Опунция съедобная: Кактус Опунция распростёртая, морозостойкая, съедобная, комнатная семена купить недорого

❀ Садовый кактус — опунция!

Знаете ли вы, что кактус может расти не только на подоконнике, но и на клумбе в вашем саду? Мало того, он способен прекрасно зимовать, красиво цвести и приносить съедобные плоды. Конечно, «колючий» ассортимент в наших садах будет чуть скромнее, чем в горячей Мексике, но сам факт возможности выращивать экзотический кактус на даче вдохновляет на создание стильных ландшафтов. О том, как выращивать кактус в открытом грунте, когда собирать урожай и как его использовать в кулинарии, читайте в статье.

Опунция (Opuntia) – род многолетних растений из семейства кактусовых. Стебель по форме мясистый, напоминает зелёные лепёшки, покрытые колючками и глохидиями, микроскопическими крючками, которые при малейшем прикосновении тут же впиваются в кожу. Опунция может как стелиться по земле, так и иметь форму высокого деревца. Несмотря на свой «колючий нрав», этот кактус зацветает очень нежными цветами, как правило, жёлто-оранжевых оттенков, до 6 см в диаметре. Цветение продолжительное, волнами. Но, пожалуй, самое ценное и удивительное в опунции — это съедобные плоды, по форме напоминающие сливы, зелёно-желтого или лилового цвета. Вкус плода будет зависеть от вида опунции. Например, некоторые плоды напоминают по вкусу нечто среднее между грушей, бананом и картошкой, также может присутствовать кислинка с ягодно-фруктовыми нотками. Плод покрыт колючками, очистив которые, его можно использовать в кулинарии. Но об этом чуть позже.

Природное место обитания колючего экзота — Северная и Южная Америка и, конечно, Мексика, где опунция украшает герб страны. В Украине для выращивания в открытом грунте пока доступно 9 видов зимующих опунций.

опунция в саду

опунция в горшке

Зимующие в открытом грунте виды опунции

Опунция Дарвина (О. (Maihueniopsis) darwinii). Невысокий экземпляр до 10 см высотой. Форма стеблей шаровидная, до 3 см в диаметре, стебли покрыты коричневыми редкими колючками 4 см длиной. Цветёт кофейно-жёлтыми крупными  (до 6 см) цветками.

Опунция имбриката (О. (Cylindropuntia) imbricata). Кактус-гигант в природных условиях, где он может достигать 2 м в высоту. Но в культурном выращивании высота этого вида всего лишь 25 см, что не делает его менее привлекательным. Ведь все сегменты довольно крупного размера. Побег покрыт бугорками и густыми колючками до 3 см в длину. Цветки пурпурные, 7 см в диаметре.

Опунция полиаканта (О. polyacantha). Самый «колючий» вид среди своих собратьев. Его колючки могут достигать 12 см в длину. Сам куст стелется невысокими побегами до 10 см в высоту, а зацветает жёлтыми крупными цветочками до 8 см в диаметре.

Опунция Дарвина

Опунция имбриката

Опунция полиаканта

Опунция феаканта (О. phaeacantha). Образует куртинки до 20 см в высоту, покрыт коричневыми иголками-колючками длиной в 6 см. Цветки до 8 см в диаметре, лимонно-жёлтые с красноватыми мазками в зеве.

Опунция фрагилис (О. fragilis). Стелющиеся по земле кустики образованы небольшими овальными сегментами длиной до 4 см и диаметром до 2 см, покрытыми колючками длиной до 1,5 см. Цветки зеленовато-желтые диаметром около 4 см. Многочисленные формы этого вида различаются развитием колючек.

Опунция клавата (О. (Grusonia) clavata). Компактные куртинки до 15 см в диаметре состоят из коротких сегментов-цилиндров 5 см длиной. Все сегменты покрыты бугорками и колючками до 2 см. Цветет жёлтыми мелкими цветочками 5 см в диаметре. Считается самым капризным видом опунций.

Опунция феаканта

Опунция фрагилис

Опунция клавата

Опунция сальмиана (О. salmiana). У кактуса присутствует два вида побегов, что в биологии называется диморфизмом. Одна часть побегов в виде скелетных ветвей из цилиндрических сегментов, а другая – в виде гроздей с шаровидными побегами. Последние сегменты легко опадают и укореняются. Цветёт опунция сальмиана жёлтым и белым цветом в течение всего сезона. Весь кактус выглядит декоративно, как миниатюрное деревце.

