Монголы не едят рыбу: Почему монголы не едят рыбу и грибы, и какие ещё есть особенности кухни потомков Чингисхана

Почему монголы не едят рыбу? — Спрашивалка

СД

Сергей Дж.

Почему монголы не едят рыбу? рыба монгол

7 лет

1249

162

0

Ответы

ЛБ

Людмила Буракова

Вот, побывав в Монголии, тоже удивилась — столько озёр, и — никого ). Они ещё и мясо птиц не едят. На вопрос «почему?» ответили, что рыбой подавиться можно, и еще воды боятся.

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

страно все это

7 лет

1

ЛБ

Людмила Буракова

Традиции, видно.

Мы вот сусликов не едим, а они своих табарганов — за милую душу! )

7 лет

1

Sl

В Монголии, где водится таймень, местные жители не ловят рыбу вообще и не едят. По местным поверьям, рыболов, поймавший рыбу, обречен на беду!

6 лет

0

СД

Сергей Дж.

спасибо))

6 лет

1

Sl

)))

6 лет

1

СД

Сергей Дж.

а вы оттуда?

6 лет

1

Sl

Иркутск)

6 лет

1

Наталья

Замучились в степи сети расставлять — всё равно ничего не ловится. ..

6 лет

0

СД

Сергей Дж.

у них есть и реки и озера

6 лет

1

Наталья

Простите, шутка не удалась… Если серьёзно — не знаю…

6 лет

1

Лора

наверное запреты какие то , кто то не ест коров, кто то свинины

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

как то так

7 лет

1

Валерий

Они не знают, что это такое! В пустыне же рыба не водится!

6 лет

0

СД

Сергей Дж.

знают..реки есть

6 лет

1

Валерий

6 лет

1

Милота))

а где им рыбу -то взять? одни бараны, да лошади …))

7 лет

0

Милота))

да где им ловить-то в степи что-ли?

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

там много рек и озер

7 лет

1

Милота))

значит, всю выловили))

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

нет нет..раньше не ели, потому что они скотоводы и поверье, что они произошли от рыб

7 лет

1

Милота))

Ах, вот оно что! не знала…

7 лет

1

Галина Максимова

Почему не едят? Очень даже едят и готовят вкусно.

7 лет

0

Солоха

нет её там..С днем Сергеев!!! с именинами, короче!!

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

спасибасы

7 лет

1

Glаdiator (Woodland, Са)

А что, это действительно так? А я не знал!

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

раньше не ели)

7 лет

1

Glаdiator (Woodland, Са)

А сейчас едят?

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

ненастоящие едят

7 лет

1

Glаdiator (Woodland, Са)

«Ненастоящие» — это кто?

7 лет

1

Лариса Крушельницкая

По той же причине, по какой чукчи не едят бананы

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

и по какой же чкучи не едят бананы?

7 лет

1

Лариса Крушельницкая

Не растут они на чукотке

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

и не могут завезти?

7 лет

1

Дайлова Надежда Гомель

У них считалось что произошли от рыб люди…

6 лет

0

СД

Сергей Дж.

точно!

6 лет

1

Дайлова Надежда Гомель

Ещё бы не точно,если сама откопала сей вопрос.

6 лет

1

СД

Сергей Дж.

спасибо

6 лет

1

Ирина Циркина

думаю потому что в тундре с ней напряг

6 лет

0

Мо

Морошка

у них подводные лодки в степях не плавают

7 лет

0

Мо

Морошка

:))))))))))))))))))Я добилась своего

7 лет

1

Солоха

а я и завидовать не буду. .пойдк тихо плакать)))но на всякий случай узнаю в турагнтсвн почем нынче финляндия))))

7 лет

1

Мо

Морошка

да все так же. Только Евро в потолок стучит

7 лет

1

Солоха

и не говори…но может когда обвалится

7 лет

1

Мо

Морошка

ага…тогда это будет даже странно

7 лет

1

Елена Черковская

где же они её поймают—степи же кругом…)))

6 лет

0

СД

Сергей Дж.

есть рекии озера

6 лет

1

Елена Черковская

я предположила….а вы знаете правильный ответ —поделитесь знанием?)))

6 лет

1

Алекс Венцель

Потому что она в степи не плавает…))))))))))))

7 лет

0

Любовь Ф

потому что она в пустыне Гоби не водится

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

а в озерах и реках?

7 лет

1

Любовь Ф

их в пустыне нет

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

в Монголии нет рек и озер?

7 лет

1

Любовь Ф

практически нет

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

В стране насчитывается почти 4000 рек, общая протяженность которых составляет более 40,390 миль (65,000 км.). С учетом больших и малых водоемов, площадь которых свыше кв. км в Монголии насчитывается 3064 озера общей площадью 15 640 кв. км.

7 лет

1

ЛК

Людмила Кулакова

может потому, что она не на земле живет?

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

в реках

7 лет

1

ЛК

Людмила Кулакова

вы думаете, я не знаю где водится рыба??? НЕ НА ЗЕМЛЕ….

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

река на земле

7 лет

1

ЛК

Людмила Кулакова

ХОРОШО. НИЖЕ УРОВНЯ ЗЕМЛИ

7 лет

1

Кларис

Просто они не пробовали. Может и ели бы.

7 лет

0

Нина Кравченко

НАВЕРНО КАК свяТАЯ ОНА У НИХ СЧИТАЕТСЯ

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

да

7 лет

1

СН

Сергей Николаевич

yt y не приученны — у них нету рек и рыбы

7 лет

0

СД

Сергей Дж.

не только это!

7 лет

1

СН

Сергей Николаевич

а что еще —

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

кое что еще!

7 лет

1

СН

Сергей Николаевич

запрещено чеи

7 лет

1

СД

Сергей Дж.

типа того

7 лет

1

Следующая страница

Другие вопросы

На каком сайте, кроме Википедии, можно посмотреть список важнейщих событий, произошедших за год?

у меня не устанавливается Physx

Как продлить время съемки видео на телефоне самсунг???

а существуют приведения. а

дайте пожалуйста ключ к игре Вудвиль sms на номер 6078 с кодом 88160934.Очень буду признательна.

Задача по теплотехнике (термодинамике)

Бателфилд 3. Почему у меня батла 3 играет в одиночке а в мултьплеере нет почему?

Наверно это странно, но мне стали нравиться мужики….

давно не видел собчак по телику что сней

Почему красивые девушки думают что они некрасивые, а некрасивые наоборот?

можно ли прошить андройд 2.3 на андройд 4.0? каковы последствия?

Разгадайте сон пожалуйста. Пытаюсь завязать на руке какой-то непонятный браслет, на нитке насажены бусы типа жемчуга,

Скажите, буду ли я с этим человеком? Хочу очень от него сына. Испытую к нему серъёзные чувства.

Чтобы вы делали в такой ситуации ?

«100 лет одиночества» Габриэль Маркес. Какие ощущения у вас остались после прочтения этой книги?

Монголы не едят рыбу . …Я вырос на ваших песнях

Юрта ставится очень быстро — меньше чем за час. Каркас стен представляет собой гармошку из реек — эта штука раздвигается и сворачивается в круг. Центр крыши — деревянное колесо с отверстиями по торцу — в них вставляются шесты, несущие крышу. Другими концами они упираются в уже стоящий каркас из реек. Конструкция накрывается «пирогом» из войлока и ткани вроде тонкого белого брезента. Чтобы юрту не унесло ветром, делается простая система растяжек-противовесов из каната и трех приличных камней — один свисает внутри по центру почти до пола, два других прижимают юрту снаружи. С их же помощью можно задернуть верхнее окно-колесо, если дождь или снег. Или открыть — если горит огонь или жара. Если совсем жарко — напротив входа от земли поднимается часть покрытия — кондиционер готов. Ветры, кстати, здесь совсем не такие, к каким мы привыкли: у нас дунет и перестанет, и опять дунет, как будто кто-то набирает воздух, чтобы дуть. Здесь ветер может часами и днями давить в тебя со страшной силой, не успокаиваясь ни на секунду, не меняя ни скорости, ни направления. В этом есть что-то нечеловеческое. Просто невозможно представить себе, какие чудовищные массы воздуха с таким упорством двигаются над землей — зачем? И вдруг раз — как выключили. Ни дуновения.

Я просыпаюсь в четвертом часу ночи оттого, что печка-буржуйка в центре нашей юрты почти прогорела: сквозь отверстия в дверце видно, что угольки еле тлеют. Нельзя упустить момент: погаснут — потом разжечь будет куда труднее. В былые времена посреди юрты просто разводили костер — теперь ставят маленькую буржуйку. Несколько минут борюсь с нежеланием выползать из-под двух одеял — холодно. Днем у нас тут плюс тридцать, ночью — восемь. Потом надеваю на лоб маленький фонарик (очень полезная вещь — профессор Штильман, мой сосед по юрте, отправился вчера ночью на двор, пренебрег фонариком и наступил на спящего яка), задерживаю дыхание, как перед прыжком в воду, выкатываюсь из-под одеял, открываю печку (успел!), закладываю туда несколько лепешек кизяка. Если кто не знает, кизяк — это высохшие на солнце верблюжьи, лошадиные, коровьи какашки. Некоторые особо брезгливые люди полагают, что кизяк пахнет. Чушь собачья — ничем он не пахнет, трава и трава. Горит жарко, но, увы, довольно быстро.

Следующее пробуждение уже утром: солнце встает поздно, около семи (это в начале августа — я думаю, какая-то нескладуха с часовыми поясами), быстро начинает теплеть. Я слышу, как снаружи хрупает травой лошадь. Это не значит, что она прямо за дверьми — скорее всего до нее метров сто. Просто тут такая тишина, какой я не слышал нигде и никогда.

Тишина и пространство.

Окрестности озера Ховсгол (да и само озеро) напоминают Байкал. Озеро, кстати, соединяется с Байкалом рекой. И ведь на Байкале тоже пространства — ого-го, а ощущение пространства совсем другое. Оно не связано с тем, что видишь, например, на горизонте что-то порожденное цивилизацией. Нет, отошел далеко, ничего не видишь, но чувствуешь, что вон там по берегу за горизонтом — Листвянка, а за ней Иркутск. А в монгольской степи это ощущение покидает тебя начисто. Не знаю почему. Тоже ведь где-то Улан-Батор.

Монголия расположена высоко — мы мотаемся между семьюстами и тысячью с лишним метров над уровнем моря. Поэтому такие перепады в температурах. Поэтому разреженный воздух. Я это чувствую. Помню, в советские времена посылали космонавтов в горнолыжный лагерь на Домбай как раз на высоту 1200 метров — то ли для реабилитации, то ли считалось, что им полезно. Не знаю. Лично я, устроившись на сиденье джипа, начинаю то и дело впадать — даже не в полусон, нет: это какое-то очень детское и забытое состояние, когда ты не спишь, но чудесные видения совсем рядом, касаются тебя самым краешком. Я понятно объясняю?

