Питание в гостиницах: Виды питания в отелях — MaxiBooking

Содержание

Виды питания в отелях — MaxiBooking

Интересное и полезное

Зачем быть «привязанным» к точному расписанию в ресторане при отеле? Зачем тратить деньги впустую? Для таких путешественников наиболее оптимальными будут системы «завтрак» или «завтрак-ужин».

Планируя тур, нередко путешественники сталкиваются с вопросом выбора питания в отеле. Ведь от того, насколько выбранный тип питания будет соответствовать ожиданиям туриста, зависит общее впечатление об отдыхе.

Для того, чтобы начинающие путешественники не впадали в ступор, следует разбираться в условных обозначениях типов питания, которые приняты практически во всех отелях. Однако следует быть готовым к тому, что ассортимент и качество предлагаех блюд будет отличаться в зависимости от уровня «звездности» отеля. Так, питание по системе «всё включено» в отелях «3 звезды» и «5 звезд» оказывается разным.

Чтобы при заселении в гостиницу, у туристов не возникали казусы и недопонимания, предлагаем ознакомиться с тем, какое бывает питание в отелях: виды и разновидности.

Питание в отелях обозначение и расшифровка

Шведский стол. Пожалуй, такой тип питания – самый любимый среди российских туристов. При нем отдыхающие могут самостоятельно ходить по ресторану с тарелками и набирать с общих столов любые блюда: закуски и нарезки, салаты и горячее, супы и десерты, фрукты и мороженое, безалкогольные напитки и спиртное.

Питание в отелях: Шведский стол

При этом туристы не имеют никаких ограничений ни по объему взятого, ни по количеству «заходов». Шведский стол – это отличная возможность не просто наесться до отвала, но и продегустировать множество блюд сразу и не быть ограниченным только одним-двумя блюдами, как это делается при заказе в традиционных ресторанах и кафе.

Континентальный завтрак (СВ — Continental Breakfast). Данная система питания – значительно скромнее, нежели шведский стол. Он включает ограниченный набор продуктов: чай или кофе, сок, выпечка (круассан / булочка) с маслом / джемом / медом.

Изредка при континентальном завтраке туристам предлагают колбасные и сырные нарезки.

Английский завтрак (EB — English Breakfast). Тоже довольно скромный, но сытный тип питания, при котором предлагаются чай/ кофе, сок, яичница с ветчиной, тосты, сливочное масло, мед, джем.

Питание в отелях: Английский завтрак

RO (только комната — Room Only). Такая система предполагает, что при проживании в отеле турист не получает питания. Этот тип подойдет не каждому туристу, ведь утром всегда встает вопрос о том, что нужно куда-то идти и кушать. Хотя отель без еды отлично подойдет туристам, которые придерживаются жестких диет в своем рационе. И для них нецелесообразно платить за питание, меню которого рассчитано на универсальные вкусы людей без сильно выраженных отклонений в медицинских показателях.

ВВ (кровать и завтрак – Bed and Breakfast). Этот тип питания подразумевает один прием пищи – утром. Завтраки в отеле, как правило, очень обильны и включает огромное разнообразие блюд: нарезки, молочные продукты, сыры и колбасы, фрукты и овощи, ассортимент мучных (булки, плюшки, ватрушки, круассаны) и кондитерских (торты, пирожные) изделий, прохладительные (соки) и горячие (кофе, чай, какао) напитки.

Питание в отелях: Bed and Breakfast

Система ВВ подходит для людей, приезжающих в отель в командировку, или туристов, которые предпочитают самостоятельно активно путешествовать по местности с раннего утра и допоздна.

HB (полупансион – Half-Board). Традиционно этот тип питания включает завтрак + ужин. Он является наиболее популярным в отелях Европы. Он очень удобен для отдыхающих: плотно позавтракав по системе «шведский стол», запаса сил и энергии хватит до ужина. Ну а на прогулках по городам в обеденное время можно ограничиться легкими перекусами или фруктами. При типе питания «полупансион» туристы не прикованы к отелю и строгому расписанию обеденного перерыва, что дает свободу действий. Но у данного варианта есть и существенный минус: во время ужина все напитки в режиме питания HB предлагаются только за отдельную плату.

FB (полный пансион — Full Board). Такой тип питания предполагает полноценное трехразовое питание: завтрак, обед и ужин по системе «шведский стол». Основное отличие вида питания от известного «всё включено» заключается лишь в платных безалкогольных и алкогольных напитках на обед и ужин.

AL (все включено – All Inclusive). Это поистине рай для любого русского туриста, который хочет оторваться на курорте. Помимо традиционных завтрака, обед и ужина, тип питания включает второй завтрак, полдник, поздний ужин, питание в барах с легкими закусками в промежутках между основными приемами пищи.

Питание в отелях: All Inclusive

И, конечно, туристы получают в течение всех дней отдыха любые безалкогольные и алкогольные напитки (обычно, до 22-24 часов) бесплатно. Такой тип питания отлично подойдет туристам, предпочитающим пассивный отдых: лежать на пляже, есть несколько раз в день и потягивать из трубочки прохладительные напитки. Кроме того, All Inclusive оптимален для туристов преклонного возраста и людей, отдыхающих с детьми: порой действительно проще получать полноценное и неограниченное питание в пределах своего отеля, чем постоянно создавать неудобства себе и своим близким, выискивая кафе и рестораны.

Лайфхак для туристов: выбирая тип питания на время отдыха в отеле, первоочередно определитесь с целью поездки. Например, для путешественников, предпочитающих активный отдых с постоянными выездами за территорию отеля, продолжительными экскурсиями, визитами по историческим местам и соседним городам местности, невыгодно брать питание по системе «всё включено». Зачем быть «привязанным» к точному расписанию в ресторане при отеле? Зачем тратить деньги впустую? Для таких путешественников наиболее оптимальными будут системы «завтрак» или «завтрак-ужин». Ну, а если вы предпочитаете спокойный пляжный отдых, то следует остановить свой выбор как раз на «всё включено», чтобы еда и напитки всегда были под рукой, в шаговой доступности. И никаких проблем с организацией собственного питания: отель всё решил за вас.

Оформите доступ к программе прямо сейчас и получите 15 дней бесплатного подключения

Оформить доступ

Сайт для отеля

Готов сразу после регистрации в системе MaxiBooking

Менеджеров каналов

Channel Manager Максибукинг – инструмент, позволяющий одновременно управлять всеми необходимыми вам каналами продаж

Модуль бронирования

Увеличивает прямые продажи вашего отеля, подходит для любого сайта и работает без комиссии

PMS

Cистема для комплексного управления процессами в гостинице или отеле

Популярные статьи

Все статьи

Типы питания в отелях.

Расшифровка видов питания RO, BB, HB, BF, AI, UAI

27/03/2019

Бронирование тура в Египет или Турцию почти никогда не вызывает вопросов у туристов: all inclusive — фраза, знакомая каждому. Но можно растеряться, если рядом с названием гостиницы вы увидите незнакомые аббревиатуры.

Чтобы отдых не был омрачен неприятными сюрпризами, советуем при выборе тура всегда смотреть на расшифровку типа питания в отелях.


Во всем мире принята стандартная система обозначения. Вы можете встретить следующие варианты:

  • без питания;
  • только завтраки;
  • завтрак+ужин;
  • трехразовое питание;
  • все включено.

А также множество различных вариаций всех этих видов питания в отелях. Мы собрали аббревиатуры в небольшую шпаргалку, чтобы вам было легко ориентироваться.

Только проживание в отеле: какие бывают обозначения?

Планируете ранние выходы или поздние возвращения в отель или хотите отведать местную кухню? Тогда ваш выбор — номер без еды — это самый дешевый вариант в гостинице.

Если увидели такие буквенные сокращения в описании отеля — питание в цену проживания не включено:

  • OB
  • OR (RO)
  • AO
  • RR

С английского все эти обозначения можно перевести как: «только номер» или «цена за номер».

Можете заказать еду отдельно или приготовить самостоятельно на общей кухне или в номере. Если у отеля есть такая возможность, это указывается в описании дополнительно и обозначается аббревиатурой SС (self catering).

Расшифровка обозначений питания в отелях с завтраком

Под загадочными буквами ВВ подразумеваются кровать (англ. bed) и завтрак (англ. breakfast).

Если вы не собираетесь быть в гостинице целый день или останавливаетесь на одну ночь, ВВ — идеальный выбор. Это одна из самых распространенных категорий в европейских городах, куда туристы приезжают ради экскурсий или прогулок. Стоимость завтрака включена в цену номера.

Завтраки могут быть разные:

Название завтраков Буквенное обозначение
Что включает в себя завтрак
Английский (он же американский) завтрак EB /АВ = english (american) breakfast Поджаренный бекон или колбаса, блюдо из яиц (чаще всего это яичница, но иногда и омлет), горячие напитки (чай, кофе). Дополнительные ингредиенты отличаются в зависимости от региона (например, тосты), но яйца с беконом присутствуют в английском завтраке всегда.
Континентальный завтрак CB = continental breakfast Круассаны или мини-булочки, масло, джемы и всякие дополнения к ним, йогурт, несколько кусочков сыра и колбасы,горячие напитки.
Наиболее распространенный вариант в бюджетных европейских отелях.
Шведский стол BBF = buffet breakfast Много разных блюд выставлены рядом, вы подходите к столу и кладете себе на тарелку понравившуюся еду. Обычно выбор пищи достаточно большой: фрукты, мюсли, булочки, сыр, колбаса, вареные яйца, разнообразные напитки и т.д.

Что такое питание по типу «пансион»?

Немного старомодное слово пансион (англ. board) в отельном бизнесе означает питание два или три раза в день. Легко догадаться, что первый, урезанный, вариант — это полупансион, второй — полный.

Такой тип питания имеет свои обозначения и классификации:

Название Буквенное обозначение
Что включает
Полупансион HB Питание утром и вечером без напитков.
Полупансион + HB + То же самое +дополнительные напитки, включая спиртные.
Полный пансион FB Питание три раза в день.
Полный пансион + FB + То же самое +алкоголь и напитки.

Питание в отелях категории «все включено»

Любимый тип питания в отелях для многих туристов — ведь о поиске еды и напитков можно не беспокоиться весь отпуск. В стоимость проживания входят три стандартных приема пищи, разнообразные перекусы, барбекю, спиртные и безалкогольные напитки.

Расшифровка обозначения питания в системе «все включено» очень простая:

  • ALL, Al, AL — all inclusive. Это все, что перечислено выше: трехразовое питание, закуски, алкоголь, напитки и т.д.
  • UAI, UAL — ultra all inclusive — расширенный выбор алкогольных напитков и блюд.
  • ALL De Luxe/ High Class/Royal Class/Superior — VIP сервис: кроме полного all inclusive питания, в эти пакеты входят различные услуги, которые предоставляют только отели высочайшего класса. Это могут быть шоколад, мороженое, фрукты и напитки в номер, бесплатный алкоголь в мини-баре и т.д.
  • Mini all inclusive — а это, наоборот — урезанный вариант. Что-то среднее между полным пансионом и all inclusive, при этом количество напитков ограничено.

Другие категории питания в гостиницах

Некоторые виды подачи еды встречаются не так часто, но о них тоже стоит знать:

  • Brunch dinner + (завтрак, переходящий в обед) — часто практикуется в отелях на горнолыжных курортах. В поздний завтрак помимо еды, входят напитки. А в отдельных регионах также предлагают местные слабоалкогольные напитки (вино или пиво).
  • А-la-carte — обслуживание по меню в ресторане отеля. Иногда в цену номера может входить несколько бесплатных посещений ресторана, иногда все блюда платные.

Как выбрать правильный тип питания в отеле?

Итак, вы определились с планами на отдых. Как выбрать подходящий сервис, чтобы не переплатить, но и не тратить много времени на поиск еды?

Мы разработали для вас небольшую таблицу с параметрами отдыха и подходящими вариантами питания. Сверьтесь с ней, чтобы отпуск прошел максимально комфортно:

Планы на отпуск Без питания Завтраки Полупансион или полный пансион Все включено
Следите за фигурой или придерживаетесь диеты + +
Хотите посещать много экскурсий или гулять по городу + + +
Хотите познакомиться с местной кухней + +
У вас нет ограничений по питанию и бюджету + +
Вам не нравится местная кухня + +
Вы не хотите беспокоиться о поиске еды и тратить деньги в ресторане + +

Помните также о некоторых важных моментах:

  • ⭐ Если комфорт для вас превыше всего, а бюджет поездки неограничен, выбирайте программы «все включено» высокого класса — у вас всегда будут свежие фрукты и напитки на любой вкус. Особенно это важно в экзотических странах — ведь всегда есть риск, что местная кухня не придется вам по вкусу, а в люксовых отелях подадут еду по вашим пожеланиям.
  • ⭐ Если вы не употребляете спиртное или имеете ограничения в еде, не переплачивайте за all inclusive — выберите завтраки или полупансион, а в остальное время готовьте сами или тестируйте местную кухню.
  • ⭐ Не переоценивайте свои силы — если отпуск состоит из активных прогулок, а в отель вы приходите только поздно вечером, не переплачивайте за ужин. Лучше выбирайте гостиницы, в которых есть свой ресторанчик или возможность заказать еду за отдельную плату.
  • ⭐ Любите поспать подольше? Поинтересуйтесь, до которого часа подают завтраки.Обычно они длятся с 7 до 10 утра (иногда до 11). Если вы не готовы пожертвовать сном ради завтрака, выбирайте другие типы питания или завтракайте за пределами отеля.
  • ⭐ Выбирая all inclusive, помните не только о преимуществах этой системы в виде комфорта, но и о минусах: дороговизне и риске набрать лишние килограммы.
  • ⭐ Полупансион или полный пансион — отличный выбор для тех, кто не готов переплачивать за «все включено»: вы точно не останетесь голодным и сэкономите денег.
  • ⭐ В некоторых странах, например, в ОАЭ, посещение ресторанов обойдется намного дороже, чем питание в отеле. Поэтому выбирайте HB, FB или all inclusive.

