Наша травница
Добро пожаловать в Чачжаевку – небольшое поселение в горах Алтая. Здесь живет Андрей Никитин – чайный эксперт, сооснователь нашей компании и Чачжаевки. Он руководит Травницей. Это наш проект по созданию высококачественных травяных чаев, запущенный в 2012 году.
Андрей Никитин Чайный эксперт
Каждое лето в Чачжаевку съезжаются люди из самых разных уголков России (а иногда и иностранцы), чтобы создавать уникальный чай из местных трав. Все — от сбора до запекания – мы делаем вручную, без использования электричества.
Травница
Утром, как только подсохнет роса, травники отправляются в горы. Мы собираем только треть от растущих трав, чтобы в следующем году они выросли снова. Во время сбора у нас есть важное правило – посвящать все свое внимание взаимодействию с природой. Мы верим, что добрые мысли, вложенные в каждое собранное растение, передаются тем, кто будет пить наш чай.
Затем мы обрабатываем травы в специальном деревянном домике – Травнице.
Некоторые травы просто сушатся естественным путем, другие же необходимо дополнительно обработать.
Цветы герани на сушильной полке
Например, при изготовлении иван-чая лист сперва нужно скрутить. Умелому травнику требуется около 15 минут, чтобы скрутить одну охапку иван-чая. Это всего лишь 50 граммов готового чая!
После скручивания лист отправляется на ферментацию. Его выкладывают на солнце в специальных пакетах и выдерживают в течение нескольких часов.
В конце мы запекаем некоторые травы в настоящей русской дровяной печи.
Из обработанных трав мы формируем травяные сборы. Очень важно не только сделать их вкусными и красивыми, но и учесть сочетаемость трав, их воздействие на организм. Наши сборы несут профилактический характер и подходят для ежедневных чаепитий. Мы не лечим людей, мы помогаем им не болеть.
В нашей работе очень многое зависит от внешних факторов – температуры воздуха, влажности, изначального состояния трав.
Невозможно раз и навсегда определить, в какое время ходить на сбор, как долго ферментировать чай, когда вытаскивать его из печки. Мастерство заключается в том, чтобы внимательно наблюдать за всеми процессами и чувствовать, когда лучше их завершить. Только так можно получить чай по-настоящему высокого качества.
При желании вы можете побывать на Травнице Чачжаевки и посмотреть на все своими глазами. Только придется постараться, чтобы добраться сюда – Чачжаевка находится вдалеке от крупных населенных пунктов и подниматься в долину придется пешком 🙂
Сайт Чачжаевки
Поделитесь этой статьей
Подпишись на рассылку этой рубрики
Бесплатные статьи из экспедиций и заметки про чай
Ваш email
Нажимая кнопку “подписаться”, вы соглашаетесь с Политикой Приватности
Знакомство с Алтаем: эко-поселение Чачжаевка и фестиваль пуэра! Часть первая.
ДорогаНаша компания!
Из Хакасии на Алтай мы отправились двумя машинами. В первой машине — наша семья. Во второй — моя подруга Наташа с сыном Тимошей, Андрей — из Абакана, а так же Наташа из Перми и Диана из Уфы.
Тут вам надо рассказать, как мы все познакомились. Наташа из Перми — геолог, все лето она работала в Туве в разведке золотых месторождений.
И Диана так же работала в Туве — только волонтером в археологическим лагере.
А в июле и Наташа, и Диана, и моя подруга из Хакасии — Наташа — все поехали в Туву на фестиваль этнической музыки и культуры Устух-Хуре. И там — во время камлания шаманов у костра — познакомились. Ну а я с этими лягушками-путешественницами встретилась уже в Абакане — в гостях у Наташи. Тогда мы нашли у нас много общего. Все вместе, Диана, Наташа-геолог и я — восходили на Эльбрус в одном 2008 году. Все — вегетарианки (Наташа-геолог — к тому же еще и сыроед). И, наконец, все собрались ехать на Алтай в одно и тоже время.
