Бухарские ножи: Бухарские ножи

Содержание

Вот они какие — настоящие кузнецы Бухары!


Кузнечное ремесло Бухары считается одним из древнейших, ведь с самых истоков существования человек занимался обработкой металла.
Еще в 10 веке Абу Райхон Беруни упоминал в своих трудах о мастерстве кузнецов Бухары.
Раньше они занимались изготовлением булатных сабель и ножей, медицинских инструментов, маникюрных, слесарных и швейных принадлежностей, которые ценились среди купцов Великого Шелкового Пути.

В Бухаре наиболее известны две потомственные династии кузнецов — Икрамовы и Камаловы. Основателями этих династий были братья Усто Камол и Усто Икром, потомки которых продолжают традиции семейного дела.
В настоящее время бухарскими мастерами создаются традиционные ножи ручной работы, ножницы, сабли, мотыги и специальные инструменты для других ремесленников.

Династия Камаловых

Усто Шокир Камалов был рожден в семье потомственных кузнецов и с детства увлекался кузнечным делом. В 1965 году Шокир стал учеником своего отца – Уста Шарифа Камалова, продолжив семейное дело в 5 поколении.

По инициативе Усто Шокира, в Бухаре около торгового купола «Телпакфурушон» была создана кузница, в которой на протяжении всей жизни он занимался возрождением и развитием кузнечного ремесла.

Мастер известен изготовлением традиционных сувенирных ножей из дамасской стали с 16 узорами, ни один из которых не повторяется.

С 1995 года кузнец является обладателем сертификата «Знак качества» ЮНЕСКО.
Изделия усто Шокира высоко оценивались на выставках Узбекистана, США, Германии, Греции, Франции, Швейцарии и России.

В кузнице, так же работает Музей истории кузнечного ремесла основанный Усто Шокиром, в которой представлены экспонаты 16 – 20 веков. Это кузнечные инструменты, солдатская кольчуга, средневековые уставы Кузниц, а так же фотографии самых известных бухарских кузнецов.


Здесь можно почитать о зарождении и развитии кузнечного ремесла на протяжении нескольких веков.
Посетители могут увидеть в мастерской кузнецов в работе и приобрести сувениры.
Музей и мастерская расположены по адресу: г. Бухара, ул. Хакикат , 2 торговый Купол.
Время работы: с 9 утра до 18 вечера.
Здесь же нам удалось застать за работой сына Усто Шокира – Шавкиддина Камалова
Шавкитдин Камалов кузнец в 6 поколении работает вместе с отцом с самого детства. Ежедневно здесь создаются красивейшие изделия ручной работы: традиционные ножи и ножницы, которые невозможно сравнить с фабричными. Настолько они красивы и уникальны!

Он рассказал о том, что здание кузницы построено таким образом, что температура внутри помещения всегда остается на 20 градусов ниже, чем на улице (с учетом того, что в помещении отсутствует система кондиционирования).
Это потрясающее зрелище — видеть, как кузнец разжигает печь, раздувает пламя и кует железо. Каждый удар молота по наковальне заставляет от волнения биться сердце быстрее. Когда искры от раскаленного железа разлетаются по кузнице как фейерверк – охватывает одновременно ощущение страха и большого восторга.
Приглушенный свет помещения и красные языки пламени придают атмосфере некую мистику. Обстановка кузницы просто сказочная. Печь необычной формы напоминает по форме кувшин, всюду разложены кузнечные инструменты, так же на полках кузницы можно увидеть коллекцию старинных самоваров и железной посуды.

Сыновья Уста Шарифа Камалова — Закир и Вахид Камаловы, а так же его внук Камолов Шукурулло так же продолжают дело своих предков.

Они работают в отдельной мастерской, изготавливая национальные ножи и сабли из дамасской стали. В их работе примечательно то, что в качестве рукояток для своих изделий они часто используют рога парнокопытных.

Закир и Вохид принимали совместное участие в выставках Узбекистана, Казахстана и Армении.
Плоды их творческой деятельности занимают почетные места в галерее при «ЮНЕСКО» и Французском посольстве.
Их мастерская расположена по адресу: г. Бухара, ул. Хакикат 43

Династия Икрамовых: Икрамов Сайфулло


Икрамов Сайфулло известен своим мастерством далеко за пределами Узбекистана. Являясь кузнецом в 6 поколении, он унаследовал секреты кузнечного дела от отца Теша и дедушки Сушароба.
Сегодня, он и сам передает свое мастерство сыну и внуку, которые станут кузнецами в 7 и 8 поколении.

Мастер изготавливает знаменитые бухарские ножницы, национальные сабли и ножи – как сувенирные, так и для бытового использования. Его ножи из титанового сплава, не требующие заточки, удостоены сертификата ЮНЕСКО.

На вопрос о сложностях кузнецкого дела, мастер, искренне улыбаясь, ответил, что настолько предан и влюблен в свое дело, что не замечает никаких сложностей. И если он по каким- то причинам не работает день или два, его руки начинают болеть и тосковать по молоту.

Так же Сайфулло рассказал о том, почему в бухарских ножницах в качестве символики используется образ аиста и их неправильной форме:
«Аист всегда был символом Бухары. Они здесь часто гнездились и считалось, что если у вашего дома аист свил гнездо, то ваша семья будет благополучна и счастлива. Поэтому именно образ аиста так часто используется в произведениях. А изогнутая форма ножниц делается для удобства их использования бухарскими мастерицами — золотошвеями. Это их рабочий инструмент. Такие ножницы, благодаря своей форме, легко вырезают даже самые сложные узоры. Затем трафарет накладывают на ткань и прошивают его золотыми нитями».

Мастер тут же продемонстрировал такой трафарет и с молниеносной быстротой вырезал красивый узор.


Когда мы попросили рассказать Сайфулло Икрамова о ножах, мы были повергнуты в шок, от того, что мастер с силой ударил молотом по лезвию ножа и при этом на изделии не осталось ни единой царапинки. Как он сказал, эти ножи фактически долговечны. Их прочность заключается в особенной закалке и специальном сплаве. Как он сказал, эти ножи фактически долговечны.

Мастерская Сайфулло Икрамова расположена по адресу: г. Бухара, ул. Хакикат 6.

Все мастера рассказывали с большим воодушевлением о своем ремесле, о своих предках и истории кузнечного дела. Их сердца такие же горячие как пламя, это люди, которые действительно любят дело своей жизни и занимаются им с удовольствием, вкладывая в изделия частичку своей души.
Примечание:

Согласно указу президента республики Узбекистан «О мерах государственной поддержки дальнейшего развития художественных — народных промыслов и прикладного искусства» отменена таможенная пошлина при их реализации за пределы республики. пункт 2. от 31 марта 1997 года (изделия из металла с чеканкой, ножи).

фото: Камиль Еникеев и Нозим Атоев

Ножи бухарских палачей

Gustav

Встретил в сети следующую информацию:
«В музее в Бухаре выставлены ножи для перерезания горла – кривые с заточкой по внутренней стороне.»

Кто-то знает подробности или может быть видел их там?


PS: Только, пожалуйста, не надо в сюда постить хорошо известные фото и лито бухарских казней.
Вопрос конкретно об экспонатах музея и обо всем, что о них известно.

ArielB

Никогда не видел и не знал. Там что, казнили перерезанием горла?

Србосек недоброй памяти….

ЯРЛ

Ставили на колени с завязанными с зади руками. Исполнитель заходил с зади, упирался в холку коленкой, запускал большой и указательные пальцы в ноздри, запрокидывал голову преступника назад и одним движением перерезал горло от уха до уха. При этом 2-4 фонтана крови шли вперёд.

вольгаст

Был там и видел эти ножи, они в крепости Арк. Но было это давно, лет 20 назад. Способ казни путем перерезания ножом горла палачами Бухары, описан в литературе.

ArielB

Соединить с темой «халальный нож»? Б-р-р…..

вольгаст

Книга кажется называется «Улица оружейников» там есть глава «Ученик палача»

эмден

в Средней Азии головы отрубали не так, как у нас, или в Европе. Вот как описывает публичную казнь в Коканде офицер 2-го Туркестанского линейного батальона Трионов, пробравшийся в город накануне его взятия русскими войсками:

«Палач определенного содержания и даже поштучной платы, как у нас, не получал и жил на взятки, получаемые от родных казненных. У сартов голов не рубили, а людей резали по тому же способу, как они режут баранов, т. е. лезвие очень острого и тонкого ножа протыкается с одной стороны шеи на другую и затем быстро протягивается вперед, так что если нож был воткнут между шейными позвонками и сонными артериями, то при движении ножа вперед артерии перерезались и получалась огромная рана, и смерть наступала почти мгновенно, но если палач был недоволен подарком, то он прорезал только переднюю часть горла, и казненный мучился долгое время, храпя и истекая кровью».

Но вернемся к погибшему в Азии князю Святополк-Мирскому. Вот как про этот эпизод писал наш главный летописец Большой игры, генерал Михаил Африканович Терентьев: «В этот же день на оказию из 12 казаков, выступившую 8-го числа из Ходжента в Наманган, со штабс-капитаном 3-го Стрелкового батальона Святополк-Мирским напала шайка возле села Пунган. Оказия отступила к Теляуским горам, Святополк-Мирский послал, с тремя джигитами, записку к воинскому начальнику укрепления Теляу, подпоручику Александрову, который выступил было на помощь с 40 человеками пехоты, но потом рассудил, что идти далеко и вернулся… Только в декабре узнали, что Мирский взят в плен раненый и отвезен в Коканд»

И дальше: «21 ноября в Маргелане было устроено торжество обращения русских в мусульманство. Пленных вывели на площадь, муллы приступили к увещеваниям через переводчика; палачи стояли тут же…

Пленные наши остались глухи, но в особенности резко возражал унтер-офицер 2-го Стрелкового батальона Фома Данилов. Товарищей его просто зарезали (кажется, в их числе были и Святополк-Мирский, и сотник Кузьмин), а Данилова подвергли предварительно мучительной пытке: отрубали по суставу каждого пальца, вырезали из спины ремни, поджаривали на угольях и т.п. Но мученик все-таки остался непреклонным…

Событие это стало известно русским только два месяца спустя».

Впрочем, Трионов утверждает другое: «Когда Скобелев вступил в Маргелан, то на площади еще валялись тела русских пленных, которых накануне Пулат–хан посадил на колы, причем тела рядовых казаков уже совершенно окостенели, тело же поручика Святополк–Мирского было еще тепло. Видимо, он скончался много позже остальных казненных». Но я бы в данном случае поверил Михаилу Африкановичу, он, в отличие от Трионова, был серьезный историк.

Про Фому Данилова, надо сказать, потом написал свою нашумевшую статью Достоевский, но сейчас ни статью, ни самого Данилова уже не помнят, да и Достоевского забывают потихоньку….

Литература:
М.А. Терентьев, «История завоевания Средней Азии» том 2, 1906 г.
К. К. Трионов. В гостях у хана Наср–Эддина // Исторический вестник, 1910, № 7.

Foxbat

ЯРЛ
При этом 2-4 фонтана крови шли вперёд.

Разные анатомии у разных супостатов?

А вообще тема отвратительная, в свете нынешних событий. Смаковать детали пока режут головы направо и налево — дурной вкус.

Gustav

Foxbat
А вообще тема отвратительная, в свете нынешних событий. Смаковать детали пока режут головы направо и налево — дурной вкус.

А это я как думаете зачем написал в топике?
PS: Только, пожалуйста, не надо в сюда постить хорошо известные фото и лито бухарских казней.
Вопрос конкретно об экспонатах музея и обо всем, что о них известно.

Gustav

вольгаст
Был там и видел эти ножи, они в крепости Арк. Но было это давно, лет 20 назад.

Может быть вспомните о них какие-то подробности? (размер, материал рукояти, форма итп)

Кстати, опубликованное Вами фото это как раз одно из наиболее известных изображений по этой теме из книжки Федорова. Когда его смотришь в нормальном разрешении, то по сумме признаков не оставляет мысль о постановке.

ЯРЛ

При этом 2-4 фонтана крови шли вперёд.
Разные анатомии у разных супостатов?
Острите?
Как нож глубоко зашёл в шею. Наружные сонные артерии легче перерезать чем внутренние. Кстати при перерезании сонных артерий сразу сердце не останавливается. Кровищи хлещет море и поэтому картинка в сообщеннии номер 7 мало правдоподобна, слишком мала лужа крови возле казнённого.
Даже при гильотинировании где нож падает на шею сзади и перерубается продолговатый мозг — мгновенная остановка сердца и то хлещут фонтаны.
Вообще самый гуманный способ это положить человека шеей на плаху, убить его ударом киянки по затылку и когда он гарантированно умрёт не торопясь без спешки отрубить голову, крови будет мало и не будет напора крови. Одежда палача и одежда казнённого, собственность палача, будет чистая.

вольгаст

Было очень давно, но по тем воспоминаниям, нож напоминал чуру.
И он там был не один, а вроде,как пара ножей.

Gustav

вольгаст
…нож напоминал чуру.

Чура традиционных форм для Бухары не характерна… по крайней мере никто так и не смог показать изображение таковой, которая по отделке и материалам однозначно бы говорила о бухарском производстве (в отличии от каруда например, которых есть в количестве). Хотя конечно все зависит от того, какой смысл Вы вкладываете в cлово «напоминает» т.к. «заточка по внутренней стороне» как бы подразумевает искривленный клинок.

ЗЫ: Показанную Ариэлем чуру с бирюзовым ободком помню, но это скорее редкое исключение, чем правило.

ArielB

А вот посмотрите на пост Эмдена выше, с описанием очень острого и тонкого ножа, который именно втыкался в шею перед режущим движением: ничего не напоминает?

Да и «напоминает чуру» ничего не говорит о том , была ли там классическая афганская чура: вполне мог быть т.н. Каруд, который от «чуры» отличается только рукояткой.

Gustav

ArielB
Да и «напоминает чуру» ничего не говорит…

Да, только фото из музея могли бы помочь разобраться, а так даже не понятно кривой нож или прямой, но, в любом случае, навряд ли с Т-образным профилем клинка.

vilka33

/bukhara-museum.иz/?p=599 тут вроде по ссылке есть фото ножа с внутренней заточкой ,тот ли нож не знаю фото не копируется ,можно глянуть на сайте «музея судопроизводства Бухары XVII- начала XX века»

vilka33

нож на фото на 2/3 прямой на 1/3 серповидный с внутренней заточкой ,рукоять толь светлый рог толи дерево не видно либо круглой или овальной формы ,клинок плоский ,без украшений на фото из музея он один

вольгаст

Там на табличке, что под якобы ножом, надпись Серп. Бухара. Кон. XIX нач. XX вв.

вольгаст

Это не те ножи, что я видел музее в 1991 году…

ЯРЛ

Если джамбию изнутри хорошо заточить как раз будет горло резать.

вольгаст

Да, подобный серп до сих пор используется в сельском хозяйстве.

Gustav

вольгаст
Там на табличке, что под якобы ножом, надпись Серп. Бухара. Кон. XIX нач. XX вв.

Да, так и есть.


Gustav

ЯРЛ
Если джамбию изнутри хорошо заточить как раз будет горло резать.

А чего ее специально затачивать, когда ее клинок и так, по определению, имеет обоюдную заточку. Но джамбию в Бухаре представить еще сложнее, чем чуру.

ArielB

100% подобие чилийского Корво.

вольгаст

Вот современный серп, один из видов.

Gustav

вольгаст
Это не те ножи, что я видел музее в 1991 году…

Хоть фоторобот составляй 😊

Gustav

ArielB
100% подобие чилийского Корво.

Явный загиб последней четверти клинка кажется только на современных чилийских уставных корво присутствует? Старые, на мой взгляд, по изгибу клинка больше на иеменскую джамбию похожи, как вот этот корво на фото

фудзин



фудзин

Конечно не бухарский, но изгиб хороший. Подарили недавно.

