Национальная кухня и блюда Австралии
КУХНЯ Австралийская кухня – одна из наиболее разнообразных и «пестрых» кухонь мира. Базируясь на англо-ирландских традициях, она вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов азиатской кухни, особенно японской, китайской и малайской. Мясные продукты играют ключевую роль – наряду с традиционным австралийским стейком с кровью, а также ягнятиной и свининой всевозможных способов приготовления, широко используются мясо кролика, кенгуру, страуса эму, крокодила, опоссума или «местные деликатесы» из жуков и личинок «уитчетти». Популярны мясной пирог из слоеного теста – «пай», маринованное говяжье филе с карри-шпинатом и густым соусом «битрут», большой бифштекс «капит», кенгуру в соусе из «квандонг» («десертный персик»), блюда из серии «буш таккер» (на углях), цыплята «Мельбурн» под соусом, бифштекс из мяса кенгуру с грибами, а также салат из свёрнутых трубочками тонких кусочков ветчины и азиатские «сатэ». Копченые ребрышки популярны наряду с беконом или пиццей, китайский жареный рис с курицей идет в дополнение к острому супу «том-ям», а средиземноморская «долма» встречается не реже русских пельменей.
В качестве легкой закуски популярны «ролл-сендвичи» – скрученные в рулет бутерброды со всевозможной начинкой, а также «вегемит» – густая темная масса из овощей и теста, намазываемая на хлеб. Рыба, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы, креветки и прочие разнообразные морепродукты также являются неотъемлемой частью австралийского стола. Способов их приготовления бессчетное множество, но все большую популярность в этом секторе приобретают азиатские рецепты, когда продукт потребляется практически сырым, либо наоборот – проходит обработку до полной неузнаваемости, но обязательно сопровождается отменным соусом или рисом. Австралийским национальным блюдом считается барракуда (особенно выловленная в районе Кливленда), а также запеченная в углях и травах форель, лососевые из Тасмании и рыба «барраманди». К рыбе или мясу чаще всего подают «чатни» – пряную приправу из яблок с добавлением имбиря, гвоздики и винного уксуса. Прекрасные местные овощи идут на приготовление всевозможных салатов.
А уж по количеству фруктов и ягод на столе страна явно входит в число мировых лидеров – ежевика, киви, манго, папайя, личи, авокадо, цитрусовые и другие тропические фрукты не только потребляются как самостоятельный десерт, но и входят как составляющие компоненты во многие блюда. Около 20% из астралийских растений съедобны. Широко используются экзотические местные овощи и фрукты – «риберриз», семена австралийской акации, орехи «банья», листья перца, слива-какаду и многое другое. Национальными десертами считаются «павлова» – киви с безе и свежими сливками, облитый шоколадом и обсыпанный кокосовой крошкой бисквит «ламингтон», бисквиты Арнотта, а также «анцакс» – печенье из овсяных хлопьев с кокосовым орехом. Австралийское вино не уступает по качеству лучшим европейским сортам. Такие сорта как «Семильон» из Хантер-Велли, «Мускат» и «Токай» с северо-востока штата Виктория или «Эннис Лэйн» из Клэр-Велли, широко популярны и в мире. Из красных вин хороши «Кенгуру Ридж», «Шираз», «Мерло», «Дарк Хорс», «Линдеманс», «Валентайн» и «Каберне».
Популярны белые «Шардоне», «Райн Рислинг», «Линдеманс», «Уайт Шарк», «Уайт Шираз», «Рислинг Траминер», «Семильон Шардонне» и «Миранда». Пиво также превосходно и даже поставляется во многие страны мира. Наиболее известны сорта «Боугз», «Виктория Биттер», «Карлтон Коулд», «Кэскейд», «Куперс», «Редбэк», «Свон», «Пауэрс», «Туиз», «Фостерс», «Форэкс» и др. Во многих районах выпускают местные сорта пива, ничем не уступающие известным торговым маркам.
Ближайшие офисы сети турагентств «Поехали с нами» Нур-Султан
г. Нур-Султан, ул Мангилик Ел, дом 31
+7(702)317-97-97
Пн-Пт: 10:00 — 20:00
Сб: выходной
Вс: выходной
Подробнее
ул. Кажымукан, 8а, оф.3
+7(771)033-09-51
+7(747)474-72-79
Пн-Пт: 10:00 — 19:00
Сб: 10:00 — 19:00
Вс: 10:00 — 16:00
Подробнее
Подобрать тур
ул.Сауран 1, 302 офис
+7(701)427-26-79
Пн-Пт: 10:00 — 19:00
Сб: 10:00 — 16:00
Вс: выходной
Подробнее
или
Войти с помощью соцсетей
Авторизируйтесь при помощи учетных записей соцсетей и заходите на сайт как пользователь Facebook или Google
Что дает Вам регистрация?
Вы сможете хранить историю ваших поездок с Поехали с нами
Добавлять отели в Список желаний
Сравнивать отели и туры
Отслеживать цены по понравившимся отелям
Пароль должен быть более 6-ти символов и содержать не менее одной цифры (0–9)
Что дает Вам регистрация?
Вы сможете хранить историю ваших поездок с Поехали с нами
Добавлять отели в Список желаний
Сравнивать отели и туры
Отслеживать цены по понравившимся отелям
Введите email на который вы регистрировались, мы вышлем вам ссылку для восстановления пароля
Оцените удобство работы с сайтом
Отлично Хорошо Нормально Плохо Ужасно
Ваше мнение очень важно для нас.
Напишите ваш комментарий.Если у вас возникли проблемы, оставьте свой email и мы с вами свяжемся для уточнения деталейВаше мнение очень важно для нас! Мы сделаем все возможное, что бы улучшить наш сайт.
15 традиционных блюд Австралии, которыми стоит насладиться хотя бы раз в жизни / AdMe
Стритфуд и общепит — лучший способ познакомиться с культурой страны. И Австралия здесь не исключение. Ее кухня — это настоящая мозаика вкуса: она сочетает в себе кулинарные традиции самых разных стран мира, разбавляя их местными вкусняшками.
Мы в AdMe.ru собрали лучшие блюда австралийской кухни. Предупреждаем: на голодный желудок эту статью лучше не читать.
Бургеры с маринованной свеклой
© Beardedgandaulf / Reddit
В удивительной и загадочной Австралии не может быть обыкновенных бургеров. Фишка местного стритфуда — бургеры с маринованной свеклой. Местные утверждают, что они вкуснее обыкновенных.
Австралийский мясной пирог
Австралийский мясной пирог — это традиционная закуска болельщиков и любителей австралийского футбола, представляющая собой небольшой пирожок размером с ладонь, начинкой для которого служат мясо или фарш, лук, грибы и сыр.
Каждый житель Австралии съедает в год 12 пирогов.
Пирог-поплавок
Мясные пироги — излюбленное блюдо австралийцев. Помимо классических пирогов, существуют еще и плавающие. К примеру, пирог-поплавок плавает в пюре из молодого горошка. Австралийцы шутят, что он появился на свет из-за неповоротливого повара, который уронил мясной пирог в гороховый суп.
Сырные булочки с пастой веджимайт
Традиционные сырные австралийские булочки очень похожи на всем известные булочки синнабон. Только вот начинка у таких булочек весьма специфичная: веджимайт — это паста на основе пивного сусла, которая может быть и самостоятельным блюдом. Его используют в качестве спреда, намазывая на тосты и крекеры, или вместо соуса к мясу и яичнице. Паста богата витаминами группы В и фолиевой кислотой, а еще это отличный продукт для тех, кто хочет похудеть.
Фиш-энд-чипс
Классика мирового фастфуда: жареная рыба с картошкой фри. Большие горячие порции фиш-энд-чипс продаются практически на каждом шагу и стоят недорого.
Несмотря на всю простоту этого блюда, австралийцы все же предпочитают покупать рыбу с картошкой в кафе, нежели готовить дома.
Блюда на гриле
© DonovanMD / Reddit
Австралийцы — настоящие фанаты барбекю. Выходные прошли зря, если вы не сходили на барбекю. Готовят на гриле тут все подряд: мясо, овощи, морепродукты. Жаровня есть в каждом доме, а в парках и местах отдыха установлены бесплатные барбекюшницы. Кстати, самое популярное мясо здесь вовсе не кенгурятина, а говядина и баранина.
Морепродукты
Австралия очень богата морепродуктами: всевозможные гребешки, мидии, устрицы, осьминоги, крабы, мясо акулы, форель, лосось, а белый морской окунь даже является одним из символов страны. В некоторых заведениях общепита его готовят весьма неожиданным способом: рыбу помещают в герметичный пакет и варят в морской воде, добытой с глубины 900 м.
Сосиски на гриле (sausage sizzle)
Жаренные на гриле сосиски подаются на ломтике хлеба, поливаются кетчупом или горчицей и посыпаются жареными овощами.
Палатки с такими сосисками можно встретить около торговых центров или на спортивных мероприятиях. Зачастую сосиски на гриле продают в целях сбора средств для благотворительных организаций.
Стейк из кенгурятины
Ну какая же австралийская кухня без мяса кенгуру! На самом деле кенгурятина не очень популярна среди местного населения: около 70 % добытого мяса экспортируется на европейский рынок, остальное мясо либо съедается местными и туристами, либо идет на корм домашним животным. Из хвостов кенгуру варят суп, а из мяса лепят пельмени и жарят стейки.
Эльфийский хлеб
Эта волшебная закуска никого не оставит равнодушным, а готовить ее проще простого: нужно всего лишь нарезать хлеб треугольниками, намазать сливочным маслом, посыпать разноцветным драже, и эльфийский хлеб готов!
Кекс-лягушка
Нет, в этом десерте нет лягушек, просто внешне кексик напоминает лягушачью голову. Готовят такие кексы из бисквитного теста с кремом и покрывают помадкой.
Сначала они были только зелеными, но со временем появились кексы разных цветов. Эти кексы стали настоящим символом Южной Австралии: их изображения размещают на футболках, сумках, чехлах для телефонов. Кстати, «кекс-лягушка» — официально зарегистрированный товарный знак, который защищает пирожное от подделок.
Печенье АНЗАК
Сладкое печенье с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями обязано своему появлению Австралийскому и новозеландскому армейскому корпусу (АНЗАК), созданному в период Первой мировой войны. Создатели печенья — австралийские и новозеландские хозяйки: они придумали рецепт универсального десерта, который смог бы пережить долгую дорогу до фронта. Печенье АНЗАК до сих пор выдают солдатам на Рождество.
Ламингтон
Прямоугольные бисквитные печенья, покрытые шоколадом и обвалянные в кокосовой стружке, были названы в честь барона Ламингтона — губернатора штата Квинсленд. Удивительно, но самому Ламингтону этот десерт не нравился. Зато он пришелся по вкусу австралийским домохозяйкам, причем настолько, что у этого десерта даже появился свой праздник — «Национальный день ламингтонов».
Торт «Павлова»
Торт-безе со сливками и свежими фруктами был назван в честь русской балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии. Точное время и место изобретения десерта неизвестны, а за право называться родиной этого торта до сих пор спорят эти две страны. По одной из легенд, шеф-повар ресторана создал десерт специально для балерины. По другой, его приготовил повар отеля на день рождения одного из посетителей.
Какао с сахарной ватой
© riot-van / Reddit
В заведениях Мельбурна можно встретить блюдо, которое наверняка не оставит равнодушным никого из сладкоежек — какао с сахарной ватой, или сахарная вата с какао. Вылейте какао на сахарную вату и наслаждайтесь вкусным сладким напитком.
Пицца с мясным пирогом
Настоящая австралийская экзотика: в середине пицца, по краям — маленькие мясные пирожки.
Особенности общепита
© Anthonyyladd / Reddit
В австралийских кафе можно найти еду на любой вкус и кошелек.
Сидней — мультикультурный город, поэтому тут на каждом шагу продаются привычные всем хот-доги, шаурма или вок-лапша. Но есть и весьма необычные заведения, например кафе, где можно самому собрать себе блюдо. Для этого вы накладываете в плошку сырые ингредиенты из буфета, взвешиваете их на кассе, оплачиваете, а через какое-то время вам приносят свежий горячий суп. Ингредиенты для супа могут быть самыми разнообразными: от шпината до свиных мозгов.
Бонус
© RuleBreakingOstrich / Reddit
Приятный бонус для тех, кто следит за своим питанием: на упаковках продуктов в Австралии и Новой Зеландии печатают звездочки. Это своеобразный рейтинг здоровой пищи: чем больше звездочек, тем полезнее продукт.
Фото на превью DonovanMD / Reddit, asda / Instagram
AdMe/Культура/15 традиционных блюд Австралии, которыми стоит насладиться хотя бы раз в жизни
Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда в Австралии?
В столь разнообразной стране, как Австралия, всегда найдется, что положить себе на тарелку.
Что же следует понимать под австралийской кухней?
Местные жители обедают жареным рисом, тайскими блюдами или предпочитают средиземноморскую кухню и т.п., но все эти блюда не являются австралийскими. Они лишь часть мультикультурной кухни Австралии и принадлежат другим странам.
Не считая доморощенного кенгуру и, возможно, теперь уже ставшего американским веджимайта (нац.блюдо Австралии), должно быть что-то еще.
То, что стало клише или подчас очевидным, и то, что вас удивит.
Уникальная австралийская кулинарная история по праву может похвастаться следующими блюдами (я выбрал 20 блюд с некоторым уклоном на Сидней, где вы можете их отведать):
Гамбургер со свеклой (Hamburger with beetroot)
Вы можете перепробовать все гамбургеры в мире, но не найдете ничего более «австралийского», чем порезанные кусочки свеклы на котлете из австралийской говядины. Неправильно было бы приготовить этот гамбургер из мягкой булочки с котлетой, полностью сделанной из мяса и сыром без завершающего штриха – свеклы.
Блюдо настолько прелестно, что Рональд МакДональд безоговорочно поддержал кампанию по продаже гамбургера McOz много лет назад. Он занял нишу «еды на вынос» или блюда местного паба.
Пирог с курицей и зеленым карри (Green chicken curry pie)
Австралийцы любят тайскую еду. Они также любят пироги (в большом количестве). Заверните тайскую курицу с зеленым карри в слой теста, и вы получите австралийский вариант этого пирога.
Суп из курицы и кукурузы (Chicken and corn soup)
Австралия переняла китайскую пищу. Китайские ресторанчики разбросаны здесь по всем городам. Суп из курицы и кукурузы – главное блюдо в любом из этих меню. Оно настолько хорошо, что мы зовем его австралийским.
Фентейлс (Fantales)
Любимая австралийская еда – это сладкое крохотное лакомство из жевательной карамели, покрытой молочным шоколадом. Его запомнили по желтой и синей упаковке в пустячном фильме, маркетинговый ход, благодаря которому любители кино и двд узнали о лакомстве.
Крабовые палочки (Crab sticks)
Они называются крабовые палочки, но сделаны ли они из краба? Без крабовых палочек невозможно вообразить культуру Австралии. Это блюдо из обработанного измельченного мяса белой рыбы, которой придают форму и варят, таким образом, что оно напоминает мясо крабьей клешни или ноги.
И поэтому до сих пор его считают крабовым, а не дешевым местным продуктом, поджаренным во фритюре.
Баррамунди (Barramundi)
Пожалуй, самая австралийская из всех рыб, Баррамунди получила свое название, которое на языке аборигенов означает «крупная речная рыба». Ее подают в ресторанах по всей стране.
Лучше сначала обжарить или подрумянить кожицу (реже ее готовят в кляре или во фритюре), и обычно подают как рыбный бифштекс, приправленный зеленью и маслом.
Жареный кенгуру (Grilled kangaroo)
Почему бы не отведать мясо национального животного? В некоторых регионах кенгуру развелось слишком много. Плюс, они не выделяют метана, а их мясо содержит мало жиров.
Это блюдо не для любителей хорошо прожаренного мяса, так как оно быстро высыхает. Обычно его слабо прожаривают, как правило, с одной стороны. Кенгуру хорошо сочетается с чесноком, перцем, можжевельником, розмарином и фруктовыми оттенками, вроде сливы, красной смородины и апельсина.