Опунция флоккоза (О.floccosa). Цилиндрические сегменты этого кактуса покрыты, помимо колючек, густыми тонкими белыми волосками. В высокогорьях Анд опунция флоккоза образует обширные плотные куртины, похожие на снежные наносы. Очень эффектное растение, но трудное в культуре. Для образования плотных кустов и великолепного опушения ему нужно максимальное количество солнца и свежего воздуха. При этом вид особенно чувствителен к излишнему увлажнению. Небольшие желтые или оранжевые цветки в культуре практически не образуются.

Опунция вершаффельта (О. (А.) verschaffeltii). Приземистое растение, образует стволовые стебли с шаровыми побегами на концах. Цветёт красными мелкими цветками до 3,5 см в диаметре. Колючки мелкие, опушение на ареолах отсутствует.

Опунция вершаффельта

Опунция сальмиана

Полезные свойства и использование в кулинарии

Опунция – витаминное лакомство, которое можно употреблять дозированно в качестве экзотики и биологически активной добавки. В её составе наряду с высоким содержанием витамина С присутствует кальций и калий, стимулирующий выработку инсулина, который, в свою очередь, поддерживает все обменные процессы в организме. Неудивительно, что в более тёплых странах, где опунция распространена так же, как у нас яблоки, её активно используют в косметических, лечебных и гастрономических целях. В ход идут практически все части растения. Например, семена опунции используют для приготовления масла, из цветов заваривают тонизирующий чай, а побеги используют для изготовления косметических средств и лекарственных настоек. Благодаря бактерицидным свойствам вытяжки из мякоти опунции используют для лечения воспаления горла, кишечника и мочеполовой системы.

Опунция может быть одним из ингредиентов фруктового салата или варенья.

В кулинарии плоды опунции чаще используются в десертах как в сыром, так и в приготовленном виде. Твёрдая кожура снаружи и очень сочная мякоть внутри позволяет утолить жажду, добавить пикантности любому блюду или напитку. Опунция может быть одним из ингредиентов фруктового салата или варенья. Из неё можно приготовить морс, добавить в мороженое или мясное блюдо для сладко-кислой нотки. В конце концов, можно просто срезать верхушку и полакомиться сочной мякотью плода чайной ложкой. Опунция может стать ещё одной вкусной и полезной ягодой в вашем рационе!

сбор плодов

плоды опунции

салат с плодами опунции

Нюансы выращивания садового кактуса

Кактус относится к суккулентам, а это означает, что он копит в себе воду и любит солнце. Подыскивая местечко в саду для колючего экзота, отдайте предпочтение закрытым от ветра южным сторонам, желательно на возвышенности. Поскольку опунция – низкорослое почвопокровное растение, она отлично будет смотреться в рокариях, вдоль дорожек, на подпорной каменистой стенке. Главное, чтобы вода не имела возможности застаиваться, иначе от переизбытка влаги опунция пропадёт. Обязательно применяйте дренаж!

Почва подойдет слабокислая с добавлением песка, гальки, керамзитового гравия. После посадки корневую шейку опунции желательно замульчировать такой же галькой или гравием, чтобы вода быстро просачивалась.

Однако злоупотреблять засухой тоже не годится, придерживайтесь золотой середины! Например, в знойный период лета обеспечьте растению регулярный полив, а к осени сократите его до 1 раза в две недели. Можно вносить комплексные минеральные удобрения для кактусов весной и в конце лета.

Опунция может разрастаться благодаря самоукореняющимся побегам. Но её также можно размножить самостоятельно: отрезать веточку и высадить в землю.

опунция в ландшафте

опунция со злаками

Зимовка кактуса

Самый волнующий пункт в описании ухода за опунцией – это зимовка в открытом грунте. Для этого растения большую опасность несут не сильные морозы, а резкие оттепели и застойная леденящая влага в период зимних осадков. Поэтому главная задача для садовода – обеспечить сухость своему колючему экзоту во время зимы!

Главная задача для садовода – обеспечить сухость своему колючему экзоту во время зимы!

Чтобы этого добиться, необходимо соблюсти ряд правил:

1. Место посадки должно быть на возвышении, дренированное, хорошо пропускать воду.

2. Должна быть обеспечена защита от северных ветров при помощи забора, стены, постройки, плотной посадки живой изгороди.