Gustav

фудзин
Конечно не бухарский, но изгиб хороший.

изгиб хороший, но к вопросу топика ну никаким боком к сожалению, как и корво с серпом 😊

ArielB

Gustav,
А не кажется ли Вам, что кривой нож на Вашем фото не чилийский Корво, а с Канарских островов?

Корво курво ( старая форма) был как раз с изгибом в ~ 90 градусов именно на конце, как и ножи Бежа. Корво атакаменьо ( более новая форма) просто обоюдоострый кинжал с маленьким конечным изгибом ( курносый вроде 🙂

Очень много и хорошо про них написано в книге Дениса Черевичника.

Gustav

ArielB
Gustav, А не кажется ли Вам, что кривой нож на Вашем фото не чилийский Корво, а с Канарских островов?
В общем и у тех и у других ноги растут от материковых испанцев, но «канарцы» имеют прямой клинок и рукоять без граней, да и по остальным деталям этот именно корво с абсолютно тупой внешней частью клинка, причем один из самых интересных, из тех, что я видел.

Вот еще один корво тоже старенький из той же оперы но не такого внушительного размера. Его у меня к сожалению, простите за выражение, сперли 😞 остались только фотографии в разных ракурсах

ArielB
Очень много и хорошо про них написано в книге Дениса Черевичника.
Перечитываю эту книгу с удовольствием. Еще раз спасибо Денису.

Кстати, нельзя не отметить схожесть задач для которых как пишут использовался и корво и ножи с которым связан вопрос топика.

ArielB

Она не может не нравиться, великолепно написана и тщательно исследована. Рад, что я тут не один такой:-)
А о задачах…. На то я и намекал.

Gustav

ArielB
…великолепно написана и тщательно исследована
А вот картинка корво там к сожалению всего одна маленькая ч/б, и не поймешь когда он сделан – «вчера или позавчера». Еще есть над чем работать 😊

Как мне подарили бухарский нож :: IMHOclub

Осенью 2008 года путешествовал я с президентом Затлерсом по среднеазиатским республикам в качестве главреда газеты «Бизнес и Балтия». Одним из пунктов президентского визита была Бухара…

Я уже писал, как наш тогдашний президент устроил большой девятидневный официальный визит по маршруту Рига – Астана – Алма-Ата – Ташкент – Бухара – Ашхабад – Туркменбаши – Рига. Большой самолет «Боинг-757», в нем – президент со свитой и женой, два министра, человек 80 бизнесменов и человек 20 журналистов. Ваш покорный слуга – в том числе.

Бухара была в середине маршрута – уже после Ташкента, где нашего президента принимал президент Узбекистана Ислам Абдуганиевич Каримов, и относилась к неофициальной части визита – экскурсионной, так сказать. Потому в Бухаре была «расслабуха», галстук можно было не надевать и пить пиво, когда захочешь.


Короче, рассказываю с фотками:

Подлетаем:

Внизу Бухара:

У Боинга-757 – два выхода из салона. Первый – парадный, второй (у хвоста) – служебный. Нам, журналистам, подкатывали служебный трап сразу, как только самолет выключит турбины – чтобы мы могли по-быстрому выскочить, и настроить свои теле-фотокамеры для запечатления судьбоносного момента выхода Президента из самолета. То есть, сам президент со свитой сидит в душном самолете, а мы — уже повылазили и нахально курим на поле, наблюдая, как принимающая сторона расстилает ковры:

И вот, явление президента с женой:

Торжественная встреча у трапа самолета министром иностранных дел Узбекистана:

(В Ташкенте, кстати, тоже он встречал нашего президента… Прикиньте — специально прилетел в Бухару, чтобы встретить нашего Затлерса у трапа еще раз… Протокол, однако!)

Хлеб, соль, цветы:

Хорошенькие они, узбечки-то:

А вот потихоньку из «заднего прохода» повылезли латвийские бизнесмены (цвет бизнеса).

(Вообще-то, им по протоколу вылезать не положено, пока президент не покинет летное поле. Но уж очень жарко было в самолете. )

Президентский кортеж:

Президентский лимузин:

Мне очень понравился латвийский флаг, обшитый желтой бахромой. На Востоке желтая бахрома – знак уважения. По-моему, именно желтой бахромы нашему флагу и не хватает:

Поехали (хорошие в Бухаре дороги, гладкие. С нашими латанными-кочковатыми — «эйропейскими» не сравнить.):

Плакат на пути следования (Заминига хуш келибсиз! По-нашему — «Лайпни лудзам!»):

А реклама-то в Бухаре – на русском. И вообще, в Узбекистане все от мала до велика знают русский язык:

Куда, во-первых, везут гостей в Бухаре? Понятно – в Бухарскую крепость:

Потом — в район мечетей-минаретов-медресе. А они – грандиозны (знаменитый минарет Калян – 12-й век, однако):

Вот для сравнения масштаба:

А вот в этом медресе, говорят, учился сам покойный президент Чечни Ахмат Кадыров:

Одна из самых древних мечетей Бухары – деревянная. Каков потолок-то:

Министры Шлесерс и Герхардс выходят просветленные и умиротворенные, слава Аллаху (накануне в Алма-Ате они публично поругались):


А теперь конкретно — про нож

Как выглядело само действо с осмотром латвийской делегацией бухарских древностей: впереди идет президент с женой, министрами, свитой и принимающими лицами – мэром Бухары, министром иностранных дел, окруженный местной охраной и разными помощниками.

За этим торжественным кортежем тянется сотня наших бизнесменов, опять же окруженная официальными лицами из местных. Ну, и вдоль всей этой процессии снуют многочисленные журналисты с камерами, опять же в сопровождении многочисленных «пресс-атташе в штатском». Процессия получилась, эдак, человек на 500. Половина народа – одеты пестро (наши), остальная половина – все в черных костюмах и галстуках (хозяева). Температура воздуха – сильно за +30, конец сентября.

Про местных многочисленных пресс-атташе, которые постоянно сопровождали наших журналистов, стоит сказать отдельно. Понятно, что это — ребята из местных органов, но в Узбекистане они не были навязчивыми. Просто находились где-то поблизости и в случае надобности приветливо отвечали на вопросы. Работать не мешали.

С одним таким товарищем в черном костюме, который шел со мной рядом, я разговорился – попросил снять меня на фоне минарета Калян. Он спросил, бывал ли я в Бухаре до этого, я ответил, что бывал, и не раз – ходил по горам Памира. А на фоне этого минарета я уже, дескать, снимался 22 года назад…

Кстати, вот то самое фото 1986 года (тощая фигура в профиль — я):

Поговорили с ним про горы, про походы, про узбекскую кухню… И тут мой собеседник (его звали Рустам) предложил: «А хотите, Юрий, я вам покажу Бухару, куда туристы не ходят?» Я ему: «Конечно, но мы не потеряемся? А то президентский самолет ждать не будет…». Рустам успокоил, что он, дескать, весь регламент встречи знает поминутно и приведет меня в нужное время в нужное место. И мы отвернули от общей процессии в какой-то узкий переулок… А повел меня Рустам в те места, где работают местные мастера – ткут ковры, шьют одежду, чеканят посуду, куют ножи…

А вот и сам Рустам:

«Жанровая зарисовка» из тех мест:

Еще одна «зарисовка». Красивые они, узбечки-то. Это — мастерица-швея:

А вот такую посуду там делают:

А вот работает мастер, который делает особые узбекские ножницы:

Вот такие ножницы в виде аиста:

А тут — самое (для меня интересное) — мы пришли в кузницу, где куют знаменитые бухарские ножи. Рустам сказал, что здесь делают лучшие ножи в Бухаре, дескать, мастер — из древнего рода, ведущего историю чуть ли не с XIII века. Вот на стене — портрет одного из знаменитых кузнецов рода. Он — прапрадед мастера:

А вот и сам мастер – показывает процесс изготовления ножа из клапана от КамАЗа. Сталь клапанов от КамАЗа – лучшая для бухарских ножей. Этот секрет мастеру передал его дед, а деду – его дед, и так – с XIII века 🙂

А вот подмастерье занимается травлением рисунка на клинках:

А вот – готовые ножи:

А дальше случилось следующее: Рустам выбрал один из готовых ножей, дал его одному подмастерью и сказал что-то по-узбекски:

Подмастерье взял бормашинку и выгравировал на клинке надпись: «На память Юрию Георгиевичу от Рустама из Бухары». Сделал он эту надпись секунд за 40 – одним легким движением руки. Вот сам процесс гравирования:

А потом Рустам вручил этот нож мне со словами: «А это — вам на память»… Я жутко смутился. Нож — ручной работы, ручка — бронза и красное дерево, даже заклепки на кожаных ножнах — серебряные… Говорю: «Рустам, это слишком дорогой подарок…» Рустам отвечает: «Ничего, я могу себе позволить делать друзьям хорошие подарки, я неплохо зарабатываю». — «А кем вы работаете?» — спрашиваю я. «Я — вице-мэр Бухары», — отвечает Рустам…

Вот вам и «пресс-атташе в штатском»… Восток – дело тонкое.

А потом мы еще походили с вице-мэром по разным проулочкам-переулочкам и вынырнули как раз к президентской процессии. Там нашу команду ждал «фуршетик»:

На прощание – фото с бухарским кинжалом на поясе у знаменитого бухарца — Ходжи Насреддина:

И потом — в пресс-бусик – и в аэропорт. Пейзаж на подъезде к аэропорту – дети и хлопок:

Подаренный Рустамом нож я подвесил на пояс. А куда его еще мне было девать? В Бухаре мы не ночевали, утром — прилетели, вечером – дальше. То есть, наши чемоданы из самолета не выгружали. Значит, мне нужно пронести этот кинжал в салон самолета… Нас, президентских «сопровождающих», конечно, не досматривали – только проверяли документы. Нож я прятать не стал: на мне – майка и легкие летние брюки. Спрятать — тупо некуда. Так и потащил на поясе огромный тесак в президентский самолет…

Узбекские спецслужбы в аэропорту таращились на мой нож в состоянии полуобморочном. Но остановить не посмели. Восток, понимаешь… А на Востоке – те, кто летает с самим Президентом Страны в ОДНОМ САМОЛЕТЕ – неприкосновенны…

А вот – старая Бухара из окна самолета, те самые бухарские дворики:

Из Бухары мы полетели в Ашхабад, про эту часть президентского визита я уже писал тут.

А вот — тот самый нож. Это, как объяснил мне Рустам – «мужской кухонный нож для мяса». Хороший нож, регулярно им пользуюсь. Особенно хорош для мантов. Для мантов-то мясо нужно не молоть в мясорубке, а мелко-мелко нарезать. Дело это – хлопотное, и нож нужен острый. А этот нож – как бритва уже пятый год:


 

Эмират Афганистан, или прекрасный нож из Бухары — Азия и Восток

На фотке скорей уж текинец (туркмен).

А на поясе у него вероятнее вот это —

 

 

т.к. судить о кривизне по данной фотографии нет никакой возможности.

 

Далее.

Причем здесь бебут? Бебут в первую очередь кинжал — двулейзвийное короткоклинковое ХО.

И слово «ходжар» у тюркоязычных народов означает именно двулезвийный клинок (кинжал), независимо от его кривизны.

 

Нож узбекский (пчак), нож таджикский (корд) и нож персидский (Иран, Ирак, устар.) кард — однолезвийное ХО.

Кухонные пчаки советского (постсоветского) периода я исключаю, речь идет именно о историческом короткоклинковом оружии (универсальных «полевых» ножах).

 

Имеем на «выхлопе» : —

 

1. Узкие ножи с длинной «щучкой», тонкой пропорционально клинку рукоятью — старые пчаки-универсалы.

 

(См. фото выше, и фото АА)

 

2. Ножи (корды) таджиков с несколько иными пропорциями, (детальный разбор потянет на отдельную тему) —

 

 

3. «Персидские» ножи (карды), совершенно иной тип (лучшие из боевых ножей в истории человечества, совместившие свойства стилета и ножа наиболее гармонично. ИМХО) —

 

 

В концепцию крайнего варианта так же отлично вписывается и традиционный русский нож, любовно воссоздаваемый АА.

(Дабы исключить кривотолки, поясняю — я не пытаюсь «усмотреть корни» и не ищу «кто кого родил» — но живучесть и распространенность форм и геометрии изделий оптимизированных под определенные задачи — голый факт).

 

По монтажу рукоятей.

Этим вопросом занимался (и продолжаю) достаточно плотно.

На сегодняшний день «честного» монтажа практически нет.

Заливка «обрубков» в олово и т.д..

Исторически же это выглядело вот так —

 

 

Причем на всех вышеперечисленных типах.

Либо полностью открытый с боков «честный» хвостовик.

 

 

 

Ну и «крысиный хвост» (а куда без него!) — чтоб подешевле.

 

Десерт —

 

Зиндан (тюрма) в Бухаре.

 

Легендарные узбекские ножи ручной работы

Национальной гордостью считаются самобытные ножи, изготовленные в оригинальном стиле лучшими мастерами Узбекистана.

Восточное оформление ножа выглядит солидно и уверенно: совершенный баланс, широкий загнутый клинок, декоративно оформленная рукоять, клеймо мастера.

Узбекские ножи могут одновременно являться дополнительным аксессуаром домашнего интерьера и функциональным предметом в кухонном пространстве или на природе.

Особый колорит ножей значительно отличает их от стандартных изделий. При выборе ножа стоит уделить внимание креплению рукояти к основанию, определиться с размером лезвия, которое может быть разной длины.

 

Особенности и преимущества ножей Пчак и Чуст

  1. Пчак – это традиционный национальный нож узбеков и уйгуров.

Изготовление ножей Пчак приходится на начало 15 века. Клинок изготавливается в зависимости от предназначения ножа, может быть: коротким, узким, широким, длинным. Традиционно рукоять ножа имеет яркое декоративное оформление и эргономическую форму, что делает нож более привлекательным и универсальным в быту.

  1. Чустовские ножи взяли свое название от горы, которая находится в Узбекистане.

С давних времен там проживают потомственные кузнецы, которые занимаются ковкой знаменитых ножей и сабель. Необыкновенная внешняя красота ножа сочетается с функциональностью и разновидностью ножей согласно предназначению. Могут быть изготовлены в различных вариантах, авторство мастера можно узнать по латунной эмблеме.

Купить узбекские ножи на сайте интернет магазина «Suvenirzona.ru»

Стоимость ножа в основном зависит от рукояти. Она может быть:

  • Изготовлена в простом исполнении – дерево или текстолит.
  • В дорогом исполнении: рог оленя, рог сайгака, рог быка, рог архара, козья ножка, японское дерево.

В магазине «Блатных подарков» линейка узбекских ножей представлена новинкой:

  • Филейный нож – лезвие ножа выполнено из ручной советской пилы «Дружба».

Дополнительные преимущества ножей от узбекских мастеров: использование стали ШХ-15 (черная) и клапанная (белая) для клинка. Изначально заточка ножей сведена к нулю и требуется крайне редко. Простота заточки не подразумевает приобретения дополнительных аксессуаров, нож можно заточить о край керамической тарелки или кружки. Практически каждая модель укомплектована декоративнымкожаным чехлом для безопасного хранения ножа.

Купить узбекские ножи в нашем интернет магазине можно в собственное пользование, в подарок или пополнить свою уникальную коллекцию. В магазине удобная доставка и оплата при получении товара.

 

Вот они какие — НАСТОЯЩИЕ КУЗНЕЦЫ БУХАРЫ!

Вот они какие — настоящие кузнецы Бухары!

Кузнечное ремесло Бухары считается одним из древнейших, ведь с самых истоков существования человек занимался обработкой металла. Еще в 10 веке Абу Райхон Беруни упоминал в своих трудах о мастерстве кузнецов Бухары.
Раньше они занимались изготовлением булатных сабель и ножей, медицинских инструментов, маникюрных, слесарных и швейных принадлежностей, которые ценились среди купцов Великого Шелкового Пути.