Вот так, никто случайно в этом мире не встречается. Живем мы, близкие по духу, ходим одними параллельными путями и вдруг, раз! Пересекаемся в нужном месте и в нужное время…
Ну и что касается нашей веселой семейки, если кто еще с нами незнаком! Я, создательница портала об активном и осознанном образе жизни gfhome.ru и писательница. Мой любимый муж Андрей — фотограф. Вместе с ним и нашим сыном Яриком мы 4 года назад уехали из Москвы. Вначале — на Бали — учиться чистому серфингу (где у нас родилась дочка Алиса). А год назад переехали жить в Хакасию, проделав весь путь из Москвы в Абакан на своем семейном Ситроене Пикасо.
А теперь в Путь!
В Пути до Алтая!
Чтобы не скучать в дороге, для детей мы взяли игрушки, альбомы и карандаши, для себя — записали аудио-книги. Наша машина выехала раньше. Поэтому через 150 километров, пока наши друзья нас нагоняли, мы сделали остановку на Беле — знаменитом озере в Хакасии из двух частей, соединенных перешейком, — в одной части — пресная вода, в другом — соленая.
Когда мы уже свернули на соленую часть Беле, то увидели в небе мощный грозовой фронт с молниями. Тем не менее мы успели выкупаться, съесть шоколад, посмотреть лётное шоу от чаек и коршунов, сесть в машину. И только, когда мы захлопнули дверцы, на землю обрушился ливень
Со второй машиной мы встретились через 5 километров на автостоянке. Дождь утих. Второй Андрей знал короткий путь по гравийке через село Шарыпово, сокращающий расстояние на 100 километров… Если вы этот путь не знаете, придется ехать через Ачинск (зато по асфальтовой дороге).
Таким образом, первая часть пути от Хакасии шла по такому маршруту:
Абакан
Шира (с заездом на Беле)
Ужур
Шарыпово
Перед Шарыпово проехали электростанцию. Трубы в небе, горы угля, конвеер длиной в 14 км, заброшенные бараки, паршивая дорога и весь этот СЮР на фоне то ли водохранилища, то ли озера… Позже узнали в интернете, что это Берёзовская ГРЭС, поставляющая одну пятую часть электроэнергии от всего объема Красноярского края.
Всегда полезно оказаться в таких местах. Увидеть, как загрязняют окружающую среду наши производства. Если верить фильму the story of stuff — за последние 30 лет человечество израсходовало 30 процентов ресурсов Земли!!! И если мы не начнем прямо сейчас снижать бездумное производство и потребление товаров и выкидывать так много мусора, то нашим детям останутся только разрезы, заводы, нефтетрубы и свалки.
Ночевать остановились за селом Шарыпово (Красноярский край ) на озере Инголь… На заповедном озере обнаружили целую дискотеку с пьяными. Отъехали от тусовки метров на 100. Пока ставили палатки, наши дети носились в резиновых сапогах по леску, не обращая внимания на комаров. Насиделись в машине — пусть выплескивают энергию. Впрочем, уже через час, в полночь, все посапывали. Подъем был назначен на 6 утра.
Утро. Смешная история.
Над озером поднимается легкий туманчик. Выпив для бодрости знаменитого китайского улуна — да хун пао, мы с девушками идем купаться.
Уверенные, что после дискотеки все дрыхнут, залезаем в воду голышом.
Только поплыли, как на берегу замаячило три молодца, с вожделением глядевших на нас. Мы: решили не обращать внимания. Озеро — неглубокое, вода — чудесно теплая. Под ногами — белая глина. Над головой уточки и чайки летают… Но тут молодые люди, не выдержав томления, рванули по берегу в нашу сторону. Пришлось срочно вылезать и одеваться. Только оделись, подошел мой муж Андрей, разделся тоже догола и пошел в воду. Его-то и увидели молодцы, немедленно ретировавшиеся с громким «ой».
Впрочем, уже через 2 минуты из кустов раздались их нетрезвые хриплые молящие голоса: «Девчонки, пачки сигарет не продадите».
Ответ был четким: «ведем здоровый образ жизни, не курим».
Рассказала эту историю знакомой.
А она: «Господи, до какой же степени импотенции парней в России довели дешевое пиво и сигареты».