И нет, австралийцы не едят мясо коал!
Ролл с беконом и сыром (Cheese and bacon roll)
Это блюдо не для тех, кто заботиться о своем здоровье, а, скорее, для тех, кто страдает от последствий бурно проведенной ночи. Ролл с сыром попросту представляет собой кусочки бекона и сыра в тесте. Это популярная начинка для закуски в Австралии.
Ванильный ломтик (Vanilla slice)
Тесто для этого ломтика придумали во Франции, хотя там оно называется «mille-feuille», что переводится как «тысяча листов». В Британии его называют «ванильный ломтик», австралийцы же заявляют, что именно они изобрели ванильное заварное многослойное тесто, посыпанное сахарной пудрой.
Ломтик готовят с невероятным количеством самых разнообразных вкусов.
Ешьте его с кремом.
Как и с тортом Павлова, австралийцы спорят за право быть родиной ванильного ломтика. Хотя в там его называют кусочком с заварным кремом, что, пожалуй, вернее.
Австралийцы готовят этот ломтик с киви. Оба блюда бесподобны!
Тост с веджимайтом (Vegemite on toast)
Одни любят есть веджимайт большими порциями, другие используют его в качестве спреда, но, так или иначе, все любят веджимайт.
Небольшая порция веджимайта к чаю, на завтрак или обед порадует вас, словно песня. Вот такая она, австралийская кухня. Веджимайт похож на британский Мармит, однако местные жители заверят вас, что это не так. Веджимайт существенно лучше и пикантнее, это вам не простой сладкий десерт.
Хотя ингредиенты остаются под вопросом, паста темно-коричневая цвета делается на основе дрожжевого экстракта (в отличие от растительного экстракта в Мармите). Алгоритм прост: намажьте пасту на бутерброд как можно и скорее и, по возможности, равномерно.
Блюдо настолько популярно, что американская таможенная служба запретила ввоз веджимайта, чем вызвала фурор в австралийских СМИ, которые направили свои протесты в Белый Дом.
Информация оказалась ложной, и теперь это просто городская легенда.
Крокодил (Crocodile)
Блюдо хоть и не уникально, но персонаж небезызвестного фильма Мик Данди заявил, что крокодил стал символом Австралии.
Не смотря на то, что из кожи крокодила делают кошельки, ремни и сумки, местные жители употребляют его мясо в пищу, но, скорее, как деликатес, а не потому, что он широко распространен на материке.
Пицца с морепродуктами (Seafood pizza)
Все знают, что родиной пиццы является Италия. Чтобы отведать местный соус Маринара, мой приятель отправился в центр города Сидней.
Густо намажьте вашу пиццу самыми свежими и вкусными морепродуктами, которые в изобилии в австралийских водах. Добавьте пару перчиков чили для остроты (и почувствуйте потрясающий аромат) и не забудьте взять стакан пива или охлажденный Шардоне.
В Австралии всегда недоумевали, почему американцы называют простой томатный соус маринаром.
Эльфийский хлеб (Fairy bread)
Вы помните свое детство, когда ничто вас не могло так поразить, как эльфийский хлеб?
Ломтики белого хлеба нарезают треугольниками, смазывают маслом или маргарином и посыпают сотнями тысяч разноцветных шариков – драже.
Это прекрасная закуска подходит для любой детской вечеринки. Ее легко готовить, просто следуйте вышеприведенным инструкциям.
Пироги с мясом (Meat pies)
Вас нельзя назвать австралийцем до тех пор, пока вы не попробовали пирог с мясом. И не раз. Многослойная упаковка с порочным удовольствием – совершенный образец австралийской кухни.
В разговорном варианте оно звучит как «dog’s eye» (пирог с мясом), а ингредиенты для блюда до сих пор остаются в Австралии под вопросом.
Это блюдо всегда в меню: домашняя вечеринка, спортивное мероприятие или завтрак после «выхода в свет».
Сегодня в магазинах продают множество изысканных и дорогих версий этого блюда, но настоящий пирог нужно отведать с картофельным пюре и соусом.
Болоньезе (Spag bol)
Конечно, эта запись может вызвать некоторое удивление с вашей стороны, ведь спагетти болоньез – типичное итальянское блюдо.
Но когда его готовят из восхитительного австралийского мяса и грибов, это блюдо с уверенностью можно назвать австралийским.
Чико Ролл (Chiko roll)
Благодаря китайским фаршированным блинчикам появилось это блюдо- символ австралийской кухни.
В этом прожаренном снэке содержатся: говядина (не смотря на название, здесь нет никакой курицы), сельдерей, капуста, ячмень, зеленые бобы и специи, завернутые в трубочку. Возможно, сюда добавляют и нечто, непригодное к употреблению.
В некоторые чико роллы добавляют такие ингредиенты, которые попросту сложно определить.
Ну что ж, это обогащает наш житейский опыт.
Чико роллы обычно едят на ходу и подают в местных рыбных ресторанчиках или вы можете прибрести их у торговцев на железнодорожных станциях.
«Свинки в одеялах» (Pigs in a blanket)
Прекрасное дополнение к любому застолью.
В Штатах этим термином обычно называют хот доги или сосиски в тесте, и даже блины. Но в Австралии мясо заворачивают в мясо, получается двойной бутерброд с мясом без хлеба.
Курица под пармезаном (Chicken parmigiana)
Итальянское название и классический атрибут любого истинного паба в Австралии.
Изначально пармезан с баклажанами подавали в Италии, но с тех пор блюдо превратилось в куриный шницель, политый томатным соусом и плавленым сыром в итальянском стиле. Превосходное сочетание.
Иногда его подают с ветчиной или прошутто.
В местном пабе его обычно подают с пивом «parma night». Еще одно неплохое сочетание.
Спелая вишня (Cherry Ripe)
Старейшая шоколадная плитка в Австралии стала своего рода бестселлером. Ее делают из кокоса и вишни, облитых старинным кэдберийским горьким шоколадом.
Печенье САС
Это печенье на благотворительной основе раздавали служителям армии спасения (поэтому САС).
Тесто раскатывают на тонкие слои, а затем нарезают в квадратную форму. Из них часто делают хрустящие сэндвичи, намазывая на печенье веджимайт или масло.
С течением времени эти печеньки заменили «червяки», которые делают из теста и затем разливают через трубочки. Любимая пища детей.
Что едят в Австралии? — блог вкусных рецептов из разных стран
Вопрос: зачем аборигены съели Кука – терзает не одно поколение историков и кулинаров.
Что бы там ни произошло, это дела давно минувших дней, а вот кухня Австралии, которую называют буш такер (bush tucker), или бушфуд (bushfood), – явление в гастрономии действительно экзотическое.
австралийский фрукт квандонг, или десертный персик
Страна славится огромным количеством животных, растений, фруктов, например квандонг, давидсония, таро и иньям, которые не встречаются больше нигде в мире – и все это великолепие идет в дело. Блюда австралийской кухни готовят из мяса крокодилов, кенгуру, страуса эму, из рыб используют вайтбейта, барракуду, шпепера и акулу, в качестве специй добавляют тасманийский перец, туласи и лимонный мирт.
Аборигены были настоящими экспериментаторами. Так, они научились определенным образом вымачивать плоды австралийского каштана и жарить по особой технологии. «Что такого необычного может быть в каштане?» – спросите вы. В привычном нам ничего, а вот австралийский крайне ядовит, не менее чем японский деликатес – рыба фугу, так что приготовишь неправильно, и все… Одна из важных составляющих рациона аборигенов – еда из личинок шелкопряда витчетти, которые запекают в золе.
Насчет вкусовых качеств оригинальных блюд многие готовы поспорить, но в оценке оригинальности царит полное единодушие: австралийская кухня удивляет. И не только аутентичными блюдами. Свою лепту внесли и колонисты, и эмигранты из европейских и из азиатских стран, которые привезли с собой традиции своей культуры, в том числе и кулинарные. Так что сегодня кухня Австралии – это увлекательный микс самых разных гастрономических школ.
Традиционная австралийская кухня считается очень здоровой: в ней много белка, овощей, фруктов и практически нет жирных и вредных продуктов. Австралийцы даже выработали идеальную формулу правильного питания 2:5, что означает – на каждые два фрукта должно быть съедено пять овощей.
Продукты промышленного производства помечаются звездочками. Чем на этикетке больше звездочек, тем полезнее продукт. Вот такой рейтинг здоровой пищи.
Кулинарная революция
Последнее десятилетие прошлого века оказалось весьма знаменательным для гастрономии Австралии.
Это время называют началом эпохи современной австралийской кухни. Местные шефы аккумулировали разрозненные традиции региональной, западной и восточной кулинарий и предложили абсолютно новый взгляд на блюда, приготовленные из региональных продуктов.
Главные правила:
– Безупречная свежесть продуктов
– Мясо, рыба, овощи, фрукты выращены на континенте
– Абсолютная оригинальность и развитие новых вкусов
– Невысокая стоимость
Интерес к австралийской кухне взлетел стремительно, и гурманы стали специально приезжать в страну, чтобы познакомиться с новой диковинкой. Более того, сам Андре Куантро, президент парижского «Le Cordon Bleu», а эта школа считается чуть ли не самой престижной в мире, заявил, что Австралия в последние тридцать лет потеснила на кулинарном Олимпе саму Францию: «Австралия — место, где развивается кухня XXI столетия, которая будет классической кулинарией завтрашнего дня».
7 блюд, которые надо попробовать в Австралии
Паста веджимайт (vegemite)
Считается, что завтрак австралийца не завтрак, если к нему не были поданы тосты с этой пастой.
В годы Второй мировой войны паста веджимайт входила в паек всех австралийских солдат.
В 2022 году паста отметит свое столетие, а придумал ее Сирил Каллистер соответственно в 1922 году, соединив дрожжевой экстракт, который получают из отходов пивоваренного производства, лук, сельдерей и очень много соли.
Стейк из кенгуру
Это блюдо – союз традиций аборигенов и английских колонизаторов. Готовят как на сковороде, так и на гриле. Кенгурятину предварительно обильно смазывают смесью трав и раздавленного чеснока. Не знаем, пробовали ли вы мясо косули, но, говорят, что мясо кенгуру очень напоминает по вкусу именно его. Мясо, кстати, диетическое: в нем практически нет жира, много белка и линолевой кислоты, славящейся антиоксидантными свойствами и способствующей похудению.
Окунь баррамунди (barramundi)
Судьба у этого окуня необычная: однажды он стал из речной рыбы морской. Века назад аборигены так именовали большую рыбину, которую ловили в пресных водоемах. В конце ХХ столетия кто-то решил, что грех пропадать звучному и привлекательному названию, и заменил им невзрачное имя белого морского окуня – латес. Надо сказать, новое имя этому окуню подходит: крупный, практически без костей, с очень нежным мясом.
Традиционно окунь баррамунди готовят в Австралии двумя способами: жаренный на гриле, чтобы наслаждаться чистым вкусом – ну, разве что, капелька лимона еще, либо фаршированный овощами и пряными травами и запеченный в духовке.
Австралийский мясной пирог, или сумчатый пирог
Кенгуру ко второму, не менее популярному названию этого пирога никакого отношения не имеет: его так именуют потому, что выпечка легко помещается в дамскую сумку – диаметр выпечки не превышает 10 см. Мясной пирог обязательно присутствует на столе на любом значимом событии и на всех праздниках.
Его подают и на финале национального чемпионата по австралийскому футболу – AFL Grand Final.
Впервые пирог приготовили в 1947 году в пекарне в г. Бендиго. Вариаций рецептов множество, но мясо в начинке и кетчуп в качестве украшения – непременные составляющие.
Пирог, угодивший в суп
Второй знаменитый австралийский пирог – пирог-поплавок. Он плавает в густом гороховом супе Рie floater. В 2003 году был признан национальным наследием страны. Вы можете тоже ощутить вкус Австралии, если приготовите это блюдо по нашему рецепту.
Торт в честь русской балерины
Десерт «Павлова» назван в честь знаменитой Анны Павловой. В 1926 году она была в Австралии в гастрольном туре. Шеф ресторана в отеле Esplanade был так впечатлен искусством русской танцовщицы, что создал десерт из безе, что символизировало юбку-пачку, и свежих фруктов.
Справедливости ради, надо сказать, что на авторство рецепта претендует и Новая Зеландия, где Павлова выступала в то же время.
И конечно, каждое государство абсолютно уверено в своей версии событий.
Ламингтон (lamington)
Еще один десерт — небольшие бисквиты прямоугольной или квадратной, покрытые шоколадом и щедро посыпанные кокосовой стружкой.
Придуман был в безвыходной ситуации. К губернатору штата Квинслед барону Ламингтону внезапно нагрянули гости. На кухне было шаром покати (хотя верится в это с трудом: чиновник все же был высокого ранга, к тому же барон). К счастью, завалялся вчерашний и уже порядком зачерствевший бисквит. Его то повар и решил «оживить». Порезал порционно, обмакнул в растопленный шоколад и обвалял в кокосовой стружке (как выясняется, не так-то пусто было на кухне).
Австралийская кухня, блюда, рецепты, история
История
Австралийская кухня – национальная кухня государства Австралия, занимающего одноименный материк.
Современная австралийская кухня основана на кухне коренных народов, кухнях колонистов (как и в других бывших колониях), и кухнях многочисленных иммигрантов ХХ века. Последние, будучи в основном азиатами, привнесли соответственно азиатские традиции.
Учитывая специфику природного мира австралийского континента, кухня австралийских аборигенов уникальна. Она носит название – «буш такер» или «бушфуд». Местные аборигены за 60 000 лет проживания на этой территории овладели не только знаниями о пригодности тех или иных продуктов в пищу, но и знаниями о продуктах, обладающих лечебными свойствами. Помимо этого их культура обладает сведениями, позволяющими «обращать» изначально несъедобные продукты в съедобные. Как, например, в случае с австралийским каштаном, чьи плоды ядовиты, однако некоторые методики вымачивания и прожарки позволяют нейтрализовать токсины.
Европейские колонисты, бывшие по большей части британцами, привнесли различные европейские традиции, часть из которых сохранились до сих пор.
Как, например, жареная индейка или сливовый пудинг.
В целом, страна молодая. Коренные традиции никто не поддерживает. По сути, Австралия – страна эмигрантов. Кто с чем приехал, тот то и ест.
Характерные продукты
Пища растительного происхождения
Австралийская кухня богата уникальными фруктами и овощами, не встречающимися более нигде в мире. Квандонг, кунцея помифера, давидсония, пальчиковый лайм, боаб, моринда цитрусолистная – все это названия фруктов, овощей и других представителей растительного мира, которые вам вряд ли доведется попробовать за пределами Австралии.
Австралийцами выработана формула, которую они считают идеальной для здорового питания – 2 фрукта на 5 овощей.
Мясо и рыба
Австралийская кухня богата различными видами мяса, которые сложно встретить в других странах. Кенгуру, крокодил, эму – это лишь часть уникального мясного рынка Австралии.
Очень популярна в Австралии баранина. Согласно данным за 2016 год, Австралия является третьей страной по потреблению баранины в год, уступая лидерство лишь Судану и Казахстану.
Помимо этого она славится блюдами из рыбы и морепродуктов, но это и не удивительно – практически все основные поселения австралийцев находятся в прибрежных зонах. Морепродукты здесь очень дорогие, если сравнивать с Азиатскими странами, но качество высокое.
Моль богонг (Agrotis infusa) – коричневая моль, которую употребляли в пищу австралийские аборигены. Об этом свидетельствуют недавние археологические находки. Известно, что моль богонг коптили или запекали на огне, но, к сожалению, точные рецепты и технологии приготовления пищи из мотылька богонг в наши дни утрачена. Энтузиасты в Австралии хотят возобновить традицию поедания моли богонг, в связи с чем проводят праздничные фестивали, посвященные поеданию этих насекомых.