В Бухаре наиболее известны две потомственные династии кузнецов — Икрамовы и Камаловы. Основателями этих династий были братья Усто Камол и Усто Икром, потомки которых продолжают традиции семейного дела.
В настоящее время бухарскими мастерами создаются традиционные ножи ручной работы, ножницы, сабли, мотыги и специальные инструменты для других ремесленников.

Часть 1

Династия Икрамовых: Икрамов Сайфулло

Икрамов Сайфулло известен своим мастерством далеко за пределами Узбекистана. Являясь кузнецом в 6 поколении, он унаследовал секреты кузнечного дела от отца Теша и дедушки Сушароба.
Сегодня, он и сам передает свое мастерство сыну и внуку, которые станут кузнецами в 7 и 8 поколении.

Мастер изготавливает знаменитые бухарские ножницы, национальные сабли и ножи – как сувенирные, так и для бытового использования. Его ножи из титанового сплава, не требующие заточки, удостоены сертификата ЮНЕСКО.
На вопрос о сложностях кузнецкого дела, мастер, искренне улыбаясь, ответил, что настолько предан и влюблен в свое дело, что не замечает никаких сложностей. И если он по каким- то причинам не работает день или два, его руки начинают болеть и тосковать по молоту.

Так же Сайфулло рассказал о том, почему в бухарских ножницах в качестве символики используется образ аиста и их неправильной форме:
«Аист всегда был символом Бухары. Они здесь часто гнездились и считалось, что если у вашего дома аист свил гнездо, то ваша семья будет благополучна и счастлива. Поэтому именно образ аиста так часто используется в произведениях. А изогнутая форма ножниц делается для удобства их использования бухарскими мастерицами — золотошвеями. Это их рабочий инструмент. Такие ножницы, благодаря своей форме, легко вырезают даже самые сложные узоры. Затем трафарет накладывают на ткань и прошивают его золотыми нитями».
Мастер тут же продемонстрировал такой трафарет и с молниеносной быстротой вырезал красивый узор.

Когда мы попросили рассказать Сайфулло Икрамова о ножах, мы были повергнуты в шок, от того, что мастер с силой ударил молотом по лезвию ножа и при этом на изделии не осталось ни единой царапинки. Как он сказал, эти ножи фактически долговечны. Их прочность заключается в особенной закалке и специальном сплаве.

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

Свердловск Сегодня 05:57

1 000 грн.

Договорная

Горишные Плавни Сегодня 05:57

80 грн.

Договорная

Кропивницкий, Подольский Сегодня 05:57

Ровно Сегодня 05:57

Черновцы Сегодня 05:56

Узбекский нож.

Пичак. Красивый и полезный сувенир из Узбекистана

Знаменитый узбекский нож «пичак» («пчак», «пичок») занимает особое место не только на кухне, но и в традиционном искусстве Узбекистана .

Оригинальный узбекский пичак имеет широкое лезвие на относительно узкой рукоятке . При захвате кончики пальцев упираются в ладонь. Этот кухонный нож очень удобен при нарезке овощей и мяса — запястье меньше устает, а хват крепче.«Непропорциональность» дает рычаг, позволяющий тратить меньше энергии на измельчение. Еще одна особенность узбекского национального ножа — это специфическая заточка , которую легко закрепить на пятке чаши или маленькой чашечки — пиалы.

Долгое время узбекских ножей были многофункциональными. Незаменимый помощник в повседневной жизни, пичак был частью традиционного мужского костюма . Ни один уважаемый молодой джигит, ни один солидный старейшина не выходил из дома без острого клинка на поясе.Он обладал особыми свойствами и силой амулета. Даже сейчас люди верят, что нож под детской подушкой защищает его от злых духов, а нанесение лезвия на голову больного или укус ядовитой змеи гарантирует, что недомогание скоро исчезнет.

На Востоке, в отличие от других культур, приемлемо представлять ножи . Мастерски выполненный пичак с фигурным орнаментом и цветной и узорчатой ​​ручкой до сих пор является ценным подарком . Согласно древнему обычаю, получатель должен обменять подарок на монету , чтобы пичак принес только счастье.

Клинок узбекского пичака имеет разные формы и размеры, в зависимости от назначения:

  • « Kaiki » — лезвие идеальной формы, кончик ножа как бы загнут вверх и смотрит вверх.
  • «Тугри Пичок» имеет прямое, стреловидное лезвие.
  • «Толбарги Пичок» — нож, лезвие которого напоминает тонкий ивовый лист.
  • «Хисори Пичок», «Козоки Пичок» и «Бодомга Пичок» имеет миндалевидное острие лезвия.
  • «Сойлы Пичок» и «Комалык Пичок» имеют одинарную проточку по верхней кромке клинка, а «Кушкамалак Пичок» — двойную.
  • «Норин Пичок» имеет специальное лезвие, которое позволяет быстро и эффективно разрезать тесто.
  • «Кассоб Пичок» — нож мясника с исключительно острым лезвием.
  • «Бола Пичок» — нож, который является только сувенирным. Лезвие быстро затупляется, и его невозможно затачивать.
  • «Чол-пичок» — нож складной для пожилых людей.

Несмотря на разнообразие форм, любой пичак универсален — он может при необходимости нарезать ароматную дыню, спелые помидоры и свежее мясо.

Не только лезвие, но и рукоять pichak красочны и элегантны. Он может быть гладким или ребристым, из простых или очень ценных материалов.

  • «Мешок Даста» — ручка из твердой древесины или кости слона, сайгака и оленя, инкрустированная драгоценными камнями, перламутром и серебром.
  • «Herma dasta» — ручка, комбинированная из разных частей и материалов.
  • «Накшинор Даста» — украшен растительным орнаментом.
  • «Чильмичгули даста» — ручка, инкрустированная шляпками из цветных оловянных шпилек.

Металлические ручки, декорируемые чеканкой или гравировкой . Мастера Самарканда славятся вырезанием на конце головы орнаментальных голов птиц или животных.

Нет ножа без ножен .Они изготавливаются из ткани, украшенной вышивкой, из резного дерева, но чаще — из ярко орнаментированной и тисненой черной кожи . На таких ножнах можно найти латунные и медные накладки с чеканкой или гравировкой.

Каждый уважаемый ремесленник ставит на свое изделие клеймо «тамга» . Поскольку исламский календарь придерживается лунного, основным элементом «тамги» было изображение звезд и полумесяца. В наши дни тамга часто определяет город, в котором был изготовлен нож, а инициалы ремесленника выгравированы на стороне ножа.

Древним узбекским центром техники художественной обработки металла является город Чуст в Ферганской долине . Местная продукция, производимая в четверти производителей ножей, считается лучшей.

Купить узбекский пичак ручной работы можно на крупных базарах и в ремесленных мастерских Узбекистана (особенно широкий выбор из красивых ножей есть в Бухаре, Чусте, Шахрихане, Самарканде, Ташкенте и Хиве).

Пичак считается хорошим подарком мужчине — незаменимым помощником и элегантным восточным украшением.Отличный сувенир из Узбекистана для использования в повседневной жизни.

Фото:

Посмотреть все фотографии »»

© Авторское право © Central Asia Travel.
Все права защищены. Воспроизведение любой части данной публикации без письменного разрешения правообладателя запрещено.

Bıak (Уйгурский) | Мечи и ножи

Код EA12

Это очень редкий образец старинного ножа 19 века, Bıak (Pichoq), из Среднеазиатского исламского эмирата Бухара, ранее Туркестан, современный Узбекистан.Бухарское оружие крайне редко по сравнению с турецким, индийским, персидским или кавказским оружием. Этот регион не был густонаселенным, и воины составляли очень небольшой процент населения. Бухарский герб практически не встречается в музеях, в том числе в музеях России. Их редкость способствовали действия бывшего Советского Союза. Они стремились подавить местную культуру и обычаи в пользу одобренных единообразных советских образцов и конфисковали большую часть, если не практически все существующие бичаки, независимо от того, использовались ли они в качестве рабочего, кухонного ножа или для личной защиты.Очень немногие из старых образцов этого местного ножа сохранились.

Форма этого клинка отличается от других пичок, что позволяет предположить, что он был создан уйгурским кузнецом. По сравнению с другими разновидностями этот вид (названный «Кайке») имеет постепенно сужающийся клинок и отчетливо изогнутый профиль. Иногда его называют «старая Бухара» или «старый Хоханд». По-русски его обычно называют «афганка».

Уйгуры (уйгуры, уйгуры) — тюркская этническая группа, проживающая в основном в районе Синьцзян, Китай, называемом Таримским бассейном.Однако в Узбекистане, на севере Афганистана и в других местах Центральной Азии существуют значительные диаспорные сообщества уйгуров.

TheBıak (Бичак, Бишак, Бичак, Бичак), также называемый пичок (pichok, pchak, pechak, P’chak), особенно интересен, потому что дизайн повлиял на производство ножей от Узбекистана до Балкан и по всей Османской империи. Известно, что узбекские (збекские) кузнецы путешествовали по Ближнему Востоку и делились своими изделиями, конструкциями и навыками. Уйгуры поселились даже в Турции.И узбекские, и уйгурские племена принадлежат к одной этнической ветви тюркских народов. Слово «Bıak» означает просто «нож» на тюркском языке, на котором говорят эти группы.

Этот нож 10 дюймов в целом, лезвие 6 дюймов. Ширина составляет точно 1 дюйм у форте и дюйм толщины, сужаясь дистально к кончику. Форте (пластина-валик) из латуни украшена четырехлепестковым цветочным орнаментом, который обычно встречается на берберском оружии. Лезвие имеет единственный первичный дол, тянущийся почти на всю длину.Выше, по направлению к позвоночнику, находятся два частичных дола примерно такого же размера, за которыми в дистальном направлении следует один более широкий и более глубокий долото по направлению к кончику. Форма лезвия имеет край и стержень, параллельные примерно на длины, после чего кончик лезвия поднимается вверх, а лезвие быстро поднимается к кончику. Помимо долов, лезвие украшено пятью круглыми латунными вставками с обеих сторон; три перед двойными долами и два после них, каждая из которых окружена точечным узором из точек.

Рукоять состоит из двух частей темного рога (также часто встречающегося на османском оружии) типичной формы Бяка с тремя декоративными вставками из сердолика с обеих сторон, полностью окруженных латунными булавками.По верхнему корешку эфеса декоративная латунная вставка с геометрическим узором. По низу эфеса аналогичная латунная инкрустация с перекрывающейся S-образной резьбой внутри параллельных линий по длине.

Категория: Нож

Искусство кузнечного дела — Elegant New York

Кузнечное дело Узбекистана в городе Бухара считается одним из старейших, так как с самого начала человек занимался обработкой металла.В X веке Абу Райхон Беруни упоминал в своих произведениях о мастерстве кузнецов города Бухары. Раньше они занимались изготовлением дамасских сабель и ножей, медицинских инструментов, маникюра, слесаря ​​и швейных принадлежностей, которые ценились среди купцов Великого шелкового пути.

В настоящее время бухарскими мастерами создаются традиционные ремесленные ножи, ножницы, сабли, мотыги и специальные инструменты для других ремесленников.Местные мастера использовали около 40 видов бурового инструмента. В Бухаре 32 вида металлопродукции.

Я признанный на национальном и международном уровне мастер узбекского традиционного кузнечного дела. В течение многих лет я управлял своей частной кузнечной мастерской в ​​Бухаре, Узбекистан, специализируясь на изготовлении ножей, кинжалов и мечей в соответствии с традиционными бухарскими техниками, следуя по стопам мастеров предыдущих поколений. Мои работы были отмечены крупными национальными наградами и были представлены на крупных международных художественных выставках.Моя работа получила высокую оценку за публикацию в крупных и профессиональных СМИ. Я являюсь членом Hun-Armand, национальной ассоциации ремесленников, мастеров и народных артистов Узбекистана, которая требует выдающихся достижений ее членов по оценке признанных на национальном уровне экспертов в своей области. Моя работа в области традиционного узбекского кузнечного дела была признана значительным вкладом в эту область со стороны признанных на национальном и международном уровнях экспертов в этой области.Мой постоянный послужной список достижений в области традиционного узбекского кузнечного дела ясно показывает, что я являюсь одним из тех немногих, кто поднялся на самый верх. По этим причинам я считаю, что полностью отвечаю требованиям классификации как пришелец с необычными способностями.

Бухара с древних времен была главным духовным, культурным и экономическим центром Центральной Азии. Кузнечное дело всегда считалось уважаемым и престижным.Традиционно считалось, что кузнецы обладают магическими и целебными способностями. Кузнеца называли королем ремесел из-за его способности создавать собственные инструменты. Я принадлежу к семье известных кузнецов, которые на протяжении нескольких веков изготавливают ножи, кинжалы и мечи. Все, что я знаю, я узнал от своего отца, известного бухарского кузнеца и ножевода Гайбулло Раджабова. Узбекские ножи имеют особенности культуры Средней Азии. Поэтому я был воспитан в духе творчества и был страстно вовлечен в процесс изучения и практики традиционных моделей.

Изготовление ножей на территории Узбекистана известно с давних времен. В наши дни ножи ручной работы несут уникальную художественную ценность, особенно в охотничьем сообществе. У охотников особая связь с инструментами и инструментами, которые они используют. Издавна такие инструменты украшали красивыми узорами. Даже в наши дни при покупке ножа для охоты или рыбалки предпочтительный продукт должен быть не только долговечным и качественным, но и иметь привлекательный дизайн, дающий владельцу чувство гордости.

Я проводил исследования и изучал литературу, изучая древние техники и стили различных школ кузнечного дела. Я делал ножи по собственному дизайну и в традиционной технике. За годы учебы и работы кузнецом мне удалось возродить некоторые элементы этого традиционного узбекского ремесла и найти оптимальный баланс между современными технологиями и традиционными бухарскими методами кузнечного дела. Моя цель — не просто копировать древние оригиналы, а добавить элементы, придуманные мной, чтобы обогатить и развить традиционное кузнечное искусство.Большое внимание уделяю традиционным формам и формам. Я предпочитаю делать узбекские пичоки (ножи) по традиционной узбекской технике, которую использовали мастера предыдущих поколений. Мне нравится работать с низкоуглеродистой сталью, которая делает лезвие более гибким, но достаточно твердым для различных целей. В моей семье традицией было не останавливаться на достигнутом и идти дальше. Я всегда стараюсь следовать этой традиции. У меня большая библиотека, в которой есть много книг о техниках, используемых кузнецами со всего мира.Моей целью всегда было дальнейшее творческое развитие техники кузнечного дела. Я считаю, что внес свой вклад в развитие узбекского традиционного кузнечного дела, возродив методы традиционной узбекской школы кузнечного дела и смешав их с современными технологиями и изобретенными мною элементами.

Для изготовления лезвий ножей я использую высококачественную твердую и нержавеющую сталь в сочетании. Со сплавом карбида вольфрама и карбида кобальта в соотношении 90 к 10.Для рукояток ножей я использую рог, дерево, кости и металлические пластины (сталь, медь, серебро и латунь). Основными инструментами для моей работы являются хорошая кузница, наковальня, кувалды, зажимы, различные молотки, различные пилы, болгарки, щипцы и наждачная бумага.

Для изготовления каждого лезвия необходимо выбрать сталь подходящего размера. Для режущей кромки лезвия выбрана твердая сталь с большим количеством углерода. В зависимости от предполагаемого использования лезвия выбираются разные виды стали. Например, твердая сталь — хорошее лезвие ножа.Однако не рекомендуется использовать его для всего тела лезвия. Сталь с низким содержанием углерода — это мягкая сталь, немного гибкая. Когда он соединяется с твердой и хрупкой сталью, он укрепляет лезвие. Если лезвие слишком мягкое, оно не будет хорошо резать. Однако, если он слишком твердый, он может легко сломаться или сломаться.