Чтобы не ошибиться в выборе, заглядывайте в нашу инструкцию при выборе тура. Мы желаем вам только комфортных и приятных поездок!

Популярные статьи
РУБРИКИ

Организация питания в гостинице — типы, организация питания

Организация питания в гостинице — типы, организация питания

Организация питания в гостинице – один из важнейших критериев ее доходности. По этой причине большинство отелей располагают кафе и барами либо ресторанами, расположенными внутри гостиничного комплекса либо в непосредственной близости.

Качество услуг и уровень обслуживания определяют уровень предприятия общественного питания. А он в свою очередь оказывает немалое влияние на привлекательность гостиницы в глазах клиентов, влияя на уровень ее рентабельности.

Если ожидания и потребности гостей в питании не удовлетворяются должным образом, они, во-первых, едят и оплачивают еду в другом месте. А во-вторых, это может подтолкнуть их искать проживание с более подходящим планом питания, из-за чего гостиница теряет популярность и доходы.

Решить эту ситуацию поможет профессиональный подход к организации питания гостиничного оператора UNDERSUN.

Уровни оказания услуг в гостиницах классифицируются (по степени возрастания)

  • первый класс
  • высший класс
  • люкс

И таким же образом можно классифицировать относящиеся к гостиницам предприятия питания.

Наиболее доступным по ценам является первый класс. Но и для него обязательны:

  • привлекательный и удобный интерьер
  • вежливый и внимательный персонал
  • качественные блюда
  • ассортимент, достаточно широкий, чтобы дать возможность большинству гостей выбрать то, что их устраивает

Высший класс соответственно характеризуется более комфортными и богатыми интерьерами, повышенными требованиями к персоналу в плане профессионализма, более широким спектром услуг, широким ассортиментом (чаще всего с несколькими направлениями кухни и наличием фирменных блюд).

Класс люкс должен удовлетворять всем этим требованиям в еще большей степени: вышколенный персонал, роскошные интерьеры, высокий уровень поварского мастерства с обязательными оригинальными блюдами. Для бара обязательны фирменные коктейли и общий высокий уровень напитков.

Кроме приведенной выше классификации есть более подробное деление типов гостиничного питания на уровни.

Типы питания в гостиницах

  • ОВ (only bad) или NA предусматривается для гостей, которым в отеле требуется только ночлег и отдых с определенным уровнем удобств. Предполагается, что остальное время такие гости находятся вне отеля.
  • A-la carte – выбор блюд по меню с четко указанными ценами, что дает возможность корректировать расходы на питание в зависимости от финансовых возможностей.
  • Табльдот – несколько комплексов блюд по единой стоимости, где выбрать можно только весь комплекс, а не отдельные блюда.
  • BB (bed & breakfast) – включение завтрака в варианте «шведский стол» в стоимость проживания. Дополнительные трапезы заказываются отдельно по желанию клиента.
  • HB (half board), называемый еще полупансионом, включает в стоимость проживания кроме завтрака еще и ужин.
  • HB+ (extended half board) отличается от HB включением в стоимость проживания спиртных напитков, причем в любое время дня, а не только в определенные часы.
  • FB (full board) – иначе полный пансион, то есть трехразовое питание в варианте «шведский стол».
  • FB+, иначе EXTFB (full board +, extended half board) — FB с включением напитков в каждую трапезу.

All inclusive с несколькими разновидностями:

  • Mini all inclusive – местный алкоголь в течение всего дня при трехразовом питании
  • All inclusive, относящийся к самым удобным вариантам, и предусматривающий кроме трехразового питания еще и дополнительное (поздний ужин, полдник, второй завтрак, барбекю и закуски), а также неограниченное количество спиртных и безалкогольных напитков
  • HCAL (high class all inclusive), включающий кроме трехразового и дополнительного питания, а также неограниченного количества напитков услуги, не относящиеся к питанию (медицинские, парикмахерские и т. д.)
  • UAL, UAI (ultra all inclusive) – включает в себя кроме питания и напитков по схеме all inclusive возможность питаться в ресторанах с кухней различных народов.

Для гостей, выбирающих проживание с завтраком, имеют большое значение такие градации:

  • Continental Breakfast, то есть легкий «континентальный завтрак», включающий в себя чай или кофе, сок и булочку с джемом и сливочным маслом.
  • English Breakfast (Bermuda Plan ) – более плотный английский завтрак, в который входят тосты и яичница, чай или кофе, но, как правило, без сока.
  • American Breakfast – наиболее сытный американский завтрак, добавляющий к рациону Continental Breakfast горячие блюда, сырные и мясные нарезки.

Так как питание является физиологической необходимостью, отели, нацеленные на привлечение серьезной клиентуры, стремятся создать гостям максимально комфортные условия в этом плане. Для достижения данной цели при отелях организуются кафе, столовые  и рестораны, а иногда и бары, кофейни, кафе-мороженое и т. д.

Предлагаемые гостям планы питания и употребления напитков следует выбирать исходя из расположения отеля и особенностей клиентуры, а иногда и от сезона. То, что удобно для семейного пансиона среднего уровня, не очень заинтересует обитателей молодежной гостиницы, где постояльцы, наскоро позавтракав, отправляются активно отдыхать до самой ночи.

Российский гостиничный оператор UNDERSUN предлагает свои услуги в составлении планов работы предприятий питания для объектов отельного бизнеса. Наши специалисты проанализируют обстановку в месте расположения отеля, примут во внимание  его направленность, рассмотрят сложившуюся на текущий момент ситуацию, учтут слабые и сильные моменты и исходя из этого составят реальный план работы предприятий питания отеля, а также разработают рекомендации по улучшению положения и повышения доходности.

Хотите оптимизировать работу предприятий питания отеля? Обращайтесь к специалистам группы компаний UNDERSUN за профессиональным расчетом и подбором планов. Звоните с понедельника по пятницу в 9-18 часов по телефону +7 (861) 215-77-77. Мы поможем сделать эту сферу вашего бизнеса прибыльной и привлекательной для гостей.

Поделиться в соц. сетях:

чем кормят детей в гостиницах Турции, Болгарии и Греции?

Если ваш подросток заявляет «Меня никто не любит», ни в коем случае нельзя утешать его фразами «Мы же с папой тебя любим» или «Ничего, найдешь себе новых друзей». Ребенок решит, что вы не принимаете всерьез его проблемы. Постарайтесь выяснить, поссорился ли он с лучшим другом или чувствует себя в классе «белой вороной», и помогите конкретным советом.

Начинающая мама-путешественница задается множеством вопросов: есть ли детское меню в отелях? Брать отдельный чемодан с творогом, кашами, пюре или все хорошее есть в местных магазинах? Не уморят ли детей голодом? Насколько качественная еда?

Обычно для семейного отдыха предлагается специальное детское меню. В каждом отеле 5* и 4* оно будет разным, но всегда в нем будут молочные продукты, овощи, крупы и мясо. Часто есть возможность заказать у повара приготовление специальной пищи для вашего ребенка.

Египет
Вам не стоит волноваться. В хорошем отеле всегда есть специальное детское меню. В отелях всегда можно найти супчики, чечевицу, по-разному приготовленное мясо курицы или говядины, рыбка, картошечка пюре, выпечка без кремов. Однако имейте в виду, что часто молоко бывают только сухим или сделанным из сухого молока.
Но даже если нет детского меню, больших проблем с питанием не возникнет. Всегда есть омлеты, много овощей и фруктов. Очень много блюд из риса, еще больше блюд, приготовленных на пару. Всегда есть йогурты. Некоторые отели имеют свои фермы, чтобы гарантированно иметь натуральные и свежие продукты.


В египетских отелях очень много блюд из риса, еще больше блюд, приготовленных на пару

Турция
Детское меню в турецких отелях почти такое же, как в детском саду. Осторожно относитесь в Турции к салатам. Туда складывают то, что осталось недоеденным ранее, и обильно поливают майонезом. На жаре салаты быстро портятся, если не хотите маяться с расстройством живота у ребенка, откажитесь от готовых салатов. Тем более, что там всегда можно найти резанные свежие овощи — помидоры, огурцы, капусту, морковь, несколько сортов перца, изобилие зелени. Каждый прием пищи заканчивается фруктами — турецкие апельсины, зеленые и красные яблоки, сливу, алыча, клубника по сезону. Виноград кишмиш и черешня бывают в дорогих отелях. Все недостающие фрукты можно дешево купить на турецком овощном базаре — это чаще всего персики, местные маленькие бананы, виноград, вишню и черешню.
Для отдыха с малышом все продумано: от стульчиков в ресторанах до специальных скатов для колясок повсеместно. К детям относятся хорошо, так что если ваше чадо привыкло кушать суп руками, а в сок добавлять макароны — этим удивить трудно.


На шведском столе всегда большой выбор разнообразных блюд и простой пищи, подходящих даже для ребенка-аллергика.

И будьте осторожнее с напитками, даже в «четверках» их часто разводят из пакетов. Так что будьте готовы покупать их в супермаркете (большой выбор, низкие цены).

Болгария
Одни мамы рекомендуют отказаться от all inclusive, потому что ресторанов и кафе с разнообразной национальной кухней на улицах множество. Другие считают в Болгарии лучше отдыхать в апартамент-отелях и готовить самим, тем более, что цены в супермаркетах такие же, как и у нас. Если все-таки выбираете вариант питания в отеле, знайте, что в меню отелей 3* включаются блюда без специй, минеральные воды, свежие соки и фирменное болгарское варенье из розовых лепестков. Кисломолочное направление национальной кухни очень полезно для детей и обязательно найдутся блюда по вкусу маленьким гурманам. И всегда будет брынза с оливками.
В отелях Албены при бронировании отеля на неделю с питанием «все включено» вне высокого туристического сезона (до 8 июля и после 24 августа) можно поучаствовать в программе Dine Around. Эта программа дает право на 4 бесплатных посещения разных ресторанов города. Согласитесь, это интересный эксперимент.

Болгарские отели обязательно предложат фирменное болгарское варенье из розовых лепестков

Греция

В отеле могут быть и детский стол, и блендер, и микроволновка, можно договориться, чтобы ребенку готовили отдельно, например, картофельное пюре или кашку. Каши есть и в обычном меню, а вот творога не найти. Зато есть прекрасный греческий йогурт. Если отель позиционирует себя как детский, то, скорее всего, будут овощное, мясное пюре, каша и молоко.

Советы по выбору системы питания
1. Определитесь со своими планами на отпуск. Будете ли вы проводить все время в отеле, на пляже или на экскурсиях? Как обильно ваша семья привыкла ужинать? Так вы сможете более обдуманно выбрать систему питания в отеле.
2. Помните, что вы никогда не сможете выпить и съесть все, что предлагает вам «шведский стол». В первую очередь вы платите за комфорт и возможность отвлечься от всех проблем, связанных с приготовлением пищи.
3. Выбирая отель, не поленитесь найти о нем отзывы. В частности, о его кухне и качестве питания. Истинную ситуацию отзывы отражают примерно на 80%.

Таким образом, современные отели предлагают различные типы питания для каждой семьи, даже с самым взыскательным вкусом. Уделите немного внимания выбору и всегда найдете лучший вариант именно для себя и своего ребенка.

Питание в отелях — как выбрать отель на курорте с завтраками, обедом или ужином

         

Фото: Питание в курортных отелях (pixabay.com)

Марина Казакова

експерт з туризму, власниця турагентства

Путеводитель по форматам отельного питания: советы путешественникам

Сезон отпусков уже практически наступил: сегодня многие выбирают отели для отдыха на море. Если с выбором отеля и местом разобраться туристу обычно довольно легко, то трудности могут возникнуть с тем, какой тип питания лучше и оптимальнее.

Какой тип питания выбрать и при этом не прогадать? Предлагаю разобраться, что значит BВ и RO, и решить, что больше подойдет больше вам. Каждый знак в названии питания — это аббревиатура первых букв их названия на английском. Запоминается легко.

RO (Room Only): без питания

В переводе с английского языка буквально означает «только комната». Без питания. Часто номера без питания предлагают апартаменты, гостевые дома, кемпинги, глемпинги. Иногда — и отели. Выбирая RO, обратите внимание, как далеко ближайший супермаркет или рынок, насколько далеко кафе/ресторан, есть ли в забронированном месте кухня или кухонный уголок.

Если на карте нет поблизости маркетов или рынков, то рекомендую заранее купить нужные продукты. Если нет кухни и вы не готовы питаться только консервами, тогда выбирайте следующие типы питания.

Фото: Иногда завтрак в местном кафе может обойтись дороже, чем в гостинице (pixabay.com)

Совет: зачастую RO (без питания) выбирают для экономии на завтраке. Но порой в апартаментах нет ни соли, ни масла, ни специй. Если это все купить, то в первые дни завтрак может стоить дороже, чем в местном кафе или в кулинарии маркета. Если вы не уверены, что готовы искать или готовить завтрак самостоятельно, тогда выбирайте другую категорию питания.