Молочные продукты
Очень популярны молоко и молочные продукты. Сегодня Австралия является производителем широкого ассортимента сыров, йогуртов, молока, сливок,сливочного масла и других молочных продуктов.
Специи
Помимо традиционных европейских специй, в австралийской кухне присутствует огромное количество специй из «буш такер», таких как кайюпутовое дерево, туласи, тасманийский перец и различные виды мирта.
Традиционные блюда
Хлеб
Традиционным хлебом австралийской кухни считается дампер – бездрожжевой содовый хлеб, привезенный в Австралию ирландскими колонистами.
Еще одна хлебная традиция Австралии – это тосты с пастой веджимайт. Веджимайт – название пасты, приготовленной из переработанного сусла для производства пива. Густая, соленая и похожа по консистенции на арахисовое масло.
Супы
В Австралии очень развита азиатская кухня, и все супы, которые едят австралийцы заимствованы именно из азиатской кухни.
Главные блюда
Австралийский мясной пирог (Australian meat pie) – является главной гастрономической визитной карточкой страны. Обычно небольшой по размеру, порядка 10 сантиметров в диаметре, пирог из слоенного теста, начиненный перемолотым мясом или фаршем. Считается традиционным блюдом AFL Grand Final (финал австралийского чемпионата по австралийскому футболу, очень популярное событие, аналог Superbowl в США).
Сами австралийцы совершенно консервативны, их любимая еда – это барбекю.
В основном, жарят говяжьи стейки, сосиски, овощи. Морепродукты реже, но тоже жарят. Этому способствуют бесплатные электрические барбекю по всей Австралии. Даже в глухих национальных парках, а также вдоль всего побережья. В каждом доме есть ббк-ница.
Рисоль (Rissole) – австралийские котлеты из мяса с хлебными крошками и иногда овощами, которые жарят на гриле или барбекью. Едят рисоль обычно с кетчупом.
Салаты и закуски
Десерты
Большой популярностью в Австралии пользуется торт «Павлова», названный так в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой, которая была на гастролях в Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. И хотя спор за звание родоначальников этого десерта идет между австралийцами и новозеландцами до сих пор, австралийцы утверждают, что впервые этот десерт был приготовлен в отеле Esplanade города Перт.
АНЗАК (ANZAC) – еще один десерт, о происхождении которого спорят между собой австралийская и новозеландская кухни. Представляет собой печенье из овсяной муки.
Ламингтон (Lamington) – национальный австралийский десерт, у которого даже есть свой особый праздник. Представляет собой квадраты бисквита, покрытые шоколадной глазурью и кокосовой стружкой.
Напитки
Австралия имеет самобытную культуру кофе. Кофейная индустрия Австралии развивалась в условиях изолированности, что позволило австралийским кофейням пройти свой уникальный путь, не опираясь на мировой опыт. Так что австралийские кофейни могут предложить вам напитки, о которых вы никогда не слышали.
Алкоголь
Австралийская винная промышленность является четвертым по величине экспортером вина во всем мире. Экспортируя по 760 млн литров в год, виноделы приносят порядка 5,5 млрд $ в год для экономики страны. Существует также значительный внутренний рынок для австралийских вин. Вино производится в каждом штате,а общая территория виноградников составляет около 160 тысяч гектаров.
Пиво в Австралии популярно с колониальных времен. Джеймс Скваир открыл производство пива в 1798 году и потому считается первым пивоваром на территории Австралии.
На протяжении долгого времени ром считался «жидкой валютой» в Австралии, расплатиться которым можно было абсолютно везде.
Сервировка и этикет
Готовить дома австралийцы готовить не любят и не умеют. Но при этом очень популярны телевизионные фуд-шоу. Два года назад проблему завтраков для детей подняли на национальный уровень. Родители не могут приготовить завтрак детям. Правительство спонсировало программу, в рамках которой по школам ездили волонтеры и учили детей варить каши и делать бутерброды. В основном, бутербродами детей и кормят.
Около 10-20 лет назад, когда в Австралию обильно поехали японцы, они пытались привить свои традиции в еде. А австралийцы не сдавались и ели свои бутерброды. Тогда японцы на протяжении года или двух бесплатно на улицах раздавали роллы, пытаясь привить привычку кушать что-то кроме хлеба и мяса.
Рецепты
Опубликовано: 22.07.2017
Пожалуй, нет ничего более австралийского, чем австралийский мясной пирог. Это идеальный рецепт пикников, а также в Австралии его подают как национальное блюдо к главному празднику — Дню Австралии.
Мясной пирог — символическое блюдо Австралии и Новой Зеландии. Каждый час из австралийских печей и кухонь выходят 50 000 пирогов. Идея…
Read More
Опубликовано: 01.12.2019
Рисоль (Rissole) – традиционное блюдо австралийской кухни. Вообще рисоль представляет собой дитя союза пирожка и котлеты. Изначально рисоль родом из французской кухни и представляет собой пирожок с мясом. Но австралийский рисоль готовится совсем без теста, зато с панировочными сухарями. В зависимости от рецепта, рисоль могут также включать тертые овощи. У многих австралийцев и новозеландцев есть свой…
Read More
Опубликовано: 04.12.2019
Печенье АНЗАК (ANZAC) – национальное австралийское и новозеландское печенье, возникшее во время Первой мировой войны и имеющее интересую историю. Название печенья АНЗАК всегда пишется заглавными буквами, поскольку слово АНЗАК является аббревиатурой для австралийского и новозеландского армейского корпуса (ANZAC). 25 апреля 1915 года в ходе Первой мировой войны на полуострове Галлиполи…
Read More
Опубликовано: 11.
12.2019
Торт Павлова (Pavlova) – национальный десерт в Новой Зеландии. По названию этого десерта можно было бы подумать, что он славянского происхождения. Но отнюдь нет! Десерт Павлова – хрупкий снаружи, но мягкий внутри. Он щедро украшен взбитыми сливками и свежими фруктами. Десерт Павлова был изобретен в честь знаменитой российской балерины Анны Павловой, которая в…
Read More
Опубликовано: 10.02.2021
Ламингтон (Lamington) – традиционное блюдо австралийской кухни. Ламингтон представляет собой небольшое пирожное на основе бисквита, которое обычно подают во время утреннего или послеобеденного чаепития. Это восхитительное угощение возникло в результате смешения разных кухонь, в результате ламингтон стал самой известной кулинарной иконой Австралии. Ламингтон получил свое название в честь губернатора Квинсленда лорда…
Read More
Опубликовано: 23.04.2022
Краффин (Cruffin) – сладкая выпечка, представляющая собой гибрид круассана и маффина. Считается, что рецепт краффина был придуман австралийкой Кейт Рид (Kate Reid), владелицей пекарни Lune Croissanterie в Мельбурне в 2013 году.
Рецепт тут же разошелся по всему миру, приняв множество различных вариаций. Несмотря на то, что изначально краффины выолнялись в форме…
Read More
Видео
Про типичную австралийскую еду | Новости Канберры
Что обычно едят простые австралийцы? Еще раз про австралийскую кухню. Пост для туристов и новых иммигрантов.
Австралийская кухня не самобытна, а скорее является сочетанием разных гастрономий мира.
В настоящее время под воздействием глобализации австралийская кухня становится всё более интернациональной. Можно встретить рестораны и магазины, предлагающие блюда и продукты всех стран мира. Рестораны, сочетающие традиции кухонь всего мира и адаптирующие традиционные рецепты, часто имеют категорию Modern Australian.
Однако наибольшее влияние на развитие австралийской кухни оказала британская кухня, привезённая в Австралию первыми переселенцами.
Скорее всего это и можно назвать типичной австралийской кухней.
В этой кухне до сих пор соблюдаются британские кулинарные традиции, особенно в семьях англо-кельтского происхождения, которых большинство.
Типичный австралийский завтрак похож на завтрак европейцев. Обычно он довольно лёгкий и включает в себя мюсли, соки, бутерброды и фрукты. Также на завтрак часто едят разнообразный хлеб с веджимайтом (Vegemite), иногда добавляя авокадо или другие овощи.
Vegemite – самое австралийское из всех австралийских блюд. В 1922 году австралиец Фред Волкер “придумал” специальный “дрожжевой экстракт”, который был одинаково питательным, и вкусным. Экстракт был смешан с сельдереем, луком и солью. Получилась густая темная масса, которую можно было намазывать на хлеб или употреблять в качестве готового блюда.
В зимнее время, особенно в тех местах, где зимой холодно, например в Канберре, часто готовят «английский завтрак»: овсяная каша, яичница с беконом, сосисками, помидорами и грибами.
В качестве напитков обычно – чай, кофе, молоко, сок.
Основной “трапезой” для большинства австралийцев является ужин, который традиционно проводят в кругу семьи. Типичными для большинства семей можно назвать: жареную баранину с картошкой или овощами, а также спагетти, пиццу, салаты, супы-пюре, например, pumpkin soup (суп из тыквы).
На выходных часто устраивают пикники, с приготовлением на барбекю различных видов мяса, сосисок, овощей или морепродуктов, не только в семейном кругу и с друзьями, но также в школах, клубах по интересам и т. д.
Как и в Англии, на праздники, например Рождество, к столу принято подавать жареную индейку, курицу, окорок с гарниром и рождественский пудинг на десерт, хотя Рождество в Австралии и приходится на лето.
Наиболее распространенные блюда типичной австралийской кухни:
Meat Pie (мясной пирог) — еще одна визитная карточка австралийской кухни.
Блюдо представляет собой пирог из слоеного теста размером не больше ладони с начинкой из обработанного рубленого мяса или фарша, приправленный томатным соусом; в качестве других ингредиентов блюда могут выступать лук, грибы и сыр.
Австралийский мясной пирог является популярной закуской болельщиков австралийского футбола. Считается, что средний австралиец съедает 12 мясных пирогов в год.
Meat Pie с гарниром.
Гороховый суп с Meat Pie
Sausage roll (Cосиски в слоеном тесте).
Сосиска в тесте впервые появилась в Германии в XVIII веке, блюдо называлось Würstchen im Schlafrock — дословно «сосиска в ночной рубашке» или «сосиска в халате». Там действительно сосиску заворачивали в тесто.
В Австралии же Sausage roll это скорее пирожок из слоеного теста с начинкой из сосисочного фарша или фарша “похожего на сосисочный”, иногда не понятно что они туда кладут.
Разновидностей Sausage roll много как по размерам и формам, так по составу теста и начинок.
Sausage sizzles
Иногда в выходные, вблизи торговых центров и на спортивных мероприятиях продают sausage sizzles ( Жареные сосиски с хлебом).
Это типичная австралийская закуска которую продают, как правило, в целях сбора средств для какой-нибудь организации или сообщества.
Жареные на барбекю сосиски подаются на ломтике белого хлеба или на булочке, с томатным соусом, горчицей, а иногда к сосискам добавляют лук, жареный на гриле.
Все ингредиенты, как правило, дешевые насколько это возможно, с тем, чтобы максимально увеличить сбор денег, но всё равно это бывает вкусно.
BBQ (Барбекю). Австралийцы не мыслят своего существования без жареного мяса. Обычно это баранина ( lamb chops ) или говядина ( beef steaks).
Fish&Chips (Рыба c картошкой фри). Блюдо пришло в Австралию из Великобритании. Обжаренные во фритюре кусочки рыбы и картофель-фри.
Первое место среди рыбы, используемой для этого блюда, традиционно занимает треска, но часто используют и другие сорта рыбы с белым мясом. Самые распространенные в Австралии – баррамунди и снаппер.
В хорошей закусочной «Fish&Chips» посетителям всегда предлагается рыба на выбор. Важное условие, рыба должна быть свежей. Ее обычно закупают на рыбном рынке.
Обычно для Battered Fish ( традиционный способ) используется мука, пекарский порошок и темный эль. Все компоненты перемешиваются до состояния густого блинного теста. Филе рыбы нарезается кусочками толщиной 2-3 см и окунается в тесто.
Затем куски рыбы обжариваются в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Внутри кусочки рыбы должны оставаться сочными. Блюдо подается горячим.
Есть еще Crumbed Fish ( жареная панированная в сухарях ) и Grilled Fish ( рыба обжаренная на гриле без панировки и кляра).
Очищенный картофель нарезается кусками 1,5х6 см. Перед приготовлением картофель на некоторое время кладут в холодную воду, куда иногда добавляют немного уксуса, чтобы удалить избыточный крахмал.
Затем просушенный картофель опускают в горячее масло. Картофель не должен быть жестким, иметь золотисто-желтый цвет и поджаристую, хрустящую корочку.
Кенгурятина. Тысячи лет мясо кенгуру употребляли местные аборигены. Оно имеет нежный вкус и содержит высокий процент линолевой кислоты.
На вкус кенгурятина очень похожа на нежирную говядину. Мясо кенгуру не считается экзотическим в Австралии, и его запросто можно купить в супермаркете. В ресторанах часто можно встретить различные блюда из мяса кенгуру.
Австралия страдает от резкого увеличения популяции кенгуру. Поэтому употребление мяса кенгуру, не только не угрожает экологическому балансу, но и способствует решению этой проблемы.
70% всей добычи кенгурятины экспортируется в другие страны.
Pavlova (Павлова) — традиционный австралийский десерт.
Торт-безе со свежими фруктами. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов: клубника в сочетании с мякотью маракуйи.
Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.
Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом спора между новозеландцами и австралийцами. По версии киви, шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне.
В Австралии же уверены, что рецепт десерта впервые изобрёл повар Берт Саше в 1935 году, в отеле «Esplanade». Торт был изготовлен по случаю дня рожденья, и, представляя новый десерт, шеф-повар воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова».
Печенье АНЗАК — сладкое овсяное печенье, которое готовят из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды. Печенье названо в честь австралийского и новозеландского армейского корпуса (АНЗАК).
Некоторые считают, что печенье было придумано солдатами АНЗАКа из провизии, которая имелась под руками, чтобы скрасить свой скудный паёк. Но большинство всё же уверены, что печенье придумали австралийские и новозеландские женщины, жены и подруги солдат, для своих любимых. Печенье было приготовлено так, чтобы оно смогло перенести долгую дорогу к фронту. Также имеется предположение, что печенье АНЗАК — это вариация шотландской овсяной лепёшки.
Lamington – бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой.
Сначала ламингтоны делались из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины. Сегодня их обычно делают без джема, лишь иногда используют взбитые сливки в качестве начинки. Лакомство получило своё название в честь губернатора штата Квинсленд Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли, который ко всему прочему был бароном Ламингтона.
Fairy bead ( Хлеб Фей) — любимое лакомство детей. Десерт представляет собой ровно нарезаный белый хлеб, намазанный маслом и посыпанный мелким разноцветным драже ( мелкими конфетами округлой формы, покрытыми глянцевой оболочкой или с сахарной шлифованной поверхностью).
+5
Австралийская еда: 40 блюд, которые местные жители называют своими
(CNN) — Что такое австралийская еда?
В то время как местные жители едят жареный рис, тайское карри, блюда средиземноморской кухни и тому подобное, эти блюда на самом деле не принадлежат Австралии.
Они являются частью мультикультурной Австралии, но на них часто претендуют другие страны.
Помимо доморощенного кенгуру и, возможно, ныне принадлежащего американцам веджимайта, должны быть и другие. Некоторые шаблонны, некоторые очевидны, некоторые могут удивить. Но кулинарная история Австралии может претендовать на эти 40 австралийских блюд (с несколькими рекомендациями в Сиднее о том, где их достать).
40. Личинки Witchetty
Эти личинки с ореховым привкусом веками использовались в австралийской кухне.
любезность кулинарное безумие
Самый аутентичный из буштакеров, личинка с ореховым привкусом, которой коренные австралийцы наслаждались на протяжении тысячелетий. Австралийская нация в целом часто боролась с тем, чтобы есть его сырым, но остаются два факта: он на самом деле приятный на вкус и принадлежит земле.
39. Печенье Anzac
Ассоциированное с Днем Анзака 25 апреля, это печенье представляет собой хрустящую память о членах австралийского и новозеландского армейского корпуса (ANZAC), которые сражались в Первой мировой войне.
