспечение с открытым исходным кодом — это программное обеспечение с исходным кодом, которое каждый может проверять, изменять и улучшать.

«Исходный код» — это часть программного обеспечения, которую большинство пользователей компьютеров никогда не видит; это код, которым компьютерные программисты могут манипулировать, чтобы изменить то, как работает часть программного обеспечения — «программа» или «приложение». Программисты, имеющие доступ к исходному коду компьютерной программы, могут улучшить эту программу, добавив в нее функции или исправив части, которые не всегда работают правильно.

В чем разница между программным обеспечением с открытым исходным кодом и другими типами программного обеспечения?

Некоторое программное обеспечение имеет исходный код, который может изменять только человек, группа или организация, создавшие его и сохраняющие исключительный контроль над ним.Люди называют такие программы «проприетарными» или «с закрытым исходным кодом».

Только оригинальные авторы проприетарного программного обеспечения могут законно копировать, проверять и изменять это программное обеспечение. И чтобы использовать проприетарное программное обеспечение, пользователи компьютеров должны согласиться (обычно подписывая лицензию, отображаемую при первом запуске этого программного обеспечения), что они не будут делать с программным обеспечением ничего, что не разрешено авторами программного обеспечения. Microsoft Office и Adobe Photoshop являются примерами проприетарного программного обеспечения.

Программное обеспечение с открытым исходным кодом отличается. Его авторы делают его исходный код доступным для других, кто хотел бы просмотреть этот код, скопировать его, изучить его, изменить или поделиться им. LibreOffice и GNU Image Manipulation Program являются примерами программного обеспечения с открытым исходным кодом.

Как и в случае с проприетарным программным обеспечением, пользователи должны принять условия лицензии, когда они используют программное обеспечение с открытым исходным кодом, но юридические условия лицензий с открытым исходным кодом сильно отличаются от таковых для проприетарных лицензий.

Лицензии с открытым исходным кодом влияют на то, как люди могут использовать, изучать, изменять и распространять программное обеспечение. Как правило, лицензии с открытым исходным кодом предоставляют пользователям компьютеров разрешение использовать программное обеспечение с открытым исходным кодом для любых целей. Некоторые лицензии с открытым исходным кодом — то, что некоторые люди называют лицензиями с «авторским левом» — предусматривают, что любой, кто выпускает модифицированную программу с открытым исходным кодом, должен также выпустить исходный код этой программы вместе с ней. Более того, некоторые лицензии с открытым исходным кодом предусматривают, что любой, кто изменяет программу и делится ею с другими, должен также делиться исходным кодом этой программы без взимания за нее лицензионного сбора.

По замыслу, лицензии на программное обеспечение с открытым исходным кодом способствуют сотрудничеству и совместному использованию, поскольку они позволяют другим людям вносить изменения в исходный код и включать эти изменения в свои собственные проекты. Они побуждают компьютерных программистов получать доступ, просматривать и изменять программное обеспечение с открытым исходным кодом в любое время, если они позволяют другим делать то же самое, когда они делятся своей работой.

Программное обеспечение с открытым исходным кодом важно только для компьютерных программистов?

Нет. Технология с открытым исходным кодом и мышление с открытым исходным кодом приносят пользу как программистам, так и непрограммистам.

Поскольку первые изобретатели строили большую часть Интернета на основе технологий с открытым исходным кодом, таких как операционная система Linux и приложение веб-сервера Apache, любой, кто пользуется Интернетом, сегодня извлекает выгоду из программного обеспечения с открытым исходным кодом.

Каждый раз, когда пользователи компьютеров просматривают веб-страницы, проверяют электронную почту, общаются с друзьями, транслируют музыку в потоковом режиме или играют в многопользовательские видеоигры, их компьютеры, мобильные телефоны или игровые консоли подключаются к глобальной сети компьютеров, используя программное обеспечение с открытым исходным кодом для маршрутизации и передачи свои данные на «локальные» устройства, которые находятся перед ними.Компьютеры, которые выполняют всю эту важную работу, обычно расположены в отдаленных местах, которые пользователи фактически не видят или не могут получить физический доступ — вот почему некоторые люди называют эти компьютеры «удаленными компьютерами».