Благодаря сочетанию твердой и мягкой стали улучшается острота и нож становится достаточно прочным. Чтобы сделать твердую сталь тверже, я использую сплав карбида вольфрама и карбида кобальта.Этот материал был изобретен в конце 19 века. Добавление этого сплава делает лезвие совершенно твердым. Однако при этом на ковку уходит гораздо больше времени. Нож, сделанный в этой технике, в дальнейшем не потребует заточки. В процессе ковки возьмите кусок твердой стали, соедините его с куском мягкой стали и нагрейте до 1200 градусов Цельсия. Затем они сколачиваются вместе, чтобы получить грубую форму лезвия. В процессе ковки вылетают искры и удаляются оксид железа и другие примеси, улучшая качество стали.Кованое лезвие снова помещается в очаг, нагревается и забивается до грубой формы и толщины наконечника лезвия. Частицы внутри металла становятся еще более мелкими, тем самым укрепляя лезвие и делая лезвие более долговечным.

Уделяя особое внимание теплу очага, любой оксид железа с поверхности лезвия удаляется, а поверхность лезвия сглаживается. Во время этого процесса металлические частицы удаляются еще больше, повышая долговечность лезвия.Для гомогенизации структуры лезвие нагревают до низкой температуры, а затем помещают в соломенную золу для охлаждения. Тем самым с лезвия снимаются любые напряжения и деформации, и оно дополнительно усиливается. Для доведения текущей формы лезвия до нужного размера используется шлифовальный станок. Лезвия Forgen имеют темные пятна оксида железа на поверхности. Если они остались на лезвии, то тепло в конечном итоге не будет распространяться по нему. Путем полировки поверхности и удаления черных пятен повышается закаливаемость лезвия.Для того, чтобы лезвие закалилось, я забиваю его головой, а затем быстро опускаю в воду или масло, чтобы сразу охладить. Этот шаг увеличивает срок службы режущей кромки. Однако, если лезвие нагревается слишком сильно, сталь становится хрупкой, а режущая кромка ухудшается. Поэтому температура строго контролируется. Закаленные лезвия без дополнительной обработки являются хрупкими, поэтому их нагревают до тех пор, пока они не достигнут нужного уровня мягкости. Поступая таким образом, вы становитесь сложнее, практичнее и практичнее. Когда лезвие затвердевает, сталь слегка сжимается, что приводит к некоторому короблению.Лезвие выпрямляется с помощью медного молотка, ударяющего по лезвию и корректирующего его форму, поворачивая лезвие, чтобы его было легче использовать, идеально прямое. Для заточки лезвия используется вращающийся точильный камень. Однако трение точильного камня вызывает тепло, которое может размягчить уже затвердевшее лезвие.

Следовательно, во время заточки лезвия и точильного камня вода непрерывно поливается. Также во время этого процесса удаляются любые черные пятна, появившиеся в процессе закалки.Любые следы от разреза, оставленные на поверхности лезвия, делают поверхность лезвия несовершенной. Чтобы избежать этих условий, наждачной бумагой полируют лезвие и делают его зеркальным блеском. Этот шаг создает более прочный и гигиеничный нож. Присоединение ручки — последний этап изготовления ножа. Чтобы вода не попала в точку вставки ручки и не стала причиной ржавчины, в нее вставляют эпоксидную смолу и прикрепляют лезвие. Изготовление лезвия в этом процессе и рассмотрение каждого шага в его создании позволяют мне создавать ножи, которые никогда не ломаются, никогда не сгибаются и не режут очень хорошо.Мои ножи различались по форме, материалу, декору и технике изготовления. Существуют различные лезвия ножей, которые я выковываю из качественной стали. Моя любимая форма клинка — «Толбагри» Пичок (нож), который выглядит как ивовый лист. Другие имеют миндалевидную форму, называемую пичок «камалак», имеющую канал вдоль верхнего края лезвия.

Мои достижения в области традиционного узбекского кузнечного дела снискали мне множество профессиональных наград. Я являюсь членом Узбекского национального профессионального объединения квалифицированных мастеров и ремесленников «Хунарманд».Это профессиональное объединение традиционных народных художников в различных областях, которое способствует развитию традиционных народных искусств в Узбекистане и повышает осведомленность о нашем богатом культурном наследии. Он открыт только для высококвалифицированных мастеров, которые являются одними из лучших в своей области. Ассоциация Хунарманд требует от своего члена выдающихся достижений, по мнению признанных на национальном или международном уровне экспертов в соответствующей области народного искусства. Я был принят в Ассоциацию благодаря своим выдающимся достижениям в области традиционного узбекского кузнечного дела, по оценке признанных в стране экспертов в области традиционной узбекской миниатюрной живописи.Моя работа в этой области отмечена крупными национальными наградами и представлена ​​на крупных международных художественных выставках. Моя работа была отмечена публикациями в крупных и профессиональных СМИ, в том числе в газете «Бухорой Шариф», главной газете Узбекистана с общенациональным тиражом.

Превосходство моей работы было признано на международном уровне. В 2016 году я был награжден ЮНЕСКО наградой «Знак качества» за свои изделия ручной работы в Азиатско-Тихоокеанском регионе за демонстрацию передового опыта и подачу примера высокого качества в моем мастерстве.Знак качества был учрежден для поощрения ремесленников к использованию традиционных навыков и материалов. Печать также стремится обеспечить продолжение традиционных знаний и сохранение культурного разнообразия в регионе. В то же время он служит инструментом признания качества, который способствует продвижению традиций и качественных инноваций на мировом рынке ремесел. При оценке продуктов эксперты оценивают их превосходство, подлинность инноваций, конкурентоспособность, экологичность и социальную ответственность, и их награда стала для меня определенным признанием этих качеств в моем ремесле.

Я выставлял свои работы на многих крупных национальных и международных выставках и ярмарках ремесел. В 2017 году я выставлял свои ножи на выставке «Восточный базар», которая проходила в Ташкенте, Узбекистан. В 2016 году я был одним из участников 15-го ежегодного международного фестиваля «Шелк и специи» в Бухаре, Узбекистан. Это крупный международный культурный фестиваль, посвященный национальному искусству и ремеслам Узбекистана. В 2015 году я выставлял свои работы на ярмарке Art Paris Fair в Париже, Франция.В 2014 году я выставлял свои работы на Всемирном фестивале изящных искусств (VERA) в Лиссабоне, Португалия. В 2012 году я выставлял свои работы на 35-й межрегиональной выставке-ярмарке «Сувениры, подарки, украшения» в Москве, Россия. В 2009 году я выставлял свои работы на Московской международной выставке «Золотые руки мастеров» в Москве, Россия. На всех этих престижных художественных выставках и витринах ремесел мои работы были хорошо приняты и оценены как экспертами, так и покупателями.

14 лучших достопримечательностей Бухары, Узбекистан

Поездка в Узбекистан будет неполной, если вы не проведете несколько дней в самом священном городе Центральной Азии — Бухаре, внесенной в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.Исторический центр Бухары — это, по сути, музей под открытым небом; богато украшенный древними медресе, мечетями и крепостями, которые насчитывают за 2000 лет истории . Сам город не сильно изменился за последние 200 лет и когда-то был центром культуры, науки, торговли и религии во время Великого шелкового пути. Это также было интеллектуальное сердце исламского мира. Излишне говорить, что Бухара, безусловно, является одним из самых захватывающих мест для посещения, и эта статья расскажет вам о лучших вещах, которые можно сделать в Бухаре, настоящей изюминке Узбекистана.

Раскрытие информации: Эта статья содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас . Вы можете узнать больше об этом в моей политике раскрытия информации.

Контекст: краткая история Бухары

В VI веке до нашей эры Бухара процветала как один из главных городов Шелкового пути и привлекала в регион множество захватчиков, в том числе Ахеменидов и Александра Великого.Перенесемся в 9-10 века нашей эры, Бухара стала столицей империи Саманидов и культурным и религиозным центром Центральной Азии . Здесь воспитывались многие философы, поэты и ученые, в том числе Фирдоуси, Рудаки и Ибн Сина, которые в персидском исламском мире имеют такой же статус, как Шекспир и Ньютон на Западе.

В 1220 году Чингисхан вторгся в Бухару и полностью разрушил город. Затем в 1370 году власть принял Амир Тимур из Империи Тимуридов.В 16 веке Шейбаниды взяли под свой контроль и создали Бухарское ханство , превратив город в крупный центр культуры и торговли с более чем 100 медресе (исламскими школами), 300 мечетями и бесчисленными базарами и караван-сараями. Многие памятники в городе сегодня можно отнести к эпохе Шейбанидов. В XVIII веке мангитские эмиры постепенно взяли под свой контроль ханство и создали Бухарский эмират. Затем в 19 веке город попал под власть России, а в 1924 году Узбекистан стал частью бывшего СССР.

14 лучших достопримечательностей Бухары , Узбекистан

1.

Изучить комплекс По-и-Калян

Комплекс По-и-Калян — историческая жемчужина и икона Бухары. Он состоит из четырех памятников: минарет Калян (который находится прямо перед вами, когда вы входите в ансамбль), зажатый между мечетью Калян и медресе Мири-Араб, и медресе Амир-Аллимхана, которое находится к югу от последнего.Здесь можно часами любоваться красивым внутренним двором и плиткой архитектуры.

Минарет Калян высотой 46,5 метров (152 фута) считается символом Бухары. Это также самое старое из построек с невероятной историей. Фактически, возведенный в 1127 году Караханидами, это единственный памятник в комплексе, который не реставрировали . История гласит, что еще в 13 веке Чингисхан видел его издалека каждый день, когда ехал в сторону Бухары.Он так полюбил это и произвел на него впечатление, что когда он осадил и разрушил весь город, он решил пощадить этот минарет. Минарет Калян также известен как «Башня смерти», потому что на протяжении веков он использовался для казни преступников, бросая их сверху.

Справа от минарета Калян находится Мечеть Калян , которая уже 500 лет является главной мечетью Бухары. Она была построена в 1514 году Шайбанидами и по размеру примерно такая же, как мечеть Биби-Ханым в Самарканде.Прямо напротив мечети Калян находится Медресе Мир-и-Араб , которое также было построено между 1535 и 1536 годами во времена Бухарского ханства. Медресе двухэтажное и красиво украшено мозаикой и красочными узорами. Внутри находится мавзолей, посвященный шейху Абдулле Ямани из Йемена, который был духовным наставником шайбанидов. Сегодня медресе по-прежнему является действующим исламским колледжем, спустя почти 500 лет после его постройки!

  Часы работы:  8.00 - 20.00 ежедневно 
Входные билеты (мечеть Калян): 5000 сом / 0 долларов.50 USD
Как добраться: Я рекомендую снять отель в нескольких минутах ходьбы от этого места, так как большинство достопримечательностей города находятся в одном районе

2. Наслаждайтесь едой с сюрреалистическим видом

Прямо напротив комплекса По-и-Калян находится Ресторан «Часмаи-Мироб» , который нельзя пропустить во время любой поездки в Бухару. Поднявшись на верхний этаж ресторана, вы найдете террасу, где можно насладиться вкусной едой и напитками, с потрясающим видом на минарет Калян и окружающие его памятники.Это отличный способ расслабиться после осмотра достопримечательностей! Обязательно попробуйте некоторые из национальных блюд Узбекистана, пока вы там, такие как плов, манты, лагман, шурпа и сомса.

  Часы работы:  9.00 - 23.00 ежедневно
  Диапазон цен:  ~ 50 000 сом (5 долларов США) на человека за полный обед
  Как добраться:  На улице прямо напротив По-и-Калян; Вы увидите террасу ресторана с самой площади 

3.

Посетите таинственный Чор Минор

Из всех достопримечательностей Бухары Чор Минор может быть самой интригующей. Непонятно, когда был построен этот памятник и для чего он был построен. Однако наиболее вероятное объяснение состоит в том, что оно было построено в 1807 году (хотя некоторые говорят, что это было уже в конце 17 века) как исторические ворота медресе , которое давно было разрушено. Также сказано, что на верхнем этаже Чор Минора была комната, которая, вероятно, использовалась как библиотека для медресе.

Название Чор Минор переводится как «четыре минарета», что означает четыре очаровательных башни с синими куполами, венчающие каждый угол здания. Каждая из них имеет разную форму и дизайн, и вместе они, как считается, представляют четырех различных религий, исповедующихся в Центральной Азии — христианства, буддизма, зороастризма и ислама. Фактически, вы можете увидеть определенные элементы этих религий, изображенные на украшениях башен, в том числе буддийское молитвенное колесо и христианские мотивы рыб.Вы также можете подняться на крышу здания, чтобы рассмотреть их поближе!

  Плата за подъем на крышу:  4000 сом (0,50 доллара США)
  Как добраться:  От комплекса По-и-Калян или комплекса Ляби-Хауз - 15 минут пешком 

4.

Погрузитесь в историю на Бухарском ковчеге

Великолепный Бухарский Ковчег — массивная крепость, построенная в 5 веке нашей эры. Будучи самым старым строением в городе , это определенно одна из самых замечательных достопримечательностей Бухары.Многие известные поэты, ученые и математики когда-то жили и работали в этой крепости, в том числе Рудаки, Ибн Сина и Омар Хайям. По словам Ибн Сины, внутри Ковчега, по-видимому, была уникальная библиотека, но, к сожалению, она была разрушена во время одной из многочисленных осад. Фактически, Бухарский Ковчег за свою историю был разрушен раз и несколько раз перестраивался раз. В 13 веке он был разграблен Чингисханом, а в 16 веке восстановлен Шейбанидами.

К началу 20-го века в Ковчеге проживало более 3000 человек, и он был по существу городом в городе , в котором располагались королевские дворцы, правительственные учреждения и дома высокопоставленных чиновников. Он оставался резиденцией бухарских эмиров на протяжении веков, прежде чем попасть в состав России в 1920 году. Сегодня в Бухарском ковчеге находится несколько музеев, где вы можете узнать об истории города. Если вам повезет, вы можете увидеть представление традиционного танца прямо на улице!

  Часы работы:  8.00 - 20.00 ежедневно 
Входные билеты: 15000 сом ($ 1.50 долларов США) + 5000 сомов (0,50 доллара США) плата за камеру
Как добраться: От комплекса По-и-Калян - 10 минут пешком

5.

Сделайте массаж в традиционной хамме м

Одно из самых аутентичных впечатлений, которые вы можете получить в Бухаре, — это отдохнуть от осмотра достопримечательностей и лечь на массаж в средневековой бане. Еще в 16 веке люди в Средней Азии любили отдыхать в хаммамах, и это было очень распространенным видом досуга, особенно в Бухаре, где было более 16 различных бань.Один из них — Hammam Bozori Kord , и, несмотря на то, что он был построен в 14 веке, он все еще функционирует! Фактически, это одна из старейших бань в мире , и да, вы можете насладиться там традиционной паровой баней — экзотическим древним ритуалом.

Опыт происходит в древнем подвале, который перенесет вас в прошлое . Вы начнете в круговой сауне / паровой бане, где сможете расслабиться и подготовиться к массажу. Затем вас лягут на каменную кровать, где вам будут намыливаться, тереться, растягиваться и массироваться.Во время процесса они также нанесут на ваше тело имбирь и мед. Когда все закончится, вас будет ждать теплый чай. В Бухаре также есть несколько других хаммамов, и я настоятельно рекомендую посетить хотя бы один из них, особенно если вы поклонник культурных впечатлений!

  Хаммам Бозори Корд Часы работы:  6.00 - 20.00 ежедневно 
Стоимость: 100000 сом / 10 долларов США за 1,5 - 2 часа
Как добраться: От комплекса По-и-Калян - 5 минут пешком

6.

Полюбуйтесь деталями медресе Улугбека

Великолепное медресе Улугбека, построенное в 1417 году, является одним из немногих остатков империи Тимуридов в Бухаре. В то время консервативная Бухара была исламской столицей Центральной Азии, и султан Улугбека из империи Тимуридов действительно хотел, чтобы она стала центром науки и образования . Улугбек (внук Амира Тимура) был и правителем, и опытным астрономом, и он действительно заботился о развитии науки в своем королевстве.Вот почему он построил это медресе в Бухаре — чтобы привлечь ученых и ученых со всего мусульманского мира.