Это австралийская еда с предысторией. .
Печенье Anzac готовили жены во время войны и отправляли солдатам, потому что основные ингредиенты (овсяные хлопья, мука, сахар, кокосовая стружка, золотой сироп, масло, бикарбонат соды и вода) могли долго храниться время даже в дальних поездках на лодке.
Получить: The Colonial Bakery, 4 Ennis Road, Milsons Point, +61 (0)2 9955 3958
38. Эму
Эму содержит в несколько раз больше железа, чем говядина. Он практически не содержит жиров и содержит мало холестерина. Австралийское местное животное хорошо подходит для копчения и подачи в холодном виде или в качестве начинки для пиццы. Для современного гурманского блюда приготовьте пирог из мяса эму, копченого эму, сыра фета, красного вина, вяленых помидоров, лука и тасманского черного перца — все в корочке из теста фило.
Получите это: The Australian Heritage Hotel, 100 Cumberland St., The Rocks, +61 (0)2 9247 2229
37.
Орехи макадамияУлицы вокруг Байрон-Бей усеяны орехами макадамия.
Boston Globe/Boston Globe/Boston Globe via Getty Images
Орех макадамия произрастает в восточной Австралии, его едят сырым или добавляют в различные блюда. От хлеба до жаркого из баранины и пирогов, это универсальный орех. Соберите немного вокруг Байрон-Бей весной.
36. Демпфер
Эта культовая дешевая австралийская еда была основным продуктом питания дорожных рабочих и буши в былые времена. Изначально это был самый простой рецепт. Газированный хлеб делается из пшеничной муки, воды и щепотки соли, затем выпекается на углях у костра и прекрасно сочетается с чаем или глотком рома. Сегодня это может быть немного более причудливо — молоко и самоподнимающаяся мука.
Получить: Baker’s Delight, магазин G02, уровень 3, торговый центр The Broadway, 1-21 Bay St., Сидней, +61 (0)2 9212 7311
35. Гороховый суп с ветчиной
Идеальное сытное зимнее блюдо, предположительно британского происхождения, гороховый суп с ветчиной — это простое блюдо, которое десятилетиями подавали на фермерских кухнях.
Добавьте нарезанные сосиски или копченую колбасу, чтобы сделать его еще более сытным.
34. Weet-Bix
Сколько ты ешь? Это печенье для завтрака с высоким содержанием клетчатки, приготовленное из цельнозерновой пшеницы, с 1930 года является излюбленным блюдом австралийцев. Обычно туда добавляют несколько квинслендских бананов или клубники или ложку сахара. И, конечно же, молоко. Австралийские дети — это дети Weet-Bix, — гласит успешная рекламная мелодия бренда. Если, конечно, вы не в Новой Зеландии, где, как ни странно, новозеландские дети также являются детьми Weet-Bix.
33. Lamingtons
Этот вкусный торт можно найти на большинстве школьных ярмарок, и он является гордостью многих маминых кухонь.
Arsineh Houspian
Ламингтон часто называют «национальным тортом Австралии». Национальный фонд Квинсленда даже назвал ламингтон одной из любимых икон Австралии. Этот бисквит квадратной формы покрыт слоем шоколадной глазури и кокосовой стружки.
Иногда он состоит из двух половинок со слоем крема или джема посередине. Его обычно можно найти в кафе как идеальное дополнение к чаю и кофе, его также часто пекут для сбора средств.
Get it : My Little Cupcakes, 62 Ben Boyd Road, Neutral Bay, +61 (0)2 9909 3908
32. Кальмары с солью и перцем покрытые кляром с солью и перцем, затем обжаренные во фритюре. Это основное блюдо паба часто подают в качестве закуски с салатом и макают в сладкий соус чили.
Получите это: Pho 236, 236 King St., Newtown, +61 (0)2 9550 2480
31. Жаркое из бараньей ноги
Сочный нежный ягненок.
Sarah LeTrent/CNN
Многие бродячие сыновья или дочери возвращаются домой на воскресный обед, когда мама готовит жаркое из баранины. Именно чеснок, розмарин и оливковое масло делают этот кусок мяса вкусным и нежным. Затем его подают с достаточным количеством печеного картофеля, чтобы положить конец любой семейной вражде.
Хотя его происхождение может быть за пределами Австралии, австралийцы с гордостью заявят, что только они знают, как правильно его надеть.
Получить: Victor Churchill, 132 Queen St., Woollahra, +61 (0)2 9328 0402
30. Фиш-н-чипс на пляже
Что-то вроде шницеля, но с рыбой.
MJ Kim/Getty Images Europe/Getty Images
Если это обернуто вчерашними новостями, то это австралийская версия рыбных чипсов. Солнце взошло, вода свежая, а вы проголодались. Что делать? В Австралии одни из лучших морепродуктов в мире, а это значит, что вам почти гарантирована свежая рыба, подаваемая с солью и лимоном, завернутая во вчерашнюю газету или белую пленку.
Получить: Doyles on the Beach, 11 Marine Parade, Watsons Bay, +61 (0)2 9337 2007
29. Филе Джона Дори
популярный сорт рыбы в местной кухне. Обжаренная в кляре и подаваемая с чипсами или обжаренная в масле с травами на подушке из картофельного пюре с салатом, это универсальная мясная рыба и популярная австралийская еда.
Получить: Гостиница «Золотой сноп», 429New South Head Road, Double Bay, +61 (0) 2 9327 5877
28. Iced VoVo
Когда бывший премьер-министр Кевин Радд упомянул Iced VoVo в своей предвыборной речи 2007 года, он единолично закрепил за печеньем место в Австралийский фольклор.
Печенье из пшеничной муки с полосками розовой помадки по обеим сторонам малинового джема и посыпанным кокосовой стружкой – сладкое, мягкое и хрустящее. Его производит компания по производству печенья Arnott’s, сама австралийская продовольственная организация, а теперь дочерняя компания американской компании Campbell Soup Company.
27. Коряги на гриле
Прямо из мясных лавок прямо на гриль.
Ян Уолди/Getty Images Europe/Getty Images
Нет ничего более австралийского, чем собрать друзей или семью на барбекю. И в основе любой хорошей барби лежит выбор хороших австралийских коряг — от традиционной свинины или говядины до приправленных травами и специями со всего мира.
Есть что-то домашнее в коряге в булочке или ломтике хлеба, покрытом вашим любимым соусом, возможно, с жареным луком сверху и картофелем сбоку. Шипящая колбаса, приготовленная возле местного хозяйственного магазина по воскресеньям, делает самоделку намного более привлекательной.
Телефон: Glenmore Meats, 40-46 Wentworth Park Road, Glebe, +61 (0)2 9660 3522
, у сплюснутой мелкочешуйной рыбы нет клешней и только хвост содержит съедобное мясо. Но, как и лобстер, он стоит скользких пальцев и преданности еде.
Получить: Сиднейский рыбный рынок, Бэнк-стрит, Пирмонт. +61 (0)2 9004 1100
25. Павлова
Австралийцы скажут вам, что это счастливая страна. Даже с добавлением киви.
Винс Калиджиури/Getty Images
Австралия и Новая Зеландия в течение многих лет соперничали друг с другом, и происхождение Павловой является еще одним дополнением к этому списку. Обе страны утверждают, что изобрели блюдо в честь русской балерины Анны Павловой, когда она посетила Австралазию в 1920-х годах.
Никакие доказательства не подтверждают ни одно из утверждений (в отличие от Crowded House, Phar Lap и Russell Crowe).
Но даже если бы раз и навсегда было доказано, что он родом из Новой Зеландии, австралийцы наверняка все равно назвали бы его австралийской едой. Павлова — популярный десерт на основе безе, который имеет хрустящую корочку и мягкую, легкую внутреннюю часть. Его часто украшают взбитыми сливками и свежими фруктами и подают на праздничных трапезах.
Получить: Pavlova Pantry, 351 Rocky Point Road, Sans Souci, +61 (0)2 9529 9289
майонеза и томатной заправки, затем подается в стакане, иногда с листом салата. Он известен во всем мире, но Австралия действительно приняла коктейль из креветок как свой собственный в 19-м веке.70-е годы. Это было почти началом высокой кухни в австралийском стиле.
Получить: Etch, 62 Bridge St., Сидней, +61 (0)2 9247 4777
23. Тим Тэм
Еще одно печенье!
Kristian Dowling/Getty Images
Компания Arnott’s (которая производит Тима Тэмса) сообщает, что ежегодно продается около 35 миллионов упаковок.
Это 400 миллионов печенья в среднем по 1,7 упаковки на австралийца. Очень любимый шоколадный бисквит состоит из двух слоев шоколадно-солодового бисквита, разделенных легкой шоколадной начинкой и покрытых растопленным шоколадом. Неудивительно, что теперь их можно найти в супермаркетах по всему миру.
22. Собака из дагвуда
Говорят, шоу должно продолжаться, но без собаки из дагвуда оно просто невозможно. Для многих, когда вы говорите дагвудская собака, вы думаете о Сиднейском королевском пасхальном шоу, потому что эти сосиски на палочке, избитые и обжаренные во фритюре, можно найти на большинстве карнавалов. Конечно, с томатным соусом сверху.
21. Рулетики с сосисками
Мясо с колбасой, завернутое в тесто и запеченное в духовке, является любимым обедом для многих австралийцев. Хотя многие страны ценят вкус хорошего рулета с колбасой, Австралия лидирует в современных адаптациях простого смеха. Здесь кулинарные влияния со всего мира были воплощены для создания уникальных вкусовых ощущений и подлинной австралийской кухни.
Получить: Bourke Street Bakery, 633 Bourke St., Surry Hills, +61 (0)2 9699 1011
Офицеры Армии спасения (таким образом, SAO). SAO — это прямоугольное печенье с легкой текстурой, которое изготавливается путем раскатывания теста на тонкие листы, а затем разрезания его на квадраты. Его часто используют для приготовления хрустящих сэндвичей, намазывая слой начинки, такой как Vegemite и масло.
Из поколения в поколение сэндвич SAO затем сжимали, чтобы создать «червей», которые вылезают из отверстий в тесте, а затем съедаются. Детская еда как искусство.
19. Cherry Ripe
Старейшая плитка шоколада в Австралии до сих пор является одним из самых продаваемых. Cherry Ripe состоит из кокоса и вишни, покрытых темным шоколадом Cadbury’s Old Gold.
18. Сказочный хлеб
Помните свое детство, когда ничто не могло сравниться с кусочком сказочного хлеба? Ломтики белого хлеба нарезают треугольниками, смазывают маслом или маргарином и покрывают сотнями-тысячками, которые прилипают к хлебу для яркого и разноцветного лакомства.
Неотъемлемая часть детских праздников. И легко сделать, следуя очень простым инструкциям выше.
17. Куриный пармиджана
Итальянское название, но настоящая классика австралийских пабов. Пармиджана начиналась как блюдо из баклажанов в Италии и с тех пор превратилась в куриный шницель с томатным соусом в итальянском стиле и плавленым сыром. . Идеальный брак.
Иногда его также украшают ветчиной или прошутто. Обычно приходит с пивом в «пармскую ночь» в местном пабе. Еще один замечательный союз.
Получите это: Pyrmont Point Hotel, 59Harris St., Pyrmont, +61 (0)2 9660 1908
16. Свиньи в одеяле
Идеальное дополнение к любому жаркому ужину. В Соединенных Штатах этот термин часто относится к хот-догам или сосискам, завернутым в тесто, или даже к блинчикам. Но в Австралии все дело в том, чтобы завернуть мясо в большее количество мяса — сэндвич с двойным мясом без хлеба.
15. Ролл Чико
На создание этой иконы австралийской кухни вдохновили китайские блинчики с начинкой.
Закуска, обжаренная во фритюре, содержит говядину (несмотря на название, в ней нет курицы), сельдерей, капусту, ячмень, морковь, лук, стручковую фасоль и специи в трубочке из кляра. Наверное, тоже какие-то отбросы.
Роллы чико некоторых марок часто содержат ингредиенты, которые невозможно идентифицировать. Это добавляет опыта. Роллы Чико обычно едят на ходу и подают в местных магазинах рыбы и чипсов или у продавцов закусок на вокзалах.
14. Spag bol
Конечно, эта запись вызовет у некоторых удивление, и, конечно же, спагетти болоньезе — типично итальянское блюдо. Но приготовленный из вкусной австралийской говядины и грибов, спагбол приобретает австралийский оттенок.
Получить: Fratelli Fresh Waterloo, 7 Danks St., Waterloo, +61 (0) 2 9699 3161
13. Мясные пироги
…
ian waldie/getty images
Вы не можете никому сказать, что вы австралийец, пока не съели мясной пирог. Больше чем единожды.
Слоеная упаковка, которая содержит это порочное удовольствие, является воплощением австралийской кухни. Состав пакета, который в просторечии называют «собачий глаз», уже давно является предметом споров в австралийской кухне.
Это блюдо входит в меню каждой домашней вечеринки, спортивного мероприятия и утра после бурной ночи. В настоящее время у мясного пирога есть много элитных и изысканных вариаций, но если вы хотите, чтобы он был достаточно простым, попробуйте пирог с картофельным пюре и соусом.
Получить: Harry’s Cafe de Wheels, Cowper Wharf Road, Woolloomooloo, +61 (0)2 9357 3074
12. Пицца с морепродуктами
Все знают, что пицца итальянская. Что-то вроде. За маринарой, приятель, приезжай в центр Сиднея.
Побалуйте свою пиццу самыми свежими и вкусными морепродуктами, доступными в австралийских водах. Посыпьте хлопьями чили для пикантности (и чтобы подчеркнуть удивительный аромат) и не забудьте стакан пива или охлажденного шардоне.
Ни один австралиец так и не понял, почему американцы используют «маринара» для обозначения томатного соуса.
Получите это: Сделано в Италии, 104 Miller St., Pyrmont, +61 (0)2 9518 8182
11. Крокодил
Съешьте, прежде чем он съест вас.
GREG WOOD/AFP/AFP/Getty Images
Хотя это и не уникально для Австралии, персонаж фильма Мик Данди сделал так, что крокодил стал синонимом страны. Хотя из крокодиловой кожи изготавливают кошельки, ремни и сумки, ее мясо употребляют в пищу местные жители, хотя это определенно скорее деликатес и мало распространено.
Получите это: The Australian Heritage Hotel, 100 Cumberland St., The Rocks, +61 (0) 2 9247 2229.
10. Vegemite на тосте
Счастливые маленькие ведгемиты наслаждаются им на завтрак, обед и чай, как звучит гимн. Это настолько австралийская еда, насколько это возможно.
Хотя он и выглядит как британский Marmite, местные жители скажут вам, что Vegemite совсем другой.
И существенно лучше, больше пикантного, чем сладкого. Хотя об ингредиентах много споров, темно-коричневая пищевая паста сделана из дрожжевого экстракта (в отличие от растительного экстракта Marmite).
Инструкции просты: намазать тосты как можно быстрее и равномерно намазать овощи.
Он настолько популярен, что сообщения о том, что таможня США запретила ввоз веджимайта, вызвали фурор в австралийских СМИ, которые призывали к протестам, направленным против Белого дома. Сообщения оказались ложными и теперь стали чем-то вроде городской легенды.
9. Ванильный ломтик
Эта выпечка родом из Франции, хотя там она называется мильфей, что переводится как «тысяча листов».
По-английски это ломтик ванили, и австралийцы претендуют на право собственности на многослойное тесто с начинкой из ванильного заварного крема, посыпанное сахарной пудрой. Ломтик может поставляться со многими вариантами вкуса. Крем это.
Как и Павлова, новозеландцы также претендуют на ломтик ванили.
Хотя они называют это заварным квадратом, что, возможно, более точно. У австралийцев ломтик ванили, у киви квадратный заварной крем. Оба победители.