3. Создавая зимнее укрытие для кактуса, в идеале желательно построить невысокий тент из нетканого материала. Такая защита не контактирует со стеблем, зато защищает от осадков и регулярно проветривается. Если нет возможности создать подобное защитное сооружение, попробуйте просто накрыть растение сверху лутрасилом, придавив по краю камнями.

Вот, пожалуй, и всё, что хотелось рассказать об удивительном для наших широт растении – опунции! Ну разве не стоит она того, чтобы начать выращивать её в своём саду? Вы также можете посадить её в контейнер и на лето выносить в сад, любоваться цветением и лакомиться плодами. Чтобы создать кактусовую поляну, совсем не обязательно лететь в Мексику, а можно начать исполнять свою мечту прямо сейчас!

Рекомендуемые товары:

уход в домашних условиях, фото, виды, сорта, пересадка, болезни и вредители цветка

Этот выносливый кактус со съедобными плодами знают все. У опунции плоские сочные побеги округлой или овальной формы, эдакие уши или лепешки. Они вырастают один из другого под разными углами, формируя причудливые силуэты. Бывает, что путешественнику, попавшему в такие заросли, совсем непросто оттуда выбраться. 

Побеги опунций, как у всех кактусов, имеют ореолы – сильно видоизмененные пазушные почки с длинными острыми колючками и пучками тонюсеньких колючек – глохидий. Эти ворсинки весьма коварны. На концах у них зазубрины, как наконечник стрелы. При соприкосновении с кожей они обламываются и прикрепляются к ней, вызывая раздражение и зуд.  

Цветки у опунций одиночные, сидячие, крупные и эффектные, напоминают розы. Окраска белая, желтая, оранжевая, красная разных оттенков.

Плоды крупные сочные и снаружи тоже с колючками.  Собирают их в плотных перчатках. Семена темные, округлые, с твердой оболочкой (1). 

В тропическом и субтропическом климате опунцию выращивают как пищевое и кормовое растение – это любимое лакомство ослов. Молодые побеги, очищенные от колючек и глохидий, используют как овощи – свежими, жареными, запеченными, маринованными. Крупные сладкие плоды, несмотря на сложность их очистки, а также на большое количество твердых как дробь семян, во многих странах – деликатес. Из них готовят, патоку, варенье, сырой джем, мармелад, пастилу, сухофрукты, напитки – сироп, сок и вино. На острове Мальта несколько компаний производят из плодов опунции фирменный ароматный ликер Байтра (Bajtra), который увозят с собою туристы.

Не лишена опунция и лекарственных свойств. Сок некоторых ее видов обладает ранозаживляющим действием. Мясистые побеги в народной медицине используют для компрессов и при лечении ожогов.

Внутри старых побегов опунции находится не гниющая древесина – крепкая, но при этом пористая и извилистая. Из нее делают подсвечники, ручки, полированные украшения.

В декоративном садоводстве опунцию используют в ландшафтных композициях в садах и парках, а также в качестве живых изгородей.

Как комнатное растение опунции известны с начала XVIII века, но в помещениях они цветут неохотно и только при благоприятных условиях, а плодов, как правило, не дают. Впрочем, в зимних садах и пристенных обогреваемых теплицах коттеджей и загородных домов их шансы на полный жизненный цикл побегов заметно повышаются, особенно при досвечивании (2).

Молодые растения обычно зацветают в возрасте 10 лет и старше.

Интересный факт

Согласно древнему преданию, ацтеки, уставшие от долгих скитаний по горам, остановились на берегу красивого озера Тескоко и увидели на большой опунции орла, разрывающего змею. Это был добрый знак богов и племя основало здесь город Теночтитлан – «Место священной опунции» – нынешний Мехико. Теперь эта сцена из легенды отображена на мексиканском гербе.

Виды опунции

В природе известно более 350 видов опунций. Но в культуре используют лишь некоторые из них.

Опунция мелковолосистая (Opuntia microdasys). Компактное ветвящееся растение высотой до 60 см для комнатного цветоводства. Стебель состоит из овальных темно-зеленых сегментов длиной до 15 см с многочисленными ореолами-подушечками из ярко окрашенных глохидий – желтых, рыжих и перламутрово-белых (форма Albinospina). Цветки желтые. Плоды крупные красные.