Вторая часть пути.
По грунтовке попылили дальше.
Через Тисуль, Мариийск, и прочие деревни.
Уже на подъезде к Кемеровской области остановились пообедать на полянке. Вокруг с четырех сторон окружал индастриал Кузбасса. Высоковольтные провода, железная дорога. Пока мы доедали фалафель, дети раздавали свою еду духам. Надо сказать, что этому мы их сами научили. Так принято у хакасов: в местах силы совершить обряд сек-сек — ритуальное подношение еды духам-хозяев мест. Правда, наши дети теперь кормят духов везде. Накидавшись едой, дети отправились разведывать лесок у трассы и нашли там огромное множество маслят!
Собирать и узнавать грибы мы их научили месяцем раньше — в нашем семейном лагере по моей сказке «Ши по пути к себе», проходившем в Ширинском районе, рядом с Тропой Предков. Тогда из собранных нашими детьми шампиньонов мы сварили очень вкусный суп. Поэтому сейчас дети очень огорчились, когда узнали, что грибы, растущие у дороги, есть нельзя. Впрочем, быстро утешились, найдя на удалении от трассы заросли малины.
Приятно осознавать, что наши дети летом в лесу не пропадут.
И вновь дорога-дорога. Часа полтора плутали по Кемерово. Где-то часов в 7 вечера уже на подъездах к Алтайской области сделали остановку у огромного поля цветущих подсолнухов. Запах у них был…. умммммхххххх… наслаждение и аромотерапия!
В Бийске поужинали в кафе и снова — в путь. С двух сторон теперь шли поля — рожь, пшеница, овес. Но вскоре стемнело и крайняя часть маршрута от села Алтайское до деревни Большая Кыркыла прошла совсем по темноте…
От Кыркылы, согласно карте, надо было проехать 2 километра до поворота, от которого предстояло еще 3 километра идти до пункта назначения — Чачжаевки — пешком. Проехали, поворот нашли. Но шел уже первый час ночи. Так что мы поставили палатки у шумящей горной речки под деревом…
Перед сном я некоторое время стояла, глядя на звезды в небе, слушая речку, вдыхая душистый запах трав. Определенно мне тут нравилось!
Продолжение рассказа о поездке на Алтай
ЧАЧА
local_offer Сэкономьте 32%
Армейский зеленый / XS — 17 долларов США.
Армейский зеленый / S — 17 долларов США.
Армейский зеленый / M — 17 долларов США.
Армейский зеленый / L — 17 долларов США.
Черный / XS — $17.00
Черный / S — $17.00
Черный / М — $17.00
Черный / L — $17.00
Армейский зеленый
Юбка-карго «В их коже»
$17.00 25 долларов США
Синий / XS — 19 долларов США.
Синий / S — $19.00
Синий / М — $19.00
Синий / л — $19.00
Зеленый / XS — 19 долларов США.
Зеленый / S — $19.00
Зеленый / М — 19 долларов.
00
Зеленый / л — $19.00
Розовый / XS — 19 долларов США.
Розовый / S — $19.00
Розовый / М — $19.00
Розовый / л — $19.00
Коричневый / XS — 19 долларов США.
Коричневый / S — $ 19,00
Коричневый / М — $19.00
Коричневый / L — $19.00
Координата вырезания Cyber Ghost
$19.00
local_offer Сэкономьте 32%
Коричневый / Один размер — $17.00
Укороченный сетчатый топ Capuccino Run
$17.00 25 долларов США
local_offer Сэкономьте 21%
Синий / XS — 15 долларов США.
Синий / S — $15.00
Синий / М — $15.00
Синий / л — $15.00
Черный / XS — 15 долларов США.
Черный / S — $15.00
Черный / М — $15.00
Черный / L — $15.00
Топ Baddie выходного дня
$15.00 $19.00
local_offer Сэкономьте 25%
Многоцветный / Один размер — $ 26,00 Красный / Один размер — 26 долларов США.
Разноцветный
Укороченный мини-топ Marais
$26.00 $35.00
Белый / XS — 29 долларов.