Получить: La Renaissance, 47 Argyle St., The Rocks, +61 (0)2 9241 4878
8. Рулет с сыром и беконом
Не для любителей здорового образа жизни, а фаворит среди них страдает от последствий прошлой ночи. Рулет с сыром и беконом — это, проще говоря, хлеб, завернутый в кусочки бекона и сыра. Популярный наполнитель для ланч-боксов из Австралии.
Получить: Baker’s Delight, магазин G02, уровень 3, торговый центр Broadway, 1-21 Bay St., Сидней, +61 (0)2 9212 7311
7. Жареный кенгуру
Кенгуру в изобилии в Австралии.
Пол Кейн/Getty Images AsiaPac/Getty Images
Почему бы не съесть национальное животное? В некоторых районах местность перенаселена. Кроме того, кенгуру без метана содержит мало жира. Это не для любителей хорошо прожаренного мяса, так как оно склонно к высыханию.
Обычно его готовят от редкого до среднего, часто в основном с одной стороны.
Кенгуру хорошо сочетается с чесноком, перцем, можжевельником, розмарином и фруктовыми вкусами, такими как слива, красная смородина и апельсин. И нет, австралийцы не едят жареных коал.
Получите это: Я Angus Steak House, The Promenade, Cockle Bay Wharf, Сидней 1300 989 989 (в Австралии).
6. Barramundi
Пожалуй, самая австралийская из всех разновидностей рыб, Barramundi получила свое название от языка аборигенов, означающего «крупная речная рыба». Его подают в ресторанах по всей стране. Лучше всего сначала обжарить на сковороде или обжарить со стороны кожи (редко в кляре или во фритюре), его часто подают в виде рыбного стейка с маслом с травами.
Получите это: Pier, 594 New South Head Road, Rose Bay, +61 (0)2 9327 6561
5. Крабовые палочки
Они называются крабовыми палочками, но содержат ли они крабов? Крабовые палочки — неотъемлемая часть этой культуры, блюдо, в котором обработанное, измельченное в порошок мясо белой рыбы формуют и вяляют, чтобы оно напоминало мясо крабовых ножек.
И это все еще больше похоже на краба, чем жареная во фритюре версия из местного чиппи.
Получите это: Zushi Darlinghurst, 239Victoria St., Darlinghurst, +61 (0)2 9357 3533
4. Fantales
Любимая австралийская еда, восхитительное лакомство размером с укус состоит из жевательной карамели, покрытой молочным шоколадом. Он известен своей желто-синей оберткой, на которой написаны мелочи о фильмах. Маркетинговый ход, который полюбился поклонницам DVD и кинозрителям.
3. Куриный суп с кукурузой
Австралия приняла китайскую кухню. В каждом городе есть множество китайских ресторанов. Суп из курицы и кукурузы является одним из основных продуктов в этих меню, и он настолько хорош, что мы называем его австралийским.
Получите это: Saigon Bay, 249 Oxford St., Darlinghurst, +61 (0)2 9360
2. Зеленый куриный пирог с карри
Австралийцы любят тайскую еду. Еще они любят пироги (очень).
Поместите тайское куриное зеленое карри в оболочку для пирога, и вы получите австралийский вариант зеленого карри.
Получить: Harry’s Cafe de Wheels, Cowper Wharf Road, Woolloomooloo, +61 (0) 2 9357 3074.
1. Гамбургер со свеклой
Вы можете есть бургеры во всем мире, но ничего нет более по-австралийски, чем положить кусочек свеклы на котлету из австралийской говядины. Эта мягкая булочка, котлета из говядины и сыр просто не может быть приготовлена должным образом без завершающего штриха свеклы.
Это так хорошо, что Рональд Макдональд попытался присоединиться к победе с McOz много лет назад. Но естественным домом является местная забегаловка или местный паб.
Получить: Burgerman, 116 Surrey St., Darlinghurst, +61 (0) 2 9361 0268
Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2011 году. Она была переформатирована и переиздана в 2017 году. Знаменитые австралийские блюда, которые вы должны попробовать Мунк ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СТРАНИЦЕЙ
Приятно делиться хорошим дерьмом
Копировать
Скопировано в буфер обмена!
Нельзя отрицать, Австралия — это плавильный котел национальностей, культур и обычаев.
Вот почему у нас есть практически все продукты, которые вы можете себе представить. Хотя у нас может и не быть фирменной национальной кухни — например, в Италии есть паста, а в Испании — паэлья, в Австралии нет недостатка в культовых закусках и уникальных блюдах. Итак, мы собрали 25 самых знаковых австралийских блюд, которые вы должны попробовать во время своего визита…
1. Vegemite Toast
Вы либо любите его, либо ненавидите, но этот пикантный соленый паштет является национальной иконой. Для настоящего австралийского завтрака соедините его с авокадо, солью и перцем на тостах, и получится удивительно вкусное сочетание.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация, опубликованная австралийским авокадо (@australianavocados)
2. Пирожки с мясом
Эти горячие слоеные булочки входят в меню каждой светской вечеринки, спортивного матча и даже подходят для плотного завтрака после бурной ночи.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация The Pie Tin (@thepietin)
3. Tim Tams
Эти всеми любимые шоколадно-солодовые бисквиты теперь продаются по всему миру из-за их привыкания. Сделайте «Tim Tam Slam», откусив уголок от верхней и противоположной нижней стороны печенья, затем используйте его как соломинку, чтобы выпить стакан теплого молока или горячего шоколада. Вы поблагодарите нас.
instagram.com/p/CCadl0tDp6U/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»13″>
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пост, опубликованный Тимом Тэмом (@timtam)
4. Сказочный хлеб
Классика детства на каждом детском дне рождения (от которого мы все равно не отказались бы, будучи взрослыми), сказочный хлеб готовится из трех простых ингредиентов: белого хлеба, сливочного масла и сотен и тысяч (радужные брызги).
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Caileigh (@thefaeriewren)
5. Фиш энд Чипс
Ничто не сравнится со свежей рыбой и жареным картофелем с долькой лимона и небольшим количеством куриной соли, когда вы находитесь на пляже. Попробуйте популярную австралийскую рыбу баррамунди, название которой на языке аборигенов означает «крупная речная рыба», или попробуйте кольца кальмаров, также известные как кольца кальмаров, покрытые хрустящим тестом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Catch32 | Рыба и чипсы Кости (@theseafoodgroup)
6. Цыпленок пармиджана
Несмотря на свое итальянское название, «парма» — это классика австралийского паба, состоящая из куриного шницеля с томатным соусом, ветчиной и плавленым сыром. Подается с хрустящими горячими чипсами и гарниром, который почти никто не ест, куриная парма — это идеальное блюдо для комфорта.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Сообщение, опубликованное Foodfiesmelbourne (@foodfiesmelbourne)
7. Павлова
Павлова — национальный австралийский десерт, приготовленный из мягкой начинки и хрустящей корочки безе, со взбитыми сливками и сезонными свежими фруктами, такими как банан, маракуйя, киви и клубника.
У Австралии и Новой Зеландии давний спор о том, кто изобрел этот десерт, но мы, австралийцы, утверждаем, что он наш, несмотря ни на что.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Mad Creations | Кето Рецепты (@meganellam)
8. Lamingtons
Эти квадратные бисквиты — следующий по популярности торт в Австралии. Часто они наполнены джемом и сливками, затем бисквит покрыт шоколадной глазурью и посыпан кокосовой стружкой.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Мари | Магия сахарной соли (@sugarsaltmagic)
9. Барбекю по-австралийски
Сосиски, свинина, баранина, стейк, что угодно — австралийцы точно знают, как приготовить барбекю на пиру.
Но я не уверен, откуда взялась печально известная поговорка «бросьте креветку в барби», потому что:
A) мы называем их креветками
B) я никогда не видел, чтобы австралиец действительно их жарил!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Криса Баденоха (@chrisbadenoch)
10. Золотая забава
Пожалуй, самое любимое мороженое в Австралии. Golden Gaytime состоит из ванильного и ирисового мороженого, облитого шоколадом и покрытого бисквитной крошкой. Ничто не сравнится с одним из этих мороженых в жаркий летний день.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Overdressed plate (@overdressedplate)
11.
Лягушки Фреддо и коалы КарамеллоЭти маленькие шоколадные лягушки и коалы сделаны из лучшего из лучших молочного шоколада Cadbury. Они бывают разных вкусов, таких как клубника, мята, ананас и леденцы, хотя наиболее знаковыми являются простая лягушка Freddo и липкая карамель Caramello Koalas.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Olivia York (@yorkolivia)
12. Капсулы
Капсулы — это хрустящие, но тягучие кусочки рая с начинкой Mars Bar, Snickers или Twix. Удивительно, но вы найдете их только в Австралии и Новой Зеландии.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация, опубликованная jiny_dony (@ddoo_yagi)
13.
КорягиКоряги или сосиски — австралийская версия американского хот-дога. Наша версия — это просто ломтик белого хлеба в паре с колбасой и любым соусом, который вы любите, и даже карамелизированным луком, если вы хотите быть необычным. Отправляйтесь в хозяйственный магазин Bunnings Warehouse на выходных, чтобы найти себе культовую шипучую колбасу.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Tash Stoodley • Savvy Comms (@tashstoodley)
14. Печенье Arnott’s
Бренд Arnott’s отвечает за нашего любимого Тима Тэмса, но они также выпускают и другие любимые продукты, такие как Mint Slices и Tiny Teddys. Купите набор печенья в ассортименте, чтобы попробовать всю классику. У них также есть ряд пикантных бисквитов под названием Shapes, которые бывают более вкусными, такими как пицца, барбекю, сыр и бекон и курица Crimpy.
Каждый австралийский ребенок знает, каково это — найти пакетик Shapes или Tiny Teddies в коробке для завтрака, и это по-прежнему лучший перекус в дороге.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пост, опубликованный 🥝 Christopher Fenton (@nadacoronachris)
15. Fantales
Очень жевательные карамельные леденцы, покрытые молочным шоколадом. Лучшая часть — это их обертки — каждая из них содержит разные вопросы о фильмах. Теперь он доступен и со вкусом мороженого!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Perth Foodie(s)👭👬 (@perth.foodie)
16. Ломтик с карамелью
Это лакомство имеет простую бисквитную основу с мягкой карамельной начинкой и густую глазурь из темного шоколада – все ингредиенты рецепта успеха.
Было бы не по-австралийски, если бы вы не побаловали себя, пока вы здесь! Их легко найти, так как большинство магазинов Hot Bread и дешевых пекарен продают их всего за пару долларов.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Melbourne Food & Lifestyle (@stylemyplate)
17. Milo
Milo — это сухой солодовый напиток, который при добавлении к молоку дает вкусный шоколадный хрустящий напиток. Не обращайте внимания на рекомендацию по одной мерной ложке на порцию — вы захотите добавить как можно больше в свой стакан молока! В прохладные месяцы вы можете подогреть его и выпить кружку горячего Milo, чтобы чувствовать себя комфортно.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Лани Кейт Полли (@honeyjameson)
18.
Манго BowenВ Австралии удивительное разнообразие тропических фруктов, особенно летом. Нет ничего лучше спелого, сочного манго, чтобы охладиться в жаркий день. У нас есть МНОГО разновидностей, но Bown — или Kensington Pride — является одним из самых популярных типов. В Квинсленде даже есть гигантская статуя манго Боуэна, сделанная в честь этого прекрасного фрукта…
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пост, опубликованный пользователем WEEKENDER (@weekender_tv)
19. Bubble O’Bill
Когда манго не поможет в летний день, вам нужен Bubble O’Bill. Это классическая смесь клубничного, карамельного и шоколадного мороженого на палочке. Мороженое имеет форму ковбоя — самого мистера Билла — с шариком жевательной резинки вместо носа.
instagram.com/p/Bz4YsdEhVBc/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»13″>
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пост, опубликованный Boss 🐶🐾 (@boss_the_saintbernard)
20. Twisties and Cheezles
Это два вида картофельных чипсов с сырным вкусом, сравнимых с американскими Cheetos, но эти австралийские сырные закуски находятся на совершенно другом уровне.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пост, опубликованный Яном | BRUNCH & FOOD БЛОГ (@brunchisserved)
21. Cherry Ripe
Самая старая плитка шоколада в Австралии — единственная в своем роде. Cherry Ripe’s — длинная плитка темного шоколада с начинкой из вишни и кокоса. Они настолько популярны, что теперь выпускаются в виде мороженого, огромной плитки шоколада Cadbury Old Gold и запеченного чизкейка.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация пользователя Hungry. К. Хулихан (@hungryhouli)
22. Рулетики с сосисками
Рулетики с сосисками по-австралийски — еще одно любимое блюдо обеда. Они готовятся из фарша, завернутого в слоеное тесто. Как и пироги, они идеально сочетаются с томатным соусом. Для вегетарианцев не менее хороши популярные рулетики из шпината и сыра!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пост, опубликованный Bourke Street Bakery (@bourkestreetbakery)
23. Разбитый авокадо
Авокадо на тосте — основной продукт завтрака среди австралийцев, обычно посыпанный сыром фета, перцем, солью, оливковым маслом, семенами кунжута и иногда покрытый вареными яйцами.
Вы найдете его почти в любом кафе для завтрака или бранча, экстравагантные сорта подаются в каждом заведении
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Paddock Bakery (@paddockbakery)
24. Chiko Rolls
Вдохновленный китайскими блинчиками с начинкой, Chikos — это фаст-фуд, состоящий из обжаренных во фритюре рулетиков из говядины, капусты, сельдерея и овощей. Их обычно едят серферы после дня, проведенного на пляже, и они продаются в большинстве наших магазинов рыбы и чипсов или в магазинах на углу.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация Питера Уоллеса (@mrpetew)
25.
КенгуруНекоторым может показаться странным, что австралийцы едят свое национальное животное, но кенгуру — это невероятно постное и вкусное мясо, которое все чаще встречается в магазинах и ресторанах. В нем мало жира и много белка, железа и омега-3. Купить его можно в стейках из филе, сосисках или мясном фарше.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация The best of South Australia (@_adelady)
Далее
Хватит мечтать и пусть дерьмо случается!
Gimme more
Подпишитесь на наш ежемесячный дайджест, чтобы быть в курсе последних новостей, тенденций и полезностей для путешествий прямо на почту. Вы можете отказаться от подписки в любое время
Спасибо, что подписались на нашу рассылку
Мы не будем рассылать вам спам, обещаем! Только добра
просматривать сайт
Знаменитая австралийская еда | 17 австралийских блюд, которые стоит попробовать
Если вы путешествуете по Австралии, я уверен, что вы встретите некоторые типичные австралийские блюда.
Пока вы здесь, вы действительно должны попробовать некоторые из них! От мяса, которое вы обычно не найдете в других супермаркетах, до шоколадного печенья, до самых распространенных австралийских блюд, которые вы должны попробовать, хотя, на мой взгляд, вам, вероятно, не стоит этого делать, потому что некоторые из них отвратительны (Vegemite, я смотрю на вас !)
1. Vegemite
Vegemite — самый распространенный продукт, который «иностранцы» обнаруживают и чаще всего ненавидят! Неважно, сколько людей говорят вам, что это отвратительно, вы должны попробовать это хотя бы раз. Я предполагаю, что это приобретенный вкус…
Так что же такое Vegemite? Vegemite представляет собой темно-коричневую пасту из различных овощей, экстракта дрожжей и добавок специй. Это немного похоже на мармайт в Великобритании, у которого была знаменитая реклама «люби его или ненавидь», поскольку они признали, что он не всем по вкусу. Самый популярный способ есть его на хлебе или тосте с маслом.
Австралийцы также едят его с авокадо, плавленым сыром или помидорами. Я пробовал Vegemite, и он не только отвратительно выглядит и пахнет, но и имеет отвратительный вкус. Я думал, что это будет вкус сиропа, но на вкус он очень соленый и совсем не сладкий. Вы, однако, можете быть одним из многих людей, которым это нравится.
2. Fairy Bread
Вот это действительно странно, и вы, вероятно, не встретите его, если только не окажетесь на детской вечеринке. Fairy Bread — это просто белый хлеб с маслом, посыпанный сотнями и тысячами!