Опунция Бергера (Opuntia bergeriana). Вырастает до 1 м. Побеги вытянутые, светло-зеленые, с длинными желтыми колючками. Цветет в раннем возрасте, причем обильно. Цветки оранжево-красные с зеленым пестиком.

Опунция беловолосая (Opuntia leucotricha). Фрагменты стебля удлиненные – до 25 см. Особенность этого вида – длинные белые колючки, которыми густо усеяны все побеги. Цветки мелкие, золотисто-желтые.

Опунция мелковолосистая (Opuntia microdasys). Фото: globallookpress.comОпунция Бергера (Opuntia bergeriana). Фото: globallookpress.comОпунция цилиндрическая (Opuntia cylindrica). Фото: globallookpress.comОпунция индийская, или инжирная (Opuntia ficus-indica). Фото: globallookpress.com

Опунция цилиндрическая (Opuntia cylindrica). Растения с нетипичными для опунций цилиндрическими стеблями, их еще называют птерокактусами.

Опунция индийская, или инжирная (Opuntia ficus-indica). Ствол у основания одревесневает.  Побеги оливково-зеленой окраски. На небольших ореолах расположены многочисленные кремовые колючки. Цветки ярко-янтарные, с золотистым оттенком. В природе дает хороший урожай очень вкусных и ароматных плодов.

Опунция Госселина (Opuntia gosseliniana). Растения начинают цвести с 5 лет. У молодых опунций побеги красноватые, у взрослых сине-зеленые с серебристым отливом. Мягкими длинными колючками усыпана только верхняя часть сегментов. Цветки желтые, с ароматом.

Уход за опунцией в домашних условиях

Опунция проста в выращивании и хорошо приспосабливается к разным условиям. На лето ее желательно переселить на свежий воздух – на балкон или даже на дачу. В фазе бутонизации и цветения растения нельзя переставлять с места на место, это грозит опадением цветков (3).

Грунт

Для опунций подойдут специальные грунты для кактусов и суккулентов или почвенная смесь следующего состава: дерновая земля, крупный песок, мелкий щебень или керамзит (2:3:1) с добавлением глины (4).

Освещение

Крупные здоровые растения опунции формируются только при интенсивном освещении. Идеальное место – южное окно или вблизи него, с защитой от прямых солнечных лучей (4).

Фото: pixabay.com

Температура

Зимой опунции содержат при температуре 5 – 15 °С и низкой влажности почвы и воздуха. При более высокой температуре растения вытягиваются и ослабевают. 

Летом благоприятная температура 23 – 30 °С, но в принципе растения переносят широкий диапазон положительных температур (4). 

Влажность

Кактусы исключительно засухоустойчивы и даже в домашних условиях могут долго жить без орошения. Поэтому поливают их обильно, но редко: 

• в период роста – 1 раз в 10 – 15 дней, в зависимости от температуры и подсыхания грунта;
• зимой – 1 раз в 20 – 25 дней (до следующего полива земля должна просохнуть, при низкой температуре поливы прекращают). 

Используют только мягкую отстоянную воду. Поливать надо из лейки по краю горшка, чтобы вода не попадала на растения. 

А еще, как ни странно, опунции, да и другие кактусы тоже, любят опрыскивания, поскольку в природе каждое утро покрываются крохотными капельками росы. Поэтому время от времени их надо опрыскивать. Потребуется пульверизатор с мелким распылом. Баллончик наполняют теплой водой (30 – 35 °С), при разбрызгивании она охлаждается.

Помещение, где растет опунция, обязательно регулярно проветривают (4).

Удобрения и подкормки

Опунции, как и большинство кактусов, с весны до конца лета 1 раз в месяц подкармливают комплексными минеральными удобрениями для кактусов и суккулентов или жидким удобрением для кактусов. Органические удобрения для этих обитателей пустынь не подходят. Растворы готовят по инструкции. 

Осенью внесение удобрений прекращают (2).

Обрезка

Регулярная обрезка опунции не требуется. Ее проводят только когда кактусу нужна помощь, или чтобы изменить внешний вид растения придав ему красивую форму или просто уменьшить в размерах. Часто обрезают вытянувшиеся после зимы побеги (2).

Размножение опунции в домашних условиях

Черенками. Это основной способ. Молодые побеги срезают в месте отхождения, 1 — 3 дня подсушивают в тени и высаживают для укоренения, немного заглубляя, в стерилизованную смесь торфа и песка (1:1). Субстрат слегка увлажняют, а емкость с растениями прикрывают тонкой пленкой или нетканкой на каркасе. Температуру поддерживают на уровне 20 °C. 