Река Делгерморон — быстрая, прозрачная и холодная. Сплав. Вторая-третья категория. Не страшно. Может быть, потому что на плоту с нами профессионал, который в критические моменты берет на себя командование, да и основную работу. За камнями стоят здоровенные таймени. Монголы не едят рыбу — вообще. К тому же река относится к национальному парку. Можешь поймать тайменя — но выпусти. Никогда не понимал этого иезуитства.

Еда в Монголии, как и природа, за тысячи лет не изменилась. Никаких изысков. Никаких специй. Еда — это чтобы жить. Вареное мясо, вареные потроха. Рецепт: возьмите небольшую козу, убейте ее, снимите шкуру, выньте потроха, разрезав тушку минимально сзади. Разведите большой костер и обожгите (не скажу — обжарьте) тушку снаружи. Нагрейте в костре десяток камней размером с кулак и засуньте их длинными железными щипцами внутрь козы. И накройте это дело на часик чем-нибудь теплым. Это праздничное блюдо. Вкусно, между прочим.

Пустыня Гоби оказалась совсем не такой, как я ожидал, — я думал, песчаные дюны, белое солнце пустыни. Нет — бескрайняя равнина, тут и там видны невысокие серые — скалы, горы? Нет, за миллионы лет ветер и вода превратили их в причудливые фигуры, и не верится иногда, что человек не приложил к этому руки. Впрочем, приложил — многие из них покрыты древними рисунками и знаками. Тут и там встречаются захоронения — мы научились их видеть довольно скоро. Кто были эти люди? Чему они радовались? Как растили детей? Как захватили полмира?

Земля под ногами не совсем безжизненна — верблюжья колючка (как верблюд срывает ее такими мягкими губами?) и сплошь до горизонта — кустики невысокой, сантиметров в десять, зеленой травы. Оказалось, дикий лук. По вкусу практически неотличимый от домашнего. Пустыня Гоби покрыта диким луком. Поэтому мой верблюд периодически рыгает луковым духом. Больше он (в отличие от лошади) ровно ничем не пахнет. Держусь за передний горб — абсолютно старый бабушкин ковер над диваном. Можно бесконечно смотреть, как верблюд переступает своими копытами — их и копытами-то не назовешь: они мягкие, снизу как будто подбиты замшей, и похоже, что внутри работает какая-то гидравлика. С верблюда не соскочишь, как с лошади — чтобы тебя ссадить, он складывается в три приема, медленно и с достоинством: раз — опустился на передние колени, два — на задние, три — прилег на брюхо. Пожалуйста. Выход слева.

А лошади в Монголии маленькие, но это не нарушает их пропорций.

И вот еще что: когда монгол скачет по степи — он поет. Скачет по бескрайней степи и поет.

Я завидую ему в этот момент.

Несколько удивительных фактов о Монголии: 30 % населения по сей день считаются кочевниками и не имеют постоянного жилья | Общество

Монголия — это страна с большой территорией и маленьким населением, где находятся бескрайние степи и пустыни. Люди здесь до сих пор кочуют с места на место. Монголия многогранна: высокие здания и небоскребы находятся рядом с юртами, а внедорожники в состоянии проехать по пустынным дорогам в поисках настоящих древних яиц динозавров.

Мы расскажем вам самые интересные факты о Монголии, о которых вы могли не знать.

Улан-Батор — самая холодная столица в мире

В Монголии может быть как очень жарко, так и очень холодно. Данный факт очень удивляет многих путешественников, которые приезжают в эту страну. Как правило, такие перепады температуры наблюдаются в пустынях Гоби, которая известна своими песками разных цветов. Известно, что в зимний период температура тут составляет минус 40 градусов, а летом может повышаться до 40 и больше. Улан-Батор признан самой холодной столицей, опередив даже Хельсинки, столицу Финляндии. Однако, что касается жарких температур, здесь Улан-Батор остался позади — его обогнали города Африки.

Монголы любят мясо и не едят рыбу

Монголы очень любят мясо и оно составляет основную часть их повседневного рациона. Даже к чаепитию они могут подать блюдо, вроде пирожков с мясом. Если нет пирожков, они могут с успехом его заменить на животный жир.

Чаще всего, жители Монголии употребляют козлятину, говядину и баранину. Также им нравятся молочные продукты, особенно необычный для нас сушеный творог. Помимо мяса, в их рационе присутствуют овощи, которые они готовят в качестве гарнира к основному блюду.

Почему же монголы не любят рыбу? Дело в том, в тысячи лет назад, всех морских жителей они считали священными существами. Обычай не есть рыбу сохранился до сих пор, хотя рыбу все-таки ловят в некоторых озерах. В городах можно приобрести рыбу, однако, она продается только для иностранцев и может пролежать на прилавках не один месяц. По этой причине употреблять здесь рыбу опасно.

Вегетарианство, которое практикуют многие жители Европы, монголы не понимают. Они считают, что отказ от мяса может быть вызван проблемами с психикой.

Большинство жителей Монголии являются кочевниками

В Монголии до сих пор существуют кочевники, которую никогда не задерживаются в одном конкретном месте. Их насчитывается порядка 30 процентов от всего населения. 45 процентов жителей проживают в городах, а остальные — в маленьких деревнях и поселениях.

Кочевники стараются жить полноценной жизнью. Их дети учатся в школах, чтобы они выросли грамотными. Однако они лишены некоторых современных возможностей. Например, одежду они вынуждены стирать в реке.

В Монголии можно найти яйца динозавров

На просторах Монголии археологи до сих пор находят останки динозавров. Монголы придумали новый вид развлечений для иностранцев — найти фрагменты древних животных. Как правило, многим туристам это удается. Проводятся раскопки в пустыне Гоби. Однако забирать их с собой строго запрещено.

В пустынях Монголии также находили останки доисторических зайцев, которым было не менее 50 миллионов лет.

Монголы используют необычную систему для указания адреса

Указание адреса, вроде улицы и номера дома, не подходит для этой страны, так как поселения постоянно меняются из-за перемещающихся кочевников. Кочующие люди проживают не только в пустынях и степях. Их юрты находятся в селах и городах, которые могут быть расположены рядом с современным небоскребом. Для упрощения и избежания путаницы властями была придумана специальная система, которая представляет код из комбинации букв и цифр. К примеру, памятник на центральной площади в столице Улан-Батор имеет следующий код: RW8SK QZKSL.

Комплекс лошадей

Монголы известны своей любовью к лошадям и это видно по огромным комплексам, которые они создали специально для них. Существует целый пантеон лошадей с памятниками, где монголы хоронят своих любимцев.

Каждый житель может похоронить свою лошадь в данном месте. Однако памятники воздвигаются только для тех питомцев, которые чем-то прославились при жизни.

В Монголии есть самая высокая статуя Чингисхана

В Монголии вы можете увидеть самую главную достопримечательность страны — огромную статую, посвященную великому Чингисхану. В верхней части памятника расположена смотровая площадка, а внутри находится музей.

Некоторые полагают, что здесь был похоронен Чингисхан, но на самом деле это не так. Его истинное место захоронения до сих пор неизвестно.

Легенда о гигантском красном черве

В Монголии существует древняя легенда, согласно которой, в пустыне Гоби живут огромные черви под землей и убивают людей, запуская в них яд из своей пасти.

Данная история считалась всего лишь мифом, пока один ученый из Чехии не решил раскрыть тайну, снял научную передачу и даже попытался предоставить доказательства того, что данные существа реальны. Однако никто так и не увидел подтверждение его слов.

Согласно другой истории, в 1954 году группа из нескольких исследователей из Америки отправились на поиски этих червей, но погибли странной смертью. Полагается, что виновными в их гибели являются огромные черви.

Монголы — один из самых гостеприимных народов мира

Путешественники крайне положительно отзываются о жителях Монголии. Они радушно приглашают их к себе домой, рассказывают о своей жизни и очень хорошо относятся к иностранцам.

Монголы считают, что чем больше в их доме побывало гостей, тем больше будет счастья и достатка в семье.

Большая часть дорог в Монголии не покрыта асфальтом

Старая поговорка гласит, что в Монголии нет дорог, и это действительно правда. Асфальт находится только в нескольких крупных городах.

Только с помощью кочевников, которые часто передвигаются, появляются дороги, по которым можно проезжать. Без их участия монголам было бы действительно трудно.

Поющие пески в пустыне Гоби

Разноцветные пески в пустыне Гоби могут создавать звуки, напоминающие музыку. Ветер скользит между дюнами, которые составляют в высоту до 300 метров, и в итоге получаются звуки, похожие на игру на барабанах и трубе.

Благодаря чуду природы, вы можете стать свидетелем настоящего оркестра. Туристы рекомендуют отправляться к дюнам в вечернее время, когда небо преображается разными красками и остается незабываемое впечатление.

Монгольская традиционная кухня в современном исполнении

Относительно новые пищевые продукты, наряду с традиционными  продуктами, стали неотъемлемой частью современной монгольской кухни.

Монгольская еда всегда определялась климатом и экономикой и заметно отличается от других стран. Кочевая жизнь, связанная с необходимостью перегонять животных на новые пастбища, требовала повышенного употребления белка, монгольская пища традиционно содержит много жиров, ее отличает преобладание мясных и молочных продуктов.

В центре внимания монгольского сельского хозяйства всегда было животноводство. Это в значительной степени предопределило употребление большого количества мяса (баранина, говядина, козлятина, иногда конина, свинина и домашняя птица). Велика доля мучных блюд, риса, часто употребляются в пищу корни растений, зелень, особенно много монголы едят лука и чеснока.

Рыба и рыбные продукты не являются популярными. Но иностранцы ошибочно считают, что монголы совсем не употребляли или не употребляют рыбу, это миф.

Летом, когда много молока, монголы готовят из него продукты, которые можно хранить в течение длительного времени. К ним относятся ааруул и хурууд (вид высушенного творога), бяслаг и ээзгий (два вида сыра из кислого молока), цагаан тос (готовится из обезжиренного молока) и шар тос (топленое масло). Свежее молоко обычно пьют, добавляют в чай или превращают в популярное сгущенное кислое молоко. Сельчане по-прежнему готовят эти продукты, а жители городов все еще их употребляют.

В сельской местности еду обычно готовят один раз в день, если не ожидают прихода гостей. Утром и днем чай с молоком пьют с боорцогом (сливочное печенье, обжаренное в масле) и едят мясо, сваренное накануне.

Традиционно еда готовится только зимой, в основном вареное мясо и бульон, с добавлением лапши или риса. В ежедневной диете монголов молочные продукты пользуются большой популярностью, например, свежее молоко, кислое сгущенное молоко, йогурт, сыр, творог и айраг (напиток из ферментированного кобыльего молока, также известный как кумыс). Итак, для монгольской традиционной диеты характерны молочные продукты летом, мясо на оставшуюся часть года, предпочтение отдается баранине. В более теплый сезон, когда забивается меньшее количество крупного рогатого скота, монголы едят вяленое мясо (борц).