И привлек их он. Медресе Улугбека воспитывало множество уважаемых поэтов и ученых , и там студенты изучали все, от математики и астрономии до арабского языка и религии. На воротах медресе вырезана надпись из Корана, в которой говорится: « Достижение знаний — это обязанность каждого мусульманина ». Эта цитата была жизненным девизом Улугбека.Если вы присмотритесь, вы также можете заметить астральные узоры на фасаде медресе, свидетельство многих известных астрономических исследований, проведенных султаном!

  Входные билеты:  Бесплатно 
Как добраться: От комплекса По-и-Калян - 5 минут пешком

7. Осмотрите сувениры в медресе Абдулазиз-хана

Прямо напротив медресе Улугбека находится захватывающее дух медресе Абдулазиз-хана, воплощение средневековой архитектуры Центральной Азии.Красочные детали и замысловатые узоры медресе просто поражают; они действительно демонстрируют, насколько талантливыми были архитекторы того времени! Завершенное в 1652 году медресе Абдулазиз-хана было построено через несколько столетий после медресе Улугбека, и они как нельзя более отличаются друг от друга. В то время как медресе Улугбека времен Тимуридов намного скромнее по размеру и дизайну, медресе Абдулазиз-хана великолепно украшено декоративной плиткой и узорами. Он также покрыт стихами известных поэтов.

Даже узоры и узоры на двух медресе контрастируют друг с другом; Медресе Улугбека демонстрирует астральные и геометрические украшения, а медресе Абдулазиз-хана более яркое и волнистое. Среди них также можно увидеть изображения китайского дракона и Симурга (мифической птицы в иранской мифологии). Сегодня вы найдете сувенирных магазинов, внутри и вокруг медресе, где продаются все, от футболок до изделий ручной работы. Это идеальное место, чтобы полюбоваться невероятной архитектурой и купить сувениры!

  Входные билеты:  13000 сом ($ 1.30 USD) - действует 3 дня 
Как добраться: Прямо напротив медресе Улугбека / От комплекса По-и-Калян - 5 минут пешком

8.

Насладитесь традиционным чаем и сладостями в чайном доме Silk Road

Если вы хотите ощутить настоящее бухарское гостеприимство и попробовать традиционные специи, которыми торговали на Шелковом пути, то вам нужно зайти в Silk Road Tea House . Расположенный в самом сердце исторического центра, этот ресторан принадлежит семье, которая заваривает чай и торгует специями более 600 лет .Насколько это невероятно? Фактически, травы и специи в их чае были доставлены по Шелковому пути из Индии, Саудовской Аравии и Ирана. Сегодня они продают их образцы у входа в свой ресторан, и владелец также более чем рад поделиться с вами идеями о том, как идеально сочетать их с различными блюдами.

В уютном ресторане есть хороший выбор чая и сладостей. Убедитесь, что у вас есть сладостей Silk Road Confection Sweets и Spices and Herbs Tea .Последний является настоящим фирменным блюдом, так как сам владелец уникально смешивает его с кардамоном, мятой, орегано, корицей, звездчатым анисом и гвоздикой. Если вам действительно нравится их чай, вы также можете купить его и забрать домой!

  Часы работы:  9: 00-20: 00 ежедневно 
Диапазон цен: 50 000 сом (5 долларов США) на человека за чай + сладости
Как добраться: Из По-и-Калян комплекс - 5 мин пешком

9.

Наблюдайте за спокойным отражением мечети из 40 колонн

Мечеть Боло Хауз — одно из самых спокойных мест для посещения в Бухаре. Построенная в 1712 году, она служила пятничной мечетью, которую сам эмир Бухары посещал для пятничной молитвы; он хотел показать своему народу, что он тоже был обычным человеком. Эта мечеть также известна как «40-столбовая мечеть» , потому что ее потолок поддерживается 20 деревянными колоннами, которые элегантно отражаются в пруду у подножия здания; итого вы видите 40 столбов.Деревянные столбы просто великолепны. Они покрыты замысловатой резьбой и украшены красочными мукарнами — богато украшенными сводами, которые обычно используются в исламской архитектуре.

Пруд перед мечетью тоже весьма примечателен. Фактически, название «Боло Хауз» переводится как «детский пруд». Из-за нехватки воды в те времена было построено множество прудов для источников питьевой воды , и этот пруд был одним из них. Воду из пруда в специальных кожаных контейнерах доставляли в жилые районы и продавали на базарах.К сожалению, стоячая вода также стала источником инфекции и болезней, поэтому Советы осушили пруд, когда получили контроль над регионом.

Сегодня мечеть Боло Хауз все еще используется населением для молитв , спустя 300 лет после ее постройки. Обязательно зайдите внутрь — детали интерьера просто потрясающие, и вы некоторое время будете на них смотреть.

  Как добраться:  Прямо напротив Бухарского Арка / От комплекса По-и-Калян - 10 минут пешком.
  Как одеваться:  Колени и плечи должны быть закрыты / Женщины должны носить головной платок 

10.Отдых в Ляби-Хауз Плаза

Ляби-Хауз — одна из самых популярных туристических достопримечательностей Бухары. Благодаря центральному расположению и расслабляющей атмосфере, она часто используется в качестве остановки для отдыха. Построенный в 1620 году, его название означает «вокруг бассейна» , что означает большой пруд в центре площади. Еще столетие назад сотни каменных бассейнов загромождали Бухару. Они были популярными местами сбора местных жителей, которые пили и умывались водой во время общения.К сожалению, это привело к множеству заболеваний, передающихся через воду (средний бухарец 19-го века не дожил до 32 лет), поэтому, когда пришли Советы, они осушили большую часть бассейнов вокруг города, и Ляби-Хауз пруд — один из немногих, которые сохранились до наших дней.

Площадь Ляби-Хауз также была популярной торговой площадью в средние века, а сегодня это идеальное место, чтобы посидеть на скамейке, расслабиться и посмотреть на людей. Атмосфера там и успокаивающая, и живая, , что действительно круто.Вокруг бассейна также есть множество ресторанов с зонами для отдыха на открытом воздухе, и я настоятельно рекомендую заглянуть в некоторые из них.

Одно место, которое нельзя пропустить во время пребывания в Ляби-Хаузе, — это красивое медресе Надир Диван-Беги . Его фасад украшен великолепной плиткой, а когда вы заходите внутрь, его большой двор окружает множество сувенирных лавок. Здесь проходят вечерние концерты, а также проводятся важные массовые мероприятия. Например, когда я был там, президента Узбекистана встретили во дворе грандиозной вечеринкой и праздничными украшениями!

  Входные билеты:  Бесплатно 
Как добраться: От комплекса По-и-Калян - 15 минут пешком

11.Магазин внутри торговых куполов Древнего Шелкового пути

Еще в 16 веке Бухара процветала под властью Шайбанидов и была центром торговли на Шелковом пути. Город был покрыт рынками и торговыми куполами, протянувшимися от комплекса По-и-Калян до площади Ляби-Хауз. Сегодня четыре из этих торговых куполов все еще сохранились; это Toqi Telpak Furushon , Tim Abdulla Khan Trading Dome , Toqi Sarrofon Bazaar и Toqi Zargaron Trading Dome .Все они удобно расположены в центре города, и вы, вероятно, пройдете хотя бы через один из них, гуляя по городу.

На этих базарах вы можете найти всевозможные сувениры, в том числе сюзане (традиционные ткани с ручной вышивкой), украшения, музыкальные инструменты, шарфы, ножи, книги и керамику. Цены в торговых центрах выше, чем в других местах, поэтому будьте готовы торговаться и стремиться как минимум на 30% ниже первоначальной цены.


12. Полюбуйтесь мемориальным комплексом Чор-Бакр

Некрополь Чор-Бакр, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, расположен примерно в 15 минутах езды от центра Бухары, и его обязательно стоит посетить, если у вас есть немного свободного времени в городе. Этот мемориальный комплекс восходит к 16 веку и также известен как «Город мертвых». В нем хранятся останки семей из династии Джуйбари , которые на протяжении 500 лет были ведущей политической силой в Бухаре.Сегодня, гуляя по территории комплекса, можно увидеть множество мавзолеев, фруктовый сад с розами и виноградными лозами, минарет, напоминающий минарет Калян, а в центре некрополя — мечеть, медресе и ханку, построенные в качестве подарков Джуйбари. династия. Также считается, что если паломник загадывает желание в Чор-Бакре и посещает все 4 мавзолея святых по имени Бакр, это желание обязательно сбудется.

  Часы работы:  с 8:00 до 17:30 с понедельника по пятницу / с 8:00 до 18:00 в субботу и воскресенье
  Входные билеты:  15000 сом ($ 1.50 долларов США)
  Как добраться:  На такси - примерно 15 минут от центра Бухары (но пешком больше часа) 

13. Исследуйте скрытый дворец Ситораи Мохи-Хоса

Всего в 15 минутах езды от исторического центра Бухары находится красивая скрытая жемчужина, о которой большинство туристов не знают. Построенный в 19 веке, дворец Ситораи Мохи-Хоса был бывшей загородной резиденцией бухарских эмиров . Архитектура этого дворца находилась под влиянием как восточного, так и западного стилей, демонстрируя ярко украшенные стены с традиционными фресками.Говорят, что замысловатые росписи были созданы, чтобы развлекать гостей, когда они часами ждали встречи с эмирами.

Во дворце также есть великолепные зеркала, очаровательные сады, павильоны, украшенные сусальным золотом, и красочные окна. Сегодня здесь находится музей , в котором, помимо прочего, представлена ​​старинная мебель, использовавшаяся во дворце, и впечатляющая коллекция национальных платьев 19 века. Если вам нравится идти по проторенной дороге, то дворец Ситораи Мохи-Хоса определенно является одним из самых крутых мест в Бухаре.Это также отличная смена декораций из всех мечетей и медресе!

  Часы работы:  9.00 - 17.00 ежедневно
  Входные билеты:  15000 сом (1,50 доллара США).
  Как добраться:  На такси - примерно 15 минут от центра Бухары (но пешком больше часа) 

14. Посетите причудливый мавзолей Исмаила Самани

Построенный в 10 веке мавзолей Исмаила Самани (также известный как Мавзолей Саманидов) является одним из самых древних зданий в Бухаре и старейшим исламским памятником в Центральной Азии .Он расположен в парке, в 30 минутах ходьбы от центра города. Будучи столицей империи Саманидов в 10 веке, Бухара действительно процветала политически и экономически, и считается, что этот мавзолей был построен в честь достижений Саманидов. Здесь отдыхают члены династии Саманидов, в том числе основатель Исмаил Самани.

Этот древний памятник имеет невероятную историю — он оставался неоткрытым почти тысячу лет и даже пережил нашествие Чингисхана, потому что был погребен в грязи и песке от оползней и наводнений.Его обнаружили только в 1934 году советские исследователи. Сегодня мавзолей — очень спокойное место для посещения; определенно отличная атмосфера от многолюдных улиц центра города.

  Часы работы:  Открыто 24/7
  Входные билеты:  5000 сом (0,50 доллара США).
  Как добраться:  30 минут пешком от исторического центра 

Где остановиться в Бухаре

Рекомендую остановиться в историческом центре, рядом с комплексом По-и-Калян или Ляби-Хауз плаза , так что вы будете в пешей доступности практически от всех основных достопримечательностей.Вот несколько отличных вариантов:

Komil Bukhara Boutique Hotel — Самый красиво оформленный отель в городе; Каждый номер уникально украшен предметами традиционного искусства, и пребывание здесь — поистине уникальный опыт. Не забудьте забронировать место заранее, так как это очень популярное место для отдыха!

Hotel Khurjin — Этот стильный отель, расположенный в историческом медресе 18 века, украшен яркой плиткой и имеет красивый внутренний двор для отдыха.

Lyabi House Hotel — Великолепное заведение в здании 19 века; антикварная мебель и декор стен здесь просто потрясающие.

Найти другое жилье в Бухаре

Красивый бутик-отель Komil Bukhara

Сколько дней провести в Бухаре

Рекомендуется: 3 дня (минимум 2 дня, если у вас мало времени)

В Бухаре есть чем заняться: от осмотра древних памятников и покупок на базарах до отдыха в хаммаме и посещения скрытых достопримечательностей.Если вы хотите расслабиться в этом городе и не спешить с места на место, то проведите здесь как минимум 3 дня.


Страхование путешествий по Узбекистану

Я настоятельно рекомендую получить туристическую страховку перед поездкой в ​​Узбекистан. Я всегда делаю это перед поездкой, так как это дает мне душевное спокойствие. Я покупаю свой у World Nomads — их цены доступные, у них отличный охват, и они предлагают круглосуточное обслуживание по вызову.Они также позволяют вам бронировать и подавать заявки онлайн, пока вы в пути!

Получите расценки от World Nomads


Как добраться до Бухары

Из Ташкента :

Поездом: Добраться до Бухары из Ташкента очень легко. Комфортные и удобные высокоскоростные поезда Афросиаб отправляются ежедневно и соединяют два города за 3,5 часа. Билеты на вокзалах стоят около 7 долларов.

Из Самарканда:

Поездом: Добраться между Самаркандом и Бухарой ​​тоже очень просто. Поездка на скоростном поезде Афросиаб занимает 1,5 часа, и вы можете покинуть Самарканд утром или вечером. Билеты начинаются от 7 долларов США, если вы покупаете их на вокзале. Вы также можете сесть на более медленный поезд Sharq, который занимает около 2,5 часов и стоит немного дешевле.

Из Хивы:

Поездом: Поезд из Хивы в Бухару курсирует по вторникам, пятницам и воскресеньям.Поездка занимает около 5 часов, а билет эконом-класса стоит около 16 долларов США на Global Connect, если вы хотите забронировать его онлайн. Кроме того, вы можете получить его гораздо дешевле на местном вокзале.

На такси через крепости Хорезма (рекомендуется): Такси из Хивы в Бухару обычно занимает около 7-8 часов с остановкой на обед, и вы можете заказать его прямо из вашего отеля в Хиве. Вся поездка на маршрутном такси на двоих стоит 20 долларов на человека. Однако с дополнительными 10 долларами США водитель может сделать небольшой объезд, чтобы позволить вам посетить очаровательные хорезмские крепости посреди пустыни.В этих крепостях почти нет туристов, и вы почувствуете себя археологом, который только что наткнулся на несколько поистине интригующих руин. Этот небольшой объезд продлит вашу поездку примерно на час или два, и это того стоит.


Передвижение по Бухаре

Бухара — город, по которому можно ходить пешком, и если вы останетесь в историческом центре, вы сможете добраться до всех основных достопримечательностей пешком. В этом путеводителе перечислено несколько мест, до которых можно добраться на такси, например, некрополь Чор-Бакр и дворец Ситораи Мохи-Хоса.В центре города довольно легко поймать такси. Вы также можете попросить свой отель организовать их для вас. К сожалению, приложение Яндекс такси работает в Ташкенте, но пока не работает в Бухаре.


Где поесть в Бухаре
  • Doston House — Этот ресторан просто шикарный; стены красиво декорированы, а персонал очень дружелюбный. У них есть хорошие вегетарианские блюда, а их тыквенные манты особенно вкусны!
  • Ресторан Темир — уютное и стильное место с интересным и аутентичным меню.Попробуйте их блюдо «мимоза»!
  • Ресторан «Мавриги» — красивое и дружелюбное место с прекрасной атмосферой; по вечерам у них живая музыка! Обязательно попробуйте их узбекский чай со специями, это был лучший чай в стране.
  • Ресторан «Чор Бахр» — Эта скрытая жемчужина очень популярна среди местных жителей, и ее можно посетить по пути к некрополю Чор-Бакр. Еда абсолютно вкусная и очень аутентичная. Попробуйте их тандыр и шашлык!
  • Минзифа — Вкусная еда в сочетании с потрясающим видом на крышу.У них тоже есть вегетарианские блюда!