При появлении на черенке новых почек его пересаживают в постоянный горшок.

Семенами. Семена опунции имеют очень твердую оболочку, поэтому перед посевом их необходимо скарифицировать – сделать пилочкой небольшие насечки. Потом семена на 30 минут замачивают в розовом растворе марганцовки и после этого еще 12 часов в теплой воде, несколько раз меня ее. После такой подготовки семена высевают в сухой грунт того же состава и накрывают емкость стеклом. Далее субстрат периодически опрыскивают. Температуру поддерживают на уровне 22 °С. 

Фото: pixabay.com

Появление всходов может затянуться до месяца и важно чтобы семена не загнивали. Подросшие сеянцы пикируют в маленькие горшочки (2).

Пересадка опунции в домашних условиях

Молодые опунции пересаживают каждый год или через год, взрослые – раз в 4 – 5 лет, по мере разрастания или при истощении субстрата.

Пересаживать кактусы гораздо проще, чем другие комнатные растения, их корни легко освобождаются от почвы и приживаемость, как правило, высокая. 

Лучший срок пересадки – в конце зимы. Поливы надо прекратить за неделю.  Новый горшок в диаметре должен быть на 2 – 3 см больше предыдущего. Растения заглубляют до уровня корневой шейки. 

Пересадку можно чередовать с перевалкой в емкости большего размера с сохранением земляного кома.

Пересаженные растения начинают поливать через 10 – 12 дней (5).

Болезни опунции

Кактусы больше подвержены физиологическим – неифекционным заболеваниям, развивающимся при неблагоприятных для растений условиях. Спертый воздух в плохо проветриваемом помещении, повышенная влажность воздуха и почвы, особенно при низких температурах, способствуют возникновению и распространению болезней. 

Основные признаки недомоганий:

Коричневые пятна на побегах. Причина – избыточный полив.

Пораженные сегменты срезают до здоровой ткани и обрабатывают толченым углем.

Сморщенные листья. Обычно это происходит из-за недостатка света или избытка влаги. 

Рекомендуется переставить растение в более светлое место и скорректировать полив.

Прекращение роста. Следствие избытка влаги зимой и (или) дефицита питательных веществ, в том числе микроэлементов. 

Фото: pixabay.com

Правильный полив и регулярные подкормки исправят ситуацию.

Ослабленные растения могут заразиться грибными болезнями: фитофторозом (мокрая гниль) и фомозом(сухая гниль). Для защиты от них используют фунгициды – бордоскую смесь, Фундазол, Полихом (3).

Вредители опунции

Основные вредители опунции – паутинный клещ и мучнистый червец, еще на побегах охотно поселяются щитовки, а на корнях – нематоды. Регулярный осмотр растений позволит сразу заметить появление вредителей и принять меры.

Паутинный клещ. Быстро размножается в сухом плохо проветриваемом помещении. Питается клеточным соком растений, преимущественно на молодых побегах. При сильном поражении опунции останавливаются в росте, а окраска побегов меняется на желтоватую или красноватую. 

Для лечения подойдут акарициды: Неорон, Санмайт и др. – по инструкции.

Мучнистый червец. При скоплении этих мелких насекомых кактусы как будто присыпаны мукой. Хорошо заметны также белые комочки яйцекладок.  

На начальной стадии поражения насекомых и яйца можно смывать влажной кисточкой. Сильно пораженные растения обрабатывают инсектицидами – Актеллик, Фуфанон (6) и др. и укрывают полиэтиленовой пленкой на сутки.

Против нематод грунт дважды, с интервалом 7 – 10 дней проливают нематицидами (Видат, Нематофагин-Микопро и др.), по инструкции. Щитовок в основном удаляют механически, а побеги потом обмывают слабым раствором марганцовки (3).

Интересный факт

В недавнем прошлом в Мексике целые плантации опунции выращивали для разведения мохнатой тли – кошенили, из которой получали ценную малиновую краску – кармин. С появлением синтетических красителей разведение кошенили резко сократилось, однако натуральный кармин еще используют в пищевой и парфюмерной промышленности, а также в биохимических исследованиях и для окрашивания гистологических препаратов для изучения под микроскопом. 

Популярные вопросы и ответы

На типичные вопросы цветоводов об опунции нам ответила канд. с.-х. наук Ирина Титова.