Люди все больше и больше полагаются на удаленные компьютеры при выполнении задач, которые в противном случае они могли бы выполнять на своих локальных устройствах. Например, они могут использовать программное обеспечение для онлайн-обработки текста, управления электронной почтой и редактирования изображений, которое они не устанавливают и не запускают на своих персональных компьютерах.Вместо этого они просто получают доступ к этим программам на удаленных компьютерах с помощью веб-браузера или приложения для мобильного телефона. Когда они это делают, они занимаются «удаленными вычислениями».

Некоторые люди называют удаленные вычисления «облачными вычислениями», потому что они включают в себя действия (такие как хранение файлов, обмен фотографиями или просмотр видео), которые включают не только локальные устройства, но и глобальную сеть удаленных компьютеров, которые формируют вокруг них «атмосферу».

Облачные вычисления становятся все более важным аспектом повседневной жизни с подключенными к Интернету устройствами.Некоторые приложения для облачных вычислений, например Google Apps, являются проприетарными. Другие, такие как ownCloud и Nextcloud, имеют открытый исходный код.

Приложения облачных вычислений работают «поверх» дополнительного программного обеспечения, которое помогает им работать бесперебойно и эффективно, поэтому люди часто говорят, что программное обеспечение, выполняющееся «под» приложениями облачных вычислений, действует как «платформа» для этих приложений. Платформы облачных вычислений могут быть с открытым или закрытым кодом. OpenStack — это пример платформы облачных вычислений с открытым исходным кодом.

Почему люди предпочитают использовать программное обеспечение с открытым исходным кодом?

Люди предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом проприетарному программному обеспечению по ряду причин, в том числе:

Контроль. Многие люди предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом, потому что у них есть больший контроль над этим видом программного обеспечения. Они могут изучить код, чтобы убедиться, что он не делает того, чего они не хотят, и могут изменить его части, которые им не нравятся. Пользователи, не являющиеся программистами, также получают выгоду от программного обеспечения с открытым исходным кодом, потому что они могут использовать это программное обеспечение для любых целей, которые они пожелают, а не просто так, как кто-то думает, что они должны.

Обучение. Другим нравится программное обеспечение с открытым исходным кодом, потому что оно помогает им стать лучшими программистами. Поскольку открытый исходный код общедоступен, студенты могут легко изучать его по мере того, как они учатся создавать лучшее программное обеспечение. Студенты также могут делиться своей работой с другими, предлагая комментарии и критику по мере развития своих навыков. Когда люди обнаруживают ошибки в исходном коде программ, они могут поделиться этими ошибками с другими, чтобы помочь им самим избежать тех же ошибок.

Безопасность. Некоторые люди предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом, поскольку они считают его более безопасным и стабильным, чем проприетарное программное обеспечение. Поскольку любой может просматривать и изменять программное обеспечение с открытым исходным кодом, кто-то может обнаружить и исправить ошибки или упущения, которые могли упустить оригинальные авторы программы. И поскольку так много программистов могут работать над частью программного обеспечения с открытым исходным кодом, не спрашивая разрешения у авторов, они могут исправлять, обновлять и обновлять программное обеспечение с открытым исходным кодом быстрее, чем проприетарное программное обеспечение.

Стабильность. Многие пользователи предпочитают программное обеспечение с открытым исходным кодом проприетарному программному обеспечению для важных, долгосрочных проектов. Поскольку программисты публично распространяют исходный код программного обеспечения с открытым исходным кодом, пользователи, полагающиеся на это программное обеспечение для критических задач, могут быть уверены, что их инструменты не исчезнут или не выйдут из строя, если их первоначальные создатели перестанут над ними работать. Кроме того, программное обеспечение с открытым исходным кодом имеет тенденцию как включать, так и работать в соответствии с открытыми стандартами.

Сообщество. Программное обеспечение с открытым исходным кодом часто вдохновляет сообщество пользователей и разработчиков на создание вокруг себя. Это не уникально для открытого исходного кода; многие популярные приложения являются предметом встреч и групп пользователей. Но в случае с открытым исходным кодом сообщество — это не просто фанатская база, которая покупается (эмоционально или финансово) на элитную группу пользователей; это люди, которые производят, тестируют, используют, продвигают и в конечном итоге влияют на программное обеспечение, которое им нравится.

Разве «открытый исходный код» не означает, что что-то бесплатное?

№Это распространенное заблуждение относительно того, что подразумевается под «открытым исходным кодом», и последствия этой концепции не только экономические.