00
Белый / S — $29.00
Белый / М — $29.00
Белый / л — $29.00
Зеленый / XS — 29 долларов США.
Зеленый / S — 29,00 долларов США
Зеленый / М — $29.00
Зеленый / л — $29.00
Черный / XS — 29 долларов США.
Черный / S — $29.00
Черный / M — 29 долларов.00
Черный / L — $29.00
Свободные брюки-карго Flying Solo
29,00 долларов США
local_offer Сэкономьте 16%
Хаки / Один размер — $30.00
Черный / Один размер — $30.
00
Вязаный крючком топ для рук Big Deal
$30.00 $36.00
Синий / XS — 25 долларов США. Синий / S — $25.00 Синий / М — $25.00 Синий / л — $25.00 Черный / XS — 25 долларов США. Черный / S — $25.00 Черный / М — $25.00 Черный / L — $25.00 Серый / XS — 25 долларов США. Серый / S — $25.00 Серый / М — $25.00 Серый / L — $25.00
Брюки-карго Weekend Baddie
25 долларов США
Вся одежда | наряды 2000 года | ЧАЧА
Серебро / XS — 32 доллара США.
Серебро / S — $32,00
Серебро / М — $32.00
Серебро / л — $32,00
Серебряный
Спортивные штаны Kleio Parachute
$32.00
Черный / XS — 35 долларов США. Черный / S — $35.00 Черный / М — $35.00 Черный / L — $35.00
Кожаные брюки Oristane с высокой талией
$35.00
Серый / XS — 29 долларов США. Серый / S — $29.00 Серый / М — 29 долларов.00 Серый / L — $29.00
Топ из искусственного меха в рубчик Arissa
29,00 долларов США
Черный / XS — $23,00
Черный / S — $ 23,00
Черный / М — $23.
00
Черный / L — $23.00
Топ Iareino с квадратным вырезом
$23.00
Красный / XS — 24 доллара США. Красный / S — $ 24,00 Красный / М — $24.00 Красный / л — $24.00
Корсет Fontella Sweetheart
$24.00
Небесно-голубой / XS — 19 долларов США. Небесно-голубой / S — $19.00 Небесно-голубой / М — 19 долларов.00 Небесно-голубой / L — $19.00
Небесно-голубой
Топ с вырезами Contour Glacern
$19.00
Бежевый / XS — $24.
00
Бежевый / S — $24.00
Бежевый / М — $24.00
Бежевый / L — $24.00
Вязаная юбка Winterelle Babe с молнией и косами
$24.00
Белый / XS — $19.00 Белый / S — $19.00 Белый / М — $19.00 Белый / L — $19.00
Топ с пышными рукавами Etherea Apex
$19.00
Хаки / XS — $49.00 Хаки / S — 49 долларов.00 Хаки / М — $49.00 Хаки / L — $49.00
Куртка из искусственного меха Dedham Ville
49,00 долларов США
Хаки / XS — $29.
00
Хаки / S — $29.00
Хаки / М — $29.00
Хаки / L — $29.00
Мини-юбка с двойным поясом Thassos
29,00 долларов США
Белый / XS — $19.00 Белый / S — $19.00 Белый / М — $19.00 Белый / L — $19.00 Белый / XL — $19.00
Свитер с рисунком Reindeer Passage
$19.00
Черный / XS — $16.00 Черный / S — $16.00 Черный / М — $16.00 Черный / L — $16.00
Трилистник на бретельках
$16.00
Коричневый / XS — $32,00
Коричневый / S — $ 32,00
Коричневый / М — $32.
00
Коричневый / л — $32.00
Длинная юбка-карго Vexxed Witcher
$32.00
Черное и белое / XS — 38 долларов США. Черное и белое / S — $38.00 Черное и белое / М — $38.00 Черное и белое / L — $38.00
Черный и белый
Куртка Lightyear Skip Zip
$38.00
Синий / XS — $22,00 Синий / S — $ 22,00 Синий / М — $22.00 Синий / л — $22.00
Сетчатый топ Aldeburgh с рукавами
$22.00
Коричневый / XS — 24 доллара США.
Коричневый / S — $ 24,00
Коричневый / М — $24.