BB (bed&breakfast): ночевка и завтрак

Буквально переводится как «кровать и завтрак». При таком типе размещения завтрак входит в стоимость номера. Часто бесплатно предоставляются соки, вода, чай, кофе. В дорогих отелях может быть и шампанское.

Совет: всегда уточняйте, или включены напитки в стоимость завтрака. А то иногда чашка кофе может обойтись и в 5-10 евро. Следующий тип питания подойдет тем, кто любит вернуться вечером в отель и поесть на месте.

HB (half board): завтрак и ужин

В дословном переводе — «полупансион». В основном, кроме размещения, предполагает завтрак и ужин, но иногда в курортных отелях ужин можно заменить на обед. Уточняйте на ресепшене о данной возможности обмена.

Как и с завтраком, напитки могут быть за дополнительную плату. Особенно спиртные: вино, шампанское. Поэтому уточняйте, входят ли напитки в ужин. Или закажите HB+ (такой формат включает напитки). Знак + в типах питания означает, что напитки включены.

Фото: Тип питания HB предусматривает завтрак и ужин, но нередко в курортных отелях ужин можно заменить на обед (pixabay.com)

Совет: всегда считайте и сравнивайте стоимость номера с питанием BB (завтрак) и HB (завтрак/ужин). Часто отели дают ужины в подарок. Или бывает выгоднее добавить ужин, чем покушать в кафе.

Сейчас в период карантина в Турции я рекомендую заказывать ужин, чтоб вечером не тратить время на поиски питания. Также рекомендую этот тип питания в непопулярных и малоизвестных странах, когда нет уверенности, что сможете покушать без пищевого отравления. Как бы там ни было, но в отеле контроль за питанием выше, чем в уличных кафе.

FB (full board): завтрак, обед и ужин

Здесь с напитками та же история: часто бывают за дополнительную плату. Поэтому заранее уточняйте, что входит в ваш обед и ужин. Если любите выпить бокал вина за ужином, то рекомендую добавить FB+ (напитки включены).

Этот тип питания рекомендую тем, кто живет вдали от магазинов, кафе или просто не хочет экспериментировать и искать еду. Не рекомендую тем, кто целый день проводит на экскурсиях и только вечером возвращается. Лучше взять завтрак/ужин.

ALL (all inclusive): все включено

В такой тип питания входят завтрак, обед, ужин, перекусы на протяжении дня, напитки алкогольные и безалкогольные напитки местного производства. Важно понимать, что all inclusive в каждой стране и в отеле будет отличаться.

Фото: FB full board можно выбирать тем, кто отдыхает вдали от магазинов и кафе (pixabay. com)

Совет: всегда уточняйте, что включено в ваш пакет. Рекомендую заказывать all inclusive, если вы будете находиться на территории отеля и не хотите тратить время на поиски еды. Также рекомендую такой тип питания, если вы летите на Мальдивы, ведь на месте еда обойдется вам гораздо дороже.

Что может быть круче all inclusive?

UAL (Ultra All Inclusive) — это круглосуточный all inclusive, плюс — бонусы от отеля. В каждой стране и отеле будет свой набор напитков и услуг. Зачастую в UAL включены алкогольные напитки импортного производства, но не всегда. Поэтому нужно уточнить, какие услуги и напитки включил отель в пакет UAL (Ultra All Inclusive).

HBT и FBT: типы питания в санаторно-курортных отелях

Часто в отелях саноторно-курортного типа можно встретить такие типы питания как HBT, FBT. Что это значит? Выше мы говорили, что HB (half board завтрак/ужин) и FB (full board) завтрак, обед и ужин. А буква Т (от англ. treatment) означает «лечение включено». Итого HBT — это завтрак/ужин и лечебные процедуры. А FBT — это завтрак, обед и ужин + лечебные процедуры.

Теперь вы знаете еще больше о типах питания на отдыхе. Осталось немного — провести свой отдых отлично. И я вам этого желаю!

Напомним, ранее мы писали, какие особенности отдыха в Грузии весной.

Также сообщалось, когда стоит покупать путевки в Грецию из Украины

         

Читайте РБК-Україна в Google News

курорт отпуск отель питание

Типы питания в гостиницах и отелях | Классификация типов размещения отелей

Типы питания в гостиницах и отелях | Классификация типов размещения отелей | Мир путешествий

В данное статье приводится расшифровка сокращений, касающихся питания, которые вы можете увидеть в описании номера отеля при его бронировке. А также классификация гостиниц по уровню сервиса.

  • BB — bed & breakfast — в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол). Дополнительное питание — за отдельную плату в ресторанах и барах отеля.
  • HB — half board — полупансион — в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода на завтрак.
  • HB+ half board +, — extended half board — полупансион — завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства весь день.
  • FB — full board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол).
  • FB+, EXTFB full board +, — extended half board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи.
  • ALL, — AI all inclusive — завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные). В зависимости от категории отеля гостя порадуют дополнительным питанием. Это может быть второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля.
  • А-la carte — меню, в котором каждое блюдо указано с ценой
  • Mini all inclusive — полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве
  • UAL, — UAI ultra aIl inclusive — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира.
  • HCAL, — Imperial hign class all inclusive — все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания.
  • Естественно, чем больше раз в сутки вас кормят, и чем больше включено алкогольных напитков, тем дороже стоимость номера. Так что каждый ориентируется на свой бюджет.
  • 1 звезда — Телевизор и холодильник на этаже. Не менее двух ванных на этаж, один туалет не более чем на пять комнат. В номере умывальник, зеркало, радиоприёмник, два полотенца на каждого постояльца. Ежедневная уборка, смена белья каждые 5 дней, полотенец — каждые 3 дня.
  • 2 звезды — Всё, что в гостиницах 1*, только: смена белья каждые 3 дня. В гостинице также обязательно должен находиться ресторан или кафе, химчистка, предлагаться варианты питания.
  • 3 звезды — Начиная с категории 3* и выше в каждом номере обязательно должен присутствовать туалет и ванная комната, телевизор, холодильник и кондиционер. Смена полотенец должна происходить ежедневно. На территории гостиницы должна располагаться охраняемая автостоянка, парикмахерская, бизнес-центр, обмен валют и касса бронирования билетов на различные виды транспорта. Персонал гостиницы должен иметь форменную одежду, дифференцированную по службам.
  • 4 звезды — Всё, что в гостиницах 3*, плюс: телефон, фен, шампунь, гель для ванной в каждом номере. Дверь повышенной секретности. Ежедневная смена полотенец, которых должно приходиться не менее 5-ти на каждого постояльца. Меню завтрака подаётся в номер. На территории гостиницы находятся: салон красоты, спортивно-оздоровительный центр, аренда автомобилей. У входа вы обязательно увидите светящуюся вывеску гостиницы, вас в обязательном порядке встретит швейцар.
  • 5 звезд — То же, что и в гостиницах 4*, но на более качественном уровне. А также второй санузел в номере, телефонный аппарат в ванной комнате.

Если вы заказываете тур через туристическое агенство (туроператора), то чаще всего, в целях экономии ваших денежных средств, в цену тура включено проживание в трёх звездочном отеле с завтраками, в виде шведского стола, то есть BB — bed & breakfast. Это наиболее оптимальный вариант как для вас, так и для турагентства: во-первых, после завтрака вас ожидают целый день обзорные экскурсии по городу, и возвращаться в отель на обед будет просто некогда, а во вторых, это удешевляет стоимость тура.

Здесь регулярно и систематично анализируются базы данных по отелям, найденные пользователями за последние 48 часов. И реализуется ежедневное оповещение вас о минимальных ценах. Это универсальный и удобный онлайн-поиск гостинниц. Не редко здесь фигурируют и спецпредложения, различные бонусы и информация о распродажах. Чаще наблюдаются скидки в Европе, реже по бюджетному жилью в России.

Найденные цены указаны со всеми налогами и сборами.
Вы сами выбираете, где покупать.
Мы не делаем наценку.

Все поисковые формы представленные на этой странице — используют идентичный алгоритм поиска. В данный момент, наличие альтернатив обусловленно только маркетинговым исследованием в теме оптимального и гармоничного дизайна поисковой системы. Так что результаты во всех вариантах будут одинаковы. Что вам удобнее — то и тестируем.

С помощью сервиса поиска и бронирования отелей, представленного на сайте, Вы можете в кратчайшие сроки сделать запрос и забронировать. Укажите даты, пункты назначения и количество туристов. За несколько минут система автоматически обработает информацию и предложит вам минимальную стоимость по заданному запросу.

Оплатить бронь вы можете через Интернет с помощью пластиковой карты. Можно оставить комментарии по поводу удобства интерфейса и работы сервиса.

Для поиска авиабилетов есть универсальный альтернативный алгоритм. Подробнее…

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

The Best Chilli Ever

Easy

Отличительной особенностью этого перца чили является аутентичный копченый вкус и красивый блестящий темно-красный цвет. У меня есть люди, которые просят рецепт все время, так что это сделает многих людей очень счастливыми! это очень

Время приготовления

Время приготовления

Количество порций

10

Ресторан Colonnade: Суши Redneck

Medium

1) В небольшой миске смешайте масло, яблочный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и перец до образования густой пасты. Натрите этой пастой свинину. Разогрейте сковороду на медленном огне (менее 130°С). 2) Чтобы установить коптильню, один раз

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

4

Ресторан Дор Стоп: рецепт итальянского джамбота

Easy

1) Разогрейте масло в сковороде и обжарьте колбасу на среднем огне. Добавьте в сковороду около 30 мл воды, накройте крышкой и готовьте около 20 минут, один раз перевернув в процессе. Колбасные звенья крупно нарезать. 2) Разогрейте большую сковороду или сковороду

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Картофельный салат для семейного ресторана Triple XXX

Easy

1) Наполните большую кастрюлю холодной водой. Добавьте картофель и доведите до кипения на сильном огне. Через 15 минут проверьте картофель, проткнув его тонким ножом. Если он входит легко, середина смягчилась. Выньте картофель и охладите в холодном режиме

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Самый вкусный ростбиф с горчичной корочкой

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 230°С, конвекция 210°С, газ 8. Взвесьте говядину, чтобы рассчитать точное время приготовления – для среднего размера готовьте 15 минут на каждые 450 г плюс

Время подготовки

Время приготовления

120 минут

Количество порций 70007

Лимонная капля крем-брюле мартини

Средний

Для лимонного творога: 1) Взбейте яйца и сахар в небольшой кастрюле из нержавеющей стали или меди (не используйте алюминий, так как он оставит отложения в твороге). Добавьте лимонный сок, цедру и масло. Довести до сильного кипения и варить, пока смесь не загустеет

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

10

Американская тарелка

Easy

1) Разогрейте духовку с помощью камня для пиццы до 280°С, если это возможно. Если ваша духовка не разогревается до 280 градусов, предварительно разогрейте ее до максимально возможной температуры. 2) В небольшой миске смешайте нут, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, листья розмарина и по 1 ч.л.0007

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Coming to America

Easy

Разогрейте пастрами и нарежьте тонкими ломтиками. Намажьте горчицей верхние и нижние ломтики ржаной бусины. Выложите пастрами на один ломтик хлеба и накройте другим ломтиком. Украсьте маринадом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

Порции

1

Самый большой и лучший пибимпап

Жесткий

1. Нагрейте большую (12 дюймов) тяжелую чугунную сковороду на среднем огне. Влейте в сковороду кунжутное масло и аккуратно распределите рис неплотным слоем. 2. Для соуса пибимпап: Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске до получения однородной массы

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций 7

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

Лучший конец баранины

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газ 4. 2) Возьмите острый нож, обрежьте и снимите верхний слой жира, большая часть которого отойдет. Не обращайте внимания на жир. Небольшим острым ножом снимите сухожилия. 3) Поместите масло в кастрюлю, когда оно станет горячим,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

2

Лучшая горчица

Easy

1) В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сухую горчицу, коричневый сахар, соль, куркуму, паприку и чесночный порошок. В отдельной емкости смешайте огуречный сок, воду и яблочный уксус и оставьте на некоторое время. 2) Поместите горчичное зерно

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 минута

Количество порций

1

Ресторанная сальса

Easy

Смешайте нарезанные кубиками помидоры, целые помидоры, кориандр, лук, чеснок, перец халапеньо, тмин, соль, сахар и сок лайма в блендере или кухонном комбайне. (Это очень большая партия. Я рекомендую использовать кухонный комбайн на 12 чашек, или вы можете обработать ингредиенты

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Порции

12

Spring Onion Champ

Easy

1) Очистите картофель и отварите его в кожуре. Очистите и разомните свежесваренный картофель. 2) Мелко нарежьте зеленый лук, затем залейте холодным молоком и медленно доведите до кипения. Варите на медленном огне 3-4 минуты, выключите огонь и дайте настояться

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Оссобуко из баранины с демигласом из баранины по-деревенски

Medium

Для жаркого из баранины (рецепт бульона из баранины ниже): 1) Разогрейте духовку до 140°C / газовая отметка 1. 2) Обильно приправьте оссобукко из баранины солью и перцем и отложите на тарелке. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

4

Кексы принца или принцессы

Easy

Вы когда-нибудь задумывались, как лучше сообщить своим друзьям, семье и различным мировым лидерам, ждете ли вы маленького принца или маленькую принцессу? Не бойтесь, потому что эти легкие кексы, раскрывающие пол, — восхитительный способ поделиться своим счастьем.