Программисты с открытым исходным кодом могут брать деньги за программное обеспечение с открытым исходным кодом, которое они создают или в которое они вносят. Но в некоторых случаях, поскольку лицензия с открытым исходным кодом может потребовать от них выпуска своего исходного кода при продаже программного обеспечения другим, некоторые программисты обнаруживают, что взимание с пользователей денег за программные услуги и поддержку (а не за само программное обеспечение) является более прибыльным. .Таким образом, их программное обеспечение остается бесплатным, и они зарабатывают деньги, помогая другим устанавливать, использовать и устранять неполадки.

Хотя некоторое программное обеспечение с открытым исходным кодом может быть бесплатным, навыки программирования и устранения неполадок программного обеспечения с открытым исходным кодом могут быть весьма ценными. Многие работодатели специально стремятся нанять программистов, имеющих опыт работы с программным обеспечением с открытым исходным кодом.

Что такое открытый исходный код «помимо программного обеспечения»?

В Opensource.com нам нравится говорить, что нас интересуют способы применения ценностей и принципов открытого исходного кода в мире помимо программного обеспечения .Нам нравится думать об открытом исходном коде не только как о способе разработки и лицензирования компьютерного программного обеспечения, но и как об отношении .

Подходить ко всем аспектам жизни «с открытым исходным кодом» означает выражать готовность делиться, сотрудничать с другими прозрачными способами (чтобы другие тоже могли смотреть и присоединяться), принимать неудачи как средство улучшения и ожидать — даже поощрение — все остальные делают то же самое.

Это также означает обязательство играть активную роль в улучшении мира, что возможно только тогда, когда каждый имеет доступ к тому, как устроен этот мир.

Мир полон «исходного кода» — чертежей, рецептов, правил — которые направляют и формируют то, как мы думаем и действуем в нем. Мы считаем, что этот базовый код (независимо от его формы) должен быть открытым, доступным и совместно используемым, поэтому многие люди могут приложить руку к его изменению к лучшему.

Здесь мы рассказываем истории о влиянии ценностей открытого исходного кода на все области жизни — науку, образование, правительство, производство, здравоохранение, право и организационную динамику. Мы — сообщество, стремящееся рассказать другим, что путь с открытым исходным кодом — это лучший способ для , потому что любовь к открытому исходному тексту ничем не отличается: лучше, когда им делятся.

Где я могу узнать больше об открытом исходном коде?

Мы собрали несколько ресурсов, которые помогут вам узнать больше об открытом исходном коде. Мы рекомендуем вам прочитать наши часто задаваемые вопросы с открытым исходным кодом, практические руководства и учебные пособия, чтобы начать работу.

Чем они занимаются, против. Что все думают, что они делают

Практически во всех компаниях, больших или малых, есть отдел информационных технологий, или ИТ-отдел, который занимается всеми возникающими технологическими проблемами. Как правило, их можно рассматривать как парней и девушек, которые перезагружают систему или приходят к вам на станцию, чтобы переустановить новое программное обеспечение.Хотя они время от времени выполняют эти задачи, на самом деле они гораздо более важны для успеха бизнеса; за кулисами они выполняют гораздо больше задач, чем люди думают. Вот что делает ИТ-отдел.

Обзор обязанностей ИТ-отдела

Изображение с Flickr, автор: dumbledad

В общем, ИТ-отдел отвечает за обеспечение инфраструктуры для автоматизации. Он реализует управление использованием сети и операционных систем и помогает оперативным подразделениям, предоставляя им необходимые функции.

Важно отметить, что хотя ИТ-отдел реализует и облегчает поток информации, он не создает политику, определяющую, какая информация является правильной или доступной для других.

Три основные ИТ-функции

Управление относится к реализации рабочих параметров для рабочих единиц и использования отдельными лицами ИТ-систем, архитектуры и сетей. Управление основными данными основано на рабочих процессах, которые объединяют бизнес-правила и опыт предметной области.Это часть традиционной ИТ-безопасности, а также обеспечение безопасности данных, за которое также отвечает ИТ-отдел.

Инфраструктура относится к аппаратным компонентам, сети, схемам и всему другому оборудованию, необходимому для функционирования ИТ-системы в соответствии с установленными потребностями и системным «размером» компании.