Кочевой образ жизни и климат определили способы хранения мяса. Наиболее распространенным методом является сушка на воздухе: мясо разрезается на длинные полосы и висит в тени. Оно очень быстро сохнет, становясь настолько твердым, что его невозможно порезать ножом, поэтому перед употреблением его замачивают в горячей воду. Для повседневной еды монголы готовят холодные блюда, часто это приготовленные баранина или говядина с приправами.

В особых случаях, особенно во время Цагаан Сара (монгольский Новый год), на столе у монгольской семьи — целый крестец баранины как почетное блюдо. От него отрезают тонкие ломтики мяса и отдают их гостям. В качестве первого блюда хозяин подает лапшу и мясной суп с булочками, бульон с мясными пельменями или грибами и т. д. Второе, как правило, также мясное – бууз и хуушуур (как чебуреки) очень популярны.

Есть одно экзотическое блюдо, которое употребляется с наслаждением с незапамятных времен: Боодог — туша козла, чьи внутренности и кости удаляются через горло. От туши животного отделяется голова и через образовавшееся отверстие вынимаются все внутренности и кости. В освободившееся нутро щипцами закладываются круглые раскаленные в костре камни, затем горло перевязывается, туша кладется на угли костра и блюдо доводится до готовности.

Туша-мешок вздувается, издавая булькающие звуки в процессе приготовления.

После готовности в туше делается надрез, оттуда аккуратно вычерпывается наваристый бульон и разливается по чашкам. Затем вынимаются камни (существует поверье, что теплые камни вытягивают из человека все болезни, если он подержит их в руках или подмышками) и нарезается мясо.

Хорхог – еще одно специальное блюдо. Для приготовления хорхога используется баранина. Мясо на косточке режется на кусочки. От десяти до двадцати гладких камней размером с кулак кладется в огонь. Мясо и горячие камни помещаются в металлический сосуд, в качестве которого часто используется бидон для молока, добавляются соль и специи. Часто это блюдо готовится с овощами (морковь, капуста, картофель). Далее добавляется необходимое количество воды, сосуд закрывается крышкой и ставится на огонь.

Содержимое тушится на огне и горячих камнях. Блюдо готовится полчаса или чуть больше. Готовое блюдо подается порционно.

После приготовления блюда горячие камни дают в руки гостям. Камни в процессе приготовления впитывают жир и становятся чёрными и скользкими. Их перекладывают из ладони в ладонь. Едят хорхог обычно руками, для отделения мяса от костей можно использовать нож. Хорхог — популярное в Монголии блюдо, но подаётся не во всех ресторанах.

Внутренности овец и коз используются для приготовления зайдас или колбасы. Тщательно промытые кишки набиваются мелко нарезанными внутренностями, жиром, кровью, добавляются специи, соль, лук или чеснок. Стоит вспомнить, что большинство монголов страны знают, как приготовить вкусное блюдо из субпродуктов, и в монгольской кухне есть более сотни таких блюд.

Любимым напитком монголов является молочный чай, хотя они также пьют чай с рисом, мясом, пельменями и курдючным салом. В некоторых регионах предпочитают соленый чай, в других чай заваривается на костном бульоне.

Ситуация быстро меняется, поскольку страна становится более развитым аграрно-индустриальным государством с более динамичной экономикой, а на монгольскую культуру все большее влияние оказывает Запад. Одним из изменений стало введение в рацион злаков, овощей и фруктов. Расширение посевов позволило местным фермерам производить достаточное количество зерна для удовлетворения национального спроса на муку и мучные продукты. Выращивание овощей и фруктов также быстро распространяется. Птицеводство, свиноводство и пчеловодство тоже развиваются быстрее, чем в ХХ веке.

В то время как мясо по-прежнему является важной частью рациона, овощи, фрукты, рис, яйца, кондитерские изделия, приготовленное мясо и рыба также стали неотъемлемой частью современной диеты. Вкусные, разнообразные и питательные продукты свидетельствуют о значительном улучшении уровня жизни в Монголии. Кафе и рестораны быстрого питания предлагают не только национальные блюда, но и традиционные блюда иностранных кухонь.

Татар С.Майдар

Создание и распад Монгольской империи



	Создание и распад Монгольской империи
XIII век	СТРАНЫ, ГОСУДАРСТВА, ГОРОДА
 XPOHOC ВВЕДЕНИЕ В ПРОЕКТ ФОРУМ ХРОНОСА НОВОСТИ ХРОНОСА БИБЛИОТЕКА ХРОНОСА ИСТОРИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ БИОГРАФИЧЕСКИЙ УКАЗАТЕЛЬ ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ГЕНЕАЛОГИЧЕСКИЕ ТАБЛИЦЫ СТРАНЫ И ГОСУДАРСТВА ЭТНОНИМЫ РЕЛИГИИ МИРА СТАТЬИ НА ИСТОРИЧЕСКИЕ ТЕМЫ МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ КАРТА САЙТА АВТОРЫ ХРОНОСА Родственные проекты: РУМЯНЦЕВСКИЙ МУЗЕЙ ДОКУМЕНТЫ XX ВЕКА ИСТОРИЧЕСКАЯ ГЕОГРАФИЯ ПРАВИТЕЛИ МИРА ВОЙНА 1812 ГОДА ПЕРВАЯ МИРОВАЯ СЛАВЯНСТВО ЭТНОЦИКЛОПЕДИЯ АПСУАРА РУССКОЕ ПОЛЕ	Создание и распад Монгольской империи в XIII в. Главы из книги: История стран зарубежной Азии в средние века. М., 1970. Общественный строй монголов XII в. Основным элементом древнемонгольского общества был род (обох), находившийся на стадии разложения. Во главе родов стояла аристократия. Представители ее носили почетные звания: бахадур («богатырь»), нойон («господин»), сецен («мудрый») и тайши («царевич, член царского рода»). Главным занятием бахадуров и нойонов было добывание пастбищ и рабов для ухода за скотом и юртами. Прочими слоями рода были: дружинники (нухур), родовичи низшего происхождения (харачу, или черная кость). Рабы (богол) стояли вне рода. Целые роды, покоренные некогда более сильными родами или примкнувшие к ним добровольно (унаган богол), не лишались личной свободы и по существу мало отличались в правовом отношении от своих господ. Низкий уровень развития производительных сил и торговли, даже меновой, специфика кочевого скотоводческого хозяйства не давали возможности использовать подневольный труд. Рабы использовались как домашняя прислуга; рабство не влияло на развитие производственных отношений. Сохранялись основы родового строя, прежде всего совместное владение угодьями, жертвоприношения предкам, кровная месть и связанные с ней межплеменные войны — все это входило в компетенцию не отдельного лица, а родов в целом. У монголов были очень прочны представления о родовом коллективе как основе социальной жизни, о родовой (коллективной) ответственности за судьбу любого рода и об обязательной взаимовыручке. Член рода всегда чувствовал поддержку своего коллектива и всегда был готов выполнять обязанности, налагаемые на него коллективом. Но монгольские роды охватывали все население Монголии только в идее. На самом деле постоянно находились люди, которых тяготила дисциплина родовой общины, где фактическая власть принадлежала старейшим, а прочие, несмотря на любые заслуги, должны были довольствоваться второстепенным положением. Те богатыри, которые не мирились с необходимостью быть всегда на последних ролях, отделялись от родовых общин, покидали свои курени и становились «людьми длинной воли» или «свободного состояния», в китайской передаче «белотелые» (байшэнь), т. е. «белая кость». Судьба этих людей часто была трагична: лишенные общественной поддержки, они были принуждены добывать себе пропитание трудоемкой лесной охотой, которая в отличие от степной, облавной, куда менее прибыльна. К тому же монголы не едят перелетных птиц (уток, гусей), считая их мясо противным, и лишь в крайнем случае употребляют в пищу рыбу. Для того чтобы добыть себе конину и баранину, изгнанникам приходилось систематически заниматься разбоем, но их ловили и убивали. С течением времени они стали составлять отдельные отряды, чтобы сопротивляться своим организованным соплеменникам и искать вождей для борьбы с родовыми объединениями. Число их неуклонно росло, и наконец в их среде оказался сын погибшего племенного вождя, потерявший состояние и общественное положение, член знатного рода Борджигинов, Темучин, впоследствии ставший Чингис-ханом. Темучин, сын Есугей-бахадура, родился в урочище Делюн-Болдох. Дата его рождения в разных источниках указывается по-разному. По-видимому, более точной является датировка «Юань ши» — год лошади (1162), с чем совпадают и монгольская легендарная традиция, и время женитьбы Темучина, и возраст его детей.  [207] Есугей-бахадур возглавлял одно из наиболее активных монгольских племенных объединений — тайджиутов. Ему удалось остановить татарское наступление на монголов и захватить в плен богатыря Темучина, именем которого Есугей впоследствии назвал своего новорожденного сына. Оказав помощь кераитскому хану Тогрулу в борьбе за престол, которую тот вел со своим дядей, опиравшимся на найманов, Есугей приобрел влиятельного друга. Когда же Тогрул стал кераитским ханом с титулом Ван-хан, то союз монголов с кераитами положил конец агрессии чжурчжэней в степи. Однако Есугей поссорился с меркитами, отняв у одного из их вождей невесту, Оелунь-еке, ставшую матерью Темучина и Хасара. Этот эпизод вызвал (согласно родовым обычаям) вражду между меркитами и монголами, впоследствии переросшую в жестокую войну. Чтобы иметь поддержку в этой борьбе, Есугей обручил своего девятилетнего сына Темучина с Борте, дочерью вождя сильного монгольского племени хонкиратов, но на обратном пути был отравлен татарами, пригласившими его разделить трапезу. После его смерти распалось племенное объединение, которое он возглавлял; бывшие вассалы из племени тайджиутов угнали весь скот, оставив семью Есугея в нищете. Вдова и сироты с трудом поддерживали существование охотой и рыбной ловлей, как и «люди длинной воли», выделившиеся из родовой общины. Когда Темучин подрос, тайджиутский вождь Таргутай Кирилтух, сделав набег на кочевье Борджигинов, захватил Темучина в плен и посадил в колодки. Темучину удалось убежать. Вскоре он женился на нареченной невесте Бортэ, благодаря чему приобрел поддержку ее племени. Приданое жены, соболью шубу, он преподнес кераитскому хану, который сразу вспомнил былую дружбу с Есугеем и обещал Темучину покровительство. Кроме того, Темучин побратался с влиятельным вождем племени джаджиратов — Чжамухой-сеценом. Имея сильных друзей, Темучин мог больше не опасаться тайджиутов. Новая опасность пришла со стороны меркитов, которые напали на становище Борджигинов на рассвете. Темучин успел бежать, но его молодую жену меркиты захватили в плен и отдали в жены одному из своих богатырей. На защиту Темучина выступили кераитский Ван-хан и Чжамуха. Союзники разгромили меркитов неожиданным набегом и, освободив Бортэ, вернули ее Темучину. Сына Джучи, которого Бортэ родила по прибытии домой, Темучин признал своим, но всегда относился к нему холодно. Блестящая победа и наличие могущественных друзей совершенно изменили положение Темучина и его семьи. К Темучину стали примыкать молодые удальцы, дети соратников его отца и богатыри, отколовшиеся от своих родов. Темучин превратился в вождя небольшой орды, составившейся не из племен, а из «людей длинной воли». В числе первых примкнувших к Темучину были Боорчу и Чжелме, которых на службу к новому вождю прислали их отцы. Дружба Темучина с Чжамухой продолжалась полтора года, и этого времени оказалось достаточно, чтобы Темучин смог претендовать на титул хана. Тогда он разошелся с Чжамухой. [208] Вернуться к оглавлению кн.: Создание и распад Монгольской империи в XIII веке. Вернуться к меню: Монголия и монголы за все века.
	ХРОНОС: ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ В ИНТЕРНЕТЕ
	ХРОНОС существует с 20 января 2000 года, Редактор Вячеслав Румянцев При цитировании давайте ссылку на ХРОНОС