Автор: Не указан машиночитаемый автор. Предполагается сок медузы (на основании заявлений об авторских правах). [GFDL или CC-BY-SA-3.0], через Wikimedia Commons3. Тим Тэмс!
Любой турист, путешествовавший по Австралии, пробовал любимое шоколадное печенье австралийцев… Tim Tam. Я съел свой первый Тим Тэм после морского каякинга, и он мне очень понравился! Если съешь один, трудно не съесть второй или третий! Я думаю, ты должен стать зависимым.
От одного из парней, занимающихся морскими каяками, я слышал, что лучший способ съесть их — это Tim Tam slam : откусить диагональные углы от Tim Tam и выпить чашку кофе, чая или горячего шоколада. Используйте Tim Tam как соломинку и сосите напиток через печенье. Затем, прежде чем он станет слишком влажным и попадет в ваш напиток, вы съедите мягкое, липкое (теплое!) шоколадное совершенство. М-М-М.
Изображение с flickr4. Пироги с мясом
Для большинства американцев это следующее популярное австралийское блюдо очень своеобразно (в один из сезонов Удивительных гонок это было даже испытанием для еды, и участников тошнило, потому что они думали, что это так отвратительно!) Так что же это за еда, которую американцы считают такой ужасной? Это классика Австралийский мясной пирог ! (Я знаю… для многих из нас это не такая уж странная концепция, однако американцы привыкли к тому, что в их пирогах есть фрукты, и они едят их в качестве десерта, поэтому я полагаю, что есть мясной десерт немного странно!)
Пироги являются популярной закуской, которую можно есть на ходу, и почти в каждом магазине на углу, пекарне и супермаркете есть витрина с множеством горячих мясных пирогов на выбор.
Есть даже специализированные магазины пирогов! У австралийцев можно купить много разных пикантных пирогов, однако обычно они начинены мясным фаршем, соусом, грибами, луком и сыром. Это также хороший перекус после долгой вечеринки (лучше, чем шашлык!). Выпив и потанцевав, вы заканчиваете ночь с мясным пирогом в руке, сидя на тротуаре и ожидая, когда ваше такси уедет домой.
5. Печенье Anzac
ANZAC — австралийский и новозеландский армейские корпуса, которые вместе сражались во время Первой мировой войны. День АНЗАК — это государственный праздник в Австралии, посвященный мужчинам, сражавшимся за страну. Во время войны жены пекли это вкусное печенье АНЗАК, чтобы отправить своим мужчинам на войну. Они были дешевы в изготовлении и могли оставаться свежими во время долгих путешествий на лодке. Они сделаны из кокоса, золотого сиропа и овса… ням!
(Никогда не называйте эти печенья Anzac, так как это расстроит австралийцев больше, чем вы можете себе представить!)
Изображение, сделанное мной (w:User:pfctdayelise) (Изображение, сделанное мной с помощью Casio QV-R41) [CC BY-SA 2.
5-2.0 -1.0], через Wikimedia Commons6. Цыпленок с пармезаном
Хорошо, я знаю, что это звучит не особенно по-австралийски, но это одно из самых распространенных блюд, которые вы найдете в австралийском пабе. Во многих пабах проводится пармская ночь, где вы можете отведать пармскую курицу по приличной цене с пивом. Куриная парма — это, по сути, куриный шницель (курица в панировочных сухарях), заправленная вкусным томатным соусом с плавленым сыром сверху.
Автор: Тристан Кенни, CC BY 2.0, через wikimedia commons7. Fish and Chips
Австралийцы чертовски хороши Fish and Chips. Хорошо, большинство посетителей из Англии отнесутся к этому утверждению довольно скептически, когда дело доходит до рыбы с чипсами, потому что австралийцам еще предстоит освоить искусство гороховой каши, чипсов и соуса. Но учитывая, что вся страна окружена океаном, вкусный и свежий кусок рыбы практически всегда гарантирован.
Изображение Стивена Лилли (первоначально опубликовано на Flickr как Fish ‘n’ Chips) [CC BY-SA 2.
0], через Wikimedia Commons8. Павлова
Австралийцы и киви всегда боролись за звание «изобретателя» Павлова – основы торта безе со взбитыми сливками и фруктами. Независимо от происхождения, павлова очень вкусная! Скорее всего, вы сможете найти Павлову в кондитерской или пекарне. Вы также можете купить их заранее приготовленными в большинстве крупных сетей супермаркетов (загляните в раздел хлеба или замороженных десертов).
pixabay9. Свекла
«Чертова свекла» — это то, что я часто бормотала, путешествуя по Австралии, потому что не могу этого вынести! К сожалению для меня, австралийцы кладут свеклу в свои гамбургеры и бутерброды, в салаты и часто просто на край тарелки. Фу!
Автор: Lcmortensen [CC BY-SA 3.0 или GFDL], с Викисклада10. Witchetty Grub
Если вы действительно хотите попробовать настоящий австралиец Буш Такер, тогда вам подойдет Witchetty Grub. Эти маленькие ребята на вкус немного напоминают курицу и содержат столько же белка, сколько целый кусок стейка! Австралийские аборигены ели их в течение многих лет, и питательные преимущества могут просто помочь вам преодолеть липкую текстуру.
11. Барбекю
Когда вы думаете об Австралии, вы думаете о серфинге, хорошей погоде, кенгуру и барбекю. «Бросьте еще одну креветку в барби» — часто повторяемая цитата, хотя австралийцы называют их креветками, а не креветками! На самом деле, многим австралийцам не нравится эта фраза, и они утверждают, что это просто еще один австралийский стереотип.
Типичное австралийское барбекю состоит из сосисок, гамбургеров, стейка, свежих морепродуктов, хлеба и помидоров или соуса для барбекю, иногда они включают салат, но в основном это мясо и рыба (и, конечно, несколько кусочков – это пиво для не- австралийцы). Австралийцы готовят барбекю буквально где угодно, а не только дома. Местные советы предоставляют барбекю для широкой публики в популярных туристических местах, таких как пляжи. (Просто уберите за собой!) Когда вы останавливаетесь в общежитии или встречаетесь с местными жителями, у вас обязательно будет хотя бы одно барбекю в неделю!
12.
КенгуруВ то время как посетители обычно фотографируют прыгающих кенгуру, кенгуру также является обычным мясом, которое можно найти на полках супермаркетов и в меню ресторанов. Кенгуру — это нежирное красное мясо, оно полезно, и вы можете приготовить его разными способами — стейки, гамбургеры, сосиски и многое другое. Я пробовал мясо кенгуру с хорошим маринадом, и это было восхитительно! С вкусным маринадом определенно рекомендуется, если вы хотите попробовать его один раз.
CC BY-SA 3.0, Викисклад13. Эму
Как и кенгуру, эму можно найти на гербе Австралии. Было бы странно есть свои национальные эмблемы, но вот!
Автор Squiresy92, включая элементы из Sodacan — собственная работа, CC BY-SA 4.0, через wikimedia commons14. Barramundi
Вам будет трудно путешествовать по Австралии и хотя бы раз не увидеть Barramundi в меню. Баррамунди — это название аборигенов этого вида морского окуня, обитающего в Австралии и Индо-Тихоокеанском регионе. Баррамунди буквально переводится как «крупная серебряная рыба».
Вы должны попробовать эту рыбу, она очень популярна не зря – она вкусная!
15. Lamingtons
Если вы любите кокос, вам понравится эта настоящая австралийская еда — Lamington. Ламингтон — это квадратный бисквит, покрытый шоколадным соусом или иногда малиновым соусом, а затем покрытый кокосовой стружкой. Начнем с того, что я избегал их, потому что я думал, что они звучат отвратительно, поскольку я не очень люблю кокос, однако они действительно хороши с чашкой чая днем!
Автор Spacekadet из английской Википедии (перенесено из en.wikipedia в Commons.) [Общественное достояние], через Wikimedia Commons16. Авокадо
Не поймите меня неправильно, время от времени я люблю авокадо (обычно в виде гуакамоле к моим начос). Но австралийцы ЛЮБЯТ авокадо, особенно с яйцами и блюдами на завтрак. В большинстве кафе вы заметите, что можете заказать гарнир из авокадо к вареному, омлету или яичнице-глазунье. Вы даже можете заметить, что авокадо уже включено в блюдо для завтрака.
Я впервые попробовала на завтрак авокадо, намазанное на тосты и посыпанное рукколой, фетой и помидорами. На самом деле было очень вкусно! Австралийцы также обожают авокадо и веджимайт на тостах… не бросайте их, пока не попробуете.
17. Golden Gaytime
Все в Австралии любят Golden Gaytime… Но что это? Golden Gaytime — мороженое производства Streets (с подозрительно знакомым логотипом). Это ириска и ванильное мороженое, обмоченное в шоколаде, а затем покрытое кусочками печенья. Есть также несколько других вкусов, включая «Единорог» и «Пина Колада». Продолжайте баловать себя и друга одним, потому что, как говорят сами Улицы: «Трудно проводить время в одиночестве».
Изображение Paul-in-London на Flickr18. Milo
Milo — это, по сути, шоколадный порошок, который можно смешать с водой или молоком для приготовления шоколадного напитка или посыпать им пирожные и т. д. напитки из майло и другие закуски, они доступны в форме закусок — единственная причина, по которой они попали в этот список, однако вы должны попытаться купить их в культовой зеленой банке.
Вы можете найти Milo в нескольких странах, но изначально его изобрел австралиец, прежде чем Nestle начала его продавать.
Куда бы вы ни отправились, я думаю, вы всегда должны хотя бы раз попробовать традиционную местную еду. Вы можете ненавидеть это, но опять же вы можете открыть для себя свою новую любимую вещь! (Жаль, что в Голландии не продают кенгуру!)
Готовы попробовать одну из этих «вкусных» австралийских блюд? Обязательно прочтите это Руководство по австралийскому этикету. И если вы хотите сойти за местного жителя, вам следует выучить немного австралийского сленга!
Узнайте больше об австралийских животных! Список австралийских животных от А до Я с фотографиями и фактами
Австралийская еда — 15 традиционных блюд Австралии
Хотите узнать больше об австралийской еде? Вот 15 традиционных блюд, которые вы должны попробовать, а также дополнительная информация об австралийской кухне.
Содержание
Австралийский мясной пирог
Австралийский мясной пирог — типичное австралийское блюдо, которое является синонимом самобытности страны. И в то время как западный мир любит есть пирог на десерт, австралийцы создали свою собственную версию пирога и сделали его неотъемлемой частью своей культуры питания.
Специальные кондитерские есть по всей стране, и они тоже весьма популярны. Австралийский мясной пирог готовится из сыра, мясного фарша, лука, соуса и грибов.
Эти ингредиенты затем дополняются специальным соусом, который придает последний пикантный оттенок. Если вы хотите попробовать австралийскую еду, то нет ничего более типичного, чем австралийский мясной пирог.
Фото: Д. Пимборо/Shutterstock
Баррамунди
Баррамунди — еще одно лакомство австралийской кухни, которое нельзя пропустить. Буквальное значение названия на языке аборигенов — «крупная речная рыба».
Его часто жарят или готовят на гриле, и хотя его можно найти по всей стране, Квинсленд известен тем, что здесь готовят лучшие баррамунди.
Фото: vichie81/Shutterstock
Vegemite
Vegemite — любимый спред, уникальный для австралийской кухни. Он сделан из остатков экстракта пивных дрожжей и добавок. Vegemite был впервые произведен в 1922 году и с тех пор стал общенациональным фаворитом.
Его обычно подают на тосте, его можно есть на завтрак, обед или перекусить на ходу. Он очень похож на британский Marmite.
Фото: Pageseven/shutterstock
Жаркое из бараньих ножек
Австралийцы нежно готовят жаркое из бараньих ножек, и местные жители очень гордятся этим блюдом. Помимо очевидного основного ингредиента, список остальных ингредиентов на удивление короток и состоит из смеси оливкового масла, чеснока и розмарина.
В ресторанах это блюдо обычно подают с печеным картофелем, и оно считается сытным блюдом, которое неплохо завершит ваш напряженный день в австралийской земле.
Фото: fon thachakul/Shutterstock
Коряги на гриле
Австралийцы любят вечеринки, и не удивляйтесь, если вас пригласят на традиционное барбекю.
Коряги на гриле обычно готовят из говядины или свинины, приправленных вашими любимыми специями и соусами.
Последняя порция будет дополнена картофельным пюре и жареным луком, что сделает ее восхитительной.
Фото: Mpix/Shutterstock
Chiko Roll
Этот небольшой рулет является источником здорового питания на ходу, и австралийцы любят его с 1951 года. Чико-ролл представляет собой скрученную полоску теста, наполненную фаршированной говядиной, капустой, луком и морковью.
Изначально он был изобретен для того, чтобы люди могли держать ролл Чико в одной руке и наслаждаться пивом в другой. Хотя он был вдохновлен китайскими блинчиками с начинкой, австралийцы привнесли свои модификации и изобрели нечто совершенно новое.
Личинка Уитчетти
Witchetty Grub — традиционная еда аборигенов, коренных жителей Австралии. По сути, это большая личинка древоядной моли, которая съедобна и богата белком.
Некоторым людям нравится есть его сырым, но также популярно добавление арахисового соуса и приготовление на гриле.
Witchetty Grubs, возможно, не то, что типичный австралиец ест на регулярной основе, но это, безусловно, уникальный тип еды из Австралии.
Фото: Бенни Марти/Shutterstock
Цыпленок с пармезаном
Основными ингредиентами, используемыми для приготовления курицы с пармезаном, являются баклажаны, куриный шницель, томатный соус и плавленый сыр. Вы также можете добавить прошутто, если хотите сделать его более особенным. Подается с чипсами, либо сбоку, либо под пармезаном.
Кенгуру на гриле
Употребление в пищу кенгуру может показаться несколько спорным для иностранцев, которые часто обожают этих могущественных существ. Это национальное животное Австралии, но охота на него по-прежнему разрешена, поэтому кенгуру на гриле можно найти по всей стране.
Кроме того, это единственное место в мире, где кенгуру существуют в природе, а кенгуру на гриле — одна из классических австралийских блюд. На самом деле это очень полезно, так как мясо кенгуру считается нежирным и содержит мало насыщенных жиров.
Фото: seeshooteatrepeat/Shutterstock
Aussie Burger with the lot
Это типичный австралийский бургер, который на первый взгляд кажется обычным бургером, но это определенно не ваш стандартный бургер.
Основные ингредиенты, используемые для приготовления этого бургера: мясная котлета, бекон, сыр, листья салата, помидоры, жареное яйцо, маринованная свекла и ломтики ананаса. Добавление ананаса в ваш бургер может показаться довольно странным, но оно добавляет уникальности австралийскому бургеру.
Фото: Брент Хофакер/Shutterstock
Тыквенный суп
Если вы путешествуете в горы, то тыквенный суп — один из лучших вариантов. Чтобы получить настоящий австралийский опыт, обязательно попробуйте вариант, в котором в супе есть яблоко бабушки-смит. Это отличное блюдо, которое согреет вас в зимние месяцы.
Яйца Chilli Labneh
Если вы хотите хорошо позавтракать в Сиднее, то вы должны посетить знаменитый Sam Smith Porch and Parlor, где вы можете купить лучшие яйца Chilli Labneh.
Печенье Анзак
Исторически это печенье пекут в День АНЗАК (австралийский и новозеландский армейский корпус), когда они празднуют и вспоминают, что они сражались бок о бок во время Первой мировой войны.
Жены, сестры и матери готовили это печенье для своих мужчин, ушедших на войну. Это печенье содержит овес, кокос и секретный золотой сироп.
Фото: Milleflore Images/Shutterstock
Павлова
Это знаменитое сладкое блюдо было изобретено либо в Новой Зеландии, либо в Австралии, и споры о нем продолжаются до сих пор. Тем не менее, Павлова — это сказочный торт с основой из безе и увенчанный фруктами поверх взбитых сливок.
