Почему пермяков называли солеными ушами, а борисоглебцев — кислогнездые
Кириллица
У многих народов мира есть свои полушутливые-полуоскорбительные прозвища, подаренные представителями других наций. Французов зовут «лягушатниками» из-за пристрастия к блюдам из лягушачьих лапок. Итальянцы с незапамятных времен — «макаронники». Что поделаешь, любят жители Апеннинского полуострова пасту, а главное, умеют ее готовить.
© КириллицаАналогичные названия нередко встречаются и у жителей отдельных городов. На Руси их обычно давали по роду деятельности подавляющего числа горожан. Однако прозвища подбирали такие заковыристые, что догадаться об их происхождении порой было очень нелегко.
Видео дня
Пермяк «соленые уши»
Пермь издавна была промысловым городом. Еще в XV веке здесь устроили обширные солеварни. Добычей и производством соли занималось почти все трудоспособное население Пермского края.
От наименования этого промысла приток реки Камы стал называться «Усолкой», а город в ее верховьях — Усольем-на-Камском.
Пермяки поставляли русичам половину всей соли, которую те использовали в хозяйстве. Естественно, о производителях этой ценной пищевой добавки знала вся Русь. Слава — штука капризная. Она не только выделяет героя в толпе, но и навешивает на него ярлыки. Пермяки тоже получили свое клеймо. Их стали звать «солеными ушами».
Происхождение этого прозвища очень простое. Раньше огромные мешки с солью в подводы грузили крепкие, дородные мужики. Работники солеварни закидывали мешки на плечи и так переносили их в нужное место. Во время этого процесса соль понемногу просыпалась сквозь отверстия холщового мешка и попадала носильщикам на загривок и уши.
Постоянный контакт с солью раздражал кожу, вызывал покраснение. Постепенно у самых опытных и умелых солеваров уши приобретали стойкий пунцовый цвет, который практически не менялся со временем. По этим огненно-алым «соленым» ушам пермяков и узнавали в любом уголке России.
Интересно, что свое неофициальное прозвище жители Перми очень любят. В 2006 году в городе даже была открыта скульптура, которая так и называется «Пермяк соленые уши». Она представляет собой овальную рамочку с огромными ушами. Любой желающий может вставить в эту рамку свое лицо и сделать фото на память. В чувстве юмора пермякам точно не откажешь.
«Кислогнездые» борисоглебцы
Та же история и с жителями Борисоглебска. Обитатели этого городка в Тамбовской губернии издавна зарабатывали выделкой шкур. Работа прибыльная, но очень вредная и грязная. По традиционной технологии шкуры животных обрабатывали ольховой стружкой, оленьим пометом, мочой и другими дурно пахнущими дубильными средствами.
Готовая натуральная кожа получалась мягкой и нежной. За такую нередко брали золотом. Однако скорняки — работники, занятые в кожевенном производстве, — приходили домой ужасно грязные и насквозь пропитанные запахами дубильных составов.
Мытье в борьбе с этим злом почти не помогало.
Постепенно жилье скорняка приобретало стойкий кислый душок. Вот за него жители Руси и называли трудяг из Борисоглебска «кислогнездыми» (то есть гнездо — жилье — у них кислятиной воняет). Свое прозвище жители этого города не любят и памятников в честь него ставить не собираются.
Другое
почему русские так называли пермяков — Кириллица — энциклопедия русской жизни
2022-01-20 17:40:45
Орынганым Танатарова
Жители многих губерний, городов и весей России получили от соседей различные шутливые прозвища. Далеко за пределами Урала можно услышать выражение «пермяк – соленые уши». По мнению большинства исследователей, это прозвище связано с соляным промыслом, которым издавна занимались жители данного региона. Правда, на этот счет выдвигаются самые разные версии.
Шутливое прозвище
В центре Перми, на Комсомольском проспекте, 1 апреля 2006 г. была установлена скульптурная композиция «Пермяк – соленые уши», автором которой является художник Рустам Исмагилов.
Композиция состоит из фигуры фотографа со старинным аппаратом и овальной рамки с большими ушами, установленной напротив. Каждый прохожий может просунуть свое лицо в эту рамку и почувствовать себя «настоящим пермяком».
Нетрудно догадаться, что скульптура обыгрывает прозвище жителей этого региона, которое упомянуто во многих художественных произведениях. Так, в известной автобиографической повести М. Горького «Детство» есть эпизод, когда дед Василий Каширин подзывает будущего писателя фразой: «Ну-ка, ты, пермяк, солены уши, поди сюда!». Такого обращения мальчик удостоился, поскольку его отец Максим Пешков родился и вырос в Перми.
А вообще, подобные шутливые прозвища в старину были у жителей многих российских регионов. Например, выходцев из Пензы называли толстопятыми, поскольку они носили лапти особого фасона, более прочные и удобные. Можно также вспомнить широко известные выражения: «ярославский водохлеб», «рязанцы косопузые», «архангельские моржееды» или «тамбовские волки».