татарстанский бомонд, Миннахметов с Намдаковым и монгольские красавицы

На входе в концертный зал отеля Kazan Palace by Tasigo гостей встречали высокие девушки в праздничных национальных монгольских костюмах со сверкающими украшениями. Головной убор монголов называется малгай. Вообще, в Монголии существует свыше сотни традиционных стилей одежды, каждая этническая группа имеет свой собственный стиль. Одежда полна символики. Например, устремленная к небу верхушка шапки, покоящаяся на куполообразном основании, символизирует процветание и благополучие. А при входе можно было осмотреть и монгольскую юрту. 

Председатель совета директоров APU Company — Пурэв Байтсайхан. Его компания — одна из крупнейших в Монголии. Помимо крепкого алкоголя (2,4 млн декалитров в год), организация производит пиво по немецким технологиям (10 млн декалитров), молочную продукцию и другие напитки. Сам бизнесмен, один из богатейших людей Монголии, — инженер по образованию, и он неплохо говорит на русском: еще в советское время учился в Чехословакии и Иркутске.

На полях культурного события АО «Татспиртпром» и монгольская APU Company подписали соглашение о лицензионном производстве водки ТСП в Монголии и официальной дистрибуции монгольской водки класса ультра-премиум в России. Первоначальные инвестиции оцениваются в несколько миллионов долларов. Подписи поставили гендиректор ТСП Ирек Миннахметов и гендиректор APU Company Цэвээнжавын Эрдэнэбилэ.

Приглядимся еще к деталям национальной монгольской одежды. Это головной убор ордос. Его основой служит войлочная повязка или шапочка, на которую нашиваются различные украшения. А на заднем плане — самая настоящая юрта с сундуками и столом посередине, на котором все желающие угощались ааруулом. Это традиционная еда монгольских кочевников — она изготавливается из высушенного на солнце творога. Сейчас такое блюдо, конечно, производится промышленным способом, хотя жители монгольской степи продолжают готовить его и по старинке.

А тем временем приглашенные гости, среди которых выделялся целый клан медийщиков (директор музея-заповедника «Казанский Кремль» Зиля Валеева, владелец «Эфира» Андрей Григорьев, глава «Татмедиа» Айдар Салимгараев и другие), проходили в зал и занимали свои места.

Главному татарскому певцу Салавату Фатхетдинову монголы (как-то невероятно вычислив его среди приглашенных) вручили свой национальный подарок — полотенце и серебряную чашу. Такой презент делают особо почетным и уважаемым гостям, и артист был чрезвычайно растроган. Затем он почти не выпускал из рук телефон, чтобы оставить на память удивительные монгольские песни и выступления певцов, сокрушаясь о том, что татары мало что сохранили из своих самобытных национальных инструментов в отличие от тех же монголов… 

Депутат Госсовета РТ Дмитрий Самаренкин и председатель госкомитета по туризму Сергей Иванов чутко внимали горловому пению.

Природные и климатические особенности нашли свое отражение в жизненном укладе монголов, традициях шаманизма, а также в музыке — хооомий (горловом пении), протяжных композициях. Они также прозвучали со сцены. Исполняемые произведения имитируют звуки природы и изначально связаны с ней, мышлением и жизнью кочевников. Песни поются так, что одновременно используется два или три отдельных шага. Есть четыре основных типа и 24 подтипа исполнения хоомий. В руках у исполнителя топшуур — двухструнный щипковый музыкальный инструмент.

Как к другу и брату к Байтсайхану обратился заместитель премьер-министра РТ Василь Шайхразиев. «Сегодняшняя встреча, общение, шаги, которые сделаны с точки зрения экономики, еще шире откроют двери в эту прекрасную, великую страну», — сказал он и пообещал сам побывать в Монголии.

Самобытно выглядела игра на моринхуре — монгольском струнном смычковом инструменте, который является одним из главных символов Монголии. Легенды свидетельствуют о том, что он связан с древним культом коня. Это отражено и в его названии: «морин» по-монгольски означает «конь». Потому и сама головка инструмента, как правило, делается в форме головы животного. По преданию, у Чингисхана был свой собственный золотой инструмент.

Отвлечемся от музыки. Это известный танец с чашами. Он представляет собой сочетание гибких, красивых движений со способностью держать равновесие. Танцоры не роняют чаши (с водой!) даже при таких сложных движениях, как тряска плечами.

Были исполнены и произведения на ятаге — монгольской щипковой цитре. Если быть точным, то это специальный ятаг для концертов, имеющий более 20 струн. 

Почетным гостем One day of Mongolia in Kazan стал знаменитый российский скульптор Даши Намдаков, чьи скульптуры радуют почитателей от Казани и Альметьевска до Лондона, от Байкала до Монголии. Вы скажете, что он по национальности бурят. Все верно, однако некоторые полагают, что буряты — это одно из монгольских племен, только говорящее на другом языке, бурятском. Так что неудивительно, что Байтсайхан даже назвал скульптора «главным монголом» в мире. 

Намдаков получил из рук бизнесмена кереге — стилизованный паспорт Чингисхана, являющийся сегодня своеобразным символом посла APU Company. «Это твой Оскар», — в шутку сказал Байтсайхан, вручая статуэтку. Они, как выяснилось на вечере, сотрудничают уже полтора десятилетия.

Творчество скульптора тесно связано с историей Евразии в целом и Монголией в том числе — его работа «Чингисхан», напомним, выставлялась в Лондоне, как и оригинальная версия статуи «Хранительница». После неудачной попытки установить ее увеличенную копию в Болгаре (там булгары принимали более тысячи лет назад ислам, в связи с чем общественность сочла это неудачной идеей из-за намека на идола и т.  д.) Намдаков вежливо, но наотрез отказывается общаться с татарстанскими СМИ, хотя его работы у центра семьи «Казан» уже стали одним из символов столицы РТ и, пожалуй, одной из наиболее часто фотографируемых достопримечательностей города. 

На фото — бронзовая скульптура «Цель». Так художник видит яркий момент боя, когда воин-всадник выпустил стрелу.

В скульптуре «Воин с соколом» Намдаков раскрывает таинственность и мужественность, сосредоточенность Востока и суровое очарование степной культуры.

В знак дружбы и дальнейшего сотрудничества с Татарстаном Байтсайхан подарил Миннахметову (который, похоже, становится его ключевым партнером в России) картину «Успех». Нельзя сказать, что история деловых взаимоотношений РТ с Монголией только начинается. В 2016 году с визитом в последней побывала делегация Татарстана. Тогда Рустам Минниханов встречался с президентом страны, принял участие в экономическом форуме «Монголия — Татарстан». На прошедшей встрече с главой РТ Байтсайхан пообещал на будущий год договориться о визите президента Монголии Халтмаагийна Баттулга в республику. В целом подспудно прозвучала идея, что Казань теперь — это точка входа Монголии в Россию.

Конечно, не обошлось и без поднятия бокалов, серебряных монгольских рюмок за дружбу Монголии, России и Татарстана. К слову, еще в бытность своего правления Чингисхан издал свод законов «Чингисийн ёс». Там указано, что в Монголии водка считается идээний дээж — высшим угощением. Также говорится, что нельзя настойчиво угощать людей спиртным — это приравнивается к оскорблению. Гостям напомнили, что монгольский народ на протяжении многих веков готовил водку (архи) из молока. Вот такая культура и краткая история пития.

Для выступления на One day of Mongolia in Kazan из Монголии специально приехал национальный ансамбль «Моринхур», великолепные солисты театра оперы и балета, национальной филармонии. В репертуаре как национальные, так и мировые популярные классические произведения. 

Отметим, что уровень артистов, да и сама организация мероприятия произвели на всех очень сильное впечатление. Это была гармония Востока (с точки зрения экзотики) и Европы (в плане уровня и технологий). Неудивительно, что многие приглашенные не выпускали из рук смартфоны, сохраняя для себя самые необычные моменты (а необычным там было почти все!). 

Один из национальных танцев монголов называется «Бий биелгээ». В первой части этого вида танцор, медленно раскинув руки и грациозно размахивая ими, двигает плечами. Во второй характер танца резко меняется. Тело покачивается ритмично под музыку, и его движения усложняются, подражая походке лошади. 

Вот таким и предстал перед казанскими VIР’ами, бизнесом и чиновниками One day of Mongolia in Kazan. Как заметил один из гостей, этот вечер полностью поменял представление о Монголии, настолько продвинутыми оказались гости — предприниматели и артисты. 