Свежую «Павлову» довольно часто можно найти в булочной или кофейне, а также в большинстве известных сетей супермаркетов. (попробуйте найти его в отделе замороженных десертов или хлеба).
Lamingtons
Lamingtons — это мягкие бисквиты, покрытые специальной шоколадной глазурью и затем покрытые кокосовой стружкой.
Многие считают, что они были названы в честь лорда Ламингтона из Квинсленда примерно в 1900 году.
Это блюдо уже более века является неотъемлемой частью австралийской культуры и широко доступно по всей стране во многих распространенных и часто некоторых восхитительных местных вариациях. .
Подробнее о еде в Австралии
Как вы, должно быть, уже убедились, австралийцы любят все виды пищи, включая различные виды мяса, овощей, фруктов, а также разнообразные морепродукты. Приготовление барбекю очень типично для австралийцев, и все можно приготовить на гриле.
Большинство австралийских блюд могут быть поданы по-разному в зависимости от региона и шеф-повара. Одним из увлекательных аспектов местной кухни является то, что многие блюда существовали веками и до сих пор любимы молодежью и взрослыми.
В дополнение к местной еде из Австралии, есть множество международных блюд, которые вы можете попробовать из-за мультикультурных городов. Большинство крупных городов Австралии разнообразны по национальностям и людям со всего мира.
Фото: Адам Калаитцис / Shutterstock.com
Часто задаваемые вопросы об австралийской кухне
Вот несколько вопросов и ответов, которые, возможно, было бы интересно узнать перед поездкой в Австралию.
Что австралийцы едят на завтрак?
Есть несколько вариантов завтрака в Австралии. Типичный завтрак состоит из тарелки свежих фермерских яиц, грибов, копченого бекона, бобов, сосисок, картофельных оладий и помидоров на гриле.
Австралийская еда полезна или вредна?
Австралийские блюда, как правило, полезны для здоровья, а местная кухня состоит из большого количества мяса, овощей и морепродуктов без слишком большого количества полуфабрикатов.
Какой самый важный прием пищи в Австралии?
Самый важный прием пищи в Австралии — это завтрак, по данным отдела питания Австралии штата Виктория. Важно хорошо начать день с полноценного приема пищи утром.
Какое национальное блюдо Австралии?
Жареный ягненок считается национальным блюдом Австралии.
Также прочитайте, как подать заявление на получение ETA в Австралии.
Какая ваша любимая еда из Австралии? Оставьте комментарий ниже!
33 рецепта традиционной австралийской кухни (обновлено в 2022 г.) • Наш большой побег
10 самых популярных австралийских блюд || Австралийская лучшая уличная еда || OnAir24
Посмотреть это видео на YouTube
Некоторые рецепты австралийских блюд, описанные в этой статье, использовались аборигенами на протяжении 50-60 тысяч лет и более. Вы найдете австралийские рецепты, оставшиеся от первых колонистов из Британии, а также рецепты с кораблей-тюрьм. Вы также заметите как азиатские, так и средиземноморские ароматы от колонистов из этих областей.
Перейти к часто задаваемым вопросам об австралийских рецептах и австралийской кухне
Перейти к нашим 33 любимым австралийским рецептам
Часто задаваемые вопросы об австралийских рецептах и австралийской кухне
Что считается традиционной австралийской едой?
Традиционная австралийская еда — это больше, чем просто домашний кенгуру.
Некоторые шаблонны, некоторые очевидны, некоторые могут удивить. Но австралийская кухня и ее кулинарная история могут претендовать на эти австралийские продукты.
Аборигены всегда были охотниками и собирателями и жили только этим менталитетом, никогда особо не занимаясь самосовершенствованием. Они всегда были в движении, и это не вписывалось в их кочевой образ жизни. Они использовали пищу, доступную им естественным образом, например, местные растения, змей, крокодилов, кенгуру, мелких насекомых и личинок.
Прибытие англичан привело к крупномасштабным изменениям с введением зерновых культур, таких как пшеница, а также крупного рогатого скота и овец. В то время как они стали основным продуктом питания колонистов, аборигены продолжали вести кочевой образ жизни и питаться.
После Второй мировой войны в их блюда стали проникать другие национальные продукты и специи из Азии, что сделало их намного вкуснее, чем оригинальные рецепты из Англии. Сегодня вы найдете разнообразную группу блюд, и мы постарались предоставить вам некоторые из них с помощью этой группы рецептов.
Чем знаменита Австралия?
Австралия всемирно известна «Бушем» и «Необжитой местностью», ее природными чудесами, бескрайними просторами, пляжами и пустынями. Австралия хорошо известна своими привлекательными мегаполисами, такими как Сидней, Мельбурн, Брисбен и Перт.
Какие пищевые привычки у австралийцев?
Австралийцы в основном едят три раза в день:
— Завтрак — утром он бывает либо легким и холодным, как хлопья, тосты и кофе, либо тяжелым и горячим, как бекон, яйца, сосиски и жареные помидоры.
— Обед — обычно с 12 до 14 часов, чаще всего это легкая еда, такая как салат или бутерброд.
— Ужин — самый большой прием пищи съедается вечером.
Австралийцы любят есть на открытом воздухе. В то время как мясо является основной частью австралийской диеты из-за сильной сельскохозяйственной экономики Австралии, все больше и больше вегетарианских привычек питания становятся обычным явлением.
Самая популярная традиционная австралийская еда
Попробовать местную кухню — важная часть любого международного отпуска.
Если вы новичок в Австралии или просто хотите расширить свои кулинарные горизонты, в Австралии есть множество уникальных вариантов еды на любой вкус. Примечание. Не пугайтесь названий.
Коряги на гриле, например, это просто жареные колбаски. Австралийцы любят жарить на гриле, и для хорошей «барби» нет ничего важнее, чем отличная колбаса. Традиционные австралийские колбаски обычно изготавливаются из свинины или говядины, но если вы любите приключения, можете попробовать и других животных.
Независимо от ваших вкусов, есть множество способов насладиться австралийскими рецептами даже в вашей стране.
33 наших любимых австралийских рецепта
1. Австралийский мясной пирог
Отличный австралийский мясной пирог!! Песочное тесто с начинкой из приготовленных на медленном огне кусочков говядины в насыщенном соусе, покрытое золотистым слоеным тестом. Это австралийское обеденное блюдо, рецепт мясного пирога, требует терпения, но все, кому посчастливится попробовать его, будут считать вас кровавой легендой!
Тот момент, когда надкусываешь маслянистое, слоеное золотистое слоеное тесто и из него вытекает расплавленная начинка, и ты лихорадочно обмахиваешь рот, бормоча «горячо, горячо, горячо!!!», проклиная себя за то, что не дал ему остыть но, с другой стороны, вас просто не волнуют ожоги рта третьей степени, потому что пирог НАСТОЛЬКО ТАК ХОРОШИЙ….
.
2. Рецепт баррамунди с соусом из чесночно-лимонного масла
Я жил в Австралии 15 лет, где баррамунди часто подают на стол. Обладает нежным сладковатым и маслянистым вкусом. Рецепты австралийской кухни с использованием баррамунди нравятся даже детям. Этот рецепт жареной на сковороде баррамунди идеально подходит для напряженного буднего вечера. Он будет на столе менее чем за 15 минут и имеет вкус, который вы получите от ужина в модном кафе.
Баррамунди – очень нежная рыба, требующая минимального времени приготовления. Лучший способ приготовления – слегка обжарить с обеих сторон. 4-5 минут с каждой стороны вполне достаточно. Поскольку вкус такой нежный, такой соус, как этот соус из лимона и масла, придает дополнительную яркость и аромат, хотя его очень просто приготовить.
3. Печенье Anzac
Хрустящее печенье Anzac восходит к тем временам, когда оно было изобретено женами солдат, которым нужен был рецепт печенья, который оставался бы свежим в течение нескольких месяцев, которые потребовались бы для доставки солдат за границу.
еще в начале 1900-х годов. Любимое печенье Австралии! Это печенье, которое австралийцы готовят в честь Дня АНЗАК. Одно из наших любимых традиционных австралийских блюд.
«ANZAC» означает армейский корпус Австралии и Новой Зеландии. И День АНЗАК — 25 апреля 19.15 мая — это самое важное национальное событие Австралии каждый год, приуроченное к годовщине первого крупного военного сражения австралийских и новозеландских войск во время Первой мировой войны.
4. Картофельная запеканка с сыром по-австралийски
Картофельная запеканка по-австралийски или картофельная запеканка — это австралийское обеденное блюдо, которое вы обычно найдете на семейном барбекю вместе со свежеприготовленными корягами и бараньими отбивными. В зависимости от того, откуда вы родом, существует множество вариаций этого классического блюда из картофеля.
Возможно, вы слышали, что это блюдо называется «картофель в панировке» — традиционное французское название блюда, состоящего из нарезанного картофеля, покрытого сыром и панировочными сухарями, которое запекается до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым.
5. Aussie Burger
Оказывается, австралийцам очень нравятся начинки для бургеров. Теперь мы любим хороший бургер с начинкой. Сыр с плесенью, бекон, авокадо, грибы, лук гриль. Дайте нам работы! Но когда мы увидели список начинок для этих традиционных австралийских рецептов с работами (также известными как «лот»). Мы остановились как вкопанные. Будьте готовы к чему-то другому с этим традиционным австралийским бургером.
Салат, помидоры и сыр чеддер. Пока это звучит как хороший стандарт. Лук, бекон и майонезный соус чили. Давай. Ананас на гриле. Конечно, почему бы и нет? Жареное яйцо. Мы видели это раньше. Мы все еще на борту. Свекла…. Извиняюсь. Ты потерял нас.
6. Австралийский влажный хлеб
Кустарниковый хлеб по австралийским рецептам традиционно готовится на горячих углях костра. Дампер — это традиционный хлеб аборигенов, который традиционно готовили на горячих углях костра. Скотоводы наблюдали и изучили эту технику и разработали множество соленых и сладких сортов влажного хлеба.
Вы также можете попробовать лучшие новозеландские блюда и 27 новозеландских рецептов
7. Австралийский стейк-сэндвич
Традиционная австралийская еда не может быть намного лучше австралийской, чем стейк-сэндвич с ананасом и свеклой , листья салата и копченый соус барбекю. Намазать основу хлеба майонезом и закончить салатом, свеклой, помидорами, ананасом и стейком. Сверху полить соусом барбекю.
В Австралии сэндвич со стейком готовят так же, как традиционный австралийский гамбургер, с кусочком жареного стейка или жареного стейка, жареным луком, листьями салата, помидорами, консервированной свеклой и соусом барбекю или томатным соусом (томатный кетчуп). После сыра все австралийские рецепты должны содержать жареное яйцо, жареный бекон или ананас на гриле, чтобы быть по-настоящему австралийским.
8. Булочки Акуджура (помидоры)
Эти булочки по австралийскому рецепту идеально подходят для пикантного полдника.
Кустарниковый томат — это небольшая аборигенная ягода, при высушивании он имеет карамельный вкус и слегка острую кислинку. Действительно отличная австралийская еда.
Помидоры Bush (австралийская еда для обеда) могут иметь горьковатый привкус, если помидоры старые, поэтому рекомендуется подавать булочки с сыром чеддер и чатни. Акуджура — это название аборигенов кустовых помидоров.
9. Традиционный австралийский пирог с поплавком
Поплавок с пирогом — один из уникальных австралийских рецептов, который представляет собой качественный мясной пирог, перевернутый вверх дном в миске, а затем покрытый половником горячего и желательно густого горохового супа с ветчиной. так просто.
Обычно украшается томатным соусом, но по вкусу может быть дополнен другими приправами, такими как мятный соус, вустерширский соус и даже уксус.
10. Австралийские рулетики с сосисками
Австралийские рулетики с колбасой — это свежая колбаса с приправами, завернутая в слоеное маслянистое тесто.
Как рецепты австралийской кухни, они вкусны на завтрак, обед или ужин или в качестве закуски.
Свежая колбаса — ключ к приготовлению вкуснейших австралийских рулетиков с сосисками. Уникальная смесь фирменных приправ, присутствующих в свиной колбасе премиум-класса от Джимми Дина, делает ее идеальной колбасой для добавления этого австралийского рецепта в список. У него лучший вкус! Это единственная колбаса, которую я использую в этом рецепте. Для дополнительного удовольствия я иногда использую острую свиную колбасу премиум-класса от Джимми Дина.
11. Австралийские котлеты
Котлеты в Австралии — это всего лишь часть взросления. Традиционная австралийская еда. Это не котлеты в тесте в Европе, они, вероятно, больше похожи на турецкое кёфте или фрикадельки в Америке.
Их можно есть как закуску с томатным соусом (кетчупом), но чаще всего их едят в качестве основного блюда с картофельным пюре и овощами. Они также часто покрыты соусом, но мне они так же нравятся без соуса.
Вы всегда должны делать больше, чем можете съесть, так как они невероятно хороши для бутербродов на следующий день. Бутерброд с котлетой, сыром и томатным соусом — это то, за что можно умереть!
Это рецепт котлет, на котором я вырос, поэтому я не сильно его меняю. Вы можете добавлять или убирать ингредиенты, пока это не удовлетворит ваш вкус. У многих австралийских семей есть свои вариации скромной котлеты.
12. Австралийская говяжья вырезка с соусом из хрена без молока
Австралийская говяжья вырезка — это то, что мы традиционно едим каждое Рождество, и мне очень нравится это австралийское блюдо на ужин. Обычно я не отвечаю за его приготовление, но в этом году я! Приготовление большого дорогого куска мяса может быть пугающим, поэтому я обычно доверяю приготовление кому-то другому.
В этом году я решил, что мне нужно освоить простой и надежный способ его приготовления, и теперь я уверен, что к Рождеству он получится превосходным! Если вы когда-нибудь боялись готовить говяжью вырезку – не бойтесь.
Понял тебя!
Вы также можете попробовать 15 лучших лаосских рецептов
13. Лучший традиционный мясной фарш
Сегодня немногие знают вкус настоящего, аутентичного мясного фарша, блюда, которое восходит к 11 веку. . К сожалению, аутентичный способ приготовления мясного фарша был в значительной степени утерян в прошлом веке.
Из многих традиционных британских блюд, которые претерпели некоторые изменения за эти годы, мясной фарш, вероятно, изменился больше всего. Во многом это связано с отсутствием двух ключевых ингредиентов мясного фарша: мяса (традиционно говядины или баранины) и сала. Попробуйте эти традиционные австралийские рецепты мясного фарша.
14. Австралийский мясной рулет
Моей семье очень понравился этот мясной рулет! Я использовала горячую итальянскую колбасу и итальянские панировочные сухари; также, я сделал соус с красным вином. Остатки съедали перед сном. Это победитель. Традиционная австралийская еда.
Австралийские рецепты блюд предназначены для тех, кто любит мясной рулет, сочащийся ароматом, влажный и нежный, но не рассыпающийся при нарезке, и липкую карамелизированную глазурь мясного рулета. Это гораздо больше, чем просто гигантский кусок говяжьего фарша в форме буханки!
15. Австралийская запеканка из говядины Master
Мы создали «Основной рецепт» простой запеканки из говядины с использованием классических вкусов и простых техник. Это рецепт, который можно легко адаптировать. Вы обнаружите, что это дает вам бесконечные возможности, от повседневных до развлекательных. Эта традиционная австралийская еда сытная, вкусная и является основным продуктом практически в каждом доме.
Не торопитесь на начальном этапе обжаривания мяса. Это сделает вашу запеканку насыщенной по цвету и аромату. Обжаривайте мясо небольшими партиями на среднем огне. Осторожно доведите запеканку до кипения и попробуйте, чтобы убедиться, что она готова. Время от времени помешивайте и регулируйте огонь по мере приготовления, если это необходимо.
По готовности мясо должно быть достаточно нежным, чтобы легко разваливаться на вилку.