Как выбрать опунцию?

В цветочных магазинах и садовых центрах она чаще всего представлено как «Кактус опунция», видовую принадлежность придется определять самим. 

 
Выбирайте внешне здоровое растение. Когда определитесь, договоритесь с продавцом и аккуратно выньте опунцию из горшка, чтобы убедиться в нормальном состоянии корней – они должны быть белые и оплетать земляной ком. 

Какой горшок нужен для опунции?

Объем горшка, в котором планируется выращивать опунцию должен соответствовать объему расправленной корневой системы кактуса. При недостаточном объеме корни начнут отмирать. Слишком большая емкость – тоже плохо, возможно подкисление грунта, неосвоенного корнями. 
 
Предпочтительны керамические горшки.

Можно ли прививать опунцию?

Опунция отличный подвой для других кактусов. Прививки делают в начале лета. Накануне растения поливают.
 
У подвоя срезают верхушку, у привоя – нижнюю часть с корнями. Сразу же накладывают привой на подвой, максимально совмещая их камбиальные кольца, скрепляют пластырем с двух сторон. Растение с прививкой содержат при температуре не ниже 20 °С при рассеянном солнечном свете и ежедневно опрыскивают. 

Можно ли выращивать опунцию в открытом грунте?

Отдельные виды опунций выдерживают морозы до –25 – 30 °С. Имеется положительный опыт их перезимовки в открытом грунте с укрытием в средней полосе России.
 
Сажать опунции надо на возвышении, под защитой от северных ветров. Из почвы выбрать все сорняки, корни и органические остатки – они токсичны для корней опунции.
 
На зиму опунции укрывают лапником, а сверху – нетканкой на каркасе. 

Источники

1. Тахтаджан А.Л. Жизнь растений, том 5 (1) // М.: Просвещение, 1982
2. Кулиш С.В. Опунция. Практическое руководство. Серия: Самые известные комнатные растения мира // М.: АСТ/Сталкер, 2005 — 2008
3.  Семенов Д.В. Кактусы и другие суккуленты // М.: Фитон+, 2013
4. Семенов Д.
   В. Кактусы. Полный справочник // М.: АСТ-Пресс, 2004
5. Удалова Р.А., Вьюгина Н.Г. В мире кактусов // М.: Наука, 1983
6. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации по состоянию на 6 июля 2021 г. // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
   https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii-khimizatsii-i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/

Опунция

Карта ареала опунции. Зеленым цветом обозначены штаты, в которых можно найти этот вид.

Кактус бобровый хвост и цветы. Фото Сью Вейс, Национальный лес Иньо.

Крупный план цветков кактуса бевертейл. Фото Сью Вейс, Национальный лес Иньо.

Крупный план подушечки и шипов. Фото Сью Вейс, Национальный лес Иньо.

Еще одно фото кактуса с более светлыми цветами. Фото Сью Вейс, Национальный лес Иньо.

By Forest Jay Gauna

Род Opuntia (особенно подрод Platyopuntia , или «плоский- Opuntia ») является хорошо известным символом Мексики и американского Юго-Запада. Опунция ( nopal , по-испански) имеет характерную форму мясистых овальных подушечек ( pencas ), растущих одна над другой. Большинство из них имеют защитные шипы (иногда большие, иногда маленькие), растущие из подушечек, угрожающие потенциальным Opuntia 9.0014 едоков и рассказывают юмористические истории многим сельским семьям Юго-Запада, которые часто рассказывают истории о встрече родственника с одним из низкорослых сортов.

Опунции известны не только колючками, но и прекрасными цветами. Красивые цветы являются общей чертой всех кактусовых (семейство кактусовых) и вызвали много поэтических и философских размышлений из-за их контраста с недружелюбно выглядящими колючками, которые также являются общей чертой всех кактусовых. Цветы опунции можно легко узнать по их многочисленным и красочным листочкам околоцветника (не обязательно однородным, но от колючих чашелистиков до лепестков) и их часто эффектным и многочисленным тычинкам. Их также легко узнать, потому что они растут на вершинах опунций.

Варианты использования опунции разнообразны и многочисленны. Его основное использование для людей в качестве пищи. Молодые подушечки очищают от шипов, варят и едят как nopalitos ; его использование в качестве овоща широко распространено в Мексике и на юго-западе, и с древних времен он был одним из самых важных источников пищи в этой области. Плоды ( тунец ) тоже едят по-разному и они довольно питательны. Оба являются хорошими источниками пищевых волокон.