Монголия — Кочевое скотоводство

Монголия Содержание Почти каждый аспект монгольского общества был сформирован пастырским кочевничество, экологическая адаптация, позволяющая поддерживать больше людей в монгольской среде, чем было бы правдой при любом другой способ существования. Скотоводство – сложная и изощренная адаптация к окружающей среде, отмеченной чрезвычайной изменчивостью температуры и осадков в масштабах времени от дней до десятилетий. Количество осадков в Монголии не только в среднем невелико; различается широко и непредсказуемо из года в год и с места на место. даты первых и последних заморозков, а значит, и продолжительность вегетации сезона, также широко варьируются. Такие общие условия скорее благоприятствуют травам. чем деревья, и они производят прерии, а не леса. Зерно может быть выращивают в таких условиях, но не каждый год. Любое население пытаясь обеспечить себя зерновым земледелием, может рассчитывать на потерю весь урожай раз в десять лет, или раз в семь лет, или раз в в другой год, в зависимости от местности, в которой они занимались сельским хозяйством. Потому что экологические системы приспосабливаются к экстремальным ограничивающим условиям, а не к средняя вариация, сельское хозяйство не приспособлено к монгольскому обстоятельства. Скотоводство, однако, позволяет обществам использовать переменные и неоднородные ресурсы степи. Ключ к пастбищному животноводству — мобильность, что позволяет временно использовать ресурсы, которые не достаточно для поддержания популяции людей и травоядных в течение всего год. Скотоводство может сочетаться с сельским хозяйством, если стабильный ресурс база, такая как оазис, разрешения или сельское хозяйство могут служить, как в центральном Монголия, только в дополнение к оленеводству и может практиковаться только для насколько доступна рабочая сила. Множество особенностей кочевой жизни отражают требования и затраты на мобильность и зависимость от стад животных для преобразования энергии хранится в травах для молока и мяса, которыми питается человеческое население. Такие общества обычно развивают сознательный и явный кочевой дух, который ценит мобильность и способность справляться с проблемами, перемещаясь прочь от угроз или к ресурсам и который пренебрегает постоянным поселение, возделывание земли и накопление предметов. Общества, основанные на кочевом скотоводстве, не существуют изолированно, а кочевники обычно живут в симбиотических отношениях с оседлыми земледельцев, обменивающих продукты животноводства на зерно, ткани и промышленные товары. И кочевники, и земледельцы могут, если необходимо, выжить без товаров, предоставляемых другим, но при в большинстве случаев оба выигрывают от обмена. Монголы обычно одеты в туниках из овчины, обтянутых китайским шелком; пил чай из Китая; потреблял определенное количество проса, ячменя и пшеничной муки; и используется кастрюли и стальные инструменты, изготовленные некочевыми кузнецами, некоторые из кем были монголы и некоторые тюркоязычные или китайцы. Тем не менее рассеянный характер населения и необходимость подвижной торговли товары на большие расстояния караваном верблюдов ограничивали количество громоздких товары, доступные кочевникам. Скотоводство как культурная система Монгольское общество и культура развивались во взаимодействии с сознательное противостояние оседлым земледельцам, большинство из которых Китайский язык. Вдоль нечеткой внутренней азиатской границы между землями с достаточным количеством осадков и теплой погодой для поддержки сельского хозяйства и пастбища, наиболее эффективно используемые скотоводами, людьми и культурные элементы на протяжении веков двигались в обоих направлениях, причем некоторые земледельцы, бросающие свои маргинальные фермы и становящиеся пастухами, и с некоторыми пастухами, осевшими либо как господствующие повелители, либо как рабочие. Накладывается на градацию и затенение, которые Характерной чертой пограничных культурных и биологических систем является культурное система этнических групп, которая преувеличивает различия и отрицает общие черты. Большая часть монгольской традиционной культуры, таким образом, выходит за рамки объективного, технических требований пастырской жизни к сознательному прославлению ценности кочевого образа жизни и пренебрежение обычаями, связанными с поселения в целом и с китайской культурой в частности. Традиционно монголы предпочитали не только мясную и молочную диету, но и они презирали и отказывались есть овощи, оправдывая это пословица: «Мясо для людей, листья для животных». Несмотря на то что Монгольские озера и реки полны рыбы, как и положено монголам. не есть рыбу. Монголы презирали регулярный, терпеливый труд практиковали китайские фермеры или торговцы, и презирали любую работу, которая могла нельзя выполнять верхом. Такие ценности и взгляды серьезно препятствовали усилиям по модернизации монгольского общества. Скотоводство на практике Монголы пасут овец, лошадей, крупный рогатый скот, коз, верблюдов и яков. Несмотря на то что лошади — самое ценное животное, монголы фактически зависят от овец. их основные средства к существованию. Лошади находятся в центре сложной культурной комплекс, в котором уход за лошадьми является мужской прерогативой, тогда как ухаживать за овцами и доить их — женская обязанность. В монгольских эпосах Вторым поводырем всегда является лошадь, дающая герою дельный совет. В монгольских шахматах самая сильная фигура называется лошадью, а не чем королева. Национальный музыкальный инструмент – смычковая струна. инструмент с резной головой лошади, называемый утренний час , который, по легенде, изобрел всадник, использовавший ребро кости и грива его любимой лошади, чтобы сделать инструмент для выразить свою скорбь по поводу его смерти. Молоко кобылье ферментированное, айраг , национальный напиток; считается особо питательным и тонизирующие качества. Государственные шахты и заводы содержат специальные стада лошадей для обеспечения своих рабочих айрагом они считали необходимым поддерживать свое здоровье. Овцы дают молоко, которое перерабатывается в масло, сыры и другие молочные продукты; баранина, шерсть и шкуры для одежды и палаток; а также навоз для приготовления пищи и обогрева. Овец можно пасти пешком, с одним человек и несколько собак, отвечающих за стадо. Монгольские собаки, которые славятся свирепостью и враждебностью к чужакам, не помогают стаду овец, как это делают западные овчарки, но они охраняют отары от волков или других хищников. Каждую ночь овец отгоняют в лагерь. для их защиты и обеспечения концентрированного и удобного снабжения навоза. Овец выводят на пастбище каждый день, в идеале, от лагеря по спирали до свежего пастбища так далеко, что удобнее передвигать лагерь. Каждый вид животных пасется отдельно, и пастухи должны баланс, следовательно, ожидаемая польза от каждого вида животных против стоимости предоставления человеческого труда для наблюдения за каждым отдельным стадом и перейти к той среде, в которой каждое животное лучше всего подходит. Овцы — это основное, лошади — что-то вроде предмета роскоши, и другие виды добавляются к лагерному инвентарю в качестве рабочей силы и окружающей среды. соображения диктуют. Требования к человеческому труду означают, что единый домохозяйство не является оптимальной единицей для выпаса скота. Основная единица в монгольском языке пастбищное скотоводство — это пастушеское стойбище, состоящее из двух-шести дворов, управляет своим стадом как единой интегрированной экономической единицей. В прошлом, члены пастушеского лагеря обычно, хотя и не обязательно, родственники по отцовской линии. Состав пастушьего лагеря был восстановлен из года в год, при этом некоторые домохозяйства остаются в одном и том же лагере, другие уходят, чтобы присоединиться к разным лагерям, а некоторые лагеря разделяются, если их популяции людей и животных стали слишком большими для эффективной работы. В условиях коллективизации стойбища оставались основной единицей пастушеское производство. Ограничения на стадо Суровая зима стала настоящим испытанием для скотоводов. стада традиционно проводят зиму, питаясь сушеной травой на диапазон, максимум с каменным загоном для укрытия от суровой зимы метели. С 1950-х годов монгольские власти работали над обеспечением укрытия и корм для стад. Катастрофические штормы приближаются в середине зимы или во время весеннего ягнения, может уничтожить целые стада или резко сократить их численность. Пастухи переезжают в специальные зимние стоянки, и они уменьшают размер стада, которое нужно перегонять на зимние пастбища. путем забоя любых животных, которые, как считалось, вряд ли переживут зиму. Поздно осень — единственное время, когда монголы регулярно забивают животных; мясо, сохраняется путем сушки и замораживания, поддерживает людей в течение сезона когда ни овцы, ни лошади не дают молока. (монголы не едят конина; Казахи делают.) Монголы традиционно потребляли больше молока продукты, кроме мяса; животных забивают в другое время года, кроме осени только для торжественных случаев или для обязательного приема гостей. Зимние условия, серьезно проверяющие способность монголов содержать свои стада и, следовательно, самих себя, бросать собственность общества система и более крупная политическая структура в облегчение. Ключевой элемент перегонять стадо на зиму — подходящее место для зимнего лагеря, который должен иметь источник воды рядом с местностью, защищенной от худшего бури, но достаточно открытые, чтобы ветер сдувал снег с травы. количество зимних стоянок ограничено, а право собственности на них всегда были четко определены. Раньше они принадлежали семьям. под остаточной собственностью низшего уровня местной административной подразделение, известное под разными названиями, знамена (см. Глоссарий — или кошуус в монгольском) является обычным явлением. Сейчас они принадлежат скотоводческому кооперативу. или совхоз, который распределяет их по стойбищам. Посторонние, которые обычно наблюдали за монгольскими пастухами только в летом, ошибочно предположили, что они случайно бродили по недифференцированное море травы. Однако с монгольской точки зрения ландшафт был далеко не однообразен, и каждое движение лагеря отражало тщательное решение, которое соответствовало потребностям стада с оценка состояния трав и водоснабжения на нескольких известные памятники на большой, но ограниченной территории. Традиционно, Монголы мыслили о собственности и территории не так, как земледельцы будет в пересчете на квадратные километры или гектары земли с резким линию вокруг них, а как права на использование определенных стратегических территорий в ландшафт, такой как родники, берега ручьев, прилегающие к хорошим пастбищам, или именные и постоянные зимние стоянки. Такие районы были объектами конфликт между группами пастухов; более крупный политический структура, как в прошлом, так и в настоящем, регламентировала доступ к этим ключевым ресурсы и предъявляемые к ним требования. Пользовательский поиск Источник: Библиотека Конгресса США

Какую пищу ели монголы?

Типичный монгольский завтрак

Помимо этого, типичная монгольская еда, подаваемая на завтрак, включает домашний хлеб , масло яка и густые сливки (упомянутые выше), а также немного печенья и чая.

Много ли едят монголы мяса?

Монголы всегда уважительно относились к животноводству и предпочитали забивать животных поздней осенью и в начале зимы, когда животные откормлены. Либо монголы много едят мяса ; они не едят детенышей животных. … Баранина – наиболее часто употребляемое мясо круглый год.

Едят ли монголы коз?

Поскольку монгольская культура основана на животноводстве, традиционный монгольский рацион состоит из пищи, приготовленной из пяти домашних животных: коровы, козы, овцы, лошади и верблюда. Монголы обычно едят один раз в день , вечером. … Сегодня наиболее потребляемым мясом является баранина, говядина или козлятина.

В Монголии едят собак?

Собачье мясо обладает особым целебным действием и часто используется при лечении заболеваний легких. Китайцы и корейцы, проживающие в Монголии, едят собачатину . Есть и другие причины убийства бездомных собак.

Насколько здоровы монголы?

Современная Монголия унаследовала относительно хорошую систему здравоохранения от своего социалистического периода, говорится в отчете Всемирного банка за 2007 год, «несмотря на низкий доход на душу населения, Монголия имеет относительно хорошие показатели здоровья; отражение важных успехов в области здравоохранения, достигнутых в социалистический период». В среднем по Монголии …

Ели ли монголы сырое мясо?

У монголов было две основные группы продуктов питания — белые и красные. Белые, конечно же, были молочными продуктами. Красной пищей было мясо, и монголов ели мясо всех своих животных . Мясо либо нанизывали на шампуры и жарили на огне, либо варили в рагу и супы.