Лучшие куски говядины для запекания: Чак или говядина без костей/Говядина в соусе (приготовление этих кусков занимает 2-2,5 часа) или Верхушка, Раунд и Лезвие, приготовление которых занимает 1-1,5 часа.
16. Чурраско с тремя соусами
Чурраско готовится из бифштекса, полученного из части коровы, известной как говяжья пластина первичного отруба. Очень вкусный кусок говядины. Идеально подходит для этого австралийского ужина.
Алеппский перец, также известный как пульбибер. Эта молотая специя изготавливается из сушеного турецкого перца чили, который имеет фруктовый дымный вкус, но не слишком острый. Семена удаляют перед измельчением, поэтому перец не перебьет приготовление при слишком сильном огне. Как только вы его попробуете, он станет вашим любимым порошком чили. Если у вас нет алеппского перца, замените измельченными хлопьями красного чили.
17. Кенгуру на углях со свеклой и радиккио
Кенгуру лучше всего подавать со средней прожаркой, поэтому следите за временем приготовления! Красивые местные специи действительно делают это блюдо шеф-поваром Дэном Хантером.
Это роскошное блюдо, приготовленное на углях, является как подлинно австралийским, так и аборигенным рецептом. Как у вас может быть хорошая коллекция традиционных австралийских блюд без кенгуру?
18. Липкие свиные ребрышки
Рецепты австралийских блюд для барбекю — это давняя традиция в нашей культуре, мы их любим. Мы с нетерпением ждем наших выходных, и великая австралийская «Барби» — такая часть нашего досуга. Мы приглашаем друзей и родственников к себе домой или идем к ним, и при каждом удобном случае мы делимся отбивными, стейками или сосисками за пивом, вином или шампанским.
Этот способ питания для нас восходит к ранним белым поселениям, так как наша погода определенно располагает к еде вне дома. Наши коренные жители всегда готовили еду на открытом воздухе, и этот метод превратился в то, чем он является сегодня.
Иногда простые рецепты создают самые полезные сочетания. Маринад для свиных ребрышек с чесноком и медом, который придает чудесный аромат копченого барбекю, подается вместе с жареной на углях кукурузой и ломтиками, смех и хорошие времена не заставят себя ждать!
Вы также можете попробовать 26 лучших аутентичных вьетнамских рецептов
19.
Tasmanian Steelhead, вылеченный по-австралийски с перцем. Steelhead принадлежит к семейству форелевых тихоокеанских лососей. Они особенно вкусны, и повара во всем мире подтвердят их превосходную текстуру и вкус.Солить лосося не так сложно, как вы думаете! Еще один плюс этого рецепта в том, что он прост в приготовлении. Отверждение занимает некоторое время, поэтому вам придется подождать, но небольшие усилия окупаются в конце концов за обеденным или обеденным столом. Австралийские рецепты стилхеда почти одинаковы, но Pepperberry имеет большое значение.
20. Цыпленок в австралийской пивной банке
Следующим блюдом для австралийского ужина будет цыпленок в пивной банке. Он влажный и его легко приготовить дома. Вы можете сделать это в обычной духовке или в барбекю. Добавьте травы и специи или сделайте это простым, и пусть ароматы курицы сияют. Вы не можете совершить поездку в Австралию, не отведав этой курицы.
21. Зеленый пирог с карри из фило с курицей
Этот пирог из фило с зеленым карри из зеленой курицы представляет собой восхитительное сочетание тайского и австралийского вкусов.
Вы не сможете устоять перед ним!
Австралийские рецепты во многом напоминают блюда тайской кухни. Этот сытный семейный пирог полон острых азиатских ароматов и полезных овощей. Еще они любят пироги (очень). Поместите тайское куриное зеленое карри в оболочку для пирога, и вы получите вариант зеленого карри по австралийским рецептам.
22. Жареный на углях жук Balmain с лаймом и чесноком
Разновидность лангуста, обитающая на мелководье вокруг Австралии, сплющенная мелкая рыба не имеет клешней, и только ее хвост содержит съедобное мясо. Но, как и в случае с лобстером, эти рецепты австралийской кухни стоят скользких пальцев и самоотверженности.
Приготовленные жуки, омары, креветки с креветками или королевские креветки можно разрезать пополам и приготовить таким же образом. Приготовленных жуков обжаривайте в течение 1-2 минут, чтобы они прогрелись и приобрели цвет. Сбрызните любой оставшейся масляной смесью.
23. Двойной рулет с сыром и беконом
Не для любителей здорового образа жизни, а для тех, кто страдает от последствий прошлой ночи.
Рулет с сыром и беконом — это, проще говоря, хлеб, завернутый в кусочки бекона и сыра.
Я решил добавить им вкуса, наполнив их сыром и беконом. Эти определенно того стоят! Кроме того, это не похоже ни на что, что можно купить в магазинах — по крайней мере, здесь, в Австралии!
Двойная порция бекона и сыра. СДЕЛАЙ ЭТО! Популярный наполнитель для ланч-боксов с традиционной австралийской едой и национальное австралийское блюдо.
24. Chewy Tim Tam Brownies
Популярное шоколадное печенье состоит из двух слоев шоколадно-солодового печенья, разделенных легкой шоколадной начинкой и покрытых растопленным шоколадом. Идеальный австралийский финишер для ужина. Мечта любителя шоколада.
25. Vanilla Slice
Австралийцы претендуют на право собственности на многослойное тесто с начинкой из ванильного заварного крема, посыпанное сахарной пудрой. Ломтик может поставляться со многими вариантами вкуса. Крем это. Поскольку вкусные австралийские рецепты десертов установлены, лучше всего после 12-24 часов в холодильнике, но можно есть всего за 3 часа.
Вы также можете попробовать 31 рецепт классической филиппинской кухни и филиппинские блюда
26. Цыпленок Cheater’s Parmigiana
Курица с пармезаном. Это классическое австралийское блюдо из курицы, имеющее корни в итало-американской кухне, является основным блюдом во многих меню пабов страны. Рецепты популярных австралийских блюд.
Этот рецепт понравится любителям классической пабной курицы с пармезаном! Он использует предварительно раскрошенные куриные шницели для легкого быстрого приготовления, а затем покрывает их беконом, помидорами, соусом для пасты и сыром для выигрышного результата. Чтобы раздавить помидоры, держите большой кухонный нож плоской стороной над помидорами
27. Крокодил (2 рецепта на 1)
Хоть крокодилье мясо и употребляют в пищу местные жители — но это точно скорее деликатес, а не широко распространенная традиционная австралийская еда.
ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ МЯСА КРОКОДИЛА №1: «СТЕЙК ИЗ КРОКОДИЛА»
Самый простой способ попробовать мясо крокодила — это, безусловно, стейк.
Мы рекомендуем сначала попробовать текстуру крокодила и его вкус!
ВКУСНОЕ МЯСО КРОКОДИЛА РЕЦЕПТ №2: «ОБЖАРЕНЫЙ КРОКОДИЛ»
Хрустящий снаружи и сочный внутри. Жареный крокодил – один из популярных рецептов. Это определенно захватывающая еда, как только вы ее попробуете!
28. Гороховый суп с ветчиной
Идеальное сытное зимнее австралийское блюдо, которое, возможно, имеет британское происхождение, гороховый суп с ветчиной. Это традиционный гороховый суп с ветчиной в лучшем виде.
Добавьте нарезанные сосиски или копченую колбасу, чтобы сделать блюдо еще более сытным. Разлейте суп по тарелкам и сразу же подавайте с хрустящим хлебом.
29. Соль и перец Кальмары/кальмары
Австралийские блюда готовятся легко и быстро: кальмары или кальмары обваливаются в кляре с солью и перцем, а затем обжариваются во фритюре. Это основное блюдо паба часто подают в качестве закуски с салатом и макают в сладкий соус чили.
30. Австралийские роллы в стиле чико
Эти рецепты австралийских блюд были вдохновлены китайскими блинчиками с начинкой.
Начинкой для жареной закуски в основном являются капуста и ячмень, а также морковь, стручковая фасоль, говядина, говяжий жир, пшеничные хлопья, сельдерей и лук. Начинка частично измельчена и заключена в толстую трубку из яичного и мучного теста, предназначенную для того, чтобы выдерживать обращение на футбольных матчах.
31. Баранья ножка по-австралийски
Чеснок, розмарин и оливковое масло делают этот кусок мяса вкусным и нежным. Затем его подают с достаточным количеством печеного картофеля, чтобы положить конец любой семейной вражде. Хотя его происхождение может быть за пределами Австралии, австралийцы с гордостью заявят, что только они знают, как хорошо приготовить эту традиционную австралийскую еду.
У него особый вкус, отличный от любого другого жаркого и, на мой взгляд, лучше, чем у баранины каре. Его натирают чесноком, розмарином и оливковым маслом, а затем обжаривают до сочной слабой прожарки. Подается тонкими ломтиками рядом с сытным жареным картофелем, мускатной тыквой и горошком с мятой.
Полить небольшим количеством соуса из баранины.
Вы также можете попробовать 10 любимых вьетнамских рецептов, которые мы нашли во время нашей поездки
32. Австралийские собаки породы дагвуд . Для многих, когда вы говорите Dagwood Dog, вы думаете о местных карнавалах, потому что эти сосиски на палочке, помятые и обжаренные во фритюре, можно найти на большинстве карнавалов. Эта австралийская обеденная еда похожа на Pronto Pups и Corn Dogs в США.
33. Weet-Bix Squares
Это печенье для завтрака с высоким содержанием клетчатки, изготовленное из цельнозерновой пшеницы. Эти австралийские рецепты популярны с 1930 года. Он меньше, слаще и больше похож на кирпич, чем Weetabix, который можно найти в других странах. Отлично подходит для ланч-боксов или посетителей! Это простой рецепт, с которым справятся даже дети.
Сделайте наши очень простые шоколадно-кокосовые квадратики Weet-bix. Никакой плиты не требуется, просто смешайте и выпекайте! Этот традиционный австралийский рецепт — идеальное сладкое лакомство, которое можно замораживать и подарить.
Он идеален свежеприготовленным с чашкой горячего кофе или чая, упакованным в ланч-бокс для школы или работы, и вы также можете заморозить его на потом.
В этом рецепте мы используем меньше сахара по сравнению с традиционными ломтиками Weetabix и коричневый сахар вместо белого для более карамелизированного вкуса. В сочетании с шоколадной глазурью все еще достаточно сладко!
Для получения полных фото и видео нашей поездки, посетите нас на нашей странице в Instagram
11 Знаковых австралийских блюд, которые стоит попробовать
Возможно, вы слышали о некоторых знаковых блюдах австралийской кухни, но пробовали ли вы их все? Некоторые из них вы откроете для себя на борту тура Mojosurf! Мой личный фаворит — всемогущий Vegemite (произносится как Veggiemight), деликатес, которым наслаждаются только лучшие из палитр.
1. Vegemite Vegemite — самый распространенный продукт, который «иностранцы» обнаруживают и чаще всего ненавидят! Неважно, сколько людей говорят вам, что это отвратительно, вы должны попробовать это хотя бы раз.
Я предполагаю, что это приобретенный вкус…
Так что же такое Веджимайт? Vegemite представляет собой темно-коричневую пасту из различных овощей, экстракта дрожжей и добавок специй. Самый популярный способ есть его на хлебе или тосте с маслом. Австралийцы также едят его с авокадо, плавленым сыром или помидорами. (Фу!) Я пробовал Vegemite, и он не только выглядит и пахнет отвратительно, но и имеет отвратительный вкус. Я думал, что это будет вкус сиропа, но на вкус он очень соленый и совсем не сладкий.
2. Fairy BreadВот это действительно странно, и вы, вероятно, не встретите его, если только не окажетесь на детской вечеринке. Fairy Bread — это просто белый хлеб с маслом, посыпанный сотнями и тысячами!
3. Тим Тамс! Любой турист, путешествовавший по Австралии, пробовал любимое шоколадное печенье австралийцев… Tim Tam. Я съел свой первый Tim Tam после урока Mojosurf в Байрон-Бей, и мне это понравилось! Если вы съели один, трудно не съесть второй или третий.
Предупреждение!! У него есть скрытые силы привыкания.
От одного из членов команды Mojosurf Crew я слышал, что лучший способ поесть — это знаменитый хлопок Тима Тэма: откусить диагональные углы от Тима Тэма и выпить чашку кофе, чая или горячего шоколада. Используйте Tim Tam как соломинку и сосите напиток через печенье. Затем, прежде чем он станет слишком влажным и попадет в ваш напиток, вы едите мягкий, липкий (тепло!) #chocolateheavan еще лучше после зимнего урока серфинга!
4. Пироги с мясом
Пироги — популярная закуска, которую можно есть на ходу, и почти в каждом магазине на углу, пекарне и супермаркете есть витрина с множеством горячих мясных пирогов на выбор. Есть даже специализированные магазины пирогов! У австралийцев можно купить много разных пикантных пирогов, однако обычно они начинены мясным фаршем, соусом, грибами, луком и сыром.
Это также хороший перекус после долгой вечеринки (лучше, чем шашлык!). Выпив и потанцевав, вы заканчиваете ночь с мясным пирогом в руке, сидя на тротуаре и ожидая, когда ваше такси уедет домой.
Пироги бывают разных вкусовых комбинаций, нам также понравились пироги с цветной капустой и сыром для вегетарианцев, которым нужен полуночный перекус!
5. Anzac BiscuitsANZAC означает австралийский
и новозеландский армейский корпус, которые вместе сражались во время Первой мировой войны. День АНЗАК — государственный праздник в Австралии, посвященный мужчинам, сражавшимся за страну. Во время войны жены пекли это вкусное печенье АНЗАК, чтобы отправить своим мужчинам на войну. Они были дешевы в изготовлении и могли оставаться свежими во время долгих путешествий на лодке. Они сделаны из кокоса, золотого сиропа и овса… ням!
(Никогда не называйте это печенье Anzac, так как это расстроит австралийцев больше, чем вы можете себе представить!)
6.
Цыпленок по-пармски (AKA Chicken Parmigiana) Хорошо, я знаю, что это звучит не совсем по-австралийски, но это одно из самых распространенных блюд, которые вы найдете в австралийском пабе. Во многих пабах проводится пармская ночь, где вы можете отведать пармскую курицу по приличной цене с пивом. Куриная парма — это куриный шницель (курица, обваленная в муке, яйце, а затем в панировочных сухарях), заправленная вкусным томатным соусом с плавленым сыром. Как будто Австралия встречается с Италией на тарелке!
7. ПавловаАвстралийцы и киви давно борются за суверенитет Рассела Кроу, Переполненного дома и могущественной Павловой – основы для торта безе со взбитыми сливками и фруктами.
Независимо от происхождения, павлова очень вкусная! Скорее всего, вы сможете найти Павлову в большинстве кондитерских или пекарен. Вы также можете купить их готовыми в большинстве крупных сетей супермаркетов (загляните в раздел хлеба или замороженных десертов).
Горячий совет: подружитесь с австралийской девушкой или парнем и получите приглашение на их следующее семейное барбекю и попробуйте Nanna’s Pav, это снесет вам носки!
Если вы действительно хотите попробовать настоящий австралийский буш-такер, тогда вам подойдет Witchetty Grub. Эти маленькие ребята на вкус немного напоминают курицу и содержат столько же белка, сколько целый кусок стейка! Первая австралийская коренная община ела их в течение многих лет, и питательные преимущества могут просто помочь вам преодолеть текстуру.
9. БарбекюКогда вы думаете об Австралии, вы думаете о серфинге, хорошей погоде, кенгуру и барбекю. «Бросьте еще одну креветку в барби» — часто повторяемая цитата, хотя австралийцы называют их креветками, а не креветками! На самом деле, многим австралийцам не нравится эта фраза, и они утверждают, что это просто еще один австралийский стереотип.
Типичное австралийское барбекю состоит из сосисок, гамбургеров, стейка, свежих морепродуктов, хлеба и помидоров или соуса для барбекю, иногда они включают салат, но в основном это мясо и рыба (и, конечно, несколько кусочков пива — это пиво для не- австралийцы).