Еще одно распространенное использование нопала — это естественные, не требующие особого ухода, съедобные ограждения. С помощью спиннинга ( chamuscadora ), опунцию можно использовать в качестве корма для скота во время засухи. Липкий сок (защита от нападения насекомых) имеет множество применений, от экстренной смазки колес телеги до укрепления глиняных кирпичей. Нопал используется во многих традиционных медицинских целях, но в наше время его способность контролировать уровень сахара в крови у диабетиков активно изучается.

Из-за своей важности в качестве пищи и лекарства, а также из-за своего уникального внешнего вида нопал приобрел большое символическое значение. Один из них изображен на флаге Мексики, а веб-сайт штата Нью-Мексико приветствует пользователей интернета опунцией с малиновыми цветками. Много Опунция видов. родом из Соединенных Штатов, и большинство (если не все) из Северной Америки. Родовое название, данное Филиппом Миллером в 1754 году, может происходить от названия растения Папаго ( opun ) или от неродственного колючего растения недалеко от древнегреческого города Опус.

Для получения дополнительной информации

Профиль РАСТЕНИЙ — Opuntia basilaris , опунция

Как срезать и подготавливать опунцию

Как нарезать и подготовить опунцию? Внимательно.

Вот пошаговое руководство по нарезке и использованию вкусной кактусовой груши с фотографиями и рекомендациями по рецепту.

К

Гаррет МакКорд

Гаррет МакКорд

Гаррет пишет о еде и делится рецептами уже 15 лет. Он является автором книги «Растопка: искусство макарон и сыра».

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 19 октября 2022 г.

5 оценок

Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

Что такое опунция?

Немногие знают, что плоды кактуса нопалес (кактусы с лопастями, похожими на бобровые хвосты) на самом деле вполне съедобны. Эти неоновые фрукты, называемые опунциями, дают восхитительный сок, который на вкус напоминает нечто среднее между полностью натуральной жевательной резинкой (если такая вещь действительно существует) и арбузом.

Как использовать опунцию

Сок опунции часто используется для приготовления варенья или конфет, но он также творит чудеса в коктейлях и винегретах для салатов.

Я использовал сок из опунции, чтобы ароматизировать глазурь из сливочного сыра для кекса со вкусом лайма, и видел, как другие варили кактусовую грушу с небольшим количеством апельсинового и лимонного сока, чтобы сделать соус для фруктовых салатов и чизкейков.

Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

Где взять опунцию

Многие мексиканские рынки, фермерские рынки и некоторые супермаркеты натуральных продуктов продают плоды опунции, и вы можете найти кактусовые груши, растущие в Калифорнии, на юго-западе, в Мексике и Средиземноморье.

Имейте в виду: в то время как опунцию на рынке очищают от крошечных колючек, похожих на волосы, те, что только что с кактуса, покрыты ими, поэтому обязательно обращайтесь с ними в тяжелых кожаных рабочих перчатках и тщательно трите их, чтобы убедиться, что все болезненные маленькие колючки выключены.

В любом случае, обращайтесь с опунцией осторожно или на всякий случай в перчатках.

Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Порция 1 порция

Выход 1 опунция

Я рекомендую надевать рабочие перчатки при работе с неочищенными опунциями.

Это для защиты ваших рук от любых колючек.

• 1 или более опунций

1. Отрежьте оба конца:

   Используйте острый нож, чтобы отрезать оба конца опунции. Откажитесь от них.

   Элиза Бауэр

2. Разрезать слайд:

   Сделайте один длинный вертикальный надрез по всей опунции.

   Элиза Бауэр

3. Возьми кожуру:

   Вставьте палец в только что сделанный ломтик и возьмитесь за кожуру изнутри.

4. Снять кожу:

   Начните снимать толстую мясистую кожуру, которая обернута вокруг мякоти опунции. Откажитесь от кожи. У вас останется сама опунция.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Мякоть усеяна тоннами маленьких съедобных семян. Если они вам нравятся, не стесняйтесь просто нарезать опунцию и съесть, семена и все такое.

5. Извлечь сок:

   Чтобы извлечь сок опунции, поместите «очищенные» опунции в блендер или кухонный комбайн и измельчите, пока они не станут жидкими.

   No related posts.