Кто такие современные монголы?

К современным монгольским народам относятся халха, которые составляют почти четыре пятых населения независимой Монголии ; потомки ойратов, или западных монголов, к которым относятся дорбеты (или дербеты), олёты, торгуты и бузавы (см. Калмыки; ойраты) и живут на юго-западе России, западе Китая и независимых …

Ели ли монголы овощи ?

Кочевники также собиратели, и монголы собирали полезные пищевые добавки, такие как дикорастущие овощи, коренья, клубни, грибы, зерна, ягоды и другие фрукты, которые попадались им в природе или через торговлю.

Едят ли монголы лошадей?

Конина широко употребляется в пищу в Монголии , но в качестве напитка употребляют и конское молоко. Ферментированное кобылье молоко или «айраг» обязательно нужно попробовать тем, кто посещает Монголию.

Чем славится Монголия?

ПРИРОДА. Монголия может похвастаться большим разнообразием птиц, рыб и млекопитающих, но, вероятно, наиболее известна благодаря сибирскому козлу, снежному барсу, гобийскому медведю, дикому двугорбому верблюду и лошади Пржевальского. 8. ЛАНДШАФТ. Страна голубого неба отличается разнообразной топографией и самыми драматическими пейзажами.

Что монголы едят на обед?

Они подают около салатов , монгольские супы и основные блюда (макароны, рис, овощи, говядина/баранина/курица/рыба у озер/рек) и десерт с чаем на обед. На ужин подают салат, основное блюдо, десерт и чай.

Что пил Чингисхан?

Самым популярным было китайское рисовое вино и туркестанское виноградное вино . Чингисхану впервые подарили виноградное вино в 1204 году, но он назвал его опасно крепким. Пьянство было обычным явлением на праздниках и собраниях. Пение и танцы также были обычным явлением после употребления алкоголя.

Купались ли монголы?

Принять ванну. Монголы отказывались мыться, так как считали, что в реках и ручьях обитают очень могущественные духи, и если они загрязняют воду купанием в ней, то это оскорбляет духов. По той же причине они никогда не стирали свою одежду и посуду для еды.

Какое животное является основным источником пищи для монголов?

Самые многочисленные и ценные из основных животных монголов, овец давали пищу, одежду и кров монгольским семьям. Вареная баранина была неотъемлемой частью монгольского рациона, а шерсть и шкуры животных были материалами, из которых монголы изготавливали свою одежду, а также свои жилища.

Монголия богаче Индии?

Монголия имеет ВВП на душу населения в размере 13 700 долларов США по состоянию на 2018 год, в то время как в Индии ВВП на душу населения составляет 7 200 долларов США по состоянию на 2017 год.

Безопасно ли посещать Монголию?

Преступность: Монголия — относительно безопасная страна для иностранцев . Однако растет как уличная преступность, так и насильственная преступность, особенно в крупных городах. … Большинство уличных преступлений происходит поздно ночью, часто возле баров и ночных клубов.

Чингисхан китаец?

«Мы определяем его как великого человека китайского народа, героя монгольской национальности и великана в мировой истории», — сказал Го Ужун, управляющий новым «мавзолеем» Чингисхана в китайской провинции Внутренняя Монголия. Чингисхан, безусловно, был китайцем », — добавил он.

Едят ли монголы рыбу?

Некоторые монголов считают табу есть рыбу . Это тибетский обычай. Рыба так же отвратительна для тибетцев, как свинина для мусульман и говядина для индусов. Тибетцы не едят рыбу по нескольким причинам.

Пили ли монголы лошадиное молоко?

У монгольских воинов могло быть «секретное оружие, спрятанное в их ДНК» — их способность пить большое количество лошадиного молока и сыра делала их более стройными и сильными боевыми машинами. Эта генетическая мутация принесла и практические преимущества.

Тартар из конины?

Тартар из стейка — мясное блюдо, приготовленное из сырого фарша (фарша) говядины или конины. Обычно его подают с луком, каперсами, перцем, вустерширским соусом и другими приправами, которые часто подают посетителю отдельно для добавления по вкусу. Его часто подают с сырым яичным желтком поверх блюда.

Едят ли монголы руками?

Монгольская таможня еды

Монголы не едят палочками. Обычно они используют ложку, вилку или просто руки . Вареное мясо передают ножом в большой общей миске. Люди отрезают самый жирный кусок мяса.

Почему в Монголии низкая продолжительность жизни?

Высокое потребление табака и алкоголя мужчинами , приводящее к таким заболеваниям, как рак легких и печени и сердечно-сосудистые заболевания, считается причиной того, что монгольские мужчины в среднем имеют более короткую продолжительность жизни, чем женщины.

Есть ли в Монголии бесплатная медицина?

Правительство Монголии предписывает бесплатный доступ к первичной медико-санитарной помощи (ПМСП) для своих граждан .

Реклама

Похожие новости:

Теги:Ешь · Еда · Добрый · Монголы

Что есть? Секреты монгольской диеты

Топот тяжелых армейских ботинок возвестил о входе монгольских пограничников. Нам сказали вынимать багаж из купе и уходить. Мужчины с измученными от эмоций лицами серьезно относились к своему долгу.

Собака отряда подтвердила, что в моих грязных носках нет ни грамма гашиша. Не было ничего подозрительного и внутри вентиляционной решетки над нашими головами. Охранники наконец покинули наше купе.

Контрабандисты тет-а-тет

— Фрукты, — без колебаний сказала она, — и овощи, — добавила она. Я смотрел на нее, тайского туристического гида в Монголии, с недоверием. Почему контрабанда фруктов может быть прибыльной? Где рассказ о русском мафиози и беспощадных монголах?
— Вы имеете в виду какие-то… особые овощи? — Я попросил направить дискуссию в нужное русло. Лучше знать на всякий случай, если нам понадобится залатать дыры в нашем бюджете.

Перехвачено 2 кг нелегальной капусты!

Мы выбрали международный поезд из Иркутска в Улан-Батор, в котором меньше местных и больше иностранцев. Я внимательно посмотрел на багаж, принадлежавший группе французов лет семидесяти. Я не заметил никаких аномалий, т.е. арбузы, катящиеся по полу, и капустные листы, выпадающие из пакетов с покупками в Ла-Манш. Я подумал — если французы не занимаются контрабандой, то кто?

Наш любимый ресторан в Улан-Баторе. Интерьер наполнен местными жителями, а в меню представлен весь спектр блюд монгольской кухни. Цены низкие.

Я незаметно исследовал единственное подлинное монгольское купе, предназначенное для сборщиков билетов ( provadnice ). Эти полные восточного обаяния женщины определенно были виновны в хранении нескольких ящиков с помидорами и других вещей русского аграрного производства.

Контрабанда зелени в Монголию выгодна, а риск быть пойманным и оштрафованным довольно низок. Вот почему даже сборщики билетов провозят контрабандой, чтобы заработать дополнительные деньги, которые могут компенсировать их низкую зарплату. К счастью, они пока не решили вкладывать средства в живой скот, иначе поезд по ночам наполнился бы не только тяжелым храпом, но и блеянием коз и овец.

Овощи тоже контрабандой провозить?

Что все это значит для вас? Отсутствие свежих фруктов и овощей , потому что их здесь всегда не хватало. Из-за сурового климата и плохой почвы здесь очень сложно выращивать какие-либо съедобные растения. Просто попробуйте перечислить десять овощей, которые могут пережить жаркое и засушливое лето, а также зимние морозы до -45°C и потом с радостью принести богатый урожай. Я закончил со списком крыс и тараканов, но, подумав, пришел к выводу, что на самом деле это не овощи.

Традиционная монгольская кухня

Поэтому монголы не осмеливаются выйти на овощной рынок без платиновой кредитной карты. Люди, у которых ее нет, остаются верны традиционной кухне. Это означает мясо и… больше мяса. В результате монголы едят в основном жирную и трудно перевариваемую пищу . Нездоровый? Конечно, но благодаря такой диете потомки Чингисхана могли выжить посреди бесплодных степей. Ведь еще пятьдесят лет назад здесь никто понятия не имел, что такое холестерин. А вероятность смерти от сердечного приступа всегда была намного меньше, чем от падения с лошади.

Почему бы не подоить верблюда?

Вот чего у монголов хоть отбавляй — ​​животных оснащенных копытами. Вы не можете игнорировать этот факт, если говорите о монгольской диете. Конечно, монголы мастера антивегетарианских блюд, но больше всего меня впечатляют их эксперименты с молочными продуктами. Для нас, жителей Запада, молочные продукты означают именно: молоко, йогурт, сливки, масло и сыр.

Эко-лепешки в эко-молочном супе. Спасибо нашему эко-хозяину Begz 🙂

Однако монголы не ограничиваются этим списком и производят весь спектр возможных молочных продуктов, таких как сливочное масло или сырное масло . Вдобавок доят все, что можно доить . Сюда входят кобылы, верблюды, а иногда и туристы. Благодаря молоку первых двух можно попробовать кумыс , уникальный среднеазиатский алкогольный напиток.

Жесткая вегетарианская жизнь

В Улан-Баторе мы встретили Бегза, который пригласил нас к себе в юрту. Он один из редких веге-монголов. Во время нашего пребывания я все время наблюдал, как его ловят с поличным с съеденным на ночь салом в темном углу. У меня не получилось, во-первых, потому что в юрте нет темных углов, даже углов вообще, а во-вторых, потому что Бегз уже избавился от подобных желаний.

Маленький вегетарианец и первый ребенок в семье Бегз, который никогда не пробовал вкус мяса.

Бегз на самом деле хотел доказать, что быть вегетарианцем в Монголии возможно . И не дорого, ведь вместо мяса он использует в основном молочные и мучные продукты. Причем все они он делает самостоятельно. Собственно благодаря его самоотверженности и утренним прогулкам с коровами на пастбище мы получили самые экологические завтраки в своей жизни.

Итак, что в меню?

Несколько блюд, которые можно найти почти в каждом ресторане:

• Жирная баранина , приготовленная сотнями способов, в частности — рагу. Следите за хрящами, если не хотите потерять зубы;
• Жареные во фритюре Блинчики с мясным фаршем ;
• Пельмени с начинкой… скорее всего — мясом;
• Гарниры, такие как жареный рис , тушеный картофель или булочки на пару;

Сколько это стоит?

Цена за блюдо в ресторанах средней ценовой категории варьируется от 2000 тугриков до 5000 тугриков . Это означает, что вы можете разориться и заказать салат. Узнайте больше цен в Монголии. Ваше здоровье!

Проклятие Чингисхана

Имейте в виду, что монгольская флора может быть несовместима с вашим желудком, вызывая диарею и другие неприятности. Лучше запастись углем или другими вещами, которые помогут переварить местные деликатесы. Также будьте осторожны с домашними молочными продуктами, которые могут быть зараженных бешенством .