00
Коричневый / л — $24.00
Набор координат Дома Юпитера
$24.00
Коричневый / XS — 28 долларов США. Коричневый / S — $ 28,00 Коричневый / М — $28.00 Коричневый / л — $28.00
Кардиган с опылением Autumn Fuzzy
$28.00
Коричневый / XS — 35 долларов США. Коричневый / S — 35 долларов США. Коричневый / М — $35.00 Коричневый / л — $35.00
Кардиган Kyciane из искусственного меха в рубчик с помпонами
$35.00
Черный / XS — $23,00
Черный / S — $ 23,00
Черный / М — $23.
00
Черный / L — $23.00
Белый / XS — 23,00 $
Белый / S — $23.00
Белый / М — $23.00
Белый / л — $23.00
Зеленый / XS — 23 доллара США.
Зеленый / S — $ 23,00
Зеленый / М — $23.00
Зеленый / л — $23.00
Коричневый / XS — $23,00
Коричневый / S — $23.00
Коричневый / М — $23.00
Коричневый / л — $23.00
Укороченный кардиган Sentinel Fuzz
$23.00
Серый / XS — 38 долларов США.
Серый / S — $38.00
Серый / М — $38.
00
Серый / L — $38.00
Черный / XS — 38 долларов США.
Черный / S — $38.00
Черный / М — $38.00
Черный / L — $38.00
Макси-юбка карго Kleomea
$38.00
Фиолетовый / XS — 35 долларов США. Фиолетовый / S — 35,00 долларов США Фиолетовый / М — $35.00 Фиолетовый / л — $35.00 Фиолетовый / XL — 35 долларов США.
Фиолетовый
Свободные брюки-карго Deineira
$35.00
Коричневый / XS — 22 доллара США.
Коричневый / S — $ 22,00
Коричневый / М — $22.
00
Коричневый / л — $22.00
Макси-юбка Ravenland с цветочным принтом
$22.00
Зеленый / XS — 21 доллар США. Зеленый / S — $ 21,00 Зеленый / М — $21.00 Зеленый / л — $21.00 Зеленый / XL — $21.00
Футболка оверсайз с графикой Persis Faery
$21.00
Черный / XS — $59.00 Черный / S — $59.00 Черный / М — $59.00 Черный / L — $59.00
Корсетное платье Ellingham из искусственной кожи
$59.00
Коричневый / XS — 49 долларов.
00
Коричневый / S — 49,00 долларов США
Коричневый / М — $49.00
Свободные штаны-парашюты Jayclus
49,00 долларов США
Синий деним / XS — $36,00 Синий деним / S — $36.00 Синий деним / М — $36.00 Синий деним / L — $36.00 Черный / XS — $36,00 Черный / S — $36.00 Черный / М — $36.00 Черный / L — $36.00
Синий деним
Шорты Dytalos с высокой талией для мальчиков
$36.00
Черный / XS — 28 долларов США.
Черный / S — $28.
00
Черный / М — $28.00
Черный / L — $28.00
Укороченная футболка-поло Sweetwon
$28.00
Коричневый / XS — 17 долларов США. Коричневый / S — $17.00 Коричневый / М — $17.00 Коричневый / л — $17.00
Верх в клетку Duster с решеткой
$17.00
Коричневый / XS — 19 долларов США. Коричневый / S — $ 19,00 Коричневый / М — $19.00 Коричневый / L — $19.00
Укороченный корсетный топ Cimmeris в форме сердца
$19.00
Многоцветный / XS — $16.
00
Многоцветный / S — $16.00
Многоцветный / М — $16.00
Многоцветный / L — $16.00
Разноцветный
Укороченный топ Ash Incendius
$16.00
Черный / XS — $13.00 Черный / S — $13.00 Черный / М — $13.00 Черный / L — $13.00
Ренессанс Топ Exalos
$13.00
Хаки / XS — 28 долларов США.
Хаки / S — $28.00
Хаки / М — $28.00
Хаки / L — $28.00
Коричневый / XS — 28 долларов США.
Коричневый / S — $ 28,00
Коричневый / М — $28.