Пешком за солью
Существует несколько версий, как за пермяками закрепилось прозвище «соленые уши». Согласно одной из них, в старину жители этого уральского региона вынуждены были ходить к местным солеварням за их продукцией. Бедняки покупали соль мешками и несли ее до дома пешком по лесным тропам. При этом некоторым пермякам приходилось преодолевать по 50-100 км. За время пути соляная пыль неизбежно оседала на ушах.
Добыча ценного минерала на пермской земле началась еще в древности. Об этом доктор филологических наук Иван Подюков написал в статье «Лексика Прикамского солеварения как объект лексикографии», которая вышла в «Вестнике Пермского университета» (№ 2 за 2010 г.). По словам ученого, во время археологических раскопок исследователи обнаружили немало «мест раннего кустарного солеварения» по берегам Иньвы, Вишеры, Язьвы, Колвы и других рек Прикамья.
В XV в. производство продукта, без которого невозможно приготовить практически ни одно блюдо, приобрело внушительный размах.
А при Петре I в Соликамской провинции работало 70 солеварен, из которых наиболее крупными являлись Новоусольские, Ленвенские и Дедюхинские.
Данный промысел оказал большое влияние на топонимику пермской земли. Не только названия населенных пунктов, но и многие фамилии местных жителей связаны с солеварением. Это, например, Солоницыны, Солонцовы, Варцевы, Трубниковы (трубник – работник соляной шахты), Цыренщиковы (цырен – котел для выварки соли) и т.п.
Грузчики на промысле
Другую версию возникновения шутливого прозвища пермяков кандидат философских наук Андрей Захаров описал в статье «Герои местного времени», которая вышла в журнале «Огонек» (№ 24 за 2008 г.). Упомянув скульптурную композицию «Пермяк – соленые уши», автор отметил, что в данном регионе уже во времена Ивана Грозного работали крупные соляные промыслы, принадлежавшие купцам Строгановым.
«Грузчики таскали мешки с солью на плечах, поэтому уши у них всегда были соленые. Отсюда пошло прозвище «пермяк – соленые уши», а также название памятника», – написал ученый.
Действительно, на промыслах трудились многие жители данного региона. Причем, их работа была поистине каторжной. Да, еще и мелкие крупинки соли неизбежно просыпались сквозь мешковину. В результате, шеи, уши и затылки грузчиков краснели, покрывались язвами и волдырями. Так работа на соляных промыслах буквально просолила уши пермяков.
Кожаные оплечья
Третья версия возникновения прозвища пермяков тоже связана с добычей соли. Составители «Кулинарной энциклопедии» (М., 2017 г.) Надежда Бондаренко и Наталья Шинкарева в 34 томе своего издания написали, что самые первые на Руси солеварни появились именно на пермской земле. И уже в XV в. наша страна продавала ценный пищевой минерал на экспорт. Именно тогда и возникло прозвище «соленые уши».
«Для добычи соли в земле вырывались глубокие колодцы, на дне которых собирался солевой раствор, постепенно он выпаривался и примерно через год в колодец в больших кадках опускали человека с ковшом, с натянутой по дну тканью, он выцеживал соляные сгустки и отправлял их наверх», – говорится в «Кулинарной энциклопедии».
А чтобы определить концентрацию соли в получившемся растворе, пермские солевары XV в. использовали особые кожаные оплечья, которые назывались «ушами». За время использования эти оплечья, разумеется, сильно просаливались.
Пельмени – ушки
Некоторые специалисты предполагают, что свое прозвище пермяки получили не столько благодаря соляному промыслу, сколько из-за особого вида пельменей, именуемых ушками.
Это популярное в России блюдо возникло на территории современного Пермского края в начале XVII века. Данную точку зрения известный краевед, кандидат исторических наук Павел Корчагин высказал в статье «Коми-пермяцкое мясо-тестяное блюдо эпохи складывания всероссийского рынка или антропология пельменя», которая опубликована в «Вестнике Пермского федерального исследовательского центра» (№ 4 за 2015 г.).
«Где-то в Юксеевском, Косе или Уролке был придуман и предложен вниманию проезжающих продукт, удовлетворяющий одновременно как самым изысканным вкусам, так и требованиям, предъявляемым к фастфуду: простота и скорость приготовления, который распространился сначала в Сибири, а позднее продолжил свое триумфальное шествие уже и в западном направлении – в Европейскую Россию», – написал П.
При этом само название блюда произошло от двух коми-пермяцких слов: пель (ухо) и нянь (хлеб). Местные пельняни быстро превратились в русские пельмени. При этом их также часто называли просто ушками, а впоследствии это слово закрепилось за одной из разновидностей популярного блюда. Кандидат филологических наук Юлия Зверева обратила внимание на данный факт в статье «Тематическая группа «Названия пищи» в «Словаре русских говоров севера Пермского края»», которая вышла в «Вестнике Пермского университета» (№ 3 за 2011 г.).
Автор отметила, что ушками жители края называют либо пельмени с грибной начинкой, либо мясные изделия, отличающиеся своей формой. Так, опрошенные учеными пермяки говорили: «Ушки тако загибаем концики, пельмяны пологоньки, а ушочки токо загнем концики» или «Ушки или пельмени грибные, только ушки загибаются совсем как кольцо».