Другие советы для посещения Бухары

  • Лучшее время для посещения Бухары: с марта по май / с сентября по октябрь для самой идеальной погоды
  • Банкоматы в Бухаре: Скорее всего, сработают банкоматы в элитных ресторанах и отелях. Держите при себе немного больше денег, чем вам может понадобиться; не каждый банкомат в городе может работать с вашей картой.
  • Такси в Бухаре: Типичная ставка — 12500 сом ($ 1.25 USD) за 10-15 минут езды
  • Что брать с собой Бухара : Для священных мест возьмите с собой скромную одежду, закрывающую плечи и колени. Вне мечетей и мавзолеев вы можете одеваться, как хотите.
  • Безопасность в Бухаре: Бухара невероятно безопасна даже для одиноких путешественниц. На самом деле, в Узбекистане очень низкий уровень преступности, и я считаю, что путешествовать здесь безопаснее, чем по Европе в целом.

My Travel Photography Gear

Это фотооборудование, которое я использую, чтобы запечатлеть лучшее из Бухары и Узбекистана.Вы также можете увидеть мою статью о лучших камерах для блогеров, где есть больше возможностей, кроме перечисленных ниже.


Надеюсь, вам понравилось узнавать о лучших развлечениях в Бухаре!

Для дальнейшего чтения об Узбекистане откройте для себя:
🇺🇿 Полный 10-дневный маршрут и путеводитель по Узбекистану
🕌 11 лучших достопримечательностей Самарканда: жемчужина Шелкового пути Узбекистана
🏰 12 лучших достопримечательностей Хивы: Потрясающий город из песчаного замка в Узбекистане

Если вас интересуют другие менее посещаемые места, откройте для себя:
🇵🇰 11 лучших мест для посещения в Лахоре, Пакистан: полный путеводитель по городу
🇦🇿 27 лучших мест для посещения в Баку, Азербайджан
🇮🇷 36 самых красивых мест в Иране: идеальный двухнедельный маршрут по Ирану
🇴🇲 10-дневный маршрут по Оману: полный путеводитель по дороге
🇫🇯 12 лучших мест, которые нужно сделать в Нади, Фиджи: самое лучшее Гид на 2021 год

🖼
Если вам понравились мои фотографии из Узбекистана, вы также можете приобрести некоторые из них в моем магазине печати!

Пин для более поздних версий


Большое спасибо Лукашу Платинскому за его великолепную фотографию для этой статьи .

Узбекских ножей — незаменимый помощник и восточное украшение

Пичок или пчак — национальный узбекский нож ручной работы — с незапамятных времен означал больше, чем просто инструмент или боевое оружие. Это атрибут мужского костюма, могущественный амулет, участник многих обрядов и таинств. Поэтому на территории Узбекистана сохранилось высокое мастерство создания поющих, богато украшенных клинков.

Отличительной чертой узбекских ножей является клеймо (тамга). Как правило, главными элементами тамги являются полумесяц — символ веры, звезды и символ хлопка. Раньше считалось, что количество звездочек в отметке указывало на количество детей мастера или его учеников. В наше время звезды — это, скорее, дань традиции. На современных клинках в марке можно найти стилистическое изображение всего, что дорого мастеру.

Виды узбекских ножей

Узбекских пичков много видов. Их классифицируют по назначению, форме клинка, типу рукоятки, размеру, толщине и даже декору. Самые популярные ножи — ош-пички (столовые) и касоб-пички (мясные ножи). Оба вида пичоков имеют характерное широкое лезвие со слегка изогнутым или прямым концом. Клинок с загнутым концом называется кайк, что в переводе означает «лодка». Клинок с ровным лезвием называется тугри-пичок, в переводе — «прямой нож».Ош-пички изготавливаются двух размеров, что соответствует нашим современным представлениям о средних и малых кухонных ножах.

Касоб-пичок по форме мало отличается от ош-пичка, но его масштабы шокируют даже воображение знатоков холодного оружия. Такой узбекский нож, массивный, с толстым ботинком и большой рукоятью, легко режет практически все.

Для подарка или коллекции больше всего подойдет арапча-пичок (буквально «арабский нож»). Он легкий и невыразимо элегантный.У него тонкое изогнутое лезвие на острие и изумительной красоты эфес из кости или рога. В далеком прошлом арапча-пичок был грозным оружием. Сегодня, утратив военное предназначение, в Узбекистане этот нож стал желанным мужским подарком, украшением и оберегом.

Многие популярные старые виды ножей до сих пор происходят от наковальни узбекского пичокчи (мастера, создающего ножи). Вот Чуст-пичок — широкий, большой нож, у которого кончик лезвия смело загнут вверх, а большая конусообразная рукоять наклонена вниз; бола-пичок (детский нож) — миниатюрный нож, традиционный подарок маленькому мальчику; грозный закрученный Афгани-пичок (афганский нож) и мощный, с глубоким вырезом в верхней части клинка, казах-пичок.Есть десятки и десятки видов.

Первые упоминания о пичоке относятся к 14-15 векам. Именно тогда узбекские ножи начали свое кругосветное путешествие сначала как диковинка, а затем как универсальный бытовой инструмент. Лезвия этого узбекского ножа изготавливаются в основном из углеродистой стали. Раньше использовалось железо из Индии или сломанное оружие. Позже, в XX веке, в ход пошли клапаны, рессоры от авто и другие запчасти. В настоящее время пичоки выковывают из высокоуглеродистой инструментальной стали или сталей для изготовления шариковых подшипников.

Металл и особенности заточки

Узбекские мастера-пичокчи используют для создания ножей два вида металла, условно называемые «пружинная сталь» и «подшипниковая сталь». Первый — жесткий, звенящий, искрящийся. Второй — гибкий, поющий, матовый. Следует понимать, что оба они не из «нержавейки», поэтому подвержены коррозии.

Так зачем покупать ржавые ножи? Ну, во-первых, мы отметили, что узбекский пчак — это намного больше, чем просто нож.А во-вторых, у узбекских ножей самый высокий коэффициент заточки. Это значит, что никакую нержавеющую сталь невозможно зажать до той резкости, которую дает пичок.

Именно поэтому мастера узбекских ножей их никогда не затачивают. Они их только одевают. Перед каждым применением ножа мужчина должен сделать 8-10 движений по специальному речному камню или по дну фарфоровой чаши. И нож восстанавливает высочайшую остроту.

С благочестием обращайтесь к узбекскому пичку

Узбекский пичок ручной работы требует особых правил обращения.Во избежание образования ржавчины его следует хранить в сухом виде в вертикальных деревянных подставках. Важным условием жизни ножа является его постоянная работа. Чем больше вы будете использовать пичок, тем дольше он сохранит свой внешний вид. Нож следует натереть жиром или маслом.

Как выбрать?

Если вы готовы использовать узбекский нож в домашних условиях, то вам стоит выбрать ош-пичок. Выбирая из десятка одинаковых ножей, возьмите каждый в руку. Нож, который лучше всего соответствует вашим потребностям, наверняка будет резонировать с теплом ручки.Сейчас будет очень тепло. Здесь нет мистики. Просто ручка очень плотно лежит в руке. Такой плотный контакт обеспечит вам комфортную работу с узбекским ножом.

Если вы берете в подарок нож, то отдавайте предпочтение арабскому пичку. Он изумительно элегантен и красив. В то же время он очень функциональный.

Если вам нужен нож для походов, рыбалки или охоты, обратите внимание на толстые перочинные ножи, такие как казах-пичок, чуст-пичок или пичоки с лезвием «толбарги» (ивовый лист).

На любом крупном базаре, посещаемом туристами во время турпакетов по Узбекистану, много прилавков с узбекскими ножами ручной работы. На этих игристых подносах много отличных пичков. Но оптимальный вариант покупки — многочисленные выставки ремесленников, которые сегодня проходят по всему Узбекистану. Здесь богатый выбор, хорошие цены, а мастер, продающий вам нож, заинтересован в том, чтобы вы не разочаровались в покупке.

Сегодня в Узбекистане работают сотни мастеров национальных ножей ручной работы.Ремесло по-прежнему пользуется уважением, а продукция пользуется популярностью. Особенно славятся своими пичками мастера Шахрихана, Андижана, Чуста, Бухары, Самарканда и Ташкента. Обязательно попробуйте свои силы в выборе узбекского пикока. Наслаждайтесь красотой, мощью и изяществом этих великолепных изделий, доживших до наших дней из глубины веков. Узбекский пичок — это одушевленный, безмолвный защитник и амулет.

Бараку Обаме придется пообедать в индийском стиле в Бухаре | Последние новости Дели

Что это за индийское гастрономическое наслаждение, которое пощекочет вкусовые рецепторы самого влиятельного человека в мире? Повара ресторана «Бухара» в Нью-Дели скупо готовят блюдо, названное в честь президента США Барака Обамы, но оно, несомненно, обещает быть вкусным.

Обаме, который остановится в роскошном отеле ITC Maurya с 7 по 9 ноября, придется поесть в индийском стиле в его флагманском ресторане Bukhara — пальцами!

Одно из главных достоинств ресторана — это обычай призывать гостей использовать руки, а не вилки и ножи, чтобы есть пищу.

«Суть и вкус еды, которую готовят наши повара, особенно мяса, теряются, когда их разрезают вилки и ножи. Особый аромат и травы блюд теряются при использовании лезвий», — сказал бухарский сотрудник. не хочу называться сказал IANS.

Блюдо Клинтона, названное в честь Билла Клинтона после его визита в 2006 году и стоящее около 5 000 рупий, представляет собой ароматную пасту из мясного ассорти, чечевицы и запеченного в духовке хлеба.

Подробная информация о кулинарных предпочтениях Обамы не давала покоя поварам и менеджерам в Бухаре, когда они пытались произвести в больших количествах блюдо, которое затронет его вкусовые рецепторы.

«Мы должны уважать желание Обамы назвать блюдо в его честь, как это было сделано для Клинтона. Наши усилия в большей степени направлены на блюдо Обамы, чем на любую другую деталь», — сказал сотрудник.

На блюде Обамы, как ожидается, будут баранина, креветки и мург-кучнар, а также испеченный хлеб.

Атмосфера в фирменном ресторане, который был признан одним из лучших в мире индийских ресторанов северо-западной пограничной кухни, покровительствуемый мировыми лидерами, посетившими Нью-Дели, останется прежней.

«Никаких особых изменений в обстановке, включая музыку, расположение сидений, мебель и т.д., не ожидается, хотя следует ожидать запросов об изменениях с их стороны в последнюю минуту», — добавил источник.

Подробности подготовки к визиту Обамы держались в строжайшей тайне, а бухарским штабам было приказано строго не разглашать какие-либо детали.

«Хотя руководство не разъяснило расположение сидений во время визита Обамы, они могут усадить его там», — сказал источник, указывая на слегка обособленную группу сидений, расположенных в зале возле входа.

Развивая тему того, что Бухара настаивает на том, чтобы гости использовали пальцы, источник рассказал анекдот о том, что Билл Клинтон переживал в ресторане.Клинтон окунул пальцы в блюдо с бухарской чечевицей, попробовал его пальцами и оценил небольшое изменение манеры за столом.

В Бухаре также есть «Челси Блюдо», названное в честь дочери Клинтона.

«Большой спрос на тарелку Клинтона возник вскоре после его визита в наш ресторан, с небольшими вариациями», — сказал источник.

Ожидается, что Обама прибудет в столицу из Мумбаи 7 ноября и зарегистрируется в Маурье. Две ночи он проведет в роскошном «Президентском люксе».Все 440 номеров в отеле забронированы для Обамы и его окружения.

Изготовление пака для ножей своими руками. Узбекский нож pscc (история происхождения, рабочая гипотеза). По вопросу заточки узбекских ножей

Говоря об Узбекистане, не могу не сказать об узбекском национальном ноже pacc. Пак или принт (узб. Pichoq — «нож») — национальный нож народов Средней Азии — узбеков и уйгуров. Традиционно существует прямой широкий клинок из углеродистой стали клиновидной череды с односторонней заточкой, иногда с узкой долей по ходу.Тонкая круглая в поперечном сечении крепится к уровню хода, немного расширяется к голове, иногда оканчивается клювовидным придатком. Он может быть изготовлен из рогов, кости или дерева, а также из цветного камня. Pacc носит широкие прямые кожаные ножны. Распространен по всей Средней Азии с небольшими различиями в орнаменте и пропорциях.

В Узбекистане в основном производят в восточной и центральной части страны — в Хиве таких ножей уже не было, только импортные. В Бухаре, в самом центре города, есть несколько мастерских, в которых делают пачаки, но цены здесь какие-то завышенные, видимо рассчитанные на приезжих туристов.

Инструменты в мастерской

Основная заготовка для ножа — автомобильный клапан, но тоже из дешевой нержавеющей стали, но угольные ножи больше всего. Также есть сталь получше, есть булат, но цены на такие ножи соответствующие.


После ковки ножи получают рукоять из стекловолокна, оргстекла, металла, рожков, кости, а затем грубо заточены по кругу заточки

После полировки на них часто наносят рисунок или надписи .

Я так и не понял, почему нож покрыт тонким слоем горячего парафина (?)

Его дают остыть


Видимо для того, чтобы потом нарисовать эскиз с помощью специальная кисточка, на которой в будущем будет рисунок или надпись

На таком точильном камне производится окончательная заточка.

Иногда по желанию клиента оцениваю надпись

Мастерская

Ну и сами ножи


Я в Ташкенте на рынке вот такую ​​себе купил — а отличный нож в колхозе! Оборачивает штекер

Говоря об Узбекистане, не могу не сказать об узбекском национальном ноже pacc.Пак или принт (узб. Pichoq — «нож») — национальный нож народов Средней Азии — узбеков и уйгуров. Традиционно существует прямой широкий клинок из углеродистой стали клиновидной череды с односторонней заточкой, иногда с узкой долей по ходу. Тонкая круглая в поперечном сечении крепится к уровню хода, немного расширяется к голове, иногда оканчивается клювовидным придатком. Он может быть изготовлен из рогов, кости или дерева, а также из цветного камня. Pacc носит широкие прямые кожаные ножны.Распространен по всей Средней Азии с небольшими различиями в орнаменте и пропорциях.

В Узбекистане в основном производят в восточной и центральной части страны — в Хиве таких ножей уже не было, только импортные. В Бухаре, в самом центре города, есть несколько мастерских, в которых делают пачаки, но цены здесь какие-то завышенные, видимо рассчитанные на приезжих туристов.

Инструменты в мастерской

Основная заготовка для ножа — автомобильная арматура, но тоже из какой-нибудь дешевой нержавейки, но больше всего угольных ножей.Также есть сталь получше, есть булат, но цены на такие ножи соответствующие.

После ковки ножи получают рукоять из стеклопластика, оргстекла, металла, рожков, кости, а затем грубо заточены по кругу заточки

После полировки на них часто наносят рисунок или надписи.

Не понял, почему нож покрыт тонким слоем горячего парафина (?)

Охладить дано

Видимо для того, чтобы потом специальной кисточкой нарисовать набросок, который в будущем будет рисунком или надписью

На таком точильном камне производится окончательная заточка.

Иногда по желанию клиента ценю надпись

Мастерская

Ну и сами ножи

Я в Ташкенте на рынке вот такую ​​себе купил — отличный нож в колхозе! Оборачивает штекер

В зависимости от национальных традиций, географического положения и кулинарных пристрастий у каждой нации и национальности есть свой, отличный от других, нож.Узбекский, финский, таджикский, индийский — все они разные. Русский нож подразумевает его использование: на охоте, в туристическом походе, В ближнем бою, для самообороны. Японский нож ассоциируется с самурайским мечом, по мнению которого нет равных лезвий в мире. Французские тесакианцы напоминают саблю с рукоятью. Особой популярностью пользуются ножи у народов Средней Азии.