Вам понравилась еда?

Если вы читаете эти слова, значит, вы выжили, питаясь в Монголии. Поздравляем! Не забудьте поделиться своими мыслями в комментариях для других смельчаков 🙂

Монгольские обычаи и этикет | Что делать или не делать в Монголии

Монголы сердечны и искренни. Они приветствуют иностранцев, приехавших переночевать в их юртах, и угощают их чаем с молоком, едой и айрагом/хомисом. Хозяева тепло провожают гостей и молятся об их благополучном путешествии. Посетителей традиционно встречают тепло, потому что в прошлом суровые условия путешествия заставляли кочевников полагаться друг на друга. Также путешественники были основными источниками новостей из внешнего мира. Вот некоторые основные правила, которые можно и нельзя делать в Монголии.

Монгольское приветствие

Монголы спокойно обмениваются рукопожатием с жителями Запада в качестве приветствия, а повседневные приветствия включают «Sain bainu?» («Как дела?») и «Saixan namarjinuu?» («У тебя хорошая осень?»). Ожидается, что на первый запрос вы всегда ответите положительно: «Sain sain» («Я в порядке»). Кроме того, монголы, когда они рядом, им удобно обнимать друг друга.

Традиционное монгольское приветствие, особенно в сельской местности, заключается в том, что молодой человек протягивает руки ладонями вверх и берет пожилого человека прямо за локти. Старший делает то же самое, но ладонями вниз. Этот стиль приветствия чаще всего ассоциируется с Лунным Новым годом или когда люди впервые встречаются в новом году. Обычно его выполняют только близкие родственники и друзья. Кроме того, пожилые люди дарят традиционный поцелуй, быстро обнюхивая лоб или обе щеки.

«Вручение хадага» — обязательный приветственный жест. Хадаг — это полоска шелка или хлопка, которую тибетцы и монголы используют в качестве приветственного подарка. Монгольский хадаг небесно-голубой, но встречаются и такие оттенки, как белый и светло-желтый. Когда кому-то посчастливилось получить хадаг, его следует нежно взять обеими руками, слегка кланяясь. Дарение/получение хадака — это внешний знак взаимного уважения, что очень важно в монгольской культуре.

Монгольская таможня уважения

Чтобы проявить уважение при принятии чего-либо, используйте правую руку и держите правый локоть левой рукой или используйте обе руки вместе. Даже если вам что-то предлагают, вы не хотите, чтобы от вас ждали, что вы это примете и, по крайней мере, притворитесь, что пробуете. Отказ или отталкивание чего-либо является грубым нарушением этикета.

Головные уборы играют важную роль в монгольской культуре, поэтому никогда не носите их в помещении, особенно в храме или юрте. Никогда не прикасайтесь к шляпе другого человека, даже если вы отодвигаете ее в сторону. Также считается дурным тоном, если вы не снимаете перчатки или пальто, находясь внутри, особенно во время еды или питья. Это означает, что ваш хозяин не проявляет гостеприимства, обеспечивая достаточное тепло.

Невежливо выходить прямо и спрашивать что-то вроде направления. Не пишите имя красной ручкой, не указывайте ни на кого указательным пальцем, не указывайте ногами, лучше используйте всю руку ладонями вверх, чтобы указать на кого-то или что-то. Если случайно наступите на ногу, извинитесь и пожмите руку.

Голова считается самой священной частью тела, а нижняя часть ступней — самой грязной частью тела. Нельзя касаться головы человека, класть руку на спинку стула, на котором кто-то сидит, ставить ноги на столы или стулья. Если вы случайно коснулись кого-то ногой или коснулись его головы, извинитесь. Прилагаются большие усилия, чтобы не перешагнуть через кого-либо, пищу, посуду и священные книги. Гораздо вежливее попросить кого-то отойти, чем переступить через него.

Герский этикет

Обычное приветствие при приближении к юрту звучит «Нохойго Хориорой» («Держи собаку»), даже если вы не видите собаку. Свирепые собаки часто первыми появляются при приближении к юрте. Стук в дверь считается грубостью. Существует табу на то, чтобы ступить на порог юрты. При входе в юрту монголы открывают дверную створку правой рукой, с правой стороны. В противном случае это приведет к неудаче. Некоторые обычаи и табу, связанные с юртами, применимы и к домам.

При входе в юрту посетители должны пройти налево и сесть на землю, табурет или кровать. Принимающая семья сидит справа. Задняя стена отведена под буддийский алтарь и семейные фотографии. Ожидается, что внутри юрты вы расслабитесь и почувствуете себя как дома. Можно вздремнуть, если хочешь. Если вы остаетесь на ночь, направьте ноги в сторону двери.

Не прикасаться к столбу и не опираться на него, свистеть, брать пищу левой рукой, бросать мусор в огонь, стоять или сидеть перед дверью или около нее, ходить перед пожилым человеком. Не закатывайте рукава в юрте, это может быть воспринято как приглашение к драке. Эти вещи считаются неуважительными и злят духов. Гость обычно спрашивает хозяина о своем здоровье, благополучии своей семьи, состоянии своего скота и качестве травы для своих стад.

Курение трубки и передача табакерки

Монголы традиционно предлагают друг другу нюхательный табак из своих табакерок. Считается грубым отказаться от такого предложения. Передача табакерки — давняя традиция в монгольской культуре и наиболее распространенный обмен любезностями при встрече. Когда кто-то является гостем в монгольском доме, хозяин достает свою табакерку, открывает ее и передает гостю. Его содержимое обычно очень ароматное и состоит из смеси табака и трав. Ожидается, что он немного понюхает аромат табака, чтобы лучше оценить табакерку, или поднесет ее к носу, чтобы сделать вид, что нюхает. Чтобы проявить уважение, вы должны кивнуть головой или сделать другой знак восхищения. Сама табакерка может быть любой из нескольких форм, от прямоугольной, квадратной до овальной и цилиндрической, а также с гравировкой, мастерство которой раскрывает качество табакерки. В табакерке есть маленькая ложка из золота, серебра, меди, слоновой кости или верблюжьей кости.

Монгольская таможня еды

Монголы не едят палочками. Обычно они используют ложку, вилку или просто руки. Вареное мясо передают ножом в большой общей миске. Люди отрезают самый жирный кусок мяса.

После входа в юрту гостям предлагают чай с молоком и солью (в зависимости от региона) в миске, тарелку с различными сырами и хлебом или печеньем. Ожидается, что посетители возьмут хотя бы один маленький кусочек или глоток из того, что им предлагают. Поступать иначе считается очень грубым.

Монгольская таможня питья

Когда вам предложат стакан водки, вы опускаете в него палец и щелкаете им один раз к небу, один раз к земле и немного ко лбу в честь местных духов. Если водки не хотите, пройдите тот же ритуал, но приложите палец ко лбу, поблагодарите и верните стакан на стол.

Айраг/хомис обычно набирают ложкой из большой емкости и подают в большой миске. Его часто можно раздавать в общей миске.

Религиозные обычаи

Последователи тибетского буддизма обходят ступы, храмы, священные горы или другие объекты поклонения по часовой стрелке один или нечетное количество раз. Также на вершине горы или холма есть куча больших камней, называемая Овоо. Ожидается, что вы обойдете его трижды, добавляя новые камни, молясь о благополучном путешествии и благодаря местному горному духу. В некоторых овоах вы найдете деньги, бутылки из-под водки, хадаг и череп лошади. Не берите молитвенные флажки или хадаг. Не убирайте никакие предметы с алтаря или Овоо. Не фотографируйте во время молитв и медитации. Как правило, не фотографируйте без разрешения и не используйте вспышку. Не носите шорты, короткие юбки или головные уборы в храмах или монастырях.

Что говорят наши гости

Мы ценим ваши отзывы о наших турах и услугах.

Читать все отзывы

• Жить по-монгольски

  Отличное место для проживания и знакомства с монгольским образом жизни, без телевизора, Wi-Fi, телефона. Только природа и отличная компания персонала и скота Монголии. Туалет представляет собой дыру в земле, закрытую навесом. Он чистый, но может быть вонючим для тех, кто привык к городской жизни. Не горячее водоснабжение, сообщите персоналу, что любите горячую воду на полчаса раньше, чтобы они могли вскипятить ее на верблюжьем помете 🙂

  джойсел

• Проведите несколько дней в Гере! Эта поездка превзошла все мои ожидания.

  Эта поездка превзошла мои ожидания. Наши лошади и гиды были просто фантастическими. Они заставили нас чувствовать себя желанными, хорошо позаботились, в безопасности и безопасности. Пейзаж, лошади и наши гиды были восхитительны. Качество палаток и еды превзошло мои ожидания. Там были все элементы — люди, лошади, декорации.

  Шерон Латча

Поедание рыбы из реки

Вы ловите рыбу в реке Уилламетт?

Есть рыбу полезно! Однако некоторая рыба и моллюски в Нижней реке Уилламетт через Портленд содержат загрязняющие вещества, которые делают их небезопасными для употребления в пищу.

Зараженная рыба не выглядит больной и не ведет себя больной. Если вы ловите рыбу между парком Келли-Пойнт и мостом Селлвуд или в проливе Малтнома до моста острова Сови, есть рыба, которую вам не следует есть.

Посмотреть эту область на карте»

Безопасно есть

Эти рыбы безопасны, потому что они проводят очень короткое время в Нижней реке Уилламетт.

Лосось
Стальная головка
Шад

Ограничение

Эти рыбы всю жизнь живут в Нижнем Уилламетте и подвергаются воздействию загрязняющих веществ со русла реки. Поскольку они маленькие и их жизнь короче, их можно есть в небольших количествах.

Черный краппи 2 рыбы (или 4 порции, если филе) в месяц
Раки 2 раза в месяц
Мидии (незаконный сбор/только племенное использование) 7 приемов пищи в месяц

Не ешьте

Эти рыбы живут всю свою жизнь в Лоуэр-Уилламетт и подвергаются сильному воздействию загрязняющих веществ в русле реки.

Карп
Бурый бычок или сом
Бас
Моллюски (незаконный сбор/только племенное использование)

Размер еды

Размер и толщина вашей ладони. Давать детям меньше.

Размер порции для взрослых.

Размер детского питания

Очистка и приготовление пищи

Вы не можете готовить или вымывать загрязнители из рыбы, но вы можете уменьшить воздействие.

• Очистить и выбросить кожу, жир, органы, голову и хвост.
• Жарьте, запекайте, готовьте на пару или жарьте рыбу так, чтобы жир мог стечь. Не ешьте капли.
• Ешьте более молодую, мелкую рыбу

Angler Wayne: Как разделывать рыбу на филе (PDF)

Другие места для рыбалки

Прежде чем отправиться в путь, ознакомьтесь с другими рекомендациями по рыбе»

Важно знать, что не вся рыба или воды Орегона были проверены на наличие загрязнителей.