Вероятно, живя рядом с соляным производством и не имея недостатка в этой ценной приправе, пермяки щедро солили приготовленные ими пельмени-ушки.
Пермь — Совет по международным делам
В связи с вторжением России в Украину в марте 2022 года Управление глобализации метрополитена Луисвилля временно приостановило отношения Луисвилля с Пермью. В свете этого Совет по международным делам Кентукки и Южной Индианы вдумчиво оценивает параметры наших отношений с Пермью, Россия. Вы можете прочитать нашу выписку здесь .
Пермь стала городом-побратимом в 1994. Первоначальные отношения были установлены доктором Брюсом Адамсом, профессором истории Университета Лондона, и доктором Виктором Хеннером, профессором физики Пермского университета, которые осознали потенциал обменов между Луисвиллем и Пермью. С момента установления первоначальных контактов лидеры обоих сообществ оказывали сильную поддержку в политической, культурной, образовательной, деловой и медицинской сферах.
За прошедшие годы Пермь стала базой для знакомства Луисвилля с русскими талантами, культурой и возможностями для бизнеса. Единственный профессиональный экстрим-парк в России находится в Перми, созданный по образцу экстрим-парка Луисвилля.
Через Центр лидерства «Открытый мир», единственное международное агентство по обмену в законодательной власти США, SCL принял несколько делегаций из Перми. Наши последние обмены состоялись в 2015 и 2017 годах.
2015 — Делегация Пермской некоммерческой организации «Вектор дружбы», которая занимается продвижением молодежи, волонтерством и образованием, узнала об основах культуры волонтерства в США, встретившись с организациями. и правительственные учреждения.
2017 – Делегация деловых женщин приехала в Луисвилл, чтобы узнать о предпринимательстве и бизнес-инкубации; они встретились с местными, государственными и федеральными агентствами, некоммерческими организациями, юридическими фирмами и предприятиями.
Партнерство Луисвилля и Перми привело к реализации нескольких университетских программ. Все больше пермских аспирантов получают степень магистра в Университете Л в области химии, биологии, бизнеса, физики и компьютерных технологий.
Пермь Программы
Местные
Университет Луисвилля – Современные языки
Дополнительная информация будет объявлена в ближайшее время…
История и культура
Поселение в Пермь восходит к 1568 году как деревня Ягошиха. Его промышленная история и более быстрый рост восходят к основанию медеплавильного завода в 1723 году при поддержке царя Петра I. С 1756 года Пермь является центром военного производства России. Поскольку Пермь превратилась в торговый центр в середине 19века, он стал воротами в Сибирь. Существование Перми тесно связано с открытием пермской системы, геологического периода времени, введенного в научный оборот в 1841 году. Город возник на реке Каме благодаря особенностям региональной геологии, пришедшим из пермского периода.
Пермь расположена у подножия Уральских гор, недалеко от границы, разделяющей Европу и Азию. Сегодня Пермь — административный центр Пермского края (края) и порт на реке Каме. Пермь имеет крупнейшее промышленное производство среди городов Урала. Большая часть роста и истории города может быть связана с его успехом в качестве промышленного центра.
Пермь является домом для многих культурных организаций и мероприятий, таких как Пермский театр оперы и балета, множество театров, Пермский международный фестиваль снежных и ледовых скульптур и фестиваль «Дягилевские сезоны». Пермская государственная художественная галерея, расположенная в бывшем соборе, обладает знаменитой коллекцией деревянной религиозной скульптуры из этого региона, выдающимся явлением в русском искусстве. Наряду с иконами и предметами декоративно-прикладного искусства деревянная скульптура составляет неотъемлемую часть художественных ансамблей русских церквей и часовен.
Интересный факт: пермяцкие «соленые уши» — прозвище жителей Перми.
Регион был широко известен производством соли. Неся на спине мешки с солью к речным баржам, рабочие пропитывали уши солью, отчего они краснели и распухали. По признанию, скульптура «Пермяк», спроектированная и отлитая из железа Рустамом Исмагиловым, стала достопримечательностью города.
Краткие факты
Достопримечательности/достопримечательности
Искусство: Пермский театр оперы и балета, Пермский музей современного искусства
Статуи: Пермяцкие солёные уши, Статуя «Пермская легенда – Медведь»
Религиозные объекты: Свято-Троицкий собор, Храм Всех Святых
90 019Защитник Отечества (23 февраля)
Международный женский день (8 марта)
Международный день трудящихся (1 мая)
9001 9День России (12 июня)
День Государственного флага (22 августа)
День народного единства (3 ноября)
Музеи: Музей истории Мотовилихинского завода. )
День Победы (9 мая)
ПЕРМЯ — СОЛЕНЫЕ УШИ — Памятники — Пер м
org/BreadcrumbList»>Реклама
- Пермь ()) :
- Рестораны
- Размещение
- Осмотр достопримечательностей
- Путешествия – Транспорт
- Выходить из дома
- Уход за красотой – Велнес
- Шопинг – Мода – Подарки
- Услуги — Практическая информация
- События
- Хорошие сделки
С момента своего появления эта скульптура стала одной из самых известных.