Лучшие рыбные тако с сальсой

Easy

1. Смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, тмин, ахиоте и соль. Полученной смесью натрите рыбу с обеих сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Разогрейте гриль, смажьте рыбу оливковым маслом и жарьте по 4 минуты с каждой стороны f

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Белый рис Best Basic

Easy

1) Положите рис в большую кастрюлю со сливочным маслом, оливковым маслом, солью и куриным бульоном (или водой). 2) Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите, пока не увидите отверстия, образующие туннель в рисе, около 15 минут. 3) Уменьшите огонь до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Лучшая листовая капуста Джины

Средняя

1) Тщательно промойте листовую капусту или капусту. Обязательно разорвите листья и удалите весь песок. Нарежьте крупно. 2) В средней кастрюле доведите до кипения 950 мл подсоленной воды. Поместите копченые рульки в подсоленную воду, накройте крышкой и варите около 90 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Картофельное пюре по-ресторанному

Easy

Проткните несколько проколов в картофеле и проткните (или запеките в духовке при 205°C) до мягкости. Добавить в большую миску и размять толкушкой для картофеля. Сразу же добавить размягченное масло, сыр, сметану, бекон и зеленый лук и перемешать резиновой лопаткой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Лучшая зеленая фасоль всех времен

Easy

1. Отрежьте кончики стручков стручковой фасоли или срежьте их ножом, если хотите. 2. Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте стручковую фасоль и готовьте до готовности

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Best Breakfast Potatoes Ever

Easy

Разогрейте духовку до 220 градусов C. В большой миске смешайте картофель, чеснок, лук, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, оливковое масло, сливочное масло, приправленную солью, кайенский перец и немного кошерной соли и перца. Выпекать от 20 до 25 минут, встряхивая

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Лучшая яичница-болтунья

Easy

1. Взбейте яйца. Затем в среднюю миску пропустите яйца через мелкое сито. Добавьте половину на половину и взбейте до однородности. Добавьте перец и хорошо перемешайте. 2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне и растопите масло. Заливка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Лучший жареный сыр всех времен

Easy

1. Начните с обжаривания чили над пламенем на плите (или под жаровней) до тех пор, пока кожица полностью не почернеет (при использовании свежего). Когда чили полностью обуглятся, бросьте их в полиэтиленовый пакет. Закройте и дайте им пропариться

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Лучший томатный суп

Easy

1. Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Выложить лук и жарить до прозрачности. 2. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. 3. Далее – и это важно – для

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

6

Лучший томатный суп

Easy

Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. Далее – и это важно – для борьбы с кислинкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Best Yogurt Parfait Ever

Easy

1. Сначала налейте йогурт в миску. Затем добавьте сливки и ваниль. Венчиком тщательно перемешать до однородности. Он должен быть красивым и густым. 2. Равномерно посыпьте йогуртовую смесь коричневым сахаром. Не перемешивайте смесь. Обложка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Кресс-салат с хрустящими лепешками

Easy

1) В небольшой миске смешайте мед и сок лайма. Продолжайте взбивать, медленно вливая оливковое масло, пока все масло не смешается. 2) В средней миске смешайте кресс-салат, дольки апельсина, хикаму, красный лук и соль. Дриззл

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

The Best Berry 3-Layer Magic Cake

Easy

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 325 градусов по Фаренгейту. кусок пергаментной бумаги, оставляя свес с 2-х сторон. 2. Растопите сливочное масло в небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

9

Ресторан и бар Parasol’s: Цыпленок и гамбо андуй

Easy

1) Нагрейте масло в 6-литровой сковороде и обжарьте кусочки курицы, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте курицу и отложите в сторону. 2) Чтобы приготовить заправку, добавьте муку в масло на сковороде, чтобы получилась густая паста. Готовьте до золотистого цвета, постоянно помешивая; мощность

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

4

Сен сакетини

Easy

1) Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Энергично взболтайте и перелейте в охлажденный бокал для мартини. 2) Подавать с ломтиком огурца. Этот напиток лучше всего подходит для жарких летних дней в суши-баре или у бассейна. Этот рецепт был предоставлен проф.

Гуакамоле

Easy

1) Разрежьте авокадо пополам и выскребите мякоть. Слегка нарежьте халапеньо. 2) Смешайте авокадо, перец халапеньо, листья кориандра, чесночный лук и соль в кухонном комбайне или, для достижения наилучших результатов, разомните их вместе вручную. 3) Подавать в качестве соуса

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

Количество порций

10

Gelato alla fragola (Клубничное мороженое)

Easy

1) В блендере смешайте клубнику, сахар и цельное молоко и пюрируйте до получения однородной массы. 2) Добавьте двойные сливки и перемешайте ровно столько, чтобы смешать (вы не хотите взбивать сливки). Добавьте лимонный сок. 3) Охладить не менее 4 часов.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

Порции

4

Goat barbacoa

Medium

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.2) Обжарьте нарезанный лук и помидоры на противне в духовке до мягкости.3) Обжарьте перец чили на сковороде, пока он не подрумянится и не станет ароматным, затем поместите в миску, добавьте воду и повторно увлажните до мягкости. 4) Место т

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

250 минут

Количество порций

8

Жареное филе морского окуня: branzino ai ferri

Hard

Для приготовления морского окуня: 1) Подготовьте морского окуня, отрезав боковые и спинные плавники сильными ножницами. 2) Рыбочисткой или большим прочным ножом соскребите чешую. Лучше всего это делать, удерживая рыбу за хвост в форме

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

6

Бараньи голени

Easy

1) Поместите воду, сахар и соль в большую емкость. Аккуратно добавьте бараньи рульки и замочите на 24 часа. 2) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Выньте рульки из рассола и высушите. Приправьте солью, перцем и чесноком по вкусу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

4

Старомодный бабушкин рулет из крабовых палочек

Medium

1) В средней сковороде на среднем огне обжарьте чеснок в 3 столовых ложках оливкового масла в течение примерно 5 минут, пока он не подрумянится 2) Добавьте лук, зеленый лук, сельдерея и перца и готовьте еще около 5 минут, пока они не станут мягкими. 3) Добавить выигрыш

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

3

Спринг-роллы с курицей и овощами

Medium

Примечания: Китайское название спринг-ролла — «chun-juen», что является дословным переводом «спринг-ролл», но нет никаких доказательств того, что это блюдо подают только весной. Хотя это блюдо чаще подают в западных ресторанах th

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Coq au Riesling

Easy

Мне всегда нравилась эльзасская версия Coq au vin, и это она в потрясающе обтекаемой версии. Я заменяю лук луком-пореем, покупаю нарезанное кубиками сало и покупаю куриные бедра. Коричневое мясо всегда лучше всего в рагу. На самом деле, почти всегда

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

6

Секрет приготовления великолепных ребрышек

Средний

1) Выберите нежирное ребрышко и срежьте видимый жир. Нам нравятся наши ребрышки постными, нежными и красивыми. Готовьте их низко и медленно. 1 кг или меньше займет 4 1/2 часа при 107°C. В курилке лучше всего. 2) Выложите ребрышки и натрите их приправой. Пусть они

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

8

Жареные абрикосы с козьим сыром

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры. Выложите абрикосы срезом вниз на решетку. Готовьте на гриле, пока на абрикосах не появятся твердые следы от гриля и они не будут легко отделяться от гриля, от 3 до 4 минут. Если вы попытаетесь их вынуть, а они прилипнут – пусть остаются –

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

24

Мусорная тарелка Chorizo ​​

Easy

1) Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. 2) Добавьте растительное масло, картофель, нарезанный кубиками лук, зеленый перец, перец халапеньо, если используете, и чоризо. Слегка перемешайте. Готовьте от 4 до 8 минут, перевернув один раз. 3) Добавьте помидоры и яйца. M

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

3

Жареные на огне устрицы

Easy

Примечание повара: брат Паулы Дин, Бубба, готовит нечто подобное в своем ресторане. Мне понравилась идея, и я немного изменил ее, чтобы сделать ее своей. Острый соус является основным продуктом на столах практически в каждом ресторане Саванны. Я предпочитаю готовить о

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Салат из жареного картофеля с пармезаном Реджано, яйцом с петрушкой и заправкой из каперсов

     Разогрейте духовку до 200°C/духовки с конвекцией 180°C/отметки газа 6. Положите картофель в форму для запекания и добавьте оливковое масло, перемешайте. Приправьте морской солью и черным перцем, затем запеките, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Тем временем сварить вкрутую

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

2

Classic Parker House Rolls

Easy

Смешайте все ингредиенты в большой миске или миксере с насадкой-крюком. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, а затем, если замешиваете вручную, выложите тесто на рабочую поверхность и месите до получения однородной массы, около 5 м

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

18

Салат из бисквита и орехов с тыквенными семечками, шкварками и клюквенным соусом

Средний

Для тыквы: 1) Разогрейте духовку до 240С/Газ 9 2) Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарежьте и смешайте с оливковым маслом первого отжима и измельченным чесноком. Запекать 8-10 минут, снять с огня и остудить. Для пряных тыквенных семечек: 3) Растопить сливочное масло в большой

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

12

Яичные булочки в плетении

Средний

Смешайте все ингредиенты в большой миске или миксере с насадкой-крюком. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, а затем, если замешиваете вручную, выложите тесто на рабочую поверхность и месите до получения однородной массы, около 5 м

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Говядина Кобе с соусом для макания и салатом из капусты хибачи

Easy

Для соуса для макания: 1) Смешайте васаби и воду, чтобы получилась паста. Используя блендер или миску с венчиком, добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме масла и лука, и смешайте или взбейте, пока они хорошо не перемешаются. 2) Эмульгировать, заливая масло s

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Soda Bread

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C, Gas Mark 6 и установите верхнюю полку на место. 2. Поместите муку, соду и соль в большую миску и перемешайте. 3. Сделайте большое отверстие в центре мучной смеси и влейте растопленное масло

Время подготовки

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Мизуна макароны с лобстером и сыром

Easy

Омар: 1) Отделите хвосты и клешни от омара и поместите клешни в жаростойкий контейнер, достаточно большой, чтобы полностью покрыть его водой, сделайте то же самое с хвостами. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и залейте хвосты и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Колбаса из буйволиной кости, завернутая в скотч, с домашним сиропом

Medium

1) В большой миске смешайте пищевой краситель, яйца, соль и сахар, пока они хорошо не перемешаются, около 1 минуты. Добавьте молоко и масло и хорошо перемешайте еще минуту. 2) В средней миске смешайте муку и разрыхлитель. Медленно

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

105 минут

Порции

4

Липкие ребрышки, приготовленные на гриле с яблоком, черным перцем и медом

Средний

Разогрейте духовку до 150°C. Начнем с подготовки ребер. Приправьте ребрышки солью и черным перцем и положите в форму для запекания, достаточно глубокую, чтобы можно было покрыть ребрышки бульоном (если вы можете оставить на 1 час, чтобы соль слегка затвердела

Время приготовления

Время приготовления

Количество порций

Пирожки с вупи «Красный бархат»

Easy

Вы можете испечь эти вупи в форме сердца, придав тесту форму вручную после того, как поместите его на противень. Мы использовали тесто, чтобы сделать один неприлично большой вупи в форме сердца. 1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газовой отметки 4. Застелите два противня выпечкой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

15

Пышные оладьи с шоколадной крошкой

Easy

Лучше приготовить домашнее сладкое апельсиновое масло до того, как вы приступите к приготовлению блинов. Чтобы сделать масло, налейте сливки в миску и, используя электрический венчик, начните взбивать. Продолжайте взбивать, пока крем не начнет сворачиваться

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Bakewell Tart Biscuits

Смешайте маргарин и сахарную пудру в большой миске. Добавьте яичный желток и экстракт миндаля и взбивайте до объединения. Просейте муку и перемешайте все вместе (чистыми) руками, пока все не смешается и не получится тесто. Скатать в шар

Время подготовки

Время приготовления

20 минут

Количество порций

22

Кексы Love Tattoo

Easy

1. Взбейте масло с сахаром не менее 5 минут. Серьезно, нам нужно, чтобы они выглядели бледными, как сливки, когда весь сахар полностью растворен в масле (поверьте мне, дополнительные усилия того стоят). Это). 2. Добавьте яйца по одному, добавляя чайную ложку

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

12

Пасхальный пирог

Средний

Специальное оборудование: 9-дюймовая пластина для пирога; 18-дюймовая линейка; 3-дюймовый резак для головы кролика; 3-дюймовый резак для яиц; 3/4-дюймовый круглый резак; 1-дюймовый алмазный резак; 1/2-дюймовый и 1-дюймовый резак для цветов; маленькая ремесленная кисть Комбинирование

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

Порции

10

Чилийская сальса для барбекю: Пебре

Easy

1) Смешать все ингредиенты в миске. Лучше всего, если сальсу приготовят в тот же день, когда ее подадут.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Повара

Джейми Оливер

Голый повар!

Коллекция рецептов

10 знаменитостей с лучшими названиями блюд

Настоящий Мистер Ти, вероятно, не содержит чая — может быть, только смесь джина, рома, текилы, колы… и странная золотая цепочка.

55 восхитительных ресторанов, которые можно приготовить дома

Представьте, что вы настоящий шеф-повар ресторана, не выходя из собственной кухни. Мы не будем судить.

10 лучших сэндвичей Лондона

Здесь мы познакомим вас со всеми лучшими сэндвичами, которые может предложить Лондон, и узнаем, чему мы можем научиться на наших собственных кухнях. Где бы вы ни были, пристегнитесь и наслаждайтесь поездкой в ​​рай для сэндвичей.

21 лучший рецепт на все времена

Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы готовы пойти с идеальным вином.