50 мест для рыбалки в пределах 60 минут от Портленда»

Видео с рекомендациями

Посмотрите и поделитесь этим видео, которое призывает к более безопасной ловле карпа и других местных рыб. Видео доступно на английском, китайском и русском языках.

Плакаты

Какую рыбу мне есть? (1,85 МБ)
¿Qué pescado debería пришел? (испанский) (1,8 МБ)
哪些鱼类可以食用？ (упрощенный китайский) (1,78 МБ)
어떤 어패류를 섭취할 수 있나요? (корейский) (1,54 МБ)
Tôi nên ăn loại cá nào? (вьетнамский) (1,9 МБ)
Какую рыбу я могу есть? (русский) (1,77 МБ)
(арабский) أي سمكة ينبغي تناولها؟ (1,73 МБ)

Рыбная викторина

Какую рыбу безопасно есть? Проверьте свои знания.

Английский | испанский | вьетнамский | Русский

---

Портлендская гавань Суперфонд

Загрязнение от десятилетий промышленного использования Портлендской гавани осело на русло реки. Эти загрязняющие вещества включают:

• Полихлорированные бифенилы (ПХД)
• Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
• Диоксины/фураны
• Пестициды

В декабре 2000 года Агентство по охране окружающей среды объявило гавань Портленда объектом Суперфонда. Это заставляет стороны, ответственные за загрязнение, очистить его.

Наибольшую опасность для здоровья представляют люди, употребляющие в пищу рыбу из этого района.

Сайт Superfund расположен к югу от реки Колумбия и к северу от Бродвейского моста. Зона рекомендаций по рыбе расширяется в зависимости от того, где была обнаружена зараженная рыба.

Portland Harbour Superfund Story Map

Фото: Мэтью Неннингер и Трейси Эндрюс

Можно ли купаться в реке?

Да, большую часть времени вы можете нырнуть прямо сейчас! Загрязняющие вещества находятся в русле реки, а не в воде. Вода также регулярно проверяется на наличие бактерий и вредоносного цветения водорослей. Проверьте текущие условия »

Помогите получить информацию

Мы ищем людей, которые заинтересованы в том, чтобы поговорить со своим сообществом о рыбалке и употреблении в пищу рыбы из Нижней реки Уилламетт. Также будет возможность принять участие в семинарах по созданию информационных материалов.

Чтобы принять участие, свяжитесь с Бет Апперт, [email protected], 503-347-5068.

Встречи сообщества

• Коалиция сообщества Portland Harbour
• Консультативная группа сообщества гавани Портленда
• Portland Harbour Collaborative  (собирается ежеквартально)

Дополнительная информация

• Служба здравоохранения штата Орегон Консультации по рыболовству
• Рыболовные ресурсы — Департамент рыбы и дикой природы штата Орегон
• EPA — Суперфонд Portland Harbour, сайт
• Город Портленд — Сайт суперфонда Портлендской гавани
• Орегон DEQ — Сайт суперфонда Портлендской гавани
• Совет попечителей природных ресурсов гавани Портленда

---

Вопросы?

Связаться с Бет Апперт, координатором службы рыбной ловли
beth. [email protected], 503-347-5068

7 Лучшие блюда, которые стоит попробовать в Монголии: что едят кочевники – обновлено

Джоанна

Обновлено 28 февраля 2022 г.

Большая часть монгольской кухни остается загадочной для внешнего мира, как и ее жители. Были неправильные представления об этом, особенно из-за того, как это изображается в мире коммерческих продуктов питания. Например, монгольские миски и барбекю, которые вы так интригуете в торговых центрах, на самом деле не монгольские, а тайваньские. Монголы предпочитают более простые и сытные блюда. Они заинтересованы в использовании ингредиентов, которые у них есть. В их еде не так много растительности, так как монголы в основном мясоеды. Это может быть связано с их кочевым образом жизни, перемещением с места на место, поэтому их животные (их основной источник пропитания) также могли перемещаться вместе с ними. Это может показаться удивительным, но монгольская культура на самом деле не передается через пищу, которую они едят. Однако она не так богата и не так отмечена наградами, как другие культуры, монгольская кухня должна быть в вашем списке обязательных блюд, просто чтобы завершить весь опыт. Итак, вот семь блюд и напитков, которые стоит попробовать в Монголии:

Источник: Фото пользователем Андреа Нгуен используется в соответствии с CC BY 2.0

Хуушур, произносится как хоршур, является одним из наиболее распространенных монгольских блюд, и, возможно, на него сильно повлияла русская кухня. Хуушур – это мясная выпечка или пельмени, в которых в основном используется баранина. В монгольской кухне на самом деле не используется много овощей, поэтому традиционный хуушур в основном состоит из мяса, однако в последнее десятилетие появилась выпечка из мяса и овощей. Мясо помещают в карман для теста, а затем обжаривают в масле до золотистого цвета. Хуушур в основном готовится руками, и его следует есть руками. Говорят, что помимо того, что это один из самых знаковых продуктов питания Монголии, хуушур также лечит, стимулируя кровообращение в руках. Монголы кладут горячую дымящуюся выпечку между ладонями и кончиками пальцев. Чтобы попробовать свои силы в приготовлении этих вкусных закусок, почему бы не посетить местный кулинарный мастер-класс?

3-часовой монгольский кочевой кулинарный тур

Адрес : Улан-Батор, Монголия

Веб-сайт :

Забронировать сейчас

2. Богатый, высококалорийный ором

Источник: Фото пользователем Викисклада Брюке-Остеуропа используется под ОБЩЕСТВЕННЫМ ДОМЕНОМ

Еще один десерт, который стоит попробовать, называется ором или взбитые сливки, насыщенные, высококалорийные сливки из животных, таких как яки, козы и коровы. Каждый вид молока придает орому свой специфический вкус; У яка более агрессивный вкус, а у козла более тонкий и сладкий. Так же, как мороженое или йогурт, вы можете сочетать ором с джемом и сахаром или намазывать его на испеченный хлеб. Его можно есть как десерт или во время завтрака.

Гастрономические туры Откройте для себя Монголию

Адрес : Улан-Батор, Монголия

Веб-сайт : Путеводители по Монголии

3. Молоко кобылье; айраг

Источник: Фото пользователем Скотт Пресли используется в соответствии с CC BY 2.0

Впервые попробовали монгольскую кухню? Айраг может быть не лучшим стартером. Это один из тех продуктов питания, который сразу отпугнет путешественников. Айраг — это перебродившее кобылье молоко, которое было алкогольным напитком кочевников со времен Чингисхана. Некоторые кочевники до сих пор ее пьют, хотя модернизация заставляет их теперь переходить на водку, которая быстрее и надежнее с точки зрения снабжения. Если вы остановились в семье или в семье, большинство хозяев предлагают это. Отказываться нехорошо, так что лучше выпей, вернее, прихлебни.

Монгольский конный поход

Адрес : Улан-Батор, Монголия

Веб-сайт : Монгольский конный поход

4.

Ничего не теряйте с пятью пальцами

Источник: Фото пользователем Викисклада Мэтью Левин используется в соответствии с CC BY 2.0

Five Fingers может показаться не таким уж приятным, но вы можете удивиться, когда попробуете. Некоторые отрыгивают от чужеродности вкуса, а другие учатся наслаждаться им уже после пары попыток. Пять пальцев готовят путем кипячения всех внутренних органов животного, в основном овцы или козы, от желудка, головы, печени, сердца и ребер до ног. Определенные части обычно даются каждому члену семьи в зависимости от их важности. Почетному гостю отдают одну из самых питательных частей — глазное яблоко. Его следует есть руками, отсюда и название «Пять пальцев». Что завершит опыт, так это когда вы едите это под юртой, или традиционной монгольской палаткой, так что вы полностью погрузитесь в то, как жили монгольские охотники давным-давно.

Гастрономические туры в Монголию

Адрес : Улан-Батор, Монголия

Веб-сайт : Гастрономические туры в Монголии

5.

Национальное блюдо Монголии, пельмени с бараниной или «бууз»

Источник: Фото пользователем Викисклада Мидзу басё используется в соответствии с CC BY-SA 3.0

Бууз считается национальным блюдом Монголии и часто встречается во многих придорожных забегаловках и притонах. К сожалению, вы больше не увидите их в большинстве ресторанов. Это скромные клецки, приготовленные на пару, с начинкой из баранины или козлятины, лука, чеснока и тмина. В основном его подают с супом или бульоном, хотя некоторые предпочитают есть его как есть. В блюдах фьюжн в элитных ресторанах стали использовать утку или говядину.

Гастрономический и традиционный тур по Монголии

Адрес : Улан-Батор, Монголия

Веб-сайт : Гастрономический и традиционный тур по Монголии

Источник: Фото пользователем AAB_BAA используется в соответствии с CC BY 2.0

Шашлыки из баранины — обычное блюдо на фестивалях, таких как Наадам, во время соревнований по борьбе или стрельбе из лука, где больше всего нужен белок. Однако в большинстве ресторанов их не подают. В остальное время года их в основном можно найти в небольших продуктовых лавках по всему городу. Шашлыки из баранины считаются настоящим монгольским барбекю с шашлыком из баранины и очень толстыми слоями чистого соленого жира, что в первую очередь придает вкус блюду. Вы также найдете пару кусочков овощей, нанизанных между ними, например картофель.

3-дневный групповой тур по фестивалю Наадам

Продолжительность: 3 дня

от USD

725,0

Забронировать

Источник: Фото пользователем Викисклада Брюке-Остеуропа используется под ОБЩЕСТВЕННЫМ ДОМЕНОМ

Известный как курут или ааруул и под многими другими названиями, курут представляет собой сгущенный йогурт или сгущенное кислое молоко, которое образуется путем сушки на солнце до тех пор, пока оно не станет хлопьевидным. Он может быть сформирован различными способами, такими как шарики, полоски и куски. Однако жители Монголии предпочитают его в круглой, сплющенной форме. Он считается десертом для монголов и доступен во многих меню. Некоторые также любят намазывать их маслом яка. Это может стать сюрпризом, но, хотя это может звучать аппетитно, это печенье не нравится большинству жителей Запада.

Индивидуальный тур по Улан-Батору с местным гидом

Продолжительность: 8 часов

2 обзоры

К сожалению, это действие в настоящее время недоступно. Проверьте эти альтернативные виды деятельности в том же месте.

от USD

97,0

Забронировать

Поделитесь отношением Монголии к еде

Делай как монголы. Ешьте, как едят монголы. Вы увидите, что большая часть монгольской кухни — это еда для выживания. Если в них мало животного жира, их сушат, чтобы монголы могли выдержать суровые зимы. Поскольку монголы всегда стремятся двигаться, они также не используют много снаряжения.