Узбекский нож — pacc

По разным данным, у народов Средней Азии нож-нож появился в 14-15 веках.На сегодняшний день его форма не изменилась. Название клинка произошло от слова «Печать», аналогичного в узбекском языке. Дословно переводится как «нож». Такие формы ножа используются на всей территории Средней Азии с незначительными изменениями пропорций и особых украшений.

Ширина клинка в пределах 5 сантиметров, длина — не более 22 сантиметров. Клиновидное сечение постепенно уменьшается от колодца к лопасти. Толщина ножа, который находится возле рукоятки, до пяти миллиметров, уменьшается ближе к краю лезвия.Красивое качество резки ножей достигается за счет спуска различной формы: от прямой до изогнутой. Узбекский нож пак, фото отлично подчеркивает его красоту, имеет образец баланса.

Узбекские ножи 20-21 веков

В 20 веке Узбекские ножи ручной работы на территории Европы можно было увидеть только в частных коллекциях ценителей среднеазиатского искусства. Очень часто после туристической поездки привозят домой или близким друзьям в качестве красивого сувенира. Узбекские ножи (фото иллюстрирует красоту и большой выбор) промышленным способом производятся только в городе Фаусе, который находится в Узбекистане.

Сегодня узбекские ножи делают практически ручными. Город Шахрихан, который находится в Андижанской области, известен мастерами по изготовлению узбекских ножей. В этом городе есть район, в котором работали несколько поколений Кузнецова и оконных мастеров. В других частях страны тоже есть мастера по производству ножей, но их работа не так известна. Авторские ножи подписаны фирменными гербами с обязательным добавлением звезд и полумесяцев для подчеркивания исламской религии.

Разновидности ножей pchac

Узбекский нож используется в быту, а также на кухне. Учитывая разные варианты оформления острого наконечника, можно выделить несколько форм ножей упаковки:

  • клинок «Кайка» — лезвие поднято на высоту до восьми миллиметров — традиционные узбекские ножи ручной работы;
  • клинок «Тугры» — конец клинка острый, спинка ножа прямая;
  • клинок толбарги — другое название бревна, у ножа немного опущены части ножа, что удобно при разделении туши животных;

  • клинок «Казахча» — на клинке, недалеко от его острой части, имеется впина, а острый конец ножа находится над линией хода; Нож используется для работы с рыбой;
  • Кушмалак клинок — отличительная особенность — наличие вдвое сомнений.

По размерам, узбекский нож бывает:

  • малый (Чирчик) — менее четырнадцати сантиметров;
  • нормальный (Шархон) — до семнадцати сантиметров;
  • большой (Короворез) — до двадцати пяти сантиметров.

Отделка и дизайн узбекских ножей

Узбекские ножи ручной работы — шедевр мастера. Каждый нож выполняется в единственном экземпляре. Проходит все стадии: обработку стали, закалку, чистовую обработку и заточку. На рукояти и клинке мастер заражает орнамент.Дорогие ножи украшают не только народные рисунки. Здесь добавляется родовой знак, добавляются их надписи, растительный орнамент «Ислими» и т. Д. Чем тщательнее выполняется каждая часть нанесенного орнамента, тем ценнее нож узбекский.

Рукоять изготовлена ​​из абрикоса, рубанка, оргстекла, складываются части костей и рогов. Часто ручку создают из пайки листового металла. Хвостовик лезвия совпадает с формой рукояток и, расширяясь снизу, заканчивается изгибом по идее крючка.Если ручка сделана из дерева или кости, она не декорируется. Если использовалось оргстекло, то его дополняют цветными вкраплениями и проволокой. Ручка из рогов украшена стразами и жемчугом. Металлическую ручку украшают гравировкой, стразами на фоне растительного орнамента.

Согните нож в нижней части, или представьте, завершает его конструкция. Он сделан в виде крючка, чтобы рукоять узбекского ножа была удобна. На спинке низа всегда есть выемка для удобного расположения девицы.Мы выполняем из меда или специальных металлических вставок.

Корка для узбекского ножа

Для узбекского ножа корка считается обязательным элементом. Мастера использовали кожу или плотную ткань. Нож глубоко расположен в ножнах, что не требует дополнительного фиксатора. Внутри ножен есть деревянные вставки, защищающие их от порезов изнутри. Национальные узбекские ножи сломаны с левой стороны на поясе. Для этого к ракушкам добавляется широкая петля.

Если тканевый футляр украшен национальной вышивкой.Кожаные ножны украшались вставками из латуни, меди. На черном цвете мастера расположен разноцветный узор в традиционном стиле. Часто можно увидеть деревянные ящики.

Правила хранения и ухода

Лезвие узбекского ножа зацеплено из углеродистой стали. Раньше, вплоть до ХХ века, для этого оружия использовались пришедшие в негодность или приносившие железные ломтики от другого страха. Твердость клинка должна быть от 50 до 56 единиц по Роквеллу. Учитывая невысокую твердость материала, владелец ножа всегда толкает лезвие.При этом не обязательно использовать специальные бруски для заточки. Мягкий материал легко дренируется камнем или обратной стороной ворса.

Есть общие правила ухода за ножом:

  1. Заточку начали проводить от колодца до нуля. Использование этого вида заточки лезвия позволяет резать очень тонкие пластины изделий.
  2. Следует помнить, что мягкая сталь хорошо вращается, если используется керамическое изделие, и может гнуться или оплавиться при резке твердых изделий или костей.
  3. Углеродистая сталь довольно пористая. После использования нож необходимо немедленно промыть и вытереть насухо.
  4. Если на лезвиях узбекского ножа появилась ржавчина, избавьтесь от нее с помощью мягких чистящих средств или песка.

Магазин узбекских ножей следует предварительно протереть на деревянной подставке для ножей. Также приветствую их нахождение в подвешенном состоянии.

Узбекские кухонные ножи

Для работы на кухне необходимо иметь несколько видов узбекских ножей. Небольшие удобрения для снятия кожуры с фруктов и овощей.Среднего размера можно легко нарезать и мелко нарезать овощи. Для работы с мясом используются большие узбекские кухонные ножи. Тонкое изогнутое лезвие прекрасно развито рыбами.

Узбекский нож пака может служить не только на кухне, но и стать прекрасным подарком. Считается, что такой подарок от лучшего друга способен уберечь от недоброжелателей. Нож, помещенный под детскую подушку, защищает здоровье малыша и мамы, привлекает богатство и благополучие. Изображение узбекского ножа в вышитых изделиях, на кованых предметах, в керамических изделиях оберегает хозяев от всевозможных напастей и бед.

Начнем с простого. На этих фотографиях нож, который любой человек, хоть как-то интересующийся ножами или побывавший в Средней Азии, назовет «пакк», или, по-узбекски, «персик». Внешний вид пачама своеобразный и легко узнаваемый.


Это самый распространенный паккер с Kaik Kike. Такой клинок подразумевает подъём на линии метража на 3-8 мм. Более продвинутые и любопытные скажут, что это «Андижанский пакч».

Кто-нибудь добавит: «Шархон».

Само царапающее лезвие традиционно изготавливается из углеродистой стали (сломанное оружие или железные слитки из Индии использовались в давние времена, в 19-20 веках, автомобильные пружины, крышки подшипников и другие технические специалисты в настоящее время чаще всего используются на заводах стального типа. прутки. -15, у12, 65г или дешевая фурнитура от ст3).

В Узбекистане еще говорят: «Углерод — для работы, из нержавейки — для украшения!»

Если полотно изготовлено из высокоуглеродистой инструментальной (у12) или подшипниковой (Шх25) сталей (что позволяет получить более качественный продукт), то к нему обычно привариваются хвостовики из Ст3, что заметно в виде треугольника возле ручка pacca.

Кстати, поступают и многие японские и русские мастера, например, Г.К. Прокопенков. Это связано с тем, что У12 и Шх25 имеют низкую ударную вязкость и прочность и, если клинок с хвостовиком выбит из цельного куска стали, вероятность задымления клинка в области шейки, например, составляет во время падения.

Длина клинка обычно составляет 16-22 см, толщина всегда клиновидно уменьшается от рукояти к краю, а рукоять может составлять 4-5 мм.В поперечном сечении клинок пачи также цепляется от колодца к клинку. Спуски, как правило, прямые, реже выпуклые или вогнуто-лензидные. Ширина клинка может быть до 50 мм. Все это вместе дает хорошую геометрию ножа и обеспечивает эффективную нарезку любых продуктов.

Как уже говорилось, в стали на упаковках используется углеродистая, из того, что есть под рукой, закалка (как правило, зона — только в режущей кромке) обычно проводится до 50-52 единиц по Роквеллу, реже до до 54-56 и только в последнее время.С одной стороны, твердость в 50-54 единицы не дает длительного сохранения остроты режущей кромки, но позволяет править такой нож на чем угодно (обычно используются нижние керамические плашки, но есть и специальные камни. традиционной формы для редактирования пачак и ножниц), что, конечно, большой плюс. Но в этом случае нож быстро наступает и оказывается почти в канализации, поэтому придется покупать новый. Хотя стоимость пачак (не сувениров) всегда была небольшой.

В последнее время все чаще появляются дотошные пакеры из стали ШХ-15, которая может быть закалена до 60 единиц по Роквеллу, что мы видим на некоторых лезвиях.

Такие твердые лезвия делают специально для российского и украинского рынка, чтобы составить конкуренцию японским кухонным ножам. С моей точки зрения, такая твердость не очень оправдана, потому что пачака имеет очень тонкую редукцию и работа с такими ножами требует определенных навыков и специального оборудования, иначе лезвие выберется и сломается (аналог японских куискенов).

С другой стороны, уточнять ШХ-15 на 50-52 единицы (норма для пачи) особого смысла нет — просто перевод качественного материала.

Поверхность лопаток из углеродистых сталей обычно окисляют (облицовывают), погружая в раствор напаратской глины (традиционно), железного или хлорного железа, отчего клинок приобретает темно-серый с синим или желтым цветом, украшенный доллар («Комал», а если один, то обязательно будет со стороны тамги), выбитое клеймо («ТАМГОМ») или гравюра.Вышитые углубления залиты латунью. Это часто заметно на карбоновых лопастях.

Наименования частей пачака представлены ниже:



«Гульбанд», или бритистер, отливается из легкоплавкого олова или сплавов олова со свинцом, спаян из листовой латуни или мельхиора и залит оловом или его сплавом. Отмечу, что использовать свинец при приготовлении пищи нецелесообразно, а ножи со свинцом лучше не использовать (или хотя бы покрыть лаком).Различить свинец можно, попробовав паяльник (свинец хуже плавится), он сильно окисляется, приобретает темно-серый оттенок, грязный (как газетная бумага). Я лично считаю, что использование свинца и сплавов — это плата за то, чтобы легко достать старые автомобильные аккумуляторы и баббиты из подшипников.

Украшают гравировку Гульбанда (традиционно — узбекский растительный орнамент «Ислима»), часто с заливкой углублений эмалевой краской (черной, красной, зеленой), а также вставками из жемчуга («Садаф»), бирюзы или стразы.

Brinch представляет собой полосу из листовой латуни или мельхиора толщиной до одного миллиметра, спаянную по периметру стержня с накладным креплением ручки («Erma Caught»). У Brinch наклеивают ручки на ручку, украшают гравировкой и декоративным оксидированием. Отмечу, что обычно Brink выходит за пределы хвостовика на 1-2 мм, и остается воздушный зазор между накладками и хвостовиком.

Смысл этого действия не очень понятен, за исключением сохранения подкладочного материала при использовании дорогого материала (например, слоновой кости).Возможно, такая конструкция позволяет гасить напряжения в рукоятке, т.к. такая же установка традиционно используется в оружии среднеазиатской сабли (заполнение мастикой воздушных полостей).




«Чакмек» или на винтах.

Специально изготовленная и декорированная, навинченная на дорогие мешки на потолочном креплении («Река») в виде металлических дитинов, или береговая установка ручки («Сукма поймали») от рожка, в данном случае выполняется пайкой из мельхиора, латуни.

Украсить гравировкой, садафом, стразами.

В недорогих упаковках чакмек обозначается изменением поперечного сечения ручки (с круглого на прямоугольное) и / или наличием облачного выступа.

«Пойманный» — черный, ручка.

Для изготовления использовать местное дерево (абрикос, хинара), текстолит, оргстекло, кости, рожки, припаянные из листового металла (мельхиор, латунь)

Дерево, текстолит и кость обычно не декорируются, в оргстекло вставлены цветные «глазки» и проволока, рог декорирован декоративными зубчиками, вставками из Садафа или стразами, на металлические ручки нанесена гравировка, обычно в виде растительного , цветочный («Чильмич Гульми») орнамент со стразами.

Бесшумные ручки с потолочной установкой («Эрма поймали») Обычно имеет такую ​​же толщину и у гульбанды, и у чакмока, меньше вероятность загустения до чакмоку. Часто толщина такой ручки превышает ее ширину — это удобно для традиционной нарезки овощей при приготовлении узбекских блюд: плова, салатов сукучэ или «Шакароб»

.
«Тамга» — клеймо
Как правило, каждый мастер («Усто»), производящий какое-либо изделие (особенно ножи), проставляет клеймо магазина (тамга).

Для узбекских мастеров в центре Тамги обычны полумесяцы (как символ веры), часто используются звезды (говорят, что их число выше числа детей-наследников или учеников, ставших мастерами) и символ хлопка.

На современных марках встретится каждый — даже изображение автомобиля.

Следует отметить, что в настоящее время невозможно идентифицировать мастера, полностью полагаясь на Тамгу. Я видел тамгу, которую используют как минимум четыре разных мастера (хотя, может быть, и один, но продают разные люди от своего имени).

Как любой хозяйственный нож, корки полагаются на пачу. Как правило, они не отличаются хорошим материалом и качеством изготовления. На сегодняшний день это обычно течь-кожа с картонными вставками, иногда украшенная аппликациями и имитацией бусин.

Более дорогие пакки могут иметь кожаные ножны, украшенные тиснением или плетением из кожаного кружева.

Редко встречающийся металл (мельхиор, латунь) с гравировкой или комбинированный (кожа, дерево, металл).

В конце обзора андижанской упаковки приведу цитату из статьи О.Зубов «Мастер Знак» (журнал «Вокруг света» №11 за 1979 год):

«… Широкий, звенящий черно-пурпурным отливом, инкрустированный красными, зелеными, синими и белыми камешками — крапинка, на лезвиях сияют три звезды и луна — древнее клеймо Абдуллаева.

Этот нож — незаменимый помощник для трапезы в кругу друзей, неотъемлемая часть узбекской кухни. «Вы можете резать хлеб, вы можете чистить картошку, можете повесить на ковер и смотреть — вы можете все!» Сказал Мастер.И, немного помолчав, улыбнулся: «А лучше — дыню резать!»

Рассматривая узбекские пакки, у вилли-униллов спрашивают, что привело к появлению клинка такой формы.

Дело в том, что такая форма годилась исключительно для приготовления пищи, тогда как у соседних народов был типичный нож, который хоть как-то можно было защитить и использовать для других (не кулинарных) нужд, то есть во всем мире употребляли Более универсальные ножи. Такие ножи были у узбеков, но… только до 14 века. Точная причина такой формы неизвестна, но если вспомнить, что 14 век — это эпоха Империи Тимура (Тамерлана), империи с централизованной властью и строгими законами, можно предположить, что чиновники Тимура, или он сам, был в какой-то мере озабочен подчинением покоренных народов, и чтобы не допустить появления холодного оружия из народа, все мастера-оружейники в Шахникниках, в столице Самаркандской империи, и за мирные жители заставляли мастеров изготавливать ножи с поднятыми вверх ногами.

Таким ножом нанести телесные раны практически невозможно, а значит, снижается риск восстания и других «терактов».