Функциональность , пожалуй, самая очевидная задача, выполняемая ИТ-отделом. Это относится к созданию и поддержке рабочих приложений; разработка, защита и хранение электронных данных, принадлежащих организации; и помощь в использовании программного обеспечения и управления данными для всех функциональных областей организации.

Обязанности ИТ-сети

ИТ-отдел контролирует установку и обслуживание компьютерных сетевых систем в компании. Для этого может потребоваться только один ИТ-сотрудник или, в случае более крупных организаций, команда. Его основная функция — обеспечить бесперебойную работу сети.

ИТ-отдел должен оценить и установить соответствующее оборудование и программное обеспечение, необходимое для правильного функционирования сети. Это включает в себя работу в рамках бюджета, в котором выделяется сумма денег, которую компания может позволить себе на сетевые устройства и программное обеспечение.ИТ-отдел должен убедиться, что оборудование, в которое он вкладывает средства, оптимально удовлетворяет потребности компании без превышения бюджета.

Сети могут быть простыми или чрезвычайно сложными в зависимости от их размера и состава. Помимо того, чтобы быть в курсе тенденций в области бизнес-технологий, сотрудникам может потребоваться высшее образование в компьютерной области, чтобы адекватно решать проблемы, возникающие при обслуживании такой сети.

Сетевые непредвиденные расходы

Если сетевая система выйдет из строя, последствия могут быть дорогостоящими — не только для компании и ее операций, но и для внешних организаций, которым требуются продукты или услуги от компании.Эти внешние организации могут быть затронуты и потерять веру в способность компании предоставить им то, что им нужно. ИТ-отдел должен разработать план действий в кризисной ситуации, который можно будет реализовать в случае выхода системы из строя. Он должен быть спроектирован так, чтобы быстро восстановить сеть или позволить ей переключиться на альтернативную систему до тех пор, пока не будет завершен необходимый ремонт.

За счет обслуживания и планирования сетевой системы ИТ-отдел должен наладить профессиональные отношения с внешними поставщиками и отраслевыми экспертами.Это помогает сотрудникам отдела более эффективно выполнять свои обязанности, а также быть в курсе последних технологий, которые могут быть полезны для компании, в которой они работают.

Разработка приложений

Довольно часто компании видят главную роль ИТ-отдела в создании приложений, удовлетворяющих их основные бизнес-потребности. Правильные приложения позволяют бизнесу быть инновационным, более продуктивным, эффективным и опережать своих конкурентов. Во многих отношениях это делает ИТ-отдел решающим фактором успеха бизнеса.

Опыт, необходимый для создания приложений, которые могут выделить бизнес среди других, требует ИТ-отдела с программистами, аналитиками, разработчиками интерфейсов, администраторами баз данных, тестировщиками и другими профессионалами. Эти сотрудники хорошо осведомлены о деятельности самого бизнеса. В результате они становятся ценными для других отделов за пределами ИТ.

Телефония

Большинство людей знают, что ИТ-отдел сосредоточен на успехе компьютерных операций и других информационных технологиях, необходимых для бизнеса.Однако с появлением множества новых форм электронной связи, заменяющих старую технологию, коммуникация переопределяется и теперь называется «телефонией». Это включает в себя телефонные звонки «точка-точка», а также конференц-связь. Видео и веб-конференции также подпадают под эту категорию и включают другие формы технологий, необходимые для облегчения связи: сетевые диски, электронная почта (электронная почта) и защищенные серверы.

ИТ-отдел должен полностью понимать, как эти системы работают и взаимодействуют друг с другом.Департамент также должен обеспечить постоянную работу этих систем.

Сайт компании

ИТ-отдел отвечает за создание и поддержку веб-сайта компании. Он разрабатывает макет, создает код и тестирует сайт на удобство использования. В зависимости от потребностей компании ИТ-отдел может разработать сайт только для информации или создать полностью интерактивный коммерческий сайт, на котором можно будет продавать продукты напрямую потребителям.

Техническая поддержка

Сотрудники привыкли обращаться в ИТ-отдел за компьютерной поддержкой.ИТ-отдел предоставляет эту услугу всем пользователям, которым необходим доступ к компьютерным системам компании. Это может повлечь за собой установку нового программного или аппаратного обеспечения, ремонт вышедшего из строя оборудования, обучение сотрудников использованию нового программного обеспечения и устранение неполадок в системе или на индивидуальном компьютере.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *