Продуктовый рынок в тбилиси: Дезертирский рынок, Тбилиси. Отели рядом, адрес, фото, видео, как добраться — Туристер.Ру

Только глядя на аккуратно сложенную пастилу всех цветов радуги из фруктового пюре, мой желудок, как у собаки Павлова, начинает визжать 🙂

Сохранить Пастила

Орехи, сухофрукты, цукаты вечные завсегдатаи грузинских рыночных прилавков.

Сохранить Орехи Сохранить

Все местные приходят утром за свежим мясом и курицей. Мясной отдел занимает весь первый этаж Дезертирки.

Сохранить Мясной этаж

Приправ мы, кстати, накупили на год вперед: сухая аджика, хмели-сунели, красный перец в вариациях и сванскую соль (наш фаворит).

Сохранить Специи

Про фрукты и овощи отдельный абзац. Осенью, когда урожай особенно велик, тем более, если Грузия — виноградная страна, то без покупки пару кило винограда, душистых яблок, граната, мандарин сложно уйти с рынка.

Сохранить Яркие краски осени Сохранить Фрукты

А помидоры и баклажанчики — как же пахнут!

Сохранить Овощи

Вино принципиально не хотели покупать в магазинах в центре города, для этой миссии было решено отыскать продавца на рынке, который продает свой натуральный домашний продукт. Обычно, чтобы найти такого продавца, нужно спрашивать у каждого. И тогда продавец может отвести вас в свою подсобку, где стоят огромные бочки с вином разных сортов. Обычно, это ассортимент Саперави (сухое, полусухое) и Киндзмараули красное и белое (полусладкое).

Сохранить Нам наливают вино

9 лучших рынков еды, сувениров и культуры в Тбилиси

В Тбилиси есть десятки продуктовых и блошиных рынков – некоторые из них формальные, другие более спонтанные. Посещение — отличный способ погрузиться в местную культуру и торговлю, посмотреть, что в сезоне, купить несколько сувениров и, прежде всего, почувствовать, что заставляет город тикать.

Будучи бывшим аванпостом Шелкового пути, торговля долгое время была важной частью социальной ткани Тбилиси. Старый Тбилиси вращался вокруг мейданов , куда купцы возили товары с Востока и Запада. (Кстати, вы не найдете в этом списке базар Мейдан – хотя он популярен и интересен для прогулок, он не входит в число моих любимых тбилисских рынков.)

Рынок или базар по-прежнему играет важную роль в повседневной жизни. в Грузии – даже в эпоху супермаркетов/мегамоллов. Многие люди предпочитают покупать свежие продукты и товары для дома на рынках, и почти на каждом углу вы увидите одиноких продавцов и небольшие неофициальные фруктовые и овощные рынки. Это еще более распространено за пределами столицы в регионах. Некоторые из моих любимых местных рынков находятся в Телави, Кутаиси, Зугдиди и Батуми — обязательно посетите и их!

А пока вот 9 фантастических продуктовых, блошиных и антикварных рынков, которые я рекомендую посетить в Тбилиси.

Обратите внимание: Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы совершите покупку, нажав на ссылку (без дополнительной оплаты для вас). Узнать больше.

Круглогодичные рынки в Тбилиси

1. Рынок «Сухой мост»

Знаменитый тбилисский блошиный рынок — лучшее место в городе для советского ретро, ​​антиквариата и прочих однодневок. Здесь также продаются изделия ручной работы и оригинальные произведения искусства.

Поговорка «для одного человека мусор, для другого сокровище» не совсем применима к Сухому мосту: все, что вы видите здесь, по-своему ценно и увлекательно, от военных медалей до ковров-килимов, фильм времен СССР камеры на винтажный винил.

Дополнительные советы см. в моем полном руководстве по рынку сухих мостов.

• Местонахождение: Сухой мост (Мшрали Хиди), Парк 9 марта и парк Дедаэна
• Часы работы: Ежедневно с 10:00 до 17:00 (посещение в выходные с 11:00 для большего разнообразия и лучшей атмосферы)

2. Базар Дезертер

Основной продуктовый рынок Тбилиси — это огромный выбор свежих фруктов и овощей со всех регионов (и не только). Люди также продают ремесленные продукты питания, такие как фермерский сыр и вяленое мясо, специи, травы и мясо.

Если вы хотите расширить свои знания о грузинской кухне, это отличное место для начала. Тайная часть рынка — моя любимая. Оттуда киоски раскинулись по окрестным улицам. Вы можете легко провести несколько часов, бродя по окрестностям и фотографируя.

Больше советов смотрите в моем полном путеводителе по базару Дезертер.

• Адрес: улица Абастумани (около стадиона Динамо)
• Часы работы: Ежедневно с 7:00 до 17:00

Рынки под открытым небом, окружающие Привокзальную площадь, сливаются с базаром Дезертер и простираются вплоть до стадиона и железнодорожного вокзала. На Привокзальной площади также есть популярный вещевой рынок, расположенный в подземном пешеходном переходе и в подвесном туннеле над станцией.

Если вам нужно купить теплую зимнюю одежду или обувь, или вы ищете подержанную одежду и старинные драгоценности, здесь есть куча и куча одежды и аксессуаров. Тем не менее, здесь может быть многолюдно и тесно, поэтому, если вы страдаете клаустрофобией, вы можете пропустить это!

Тбилисский рынок золота на нижнем уровне железнодорожного вокзала представляет собой уникальное место с рядами продавцов ювелирных изделий, сидящих за плексигласом. Если у вас есть время убить перед поездом, это отличное место для прогулок. Помимо золота вы найдете множество минанкари , традиционная грузинская перегородчатая эмаль.

• Адрес: Центральный железнодорожный вокзал Тбилиси
• Часы работы: Ежедневно с 9:00 до позднего вечера

4. Базари Орбелиани

Недавно вновь открывшийся Базари Орбелиани представляет собой красивый крытый продуктовый рынок и обеденный зал на площади Орбелиани. Здание имеет долгую историю как продовольственный рынок (впервые он открылся в 1886 году). Замечательно видеть, как верхние уровни восстанавливают свою былую славу.

Если вы ищете съедобные сувениры или подарки, это отличное место, чтобы найти продукты ручной работы, такие как Waime! аджика и смеси специй, грузинское вино и чача, сухофрукты и чурчхела, местный мед и чай из Гурии. У USAID есть стенд, где продаются товары, произведенные социальными предприятиями в поддержку сельских общин.

Наверху есть модный ресторанный дворик с дюжиной различных баров, кафе и ресторанов. Предлагаются блюда грузинской и интернациональной кухни. Находясь в этом районе, не пропустите Цветочный павильон Орбелиани, милый маленький рынок свежесрезанных цветов, который находится сразу за главным входом.

• Адрес: улица Векуа
• Часы работы: Ежедневно с 9:00 до позднего вечера

) в восточном пригороде Тбилиси — еще один оживленный продуктовый рынок. По сути, это более крупная и «местная» версия базара Дезертер. Многие продавцы здесь продают свежие продукты со своих ферм — поэтому цены такие классно низкие (а качество такое высокое).

Фрукты, овощи и орехи доступны оптом. Вы также увидите экстравагантные демонстрации специй, солений, чурчхелы и других популярных грузинских блюд. Также имеется свежемолотый кофе, товары для дома и одежда. Вы, вероятно, не найдете ничего, что можно было бы взять домой, но это прекрасное место, где можно побродить и понаблюдать за людьми.

Поскольку этот рынок менее туристический, иностранцы все еще в новинку. Будьте готовы к большому количеству остановок и болтовни!

• Адрес: Проспект Кетеван Цамебули (около станции метро Самгори)
• Часы работы: Ежедневно с 9:00 до позднего вечера

6. Торговый центр Лило

Лило Молл. Это гигантский открытый рынок — безусловно, самый большой рынок в Грузии и, вероятно, самый большой во всем Кавказском регионе.

Почти все импортируется из Китая, Турции и Ближнего Востока. Люди из соседних стран приезжают сюда за одеждой — Vogue даже опубликовал статью о недорогих дизайнерских лейблах, которые можно найти.

Торговый центр состоит из крытых секций, открытых магазинов и киосков. В Lilo можно купить что угодно, от скобяных изделий и товаров для рукоделия до растений и одежды. Рынок разделен на разные секции, обозначенные большими информационными щитами.

Несмотря на это, навигация может быть чрезвычайно запутанной, поэтому лучше не торопиться и просто следовать своему чутью. Если вы ищете что-то конкретное, спросите, и, возможно, кто-то укажет вам правильное направление.

Рынок Лило славится своими низкими ценами и жестким торгом – это одно из мест, где вы можете по-настоящему испытать свое бартерное чутье, не опасаясь обиды.

• Адрес: Кахетинское шоссе (сразу за аэропортом)
• Часы работы: Ежедневно с 8:00 до 17:00 (понедельник, четверг и воскресенье — дни оптовой торговли)

Сезонные тбилисские рынки

3 9.0023 9.0023 в Тбилиси (декабрь/январь)

Каждую зиму Тбилиси устраивает волшебную выставку огней, украшений и рынков в преддверии праздников. Рождественские деревни на площади Орбелиани, в парке Дедаэна и вдоль проспекта Руставели включают рыночные прилавки, где местные ремесленники продают сувениры и подарки.

Рестораны и кафе появляются во всплывающих продуктовых киосках, и есть знакомые предметы первой необходимости рождественского рынка, такие как жареные каштаны и глинтвейн (в данном случае глинтвейн Саперави).

Помните, что даты православного Рождества разные. Рынки обычно работают с конца декабря до середины января.

Подробнее читайте в моем руководстве по празднованию Рождества в Тбилиси.

8. Уличные рынки ЛИТРОВ (сентябрь/октябрь)

Осень — мое любимое время года в Тбилиси не только потому, что здесь прекрасная погода, но и потому, что каждые выходные здесь много уличных рынков.

В STALL обычно проходят рынки вдоль проспекта Руставели в течение сентября и октября, собирая местных художников и производителей. Проверьте их страницу в Facebook, чтобы узнать даты и подробности.

Осенью Taste Tbilisi проводит продуктовые рынки в различных парках города. Также их можно найти на фестивале «Тбилисоба» и на рождественских ярмарках.

9. Пасхальные ярмарки (апрель/май)

Пасха – важный праздник в Грузии, со многими связанными ритуалами и традициями. Всю весну в преддверии православной Пасхи вы можете найти оживленные уличные рынки во многих районах города, где продаются пасхальные товары.

Мои любимые местные пасхальные ярмарки находятся в районе Сабуртало. Здесь можно увидеть свежесрезанные пурпурные цветы, крашеные яйца, связки корня марены и порошкообразных красителей, небольшие клочки ростков пшеницы и другие традиционные пасхальные украшения.

Какие из этих рынков в Тбилиси вы посещали? Есть ли другие местные рынки, которые вы бы порекомендовали?

Другие посты о Тбилиси, которые вам понравятся

• 23 Советы путешественникам по Тбилиси – необходимая литература для тех, кто в первый раз
• Как спланировать маршрут путешествия по Кавказу
• Что взять с собой в поездку в Грузию (и что надеть в Грузии)
• Как добраться из аэропорта Тбилиси в город
• Чем заняться в Тбилиси – мой город гид
• Лучшие рестораны Тбилиси – где поесть
• Лучшие кафе Тбилиси – коворкинг и кофе
• Лучшие завтраки Тбилиси – в том числе традиционные грузинские блюда
• Лучшие сувенирные магазины Тбилиси – где купить сувениры
• Лучшие пешеходные экскурсии по Тбилиси – откройте для себя город пешком
• Лучшие районы Тбилиси – архитектура, наблюдение за людьми и уличная фотография
• Лучшие бутик-отели в Тбилиси – арт-отели, винные отели и многое другое
• Лучшие хостелы в Тбилиси – бюджетное размещение
• Посещение спа Гуло – лучших термальных ванн в Тбилиси
• Посещение базара Дезертер – невероятного зеленого рынка Тбилиси
• Как добраться из Тбилиси в Сигнахи и чем заняться в винодельческом регионе Грузии

Чтобы получить еще больше вдохновения и ресурсов, ознакомьтесь с моим новым путеводителем по Грузии и моим маршрутом по Грузии.

Пионерская грузинская уличная еда в Базаре Орбелиани в Тбилиси

Блуждая по Тбилиси, мы часто теряемся, пытаясь перекусить быстро и качественно, чтобы насытить желудок. Как бы мы ни любили наш любимый грузинский сырный хлеб, иногда нам хочется чего-то большего, чем хачапури или выпечка. Во многих случаях эти недорогие предложения печально известны тем, что обманывают покупателей различными формами дешевой начинки, добавленной в тесто вместо настоящего сыра. Потом, конечно, вездесущая шаурма (транслитерация грузинского слова შაურმა) – к сожалению безвкусный потомок ближневосточной шаурмы.

Недостаток качественной уличной еды и обилие разочаровывающих закусок — постоянная проблема, но, судя по тому, что происходит во всем мире, некоторые предприимчивые души поняли, что могут восполнить этот пробел во время пандемии Covid-19, предлагая быстрые перекусы через доставка и самовывоз. С начала распространения вируса пионерами грузинской уличной еды стали три заведения: Шоти, Барбаресган и Тамтаки. Хотя «Тамтаки» находится в модном районе Вера, два других недавно открылись в самом центре Тбилиси, в Базари Орбелиани.

В новом комплексе Bazari Orbeliani, открытом в декабре 2021 года, на главном этаже расположены как продуктовые магазины, так и различные продавцы продуктов питания кустарного производства, а также фуд-корт на верхней палубе. Бледно-голубое классическое здание находится недалеко от площади Свободы и новых пешеходных улиц, ведущих к Президентскому дворцу, который в 2018 году был перенесен из грандиозного здания, сочетающего архитектурные элементы Белого дома и Рейхстага, в бывшую частную резиденцию меньшего размера. из дворянского рода Орбелиани. Поэтому этот район иногда называют районом Орбелиани, а многие достопримечательности здесь носят фамильное имя.

Первый этаж здания рынка уже несколько лет занимает сетевой супермаркет, а на верхних этажах располагались магазины одежды и обуви. После ремонта эти верхние этажи вернулись к своей исторической функции фермерского рынка, который впервые открылся на том же месте в 1886 году. Монументальная лестница рядом со входом в супермаркет ведет на верхнюю палубу Базари Орбелиани. Открытие здания все еще свежо, и несколько киосков еще не арендованы. На одном из пустых прилавков выставлены черно-белые фотографии рынка советских времен: мясники в белых одеждах рубят ребрышки и фермеры, торгующие картошкой, яблоками и капустой.

Проходя мимо продуктовых лавок, где продаются продукты, колбасные изделия, рыба, хлеб и мед, несколько ступенек ведут к фуд-корту, который предлагает широкий выбор грузинских и иностранных блюд. Рядом с пристанью расположены два наших новых фаворита для быстрого перекуса: Барбаресган и Шоти.

В то время как грузинская кухня хорошо известна своими пирожными с начинкой, бутерброды долгое время оставались иностранной концепцией и редко продаются в качестве закуски.

Мы направляемся в угол, где расположен последний, взволнованный, чтобы попробовать еще один из его грузинских сэндвичей, вдохновленных местными вкусами. Над прилавком написано «Шоти» грузинским и латинским алфавитом. Он получил свое название от популярного грузинского хлеба, который выпекают в традиционной круглой печи под названием 9.0005 тон . Кухня, где обитает мини-тон Шоти, маленькая. В нем владелец Алуда Арабули печет милые 8-дюймовые хлебцы шоти. В то время как грузинская кухня хорошо известна своей фаршированной выпечкой, бутерброды долгое время оставались иностранной концепцией и редко продаются в качестве закуски. Шоти экспериментирует со вкусом грузинского сэндвича, взяв за основу традиционный хлеб.

«Во-первых, я большой любитель нездоровой пищи. Я могу есть его каждый божий день», — говорит 28-летняя Алуда, у которой есть борода и джинсовая куртка. «Но то, что продается на улицах как грузинская еда, — это позор для нашей гастрономии, потому что у нас такой большой потенциал».

Меню Shoti разделено на две части: открытые тосты и бутерброды. Каждое блюдо связано с ароматами или блюдами, связанными с грузинской кухней, такими как вино Саперави, острый соус аджика, гурийский пирог с яйцами и сыром или курица по-абхазски. Сэндвичи состоят из пяти-десяти ингредиентов, которые сочетаются тонким и удивительным образом, а меню периодически меняется, чтобы включать сезонные овощи и травы. Во время последнего визита мы попробовали сэндвич из жареных свиных ребрышек с кислым сливовым соусом по-грузински ткемали , а также вегетарианский вариант на основе вешенок, тенили стручкового сыра из Месхетского района и зерен граната. Оба были питательными и необычными, и попали в точку.

«Сначала попробовала лепешки лаваш ручной работы, но результат меня не устроил. Итак, я испекла несколько маленьких шоти, вытащила крошку и… это открыло так много возможностей.

Алуда запустил Shoti в марте 2020 года как кухню только для доставки в элитном районе Ваке. Два года он руководил бизнесом через приложения для доставки еды. «У нас не было другого выбора. После долгих проб мы составили меню, выбрали название. Затем, пять дней спустя, премьер-министр заявил, что все рестораны должны быть закрыты из-за пандемии», — говорит Алуда. 20 декабря они, наконец, смогли открыть свой стенд на Базари Орбелиани9.0003

«Мы стремимся использовать качественные местные продукты. Насколько это возможно, мы хотим следовать философии «от фермы к столу», — говорит Алуда. Он сам отправился в соседний аграрный район Кахетию, чтобы выбрать себе производителей свежего мяса, птицы и молочных продуктов.

Предоставление качественного грузинского фаст-фуда также является девизом близлежащего ресторана Barbaresgan, бизнес-модель которого аналогична модели Shoti’s, за исключением того, что он является потомком Barbarestan, ресторана изысканной кухни, открытого в 2015 году в районе Марджанишвили.

«Мы начали [заказывать на вынос] во время первой волны Covid, когда мы закрыли ресторан и остались без работы», — говорит директор Barbaresgan Торнике Курасбедиани, которому 29 лет. «Мы решили сделать сервис доставки фаст-фуда. Вот почему мы выбрали Барбаресган, что означает «из Барбаре», а Барбарестан означает «в Барбаре». Название является данью уважения Барбаре Джорджадзе, прогрессивистке 19-го века, которая выступала за права женщин и написала первую грузинскую кулинарную книгу « Грузинская кухня» и «Заметки о домашнем хозяйстве» 9.0006 .

Меню Barbaresgan состоит из двух грузинских основных продуктов: мчади (маленький хлеб из кукурузной муки) и лепешек гоми (полента из Западной Грузии). Оба превращаются в бутерброды с небольшим выбором начинок, таких как сыр, мясо и баклажаны, или красная фасоль, приготовленная по-грузински с грецкими орехами.

«Наша идея состояла в том, чтобы воссоздать в качестве фаст-фуда грузинские вкусы, которые мы обычно едим дома из блюд наших мам и тетушек», — говорит Торнике. По сравнению с Shoti бутерброды в Barbaresgan круглые и маленькие, mchadi немного хрустящий, а ghomi более мягкий и жевательный. Немного похоже на большой бао, каждый из бутербродов сосредоточен на одном основном ингредиенте, поэтому мы не могли не заказать несколько образцов. После этого мы вознаградили наш день кулинарных исследований десертом, новой интерпретацией классического пасхального хлеба paska , сладкой булочки, очень похожей на итальянскую панеттоне .

Из высококлассного Базари Орбелиани оба предприятия, которые по-прежнему в основном работают через службы доставки, надеются открыть больше филиалов в Тбилиси и за его пределами. Алуда и его партнер думали открыть подобное заведение в Киеве, пока война не изменила их планы. Оба предпринимателя знают, что, хотя худшее из пандемии, возможно, уже позади, ресторанную индустрию Грузии ждут тяжелые времена, поскольку западные санкции против России влияют на туризм и цены на сырье.

Тем не менее, когда мы сегодня заехали в Шоти, за прилавком висел большой украинский флаг. С начала российского вторжения 24 февраля многие предприятия продемонстрировали свою солидарность с Украиной, а грузины регулярно выходят на улицы, чтобы продемонстрировать свою поддержку. «Мы полностью за Украину. Я был молод в 2008 году [год российско-грузинской войны], но я помню все, особенно то, сколько лет понадобилось, чтобы оправиться от нее», — говорит Алуда.

В то время как кажется, что выбор грузинской уличной еды растет, сам город также трансформируется, становясь более приспособленным к уличной еде — мы не совсем уверены, что появилось раньше. Базари Орбелиани находится недалеко от Дедаэны, старого парка, расположенного на берегу реки Мтквари. Он был недавно модернизирован и теперь может похвастаться скейтпарком и обширной лужайкой, которая полностью заполнена молодежью, устраивающей пикники и вечеринки поздними летними вечерами. Это идеальное место, чтобы насладиться местными сокровищами из Шоти или Барбаресгана.

Опубликовано 04.04.2022

Статьи по теме

Путеводитель по рынкам Тбилиси – где купить продукты, одежду, сувениры – Радости путешествий

Столица Грузии – город с восточным колоритом, который характеризуется большой концентрацией рынков. Центральный рынок Тбилиси – Дезертирский (Боржоми). Каждый базар уникален, не имеет аналогов, здесь можно в изобилии встретить тбилисское гостеприимство, вдоволь поболтать. Посещать такие атмосферные достопримечательности необходимо, чтобы поторговаться и приобрести вкусные продукты, национальные сувениры.

Дезертир (Боржоми)

Дезертирский рынок в Тбилиси считается центральным и старейшим в столице. Другое название продовольственного рынка – Боржоми. Исторический фон рынка делает его одной из достопримечательностей Грузии. Дезертирский (Боржомский) рынок в Тбилиси

Согласно историческим источникам, продовольственный рынок в Тбилиси возник в годы гражданской войны. На рынке дезертиры продавали оружие, обмундирование, боеприпасы. Спустя десятилетия, конечно, дезертиров не осталось, но вкусные продукты, выращенные и произведенные местными жителями, до сих пор можно купить там.

Важно! Как отмечают тбилисцы, не стоит покупать овощи и фрукты в магазинах, лучше проснуться пораньше и отправиться на рынок. Там можно выбрать лучшие товары, и никто не запрещает торговаться.