Напомним, что во времена других, уже близких нам по временам империи, паккаки также не относились к холодному оружию из-за формы клинка и для их изготовления не отправлялись в не столь отдаленные места. . Хотя могут быть и другие версии. В любом случае получился очень удобный нож для готовки, быстро завоевавший популярность в Средней Азии.Мне было бы не комфортно — такого расклада я бы не получил!

Кроме пшарков с лезвиями Кикека, есть пачаки с лезвием «Тугры», то есть с прямой печкой.

Сравните два типа лезвий: На фото ниже видно, чем отличаются клинк «Тугры» (вверху) и «каике» (внизу)

Отвал «Тугры» имеет постоянную или уменьшающуюся ширину. Удобен для разделки мяса, обычно входит в набор мясника («Кассоб-персик»).

Помимо уже упомянутого псаке «Андижан», встречаются названия «Старобогухар» и «олдерокандский».

В «Старобохухаре» лезвие равномерно сужено к краю, подъем менее выражен, но все лезвие часто дугообразно, лезвие более специализировано для работы с мясом — снятие шкур, подъем.

Интересно, что до сих пор узкие бухарские пшаки часто называют «афганскими», хотя разница между пачаками из Бухары и Афганистана есть — на «бухарских» заклепках идут в один ряд, а на «афганском» полубетонном.

Также традиционно у бухарских пачак есть ножны с шариком или листьями на конце.

«Ольдерокандский» — лезвие этого пакама отличается небольшой шириной, скорее всего, используется как вспомогательное при лепке или очистке овощей.

Также можно встретить имена Толбарги (зарегистрированный список) и «Казахча». Это функциональные узкие специализированные ножи, предназначенные для выполнения определенной работы.

«Толбарги» — нож мясной для разделения домашних животных,

«Казахча» — для разделки рыбы.


Братья «Казахча» были распространены преимущественно среди жителей (рыбаков) побережья Аральского моря, в основном казахов.

Линия кадра казахча примерно на треть образует плавную выемку, снова поднимающуюся к краю, расположенному на линиях летучей ручки. Прием заточка с одной или двух сторон. Лезвие такой формы, поворачивая нож, легко чистить и выпотрошивать рыбу.

Ручки «Толбарги» и «Казахча» обычно изготавливаются из дерева и, как правило, не декорируются (допускается только наличие цветного орнамента по Гульбанде).

Приводим фото ножей Мамурджона Махмудова Мамурджона из Коканды:

Толбарги

Ну еще фото ножей из Ташкента

Фото из музея прикладного искусства Узбекистана, подборка «Ташкент 1985»

Отдельного упоминания заслуживают «Уйгурские мешки».

Это ножи из Суара (Синьцзянь -ухгурский автономный район Китая). Иногда встречается название Yingsar Knives — название зафиксировано в центре производства — городе Янсар.Еще у них есть и «Старобогухар Тип-Афгана», и «Ольдерокандский», но если посмотреть на фото, можно увидеть различия. Качественная (и красивая) обработка и отсутствие отливки Gulbande (Caster) из жести, хвостовики лопастей практически всегда открытые, Brinch не используется. Но лезвия часто грубо обрабатываются или вообще не затачиваются, т.к. производство уйгурских ножей с заточенными лезвиями длиной более 200 мм запрещено китайскими законами!

Старобохухар.Уйгурские мастера

Афганский. Уйгурские мастера.


Olderokandan. Уйгурские мастера.

Если узбекские сборщики более специализированы на приготовлении пищи, то таджикские шнуры — более универсальные ножи.

Шнуры имеют три типичных размера. Самый обычный (самый рабочий) имеет длину 14-17 см, большой нож «Ков Куши» («Короворез») используется для убоя крупного рогатого скота и имеет длину 18-25 см и самые маленькие ножи (менее 14 см) — женские.

Клинты имеют традиционные мощные шнуры, толщиной гарды до 4 мм (отмечу, что если толщина клинка ножа больше 2,4 мм, то он уже может считаться холодным оружием и запрещен для свободного обращения), линзоид- свободные ставни от ручных или середины ширины полотна, Правильно прямые (узбекские пачаки, как правило, наоборот). Режущая кромка отображается на каждой ручке в зависимости от цели. Летучий Korda Blade, как правило, вытачивается из готовой металлической полосы, бывает прямой и параллельный, а не клиновидный, как у пачоу.В клинке они обычно опускают по одному или двум с каждой стороны или по два справа и один слева.

Установка зависит от местонахождения производителя. В юго-восточных горных районах предпочтение отдается зарубежной установке, а в более близких к Узбекистану западных и северных регионах — фактически. Причем оценка Шнура несколько отличается от такой пачаки: пропаянный край не накладывается, а весь хвостовик по периметру залит оловянным сплавом, так что на пачаке обращаться легче, а на шнуре — прочнее! В общем, прибор из шнура может быть только литым, из олова и его сплавов (или серебра), орнамент — только гравированный и более геометрический, радиально-симметричный, в отличие от сложно-растительного узбекского «Ислима».Орнамент индивидуален для каждого мастера и может заменять клеймо (шнуры традиционно плетутся, реже на клинке, на гарде — определенный орнамент или клеймо)

Верх ручек шнура всегда шире, чем у пшакки, расширяется до невозможного и имеет характерное для мизинца отступление.

На рукоятке Шнура идет рог, кость, дерево, пластик. При флотаторном или подвесном монтаже хвостовик Korda Blade всегда равен длине ручки (за исключением маленьких ножей для женщин на кухне).


Фото из музея прикладного искусства Узбекистана, подборка «Хорезм, Хива.1958»

Хотелось бы еще раз остановиться на терминологии пакк, пик, сука, шнур, карта.

Дело в том, что когда-то нож попал мне в руки где-то 17-18 веков

Длина 310мм, длина клинка 185 мм, ширина метража 30мм, толщина метража (3.5-2,5-1,5) мм. Назначение канавки на внешней мне непонятно, за исключением увеличения толщины метража, которая немного увеличивается, когда канавка есть немного. Желтый металл в орнаменте — золото. Твердость около 52 единиц. Ударил меня блоком клинка (как выразился известный мастер Геннадий Прокопенков «Просто — высшая пилотажная машина!»): — клин из кадра с вогнутой линзой, и вид падающего пилы превращается в нескольких миллиметров (от 3 до 5) от режущей кромки.Конечно, это все — десятые доли миллиметра, но все видно и доказывает. После короткого предложения Г.К. Прокопенков согласился сделать мне современный экземпляр, сохранив всю систему клинка.

Получился такой нож:


Оказалось, что при работе на кухне он превосходит практически все имеющиеся у меня ножи — и по качеству реза, и по удобству работы. Ну должно быть запросто что угодно (хоть Мусат, хоть керамика) Хотя если будут овощи с длинной этикеткой, то есть на ручье, хороший повар, видимо, удобнее будет.Но для дома …

Кроме того, его конструкция позволяет отрезать / положить палочкой и защитить что угодно.

То есть универсал у них получился отличный.

Естественно встал вопрос о типе ножа. Вариантов было два — card или pacc. Шнур очевидцами не рассматривался. По материалам Интернета и, в частности, конференции «Рускож» более точным ножом оказался бухарский нож.

Нож из Бухары.Музей артиллерии, инженерных войск и войск связи. Выставка «Оружие Востока 16-19 веков»

.

Замечу, что «музейный» экспонат называется просто — «Нож из Бухары»

Дальнейшие поиски привели к следующим фотографиям:

Занимает старый. Бухара

Pacc. Бухара.

Карта Бухары

Карта Бухары

Бакка Бухар с бирюзой

Pacc Афганистан

Персидская карта

Обратите внимание, что на последнем фото нож (персидская карта) имеет по краю бронебойное утолщение.

Таким образом, точно определить вид моего ножа не представляется возможным.

С точки зрения коллекционеров и ценителей холодного оружия, Карта — это нож, созданный в первую очередь для военных целей: он также больше похож на stalestuette и его лезвие обычно усилено.

Итак, я считаю, что у меня есть pacc. Пакеты тугры, скорее всего, бухарского производства.

Однако больше всего меня впечатлила позиция Марата Сулейманова, который утверждает, что карта, шнур и пакеты — это не бренды, а просто названия одного продукта — ножа — на разных языках («Печать» — по-татарски «Пич» — узбекский, «ПША» — по-азербайджански, «Корд» — по-таджикски, «Карточка» — по-персидски.Карточка и шнур близки по звучанию, таджики и персы (иранцы) относятся к одной языковой группе, узбеки, татары, азербайджанцы — к другой, тюркской)

Есть еще «Бычак» — карачаевский нож (см. Статью «Бычак — нож каждого карачаевца» на этом сайте), но карачаевцы и их ближайшие родственники — балкарцы, как известно, тоже тюркоязычные народы.

Есть еще туркменские ножи Сарыкова (фото с Rusknife)

Таким образом, не касаясь военной темы, видимо, правильнее всего сказать:

Национальный узбекский нож (розовый или Pacc)

Нож национальный таджикский (шнур)

Национальный уйгурский нож (pchac)

Народный карачаевский нож (бычак)

Также приводим фото из «Туркестанского альбома» 1871-1872 гг.

Самарканд, Пичак-Базар (кстати, в оригинале написано «Писяк-Базар»)

В предыдущие годы узбекские пачаки попадали в европейскую часть СССР в виде единичных экземпляров, чаще всего они были привезены из экспедиций в Среднюю Азию.Как правило, качество их было не на высоком уровне.

С конца 90-х годов прошлого века компания «Союзпессинг» начала регулярные поставки узбекских пачак в Россию, и их стало возможно приобретать в офисе компании или у розничных продавцов. В настоящее время их можно приобрести во многих магазинах ножей и магазинах East Cooking, в том числе в интернет-магазинах (в частности, в Dukan East, «пак-ножи ручной работы» и тому подобное).

Поначалу поставщики закупали пакку оптом на базарах в Узбекистане, поэтому ни имя мастера, ни место изготовления у продавцов узнать было невозможно.Поскольку рынок насыщен, торговля стала «цивилизованной», и теперь вы можете купить упаковку, сделанную конкретным мастером (особенно тех продавцов, которые покупают продукцию напрямую у мастеров), и выбрать тип, стиль и материалы клинка и ручка.

Во времена Советского Союза самыми популярными были самые популярные из ебаного города, где была единственная в Узбекистане фабрика по производству ножей.

Фото из музея прикладного искусства Узбекистана, подборка «Чуст 1987 года»

В настоящее время основная масса узбекских пшарков производится в городе Шахричон Андижанской области Узбекистана, где находится целый городской округ («Махалля») Мастеров-хакеров («Пичкачи»), в котором целая семейная династия коллекторы Кузнецова и ЩАКСа работают.

Фото из музея прикладного искусства Узбекистана, подборка «Шахричон 1999»

Так, знаменитый Мастер Комивихон Юсупов, посвятивший своему ремеслу более 50 лет жизни, и избранница Махалли Аксакал Шаричон передали своих сыновей, и теперь братья могут делать при желании очень хорошие изделия.

Усто Бахр Юсупов

Усто Бахр Юсупов

В других регионах Узбекистана также живут и работают отдельные мастера («Усто») и семья Пикчич, но их изделия встречаются гораздо реже.Например, семья Абдуллавов, живущая и работающая в Бухаре, занимается производством и упаковкой, но их настоящие «коньки» — это ножницы ручной работы различного назначения, известные на весь Узбекистан.

Родственные узбекские пачамы Таджикские ножи («шнуры») в основном производятся в Истаравшане (бывшее Тюбе).

Также стенды с пачаками и шнурами всегда присутствуют на различных выставках ножей: «Клинок», «Арсенал», «Охота и рыболовство» и других …

Усто Абдувахоб и его ножи:


Директор магазина «Дукан Восток» Бахриддин Насыров с узбекскими мастерами «Усто»: Усто Улугбек, Усто Абдурачид, Усто Абдувахоб.

Усто Улугбек

Усто Абдурахид

Усто Абдурахид

И пачаки, и шнуры изготавливаются вручную, и можно с уверенностью сказать, что каждый такой нож несет в себе частицу души хозяина.

Уже при внешнем осмотре можно судить об уровне качества ножа:

— хорошая система и обработка лезвия, выраженная линия закалки и тонкая режущая кромка позволяет рассчитывать на хороший и долговечный рез;

— удачно расположенная или отлитая из чистого олова (светлая и блестящая) Гульбанд позволяет использовать на кухне пачку или шнур без риска отравления свинцом;

— Чистый и долгий звон после нажатия на лезвие, отсутствие волана в рукоятке игры говорит о качественной сборке;

— отсутствие трещин между инструментом и стойкой или трещин на рукоятке рукоятки предотвращает появление в них микроорганизмов;

По возможности, пчак и шнур, как и любой другой инструмент для работы, нужно подбирать «на ощупь», чтобы он стал «естественным продолжением руки».«

Единственные (на сегодняшний день) пачаки, к которым не придраться, это миргеон саидахунов пшаки

Лезвие 140х4мм у обуви, равномерно спускается к носу. Он сведен к нулю, линза двусторонняя легкая, заточена отлично. Порошковая сталь Ди-90, термосумка в печке, штанга 61 где-то. Рукоять 110мм, стреляющая кость. Гульбанд-твердый сплав на основе олова. Медленные резки жестоко, деревья сохнут, курица весело отделяется.Ножны: кожа 3мм, пропитка от воды

Правда есть небольшой нюанс — мастер живет и работает в Украине и цена на этот нож довольно высока (по сравнению с остальными пачаками)

На сегодняшний день более 30 мастеров из Шахричона, Самарканда, Ташкента и так далее …

К тому же такие ножи не могли не заинтересовать российских производителей.

Итак, по желанию ваших клиентов заболели:

Прокопенков Геннадий


Практически каждые выходные мы видим этот нож на канале НТВ в руках Сталика Ханкишиева.Композит волокнистый на основе 40х13, упрочнение до 52-54

Погорелов Дмитрий

Сталь CPM 3V, HRC — около 60. Длина 280 мм, длина клинка 150 мм, ширина 33 мм, толщина (3,5-2,5-1,5) мм, вес 135г. Ручка -кокоболо микширование в ноль, реш отличный

Мастерская Межова

Нож С. Кутергин и М. Нестерова

Сталь х22МФ, серебро, розовое дерево, розовое дерево, кость. Длина ножа 280 мм, лезвие 160 мм, ширина 40 мм, толщина 4 мм, HRC 57-59

Но даже по фото видно, что минимизация не «пчаковское»

Златоустовские оружейники

Сталь 95х18, HRC 58, длина 292 мм, клинок 160 мм, ширина 35 мм, толщина (2.2-2,0-1,8) мм, вес 120г. Где-то 0,3мм. Рукоять — орех. Несмотря на небольшую толщину и неплохое перемешивание, срез этого ножа оставляет желать лучшего

Оружейник

Дамаск, золочение. Длина 260 мм, клинок 160 мм, ширина 35 мм, толщина (4,0-3,5-2,0) мм, вес 140 г. HRC Примерно 56. Смешивание примерно 0,2-0,3 мм.

Несмотря на различные украшения, крой значительно лучше, чем у предыдущего AIR.

Незначительные испытания показали предсказуемые результаты — сначала пробенков с погоней, потом оружейных и потом с большим отрывом от AIR.

Интересно, что обычный пак (см. Фото) показал себя немного хуже пачамов наших именитых мастеров (по качеству огранки), но лучше оружейного мастера, но ненамного.

В середине прошлого века немецкую компанию делала немецкая компания Herder, но его специализацию узнать не удалось.

Конечно, пак, даже хороший, сложно сравнивать по технологичности и гигиене с европейским шефом, да и на современном пищевом производстве он будет менее удобен, но на домашней кухне и тем более где-нибудь на природе этот нож доставить можно. Вам много удовольствия!

Для более полного представления о работе пачака рекомендую ознакомиться с обзором Романа Дмитриева «Паквары в реальной жизни» на этом сайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.