Где-то всегда утро: 15 лучших завтраков со всего мира

Марокканская шакшука, венесуэльские сырные арепы и еще 13 международных брекки, ради которых стоит встать с постели.

99 лучших рецептов карри

Может ли что-нибудь еще сравниться с желанием карри?

Лучшие торты, которые подарила нам Европа

Мы просмотрели наши любимые кулинарные блоги в поисках самых вкусных европейских тортов!

Окончательный рейтинг рождественских блюд от худших к лучшим

Для нас хлебный соус — это как уютное одеяло для мяса.

Раскройте лучшие кулинарные секреты Лондона с #FoodNetworkFinds

В. Как лучше всего использовать оставшуюся индейку?

Всегда поджаривайте индейку на Рождество – остатки можно использовать по-разному!

19 лучших рецептов свиных отбивных по будням

Серьезно украсьте свои свиные отбивные с помощью этих рецептов для буднего дня.

4 злых тарелки для вечеринки в честь Хэллоуина для вашей лучшей ночи страха

Начните свой жуткий праздник с этих аппетитных тарелок, от которых волосы встают дыбом.

33 восхитительных способа для одиноких развлечься со своими лучшими друзьями в этот День святого Валентина

Потому что тесто для печенья понимает вас лучше, чем любой парень или девушка.

Войны кексов в Великобритании: за кулисами

29 Восхитительно легкие обеды в середине недели

Еда и вино сливаются воедино в идеальной восхитительной гармонии.

Кофейная чашка OMG со съедобным шоколадом от KFC поступает в Великобританию

Превратите свой кофе в Scoff-ee.

Руководство по приготовлению идеальных ребрышек для барбекю.

Я люблю готовить ребрышки в собственном соку, пока не выпадут кости, когда мясо станет сочным и настолько мягким, насколько это возможно для поросенка.

100 Ужины Definitive Store-Cupboard Suppers

Бюджетные блюда с использованием удобных скоб для хранения.

89 Winter Winners

89 лучших коктейлей в честь зимы.

21 легкий жареный ужин, которым ваша мама могла бы гордиться

Никто не поверит, что ты все это приготовил сам.

10 секретных признаний в еде, в реальность которых вы не поверите

У вас есть признание в еде, которое вам нужно, чтобы вырваться из груди? Оставьте комментарий ниже.

42 продукта, которые обязательно нужно попробовать, чтобы добавить в свой список желаний

Расскажите нам, сколько вы уже попробовали, в комментариях ниже.

18 вещей, которые вы всегда хотели знать о приготовлении индейки

В этом году я хочу попробовать что-нибудь необычное с индейкой. У Вас есть какие-то предложения?

50 способов с кабачками

Мы сходим с ума по кабачкам!

Артикул

рецептов по мотивам Элвиса!

Автор: Мишель Баричевич

Шоу

Волосатые байкеры: мамы знают лучше всех

Волосатые байкеры отправляются в путь, призывая мам открыть архивы их семейных рецептов и поделиться секретами вкусной домашней кухни со всей нацией.

Осенние вечера с джином ROKU

В платном партнерстве с Food Network

Jamie Cooks Италия

Итальянские блюда, которые превращают простое в возвышенное!

Воскресный ланч от Тома Керриджа

Шеф-повар Том Керридж делится пошаговым руководством по приготовлению идеального воскресного обеда, начиная от великолепного основного блюда и заканчивая восхитительным пудингом.

5 тенденций в области продуктов питания и напитков, которые постоянно присутствуют в отелях

Изменить

Еда
По мере того, как гостиничные рестораны и бары восстанавливаются после пандемии, команды F&B меняют качество обслуживания гостей в соответствии с меняющимися ожиданиями. Патрисия Коуб, 27 июля 2022 г.
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn

Гостиницы совершенствуют разработку своего меню, стремясь обслуживать людей, которые не просто остаются на ночь./Фото предоставлено отелем Four Seasons.

Гостиницы сильно пострадали во время пандемии, и, хотя бизнес медленно восстанавливается — по данным Американской ассоциации отелей и жилья, в 2022 году ожидается, что заполняемость в среднем составит 63,4%, — отделы питания и напитков поняли, что больше не стоит полагаться на исключительно на ночных гостей для основной части продаж.

«У нас 555 гостиничных ресторанов по всему миру, и от 55% до 60% наших посетителей — местные жители», — сказала Кимберли Грант, старший вице-президент по продуктам питания и напиткам и глобальный руководитель ресторанов и баров Four Seasons. «Большинство ресторанов имеют внешние входы, и все они управляются отдельными шеф-поварами, поэтому они выглядят и чувствуют себя как независимый ресторан».

Столовая — это ворота к бренду, считает Грант, и эти тенденции прочно укоренились в бренде Four Seasons.

Переосмысление значения местного. Местный раньше был связан с закупкой и поиском продуктов, и хотя местные источники таких ингредиентов, как мед и свежие продукты, по-прежнему находятся в центре внимания, рестораны и бары Four Seasons уделяют больше внимания местной культуре. Обеденные программы направлены на то, чтобы прославить культуру питания города или региона, в котором расположен каждый отель.

«Когда гости идут обедать, они хотят погрузиться в местную культуру и дух местности, поэтому мы нанимаем поваров, которые погружаются в кухню», — сказал Грант. Например, в отеле Four Seasons New Orleans местный знаменитый шеф-повар Алон Шайя курирует ресторан Miss River, а отмеченный наградами шеф-повар Дональд Линк отвечает за ресторан Chemin a la Mer, оба из которых подчеркивают блюда Луизианы.

Завтрак — это новый обед. Увеличение количества удаленных сотрудников стало благом для отелей. В сети наблюдается рост числа встреч в будние дни, проводимых за завтраком, и утреннее меню удовлетворяет спрос.

В отеле Four Seasons Boston вам предложат традиционный выбор яиц Бенедикт, омлет и фриттаты, а также тарелку асаи, приготовленную из местных ягод, и тост из авокадо с вдохновляющими начинками.

Несмотря на то, что поздний завтрак по выходным по-прежнему является возможностью для общения, завтрак становится важной частью дня.

Овощи получают звездное обслуживание в ресторане Evelyn’s отеля Four Seasons в Форт-Лодердейле/Фото предоставлено отелем Four Seasons

Инновации с растениями. Повара отеля все чаще отмечают в меню овощи и крупы. Шеф-повар Брэндон Саломон в Evelyn’s Fort Lauderdale приносит отдельные овощи, такие как морковь, и демонстрирует их по-разному. Его фирменное блюдо — тыквенные соцветия, фаршированные грибами.

«Клиенты заказывают эти блюда на растительной основе не из-за образа жизни или диеты, они им действительно нравятся», — сказал Грант.

Коктейли с алкоголем и без него больше не разделяются в списке напитков/Фото предоставлено Four Seasons Hotels

Объединение списков напитков. Рост спроса на безалкогольные коктейли повлиял на характер напитков в меню Four Seasons. «Теперь мы объединяем категории меню, больше не отделяя безалкогольные напитки от традиционных коктейлей в списке», — сказал Грант.

Бармены отелей одинаково творчески подходят к безалкогольным коктейлям, и эта тенденция наблюдается во всем мире, добавила она.

Домашние коктейли в бутылках на вынос — тренд, наметившийся во время пандемии, — останется. По словам Гранта, негрони в бутылках на одну порцию — фаворит путешественников во Флоренции.

Акцент на устранение отходов. Шеф-повара и миксологи объединились, чтобы сократить количество пищевых отходов. «Между кухней и баром гораздо больше сотрудничества. Команды постоянно обсуждают друг с другом, как остатки одного продукта могут быть использованы или повторно использованы в кулинарии или напитках», — сказал Грант.

Компостирование и пожертвование остатков еды по-прежнему остаются приоритетами, но совместное сокращение отходов теперь включено в план ESG бренда.

Участники помогают сделать нашу журналистику возможной. Станьте участником Restaurant Business сегодня и получите эксклюзивные преимущества, в том числе неограниченный доступ ко всему нашему контенту. Подпишите здесь.

бар отель Жилье_Тайсон тенденции меню Новости plant_based 

Хотите быть в курсе последних новостей?

Получите актуальную информацию о ресторанной индустрии. Подпишитесь, чтобы получать сообщения от Restaurant Business о новостях и идеях, важных для вашего бренда.

Информационный бюллетень

Последние новости ресторанного бизнеса, отправленные прямо на ваш почтовый ящик.

Регистрация

Спасибо за регистрацию!

Нажмите здесь, чтобы заполнить свой профиль

Развивающиеся бренды

Tom’s Watch Bar привлекает 30 миллионов долларов для открытия новых «суперспортивных баров»

Эксплуатация

Курица Bb.q для тестирования формата Smart Kitchen практически без участия человека

Премиум

Финансирование

Потребители с низким доходом сильно пострадали этим летом, но цены на газ помогают

Продукты комфорта занимают о сезонных вкусах для неотразимых LTO

Почему картофель — идеальное решение для гарнира на растительной основе

Приготовьтесь к успеху во время перекуса

Найдите универсальное решение для развлечения в ресторане

Проявите творческий подход с колбасой для завтрака, чтобы обновить меню

Лучшие отели для любителей еды в США

ресторана

Наш подробный путеводитель по самым вкусным местам, где можно остановиться в Америке

Фото Уэса Фрейзера

Еда в отеле раньше была предсказуемой. Заказывали ли вы блины в номер или стейк по сильно завышенной цене в лобби-ресторане, вы знали, что вас ждет. Но те времена давно прошли. Мы живем в эпоху обслуживания номеров Shake Shack, баров в отелях, которые превосходят оплот миксологии в вашем районе, и мини-баров, которые легко принять за модные продуктовые магазины кустарного промысла. Повара на самом деле хотят открывать рестораны в отелях, потому что еда в вашем отеле так же увлекательна, как и еда в любом другом месте. Вот наш весьма конкретный путеводитель по самым вкусным местам для отдыха в Америке.

Фотография Эшли Салливан Креатив

Scandi-est Way to Wake Up:

Hewing Hotel, Minneapolis

Хюгге, модное слово для датского уюта, это не просто зимняя вещь в Миннеаполисе — это стиль жизни. Показательный пример: завтрак в новейшей скандинавской жемчужине города, Туллиби. Шеф-повар Грэй Нонас , норвежец из Новой Англии, начинает день в вестибюле Hewing с вафель в форме сердца с местным маслом, каши из сельди и тартинок из гравлакса. Даже кофейные кружки выглядят уютно в своих шерстяных рукавах Фарибо. — Эшли Мейсон

Фотография Бенджамина Расмуссена

Самый шикарный бар на вокзале:

Отель Кроуфорд, Денвер

Для меня выпить стаканчик на ночь — это обряд деловой поездки. Это мой способ установить равновесие в далеком месте. Большую часть времени это негламурное дело: бутылки с выпивкой из мини-бара в пластиковом стакане, выпитые в постели, пытаясь понять, как работает кабель. (Не осуждайте.) Но во время пребывания в отеле Crawford на денверском Юнион-Стейшн я обнаружил, что нахожусь всего в нескольких шагах от Cooper Lounge на мезонине любовно отреставрированного (и до сих пор действующего) вокзала в стиле боз-ар. Он казался почти комично цивилизованным, весь из мрамора и граненого хрусталя, манхэттенцы искусно изготовлены и доставлены на серебряных подносах. И, задержавшись в своем плюшевом кресле достаточно долго и оплатив счет номером комнаты, а не пластиком, я переместился в постель, снова сосредоточился, точно зная, где и кем я был. — Amiel Stanek

Photo by Liz Barclay

Самый эпический бутерброд с жареной рыбой:

The Suttle Lodge, OR

Некоторые отправляются в место, достойное открытки, на берегу озера в Национальном лесу Deschutes, примерно в трех часах езды к югу от Портленда. . Другие идут отключаться от сети и пить вино перед камином в одной из уютных кают. Нас? Мы идем в Suttle Lodge площадью 15 акров, чтобы съесть сэндвич с рыбой и чипсами. Шеф-повар Джошуа Макфадден из Portland’s Ava Gene’s берет филе форели, обваливает его в толченых картофельных чипсах марки Kettle, а затем обжаривает во фритюре до идеальной золотистой хрустящей корочки. Он упакован в мягкий картофельный рулет с соусом тар-тар, солеными огурцами и хрустящим салатом айсберг. И да, на вкус он так же хорош, как и выглядит. Эндрю Ноултон

Фотография Бена Фитчетта

B&B We Can Get Behind:

Urban Cowboy B&B, Нэшвилл

Вас преследует призрак Мэри Тодд Линкольн ? В Urban Cowboy такой жуткости не видно. Величественный викторианский стиль больше похож на краш-пад вашего друга-музыканта. Пусть это будет ваш очень богатый друг-музыкант, который не оставил ни одной кожаной кушетки нетронутой и ни одной ванны на когтистых ножках. Конечно, форма превыше функциональности (эта ванна отвлекла меня от того факта, что в моей комнате не было настоящего душа), но, черт возьми, это прекрасная форма. И эти сомнительно выглядящие кексы, которые, кажется, всегда сопровождают неуклюжий завтрак типа «постель и завтрак», не входят в репертуар повара с булочками, который вкатился в обеденную зону и приготовил приготовленные на заказ яйца и картофельный пюре. А еще есть жемчужина ресторана на заднем дворе: Public House, где все, от оливок до очень хрустящей курицы, обжаривается на дровяном гриле. Джулия Крамер

Фото Джоша Дикинсона

Самый впечатляющий выбор пива:

Hotel Vermont, Burlington

Был странный момент, где-то после четвертого пива, когда я понял, что еще не вышел из бара отеля. Я был у костра, окруженный местными жителями Берлингтона, пил редкое пиво, опьяненный запахом сочных IPA, которыми славится Вермонт. Будучи любителем пива, я приехал в Берлингтон в своего рода паломничестве, и для любителей пива нет лучшего пристанища, чем отель «Вермонт». В местных барах Juniper (дом для костра) и Hen of the Wood бармены наливают пиво из самых популярных пивоварен в стране. Backacre Sour Golden Ale. Двойной IPA Prospect от Foley Brothers. Единственное, что лучше, чем выбор пива, — это программа пивного консьержа отеля. Да, пивной консьерж. За 639 долларов(для двух человек, включая проживание в течение двух ночей), директор по напиткам Мэтт Каннинг действует как ваш личный гид по пиву, отвозя вашу команду на дегустации в удаленные пивоварни, такие как Hill Farmstead, и на эксклюзивные дегустационные обеды, одновременно сообщая вам, какие магазины на углу есть в наличии. банок заветного напитка Heady Topper и в каких барах разливают самые свежие кеги. Мой вид экскурсовода. — Алекс Делани

Фото Лауры Мюррей

Лучший способ сбалансировать все эти дегустации вин:

Las Alcobas, Napa Valley

В этом новом отеле в Напе велосипедисты могут осмотреть потрясающие окрестности с картой рекомендуемых маршрутов и, что еще лучше, перекусить, например домашними энергетическими батончиками (миндаль, финики, соль для эспрессо) и прошутто. и бутерброд с маслом от шеф-повара (и велосипедный орех) Крис Косентино . — Никита Ричардсон

Фото Джоша Дикинсона

Представьте себе, что вы лежите на широкой кровати в отеле, смотрите романтическую комедию и пытаетесь справиться с мучительным похмельем. Затем представьте, что звонит звонок в вашу дверь, это обслуживание номеров, а у двери стоит бургер Shake Shack и картошка фри. Это действительно происходит в отеле Chicago Athletic Association, 19реставрация 19-го века с лачугой рядом с вестибюлем (только одна веская причина, чтобы остаться там). Meryl Rothstein

Фото любезно предоставлено Olive & Oliver

Самые солнечные кофейные чашки:

Surfjack Hotel, Гонолулу

Потому что 9:00 «слишком рано» для пина-колады, потягивая кофе из этих напечатанных на заказ кофе на вынос cups — лучший способ начать день в раю. В Olive & Oliver — кофейне при отеле Hawaiian Surfjack Hotel — бутик одежды с элементами ананаса, филодендрона и пальмы создают серьезную атмосферу алоха. — Эшли Мейсон

Фото Карлоса Чаварриа

От фермы до стола за 20 минут:

Single Thread, Healdsburg, CA

член канона Very Special Hotel. Управляемый дуэтом мужа и жены Кайл и Катина Коннотон , это ресторан/гостиница/ферма в округе Сонома, где все, от гороха до оливкового масла, поступает из собственности. Кайл (бывший член Fat Duck, Мишель Бра) готовит сезонные блюда, а Катина выращивает продукты на соседней ферме площадью пять акров. Завтрак в номер может включать свежевыжатый сок сацума и краб Дандженесс. Ужин состоит из 11 блюд с японским уклоном, где день на ферме начнется с обугленного лука-порея на вашей треске. — Никита Ричардсон

Как уроженец Джорджии, я всегда ценил идею южного гостеприимства, но из-за двусмысленного «благослови его сердца» и «с уважением» эта концепция может показаться более искусственной, чем честной. Моя южная вера была восстановлена ​​после недавнего посещения The Dewberry в Чарльстоне. Расположенный в бывшем федеральном здании, современный отель середины века на 155 номеров поражает своей элегантностью — вы можете представить себе Дона Дрейпера в командировке Дикси, входящего в парадную дверь. Но это абсурдно теплое обслуживание, о котором все говорят. Там был бармен, который вышел из-за стойки, чтобы подать мне мое шампанское на серебряном подносе. И другой бармен, который, увидев, что мы стоим, вынес высокий столик с мраморной столешницей для наших напитков. Если вы проведете в отеле более пяти минут, персонал, одетый, кстати, на миллион долларов, начнет обращаться к вам по имени. Это южное гостеприимство, которого я жажду, дорогая. —Эндрю Ноултон

Фото Адриана Гаута

Если мы найдем отель, в котором есть, скажем, ресторан, специализирующийся на местной дичи, лучший шеф-повар, мы бронируем номер в мгновение ока. Добавьте к этому кофейню «Третьей волны» и бар, которым руководит рок-бармен, и вы получите готовящуюся к открытию Line D.C. Woodberry Kitchen Spike Gjerde и Maketto Erik Bruner-Yang объединились, чтобы благословить неоклассическая церковь превратилась в отель с пятью различными концепциями еды и напитков. И мы еще даже не добрались до отвара для обслуживания номеров. — Amiel Stanek

Фото предоставлено Зеро Джорджем

Приехать новичком, оставить профессионала: Зеро Джордж, Чарльстон, Южная Каролина

Мы путешествуем, чтобы нас перевезли, а кулинарные мастер-классы на обычных кухнях из нержавеющей стали почему-то не собственно у нас мечтания. Чего не скажешь об уроках в Zero George, которые проводит штатный шеф-повар Винсон Петрилло и постоянно меняющийся состав приглашенных поваров. Проведенная в отреставрированном каретном сарае 1804 года с красивыми оригинальными сосновыми полами и печью Lacanche из наших фантазий, кухня Low Country — только часть удовольствия. — Никита Ричардсон

Фото любезно предоставлено Rivertown Lodge

Любимый мини-бар, который технически не является мини-баром:

Rivertown Lodge, Hudson, NY

Думайте о Honor Pantry в Rivertown Lodge как о торговом автомате в коридоре, если это торговые автоматы. были заполнены такими вещами, как мелкосерийный сыр Talbott & Arding pimiento и вяленая ветчина Piggery, все они были сделаны в Гудзоне (или очень близко к нему), штат Нью-Йорк. Кроме того, есть тот факт, что наценка не выдавливает глаз: все, от сальсы La Esquina до шести упаковок IPA Newburgh, продается по цене, сравнимой с магазином на углу. — Эшли Мейсон

Фото Дэвида Уильямса

Жители Нью-Йорка обожают крыши, и пространство на крыше William Vale в Вильямсбурге не является исключением. Дом для Эндрю Кармеллини Airstream, где подают гамбургеры и мороженое, Mister Dips, это хорошее место, чтобы взять конус Malter Cronkite (водоворот ванили и солодового шоколада с шоколадным соусом) в то время как наслаждаясь видом на горизонт Манхэттена. — Н.Р.

Фото Уэса Фрейзера

Лучшее место для зависания на весь день:

Hotel Emma, ​​Сан-Антонио

Большой отель Emma — это не просто место, где можно стильно отдохнуть; это также база для знакомства с Жемчужным районом Сан-Антонио, оживленным районом из 16 кварталов, где когда-то располагалась легендарная пивоварня Жемчуг. Вы можете провести целый день, не покидая границ Жемчужины, и по-прежнему потреблять все, от круассанов до тако и ошейников из люциана. Вот мой любимый способ сделать это. —Эндрю Ноултон

Это сообщение было обновлено, чтобы сообщить, что отель The Line в настоящее время не открыт… пока!

Откройте для себя Bon AppétitTravelРестораныОтели

Подробнее

отелей, в которых подают бесплатную еду в течение всего дня

В этих отелях одни из самых вкусных и удивительных удобств, которые только можно найти.

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получать компенсацию или партнерскую комиссию, если вы покупаете что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

1 / 12

Demkat/Shutterstock

Комната с закусками

Еда вне дома может быть одной из лучших частей отпуска. Он также может быть одним из самых дорогих. К счастью, эти невероятные отели предлагают довольно вкусные привилегии во время вашего пребывания. От бесплатного мороженого Haagen-Dazs до бутербродов с арахисовым маслом, эти сказочные места гарантируют, что их гости никогда не останутся голодными. Эти 13 удивительных привилегий заставят вас захотеть забронировать номер как можно скорее.

2 / 12

via tripadvisor.com

The Stephanie Inn

Забронировать

Отель Stephanie Inn расположен в Кэннон-Бич, штат Орегон, и славится дружелюбным персоналом, роскошными номерами и романтическими видами на Тихий океан и скалу Хейстек. Если это не было достаточной причиной, чтобы забронировать номер, Stephanie Inn также позаботится о том, чтобы гости никогда не оставались голодными или жаждущими.

Изысканный завтрак от шеф-повара с таким свежим меню, которое меняется ежедневно, включен в стоимость проживания для каждого гостя, а во всех номерах есть бесплатная газированная вода и вода. В вестибюле представлена ​​свежая выпечка, местный чай и кофе. Во второй половине дня гостям предлагается принять участие в бесплатном счастливом часе с закусками, местным вином, пивом и безалкогольными напитками. Гости, которые останавливаются на две ночи, приглашаются на кулинарный урок с шеф-поваром Аароном, потрясающим шеф-поваром отеля. Предыдущие занятия включали приготовление мороженого с соленой карамелью и экскурсию на местный фермерский рынок. Если этого недостаточно, они даже сделают вам бесплатный ночной напиток вечером.

3 / 12

через tripadvisor.com

The Ocean House

Забронировать

Построенный в 1868 году, Ocean House в Уотч-Хилл, штат Род-Айленд, известен своей потрясающей викторианской архитектурой, великолепными видами и первоклассными удобствами, такими как Mercedes Benz. кредитные автомобили. Он также известен такими привилегиями, как бесплатные послеобеденные напитки и наличие в номерах кофе, чая, горячего шоколада и постоянно меняющейся коллекции бесплатных закусок, таких как попкорн, шоколад и крендели с солью. Прежде чем отправиться в путь, ознакомьтесь с этими 68 секретами путешествий, которые гарантируют путешествие без стресса.

4 / 12

via tripadvisor.com

Inn of the 5 Graces

Забронировать сейчас

The Inn at 5 Graces в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, расположен в комплексе глинобитных и каменных зданий, некоторые из которых относятся к 1600 г. с. Каждая комната красочна, уникальна и наполнена произведениями искусства и антикварной мебелью. Прежде всего, Inn at 5 Grace роскошен и имеет репутацию предвосхищающего потребности своих гостей, включая еду.

Гости начинают свой день с бесплатного завтрака, приготовленного на заказ. Во второй половине дня их угощают чипсами, домашней сальсой, сыром, маргаритами, вином и многим другим в холле. Кроме того, в каждом номере есть чипсы и сальса, а также бесплатные закуски, такие как конфеты, орехи и безалкогольные напитки. Узнайте о 10 самых экстравагантных гостиничных удобствах в мире.

5 / 12

via tripadvisor.com

The Ivy Hotel

Забронировать сейчас

Бокал шампанского ждет вас по прибытии в прекрасный отель Ivy в Балтиморе, а удобства продолжают улучшаться. Бесплатный завтрак от шеф-повара, бесплатные коктейли, послеобеденный чай с легкими закусками и бесплатные закуски включены в стоимость проживания. Узнайте 41 семейный мини-отпуск, который не сломит банк.

6 / 12

через tripadvisor.com

Henderson Park Inn

Забронировать

Отель Henderson Park Inn в Дестине, Флорида, предназначен только для взрослых и расположен на великолепном миле нетронутого песчаного пляжа. Гостей роскошного отеля угощают вкусным завтраком «шведский стол», обедом в стиле пикника, бесплатным «счастливым часом» с коктейлями и общественными закусками, такими как печенье, шоколадные батончики и безалкогольные напитки. Откройте для себя больше пляжей Флориды, которые местные жители хотят сохранить в секрете.

7 / 12

через tripadvisor.com

The Cedarbrook Lodge

Забронировать сейчас

Отель Cedarbrook Lodge в Сиэтле удобно расположен менее чем в двух милях от аэропорта SeaTac, известного как один из самых надежных аэропортов в Соединенных Штатах, но быстро забывают, что находятся в городских условиях, как только они оседают в пышной зелени. В отеле есть много уникальных удобств, таких как приглашение гостей смешивать бесплатные соли для ванн в спа-салоне, но, пожалуй, самым популярным является бесплатное питание. Гости начинают свое утро с бесплатного горячего завтрака, в который входят такие местные деликатесы, как копченый лосось. Кроме того, в каждом крыле отеля есть отдельная гостиная, где гости имеют круглосуточный доступ ко всем бесплатным закускам, таким как йогурт, сыр, мороженое Haagen-Dazs, чипсы, свежие фрукты и фирменные конфеты. Если вы хотите пить, есть также бар с водой, чай и кофе.

8 / 12

via tripadvisor.com

Hamilton-Turner Inn

Забронировать

Построенный в 1873 году роскошно обставленный отель Hamilton-Turner Inn, расположенный в Саванне, штат Джорджия, раньше был частным особняком, и он потрясающий как снаружи, так и внутри. Если вам нужно больше причин, чтобы остаться, вы будете рады узнать, что Hamilton-Turner Inn предлагает гостям бесплатный южный завтрак, приготовленный шеф-поваром, послеобеденные напитки, закуски и вино вечером, а также печенье и портвейн перед сном. Бонус: Саванна — одно из лучших мест для путешествий в США.

9 / 12

через tripadvisor.com

La Pavillion

Забронировать сейчас

Вы когда-нибудь хотели перекусить поздним вечером в отпуске, но обнаружили, что все близлежащие рестораны закрыты? В La Pavillion в Новом Орлеане гостям не о чем беспокоиться. В дополнение к тому, что он известен своим потрясающим бассейном на крыше и бесплатной ночной чисткой обуви, La Pavillion славится тем, что каждый вечер в вестибюле готовят бесплатные бутерброды с арахисовым маслом и желе, которые подают с ледяным молоком или горячим шоколадом. Читайте дальше, чтобы узнать историю арахисового масла и желе.

10 / 12

через tripadvisor.com

Post Ranch Inn

Забронируйте сейчас

Если вы ищете место для проживания, любуясь достопримечательностями шоссе Тихоокеанского побережья, вам понравится отель Post Ranch Inn в Биг-Суре. . Гостей угощают величественным видом на побережье Калифорнии, утренними занятиями йогой и прогулками на природе с гидом. Если вы проголодались, вам будет приятно узнать, что гостиница также предлагает бесплатный завтрак, съедобную экскурсию по саду шеф-повара и мини-бары с бесплатными закусками и безалкогольными напитками. The Post Ranch Inn также попал в наш список 15 великолепных отелей Америки для любителей природы.

11 / 12

via tripadvisor.com

Andaz Wall St NY

Забронируйте сейчас

Отель Andaz Wall St в Нью-Йорке идеально подходит для деловых путешественников, он расположен недалеко от набережной Манхэттена, станций метро и паромных переправ. можно посетить такие знаковые достопримечательности, как Статуя Свободы. Если вы устали от осмотра достопримечательностей, не волнуйтесь, вас ждет вестибюль, полный бесплатных закусок, таких как чипсы, батончики Cliff, конфеты и безалкогольные напитки. Вечером есть даже бесплатный винный сервиз. Узнайте о наших 15 любимых бесплатных развлечениях в Нью-Йорке.

12 / 12

через tripadvisor.com

Auberge Du Soleil

Забронируйте сейчас

Если вы хотите быть избалованным, зарегистрируйтесь в Auberge Du Soleil в Напе, Калифорния. Известный потрясающим видом на долину, отель также известен своими удобствами. Гостей приветствуют бесплатной бутылкой вина и свежими фруктами, а в мини-холодильнике есть бесплатные безалкогольные напитки, местное пиво и закуски, такие как сухофрукты, крекеры и тапенад. Прежде чем планировать поездку в Напу, посетите великолепные винодельни, которые каждый должен посетить хотя бы раз.

Первоначально опубликовано: 09 января 2020 г.

Тамара Гейн

Тамара Гейн — постоянный автор Ридерз Дайджест. Она эксперт по путешествиям, совершает в среднем 30-40 поездок в год и занимается местами отдыха, багажом, автомобильными поездками, авиаперелетами и отелями.

Лучшие отели для гурманов

Давно прошли те времена, когда можно было заказывать куриные палочки в номер и называть это ужином в отеле. Еда, которую подают в отеле, стала такой же важной, как постельное белье и туалетно-косметические принадлежности, а пребывание в ресторанах для гурманов может сделать поездку более запоминающейся, а затем и некоторые другие. В конце концов, кто не любит побаловать себя мишленовской едой, а затем сразу же соскользнуть наверх и впасть в пищевую кому?

Тем не менее, в США есть много замечательных отелей с исключительными ресторанами. Мы подошли к этому через призму наших отелей, одобренных Fifty Grande — это означает, что вы можете остановиться на ночь в этих местах всего за 100 долларов, но не более 400р. Мы также включили несколько достойных молочая мест в конец списка, просто чтобы понять, как там живет другая сторона. Вот наш выбор лучших отелей Америки для еды.

The Charleston Place – Чарльстон, Южная Каролина 

Начнем с дорогих мест: Чарльстон-Плейс — самое величественное здание в самом величественном городе Юга, где повсюду — от гостевых комнат до звонка — блестящая латунь и старомодная элегантность. Столовая не является исключением, где гости могут насладиться превосходным выбором бурбона в украшенном кожей баре Thoroughbred или перекусить свежими фермерскими салатами в саду в кафе Palmetto. Однако жемчужиной Charleston Place является Charleston Grill, ресторан AAA Four Diamond, в котором сочетаются блюда французской и южной кухни. Ищите обжаренную фуа-гра рядом с жареной куриной печенью по-южному, а затем погрузитесь в основные блюда, такие как отбивные из колорадского ягненка и рыба по-греноблузски.

Eliot Hotel – Бостон, Массачусетс. 

В отелях можно найти суши мирового класса. В конце концов, это целый отель Nobu. Но попробовать вещи из «Железного повара» победителя Кена Орингера, не вставая с постели? Вы найдете это только в Элиоте, классической жемчужине Бэк-Бэй, где находится университет Орингера, удостоенный премии Джеймса Бирда. Uni, названный журналом Boston Magazine рестораном № 1 в городе, представляет собой идзакая из глубокого дерева, где вы можете позволить шеф-повару сделать свое дело с эпическим меню омакасе или выбрать мясо на гриле бинтётан и восхитительно свежие сашими. Не все это доступно в вашем номере, но вы найдете достаточно, чтобы сделать это самым запоминающимся блюдом в вашей жизни.

Отель Hollywood Roosevelt – Лос-Анджелес, Калифорния

Отель, когда-то известный своими бушующими вечеринками у бассейна и развратными плохими решениями, вырос в 2020-х годах и теперь более известен своим недавно отремонтированным вестибюлем и классическим итальянским стейк-хаусом The Barish. . Детище знаменитого шеф-повара Нэнси Сильвертон, магазин говядины сухой выдержки в стиле 19-го века сочетает в себе изысканные нарезки с креативным итальянским меню. Так что, если жареное на огне мясо не входит в ваши планы, вы все равно можете попробовать ригатони с тыквой, козьим сыром и коричневым маслом или жареные сладкие хлебцы с сальсой верде.

Отель Peter and Paul – Новый Орлеан, штат Луизиана.

Новый Орлеан – рай для гурманов. Это один из лучших гастрономических городов, где у вас есть шанс попробовать один из лучших приемов пищи в вашей жизни в любой вечер недели. Но если вы хотите попробовать последний вклад города в американскую гастрономическую сцену, остановитесь в этом отеле, расположенном внутри старой церкви и приходского дома. Здесь находится бар Elysian, где классический колониальный декор и элегантные сады дополняют меню коктейлей и блюд, достойных роскошной обстановки. Насладитесь напитками с водкой с зеленым чили и белым портвейном, а затем перейдите к меню чистого луизианского декаданса. Крабовые клецки и ньокки с рикоттой начинаются насыщенно, пока калабрийский перец чили не поднимает настроение. Вы также будете в восторге от тартара из копченой свеклы, вкус которого настолько хорош, что вы почти подумаете, что в меню есть опечатка.

Hyatt Centric Buckhead — Атланта, Джорджия. обычно достаточно для корпоративных дорожных воинов. Но этот новый Hyatt Centric приносит изысканную еду в мир крупных сетевых отелей через ресторан от лауреата премии Джеймса Берда Хью Ачесона. Шеф-повар Five & Ten и Empire State South возглавляет Mount Royal, дань уважения монреальским стейк-хаусам с меню, полным ингредиентов из юго-восточной Джорджии. Меню «Top Chef» предлагает больше, чем просто его фирменные 24 унции. тем не менее, портерхаус сухой выдержки, а также другие классические канадские блюда, такие как Lil Poutine, латкес с копченым лососем и канадский лобстер на гриле.

Гостиница в Лос-Побланос – Альбукерке, Нью-Мексико 

Эта пышная лавандовая ферма на окраине Альбукерке представляет собой ароматную и красочную смену темпа городского пейзажа с красными скалами. Ферма — это праздник не только для глаз и обоняния, но и для вкусовых рецепторов, поскольку в Кампо находится один из лучших ресторанов штата. Шеф-повар Джонатан Перно был номинирован на премию Джеймса Бирда за постоянно меняющееся меню, большая часть которого поступает с фермы отеля. Прилегающий бар Campo делает то же самое с коктейлями, и если вам нравятся такие вещи, как лаванда в вашем джине с тоником, вы можете не найти лучшего бара в Америке.

Ludlow Hotel – Нью-Йорк, штат Нью-Йорк 

Выбрать любимый отель для гурманов в Нью-Йорке – это все равно, что выбрать любимый кусок пиццы здесь, но Dirty French в отеле Ludlow в Нижнем Ист-Сайде по-прежнему стоит особняком в переполненном городском джеме. с местами, пытающимися стоять в стороне. Это продукт опытных шеф-поваров и рестораторов Марио Карбоне, Рича Торризи и Джеффа Залазника, которые создали меню, в котором сочетаются блюда парижской кухни в стиле пивного ресторана, напоминающие Pastis, когда он был Pastis, со стейком au poivre и черным окунем в соусе из белого вина, который удовлетворить без осложнений. Если вы направляетесь сюда на свидание с надеждой осмотреть комнаты наверху, выберите курицу и блины на двоих, общее ощущение, которое каким-то образом достаточно легкое, чтобы оставить место для послеобеденных занятий.

Nobnocket Boutique Inn – Мартас-Винъярд, Массачусетс. Изысканная еда распространяется и на мир завтраков, и никто в Америке не делает это лучше, чем этот маленький отель типа «постель и завтрак» на Martha’s Vineyard. По крайней мере, так говорят сотрудники Conde Nast Johansens, наградившие Nobnocket Inn лучшим отелем с завтраком в Америке. Так что же делает утреннюю еду Nobnocket такой исключительной? Почти все приготовлено из продуктов с острова, а в «бэнто-коробках» на завтрак входят домашние мюсли и выпечка. Вы также найдете основные блюда, такие как круассаны с начинкой из красного апельсина, вафли из персика и манго с соусом из черники, запеченные яйца из авокадо и яйца-пашот с хрустящей прошутто.

Thesis Hotel – Coral Gables, Флорида

Для часто состоятельных родителей из Университета Майами посещение своих детей не означает, что они будут ходить по трущобам с кусочками пиццы за доллар и едой в общежитии. В Coral Gables это означает лакомиться творениями лучшего нового шеф-повара Food and Wine Нивела Пателя, который закупает большую часть ингредиентов на своей семейной ферме к югу от Homestead. Кулинарные предложения отеля включают Mamey, путешествие по тропической кухне с такими блюдами, как такитос с розовыми креветками Ки-Уэст и жареной свиной грудинкой моджо. И Orno, жемчужина, приготовленная на дровах, может похвастаться резервными стейками пиканьи и свежеприготовленной папарделле из говяжьей щеки. Вы даже можете насладиться прекрасной едой на крыше Mamey на 3 rd , горячая точка Thesis на свежем воздухе в счастливые часы.

Wynn – Лас-Вегас, штат Невада.

Если вы собираетесь стать лучшим рестораном в мировой столице развлечений, вам потребуется нечто большее, чем просто звездные рестораны. В Wynn вы получите его в Lakeside, закусочной для гурманов от шеф-повара Дэвида Вальзога, которая предлагает места в первом ряду для трипового шоу курорта Lake of Dreams. Но Wynn — это больше, чем просто театр для ужина. Вальзог также руководит SW Steakhouse, чьи двойные рибай с чили были представлены в «Лучшем блюде, которое я когда-либо ел». Кулинарная программа отеля не ограничивается посещением ресторанов, и это главная причина, по которой он так хорош для гурманов. Гости могут принять участие в регулярных мастер-классах от поваров и сомов, оставив Вегас со знаниями в чем-то другом, кроме как не выиграть деньги.

Территория разорения

Blackberry Farm – Walland, Tenn.

«Изысканная еда» и «еда в сарае» обычно несовместимы. Но они идеально сочетаются со старой деревянной конструкцией на ферме Blackberry Farm площадью 4200 акров, где выращивают продукты, подаваемые в высококлассном ресторане. The Barn был отмечен тремя премиями Джеймса Бирда — за шеф-повара, обслуживание и карту вин — и предлагает постоянно меняющееся разнообразие блюд, приготовленных из окрестных земель. Вы найдете меню, вдохновленное Грейт-Смоки-Маунтинс, например, голубцы, глазированные медом, с карамелизированным луком и пирогом с цикорием, а также перепела, завернутые в ветчину, с голландским цикорием. Обстановка состоит из белых скатертей и стерлингового серебра, поэтому, хотя технически вы едите в сарае, вы все равно будете чувствовать себя бесспорно элегантно.

Hotel Wailea – Мауи, Гавайи

Единственный отель Relais & Chateaux в штате Алоха оправдывает свою грандиозную принадлежность, предлагая изысканные блюда, не похожие ни на какие другие на островах. Шеф-повар Брайан МакМахон, набравшийся опыта в горячих точках Лос-Анджелеса, таких как CUT и Vespertine, готовит необычные блюда, такие как оленина оси, приготовленная на гриле на дровах местного дерева киаве, а также свежевыловленные тихоокеанские морепродукты, очищенные и очищенные на месте. Вы можете насладиться всем этим в частном домике на дереве отеля, обеспечивая именно те виды и уединение, которыми можно насладиться на Мауи.

Inn at Little Washington – Little Washington, VA.

Little Washington, VA – население 127 человек – кажется странным местом для любого отеля, не говоря уже о том, что это один из самых востребованных объектов роскоши в Америке. Но этот бутик с 11 номерами, построенный в 1905 году, стал местом питания для тех, кто живет на Кольцевой дороге, единственном ресторане с тремя звездами Мишлен в округе Колумбия. В роскошном обеденном зале каждый вечер устраиваются пиршества из семи блюд от шеф-повара Патрика О’Коннелла, чьи новые американские творения варьируются от утиной грудки Лонг-Айленда в панировке из перца до рикотты и террина из тыквы с орехами. Если вы не хотите тратить 308 долларов на ужин, в гостинице также есть более непринужденный ресторан с обслуживанием по меню Patty O’s, где вы можете испытать мастерство шеф-повара по более разумной цене.

SLS South Beach – Майами-Бич, Флорида

В любое время, когда вы можете попросить Хосе Андреса поставить якорь в вестибюле вашего отеля, гурманы собираются стекаться. Но когда вы добавите к этому одно из самых популярных суши-заведений в Лос-Анджелесе и довольно солидное меню у бассейна, вы получите странное заведение на Южном пляже, в котором столько же содержания, сколько и стиля. Базар Андреса доминирует на первом этаже, это викторина о молекулярной гастрономии и необычных тапас. Его дополняет Katsuya, японский суши-бар с шикарной гостиной наверху и скрытой жемчужиной счастливого часа. Наконец, меню у бассейна в Гайд-Бич может соответствовать еде внутри, поэтому боль от оплаты более 25 долларов за гамбургер не будет такой сильной.

18 Типы услуг / Классификация услуг питания и напитков – Гостиницы

Существует множество различных типов услуг или процедур обслуживания продуктов питания и напитков, но основной категорией услуг питания является 1) Обслуживание тарелок, 2) Тележка Обслуживание, 3) Обслуживание гостей, 4) Обслуживание в форме шведского стола и 5) Обслуживание в семейном стиле.

Ниже приведен список различных типов продуктов питания и напитков, за которыми следуют отели, курорты, рестораны, заведения быстрого питания и т. д.

1. Обслуживание за столиками / Что такое обслуживание за столиками?

 

  • Обслуживание за столиками считается пограничной категорией стиля обслуживания, которая состоит из английского обслуживания, американского обслуживания, обслуживания с предварительным покрытием и т. д. с накрытым покрытием и заказами из меню.

  • Гость должен быть встречен взглядом и теплым приемом.

  • Официант или официант обычно обращаются к гостю как господин или госпожа.

  • Если сервер знает имя гостя, то он должен обращаться к гостю по фамилии и титулу.

  • Помощь гостю в рассадке в зависимости от количества человек или особых пожеланий.

  • При рассадке гостей наименее желательные зоны, такие как столы рядом с боковыми станциями, кухня, место для мытья посуды и т. д., предлагаются только в том случае, если все остальные столы заняты.

  • Меню, которое будет представлено после открытия сначала женщинам, затем хозяину и по часовой стрелке для других гостей.

  • Особое внимание следует уделить детям.

  • При подаче заказов гостя официант или официант должны хорошо понимать, кто какие блюда заказал.


2. Служба английского языка / Что такое служба английского языка / Служба питания и напитков в семейном стиле?

 

  • Английское обслуживание требует, чтобы еду клали на большие тарелки или в большие миски.

  • Эти порции еды затем доставляются к столу гостей официантами/официантами.

  • После того, как хозяин проверит и одобрит блюдо, оно подается на стол.

  • Затем гости разносят еду по столу и обслуживают себя.

  • В некоторых случаях хозяин может также попросить официанта подать еду.

  • Это распространенный стиль обслуживания F&B, так как простота обслуживания и официанты не должны быть высококвалифицированными.

  • Услугу F&B в семейном стиле легко внедрить.

  • Официанты и официанты не должны быть настолько опытными.

  • Для этого типа обслуживания также требуется небольшая обеденная зона или пространство. При этом типе обслуживания скорость оборота столов выше или выше.

  • Одним из основных недостатков семейного обслуживания является сложность контроля размера порций.

  • Это связано с тем, что последний обслуженный гость может не получить достаточное количество еды, если другой гость взял больше.


3. Французская служба / Что такое французская служба?

 

  • Французский сервис — очень подробный и высококвалифицированный вид обслуживания.

  • Очень сложная и дорогая услуга.

  • Повара демонстрируют кулинарное мастерство, готовя блюда на глазах у гостей.

  • Обычно все рестораны высокой кухни пользуются услугами этого типа.

  • VIP и VVIP также имеют такой стиль обслуживания.

  • Закуски с тарелками подаются справа, все остальные блюда – слева.

  • Напитки подаются справа.

  • Французский Стиль обслуживания очень дорогой, так как предполагает, что профессиональные официанты ходят к официантам правильно и медленно.

  • Атмосфера и декор ресторана всегда в высшей степени роскошны.

  • Всем посетителям уделяется индивидуальное внимание, и они получают удовольствие.

Примечание: Читать о классическом французском меню


4. Сервис Silver / Что такое сервис Silver?

 

  • Стиль обслуживания аналогичен французскому сервису и сервису Геридона.

  • Отличие состоит в том, что для подачи еды и напитков используется изысканная посуда из стерлингового серебра.

  • В связи с тем, что серебряные столовые приборы и посуда дороги, сервисная посуда EPNS (никель-серебро с гальваническим покрытием) чаще всего используется в гостиницах и ресторанах.

  • Столовое серебро используется только в изысканных ресторанах или специализированных ресторанах из-за высоких капиталовложений и затрат на техническое обслуживание.

  • В этом виде обслуживания еда и напитки подаются в серебряных столовых приборах и кухонной посуде.

  • Стол обычно сервируется столовым серебром.

  • Вся еда распределяется по столовым приборам с самой кухни.

  • Серебряные блюда хранятся на боковой станции стола, как правило, с гостиничными тарелками.

  • Во время обслуживания официант предъявляет еду хозяину на одобрение и подает гостям.

  • Ложка и вилка служат для сервировки.


5. Американское обслуживание / Что такое американское обслуживание?

 

  • Один из самых распространенных и широко распространенных видов обслуживания продуктов питания и напитков.

  • Официанты принимают заказы в столовой.

  • Заказ отправляется персоналу кухни через KOT (Kitchen Order Ticket).

  • Еда готовится и сервируется непосредственно на кухне шеф-поваром.

  • Официант или автобус доставляет еду в ресторан и размещает ее на боковых подставках.

  • Официант подает гостям предварительно приготовленные блюда.


6. Русская служба / Что такое русская служба?

 

  • Аналогично французской службе, но быстрее и дешевле.

  • Демонстрация и презентация являются основной частью этой услуги.

  • Целые куски мяса, птицы, дичи, рыбы и т. д. тщательно украшаются и украшаются.

  • После подачи гостю сервер или официант нарезает порции или нарезает их и подает гостям.

  • Обычно для каждой таблицы требуется только один сервер.

  • Не требуется дополнительного места для оборудования, такого как французская служба F&B.

  • Идеально подходит для банкетного обслуживания с фиксированным меню.


7. Сервис тележек / Что такое сервис Guèridon / Сервис тележек?

 

  • В этом типе F&B Service частично приготовленная еда с кухни доставляется в зону обслуживания на тележке Guèridon.

  • Тролль Геридон имеет портативный нагревательный элемент для завершения процесса приготовления.

  • Широкий выбор рыбы, мяса и птицы готовится или обжаривается (фламбе) на тележке.

  • Шеф-повар дю позвонил отвечает за прием заказов, подачу напитков и приготовление еды на стол.

  • В большом отеле, Commis du rang помогает шеф-повару.

  • Оба повара должны уметь пользоваться ложкой и вилкой при подаче приготовленной еды гостю.

  • Приготовленное блюдо должно быть украшено в соответствии со стандартами перед подачей на стол.

  • Этот тип услуг F&B может быть реализован только в хорошо спланированной и спроектированной столовой.

  • Еда всегда подается справа от гостя.
  • Вся фурнитура, мебель, планировка и т. д. должны соответствовать предлагаемому элегантному стилю обслуживания.

  • Gueridon Тип обслуживания F&B обеспечивает персонализированное обслуживание гостей.

  • Высокий уровень удовлетворенности клиентов, поскольку блюда готовятся, вырезаются или жарятся в их присутствии.

  • Хороший торговый аппарат.

  • Средняя покупательная способность Высокая.


8. Снэк-бар / Что такое снэк-бар?

 

  • Высокий табурет ставится на прилавок, чтобы гость мог сделать заказ и поесть за прилавком.

  • Предъявлено меню или гости могут выбрать еду прямо на прилавке.

  • В некоторых ресторанах доступные блюда просто отображаются на доске или ЖК-мониторе.

  • Этот вид услуг обычно предоставляется в барах и пабах.


9. Самообслуживание / Что такое самообслуживание?

 

  • В этом типе обслуживания еды и напитков гость/клиент должен помогать себе сам.

  • Обычно еда хранится либо на прилавке, либо в буфете.

  • Клиент забирает необходимые блюда из буфета.

  • Оплата производится либо до получения продуктов, либо после их получения.

  • Планировка такого типа F&B должна быть выполнена для свободного потока гостей.


10. Буфет / Что такое буфет?

 

  • Шведский стол представляет еду в жаровне на прилавках или столах.

  • Гости или покупатели сами берут столько продуктов, сколько они хотят съесть.

  • Тарелка и столовые приборы (вилка и ложка) хранятся в начале буфета.

  • За стойкой стоят официанты, которые помогают гостям подавать еду от жаровни до тарелки.

  • Шведский стол может быть как простым, так и очень изысканным блюдом, напитками, закусками, десертами, салатами.

  • Персонал должен постоянно держать контейнеры буфета полными.

  • В некоторых типах шведского стола, таких как сидячий буфет, подают еду гостю, сидящему за столом.

  • В некоторых буфетах готовят на месте, например. прилавки, в которых готовят выставленную рыбу или мясо, или прилавки с макаронами и т. д.

  • Гости также могут пополнять запасы любых блюд, которые они предпочитают.

  • Оформление буфета требует особого внимания и планирования.

  • Рекомендуемое количество гостей на один фуршет может быть от 70 до 75 человек.

  • Этот вид услуг рекомендуется для большого собрания или вечеринки.

  • Официанты должны поддерживать чистоту и порядок во время обслуживания фуршета.


11. Услуги столовой / Что такое служба столовой?

 

  • Этот вид обслуживания обычно используется в столовых, промышленных предприятиях, столовых для персонала и т. д.

  • Имеет ограниченное или фиксированное меню.

  • Цена может быть субсидированной, а может и не быть.

  • Вход в такое кафетерий может быть разрешен только уполномоченным лицам.

  • Места с основными удобствами ограничены.

  • Уборка использованных тарелок и в ближайшее время осуществляется самим гостем.

  • Узкие столы с высокими столами часто ставят для экономии места.


12. Услуга «Единая точка» / Что такое услуга «Единая точка»?

 

  • Гость оплачивает еду и напитки через кассу.

  • С той же стойки он/она получает еду и напитки.

  • Большинство фаст-фудов, еды на вынос, киосков, проездов и т. д. являются примерами.

  • Торговые автоматы также считаются единым пунктом обслуживания F&B.


13. Обслуживание номеров — Что такое обслуживание номеров/обслуживание в номере?

 

  • Этот вид еды и напитков, как следует из названия, предоставляется в номере.

  • Меню обслуживания номеров должно соответствовать потребностям гостей, их ожиданиям и работе отеля.

  • Гость делает заказ еды и напитков по телефону в номер, интерактивному телевидению или мобильному приложению отеля.

  • Максимальное количество заказов на обслуживание номеров в гостинице приходится на завтрак.

  • Для небольших заказов правильно выложенный поднос используется для обслуживания гостей.

  • Для больших заказов используется тележка для обслуживания номеров.


14. Услуга «на вынос» / Что такое услуга «на вынос»?

 

  • Аналогичен единому стилю обслуживания F&B.

  • Заказы на вынос принимаются через прилавок, подъезд, по телефону, через веб-сайт или через мобильное приложение.

  • Оплата производится либо заранее через онлайн-платеж, либо наличными при получении заказа.

  • Все рестораны быстрого питания предлагают блюда на вынос.

  • Автоматизированный киоск также используется для выбора и заказа еды на вынос.

  • Автомат также используется для этого вида услуг.


15. Мобильные кладовые / Что такое мобильные кладовые?

 

  • Передвижные кладовые для приготовления пищи, устанавливаемые в служебных лифтах.

  • Заказы, принятые приемщиками заказов, передаются в кладовую.

  • Еда готовится и подается на соответствующем этаже.

  • Существуют и другие типы мобильных кладовых, в которых пища готовится на главной кухне, а затем отправляется на этаж с помощью мини-мобильной кладовой.

  • Персонал службы доставки еды в номер поднимает еду с пола и подает в номер.

16. Услуга Blue Plate / Что такое услуга Blue Plate?

 

  • Сервировка с синими тарелками — это тип сервировки стола, обычно используемый для небольшой группы гостей.

  • Обычно стол и обеденная зона в обслуживании небольшие.

  • Это готовые блюда с мясом, овощами и т. д.

  • Сервировочная тарелка также может иметь разделенные выступы.


17. Что такое автоматический или конвейерный сервис?

 

  • Еда и напитки подаются гостю по конвейерной ленте.

  • Гость делает заказ через мобильное приложение ресторана или гостиницы после выбора столика или места.

  • Затем продукты по конвейерной ленте доставляются к столу.

  • Есть рестораны с непрерывной конвейерной лентой, циркулирующей вокруг прилавка, шеф-повар размещает приготовленные блюда на конвейерной ленте. Например: суши-ресторан.


18. Роботизированная служба / Что такое роботизированная служба?

 

  • Этот тип услуги часто встречается в казино и на роскошных круизных лайнерах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *